泰文菜单中泰对照

【泰文餐单，方便点菜时用】ปูผัดผงกะหรี （Curried crab ）) 咖哩蟹 ปูไข่เผา （Egg crab ）蛋蟹 ปูเนือนึง（Steamed crab ）蒸蟹、ปูนงซอว （Steamed crab in soya bean sauce ）大豆酱蒸蟹 ปูไข่ดอง（Marinaded spicy crab ）卤辣味蟹 ปูอบวุนเสน（Roast crab with glass noodle ）冬粉烤蟹 กุงมังกรเผา /นึง（Grilled Steamed Lobster ）蒸烤龙虾 กุงผัดหน่อไม้（Fried prawns with bamboo shoots ）竹笋炸虾 กุงนึงกระเทียม（Steamed prawns with garlic ）大蒜蒸虾 กุงเผา（Grilled prawns ）烤虾กุงแชนาปลา（Marinaded prawns in fish sauce ）鱼露卤虾 กุงอบเกลือ（Steamed salted prawns ）蒸盐虾กุงอบวุนเสน（Roast prawns with glass noodle ）冬粉烤虾 ปลาสาลีเผา（Grilled fish ）烤鱼ปลากระพงนึงมะนาว（Steamed Sea bass with chilli and lime sauce ）红椒酸橙酱蒸鱸鱼ปลากระพงนึงซอว（Steamed Seabass in soya been sauce ）豆汁蒸鱸鱼แกงสมปลาชอน（ Hot & sour Snakehead fish ）酸辣黑鱼 ปลาหมึกย่าง（Grilled Cuttlefish ）烤墨鱼（乌贼） ปลาเก๋าราดพริก（Deep fried Garoupa fish with spicy sauce ）辣酱炸鱼หอยสงข์เผา（Grilled Conchs ）烤海螺 สาคูตนมะพร้าวอ่อน（Braised sago with coconut ）椰浆西米露หอยแครง – แมลงภูเผา（Grilled Cockles and Mussels ）烤蛤及淡菜หอยนางรมสด（Fresh Oysters ）生蠔หอยเชลผัดหน่อไม้ฝรง（Fried Scallops with Asparagus ）芦笋煎扇贝ออสวน ( Fried Oysters )炒牡蠣 ผักบุงไฟแดง (Fried Morning Glory)炒牵牛花 ผัดผักกระเฉด（Fried water mimosa ）炒水含羞草ผดผกสสหาย（Mixed vegetables in red gravy ）卤综合蔬菜 ซโครงหมูอบยอดผก（Roast spareribs with Chinese Broccoli ）甘蓝烤小排ต้มย ากุง（Hot & Spicy prawns soup ( Tom Yum Koong )香辣虾汤หูฉลามน าแดง（Shark Fin soup ）鱼翅汤กระเพาะปลาเนือปู（Fish maw soup with crab meat ）蟹肉鱼肚wdemสสหม้อไฟ（Mixed seafood soup ）海鲜汤 จบหวย（Mixed Chinese seafood soup ）中式海鲜汤 รวมมิตรทอด（Deep fried fish cake ）炸鱼饼 ทอดมันกุง（Deep fried Shrimp balls ）（小）虾球 แฮกน（Deep fried prawn rolled cake ）炸（大）虾捲 หอยจ้อ（Deep fried crab meat rolled cake ）炸蟹肉捲 ผลไม้รวม（Assorted seasonal fruits ）什锦季节水果 ปลาเก๋านึงซอว（Deep fried Garoupa fish in soya bean sauce ）豆汁炸鱼ปลากระพงทอดน าปลา（Steamed Sea bass with fish sauce ）鱼露蒸鱸鱼กุงก้ามกรามผดพริกเกลือ（Fried prawns with spicy sauce ）辣酱炒虾เมียงปลาชอน（Deep fried fish in thai north style ）泰北炸鱼 กงผัดพริกเกลือ（Fried rock lobsters with chilli in chiness style ）辣炒龙虾ปูผดพริกไทยด า（Fried crab with black pepper ）黑胡椒炒蟹、กุงมงกรสดซาซม（Live lobster sashimi ）龙虾生鱼片 กุงหน าเลียบกระทะร้อน（Fried prawns with black ）olive in hot dish 铁板虾ปลาเก๋าสดผดพริกไทยด า（Fried live grouper with black peper ）黑胡椒炒活鱼กุงแม่นาเผา（Grilled river prawns ）烤溪虾 、ปลากระพงย่างเกลือ（Grilled sea bass ）烤鱸鱼ชอนน าตก（Deep fried fish in thai north-east style ）东北泰式炸鱼ปลาสาลีแดดเดียว（Deep fried fish with spicy salad ）香辣沙拉炸鱼อ่อสวนกระทะร้อน（Sauteed oysters with corn flour in hot dish ）铁板牡蠣บัวลอยน าขิง（Sweet dumplings in hot ginger syrup ）薑汁甜汤对一些人来说，品尝泰国菜的障碍无疑是它的辛辣，不过没关系，点菜的时候，只要声明说“麦派”（不要辣），就可以放心享受似是而非的泰国美食了。

需要提醒的是，曼谷街道还有不少露天小摊大排挡，它们晚上的时候才会出现，无论大街小巷——真正的食客知道，那里才是泰国美食灵魂所在，尽管卫生状况不尽人意。

值得一尝的美食有 介绍： 泰国的燕窝汤随处可见，在小食铺花费100铢或50铢便可买到一碗甜爽的燕窝汤。

泰国的燕窝主要产于南部的泰叻他尼府的一个叫“万伦”的地方。

这是泰国著名的燕窝产地。

大小岛屿密布于海洋上，燕子成群地栖息在海岛的岩洞中，吐液筑巢，这些唾液就是价格昂贵的燕窝。

经营燕窝的商人，经泰国政府批准后，便雇用工人到这些岛上去寻找燕巢。

介绍：香蕉是泰国最普通、便宜的水果，吃的方式也多种多样，炸香蕉便是其中的一种吃法。

香蕉去皮经油炸后，变成咖啡色的软香蕉条，因果肉中的甜汁炸后溢出，吃时甜中带酸，别有风味。

香蕉还可以烤吃、做羹吃、切成小块作调料吃等。

介绍：烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。

有的还加些甜辣佐料，更是可口。

类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

介绍：将地瓜切成条状，用糖腌上，蒸熟后过油，勾上椰子荧粉，撒上白糖、椰丝、香料，再经冰冻即是一道色香味俱佳的小吃。

介绍：新糯米用水泡透，选取青竹，按实际所需大小将青竹按节截成段，把浸泡过的糯米装人竹筒，用火烤熟。

吃时，用刀剖开竹筒，竹香四溢。

介绍：tom yam kung，在国内多译作冬阴功汤，不过在食材用料上其实还是偏阳性。

用材是鲜虾、香茅草、南姜、苦橙叶，味道是酸甜中带着辛辣，如果海味足够新鲜，那么这个汤绝对是泰国食品中最对中国人脾胃的。

介绍：奇香的泰国香米，搭配菠萝以及什锦蔬菜，用大火爆炒，酸甜翩咸的口感，吃一口就令人食欲大开，加上酥脆的腰果，入口之后层次丰富，回味无穷。

A Ahan gangwan 午餐Ahan tschau 早餐Ahan gen 晚餐B Ba mie 不同方法烹饪的小麦麵条Bai ma grud 甜柠檬叶Bai manglak 罗勒Bed 鸭Bed op nam pung 蜂蜜烤鸭Bed paloh 糖醋酱鸭Bia 啤酒Bo(h) 煮Bor bia tord 春卷F Fak tong 南瓜Farangh 番石榴G Gabi 小虾酱Gang gai 五香浓汁小鸡肉沫Gang garih 印度澹咖喱粉Gang khion wahn 绿咖喱蟹酱Gang laing 泰国蔬菜汤Gang masaman 香味浓郁的澹咖喱粉Gang nua 五香牛肉Gang ped gai 辣咖喱小鸡Gang som 蔬菜加鱼Gafa 牛奶咖啡Gafa damrorn 清咖啡Gai 鸡Gieo nam 馄饨Gruei 香蕉Gueh tiao 白米粉Gung 小虾、螯虾Gung hang 小虾干Gung yang 烤虾串H Hua hom 洋葱Hua schai po 萝卜K Ka ti 椰奶Kam puh tord 煮肉Kao 米煳（粥）Kao bed 鸭肉烘饭Kao dom gai 米汤鸡Kao dom mo 米汤猪肉Kao dom plah 米汤鱼Kao gai 鸡肉拌饭Kao man gai 鸡块拌饭Kao mo daeng 红烧肉拌饭Kao mo tora 烤猪肉块拌饭Kao nieo 糯米丸子Kao nor maigai 鸡肉笋拌饭Kao pad 炒饭Kao pad gung 小虾炒饭 Kao pad talee 海鲜炒饭Kao plao 乾饭Kao suay 香米饭Kao poht 玉米Khai chiao 大蛋饺Khai dao 煎蛋Khai tord sai mo 蛋饺包猪肉Khai yad sai 蛋饺包肉/菜Khanom buang 甜/咸馅饼（主要是椰蓉）Kratiem 蒜Kruang gang 咖喱酱L Lao 烈酒Lin ji 荔枝M Maah hoo 凤梨肉丸子Mahkong 湄公河威士卡Makahm 罗望子果Makoa tat 茄子Maokatat 番茄Malakor 番木瓜Manao 柠檬Man farang 土豆Mamuang 芒果Mangkut 山竹果Maprao 椰子Med mamuang himmapan 贾如树坚果Miang gai 鸡胸脯盖沙拉Mie klob 炒麵Mo 猪肉Mo ob sapporot 凤梨烩猪排Mo satah 猪柳N Nam dan 糖Nam jim much sate 花生酱Nam lorn 热水Nam maprao on 绿椰汁（常加糖和冰块）Nam plaa prik 芫荽拌辣酱Nam plan 鱼酱Nam prik 红番辣椒酱Nam rah 矿泉水Nam som 橙汁Normai 竹笋Nuah 牛肉P Pad phet mo sei normai 猪肉拌竹笋Pad phet tua fak jao 牛肉拌绿豆Pak 蔬菜Ped 鸭肉Phalthai 炒麵Plah 鱼Plah kapong 鲈鱼Plah muk 墨鱼Plah priao wan 糖醋鱼Plah tord 烤鱼Plah tu 金枪鱼Polaris 瓶装饮用水Priao wan 糖醋Prik ki nu 红番椒Prik shi fa 小辣椒Prik tai 胡椒R R Raprathan 吃Roohn 烫S Sapparot 凤梨Sen guetio 米粉Sie juh 酱油Som 橙子T Takrei 柠檬草Tao hu 豆腐Teang mo 西瓜Toa li song 花生Toa ngog 笋豆Tom 熟食Tom ka gai 椰子咖喱鸡汤Tom khlong 罗望子果和洋葱烩咸鱼Tom yam gung 海虾汤Tom hom 春季洋葱Tord 烤Tschah 茶Tschah lorn 热红茶Tschah yen 冰茶Tuna 金枪鱼Y Yam nuah 甜辣牛肉沙拉Yang 放在烤架上烤Yen 冷/冰。