上海海洋大学生物化学A

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全国水产专业的大学排名情况

全国水产专业的大学排名情况全国水产专业的大学排名情况教育部门并没有公布权威的水产专业大学排名，但是公布了水产学科评估结果，具有参考意义。

序号学校代码学校名称评选结果110264上海海洋大学A+210423中国海洋大学A+310504华中农业大学B+410158大连海洋大学B511646宁波大学B610307南京农业大学B-710566广东海洋大学B-810340浙江海洋大学C+910390集美大学C+1010061天津农学院C1110635西南大学C1210537湖南农业大学C-1310589海南大学C-水产类专业介绍一、水产养殖学专业业务培养目标：本专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识，受到有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性环节、微型计算机应用等方面的基本训练，具有水产经济动、植物增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本能力。

主干学科：生物学、环境科学、水产学主要课程：鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。

主要实践性教学环节：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等，一般安排25-30周。

修业年限：四年授予学位：农学学士二、海洋渔业科学与技术专业业务培养目标：本专业培养具备海洋渔业科学与技术方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在海洋渔业生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、远洋渔业开发、教学、渔政管理等方面的高级科学技术人才。

业务培养要求：本专业学生主要学习渔业资源与渔场学、海洋环境学、渔具渔法学、渔业法规与渔政管理等的基本理论和基本知识，受到船舶驾驶技术、网具装配技术、捕捞技术、渔场调查、渔业水域环境监测和渔政管理等方面的基本训练，具有渔业资源与渔业环境的调查和研究、渔具渔法设计和渔业管理的基本能力。

上海海洋大学生物化学期中试卷

上海海洋大学试卷姓名：学号：专业班名：一是非题(正确的以“√”表示，错误的以“×”表示，0.5×20=10)1. 一个有四个Cys 的肽链，根据所形成的二硫键的不同，能得到三种不同立体结构的蛋白质。

对2. 在酸性条件下，茚三酮与20种氨基酸都能生成紫色化合物。

错3. 蛋白质分子主链骨架的原子排列总是NCCCNCCC方式的重复。

错4.NAD+(NADP+)是许多种脱氢酶如乳酸脱氢酶、乙醇脱氢酶等的辅酶。

对5.肽键和二硫键是蛋白质分子中主要的共价键。

对6.如果双链DNA中C的含量为碱基总量的20%，则A的含量应为30%。

对7.酶的最适pH和最适温度都是酶的特征物理常数。

对8.透析是根据溶解度的不同来分离纯化蛋白质的方法。

错9.酶是通过降低反应所需的活化能来加快酶促反应速度的。

错10.蛋白质中所有的氨基酸都是L型的。

错11.DNA分子中G-C碱基对含量高，其Tm值高。

对12.蛋白质变性后，其分子质量不变。

对13.酮式与烯醇式两种互变异构体碱基在细胞中同时存在。

14.蛋白质溶液的光吸收(A)是和蛋白质浓度的对数成正比的。

对15.tRNA分子含有反密码子环，它能与mRNA上的密码子互补结合。

错16.绝大多数真核生物mRNA 5’端具有poly(A)，3’端具有帽子结构。

对17.寡聚蛋白质是具有一、二、三、四级结构的蛋白质。

对18.构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。

对19.Sanger开创的DNA序列分析法不需要任何酶参与，对单链和双链DNA适用。

错20.对于同一种酶来说，它的比活力越高，其纯度就越低。

错二选择题(1×20=20)1. 下列哪种氨基酸没有遗传密码？①脯氨酸②瓜氨酸③赖氨酸④色氨酸2. 下列哪种辅酶的组成中不含腺嘌呤：①NAD+②NADP+③FAD ④CoQ3. 携带蛋白质合成所需要遗传信息的RNA是：①tRNA ②mRNA ③rRNA ④反义RNA4. Watson-Crick的DNA双链螺旋结构模型表示：①DNA两条链的走向相反②磷酸-戊糖骨架位于DNA螺旋内侧③碱基之间共价结合④碱基A和G配对5. 氨基酸在等电点时应具有的特点是：①不具正电荷②不具负电荷③溶解度最大④在电场中不泳动6. 氨基酸不具有的化学反应是：①双缩脲反应②茚三酮反应③DNFB反应④甲醛滴定7. 当具有180个氨基酸残基的蛋白质多肽链形成完整的α-螺旋时，其总长度为：①27nm ②25nm ③26nm ④12nm8. 根据酶催化反应的类型，国际酶学委员会把酶分为六大类，其中第三类为：①氧化还原酶②水解酶③转移酶④裂解酶9.下面哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：①都有一级结构②都有二级结构③都有三级结构④都有四级结构10. DNA碱基对主要靠什么键结合：①范得华力②氢键③疏水作用④盐键11. 核酸中核苷酸之间的连接方式是：①2’,3’-磷酸二酯键②2’,5’-磷酸二酯键③3’,5’-磷酸二酯键④氢键12. 在丁醇-乙酸-水溶剂系统中进行纸层析时，发现氨基酸的R f值太小，为了使R f值加大，应在：①层析缸中多加一些展层溶剂；②溶剂系统中加大丁醇的比例；③溶剂系统中加大乙酸的比例；④溶剂系统中加大水的比例。

上海海洋大学硕士专业介绍

上海海洋大学硕士专业介绍071004 水生生物学水生生物学是研究各类水环境中的生物多样性及其生命过程的科学。

随着学科间交叉、渗透和融合的深入，现代水生生物学不仅对水生生物进行分类检索和形态描述，更趋向于研究各类水生生物本身的生命活动规律，以及在水域生态系统结构和功能中所起的作用。

这对深入认识水生生物的生命现象和生命过程规律，科学管理和开发利用水生生物资源，以及保护拯救濒危物种、维护水域生态系统平衡等，均具有重要的理论和实践意义。

本学科的主要研究方向包括：水生生物多样性、水生动物生理学与发育生物学、鱼类学与鱼类生态学、水域生态学、保护生物学、渔业环境及其调控等。

欢迎符合基本报考条件，并具有理学、农学及其他各类学科背景的考生前来报考。

070703 海洋生物学本学科作为海洋学、水生生物学和水产养殖学的交叉学科，主要研究海洋中生命的起源和演化，生物的分类分布、生理生化、遗传发育，海洋生态和物种多样性、海洋生物的生殖生物学以及人工繁殖和养成的基础理论。

对于一些重要的海洋生物（包括食用、药用、观赏以及维持生态平衡等生物）则从地理分布，种群变动、遗传变异、种质资源、生理生态、繁殖发育以及人工养殖进行系统研究。

本学科的主要研究方向包括：海洋生物生理、生态学及生物多样性保护；海洋生物繁殖和发育生物学及增养殖学；海洋生物技术。

建议报考本专业硕士研究生的学生具备生物科学或海洋科学（海洋生物方向）的学习背景，有海洋生态学和海水养殖的研究学习经历将受重视。

071010 生物化学与分子生物学生物化学与分子生物学是一门从分子水平研究生命现象的科学。

它是一门新兴学科，是研究信息大分子-核酸和功能大分子-蛋白质的结构、功能及其相互规律的学科，已成为当代生命科学发展的主流。

本学科主要有水产动物、藻类、水产食品等3个主要研究方向。

水产动物分子生物学研究方向以重要经济鱼类、虾蟹类、贝类等为研究对象，研究其生长和繁育分子生物学、重要功能基因克隆、性状分子标记以及观赏水产动物转基因技术等，为重要经济水产动物养殖、繁育奠定基础；藻类细胞与分子生物学方向主要从事海藻应用、海藻细胞分化发育、发育调控、转基因技术等应用基础研究，以及藻类生理生化、发育分子生物学、重要功能基因克隆等基础理论研究；水产食品生物化学研究方向主要集中在鱼贝类肌肉蛋白质生化特性、水产品安全与品质控制、加工副产物综合利用、海洋活性物质提取与功能、海洋药物开发等方面。

2022年上海海洋大学环境科学与工程专业《环境监测》科目期末试卷B(有答案)

2022年上海海洋大学环境科学与工程专业《环境监测》科目期末试卷B（有答案）一、填空题1、大气布点方法有多种，其中功能区布点法多用于______，网格布点法则多用于______地区。

2、测定六六六、滴滴涕常采用______方法。

3、污水生物系统法将受有机物污染的河流按其污染程度和自净过程，自上游到下游可划分为四个污染带______、______、______和______。

4、响度的单“宋”（sone），1sone的定义是声压级为______dB，频率为 ______Hz，且来自听者正前方的平面波的强度。

5、大气环境遥感监测的主要内容包括______、______、______。

6、环境污染中的三致是指______、______、______物质。

7、固体废物的采样方法有______、______和废渣堆采样法。

8、在实验室内质量控制技术中，平行样分析只能反映数据的______，而加标回收率则可以表示数据的______。

二、判断题9、用林格曼图鉴定烟气的黑度取决于观察者的判断力。

（）10、一次污染物是指直接从各种污染源排放到大气中的有害物质。

而二次污染物是一次污染物在大气中经转化后形成的物质，因此二次污染物的毒性要比一次污染物的毒性小。

（）11、存放降水样品的容器最好是金属瓶。

（）12、测定水中油时，应单独定容采样，全部用于测定。

（）[西南科技大学2011年研]13、挥发性有机物指沸点在260℃以下的有机物。

（）14、污水中BOD测定时，所用稀释水应含有能分解该污水的微生物。

（）15、某一地表水体适用于水产养殖及鱼虾的产卵场，其水质应该满足地表水环境质量标准的Ⅲ类水质要求。

（）16、土壤样品的消解方法有全消解法、硝酸消解法和浸取法等。

（）17、环境监测人员持证上岗考核工作实行国家环境保护行政主管部门统一管理，不实行分级管理。

（）18、空白试验是指除用纯水代替样品外，其他所加试剂和操作步骤均与样品测定完全相同，同时应与样品测定分开进行。

上海海洋大学生命学院专业介绍

⽣命学院【⽔产养殖专业】本科，学制四年，授予农学学⼠学位。

培养⽬标：培养具备⽔产动、植物增养殖以及⽔产动物营养与饲料、病害防治、育种等⽅⾯的能⼒；能够在⽔产养殖⽣产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、⽔产养殖开发、管理等⼯作的科技⼈才。

要求学习⽣物⽣态学、⽔域环境学、⽔产经济动植物增养殖技术、营养与饲料、病害防治、渔业经济和管理等⽅⾯基本理论与技术。

主要课程：动物学及实验、⽣理学及实验、⽣态学及实验、⽔⽣⽣物学及实验、⽔产动物增养殖学及实验、⽔产动物营养与饲料学、⽔产动物疾病医学及实验、⽣物饵料培养学及实验、⽔环境化学及实验、鱼类学及实验、⽔产饲料检验及实验、⽔⽣⽣物调查实习、海域⽣物饵料和⽣物调查实习、设施⽔产养殖调查和设计实习、⽣产实习、毕业论⽂等。

就业去向：在渔业局、海洋局、技术推⼴站等政府机关和事业机关从事渔政管理、资源监察、技术推⼴等⼯作；在国内外⽔产养殖、饲料加⼯企业从事⽣产管理、技术研发、⽔产贸易等⼯作；在科研院所从事科研、教学、技术服务⼯作；⾃主创办⽔产养殖、技术服务企业等。

【⽣物科学】本科，学制四年，授予理学学⼠学位。

培养⽬标：培养具备坚实的⽣物科学基本理论、基本知识和较强的实验技能；能在⽣物学尤其是⽔⽣⽣物学的基础理论研究、资源调查、开发利⽤、环境保护、⽔⽣环境⽣态⾼新技术产业等领域从事科研、教学及管理⼯作的专门⼈才，并为相关⽣物科学领域输送研究⽣后备⼒量。

要求学习⽣物科学⽅⾯的基本理论、基本知识，接受应⽤基础研究和技术开发⽅⾯的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及⼀定的教学、科研、开发及管理能⼒。

主要课程：动物学及实验、植物与植物⽣理学及实验、⽣物化学及实验、细胞⽣物学及实验、遗传学及实验、微⽣物学及实验、分⼦⽣物学、⽣态学、野外实习、科学研究训练。

就业去向：在学校、科研机构、博物馆等单位从事科学研究、教学、管理等⼯作；在企业从事技术研发、服务、贸易、污染⽣物治理等⼯作。

上海海洋大学生物化学期末试卷教案资料

上海海洋大学生物化学期末试卷教案资料生物化学期终试卷（2006-2007学年第一学期）一、是非题：（共20分）1. 细胞色素是指含有FAD辅基的电子传递蛋白。

【F】2. 哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成ATP。

【F】3. 6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖，需要磷酸己糖异构酶及磷酸果糖激酶催化。

【T】4. 酮体是指在肝脏中合成的丙酮酸、乙酰乙酸、B-丁酸。

【F】5. 在生物体内物质代谢过程和能量代谢过程是紧密联系在一起的。

【T】6. 脂酰CoA在肉毒碱的携带下，从胞浆进入线粒体中氧化。

【T】7. ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。

【T】8. 葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径和三羧酸循环都是在线粒体内进行。

【F】9. 磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。

【F】10. 奇数碳原子的饱和脂肪酸经β-氧化后全部生成乙酰CoA。

【F】11. 原核细胞和真核细胞新生肽链N端第一个残基都为fMet。

【F】12. 真核生物mRNA多数为多顺反子，而原核生物mRNA多数为单顺反子。

【F】13. 核糖体是细胞内进行蛋白质生物合成的部位。

【T】14. 一般讲，从DNA的三联体密码子可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可以毫无疑问地推定DNA顺序。

【F】15. 原核生物转录终止时不一定要ρ（Rho）因子参与。

【T】16. RNA的转录合成和DNA的合成一样，在起始合成前亦需要有RNA引物参加。

【F】17. 在蛋白质生物合成过程中mRNA是由3'端向5'端进行翻译的。

【F】18. 1mol葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸，需经1次脱氢，两次底物水平磷酸化过程，最终净生成2molATP分子。

【T】19. 原核生物DNA聚合酶都有5'-3'的外切活性。

【F】20. 脂肪酸氧化降解主要始于分子的羟基端。

【F】二、单项选择题：（共20分）1. 生物体内ATP最主要的来源是：【D】A、糖酵解B、TCA循环D 、氧化磷酸化作用C、磷酸戊糖途径2. 线粒体外NADH经α-磷酸甘油穿梭作用，进入线粒体内实现氧化磷酸化，其p/o值】C【为：A、0B、1D 、2 、3C3. 在三羧酸循环中，由α-酮戊二酸脱氢酶系所催化的反应需要：【A】+B、A、NADNADPD 、FMN 、ATPC4. 糖酵解是在细胞的什么部位进行的：【B】A、线粒体基质B、胞液中D C、内质网膜上、细胞核内5. 糖酵解时哪一对代谢物提供~P使ADP生成ATP：【B】A、甘油醛-3-磷酸及果糖磷酸B、甘油醛-1，3-二磷酸及烯醇丙酮酸磷酸C、甘油醛-α-磷酸及葡萄糖-6-磷酸D、葡萄糖-1-磷酸及烯醇丙酮酸磷酸6. 下列化合物中不含有高能磷酸键的是：【B】A、ADPB、6-磷酸葡萄糖D 、烯醇丙酮酸磷酸C、乙酰磷酸7. 脂肪酸活化后，β-氧化反复进行，不需要下列哪一种酶参与：【D】A、脂酰CoA脱氢酶B、β-羟脂酰CoA脱氢酶D C、烯脂酰CoA水合酶、硫激酶8. 以下对L-谷氨酸脱氢酶的描述哪一项是错误的：【D】A、它催化的是氧化脱氨反应B、它的辅酶是NAD+或NADP+C、它和相应的转氨酶共同催化联合脱氨基作用D、它在生物体内活力不强9. 逆转录酶是一类：【C】A、DNA指导的DNA聚合酶B、DNA指导的RNA聚合酶D、RNA指导的RNA聚合酶RNAC、指导的DNA聚合酶10. 大肠杆菌有三种DNA聚合酶，其中参与DNA损伤修复的是：【A】A、DNA聚合酶IB、DNA聚合酶IIDIII 、RNA 聚合酶DNAC、聚合酶11. 下列关于遗传密码的描述哪一项是错误的：【C】A、密码阅读有方向性，5'端开始，3'端终止B、密码第3位（即3'端）碱基与反密码子的第1位（即5'端）碱基配对具有一定自由度，有时会出现多对一的情况。

中国海洋大学《生物化学》2020-2021学年期末试卷

--------------------------装订---------------------------------------------------2020年秋季学期考试科目：生物化学学院：海洋生命学院试卷类型：A卷命题人:_审核人：________考试说明：本课程为闭卷考试，共_5_页，除考场规定的必需用品外还可携带的文具有______________。

(或：本课程为开卷考试，共____页，除考场规定的必需用品外还可携带文具和资料有____________。

)题号一二三四五六七八总分得分一、判断题(共20题，每题1分，共20分，错划×，对划√，将答案填到下表中)1、蛋白激酶和蛋白磷酸酶对蛋白质进行磷酸化和去磷酸化的共价修饰是真核细胞代谢的重要方式。

2、剧烈运动后肌肉发酸是由于丙酮酸被还原为乳酸的结果。

3、与核糖体蛋白相比，rRNA仅仅作为核糖体的结构骨架，在蛋白质合成中没有直接作用。

4、细胞内区域化在代谢调节上的作用，除把不同的酶系统和代谢物分隔在特定区间外，还通过膜上的运载系统调节代谢物、辅助因子和金属离子的浓度。

5、原核细胞DNA复制是在特定部位起始的，真核细胞则在多位点同时起始复制。

6、动物体内乙酰CoA不能作为糖异生的物质。

7、嘧啶合成所需要的氨甲酰磷酸合成酶与尿素循环所需要的氨甲酰磷酸合成酶是同一个酶。

8、脂肪酸β，α，ω-氧化都需要使脂肪酸活化成脂酰-CoA。

9、TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。

10、催化ATP分子中的磷酰基转移到受体上的酶称为激酶。

11、糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。

12、从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

13、DNA复制时前导链上的合成方向是5‘→3‘，后随链的合成则是3’→5‘。

14、两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。

15、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

2016年中国海洋大学612生物化学A+835基础生物学考研真题参考答案资料

612生物化学A+835基础生物学全套资料介绍适合专业：071002 动物学071003海洋生物学071004水生生物学071005微生物学071007 遗传学071008发育生物学071009细胞生物学071010生物化学与分子生物学071300生态学一、612生物化学A历年真题612生物化学A2005年考研真题612生物化学A2006年考研真题612生物化学A2007年考研真题612生物化学A2008年考研真题612生物化学A2009年考研真题612生物化学A2010年考研真题612生物化学A2011年考研真题612生物化学A2012年考研真题612生物化学A2013年考研真题612生物化学A2014年考研真题612生物化学A2015年考研真题612生物化学A2016年考研真题（预计九月份补发）二、835基础生物学835基础生物学2005年考研真题835基础生物学2006年考研真题835基础生物学2007年考研真题835基础生物学2008年考研真题835基础生物学2009年考研真题835基础生物学2010年考研真题835基础生物学2011年考研真题835基础生物学2012年考研真题835基础生物学2013年考研真题835基础生物学2014年考研真题835基础生物学2015年考研真题835基础生物学2016年考研真题（预计九月份补发）三、参考答案（天行考研聘请研究生整理，学校不公布答案）612生物化学A2007年参考答案612生物化学A2008年参考答案612生物化学A2009年参考答案612生物化学A2010年参考答案612生物化学A2011年参考答案612生物化学A2012年参考答案612生物化学A2013年参考答案612生物化学A2014年参考答案835基础生物学2005年参考答案835基础生物学2006年参考答案835基础生物学2007年参考答案835基础生物学2008年参考答案835基础生物学2009年参考答案835基础生物学2010年参考答案835基础生物学2011年参考答案835基础生物学2012年参考答案835基础生物学2013年参考答案835基础生物学2014年参考答案2015年参考答案和2016年答案售后群核对参考书推荐：初试学校自命题科目参考书目：生物化学A 王镜岩，《生物化学》，高等教育出版社，2002年；（第三版）基础生物学周云龙，《植物生物学》，高等教育出版社，（第三版）许崇任，《动物生物学》，高等教育出版社，（第二版）四、生物化学复习指南：分章节，阐述考研考点，重点，难点，具有很高的参考价值五、动物生物学复习指南：分章节，阐述考研考点，重点，难点，具有很高的参考价值六、植物生物学复习指南：分章节，阐述考研考点，重点，难点，具有很高的参考价值七、生物化学题库，仅供参考，海大书店赠送电子版资料1、2012年植物生物学笔记一份。

上海海洋大学生物化学A

上海海洋大学生物化学AGE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-上海海洋大学试卷诚信考试承诺书本人郑重承诺：我已阅读且透彻理解了“上海海洋大学学生考场规则”和“上海海洋大学学生违反校纪校规处理规定”，承诺在考试中自觉遵守，如有违反，按有关条款接受处理。

承诺人签名：日期：考生姓名：学号：专业班名：一. 填空题（每小格0.5分，总计10分）1. 糖酵解反应速度分别受、和三种酶的调控，其中第一种是最关键的限速酶。

2. 氨基酸经氧化脱氨基作用生成________________和__________________。

3．在真核细胞内，脂肪酸氧化过程在部位进行，首先是脂肪酸活化，然后重复___________，___________、____________和__________4个步骤。

4 写出下列符号的中文名称和填空ECM Tyr SerVLDL IMP ACPSAM CoA-SH5 蛋白质降解的反应机制和二．是非题（正确的以“√”表示，错误的以“×”，共10分，答案填入表格中） 1. 葡萄糖是生命活动主要能源之一，三羧酸循环是在线粒体外进行。

2. 乙酰辅酶A 是脂肪酸分解代谢的最终产物。

3．ATP 是生物体内贮存能量的物质。

4. 尿素是所有动物氨基氮代谢的最终产物。

5 磷酸吡哆醛可以作为转氨酶的辅酶。

6. 脂肪酸的氧化中，脂酰CoA 在苹果酸的携带下从线粒体中进入核糖体氧化。

7. 乙醛酸循环仅存在于植物和微生物中，动物体内不存在此途径8．蛋白酶家族包括丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶4个主要家族9. 胆固醇不是所有类固醇激素的前体10. 谷氨酸脱氢酶是至今发现唯一可利用NADH 或NADPH 作为辅酶的酶三. 单项选择题（每题1分，总计10分，答案填到下列表格里） 1. 下列过程除哪个不发生在线粒体中？（1）脂肪酸的β-氧化（2）乙醛酸循环（3）TCA 循环（4）电子传递链 2. 能产生乙酰CoA 的物质是：（1）乙酰乙酰CoA （2）脂酰CoA （3）丙酮酸（4）以上都是 3. 呼吸链中唯一的一个脂溶性电子传递体是：（1）细胞色素c （2）细胞色素a （3）辅酶Q （4）铁硫蛋白4. 下列哪种酶催化底物水平磷酸化？（1）琥珀酸脱氢酶（2）琥珀酰CoA合成酶（3）α－酮戊二酸脱氢酶（4）己糖激酶5. 下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？（1）赖氨酸（2）精氨酸（3）瓜氨酸（4）鸟氨酸6. 下列哪一种物质最不可能通过线粒体内膜？（1）NADH （2）苹果酸（3）柠檬酸（4）丙酮酸7. 大部分氨基转移酶的辅酶为：（1）磷酸吡哆醛（2）NADP+（3）FAD （4）NAD+8. 线粒体外NADH经α-磷酸甘油穿梭作用，进入线粒体内实现氧化磷酸化，其P/O 值为：（1） 0 （2）1.0 （3） 1.5 （4） 2.59. 细胞膜上化学信号分子的受体不包括：（1）依赖于神经递质的离子通道；（2）GTP结合蛋白；（3）生长激素受体；（4）内固醇受体10. 下列哪一说法不太确切：载体； (2) FH4是一碳单位载体；（3）UDP是葡萄糖载体；（1）生物素是CO2（4）CDP是核苷酸载体四．用化学结构式写出下列酶催化的反应（包含辅因子）（每小题2分，选做5题，总计10分）1.磷酸果糖激酶2. L-谷氨酸脱氢酶3.异柠檬酸脱氢酶4.苹果酸脱氢酶5.甘油醛-3-磷酸脱氢酶6.脂酰辅酶A脱氢酶7.谷丙转氨酶8.L-乳酸脱氢酶五．名词解释（每小题2分，选做10题，总计20分）1. 呼吸链2. 糖异生3. 联合脱氨基作用4.酮体5. 电子传递体系磷酸化 6 Cori循环 7 熵 8生糖氨基酸 9. 磷酸戊糖途径 10. 一碳单位 11. 核苷酸代谢的补救途径六．问答题（总计40分）1. 油酸是动物体内的一种不饱和脂肪酸,是一种含有18个碳原子的单不饱和脂肪酸，那么1分子油酸完全氧化成为二氧化碳和水净生成多少ATP？（写出计算过程）（6分）2. 三羧酸循环中有几步脱氢？1分子乙酰辅酶A经此循环氧化可生成多少分子ATP？（写出计算过程）（6分）3. 计算在动物肝脏细胞中1mol葡萄糖完全氧化成成H2O和CO2，会有多少ATP产生？（写出计算过程）（6分）4. 写出CH3-CO-SCoA的4种代谢去向（写出起始反应式）（6分）5. 生物膜的组成及糖-脂-蛋白质的连接方式（连接处用分子结构式表示）（6分）6. 写出5种生物活性物质的代谢途径（可以另选其它活性物质）（10分）如：色氨酸经羟化脱羧生成5-HT卵磷脂（花生四烯酸）谷氨酰胺酮戊二酸胆固醇酪氨酸。

上海海洋大学课程考核试卷

上海海洋大学课程考核试卷--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 概念题（24分，每题3分）：1.商业无菌——能杀死致病菌，产毒素等微生物，以达到商业产品的灭菌目的。

2.热烫处理——生鲜食品原料迅速以热水或蒸汽加热处理的方式，以钝化是食品中特定的酶的活力。

3.流态床冻结——一般采用流动态的床体形式，在低温的环境下对食品进行冻结处理的过程。

4.天然防腐剂——是由生物体分泌或者体内存在的具有抑菌作用的物质。

5.无损检测——又称非破坏性检测，在不破坏样品的情况下对其进行内部品质评价（包括糖度、酸度、硬度、内部病变等）的方法。

6.微胶囊技术——将固体、液体或气体物质包埋，封存在一种微型胶体内，成为一种固体微粒产品的技术，能够保护被包裹的物料，使之与外界环境相隔，达到最大限度地保持原有芯材地香味、性能和生物活性，防止营养物质的破坏与损失。

7.干制品的复水性——新鲜是干制后的重新吸收水分，一般用干制品的吸水增重来表示。

8.气调保鲜与包装——利用调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命。

问答题（76分）：9.简述食品低温保藏的原理、食品在冻藏过程中容易发生的变化以及如何控制。

8分答：食品低温保藏是利用低温来控制微生物的生长繁殖、酶活动及其非酶变质因素的一种方法。

冻藏过程中容易发生的变化：（1）冰晶的成长；（2）干耗；（3）冻结；（4）化学变化；（5）汁液流失。

控制方法：（1）采用低温速冻使食品的水分来不及转移就在原来位置冻结，保持冻藏库温度控制，避免贮运温度波动。

（2）采取食品表面镀冰。

（3）采用特低的冻藏温度、镀冰或密封。

（4）加入抗坏血酸作为抗氧化剂，或者糖浆等减少与氧接触的机会。

2023高考_上海海洋大学最好的专业及王牌专业

2023上海海洋大学最好的专业及王牌专业上海海洋大学最好的专业国家品牌专业生物科学(专业代码:071001)、海洋渔业科学与技术(专业代码:090602)、农林经济管理(专业代码:120301)。

国家重点专业水产养殖学(专业代码:090601)。

普通培养专业生物技术(专业代码:071002)。

上海海洋大学重点学科生物科学生物科学专业是海洋大学招生分数比较高的专业，本专业学生主要学习动物生物学、植物生物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、发育生物学、神经生物学、分子生物学、生态学等课程。

毕业生在科研机构、高等学校及企事业单位等从事科学研究、教学工作及管理工作。

水产养殖学上海海洋大学水产方面在全国是数一数二的，主干学科有生物学、环境科学、水产学等。

毕业生主要在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作。

农林经济管理本专业主要学习农(林)业经济学、农(林)业企业经营管理学、农(林)业技术经济学、农(林)产品营销学、农(林)业政策学、农(林)业概论等课程知识。

毕业生主要在各类农(林)业企业、教育科研单位和各级政府部门从事经营管理、市场营销、金融财会、政策研究等方面工作。

上海海洋大学王牌专业1食品科学与工程专业专业介绍：食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。

根据国家科技局的'学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。

它涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。

就业方向：食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

2水产养殖学专业专业介绍：水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。

国内4所高校食品学科科研竞争力比较

国内4所高校食品学科科研竞争力比较李元莉;刘源;董民强;刘金立;徐嘉伟;邵征翌【摘要】基于美国ISI公司的SCIE 网络数据库,选择教育部学科评估高校排名中食品科学与工程(2012年)中不同分数段的4所高校(江南大学、中国农业大学、上海海洋大学、大连海洋大学)为研究对象,从论文总数、论文引用次数、h指数、合著者机构、基金赞助情况、来源出版物、研究方向等多种角度,对4所高校食品学科2005-2014年的SCI论文进行了统计分析,对4所高校食品学科的科研竞争力进行了比较.%Based on SCIE network database of ISI company,selecting four universities (Jiangnan University, China Agricultural University, Shanghai Ocean University and Dalian Ocean University) which have different fractions of food science and engineering discipline in the assessment ranking of universities (2012) by Ministry of Education as research objects, SCI papers about food science and engineering discipline in these four universities during 2005-2014 were analyzed from total number of papers, cited frequency, h index, cooperative mechanisms, fund sponsors, source publications, research directions and other aspects.The scientific research competitiveness of food science and engineering discipline among these four universities were compared.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)010【总页数】6页(P213-218)【关键词】江南大学;中国农业大学;上海海洋大学;大连海洋大学;食品学科;科研竞争力【作者】李元莉;刘源;董民强;刘金立;徐嘉伟;邵征翌【作者单位】上海海洋大学图书馆,上海 201306;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学图书馆,上海 201306;上海海洋大学图书馆,上海 201306;上海海洋大学图书馆,上海 201306;上海海洋大学图书馆,上海 201306【正文语种】中文【中图分类】G350科学引文索引(Science citation index，简称SCI)是美国科技信息研究所(Institute for Scientific Information，简称ISI)创始人E.Garfield 等建立的著名的科技文献数据库[1]，被公认为是世界范围内最权威的科学技术文献的索引工具，是国际通行的一种对自然科学的基础研究成果进行评价的比较客观、定量和易操作的指标。

主要涉海类高校简介新

中国主要涉海类高校：
北京大学、清华大学、北京师范大学、中国地质大学北京、天津大学、大连理工大学、上海交通大学、同济大学、南京大学、河海大学、浙江大学、厦门大学、中国海洋大学、武汉大学、中国地质大学武汉、武汉理工大学和中山大学;国家海洋局钦点大连海洋大学、上海海洋大学、浙江海洋学院、广东海洋大学、大连海事大学、上海海事大学、集美大学、宁波大学、哈尔滨工程大学、江苏科技大学、华中科技大学、
涉海专业重点关注：船舶与海洋工程、海洋科学物理海洋学、海洋生物学、海洋地质、海洋化学、水产、水利工程。

上海海洋大学专业介绍

上海海洋大学专业介绍生命学院【水产养殖专业】本科，学制四年，授予农学学士学位。

培养目标：培养具备水产动、植物增养殖以及水产动物营养与饲料、病害防治、育种等方面的能力；能够在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的科技人才。

要求学习生物生态学、水域环境学、水产经济动植物增养殖技术、营养与饲料、病害防治、渔业经济和管理等方面基本理论与技术。

主要课程：动物学及实验、生理学及实验、生态学及实验、水生生物学及实验、水产动物增养殖学及实验、水产动物营养与饲料学、水产动物疾病医学及实验、生物饵料培养学及实验、水环境化学及实验、鱼类学及实验、水产饲料检验及实验、水生生物调查实习、海域生物饵料和生物调查实习、设施水产养殖调查和设计实习、生产实习、毕业论文等。

就业去向：在渔业局、海洋局、技术推广站等政府机关和事业机关从事渔政管理、资源监察、技术推广等工作；在国内外水产养殖、饲料加工企业从事生产管理、技术研发、水产贸易等工作；在科研院所从事科研、教学、技术服务工作；自主创办水产养殖、技术服务企业等。

【生物科学】本科，学制四年，授予理学学士学位。

培养目标：培养具备坚实的生物科学基本理论、基本知识和较强的实验技能；能在生物学尤其是水生生物学的基础理论研究、资源调查、开发利用、环境保护、水生环境生态高新技术产业等领域从事科研、教学及管理工作的专门人才，并为相关生物科学领域输送研究生后备力量。

要求学习生物科学方面的基本理论、基本知识，接受应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及一定的教学、科研、开发及管理能力。

主要课程：动物学及实验、植物与植物生理学及实验、生物化学及实验、细胞生物学及实验、遗传学及实验、微生物学及实验、分子生物学、生态学、野外实习、科学研究训练。

就业去向：在学校、科研机构、博物馆等单位从事科学研究、教学、管理等工作；在企业从事技术研发、服务、贸易、污染生物治理等工作。

上海海洋大学705生物化学考研真题

上海海洋大学705生物化学考研真题A型题1.使血清白蛋白(pI为4.7)带正电荷的溶液PH值是 [单选题] *A 4.0(正确答案)B 5.0C 6.0D 7.02.能使外源性侵入基因表达的mRNA降解的核酸是 [单选题] *A snRNAB hnRNAC siRNA(正确答案)D scRNA3.酶促动力学特点为表现Km值不变,Vmax降低,其抑制作用属于 [单选题] *A竞争性抑制B非竞争性抑制(正确答案)C反竞争性抑制D不可逆抑制4.氧化磷酸化抑制剂鱼藤酮存在时,1分子琥珀酸经呼吸链传递生成的ATP数是 [单选题] *A 0B 1C 1.5(正确答案)D 2.55.在尿素生成过程中,直接提供氨基的氨基酸是 [单选题] * A天冬氨酸(正确答案)B谷氨酸C精氨酸D鸟氨酸6.下列蛋白质中,属于小G蛋白的是 [单选题] *A异三聚体G蛋白B Grb2(正确答案)C.MAPKD.Ras7.胆固醇在体内的主要代谢去路是 [单选题] *A.合成初级胆汁酸(正确答案)B.直接排出体外C.转化为类固醇激素D.转化为维生素D3的前体8.酶 Km值的大小所代表的含义是 [单选题] *A.酶对底物的亲和力(正确答案)B.最适的酶浓度C.酶促反应的速度D.酶抑制剂的类型9.糖酵解途径所指的反应过程是 [单选题] *A.葡萄糖转变成磷酸二羟丙酮B.葡萄糖转变成乙酰 CoAC.葡萄糖转变成丙酮D.葡萄糖转变成丙酮酸(正确答案)10.能够逆向转运胆固醇到肝的脂蛋白是 [单选题] *A.CMB.LDLC.VLDLD.HDL(正确答案)11.下列物质中,能够在底物水平上生成 GTP的是 [单选题] *A.乙酰 CoAB.琥珀酰 CoA(正确答案)C.脂肪酰 CoAD.HDL12.对广泛 DNA损伤进行紧急、粗糙、高错误率的修复方式是 [单选题] *A.光修复B.切除修复C.重组修复D.SOS修复(正确答案)13.原核生物基因组的特点是 [单选题] *A.核小体是其基本组成单位B.转录产物是多顺反子(正确答案)C.基因的不连续性D.线粒体DNA为环状结构14.目前基因治疗主要采用的方式是 [单选题] *A.对患者缺陷基因进行重组B.提高患者的 DNA合成能力C.调整患者 DNA修复的酶类D.将表达目的基因的细胞导入患者体内(正确答案)15.属于肝已糖激酶的同工酶类型是 [单选题] *A.I 型B.II 型C.III 型D.IV 型(正确答案)16.可以作为合成前列腺素原料的物质是 [单选题] *A.软脂酸B.硬脂酸C.花生四烯酸(正确答案)D.棕橺油酸17. 下列反应中属于酶化学修饰的是 [单选题] *A. 强酸使酶变性失活B. 加入辅酶使酶具有活性C. 肽链苏氨酸残基磷酸化(正确答案)D. 小分子物质使酶构象改变18. 真核生物DNA 复制的主要酶是 [单选题] *A. DNA 聚合酶βB. DNA 聚合酶γC. DNA 聚合酶δ(正确答案)D. DNA 聚合酶ε19. 基因表达的细胞特异性是指 [单选题] *A. 基因表达按一定的时间顺序发生B. 同一基因在不同细胞表达不同(正确答案)C. 基因表达因环境不同而改变D. 基因在所有细胞中持续表达20.盐析法沉淀蛋白质的原理是 [单选题] *A.改变蛋白质的一级结构B.使蛋白质变性,破坏空间结构C.使蛋白质的等电位发生变化D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜(正确答案)21.一个DNA分子中,若G所占的摩尔比是32.8%,则A的摩尔比应是 [单选题] *A.67.2%B.65.6%C.32.8%D.17.2%(正确答案)22.下列关于tRNA的叙述,错误的是 [单选题] *A.分子中含稀有碱基较多B.分析序列中含有遗传密码(正确答案)C.tRNA分子具有三叶草型二级结构D.所有tRNA的3’端均为—CCA-OH23.下列关于原核生物DNA聚合酶Ⅲ的叙述,错误的是: [单选题] *A.是复制延长中真正起作用的酶B.由多亚基组成的不对称二聚体C.具有5’—3’聚合酶活性D.具有5’—3’核酸外切酶活性(正确答案)24.作为克隆载体的最基本条件是 [单选题] *A.DNA分子量较小B.环状双链DNA分子C.有自我复制功能(正确答案)D.有一定遗传标志25.下列选项中,属于蛋白质三级结构的是 [单选题] *A .a—螺旋B.无规卷曲C.结构域(正确答案)D.锌指结构26.下列选项中.符合tRNA占构特点的是 [单选题] *A. 5’末端的帽子B.3’末端多聚A尾C.反密码子(正确答案)D.开放阅读框27.酶活性中心的某些基团可以参与质子的转移,这种作用称为 [单选题] *A .亲核催化作用B.共价催化作用C.多元催化作用D. —般酸-碱催化作用(正确答案)28.糖有氧氧化抑制糖酵解的作用称为 [单选题] *A.别构效应B.巴斯德效应(正确答案)C.表面效应D.邻近效应29.体内肌固醇生物合成的限速酶是 [单选题] *A .HMG CoA合酶B .HMGCoA还原酶(正确答案)C .HMGCoA裂解酶D .ALA合酶30.CO抑制呼吸链的部位是 [单选题] *A.复合体IB.复个体IlC.复合体IIID.复合体Ⅳ(正确答案)31.下列选项中,符合蛋白酶体降解蛋白质特点的是 [单选题] *A.不需泛索参与B.主要降解外来的蛋白质C.需要消耗ATP(正确答案)D.是原核生物蛋白质降解的主要途径32.在鸟氨酸循环中,直接生成尿素的中间产物是 [单选题] *A.精氨酸(正确答案)B.瓜氨酸C.鸟氨酸D.精氨酸代琥珀酸33.从头合成嘌呤的直接原料是 [单选题] *A.谷氨酸B.甘氨酸(正确答案)C.天冬酰胺D.氨基甲酰磷酸34.真核生物RNA聚合酶Ⅱ的作用是 [单选题] *A.合成45S-rRNAB.合成hnRNA(正确答案)C.合成5S-rRNAD.合成tRNA35.蛋白质生物合成过程中,能在核蛋白体E位上发生的反应是 [单选题] *A.氨基酰tRNA进位B.转肽酶催化反应C.卸载tRNA(正确答案)D.与释放因子结合B型题36.在呼吸链中氧化磷酸化偶联位点 [单选题] *A.复合体ⅡB.复合体Ⅲ(正确答案)C.FADD.Cytc37.呼吸链中仅作为递电子体的是 [单选题] *A.复合体ⅡB.复合体ⅢC.FAD(正确答案)D.Cytc38.参与酮体分解的酶 [单选题] *A HMG COA合酶B HMG COA还原酶C乙酰乙酸硫酸酶(正确答案)D乙酰COA羧化酶39.胆固醇合成的关键是 [单选题] *A HMG COA合酶B HMG COA还原酶(正确答案)C乙酰乙酸硫酸酶D乙酰COA羧化酶40.无氧酵解涉及的关键酶是 [单选题] *A.丙酮酸激酶(正确答案)B.乳酸脱氢酶C.琥珀酸脱氢酶D.异宁檬酸脱氢酶41.三羧酸循环的关键酶是 [单选题] *A.丙酮酸激酶B.乳酸脱氢酶C.琥珀酸脱氢酶D.异宁檬酸脱氢酶(正确答案)42.与G6PD 缺陷有关的疾病是 [单选题] *A.蚕豆病(正确答案)B.苯丙酮尿症C.帕金森病D.镰刀型红细胞贫血症43.与多巴胺生成障碍有关的疾病是 [单选题] *A.蚕豆病B.苯丙酮尿症C.帕金森病(正确答案)D.镰刀型红细胞贫血症44.常见的参与真核生物基因转录调控的DNA 结构是 [单选题] *A.终止子B.外显子C.TATA 盒(正确答案)D.操纵基因45.常见的参与原核生物基因转录调控的DNA 的结构是 [单选题] *A.终止子B.外显子C.TATA 盒D.操纵基因(正确答案)X型题46 .参与GPCR通路的分子有 *A.G蛋白(正确答案)B.cAMP(正确答案)C.FADD.AC(正确答案)47.下列符合红细胞物质代谢特点的有 *A葡萄糖可经2,3,-二磷酸甘油酸旁路代谢(正确答案)B葡萄糖可经磷酸戊糖途径代谢(正确答案)C可进行脂肪酸β-氧化D可从头合成脂肪酸48.下列真核生物与原核生物复制特点的比较中,正确的有 *A.真核生物的复制可能需要端粒酶参与(正确答案)B.真核生物的冈崎片段短于原核生物(正确答案)C.真核生物的复制起始点少于原核生物D.真核生物NDA聚合酶的催化速率低于原核生物(正确答案)49.天冬氨酸在体内参与的代谢途径有 *A.尿素生成(正确答案)B.血红素合成C.嘌呤核苷酸合成(正确答案)D.嘧啶核苷酸合成(正确答案)50.目前基因治疗所采用的方法有: *A.基因矫正(正确答案)B.基因置换(正确答案)C.基因增补(正确答案)D.基因失活(正确答案)。