我国农村散养家禽与现代集约化家禽养殖业在基础设施

我国农村散养家禽与现代集约化家禽养殖业在基础设施、饲养技术、品种、生产效率等方面存在着显著的差距。现代化的家禽养殖企业要求生产区、办公区和生活区严格分离；生产区的基础设施完备，易操作，生产工艺流程先进合理；养禽技术符合家禽的生理要求和需要，能最大限度地发挥家禽的生产潜能；每个生产场的饲养规模适度，不对周边环境造成威胁；养殖场内及周边环境良好，严格执行定期消毒制度；家禽能够按照免疫制度和程序进行定期免疫，不随意使用药物。因此，现代化养殖场生产的家禽产品应该具有高度的安全性。与此相反，散养家禽设备简陋，人的生活区与家禽养殖区不分，不利于管理和环境控制；农户散养家禽的规模相对较小，分散，不利于产业化生产；饲养管理不规范、欠科学、效率低；防疫防病意识差，随意使用药物。发生疫情传播快，防疫难，死亡率高，甚至危害人的健康。在养殖过程中有很多养殖户采用鸡笼集体化饲养，也有少数养殖户为了满足品种需求，养殖那些特种鸡来选择放养，散养的鸡产的鸡蛋相对价格要高很多，成本也会有所提高，笼养和散养各有优缺点。一、笼养鸡篇蛋鸡笼养是现代化蛋鸡饲养的集约化管理方式，是目前最普遍的养殖方式，几乎所有的大中小型养殖场都采用这种方式，由于现代培育的高产蛋鸡品种都适合集约化生产。因此笼养是蛋鸡养殖的最佳选择。笼具有三层和四层的，安放方式主要有全重叠式、全阶梯式、半阶梯式、阶梯层叠综合式等。

此外，还有单层平置式的，就是将所有鸡笼排列在一个水平面上，鸡粪直接落入粪槽。采用料槽供料，采用水线加乳头饮水器或者水槽供水。笼养鸡优点：1、占用空间小，占地小，饲养集中，饲养密度大。单位鸡舍面积的饲养数量可以大幅度增加，节地省工。事实证明，每平方米建筑面积的养鸡数量，笼养是平养的三倍以上。可以充分利用鸡舍的空间集中饲养，既节省了劳动力又提高了鸡舍的利用率。2、饲料消耗少。笼养鸡限制活动，可以节省饲料消耗。鸡群采食的饲料较均匀，浪费饲料也少，饲料报酬高，蛋壳较干净，破损率较低，养殖成本较低。3、提高劳动效率。蛋鸡笼养每人管理鸡的数量是散养鸡的数倍。鸡供料、清粪等都可以采用专用机械，劳动生产力大大提高。

4、笼养蛋鸡有利于防病，减少疾病发生，有利于鸡群健康笼养鸡最大的优点是鸡体与粪便脱离，饲料饮水卫生，笼养鸡的死亡率淘汰率较低。笼养鸡缺点：1、一次性投资较高。2、笼养蛋鸡对饲料、环境要求较高。3、存在着一些蛋鸡的综合症，如笼养蛋鸡疲劳综合症，脂肪肝综合症、惊恐症、啄癖等。4、蛋鸡的生活空间狭小，活动受限制。二、散养鸡篇蛋鸡放养是指采用放牧的形式，将蛋鸡放牧到自然中，利用荒山、林地、草场，果园等资源开发规模化蛋鸡生态放养。高产蛋鸡、高产蛋鸡的公鸡雏、地方品种等多种，都适合散养。通过科学饲养管理和安全保健措施等实现规模化生产，使蛋鸡达到无公害食品标准甚至绿色食品标准。同时，通过放养鸡控制植物虫害和草害，减少杜绝药物的使用，鸡粪还可以提高土壤肥力。这是一种农林牧结合的新型生态产业，具有广阔的市场前景。散养鸡优点：1、鸡蛋价格高，放养鸡蛋口味好、风味浓郁，鸡蛋倍受青睐。一般放养的鸡蛋比笼养的鸡蛋售价高一倍以上。

2、生态环保，蛋鸡吃昆虫，减少林地、草地的害虫、使树木、作物免受害虫侵袭，同时减少了农药的使用。鸡粪直接肥化土壤，变废为宝。

3、降低养殖成本，提高养鸡效益。在鸡舍和饲料上的投入均比舍饲减少很多。散养鸡缺点：1、规模不大，受放养场地环境条件和管理能力的限制，每批鸡规模不能太大，规模大管理难度也随之增大。2、产蛋率低，蛋品种差。放养蛋鸡管理再精细也属于粗放式管理，所以产蛋率低而且不稳定，并且蛋的质量也会下降。3、疾病不好控制，鸡场容易出现呼吸道疾病和体内外寄生虫病，特别是球虫病。还有鸡场发生鸡痘病和内脏型马力克病。我们大家在养殖过程中可以通过自己养殖的品种以及品种对环境的需求来选择养殖的方式。

畜产品普遍存在药物残留过高的现象养殖户为了片面地追究经济效益,促进畜禽产品产量的提高,会设法降低畜禽的死亡率,缩短畜禽的饲养周期,在养殖过程中大量使用抗生素、化学合成药物,无节制地在畜禽饲料中添加各种微量元素和激素,从而造成畜产品中一些重金属、抗生素等含量严重超标,危害人体健康。

1、饲养周期不同：一般散养土鸡（柴鸡）最短的出栏时间都应该在120天以上，品质以180天--720天出栏为最佳；而笼养肉鸡一般的出栏周期为45天。

2、饲养环境不同：顾名思义，散养土鸡（柴鸡）以放养、散养为主，场地一般是林地、草地等环境，鸡能自然生长而且环境良好！这也使得散养土鸡具有很强的抗病能力和良好的健康状况，而笼养肉鸡的生活环境就更容易想象了！运动量小、空气污浊，鸡在灯光的照射下，每天要不停的进食20小时以上，抗病力差，要依靠大量的疫苗和药物治疗才能保证其成活率，其健康状况可想而知了！

3、品种不同：散养土鸡（柴鸡）是以地方的土鸡品种为主，是经过自然选育的结果，鸡的抗病能力，自然的适应能力都是最佳的，其特点是，体型较小、生长缓慢、适应性强、耐粗饲、活动能力和觅食能力强；而笼养肉鸡所选用的品种都是人工选育的品种，其特点是，体型大、生长速度快，笼养后，自然适应能力差、活动能力和觅食能力差。

4、饲料不同：散养土鸡，除了其主要饲料玉米、豆粕、稻谷以外，能够大量进食昆虫、草籽、菜叶、虫卵等，土鸡都有刨土习性，能够在自然采食过程中，补充必要的矿物质和微量元素，营养全面；而笼养肉鸡，要求其能够快速增肥，其饲料也是人为统一配比的，主要目的是满足其能量的提高和生长的需要，品种单一，矿物质和微量元素单一而且摄取量不足，这也是为什么笼养鸡都有啄羽的现象的原因。为缩短出栏周期和减少饲养成本，一般会适量使用人工合成的添加剂。

由于以上的不同点，也使得散养土鸡和笼养鸡的健康状况、肉质、营养状况都有了明显的不同。散养土鸡以其肉质紧密、味道鲜美、营养丰富、生态健康等诸多优点越来越受到广大消费者的青睐！

下面介绍田园优选散养土鸡和笼养肉鸡在购买时要如何辨别：

1、体型和体重：成年的散养土鸡的体型较小、体重较轻，而笼养肉鸡的体型大、体重高！主要的影响因素是鸡种和运动量的不同。

2、鸡的嘴型：散养土鸡的嘴较尖，有喙勾，而笼养鸡的嘴较钝，是人为将喙勾剪掉的结果，主要是为了进食方便并防止其啄羽。

3、羽毛：散养土鸡的羽毛紧密整齐、颜色光鲜、颜色较深，而笼养肉鸡的羽毛稀疏不齐，颜色较浅、光鲜度较差，有啄羽时留下的痕迹！

4、鸡爪：散养土鸡的鸡爪细、瘦而且发干、颜色较暗，由于散养土鸡的运动量大加之有