豆花怎么做
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豆花怎么做
豆花不仅味道鲜美,口感嫩滑,而且含有大量的蛋白质,具有丰富的营养价值,对人体发挥积极有效的作用,深受广大朋友的喜爱和欢迎。在早上喝上一碗豆花,配上油条或者是油饼,简直是人间美味,接下来就给大家介绍豆花的制作方法。首先,购买优质颗粒饱满的黄豆,将其清洗干净后,放在凉水中浸泡。取出沥干后放到搅拌器中,加入适量的温水,进行搅拌,可以多搅拌几次。接着,在干净容器上铺一层滤布,把搅拌好都倒在滤布上面,过滤出来比较纯的豆浆,滤布最好孔比较细,否则会出现一些豆渣,影响豆花的口感。
然后,在干净的锅中倒入过滤出来的豆浆,大火煮开后,换成小火,用小勺子取少量的调制好的碱水,慢慢地均匀划过豆浆的液面,重复几遍后,会发现豆浆中出现比较略微浓稠的絮状物,继续加入碱水,直至表面呈凝固状即可停止,一定要迅速关火,否则豆花会变老。
最后,制作卤料。将制作好的豆花盛出来,根据自身的喜好可以加入辣椒油、姜末和蒜末等等,进行搅拌食用。或者还可以在锅中炒制一些肉末,加入一些其他的配菜,作为卤浇在豆花上,也是很好吃的做法。
鲜美嫩滑的豆花的做法就介绍完成了,其实制作方法比较简单,只是需要足够的细心,能够把握住控制好火候和时间。可以在家尝试制作,能够根据自己的喜好和口味进行调制,而且还比较干
净卫生,过程也是自己控制,快快行动吧!