美食家小猪菜谱大全

飞猪排骨的制作方法和配料

飞猪排骨的制作方法和配料飞猪排骨是一道经典的中国美食，深受人们喜爱。

它外脆里嫩，口感香酥，肉质鲜美多汁。

下面，我将详细介绍飞猪排骨的制作方法和所需配料。

飞猪排骨的制作材料：1. 排骨500克2. 生姜适量3. 大葱适量4. 料酒适量5. 淀粉适量6. 食用油适量7. 白芝麻适量8. 盐适量9. 酱油适量10. 红糖适量飞猪排骨的制作步骤：1. 首先将排骨洗净，并用厨房纸巾将多余水分擦干。

2. 然后将排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，让排骨入味。

3. 准备一个炒锅，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。

4. 将腌制好的排骨放入锅中煎炸，煎至两面金黄，表面酥脆，内部仍然嫩滑。

5. 煎炸好的排骨捞出，放在吸油纸上，控去多余的油脂。

6. 制作飞猪酱汁：准备一个小碗，里面加入适量的生姜末、葱末、酱油、盐、红糖和料酒，搅拌均匀。

7. 将制作好的飞猪酱汁倒入炒锅中，加热煮沸，然后转小火慢慢熬煮。

煮沸的时候要不停地搅拌，以免糊底。

8. 待酱汁变稠，呈现出红亮的状态时，关火。

9. 煎炸好的排骨放入酱汁中翻煮均匀，用中小火烧煮约5分钟，让排骨充分吸收酱汁的香味。

10. 最后，将飞猪排骨捞出，撒上适量的芝麻，即可上桌享用。

飞猪排骨是一道色香味俱佳的美食，它的制作非常简单。

我们只需准备好所需的食材和调料，按照上述步骤进行操作，就能够制作出口感鲜美的飞猪排骨了。

飞猪排骨的制作方法可以说是非常简单易学的，但是要做出口感好、色香味俱佳的飞猪排骨也需要一定的技巧。

煎炸的时间要掌握好，不能太长时间，否则可能导致排骨过干；酱汁的熬煮时间也要适当，过长可能使酱汁过于浓稠，过短则可能味道不够浓郁。

此外，飞猪排骨煮熟后，宜及时捞出，否则会变得太软，口感会受到影响。

总结起来，飞猪排骨是一道既简单又美味的家常菜。

制作好的飞猪排骨外脆里嫩、香酥可口，色香味俱佳，是一道家常餐桌上的美味佳肴。

希望大家在家做飞猪排骨时能够按照上述步骤进行操作，享受制作美食的乐趣，也期待大家能够在尝试制作的过程中总结出自己的经验和技巧，做出更好吃的飞猪排骨。

美味佳肴客家菜—黄豆焖猪肉

美味佳肴客家菜—黄豆焖猪肉
客家菜—黄豆焖猪肉，冬季进补的美味佳肴，补钙养颜黄豆被称为软黄金，植物蛋白，大豆卵磷脂，多重氨基酸，食补佳品和猪肉搭配在一起，软糯又营养的超级美味！
食材明细：
猪肉250克黄豆50克四季酱1勺红糖1-2勺生抽适量料酒1勺
制作步骤：
1. 材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。

2. 黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。

3. 炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。

4. 猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。

5. 干锅免油开火放调味的猪肉。

6. 放入黄豆。

7. 加适量水，象图片的水量。

8. 放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。

9. 大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。

多留些汁浇饭更好吃。

提示
糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。

想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。

色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！

色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！猪肉是人们餐桌上重要的食材之一。

今天为大家盘点100种猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！一起来看看吧！喜欢大块吃肉的朋友们千万不要错过哦！1.木须肉材料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；做法：1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。

木耳用手撕成片，黄花切成段。

大葱切片。

黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。

鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

2.粉蒸排骨材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

3.京酱肉丝材料：里脊肉丝；葱白丝；甜面酱；糖；水；香油；糖；酱油；生粉；做法：1、里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟；酱汁料调匀（甜面酱、绍酒、醋、淀粉15克、水25克调成），微波炉高火2分钟，作为酱料备用。

（没有微波炉可以直接加热，这样，酱汁的香味才能彻底散发出来）2、热锅凉油，放入腌好入味的里脊丝，大火快速炒熟；倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟。

煎烤猪里脊配油菜

煎烤猪里脊配油菜煎烤猪里脊是一道美味的主菜，结合了煎和烤的烹饪技巧，使得里脊肉保持了鲜嫩的口感和独特的香气。

搭配清炒的油菜，不仅增添了色彩，还提供了丰富的营养。

下面将详细介绍制作这道菜的步骤和技巧。

材料准备：- 猪里脊肉500克- 盐适量- 黑胡椒粉适量- 大葱1根- 姜块适量- 蒜瓣适量- 酱油15毫升- 料酒15毫升- 花椒粉适量- 生抽适量- 水淀粉适量- 花生油适量- 油菜300克步骤一：准备猪里脊肉1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米宽的薄片。

2. 在猪里脊肉上均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

步骤二：煎烤猪里脊1. 在热锅中加入适量的花生油，倒入切好的大葱段、姜块和蒜瓣，煸炒出香味。

2. 将腌制好的猪里脊肉均匀地摆放在锅中，煎至两面金黄色并熟透。

3. 将煎好的猪里脊肉移至预热好的烤箱，以180摄氏度烤5分钟，使其更加香脆。

步骤三：准备油菜1. 将油菜洗净，去掉老茎，留下嫩叶和嫩茎。

2. 锅中加入适量花生油，放入葱段、姜块和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入适量的盐、花椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

4. 倒入清水，盖上锅盖焖煮片刻，使油菜变得嫩熟。

5. 在最后加入适量的生抽，翻炒均匀。

步骤四：调制酱汁1. 取一个小碗，加入15毫升的酱油和15毫升的水淀粉，搅拌均匀。

步骤五：上桌将煎烤好的猪里脊肉和清炒好的油菜放在同一盘子里，可倒入调好的酱汁，并用花椒粉进行装饰。

这道煎烤猪里脊配油菜就完成啦！总结煎烤猪里脊配油菜是一道美味又健康的菜肴，同时也非常简单易学。

通过将猪里脊肉结合煎和烤的烹饪技巧，不仅保持了肉质的鲜嫩，还增加了菜肴的口感和香气。

清炒的油菜为这道菜提供了丰富的膳食纤维和维生素。

你可以根据个人口味调整酱汁的味道，增加一些辣椒或蒜末，使其更加开胃。

希望你能尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！。

菜单表

中餐土豆炒猪肉星期六分量
菠萝炒鸭肉
番茄炒蛋
上海青
鸡汤
晚餐排骨焖西红柿四季豆炒猪肉豆芽肥肠分量早餐梅菜分量中餐焖猪脚肉星期日分量晚餐鸡肉炒木耳分量莴笋炒肉鸭杂酸笋榨菜鱼青瓜炒蛋萝卜丁萝卜咸
菠菜
芥菜车螺汤
葱花鸡蛋
备注
芥菜
萝卜玉米猪Hale Waihona Puke 汤娃娃菜鱼头豆腐汤
菜单表
早餐酸菜分量 3斤中餐莴笋炒猪肉星期一分量晚餐肉丸炒葱头分量早餐酸菜分量中餐玉米粒炒猪肉红焖猪脚星期二分量晚餐荷兰豆炒猪肉番茄炒蛋分量早餐菜头仔分量中餐鱿鱼炒尖椒星期三分量晚餐西兰花炒猪肉肉沫茄子分量早餐酸菜分量中餐榨菜罗非鱼星期四分量晚餐火腿炒玉米分量早餐酸菜分量中餐炖猪脚星期五分量晚餐豆芽大肠分量早餐萝卜尾分量星期六头菜萝卜丁榨菜备注西红柿炒排骨莴笋炒肉白菜冬瓜猪肉汤白切鸡西芹炒猪肝青瓜淮山煲猪骨头菜萝卜咸豆豉备注青瓜炒猪肉肉丸炒葱头油麦菜豆腐鱼汤芹菜炒瘦肉扣肉生菜猪肝瘦肉枸杞汤头菜萝卜咸煎鸡蛋备注白菜香菇鸡肉猪红葱汤鸭肉炒菠萝菠菜绿豆芽炒猪肉猪骨黄豆汤梅菜瓜皮豆豉备注生菜黄豆芽大肠瘦肉豆腐汤油麦菜烧鸭骨头红萝卜玉米汤头菜萝卜咸郝丽蒸蛋备注四季豆炒腊肉西兰花炒猪肉油菜紫菜蛋花汤头菜 3斤酸笋炒鸭杂萝卜咸 2斤上海青葱花鸡蛋葱花1斤，鸡蛋30个土豆炒猪肉备注冬瓜猪肉汤

猪脚饭菜谱大全

猪脚饭菜谱大全猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。

其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。

肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。

经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。

猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。

下面店铺为大家分享猪脚饭菜谱做法。

猪脚饭菜谱做法：五杯猪脚材料猪脚1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合计30ML，生抽+老抽合计30ML，清水60ML，冰糖几粒，八角1个，做法1.猪脚剁小块，洗净，淖去血水2.再次洗净备用3.所有调料倒入高压锅，加姜片4.大火上汽后转小火30分钟5.出锅后再大火收汁猪脚饭菜谱做法：填馅猪脚材料猪脚一支对切 500g,红萝卜 30g,西芹 30g,蒜苗 30g,洋葱 60g,绞肉 450g,香菇 100g,猪网油两张,白酒 100CC,奶油适量,香料适量,鲜奶油100 c.c,酒50 c.c,红葱头 30g做法1、这道菜我们会选用猪的前脚，因为前脚部位的大小尺寸比较适合。

2、清洗完之后就可以把猪脚拿起来用水煮，加一些调味蔬菜(红萝卜、洋葱、西芹、蒜苗)跟一些白酒、百里香、月桂叶或是一些你手边有的香料进去。

水滚了之后就用小火慢慢煮，有浮渣的话就把浮渣捞掉，让猪脚转小火慢慢炖煮，之后我们把猪脚放凉，把骨头剥掉，接着就准备肉馅。

3、肉馅：先用洋葱炒一些香菇，然后加一些Cream(鲜奶油)，跟新鲜的绞肉拌在一起，用一点盐、胡椒调味，这时候可以加一点酒，比如说马沙拉酒或波特酒(Portwine)都可以，然后拌成肉馅。

4、接着我们就把馅填在原本骨头空位的位置，用猪网油把它整个包起来，再用一点油把表面煎上色就可以丢进去烤箱烤。

烤箱一开始要温度低一点，因为我们要把绞肉都烤熟，大概要160度、20分钟，等馅熟之后就用200度、5到8分钟让它表皮上色。

脆皮乳猪_精品文档

脆皮乳猪介绍：脆皮乳猪是一道以乳猪为主要原料制作的菜品，主要特点是猪皮酥脆，肉味鲜美嫩滑。

它在许多亚洲国家都非常受欢迎，尤其是在中国的南方地区，被视为一道传统的节庆美食。

然而，由于其制作过程相对繁琐，往往需要耗费较大的时间和精力，所以在家庭烹饪中并不常见。

但是，对于那些喜欢美食和有一定烹饪技巧的人来说，尝试制作一道自制的脆皮乳猪无疑是一种很有挑战性的乐趣。

原料：制作一道美味的脆皮乳猪需要以下主要原料：1. 乳猪：通常选择重约20-30磅的乳猪。

2. 调味料：姜、葱、料酒、食盐、白胡椒粉、五香粉等。

3. 猪皮处理剂：碱水或者热水。

制作方法：准备工作：1. 清洁乳猪：将乳猪外表表面清洗干净，并用刀划十字花纹，以便调味料更好地渗透。

2. 腌制乳猪：将姜、葱、料酒、食盐、白胡椒粉、五香粉等调料混合均匀，将其均匀地涂抹在乳猪表面，并将其放入冰箱腌制一夜，以增加味道。

制作过程：1. 处理猪皮：将乳猪的皮表面刷上猪皮处理剂（碱水或热水），反复刷擦，使猪皮干净并促进猪皮产生脆脆的效果。

2. 炉内烤制：将乳猪放入已经预热至适宜的温度的烤箱中，烤制大约2小时，或者直至猪皮变得金黄酥脆。

3. 修整乳猪：取出烤箱中的乳猪，将其放在切菜板上，修整整个乳猪的外形以便于装盘和食用。

4. 切片食用：将脆皮乳猪切成薄片，用来装盘食用。

食用建议：1. 搭配蘸料：脆皮乳猪最常见的搭配蘸料是甜面酱、花生酱或者辣椒酱。

根据个人口味的不同，选择不同的蘸料来增加风味。

2. 其他搭配食材：脆皮乳猪通常配以馒头、蔬菜、豆芽等食材一起食用，以增加整体口感的多样性。

3. 展示与享用：将切好的脆皮乳猪装盘，摆放在餐桌上供客人享用。

脆皮乳猪的外酥里嫩的口感，无疑会成为餐桌上的亮点。

总结：脆皮乳猪的制作过程可能相对繁琐，需要一定的时间和耐心，但如果您选择尝试制作一道自制的脆皮乳猪，您将会被美味的结果所满足。

这道菜品的独特风味与香脆口感，无疑会成为您家庭聚餐、节庆宴席或者其他特殊场合的一大亮点。

「宝宝辅食」20道里脊肉，小朋友一顿能吃三碗饭！

「宝宝辅食」20道里脊肉，小朋友一顿能吃三碗饭！里脊肉软嫩可口，而且做法也很简单，一向是小编最为钟爱的肉类之一。

今天，就来说说怎么做里脊肉！（注：以下食谱，适合1岁以上宝宝食用。

）1.糖醋里脊原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法：1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。

2.椒盐里脊原料：里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。

做法：1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒（也可以放点孜然粉）关火。

2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。

3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会。

4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀。

5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀。

6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出。

7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可。

3.橙香里脊原料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

做法：1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。

2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。

圆猪猪的小厨房

蕃茄炖鱼材料：草鱼块500克，中型蕃茄4颗，香葱3根，姜片4片，葱花5克调味料：腌鱼料：盐1/4小匙，米酒1小匙，玉米淀粉20克炖鱼料：李锦记蕃茄酱2大匙，砂糖1大匙，生抽2小匙，白胡椒粉1/8小匙盐1/4小匙，鸡精1/4小匙制作方法：1.将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2.将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3.盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4.平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制。

5.煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

6.平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味。

7.先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下。

8.再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。

9.这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟。

10.中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜材料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根调味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙制作方法：1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。

2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。

5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。

出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

制作心得：1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。

厨房美食菜谱：花生猪蹄煲的做法

厨房美食菜谱：花生猪蹄煲的做法我是个超级爱吃蔬菜和水果的人，常被我家果果说是小白兔。

但是小白兔也有想吃肉的时候啊，而且非要是大肉菜不可，那种用肉片炒菜的做法是无法满足小白兔吃肉的渴望的。

这时候唯有嗷呜一大口肉吞下肚，才会觉得得到了救赎。

这几天又想吃肉了，毫不犹豫地拎了一个猪蹄回家。

结果被王小昭同学知道了，说，你不嫌腻得慌啊！其实，猪蹄的脂肪含量并不比普通的肥瘦相见的猪肉高，但是它却含有普通猪肉没有的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，实实在在是美容养颜的佳品。

医生说小芒果是个小男孩，据说怀着小男孩的妈妈皮肤会变差，吃个猪蹄煲补一补，会不会可以挽救一下啊？不过我个人倒是觉得自己的皮肤并没有变差，反而变好了，所以将来生出来发现小芒果是个小女孩我也不奇怪。

如果一锅汤来炖猪蹄，吃肉喝汤，确实有可能很快就腻，但是做成美味的花生猪蹄煲，我可以很负责任地说，我自己把这一煲花生和猪蹄全吃掉了，并无任何腻味的感觉。

这是因为猪蹄先经过炖煮，去掉了煮出来的油脂，已经减去了部分油腻。

再用美味酱料调味，洋葱铺地增香解腻，想不好吃都难。

食材主料：猪蹄花生油适量盐2小勺料酒4汤匙蚝油2汤匙海鲜酱2汤匙葱适量姜4片洋葱半个青椒半个线椒2个红椒半个步骤1.猪蹄斩块清洗干净2.猪蹄和花生米放入电压力锅中，加入适量水，加入葱、姜、料酒、盐1.5小勺，选择“蹄筋”键煮熟3.这是煮好的猪蹄和花生4.去掉汤汁，拣出葱姜不要5.洋葱切丝，青红椒切块，线椒切圈6.将蚝油、海鲜酱、0.5小勺盐放在小碗中，加入2汤匙清水搅匀7.砂锅内放一点点油，将洋葱放入中火炒香8.炒洋葱时，同步将酱汁倒入一个平底锅中小火煮至咕嘟冒泡9.倒入煮好的花生和猪蹄10.放入青红椒和线椒翻炒一下11.将食材连同酱汁一起倒入砂锅中12.盖上砂锅的盖子，转大火，沿锅边淋一圈白酒，焖2分钟即可小贴士：1.猪蹄请卖家代为斩块，回家后一定要仔细清洗干净。

猪蹄最好选择前提，肉多骨头少。

糯米搭配不同的肉类或者菌菇做成的美食，肉香菌香杂粮香香香入口

糯米搭配不同的肉类或者菌菇做成的美食，肉香菌香杂粮香香
香入口
五谷糯米酿金猪
在原有的烤乳猪制作基础上加入糯米，做成有米的猪，有米猪就是有钱的意思，图个好意头
食材&配料：
小奶猪一只、糯米500克、腊肠1条、盐20克、酱油50克、姜10克
做法：
1.腊肠、姜、葱切成小粒状，乳猪去骨，飞水后过冷河，腌制10分钟入味。

用叉子插好定型上皮水后放入烤炉烤20分钟断生后取出
2.将蒸熟的糯米加入姜末、腊肠、盐、酱油一起翻炒入味
3.烤好的乳猪皮内侧打花刀，猪皮内侧抹上适量的生粉，将炒好的糯米酿入乳猪皮卷成筒状，绑好定型
4.酿好糯米的乳猪放入烤箱150度烤30分钟，烤熟出炉过油，让外皮变酥脆，改刀装盘即可
黑松露脆皮有米大肠
食材&配料：
猪大肠5斤、葱50克、姜50克、蒜50克、干葱头50克、糯米500克、酱油200克、味精100克、盐100克、酒50克做法：
1.除了糯米，其它的辅料全部油炸后捞出控油，再加入清水、姜和所有的调料小火煮开
2.下入处理干净的大肠煮60分钟，捞出后将蒸熟的糯米黑松露灌进大肠封口
3.封好口的大肠上脆皮水，风干后再用油炸至金黄，改刀装盘，
加食用花点缀即可
菌香糯米酿冬笋
食材&配料：
冬笋150克、糯米200克、香米100克、鲜珍菌20克、藜麦、姜粒、葱白、猪油、孢子甘蓝、盐、生抽
做法：
1.将糯米和香米、藜麦蒸熟混合成糯米饭团
2.鲜菌切碎后用黄油炒香，倒入米饭中再次添加所有的调味料混合制成小长圆形
3.将冬笋切成和米饭团一样的长度，用清鸡汤煨制入味，然后酿入米饭团中，用猪油慢火煎制，煎香脆后出锅，加入适量的点缀即可。

菜的品种

食堂常用菜谱
大荤
清蒸小黄鱼红烧鱼块剁椒鳊鱼椒盐大虾宫爆鸡丁大盘鸡蘑菇肉片香炸大排尖椒牛柳土豆小排小排萝卜
山菇炖鸡块
清蒸鱼块酸菜鱼片咸肉冬瓜红烧鸡爪糟肫肝鱼香肉丝香炸排条肉饼蒸咸蛋咸肉土豆香菜猪心
香炸小黄鱼熏鱼糖醋咕咾肉鸡肫青椒
啤酒鸭
清蒸带鱼清蒸鲳鱼
咸蛋黄狮子头
西兰花肉丝荠菜肉丝韭菜肉丝西葫芦炒蛋炖 Nhomakorabea 手撕包菜
豆干肉丝肉末粉丝水面筋肉丝慈菇木耳肉丝青椒毛豆子肉丝丝瓜木耳炒蛋鱼香茄子平桥豆腐羹面筋肉丝
茄汁白菇鱼油焖大虾
泡椒凤爪
红烧鲫鱼清蒸咸肉红烧翅根泡椒肫肝咕咾肉红烧大排咖喱牛肉蛋饺酱汁肉
糟鸡翅清蒸鲫鱼焖肉清汤肉圆红烧猪爪黄豆猪爪
爆炒肝尖
香炸鸡翅中回锅肉红烧土豆牛肉扁尖小排霉干菜烧肉
干锅鸡
红烧肉红烧肉圆糖醋小排红烧小肉春笋小排
小荤
茭白肉丝韭黄炒蛋辣三丁扁卜肉丝药芹肉丝苹菇肉丝洋葱肉丝花菜肉丝炖蛋扁卜开洋油豆腐塞肉西葫芦肉丝西红柿炒蛋白菜肉丝酱油蛋冬瓜开洋百叶包肉春笋肉丝蒜苔肉丝丝瓜肉丝水芹肉丝肉丝豆腐大蒜肉丝茭白炒蛋云豆肉丝荷包蛋佛手瓜肉丝木樨肉莴笋炒蛋蘑菇肉丝佛手瓜炒蛋蒜苔肉丝炒三丝韭黄肉丝芦蒿肉丝

厨房美食菜谱：五彩饭团拌猪扒的做法

厨房美食菜谱：五彩饭团拌猪扒的做法
我姐每次在她孩子从住校回家那一天，特别花心思在做菜上，烤蜜汁鸡翅，烤排骨~~~，这一天，她专门煎猪扒，学做西餐呢，本来想配上意粉的，但考虑到我孩子和老爸不喜欢吃，所以就改成米饭了。

食材
主料：
猪脊梅肉5块
玉米
黄油适量
盐适量
青菜适量
米饭适量
蒜蓉适量
生粉适量
油适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
红椒1个
绿椒1个
步骤
1.将猪脊肉备好
2.用刀背剁松
3.在盆里加生抽
4.加盐、糖、鸡精、生粉、油，调好
5.调好的汁再加蒜蓉
6.将肉排放进调好的汁里腌味
7.玉米、红椒、绿椒切粒
8.黄油放进不粘锅加热溶化
9.放进提前腌好味的肉排，煎熟
10.再热锅下黄油，加玉米粒等炒熟，与饭拌在一起，勺进碗里，压紧
11.倒扣在碟里，加肉排，青菜等摆好
小贴士：肉排要提前两个小时腌好。

金龙乳猪做法

金龙乳猪做法
金龙乳猪的做法如下：
1.将乳猪放血后，用七成滚开水，三成冷水，将小猪放入泡十几秒钟，取出，
去毛，去内脏。

2.再从猪的嘴唇处开始，经肚腹到肛门，用刀剖开，肚腹分两边扒开放平，
用刀在脊柱骨、臀骨和每根肋条骨上轻轻划一条缝，用乳腐、五香粉、白糖、蒜泥、盐混和调匀，倒在肉面上全面搽开，使它渗入内部。

3.把小猪拎起，在猪皮上用滚开水淋透，涂以酒、醋、饴糖调的卤，然后悬
空挂起，风干两小时。

接着上铁叉。

上铁叉前，先用一根根竹片横着，将两边猪肉撑住，再将铁叉从臀骨开始，直插到项颈。

铁叉要一上一下地通过每根竹片，插得即要牢，又要平，同时不能损及猪皮和原形。

4.用四方铁炉起木炭火，把小猪放在火上烤，先慢火烤头尾，再猛火烤头当
中，直至烤透，有油汁滴出，再翻身烤皮，烤皮时要先把炭火划开，使猪身能均匀而全面地受到火力。

5.在猪皮起泡时，即将泡戳穿，并涂上麻油，以免烧焦，至猪皮全部呈现金
黄色即好。

味香脆爽滑，别具风味。

以上是金龙乳猪的做法，供您参考。

请注意根据个人口味调整调料的用量。

关于猪的菜名

关于猪的菜名关于猪的菜名猪肉作为一种常见的肉类食品，在中国饮食文化中占有着重要地位，人们在烹饪中也会运用各种手法把猪肉制成多种多样的菜肴。

下面为大家介绍几道关于猪的菜名及其特点。

1. 红烧肉红烧肉是一道广东传统名菜，源于民间，因以糖色、酱油炒制而成而得名。

这道菜肴的重要特点之一就是它使用的是带皮五花肉，并且肉质鲜嫩、口感酥烂，入口即化。

红烧肉出锅后色香味俱佳，汁液浓郁，清汤红肉，让人垂涎欲滴。

2. 梅菜扣肉梅菜扣肉又称“梅花肉”，是江苏常州传统名菜之一。

此菜用肥瘦相间的猪腩肉，搭配腌制好的梅菜一起蒸煮而成。

这道菜肴肉质酥烂，梅菜香味浓郁，口感十分鲜美。

3. 红烧猪蹄红烧猪蹄属于浙江菜系的传统名菜。

此菜以猪蹄为主料，佐以五花肉和香菜一起慢慢炖制，使得猪蹄肉质细腻，口感软烂，加上美味的汁汁，让人忍不住多吃几口。

4. 糟香猪脚糟香猪脚，是广东特色传统菜肴之一。

此菜用的是猪脚，先用花雕酒、酱油、糖、盐等多种调料腌制，然后慢慢焖煮，最后在猪脚上裹上芝麻油和糟卤即可。

糟香猪脚色泽美观，猪脚骨软肉烂、香气扑鼻、味道鲜美。

5. 川味蒜香肘子川味蒜香肘子是四川地方特色小吃之一。

此菜以猪蹄为主料，加上鲜姜、葱、干辣椒、八角和豆瓣酱等调料熬制而成。

肉质酥烂，汤汁香浓，带有浓郁的川菜风味。

总的来说，猪肉可以用来煮、炖、煎、烤、蒸、糟等多种方式进行烹制，不同的烹饪手法能够展现出不同的美味。

这是人们在日常饮食中常见的一种美食享受，也是对猪肉制品各种特色和风味的完美展现。

卡通小猪饭团的家常做法

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卡通小猪饭团的家常做法
导语：家里有宝宝的宝妈们，还在担心孩子不吃饭么？由于小孩的选择意识的不断提高，他们喜欢自己选择食物，为了提高孩子食欲，家长们可以通过改变
家里有宝宝的宝妈们，还在担心孩子不吃饭么？由于小孩的选择意识的不断提高，他们喜欢自己选择食物，为了提高孩子食欲，家长们可以通过改变做法，变化出别出心裁的食物，这样可以提高孩子食欲。

这款卡通小猪饭团就比较简单，看上去就很有食欲。

喜欢这道菜的朋友可以参考一下我提供的方法。

一、材料：
米饭(看自己饭量吧)、火腿肠一小节、小吸管1根、黄瓜半根、盐水方腿、保鲜膜、沙拉酱、肉松
二、具体做法：
1.买卡通便当模具
2.做猪鼻子。

拿火腿肠切出厚片，大约5mm厚就行了。

用小吸管在每片上面戳出2个洞
3.做猪耳朵。

用盐水方腿切薄片，再修成2个锐角三角形，备用
4.用剩下的火腿肠、方腿边角料切碎，加黄瓜丁、沙拉酱、肉松，搅拌，做内馅(口味可自选)
5.把米饭铺在保鲜膜上，把米饭压实，放上内馅，然后把保鲜膜四角提起来，把饭团握成圆球
6.找根龙须面，放微波炉里转30秒，拿出来就比较硬了，掐成1cm 的小段，当做牙签把猪耳朵固定在饭团上，再放上猪鼻子。

三、小贴士：
1.表情可以模具在用黄瓜皮上压出来。

或者自己找个海苔剪出来。

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厨房美食菜谱：番茄红烩猪腩饭的做法

厨房美食菜谱：番茄红烩猪腩饭的做法
食材
主料：
猪肉
胡萝卜
大米
番茄
红烩料1块
番茄酱10g
姜1块
步骤
1.西红柿下水烫煮，这样可以把皮剥掉。

2.猪肉胡萝卜切丁。

3.胡萝卜烫煮剥皮后切块，不用切得太碎可以比猪肉丁大一点，因为做米饭的时候西红柿会化掉。

我忘记拍照了，就用这个代替。

4.锅内油烧热猪肉胡萝卜加姜下锅翻炒。

5.胡萝卜入锅翻炒。

6.我比较喜欢用这种料。

7.锅内加水，加一块切碎的刚才的番茄红烩料煮开。

8.加入10g番茄酱全部煮开。

9.掏米，讲刚才锅内煮开的水加入。

如果水少可以再加点，加盐，按煮饭键煮开。

10.bingo！香气四溢！。

厨房美食菜谱：火腿猪仔豆的做法

厨房美食菜谱：火腿猪仔豆的做法
猪仔豆这种豆角肉质厚，汁多，味甜，猫喜欢吃这种豆角，为了不破坏它的本味，只放了简单的调料，就足够带出它原来的清甜，并且不放任何带色泽的调味料，以免影响了豆角原来的那一抹清爽绿色，一道好看好吃的家常菜。

食材
主料：
猪仔豆500g
火腿
油适量
盐适量
白砂糖适量
鱼露少许
大蒜10g
洋葱15g
步骤
1.猪仔豆洗净，摘成段，火腿和洋葱切条。

2.汤锅内坐水，烧开，放少许的盐，糖，接着把豆角放入焯烫。

3.焯至变色后，捞出过凉水备用。

4.锅烧热，放油，把火腿煸出香味。

5.接着放入蒜片。

6.再放入洋葱煸炒出香味。

7.然后把焯过水的猪仔豆放入。

8.放入适量的盐，糖。

9.少许的鱼露提鲜即可（这里要注意用量，鱼露也很咸的）
10.大火炒匀，可以出锅。

小贴士：尽量用极少的调味品，保持菜的本味。