茄果类
茄果类蔬菜常见病虫害及防治措施
茄果类蔬菜常见病虫害及防治措施以茄果类蔬菜常见病虫害及防治措施为题，我将分别介绍茄果类蔬菜常见的病害和虫害，并提供相应的防治措施。
一、茄果类蔬菜常见的病害及防治措施1. 疫病：茄果类蔬菜疫病主要表现为叶片黄化、干枯和萎缩，极大地影响植株生长发育。
防治措施包括选择抗病品种、适时疏除病叶、合理施肥增强植株抵抗力。
2. 立枯病：茄果类蔬菜立枯病主要是由真菌引起，表现为植株下部叶片先发黄后蔫倒。
防治措施包括清除病残体、采用轮作种植、适时疏除病叶、加强植株营养等。
3. 灰霉病：茄果类蔬菜灰霉病主要在高温多湿的环境下发生，叶片和果实表面出现灰色霉斑。
防治措施包括适时疏除病叶、加强通风排水、合理施肥、使用草铵膏等。
4. 疮痂病：茄果类蔬菜疮痂病主要表现为果实表面出现疮痂样病斑，严重时会导致果实腐烂。
防治措施包括选择抗病品种、适时疏除病果、保持田间通风、避免果实受伤等。
二、茄果类蔬菜常见的虫害及防治措施1. 绿色盲蝽：绿色盲蝽是茄果类蔬菜的常见害虫，主要以咬食叶片为害，导致植株生长缓慢。
防治措施包括采用黄板诱捕、合理间隔播种、适时喷洒有针对性的杀虫剂等。
2. 瓜蛾：瓜蛾是茄果类蔬菜的重要害虫之一，以幼虫为害，主要损害果实。
防治措施包括采用黄板诱捕、撒布杀虫剂、清除瓜果残体、采用轮作种植等。
3. 茄白粉虱：茄白粉虱以吸食植株汁液为害，导致叶片黄化、脱落，严重时会使植株死亡。
防治措施包括采用黄板诱捕、适时喷洒杀虫剂、增加天敌的数量等。
4. 斑潜蝇：斑潜蝇主要危害茄果类蔬菜的果实，使果实表面出现斑点和腐烂。
防治措施包括采用黄板诱捕、喷洒杀虫剂、清除病果、适时采收等。
总结：茄果类蔬菜常见的病虫害有疫病、立枯病、灰霉病、疮痂病、绿色盲蝽、瓜蛾、茄白粉虱和斑潜蝇等。
为了有效防治这些病虫害，我们可以选择抗病品种、适时疏除病叶或病果、加强植株营养、使用黄板诱捕、喷洒杀虫剂等措施。
只有综合运用各项防治措施，才能保证茄果类蔬菜的健康生长和丰收。
蔬菜栽培技术茄果类
蔬菜栽培技术茄果类茄果类蔬菜是一类常见的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒等。
它们在我国的种植面积广泛，对人们的日常生活起着重要的作用。
本文将介绍茄果类蔬菜的栽培技术，希望对种植者有所帮助。
一、土壤选择与准备茄果类蔬菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求较高。
选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好是砂质或壤土。
在栽培前，要进行土壤消毒，以减少土传病害的发生。
二、品种选择茄果类蔬菜有众多品种可选，根据自己的需求和栽培环境选择适宜的品种。
在选择时要考虑其抗病性、产量、口感等因素。
三、播种与育苗播种前，先将种子进行消毒处理，然后进行浸泡，浸泡时间一般为6-8小时。
播种时要注意控制深度，一般为种子直径的2-3倍。
播种后要及时浇水，并保持适宜的湿度和温度，有利于种子的发芽和苗期生长。
四、移栽与管理苗期一般为15-20天左右，苗高达到10-15厘米时可以进行移栽。
移栽前要提前浇水，使土壤湿润，便于移栽和扎根。
移栽后要及时浇水，并注意保持适宜的温度和湿度，以促进植株的生长。
在管理方面，要注意适时施肥、病虫害防治、定时修剪等。
施肥要根据生长期的需要进行，一般分为基肥和追肥两次施用。
病虫害防治要及时发现和处理，可以使用生物农药或化学农药进行防治。
定时修剪可以促进植株的生长和结果。
五、灌溉与保温茄果类蔬菜的生长需要充足的水分，因此要注意及时灌溉。
一般情况下，每天早晨和傍晚各进行一次浇水，保持土壤湿润。
同时还要注意保温，可以使用覆盖物或温室等方式，延长蔬菜的生长季节。
六、采收与储存茄果类蔬菜一般在生长期为60-90天左右可以进行采收。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。
采摘后要及时储存，可以进行清洗、分类和包装，然后放置在阴凉通风的地方储存。
七、常见问题与解决方法在茄果类蔬菜的栽培过程中，常常会遇到一些问题，比如病虫害、生长不良等。
对于这些问题，可以采取相应的防治措施，比如喷洒农药、调整施肥量等。
同时要及时观察和处理，以免影响产量和品质。
茄果类蔬菜都包括哪些,为什么需要保花保果
茄果类蔬菜都包括哪些，为什么需要保花保
果
茄果类蔬菜主要包括茄子、西红柿、辣椒等，是我国最主要的蔬菜之一。
由于其产量高，生长供应时间长，经济效益高，在露地及设施蔬菜栽培中，都占有很大的比重。
但茄果类蔬菜在开花结实过程中，都有不同程度的落花现象，尤其是冬季棚室栽培，落花现象更为明显，严重影响产量的形成，所在生产过程中保花保果是重要的技术环节。
为什么需要保花保果
第一，花器构造的缺陷。
在开花时，花器有了缺陷，容易脱落。
这种缺陷可以是花器本来的特性，也可以是在开花过程中，受了外界环境条件的影响而产生。
如茄子的短花柱花，不能进行正常的授粉，就会脱落。
第二，没有授粉或受精。
在正常情况下，茄果类蔬菜的花没有授粉或受精，就易脱落。
有时即使授粉，也可能没有受精而脱落。
经过授粉而没有受精的原因主要是：配子不育、花粉与卵细胞不亲和以及不能正常进行双受精。
第三，胚珠的退化。
胚珠的退化，可以是遗传性的，也可以是由于不适宜的营养条件所引起。
胚珠退化后，子房不能正常膨大，因而脱落。
蔬菜品种的分类——果菜类(精)
蔬菜品种的分类——果菜类果菜类包括茄果类、瓜类和豆类。
它们供食用的部分是果实和幼嫩的种子。
豆类蔬菜营养价值高，它们除含糖外，还富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。
茄果类蔬菜和瓜类蔬菜营养价值一般都不高，只有少数几种例外，如辣椒营养价值比较高。
(1)茄果类①茄子。
茄子在我国南北方都有栽培，是夏秋季的主要蔬菜之一。
它的肉质致密鲜嫩，可用多种方法烹制。
茄子的营养价值不高，几种主要维生素和矿物质的含量都不高。
但茄子富含维生素P，有保护血管的作用。
茄子依其果形可分为圆茄、长茄及卵茄等三种类型。
②番茄。
番茄又称西红柿。
它的味道甜而微酸，可做蔬菜又可做水果食用。
全国均有栽培。
在蔬菜中，番茄的营养价值并不高，与其他蔬菜相比，它含的维生素和矿物质都不多。
但它含有较多的苹果酸和柠檬酸。
番茄按色泽可分为红色、粉色及黄色番茄等三种类型。
③辣椒。
辣椒包括辣椒和柿子椒。
辣椒又称海椒，榛椒，辣子，是重要的调味蔬菜。
柿子椒又称甜椒，灯笼椒。
其肉厚鲜嫩，味甜，又稍带酸辣味，宜于炒食，也可生食。
辣椒的营养价值比较丰富，在蔬菜中，它含的维生素C最多，含的胡萝卜素也多。
辣椒依其食味和果型可分以下四种类型：灯笼椒类：果实大，呈扁圆形，圆形，圆筒形，色红或黄，味甜少辣或不辣。
按其果实形状又可分为大甜椒，大柿子椒和小圆椒三个品种群。
大甜椒：果实圆筒形或钝形，果肉味甜、辣味少。
大柿子椒：果实圆形，纵沟较多，果肉较厚或中等，味甜，稍有辣味。
小圆椒：果实扁圆形，果形较小，果皮深绿而无光泽，肉较厚，微辣，适腌渍。
长椒类：果实为长角形，常弯曲，辣味强，按形状又可分为短羊角椒、长羊角椒和线辣椒三个品种群。
短羊角椒：果实为短角形，肉较厚，味辣。
长羊角椒：果实细长，为长着角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。
线辣椒：果实为线形，稍弯曲或果面皱皱褶，辣味很强。
簇生椒类：果实细长，果肉薄，种子金，色红，辣味极强。
圆锥椒类：果实为圆锥形或圆筒形，果小，辣味强。
(2)瓜类①黄瓜。
第一章 茄果类蔬菜
茄果类蔬菜是指茄科（Solanaceae）植物中以浆 果作为食用的蔬菜，主要有番茄(Lycopersicun esculentun Mill)、茄子(Solanum melongena L.)、辣椒 [Capsicum frutescens L.(syn. C.annuum L.)]，这类蔬 菜含有丰富的营养物质，在栽培中占有重要的位置， 我国南北各地普遍栽培。近年来随着保护地的发展， 茄果类蔬菜基本上实现了周年生产和周年供应。
的杈，在旺盛结果期，保留它可以，再往上侧 枝理论上不应该要，但要看营养条件，有的不 进行整枝了。摘心，生产上一般不进行，就是 摘心，也得四面斗、八面风之后，无太大的必 要。保护地内可以双干整枝、吊枝。
打叶 可增加通风、防病、防烂果等。尤其后期
⑤ 四面斗成熟：是茄子结果的旺盛时期（产量形成的主要 阶段），尤其对栽培期较短的茄子，更是产量构成的主 要部分，因此，必须保证足够的叶面积，既要促进果实 生长，又要保持植株旺盛的生长势，防止早衰。
⑥ 针对这些生育特点，应该采取的措施：真十字期以前， 着重于控（营养生长），真十字期以后，适当的促（花 芽分化）；门茄座果前，控（营养生长），门茄座果后 ，促（果实生长）。即“两控两促”。
一、生长发育特点及栽培特性
1、属假二杈分枝
主茎生长到一定程度，顶芽变成花芽，花芽下的两个 侧芽抽生成侧枝，代替主轴生长，与合轴分枝有本质上 的区别。花芽下面的叶因品种而异，早熟品种6～7片叶 ，晚熟品种8～9片叶，花芽下的两个侧芽生成第一次分 枝，上面陆续形成花芽和一对分枝（门茄、对茄、四面 斗、八面风、满天星），全株呈现“伞形株型”，一层 一层地结果。茄子这种分枝结果习性说明茄子的结果潜 力很大，愈到上层结果愈多，但必须采取合理措施培育 健壮枝条，为结果打好基础。
茄果类蔬菜的整枝方式
茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等，常见的整枝方式包括以下几种：
1. 单干整枝：保留主蔓，去除所有侧枝，使植株保持单一主干。
这种整枝方式适用于植株较矮小的品种，有利于集中养分供应，提高果实品质。
2. 双干整枝：在主蔓基部留下一个侧枝，与主蔓一起生长，形成双干结构。
这种整枝方式可以增加植株的支撑力，提高产量。
3. 多干整枝：保留主蔓和多个侧枝，使植株形成多个主干。
这种整枝方式适用于植株高大、生长势强的品种，可以充分利用植株的生长潜力，提高产量。
4. 打顶整枝：在植株生长到一定高度时，将顶部的生长点摘除，以促进侧枝的生长和花芽分化。
这种整枝方式可以控制植株的高度，促进果实的发育。
5. 侧枝修剪：及时修剪侧枝可以保持植株的通风透光，减少病虫害的发生，同时有利于养分的集中供应。
需要注意的是，整枝方式的选择应根据不同的品种、栽培环境和栽培目的进行调整。
合理的整枝可以提高植株的产量和品质，但过度整枝可能会影响植株的生长和发育。
在进行整枝操作时，应注意使用锋利的工具，并在适当的时间进行，以避免对植株造成伤害。
同时，根据植株的生长情况和实际需求，灵活调整整枝方式也是非常重要的。
茄果类
茄果类
第一节 概述
一、茄果类蔬菜的种类及栽培现状
（一）种类 茄果类蔬菜指茄科植物中以浆果为
食用器官的蔬菜。 主要种类有：番茄、茄子、辣椒
（二）栽培现状
1.种植区域广 面积大，产量高
2.栽培形式多样 露地、地膜、保护地、
温室、反季节 3.品种丰富 杂一代为主。鲜食，水果，加工 4.栽培技术配套先进 对其生理的研究深而广 5.栽培地位重要 耐贮藏运输，适于加工， 调节市场，周年供应。
主要类型
圆茄 长茄 线茄
茄子
品种类型
三.栽培技术 难点:育苗,黄.青.枯病严重
(一)整地作畦施基肥 3～5年轮作
(二)育苗 保暖防寒
(三)定植 注意: 定植时间. 定植方法. 定植密度
嫁接防病
(四)田间管理
追肥 耐肥力强 原则:先淡后浓
灌溉和排水 忌涝怕旱.结果期应保持较高的
土壤湿度(80%).畦沟湿润,畦面干而不白.
辣椒的营养价值高,富含Vc.Va
辣椒的市场广阔
鲜食加工均宜
一.生物学特性
(一)植物学特性 多年生或一年生 根:根系发达,再生力较强,主要分布30cm土层 茎:直立,基部木质化,较坚韧,二叉分枝 叶:叶面积小, 形状.色泽.大小与青果有相关性 花:小,着生于分枝叉点,第一花于5-7节发生,第 一花以下各节均能抽声侧枝(鸡毛腿)
7种不同的品种分类方法
番茄在原产地为多年生载培
栽培番茄的始祖是樱桃番茄
三、栽培技术
难点 病害严重，常见病害有病 毒病、青枯病、枯萎病、晚疫病。番 茄的栽培技术应以防病为中心。
（一）品种选择 应选用适应性广、耐病力
强、优质丰产的品种，同时考虑栽培季节、 栽培方式、栽培目的和消费习惯。
孙培博茄果类栽培技术要点
孙培博茄果类栽培技术要点茄果类蔬菜在我国蔬菜生产中占有重要地位，其高产、优质的栽培技术是提高农民收入的关键。
本文将结合上述参考资料，详细阐述茄果类蔬菜栽培技术要点，以期为广大农民提供有益的参考。
一、茄果类蔬菜育苗技术1.选用优质种子：选择病虫害少、抗逆性强、产量高的优良品种。
2.种子处理：消毒、浸泡、催芽，提高种子发芽率。
3.育苗基质：选用无病虫害、肥力充足的基质，利于幼苗生长。
4.管理措施：控制温度、湿度、光照、通风，确保幼苗生长健壮。
二、茄果类蔬菜设施栽培技术1.设施选择：根据当地气候条件，选择适宜的设施类型，如塑料大棚、温室等。
2.土壤改良：施足基肥，提高土壤肥力，创造适宜的生长环境。
3.栽培管理：合理密植，及时浇水、施肥，加强病虫害防治。
4.环境调控：根据作物生长需求，合理调控温度、湿度、光照、通风等环境因素。
三、茄果类蔬菜露地栽培技术1.选地整地：选择土壤肥沃、排水良好的地块，进行整地、施肥。
2.播种时间：根据当地气候条件和作物生长周期，合理安排播种时间。
3.栽培管理：合理密植，及时浇水、施肥，加强病虫害防治。
4.收获：按照作物成熟度适时收获，保证产品品质。
四、茄果类蔬菜病虫害防治技术1.物理防治：利用物理方法，如黄板、蓝板、杀虫灯等诱杀害虫。
2.生物防治：引入天敌昆虫、微生物农药等生物制剂防治病虫害。
3.农业综合防治：合理轮作、间作，加强栽培管理，减少病虫害发生。
4.化学防治：遵循“预防为主、综合防治”的原则，合理使用农药，确保农产品安全。
五、茄果类蔬菜采收与加工技术1.采收：按照作物成熟度、品质要求适时采收。
2.加工：根据产品特点，采用相应的加工方法，如切片、腌制、烘干等。
综上所述，茄果类蔬菜栽培技术涉及育苗、设施栽培、露地栽培、病虫害防治、采收与加工等多个环节。
通过不断学习、实践先进的栽培技术，提高茄果类蔬菜产量和品质，有助于促进农业增效、农民增收。
广大农民朋友应积极掌握这些技术，为生产绿色、无公害的茄果类蔬菜产品贡献力量。
第二章：茄果类蔬菜
2 光照
喜强光，光照不足常引起落花。光饱和点60－70klx， 1985μmol.m-2.s-1,补偿点2.5-3.5klx，53.1μmol.m2.s-1 。 强光伴随高温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果 面灼伤。 光照长短 对光周期要求不严格。 <4 h植株停止生长，16 h最好。
3 水分
整地做畦 冬前深耕翻施有机肥，定植前做宽1.21.3m平畦。 定植时间 山东4月20日前后，10cm处低温稳定 在10℃以上。晴天上午定植。 密度 早熟品种 5500-6000株/667m2
中晚熟品种3500-4000株/667m2
暗水栽苗 培土覆盖子叶，徒长苗可半卧栽？一、品种类型有 限 生长 型无 限 生 长 型
二、生物学特性
（一）形态特征
（二）生育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根 花
茎
果实
叶
种子
根
深根作物，根系比较发达，主要分布
在 30 － 50 cm 土层内，盛果期主根可达
1.5 m，侧根横向延伸2.5-3.0 m。发生不
定根能力强，主根上易生侧根，茎上易
人参果
人参果
酸 浆
酸 浆
第六章
茄果类蔬菜
第一节 番 茄 第二节 茄 子 第三节 辣 椒
第一节 番 茄
番茄(Lycopersicun esculentun Mill，tomato)番茄 属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。 别名西红柿、 洋柿子，古名六月柿、喜报三元。 染色体数2n=2x=24。 起源于南美安第斯山脉的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维 亚等地形复杂的河谷和山川地带。16世纪传到欧洲。 17、18世纪由传教士、华侨传入中国南方，称番茄， 由南方传到北方称西红柿，20世纪初城市开始食用。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、 美洲国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其 他保护地设施栽培。
茄果类蔬菜生产
番茄的种子
二、对环境条件的要求——温度
• 喜温暖，不耐炎热，适宜温度为20～25℃，最适 地温20～23℃， 8℃开始发生根毛 。
不同生 育阶段 对温度 的要求
种子萌发：25～30℃ 幼苗期：20～25℃／10～15℃ 花芽分化：24℃／17℃ 开花期：20～25℃／15～20℃ 结果盛期：25～28℃／15～20℃
（日温／夜温）
二、对环境条件的要求——光照
• 喜光植物，生长发育要求充足的光照， 其光饱和点为70klx，光补偿点为2klx。
• 光照不足常引起落花，强光伴随高温干旱，则 会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。
二、对环境条件的要求——水分
• 番茄需水量大 • 土壤湿度幼苗期为60%，结果期为80% • 结果期应保持土壤湿润，防止时干时湿 • 番茄要求比较干燥的气候，空气湿度宜保持在45～
25~28℃/18~20℃ ； 开 花 结 果 期 适 温 为 25~28℃/15~20℃。 • 土温过高，对根系发育不利。
二、对环境条件要求——光照
• 耐弱光，过强光对生长发育不利 • 中光性植物，10
番茄生产
• 番茄又称西红柿、 洋柿子
• 茄科番茄属一年生 草本植物，原产于 美洲西部的秘鲁和 厄瓜多尔的热带高 原地区。
一、植物学特征——根
• 根系发达，分布在 30cm的耕作层内。
• 根的再生能力强，故 适宜育苗移栽
番茄的根系
一、植物学特征——茎
• 半蔓性或半直立，基 部木质化，需搭架栽 培
质含量均高于果实，并含有维生素。具有除湿健 胃、补肝明目等功效。
子叶
真叶
一、植物学特征——花
• 花单生或簇生，完 全花。
• 为常异花授粉作物， 天然杂交率为10 ％～30％。
茄果类蔬菜
无限生长类型
红果：天津大红、台湾大红等； 粉红：强丰、沈粉1号等； 黄果：大黄1号、丰收黄等； 白果：雪球。
三、栽培季节与茬次安排
近中光性植物，只要无毒适宜，一年 四级均可开花结果。但在露地栽培，北 方各地仍以春夏栽 培为主，长江以南 可以有以下两个季 节的类型：
长江流域
以春夏栽培为主，少量做秋季栽培。前者亦 称春播栽培，或简称春栽培，后者称秋栽培。 一般冬前11-12月育苗。
茬次安排
在南方前作大多为各种叶菜类及根菜。 长江各省其前作是早春菜，后作亦是叶菜类 及根菜； 两广番茄前作为水稻、莴苣笋、甘蓝，后作 为秋土豆和瓜类等； 与其他作物间作套种---隔畦间作---毛豆。
四、栽培技术
（一）播种育苗 （二）整地做畦与施基肥 （三）定植 （四）田间管理
（五）病害防治
目录
一、生物学特性
二、分类及品种类型 三、栽培季节与茬次安排 四、栽培技术 五、采收与采种
六、番茄果实非侵染性病害及其防治
七、南方各地栽培特点
退 出
一、生物学特性
（一）植物学形状
（二）对环境条件的要求
（一）植物学形状
花 果实 种子
根 茎 叶
根
分布广而深。但经过移栽后，主根被切断， 产生许多侧根，大多数的侧根分布的深度在 表土0.33-0.5m左右，向横伸展可达0.67-1m。 根的深度除与土壤、气候条件有关外，还与 肥水管理及整枝技术有关。
苗期管理
苗
龄
70~80d，株高25cm左右，具8~9片叶，第 一花序现大蕾。
（二）整地做畦与施基肥
畦面双行栽培； N:P:K=1:1:2； 生土要施大量有机肥； 栽培时不要栽在基肥直上；
茄果类蔬菜杂交制种技术要点
茄果类蔬菜杂交制种技术要点茄果类蔬菜是指茄子、番茄等植物，由于其高产、高效、高品质的特点，广受种植者的青睐。
而茄果类蔬菜杂交制种技术则是保证茄果类蔬菜品质的重要手段。
下面，我将介绍一些茄果类蔬菜杂交制种技术的要点。
选择优良的亲本品种。
在茄果类蔬菜的杂交制种中，亲本品种的选择是十分重要的。
一般来说，选取作为母本的种子应具有强大的适应能力和高产性，父本种子则应具有抗病性好、品质高等优点。
通过合理选择亲本品种，可以提高茄果类蔬菜的产量和品质。
合理控制杂交时间。
茄果类蔬菜的杂交制种需要控制好杂交时间，以保证种子的合适性和良好的发芽率。
在杂交制种的过程中，可以通过观察花蕊的开放情况来判断杂交时间，一般来说，茄果类蔬菜的花蕊在下午2点到4点的时间段内开放，这个时间段是进行有效杂交的最佳时机。
保持适宜的温度和湿度。
茄果类蔬菜在杂交制种过程中对温度和湿度的要求较高。
一般来说，温度在22℃到28℃之间时，有利于花粉的传播和结实。
湿度方面，要尽量保持较高的湿度，以防止花粉干燥和飘散。
可以通过喷水、湿帘等方式来增加湿度。
严格执行杂交措施。
茄果类蔬菜在杂交制种过程中需要严格的操作，确保杂交的成功。
一般要求将母本花蕊掐掉，将父本的花粉抹在母本的柱头上。
要注意将花蕊封闭，以避免不同母本之间的污染。
在杂交完后，还需要进行标记，以便于后期鉴定。
茄果类蔬菜杂交制种技术的要点包括：选择优良的亲本品种、合理控制杂交时间、保持适宜的温度和湿度，严格执行杂交措施等。
通过合理运用这些要点，可以提高茄果类蔬菜的产量和品质，满足市场的需求。
茄果类蔬菜的病虫害主要有哪些
病因
由茄枯萎病菌引起，高温 高湿的环境有利于病害发 生。
防治方法
选用抗病品种，加强田间 管理。使用药剂防治，如 甲基硫菌灵、多菌灵等。
黄萎病
症状
植株矮化，叶片黄化脱落，严重 时全株枯死。
病因
由茄黄萎病菌引起，低温高湿的 环境有利于病害发生。
防治方法
选用抗病品种，加强田间管理。 使用药剂防治，如甲基托布津、
防治方法：采用农业防治和化学防治 相结合的方法，如使用粘虫板、农药 等。
粉虱
粉虱主要通过刺吸植物汁液为害，导致叶片出现黄白色斑点 ，严重时叶片卷曲、枯萎。
防治方法：采用农业防治和化学防治相结合的方法，如使用 黄板、农药等。
斑潜蝇
斑潜蝇主要通过刺吸植物汁液为害，导致叶片出现白色或 黄色斑点，严重时叶片枯萎。
防治方法
加强田间管理，合理密植，增施磷 钾肥，提高植株抗病能力。使用药 剂防治，如代森锰锌、百菌清等。
晚疫病
症状
叶片上出现水渍状褪绿斑，后发展为 褐色或黑色斑块，病斑边缘不明显。 茎和果实上出现褐色水渍状病斑，逐 渐腐烂。
病因
防治方法
加强田间管理，提高植株抗病能力。 使用药剂防治，如甲霜灵、代森锰锌 等。
多菌灵等。
02
茄果类蔬菜常见虫害
蚜虫
01
蚜虫是茄果类蔬菜常见的害虫之 一，主要通过刺吸植物汁液为害 ，导致叶片皱缩、卷曲，严重时 影响植物正常生长。
02
防治方法：采用生物防治和化学 防治相结合的方法，如使用天敌 、生物农药等。
蓟马
蓟马也是茄果类蔬菜常见的害虫之一 ，主要通过刺吸植物汁液为害，导致 叶片出现黄色或白色斑点，严重时叶 片卷曲、枯萎。
由茄疫霉菌引起，低温高湿的环境有 利于病害发生。
茄果类蔬菜杂交制种技术要点
茄果类蔬菜杂交制种技术要点茄果类蔬菜杂交制种技术要点茄果类蔬菜是人们日常饮食中常见的蔬菜之一，也是农产品市场上的重要经济作物。
为了改良品种、提高产量和品质，杂交制种技术被广泛应用。
下面将介绍茄果类蔬菜杂交制种技术的要点。
一、杂交制种方法由于茄果类蔬菜的雄雌花分开，而且花粉质量较差，所以常用的杂交制种方法是人工杂交。
具体步骤如下：1.选择优良的亲本。
雄性亲本应选择花小、花开较早、花粉多、排放正常的品种；雌性亲本应选择花期较晚、不易掉花、籽室充实的品种。
2.采集足够多的花粉，放在不吸湿的纸袋中，密封保存。
3.在雌花授粉前，须将雄蕊除去。
用精细刷子蘸取花粉，均匀地在雌花的柱头上轻拭。
4.授粉后，务必将雌花用布袋或纸袋密封，以免雨水或异花授粉。
5.授粉后，随时检查授粉结果，并进行记录。
二、花期调控花期调控是杂交制种的重要环节。
一般可以使用以下方法进行：1.施肥调理：在栽培前，适量施入有机肥和化肥，以提高植株的养分供应，提高花芽分化和开花效果。
2.喷施生长调节剂：喷施1-2次生长调节剂，可促进茄果植株分蘖，提早开花。
3.控制温度：在低温季节，合理保温，提高地温，有利于提早开花。
在高温季节，使用遮阳网或其他遮蔽措施，降低温度，避免花芽萎蔫。
三、杂交种子收获与储存杂交种子的收获应在果实成熟后进行。
具体步骤如下：1.将成熟果实切开，取出种子，用清水清洗干净。
2.将种子置于通风良好且干燥的地方阴干。
3.种子干燥后，存放在干燥、避光、通风的地方，以便长期储存。
4.储存的种子要定期检查，发现有害虫或霉变现象时，要及时清除或更换。
茄果类蔬菜杂交制种技术要点包括选择优良的亲本、人工授粉、花期调控以及种子的收获和储存。
通过科学合理的操作，可以获得优质的杂交种子，为茄果类蔬菜的良种选育和生产提供有效支持。
第五章 茄果类蔬菜
第五章茄果类蔬菜茄果类蔬菜是指茄科以浆果作为食用部分的蔬菜作物，包括番茄、茄子和辣椒等。
茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一，其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。
加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经济价值。
因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中占有重要地位。
茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。
第一节番茄番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。
公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。
17～18世纪才传入我国。
番茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素，深受广大消费者的喜爱。
建国以后，番茄栽培迅速发展，尤其是20世纪60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。
一、品种类型根据分枝习性可分为有限生长型和无限生长型两种类型。
（一）有限生长型主茎生长6～7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1～2叶形成一个花序，当主茎着生2～4个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。
（二）无限生长型主茎生长8～10片叶后着生第一花序，以后每隔2～3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果（图5－1）。
二、生物学特性（一）形态征1．根根系发达，主根入土达1.5m，分布半径1.0～1.3m，主要根群分布在30cm土层中。
根系的生长特点是一面生长，一面分枝。
茄果类蔬菜
开花坐果期
从第一花序出现大蕾至坐果‘是幼苗期的继 续，结果期的开始；
开花期的早晚影响早熟性； 自花授粉。
结果期
从第一花序坐果到拉秧期；
三、类型与品种
（一）类型 （二）常用品种
（一）类型
按照进化关系分为栽培型亚种、半栽培型亚 种和野生型亚种三个亚种；
生产中的品种属于栽培型亚种中的五个变种： 普通番茄、樱桃番茄、大爷番茄、梨形番茄 和治理番茄；
第七章 茄果类蔬菜栽培
第一节 茄果类的通性
第二节 番 茄
第一节 茄果类的通性
一、 茄果类的种类及 经济意义 二、生长发育与 栽培特点
一、茄果类的种类
茄果类蔬菜为茄科植物中以浆果供食用的蔬菜。
茄果类蔬菜包括番茄、茄 子及辣椒，此外枸杞、酸 浆以及香艳梨（茄）也属 茄果类。
番茄
退出
迷你番茄
甜椒
及根菜； 两广番茄前作为水稻、莴苣笋、甘蓝，后作
为秋土豆和瓜类等； 与其他作物间作套种---隔畦间作---毛豆。
四、栽培技术
（一）播种育苗 （二）整地做畦与施基肥 （三）定植 （四）田间管理 （五）病害防治
（一）播种育苗
播种、育苗方式：加温苗床、露地、直播等。 浸种催芽与播种方法：播种量、播种时间； 幼苗管理：温度、湿度、假植、水肥管理； 幼苗锻炼与培育壮苗：增强抗性，开花较早。
三、栽培季节与茬次安排
近中光性植物，只要无毒适宜，一年 四级均可开花结果。但在露地栽培，北 方各地仍以春夏栽 培为主，长江以南 可以有以下两个季 节的类型：
长江流域
以春夏栽培为主，少量做秋季栽培。前者亦 称春播栽培，或简称春栽培，后者称秋栽培。
一般冬前11-12月育苗。
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三、栽培方式与茬口安排 番茄既可露地栽培，亦可进行设施栽培。 露地栽培分为春番茄和秋番茄两大主要茬 口，以春番茄为主。 设施栽培包括塑料大、中拱棚栽培和温 室栽培。 塑料大、中拱棚栽培分为春早熟和秋延 后两个栽培茬次，以春早熟栽培为主。 日光温室栽培 分为秋冬茬，冬春茬和 早春茬三个栽培茬次，以冬春茬为主。
5.梨形番茄变种(var.Pyriforme Alef) 果小，形如洋梨， 2心室，果红或黄色等，生长健壮，叶较小，浓绿色。
(二)品种生长型分类
根据生长型，又可将番茄栽培品种分为有限生长与
1.有限生长类型 植株主茎生长到一定节位花序封顶， 主茎上果穗数增加受到限制。植株较矮，结果比较集中， 为早熟品种。这类品种结果性能好，生长速度快，叶片 光合强度高，生长期较短。如红果中的早丰、早魁,粉 红果中的西粉3号、秦粉2号,黄果中的兰黄1号品种。 2.无限生长类型 主茎顶端着生花序后，不断由侧芽代 替主茎继续生长、结果，不封顶。植株高大，果形大， 多为中晚熟品种，产量高,品质好。果实有红、粉红、 黄、白等色。如红果中的天津大红、特罗皮克、西农 72—4、西优15、美国大红、金棚3号等，粉红果中的 强丰、中蔬5号、毛粉802、佳粉15号、双抗2号、东粉 3号、908、金棚1号、中杂9号、中杂101等。
3．水分 番茄根系发达，吸水力强，属于半耐旱性 蔬菜。土壤湿度以60%～80%为宜，空气相对湿度以 45%～55%为宜。 不同生育时期对水分要求不同， 发芽期需水多，播种后要求土壤相对含水量80%以上， 幼苗期65%～70%，结果期需水较多，要求土壤相对含 水量75%以上。空气相对温度以50%～65%为宜，如果湿 度大易引起病害。 4．土壤肥料 番茄对土壤要求不太严格，但以土层深 厚、排水良好、富含有机质的肥沃壤土为宜。pH6～7 为宜。番茄对土壤通气性要求较高，最适宜的土壤含 氧量为10%～15%，当土壤含氧量降到10%以下时，植株 吸收氮、磷、钾量明显下降，根系生长受到抑制，降 至2%时，植株就会枯死。 番茄喜肥、耐肥。生产1吨番茄，需要吸收氮（N） 2.7～3.54千克，磷（P2O5）0.7～0.95千克，钾（K2O） 3.89～5.1千克。
东粉3号 粉果 大架 硬果 耐热 露地及春 秋保护地 栽培
粉 果
大 架
硬 果
西优 15
红果 大架 果硬
金 棚 185
粉果 大架 果硬
（二）育苗
1．种子准备 （1）种子用量 每亩常规育苗需种量15g—30g，穴盘育苗需种量10 ～20g。 （2）种子消毒与浸种 温汤浸种：用55℃温水浸种，不断搅动并加热水保 持恒温10—15分钟，然后加入冷水使水温降至30℃以 下，再浸泡6—8小时后，捞出种子洗净催芽。 药剂消毒：先将种子用25—30℃的温水浸泡25—30 分钟，再放入10%磷酸三钠溶液中，常温下浸种20分 钟，或用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟，捞出种子洗净， 再用清水浸泡种子6—8小时后催芽。
4.花 总状或复总状花序，每个花序上一般着生６~ ８朵花，最多可达20~30朵。完全花，正常花为短花柱 花，自花授粉，一般不易自然杂交。子房上位，中轴胎
有限生长类型品种主茎第6~7节着生节1花序，以后 每隔1~2叶形成一个花序，约2~4层花序封顶；无限生 长类型品种主茎第8~10节以上着生第1花序，以后每隔 2~3叶形成一个花序。 5.果实 浆果,果实大小、形状、颜色因品种不同而 异，果色有红色、粉红色、黄色、绿色等。有的品种皮 厚、水分少，适宜贮藏；有的品种果形小，适宜整果加 工成罐头。果肉由中果皮和胎座组织构成，优良的品种 6.种子 番茄种子比果实成熟早，一般在授粉后 40~50d的种子就具备正常的发芽能力。扁平短卵形， 种脐部稍有凹陷。种子表面覆以茸毛，呈灰褐或黄褐色， 种子较小，直径３ｍｍ左右，千粒重约３ｇ,使用年限 2~3a
第一节 番茄
一、生物学特性
（一）植物学特征
1.根 根系比较发达，分布深而广，盛果期主根入土 可深达1.5m以上，开展幅度可达2.5m，但育苗移栽后 大部分根群分布在30~50cm的土层中，比较耐旱。 根系再生能力强，侧根发生多，耐移植。 2.茎 半蔓性，生产中常设支架栽培。顶芽分化花芽， 合轴分枝，分有限生长型和无限生长型。茎的分枝能 力极强，每节都能抽生侧枝，侧枝生长旺盛，也能再 生侧枝。为了促进番茄正常生长和开花坐果，必须进 行整枝、打杈。茎上容易产生不定根，在茎基部培土 后可以扩大根群，并可扦插繁殖 。 3.叶 单叶，羽状深裂或全裂，叶形多式多样，分普 通型、皱叶型、薯叶型三种。叶片的裂刻大小、形状、 颜色及分布的疏密程度，因品种而异，可作为区别品 种的依据。
番
茄
辣
椒
茄 子
人参果
酸 浆
生物学及栽培技术共性
喜温暖，不耐寒冷，怕霜冻。露地栽培需在无霜期 内进行，为提早上市和延长结果期，可提前在保护 地育苗，终霜期后再定植到露地，或采用设施栽培。 要求较强的光照及良好的通风条件，开花结果对日 照长度要求不严格，属日中性植物，在满足温度条 件下，四季均可栽培。 根系比较发达，有一定的耐旱力，但因结果期长， 产量高、生长量大，既需要供给充足的水分，又不 耐较高的土壤及空气湿度，还应供给充足而全面的 肥料。 茄果类蔬菜陆续开花结果，营养生长与生殖生长齐 头并进，生产上应采取良好的技术措施，合理调节 二者之间的矛盾，使之达到合理的动态平衡是获得 丰产的关键。
2、苗床准备 冬春育苗在温床或温室中进行，夏秋育苗在露地 进行，需遮荫、防雨。每栽培1亩，需播种床5—6m2， 分苗床40—50m2。 3、培养土的配制及消毒 （1）培养土的配制 培养土要求肥沃、疏松、营养完全，清洁卫生无 污染。培养土应含全氮0.8—1.2%，速效氮100— 150mg/L，速效磷高于100mg/L以上，速效钾高于 100mg/L以上，总孔隙度60%左右，适宜PH值为6—7。
中/4—下/6月
地区
北京
济南 西安 郑州 太原 沈阳 乌鲁木齐 长春、哈尔滨
季节茬次 播种期(旬/月) 定植期(旬/月) 收获期(旬/月)
春番茄
秋番茄 春番茄 秋番茄 春番茄 秋番茄 春番茄 秋番茄 春番茄 秋番茄 春番茄 秋番茄 春连秋
上/2~中/2
中/6 下/1 上/6 上/1 上/7 下/12~下/1 上/7 上/2~上/3 中/6 下/2~上/3 上/6 2~3月 中/3
春连秋
四、栽培技术
（一）品种选择
应选择抗病性强，品质优良，较耐贮运的品 种。冬、春栽培还应选择耐低温、耐弱光的品种。 拱棚栽培一般选用有限生长型的早熟品种，如西粉 3号、秦粉2号、东农704、苏粉2号、中杂4号等品 种。露地和温室栽培一般选用无限生长型的中晚熟 品种，如粉红果品种毛粉802、金棚1号、中杂101、 粉冠、朝研219等，硬质大红果品种F144（以色 列）、美国大红1号等。
（三）对环境条件的要求
1．温度 要求温暖的气候条件，不耐寒冷。 种子发芽最 适温度25-30℃，最高温度35℃，最低温度12℃。幼苗期 适温23-28℃。开花期对温度要求严格，适宜温度为2030℃，应保持白天22-25℃，夜间10-15℃；坐果后适温 白天25-28℃，夜间12℃左右。果实着色对温度要求比较 严格，19-24℃有利于茄红素形成，高于30℃或低于15℃ 都不利于着色。 2．光照 番茄为喜光作物，光补偿点为2klx勒克斯，光 饱和点为70klx勒斯，光照强度以30-40klx勒克斯为宜， 以每日14-16小时的光照为最理想，但对光照时间要求不 太严格，如光照较充足，每日7-8小时光照也能生长良好。 番茄属于日中性植物，开花不需要特定的光周期，所 以只要温度适宜全年都可栽培。
下/4
下/7 中/4 中/7 上/4~中/4 上/8 上/4 中/8~中/86~下/7
上/9~下/9 上/6~上/7 中/8~中/9 下/5~上/7 中/9~中/10 下/5~下/6 中/9~下/10 下/6~下/7 上/9~下/9 下/6~下/7 上/9~中/9 下/6~下/9 上/7~中/9
茄果类蔬菜花芽分化早，幼苗长到２~４ 片真叶时，苗端即开始花芽分化。构成 早期产量或大部分产量的果实，都在幼 苗期完成花芽的发育。因此，幼苗期环 境条件是否适宜，直接关系到花芽分化 的数量和质量，对其早熟性和丰产性影 响很大。培育壮苗是获得茄果类蔬菜早 熟、丰产和优质的基础。 茄果类蔬菜同属茄科，有共同的病虫害， 不宜连作，应与非茄科蔬菜实行3~5年轮 作。
（3）催芽 经浸泡的种子用纱布袋盛装，臵于 25℃条件下，保湿催芽，催芽期间，每天 用清水淘洗种子1—2次，待有70%以上种 子露白时即可播种。 简便易行的催芽方法是把浸完的种子 拌上2～3倍细沙（过筛的清洁河沙）装放 大碗或小盆里，盖上湿毛巾，保持沙子温 润，每天上下翻动1～2次，始终保持25℃， 可使出芽迅速、整齐。
第二章 茄果类 （Solanaceous fruits)
概
述
种类与栽培意义
茄果类蔬菜是指茄科（Solanaceae)植物中以浆果 为食用器官的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒、酸 浆和人参果等，以前3种栽培最为普遍，后2种栽 培面积小。 茄果类蔬菜营养丰富，果实中含有较多的糖类、 有机酸、多种维生素、蛋白质、矿物质等营养元 素。辣椒又作为Vｃ含量最高的蔬菜之一，还含 有辣椒素，可增进食欲。 茄果类蔬菜结果期长，产量高，适应性强，分布 范围广，栽培面积大。因此，茄果类蔬菜在生产、
日光温室番茄栽培茬次安排
茬次 秋冬 茬 冬春 茬 早春 茬 播种期 定植期 采收期 中、下/11月— 下/12月 备注 遮荫育 苗 中/7月—中 中/8月—下 /8月 /9月 中/9月—上 /10月 下/11月— 中/12月
中/11月— 中、下/2月—中、 温室育 中/12月 下/6月 苗 上/2月—下 /2月 温室育 苗
1.普通番茄变种(mune Bailey) 即栽培番茄, 植株茁壮，分枝多，匍匐性，叶多果大，果形扁圆， 2.大叶番茄变种(var.grandifolium Bailey) 又称薯叶 番茄，叶大，有浅裂或无缺刻，叶形似马铃薯叶,蔓中