二十四节气与饮食

竭诚为您提供优质文档/双击可除二十四节气与饮食篇一：24节气的饮食[立春]节气含意：立春，是农历传统二十四中第一个节气，旧时县令要鞭打春牛，意寓春耕开始，故也称“打春”，饮食要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。

当季食材：蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。

[雨水]节气含意：雨水，此时冷暖气团活动频繁，有规律性的风雨交替，气候由上年的干旱冬季进入多雨的春季。

春季饮食既要注意扶助阳气，又要避免伤及脾胃。

当季食材：韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。

[惊蛰]节气含意：惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，“惊蛰麦直，蛇虫百脚开食”，大地复苏，农家开始培育瓜蔬种苗。

当季食材：塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。

[春分]节气含意：春分，这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”，“春分麦起身，一刻值千金”。

杨柳青青、鹭飞草长、小麦拔节、油菜花香。

当季食材：马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。

[清明]节气含意：清明，“万物生长到此时，皆清洁而明清，故为清明”。

清明节是上坟祭祖的日子。

习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等。

当季食材：藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。

[谷雨]节气含意：谷雨，有“谷雨生百谷”的意思。

这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，“春雨贵如油”。

谷雨节气以晴暖为主，但早晚仍时冷时热，饮食起居应倍加呵护。

当季食材：香椿头、藕、籽虾。

[立夏]节气含意：立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。

当季食材：蚕豆、苋菜、黄瓜、蒜头、银鱼、鲥鱼、子鲚鱼。

[小满]节气含意：小满，“小满者，物至于此小得盈满也”。

此节气前后蚕已作茧、麦类籽粒饱满，菜花籽熟。

当季食材：莼菜、银鱼、茄子、黄瓜、丝瓜。

[芒种]节气含意：芒种，此节气农民开始忙播种。

芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

当季食材：茭白、莴苣、籽虾。

[夏至]节气含意：夏至，“吃过夏至面，一天短一线”。

夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球的白昼达最长，且越往北越长。

当季食材：菠菜、南瓜、茭白、六月黄（蟹）。

[小暑]节气含意：小暑，意为“小热天”。

古代将小暑分为三侯：“一侯温风至；二侯蟋蟀居宇；三侯鹰始鸷。

”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都有带着热浪。

夏季饮食侧重健脾，消暑、化湿，菜肴清谈爽口为佳。

当季食材：莲藕、百合、黄鳝。

[大暑]节气含意：大暑，“稻在田里热得笑，人在屋里热得跳”。

大暑是全年气温最高、阳气最盛的时节，因出汗多，宜吃咸食，常吃凉茶、绿豆汤、番茄汤。

当季食材：西红柿、黄鳝、老鸭、童鸡。

[立秋]节气含意：立秋，立秋是凉爽季节的开始，“立秋之日凉风至”，是万物成熟收获的季节。

当季食材：莲藕、毛豆、菱角。

[处暑]节气含意：处暑，是暑气结束的季节，处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。

宜食清热安神之物品，民间有“秋时享福吃斑肝“的谚语。

当季食材：鲃鱼、芡实、菱角、白菜、荠菜。

[白露]节气含意：白露，从这天起，露水一天比一天凝重而得名，民谚“白露身不露，赤膊当猪猡”指天气转凉。

当季食材：香青菜、大青菜（苏州青）、红薯、山药、长江鲈鱼、草鱼。

[秋分]节气含意：秋分，作为夏季的结束和秋季的开始。

秋分曾是传统的“祭月节”。

如古有“春祭日，秋祭月”之说，现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。

当季食材：栗子、芋艿、塘藕、茨菰、老鹅。

[寒露]节气含意：寒露，是热与冷交替季节的开始。

“春夏养阳、秋冬养阴”，秋季养生遵循“养收”原则。

当季食材：芡实、清水大闸蟹、生菜、芋艿、茼蒿。

[霜降]节气含意：霜降，深秋之际，天气渐冷，开始降霜。

当季食材：茨菰、白果。

[立冬]节气含意：立冬，意味着冬季的来临，“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。

民间有立冬补冬习俗。

当季食材：萝卜。

[小雪]节气含意：小雪，节气前后，天气时常阴冷晦暗。

（千金要方.食治篇）：食能祛邪安脏腑，悦神、爽志、以资气血。

当季食材：荸荠、冬笋、冬菇。

[大雪]节气含意：大雪，“瑞雪兆丰年”，中医养生学认为大雪是冬令进补的大好时节。

当季食材：羊肉、荸荠、茨菰。

[冬至]节气含意：冬至，苏州“冬至大如年”。

冬至的白天是一年中最短的一天，“吃了冬至饭，一天长一线。

当季食材：鲫鱼、羊肉。

[小寒]节气含意：小寒，是二十四节气中最冷的节气。

“三九补一冬，来年无病痛“。

冬令食补和药补兼顾，温补为宜。

当季食材：青鱼、山芋。

[大寒]节气含意：大寒，民间有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的谚语。

当季食材：草鸡、鳗鱼、辣椒、荠菜、冬笋。

篇二：四季食疗与二十四节气饮食宜忌《二十四节气歌》春雨惊春清谷天夏满忙夏署相连秋处露秋寒霜降冬雪雪冬小大寒四季食疗及二十四节气饮食宜忌春季一、阴雨天注意健脾祛湿。

春季雨水充沛，人体因气血运行不畅，经脉不通，常引发头重、疲乏、胃口不好等问题。

因此，饮食上宜健脾祛湿。

可选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、党参、茨实等健脾，选用赤小豆、薏米、冬瓜等祛湿。

多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物，补益脾胃之气。

二、春天应少吃刺激性食物。

由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。

春天应少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。

如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并使肠道通畅。

三、“双管齐下”防“春困”。

“春困”主要是人体湿气比较重，所以建议饮食时应尽量避开生冷的东西，身体较弱的还可以通过煲汤来调节。

“用木棉花、薏米加陈皮煲汤可以化湿，如果再加上一些紫苏、淮山、茨实和瘦肉，那么还可以达到健脾的作用。

”[立春]2月3-5日。

太阳到达黄经315度时为立春。

立春养生要防病保健。

注意室内通风，加强身体锻炼。

此外，还要注意口鼻保健。

宜：辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。

主食推荐糯米、大米、玉米。

蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

忌：忌食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤及脾胃。

蔬菜有西红柿。

水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

推荐菜：韭菜炒鸡蛋；豌豆炒牛肉；木须肉；萝卜羊肉羹；白菜炖豆腐。

[雨水]2月18-20日。

太阳到达黄经330度时为雨水。

雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾的重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。

宜：多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。

主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等。

水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。

水产类有鲫鱼。

其他为红枣、蜂蜜、莲子等。

忌：忌辛辣、油腻食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。

推荐菜：银耳莲子粥；红枣粥；红烧鲤鱼；猴头菇煲鸡汤；素炒茼蒿。

[惊蛰]3月5-7日。

太阳到达黄经345度时为惊蛰。

惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。

此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。

宜：多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。

蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱。

水果有梨，海鲜有螃蟹。

其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡、蛋、牛奶等。

梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。

忌：忌食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。

推荐菜：虾仁菠菜；八宝菠菜；锅巴；凉拌银耳；香菇炒肉。

[春分]3月20-22日。

太阳到达黄经0度时为春分。

此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。

宜：进食辛、甘温偏之物。

主食选择热量高的，并要多摄取蛋白质，宜清淡可口。

推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚、芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮料。

忌：忌油腻、生冷及刺激性食物，禁忌过热、过寒饮食。

小提示：在做鱼、虾、蟹等寒性食物时，要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。

在食用韭菜、大蒜等类菜肴时，要加入蛋类等滋阴之物，以使阴阳能互补。

推荐菜：白烧鳝鱼；虾干菜花；红豆粥；大蒜烧茄子；荠菜粥。

[清明]4月4-6日。

太阳黄经15度时为清明。

清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。

宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。

吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。

春天韭菜可暖身。

其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。

忌：忌食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。

避免辛辣寒凉的食物。

有慢性病的人忌食“发”的食物，如海鱼、海虾、羊肉、笋等。

推荐菜：香干芹菜；红烧茄子；胡萝卜炒肉；清蒸鲩鱼；百合粥。

[谷雨]4月19-21日。

太阳到达黄经30度时为谷雨。

除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物。

宜：食富含维生素b、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。

豆类有黄豆、大豆。

蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。

水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。

其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。

宜食香椿，但不能食之过量。

忌：忌过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。

推荐菜：香椿炒鸡蛋；香椿拌豆腐；海带银耳羹；草菇豆腐羹；炒黄豆芽。

夏季夏天多吃凉拌菜。

生吃蔬菜能最大限度地保存菜中营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物性物质在遇到55度以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失营养价值。

此外，蔬菜中还含有一种免疫物质---干扰素诱生剂。

它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用，但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

所以，日常生活中，凡是能生吃1122。