周黑鸭 调研分析报告

周黑鸭调研分析报告周黑鸭市场调研报告团队成员姓名：田青云、黄雯雯、赖秀红、周小玉、张文静刘旭东完成时间： 2015.4.25摘要随着经济的蓬勃发展，生活水平的不断提高，们消费水平和消费观念的逐渐提高和改变,人们消费的方式也正在发生改变。

在移动互联网时代，随着消费者信息获取和购买行为的变化，越来越多传统企业开始重新思考它们的营销模式。

新模式的核心是如何将线下的商务机会与移动互联网结合起来，为消费者和企业带来更多的价值。

周黑鸭作为在全国十余个重点城市和地区拥有超过500家直营门店的著名品牌，如果要在移动互联时代保持其在行业的优势地位并持续发展，需要围绕品牌核心定位和现有门店布局构建线上线下融合（O2O）的新战略。

为此，我们进行了如下调查。

本文首先介绍了本次调研的基本情况，包括调研的背景、目的、调研与执行的方式以及设计调查问卷的思路，通过对基本情况的介绍使读者对本次调研有基本的认识。

然后通过调研原始数据发掘提出一个切实可以的O2O商务模式方案。

目录一、调研基本情况 (4)（一）调研背景 (4)（二）调研目的 (4)（三）调研方式 (4)（四）问卷设计思路 (4)二、调研结果及分析 (5)三、发现的问题及建议 (13)（一）深入探究所得问题 (13)（二）建议 (13)四、O2O模式选择 (13)五、结束语 (13)六、附件 (14)一、调研基本情况（一）调研背景湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。

目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。

然而，随着周黑鸭的日渐走红，互联网经济的兴起，困扰“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐浮出水面，怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求？如何布局O2O来进一步提高市场占有率？等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步巩固市场必须重视的关键点。

（二）调研目的1、通过调研了解消费者购买周黑鸭的消费习惯；2、通过调研了解消费者青睐的O2O商务模式；3、通过调研了解周黑鸭的营销情况和营销手段的现状与效果；4、为周黑鸭实施O2O商务模式提供思路。

（三）调研方式1、调研方式：此次采用前期实地访谈访问，后期网络问卷调查的方式。

（四）问卷设计思路1.问卷的设计要求研究者对调研目的有着充分而深刻的了解，本次调查的主要目的是通过调研了解消费者购买周黑鸭的消费习惯，了解周黑鸭的营销情况和营销手段的现状与效果，了解消费者青睐的O2O商务模式。

针对以上调研目的，调研指标设置如下：2.把握好了调查的目的之后，下一步就是搜集资料，不仅是周黑鸭市场策略和运作方法的资料，还有其竞争对手的相关情况，以及相关问题的问卷资料等。

3.问题的设计要尽量客观，避免出现一些不合逻辑的问题以及不必要的问题，确保问卷的质量。

4.问卷问题的设计过程，聚集了小组成员共同讨论决定。

5.问卷的问题尽量体现对消费者的关照，让消费者乐意做这份问卷，并能认真完成。

二、调研结果及分析在剔除一些无效的问卷后，我们实收问卷202份，我们都采用网上的统计方法做成饼状图，下面列示以下我们基本处理分析结果:1、基本信息参与调查人中，主要以18-25岁的年轻人为主，调查人数年龄分布跨度大，调查真实具有说服力。

2、消费习惯您网上购买休闲食品或零食的月消费额？消费能力网上团购本地食品、零食时，以下平台您会怎么选择？（排序）消费平台的选择您习惯那种网购支付方式？支付习惯您平时获取商家动态信息最常使用以下哪种方式？获取产品信息渠道在调查者中，选择现有的O2O商务商务平台消费时，消费者比较青睐于美团网和淘宝网，消费金额绝大多数在300以下，而且大多数比较信赖的支付方式为支付宝和网上银行，但在获取产品信息渠道上，使用商家自建APP来获取信息的调查者比例是最低的。

3、营销情况一次性购买周黑鸭的金额如果周黑鸭产品进行促销，您喜欢哪种促销方式？ 促销方式的选择 对周黑鸭产品兴趣图在202名调查者中，有157为购买过周黑鸭，其中一次性购买周黑鸭的金额在30-100区间的调查者比例占70%，对周黑鸭感兴趣的产品主要集中在鸭脖、鸭锁骨、鸭翅和卤藕，但对促销方式各有喜好。

4、O2O 模式对于网上支付，线下（实体店）取货这种行为，您有什么看法？ 如果您选择线上预定或支付，线下交易的方式购买周黑鸭，您希望体验哪些优质服务？ 对O2O模式的看法如果周黑鸭采取以下销售方式，您会选择哪一种？ 模式时，47.03%的调查者选择了在线购买，送货上门的方式，同时，希望体验服务期望O2O 模式的偏好到优质的、多样的服务。

三、发现的问题及建议（一）深入探究所得问题1、据调查，周黑鸭在全国北京、上海、江西九江南昌、湖南长沙、广东深圳广州、河南郑州、江苏南京都有分布，包括分布最广的湖北省。

但其分布特点为：一线城市分布门店居多，分布于口味偏辣城市，省会城市有所侧重。

所以其可开发资源较广，带拓展城市较多。

如有调查者最后写道：宁夏没有卖的、杭州店面少不方便购买等。

2、调查显示，购买过周黑鸭调查者中，认为周黑鸭口味过于麻辣的占有一定比例，说明的确存在不少人对于较重口味难以接受，这也可能是导致人们不购买的原因之一。

所以有48.41%的调查者希望赠送解辣饮料。

3、在问卷最后的建议题中，有不少调查者写道：价格太高，多做优惠活动等建议。

（二）建议1、扩大周黑鸭在省会以外的城市的市场占有率。

2、周黑鸭在注重其口感正宗的同时，也应该在其他方面寻找突破点。

可针对不同城市的消费者的饮食风俗研制符合当地消费者口味的产品。

3、多开展促销活动，让消费者体会到实惠的同时也扩大了产品的知名度和提高了品牌认识度四、O2O模式选择根据调查显示，仅有10.4%的调查者选择用商家自建APP来获取产品信息，而且绝大多数调查者选择美团、淘宝等平台进行购物，并且希望体验到各种促销活动，所以我们选择入住第三方O2O购物平台，与各类商家合作，开展多种线上促销活动，店铺直销与网络营销，线上与线下营销相结合的O2O商务模式，把线下实体店打造成为体验店，在所有实体网点都能实现线上交易，线下提货。

五、结束语在这我们要感谢为我们小组指导的盛三化老师和廖雪莲老师，谢谢您们！同时，我们要再次感谢为我们填下问卷的各位朋友，谢谢您们！六、附件湖北省周黑鸭营销策划大赛问卷调查您好，我们是湖北省三峡大学经济与管理学院的参赛团队，参加了2015年湖北省周黑鸭营销策划大赛。

需要对您进行一份问卷调查，十分感谢您的支持和帮助，您的每一个选择都会成为我们宝贵的数据，祝您生活愉快，学习和工作进步。

1.您的性别？A 男 B女2.您的年龄( )3.您的籍贯（）4.您网上购买休闲食品或零食的月消费额?A 100元以下B 100—300元C 300—500元D 500元以上5.网上团购本地食品、零食时，以下平台您会怎么选择？（排序）__美团 __糯米网 __拉手网 __大众点评 __淘宝网 __京东商城 __聚划算6.您习惯那种网购支付方式？A 支付宝 B微信支付 C 网上银行 D货到付款 E QQ钱包F 百度钱包7.您平时获取商家动态信息最常使用以下哪种方式？A微博 B微信公众号 C官网 D商家自建APPE第三方平台 F平面媒体广告8.您是否购买过周黑鸭？（选B直接跳到13题）A 是B 否9.在吃周黑鸭时，除了附赠手套外，您还希望赠送？A 牙签B 纸巾C 饮品D 环保垃圾袋E 其他_______10.您对周黑鸭下列产品最感兴趣？（可多选）A鸭头 B鸭舌 C鸭锁骨 D鸭脖 E鸭翅 F 鸭肫 G鸭肝 H 鸭腿 I鸭掌 J金牌黑鸭 K鸡翅尖 L凤爪 M卤藕 N香干11.您一次性购买周黑鸭的金额？A 30元以下B 30—50元C 50—100元D 100—200元E 200元以上12.如果周黑鸭产品进行促销，您喜欢哪种促销方式？（可多选）A 附带解辣饮料赠品B 会员打折C 限时特价 D秒杀活动 E抽奖活动 F 有买有送 G优惠券 H 其他___________13.如果选择周黑鸭产品作为礼品送给亲朋好友，您会选择哪种方式A 实体店购买后寄出B 网上直接购买后寄出C 实体店送货上门服务14.对于网上支付，线下（实体店）取货这种行为，您有什么看法？ A挺好的，符合时代潮流 B 可以节省时间，比较方便C 太冒险了，不愿意尝试D 没什么想法15.如果周黑鸭采取以下销售方式，您会选择哪一种？A线上购买，到店提货B线上预定，到店购买C直接到店购买，手机支付D在线购买，送货上门16.如果您选择线上预定或支付，线下交易的方式购买周黑鸭，您希望体验哪些优质服务？（可多选）A 保鲜保质B 快捷的物流C 附赠小礼包D 会员积分E优惠的价格 F 其他_____17.您对周黑鸭的营销模式或者服务方面有什么意见?__________________________________________________________ _再次感谢您的支持和参与。