《运动营养学》试题集(含答案)

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运动营养学_西南科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

运动营养学_西南科技大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.碳水化合物和蛋白质可以转化为脂肪，而脂肪和蛋白质则不可以转化为碳水化合物。

参考答案:错误2.轻、中度运动中，随着血流增加，更多的游离脂肪酸从储脂组织储存库中游离出来，运至运动的肌肉参考答案:正确3.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为参考答案:254.为了增加肌肉含量，身体必须处于正氮平衡状态，需要摄入足够的蛋白质和热量。

参考答案:正确5.长时间大强度运动中，为了快速补充能量，可摄入大量的单糖如果糖等，以促进碳水化合物的快速吸收，为运动提供能量。

参考答案:错误6.减脂健身人群适当降低碳水化合物供能比的目的不包括参考答案:提高食物热效应，增加能量消耗7.HMB现有的每日最小有效剂量是每天1.5g，每天摄入3g有额外的好处，而每天摄入6g则会超出人体耐受能力。

参考答案:错误8.乳清蛋白与酪蛋白相比，可以引起血浆氨基酸水平猛烈和快速的升高，并在更大程度上提升肌肉蛋白质合成的速度，因此乳清蛋白使得锻炼后净蛋白增加的程度更大。

参考答案:错误9.支链氨基酸（BCAA）包括参考答案:亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸10.食物在烹饪后，由于重量发生了变化，因此其营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量也会随之发生变化。

参考答案:错误11.在进行食谱配制时，如果所使用的营养软件中有成品菜肴（如青椒肉丝等）的营养成分数据，则可直接使用，以提高配餐效率。

参考答案:错误12.为了尽可能的引导营养咨询客户准确回忆饮食，可采用一些引导性的问题主动引导客户回忆饮食，同时重点询问易被忽视和与其运动健身目标关系密切的问题。

参考答案:正确13.24小时回顾法是指由受试者尽可能准确地回顾调查调查前一天（24小时）的食物消耗情况，实际工作中一般任选3天连续调查，然后计算平均每天营养素的摄入量，并进行评价。

参考答案:错误14.中国食物成分表中，香蕉的食部比例为59%，如在配制食谱时建议摄入100克香蕉，则需要完整的香蕉多少克？参考答案:169.5g15.实际应用中为了方便起见，常采用的膳食调查方法是参考答案:24小时回顾法16.运动营养学这门学科创立于古希腊奥运会时期。

《运动营养学》习题与答案

《运动营养学》习题与答案（解答仅供参考）一、名词解释1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本物质之一，对于肌肉生长和修复、酶的合成、免疫功能等方面具有重要作用。

2. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖等类型，能够迅速提供能量并支持高强度运动。

3. 脂肪：脂肪是人体的能量储存形式之一，同时也是细胞膜的重要组成部分和激素的前体物质。

适量的脂肪摄入对维持健康和运动表现至关重要。

4. 维生素：维生素是一类有机化合物，对人体的生长发育、代谢调节、免疫功能等方面具有重要作用，但人体不能自行合成或合成量不足，需要通过食物摄取。

5. 电解质：电解质是指在水中能导电的无机盐离子，如钠、钾、钙、镁等，对人体的水分平衡、神经肌肉功能、心脏活动等方面具有重要作用。

二、填空题1. 运动前的餐食应以______为主，以提供足够的能量支持运动。

答案：碳水化合物2. 蛋白质的推荐摄入量通常为每日每公斤体重______克。

答案：0.8-1.23. 长时间剧烈运动后，运动员应及时补充______以恢复体液平衡。

答案：电解质和水分4. ______是人体内最重要的储能物质，用于长时间、低强度的运动。

答案：脂肪5. 维生素C的主要食物来源包括______和柑橘类水果。

答案：新鲜蔬菜三、单项选择题1. 下列哪种营养素是人体的主要能量来源？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：B. 碳水化合物2. 下列哪种维生素有助于提高免疫力和抵抗感染？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C. 维生素C3. 在运动前后，以下哪种做法有助于提高运动表现和恢复？A. 空腹运动B. 过度饮水C. 合理膳食D. 大量摄入咖啡因答案：C. 合理膳食4. 下列哪种矿物质对维持骨骼健康和神经肌肉功能至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A. 钙5. 下列哪种食物富含优质蛋白质和必需氨基酸？A. 玉米B. 牛奶C. 白糖D. 植物油答案：B. 牛奶四、多项选择题1. 下列哪些食物富含蛋白质？A. 鸡胸肉B. 黄豆C. 牛奶D. 土豆E. 面包答案：A. 鸡胸肉 B. 黄豆 C. 牛奶2. 下列哪些营养素是人体不能自行合成，需要通过食物摄取的？A. 蛋白质B. 矿物质C. 必需脂肪酸D. 维生素E. 碳水化合物答案：C. 必需脂肪酸 D. 维生素3. 下列哪些因素会影响运动员的营养需求？A. 运动类型B. 训练强度C. 年龄和性别D. 健康状况E. 体重和身高答案：A. 运动类型 B. 训练强度 C. 年龄和性别 D. 健康状况4. 下列哪些食物富含碳水化合物？A. 米饭B. 香蕉C. 苹果D. 牛排E. 鸡蛋答案：A. 米饭 B. 香蕉 C. 苹果5. 下列哪些矿物质对运动员的运动表现和健康有重要影响？A. 钙B. 镁C. 钾D. 铁E. 磷答案：A. 钙 B. 镁 C. 钾 D. 铁E. 磷五、判断题1. 运动员在运动前应大量摄入蛋白质以提供能量。

运动营养试题及答案

运动营养试题及答案1. 简述运动前、中、后的营养补充原则。

- 运动前：应摄入易消化的碳水化合物，以提供能量。

- 运动中：补充含电解质的饮料，以防止脱水。

- 运动后：摄入蛋白质和碳水化合物，帮助肌肉修复和恢复。

2. 列举三种适合运动员的高蛋白质食物。

- 鸡胸肉- 鸡蛋- 牛奶3. 描述运动饮料中电解质的作用。

- 电解质如钠、钾、镁和钙，有助于维持体液平衡，防止肌肉痉挛。

4. 解释运动中补充碳水化合物的重要性。

- 碳水化合物是运动时的主要能量来源，补充碳水化合物有助于维持运动表现和防止疲劳。

5. 列举两种适合运动后恢复的营养素。

- 蛋白质：帮助肌肉修复和重建。

- 抗氧化剂：减少氧化应激，帮助恢复。

6. 简述维生素D对运动员的重要性。

- 维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要，同时也对肌肉功能和免疫系统有积极作用。

7. 描述运动后补充蛋白质的最佳时间。

- 运动后30分钟内补充蛋白质是最佳时间，因为这时肌肉对氨基酸的吸收和利用效率最高。

8. 列举三种对运动员有益的抗氧化食物。

- 蓝莓- 菠菜- 杏仁9. 解释为什么运动员需要更多的铁质摄入。

- 运动员由于出汗和增加的红细胞生成，需要更多的铁质来预防贫血，保持氧气运输。

10. 描述运动中补充水分的重要性。

- 补充水分可以防止脱水，维持体温，减少疲劳感，提高运动表现。

11. 简述运动员饮食中碳水化合物、蛋白质和脂肪的理想比例。

- 理想比例因个人和运动类型而异，但通常建议碳水化合物占总热量的55-65%，蛋白质占10-15%，脂肪占20-30%。

12. 列举两种适合运动员的低糖水果。

- 草莓- 黑莓13. 解释为什么运动员需要补充B族维生素。

- B族维生素对能量代谢、神经系统功能和红细胞生成至关重要。

14. 描述运动后补充碳水化合物和蛋白质的混合物的好处。

- 这种混合物有助于快速恢复肌肉糖原，促进肌肉修复和增长。

15. 列举两种适合运动员的高纤维食物。

- 燕麦- 扁豆16. 解释为什么运动员需要限制咖啡因的摄入。

运动营养学试题及答案

运动营养学试题及答案一、名词解释1、健康：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康2、无氧运动：是指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动。

3、有氧运动：也叫做，是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼4、营养素(nutrient)：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。

凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。

5、血糖指数（GI）：是根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反应的比较值，是对食物进行分类的一种方法6、血红蛋白（Hb）：是红细胞的主要内含物,是一种微红色的胶体物质。

主要功能是输送氧气和二氧化碳。

7、灵敏素质：是指人体在各种突然变换的条件下，快速、协调、敏捷、准确地完成动作的能力。

它是人的运动技能、神经反应和各种身体素质的综合表现。

8、柔韧素质：是指人体关节活动幅度的大小以及跨过关节的韧带、肌腱、肌肉、皮肤及其他组织的弹性和伸展能力。

9、平衡膳食：是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。

10、食物金字塔：是把营养丰富的食品，有系统的归类，令人能够一目了然，这些食品都十分普遍，不过有些食物必须是主干，再以其它为辅才可搭配成营养丰富的膳食。

11、《中国居民膳食指南》：一书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。

特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。

特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。

平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。

12、营养配餐：就是按照人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等比例合理，达到平衡膳食运动饮料：是指营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需求的软饮料。

运动营养学综合考核试题题库与答案

运动营养学综合考核试题一、单选题1.运动营养师也被定义为运动健康营养的管理工作者，以改善运动人群体能、体质和健康为目标，采用营养学、训练学生理生化学及体质测评等手段，为运动人群( )提供解决方案。

[单选题]A. 科学运动B. 平衡膳食C. 运动营养食品合理使用D. 以上选项全对#2. 肝糖原、肌糖原、血糖在正常体重的成年运动人群体内贮量可能分别为( )左右，这些糖储备可供长时间运动至力竭的时间约为90-120分钟：[单选题]A.400 克、100克、5克B.100 克、5克、400克C.400 克、5克、100克D.100 克、400克、5克#3. 下列属于必需氨基酸的是( )[单选题]A. 丙氨酸B .天冬氨酸C. 色氨酸#D. 丝氨酸4. 身体质量指数的计算公式为( )[单选题]A.BMI=体重(克)/身高2(厘米2)B.BMI=体重(克)/身高2(米2)C.BMI=体重(千克)/身高2(米2)#D.BMI=体重(千克)/身高2(厘米2)5. 下列食物中含铁最丰富的是( )[单选题]A. 大豆B. 大米C. 韭菜D. 猪肝#6. 我国运动营养师在走上工作岗位的时候，必须具备( )[单选题A. 二大领域、七项技能B. 三大领域、七项技能C. 三大领域、九项技能#D. 三大领域、六项技能7. 下列哪些属于优质蛋白( )[单选题]A. 谷类B. 鸡蛋#C .大米D. 菠菜8. 我国对健身运动人群蛋白质供给量的理想推荐值为( )[单选题]A.1.0-2.0g/(kg.d)B.1.2-2.0g/(kg.d) #C.1.1-2.0g/(kg.d)D.1.3-2.0g/(kg.d)9. 按照人体对碳水化合物的消化吸收特性，将可以被人体消化吸收的碳水化合物称为( )[单选题]A. 蛋白质B. 膳食纤维C. 糖类#D. 益生元10. 下列关于GI的描述不正确的是( )[单选题]A. GI小于55的食物为低GI食物，对血糖的影响较小B. GI值大于70的食物为高GI食物，对血糖的影响较大C. 消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越低D. 糖尿病病人应多选择GI高的食物#11. 生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是( )[单选题]A. 糖、脂肪和蛋白质#B. 水、无机盐和维生素C. 糖、无机盐和维生素D. 糖、脂肪和维生素12. 糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是( )[单选题]A. 三羧酸循环#B. 磷酸戊糖途径C. 糖异生作用D. 糖酵解13.每克脂肪在体内可供给()千卡能量。

运动营养学复习题及答案

运动营养学复习题及答案1.对我国居民来说，每日大豆及坚果推荐摄入量是（）A.10~15 克20〜25克B.25〜35克（正确答案）30〜50克2.大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）A.维生素AB. B族维生素（正确答案）C.维生素CD.维生素E3.以下含维生素C最丰富的食物是（）A.鲜枣B.苹果（正确答案）C.西瓜D.梨4.蛋白质的质和量均较高的豆类品种是（）A.赤小豆B.绿豆C.大豆D.豌豆（正确答案）5.以下含维生素D最丰富的食物是（）A.禽肉B.大豆C.蔬菜D.动物肝脏（正确答案）6.以下属于优质铁食物来源的是（）A.牛奶B.大米C.瘦猪肉D.菠菜（正确答案）.下列食物中含钙最高的是（）A.虾皮（正确答案）.菠菜C.竹笋D.菱白8.我国人群缺铁性贫血严重的主要原因是（）A.铁摄入量不足8.铁的主要来源是植物性食物（正确答案）C.食用糖类过多D.食用油脂过高.下列元素中属于微量元素的是（）A.镁B.硫C.钠D.碘（正确答案）10.引起人类患坏血病的原因是缺乏（）A.维生素B1B.维生素AC.维生素C （正确答案）D.维生素D.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的（）A.10%20%B.30% （正确答案）C.40%11.某成人体质指数为23,则他的体重情况属于（）A.消瘦B.正常C.超重（正确答案）D.肥胖12.以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）A.青少年B.正常成年人C.孕妇（正确答案）D.消耗性疾病患者14. 1级高血压的收缩压为（）A.120-139 mmHgB.140-159 mmHg （正确答案）C.160-179 mmHgD.三180 mmHg15.正常人血糖值为（）A.空腹 6. 0-6. 9 mmol/L,餐后＜7. 8 mmol/L（正确答案）B.空腹＜7. 0 rnmol/L,餐后＜7. 8 mmol/LC.空腹V7. 0 mmol/L,餐后V7. 8 -11. 5 mmol/LD.空腹V6. 1 mmol/L,餐后V7. 8 mmol/L16.有明显降血糖作用的蔬菜是（）A.萝卜B.黄瓜C.苦瓜（正确答案）D.冬瓜17.糖尿病人每天应摄入膳食纤维（）A.30-40 g （正确答案）B.35-45 gC.40-50 gD.N50g18.有“富贵病”之称的疾病是（）A.高血压（正确答案）B.糖尿病（正确答案）C.痛风D.高血脂（正确答案）19.可促进胆固醇降解，增加蛋白脂酶活力，降低血清总胆固醇水平的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素C （正确答案）D.维生素D20.伴有肾结石的痛风患者，每天饮水量应达到（）A.800mLB.1000mLC.1500mLD.2000mL （正确答案）21.人体必需微量元素包括（）A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铭、钻22.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）A.控制饮食B.手术疗法C.药物治疗D.控制饮食+运动疗法（正确答案）23.骨质疏松症患者在补充钙的同时还应补充哪种维生素（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D （正确答案）24.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（）A.铁B.蛋白质C.叶酸D.泛酸（正确答案）25.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）A.抗疲劳B.增进食欲C.增强机体的抗氧化功能（正确答案）D.降低胆固醇26.平衡膳食是指（）A .给机体足够的热能B.供给机体足够的营养素C .机体全部所需的营养素D .供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当（正确答案） 27、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A.精氨酸B.组氨酸（正确答案）D.胱氨酸28、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）A.钙B.铁（正确答案）C.钾D.钠29、膳食中可促进铁吸收的因素是（）A.抗坏血酸（正确答案）B.脂肪酸C.草酸D.植酸30、不具有抗氧化作用的维生素是（）A.维生素AB.维生素D （正确答案）C.维生素ED.维生素C31、RNI指的是（）A.推荐营养素供给量B.适宜摄入量（正确答案）C,可耐受的高限摄入水平D.估计平均需要量32、下列哪项不是脂类的营养学意义（）A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸（正确答案）A.有害金属（正确答案）B.添加剂C.细菌污染D.多环芳煌34、黄曲霉毒素污染最重的食品是（）A.奶类B.畜禽肉类C.粮油及制品（正确答案）D.水产品35、下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素C（正确答案）36、被营养学家称为第7大营养素的是（）A.水B.氧气C.钙D.膳食纤维（正确答案）L反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。

运动营养学复习题

运动营养学复习题第一章运动和三大营养物质一、选择题1.____释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。

答案：（D）（A）外源电能（B）光能（C）核能（D）有机物质氧化分解2.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是____。

答案：（A）（A）糖、脂肪和蛋白质（B）水、无机盐和维生素（C）糖、无机盐和维生素（D）糖、脂肪和维生素3.最易被人体吸收的糖是____。

答案：（B）（A）蔗糖、麦芽糖、乳糖（B）葡萄糖、果糖、半乳糖（C）淀粉、糖原、纤维素（D）葡萄糖、蔗糖、糖原4.根据糖的分子结构可分为____。

答案：（C）（A）单糖、糖醇、多糖（B）单糖、双糖、寡糖（C）单糖、双糖、多糖（D）单糖、双糖、糖蛋白5.经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是____。

答案：（A）（A）双糖、多糖（B）单糖、双糖（C）单糖、多糖（D）单糖、寡糖6.肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为____左右。

答案：（D）（A）400克、100克、5克（B）100克、5克、400克（C）400克、5克、100克（D）100克、400克、5克7.肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。

训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达____克左右。

答案：（B）（A）400～600（B）600～800（C）800～1000（D）1000以上8.每克葡萄糖完全氧化可释放能量____千卡。

答案：（C）（A）2（B）3（C）4（D）59.机体最主要的供能物质是____答案：（A）（A）糖类（B）脂类（C）蛋白质（D）维生素10.当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起____。

答案：（C）（A）酸过剩（B）碱过剩（C）酸中毒（D）碱中毒11.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是____。

答案：（D）（A）糖酵解（B）磷酸戊糖途径（C）糖异生作用（D）三羧酸循环12.具有保肝解毒作用的是____。

运动营养学考试题目及答案

运动营养学考试题目什么是营养学？叙述营养与健康的关系。

1、营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。

2、营养具有以下作用：保证机体得到能产生足够能量的物质；供应建造、修补组织和器官所需物质；供应人体机能正常进行的物质。

所以，呵护健康应从摄入均衡营养入手。

营养素有哪几种？蛋白质的主要生理功能有哪些？1、人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等7类。

2、蛋白质的主要生理功能：①构成新组织、新细胞。

②修补机体组织：身体各部分组织均在不断地消耗与破坏，需要蛋白质随时修补。

③供给热量。

④合成酶与激素。

⑤增强抵抗力：身体用来抵抗传染病原的抗体，是血液中球蛋白的一部分。

⑥调节渗透压力。

⑦维持血液的正常酸碱度。

总之，蛋白质参与构成人体，调节各种生理活动，完成运动，运输气体，执行生长、繁殖、遗传以及防御等一系列重要的生理功能。

米面过精造成何种维生素缺乏？为什么？1、常吃精米精面，会造成B族维生素缺乏。

2、因为粮谷类食物中含有大量B族维生素，过度的加工，如精大米、精白面，可丧失70%以上的B族维生素。

蔬菜、水果为何要求新鲜？蔬菜处理为什么要强调先洗后切？1、新鲜的蔬菜和水果所含的营养物质要丰富些，果蔬放久了会进行有氧呼吸消耗自身的营养，有的水果和蔬菜进行自身有氧呼吸后甚至会产生一些对身体有害的物质，人吃了后可能会对身体造成不好的影响。

2、一般蔬菜选择先洗后切，因为蔬菜的营养物质存在于蔬菜的细胞液中，我们所需要的营养物质也大部分存在于细胞液，而蔬菜经过处理后，也就是切后会破坏蔬菜的细胞组织，再经过清水冲洗，会使细胞液中的营养物质不断流失，最后我们所得到的蔬菜就没什么价值了。

人体的水平衡是如何维持的？1、常吃精米精面，会造成B族维生素缺乏。

2、因为粮谷类食物中含有大量B族维生素，过度的加工，如精大米、精白面，可丧失70%以上的B族维生素。

加工烹调对蔬菜营养价值有何影响？加工烹调对蔬菜营养价值的影响：水溶性维生素（尤其是VC）、无机盐损失；而这些损失与烹调中的洗涤方式、切碎程度、用水量、pH、加热温度、时间有关；试述豆类及其制品的营养价值。

运动营养学一二章试题

运动营养学一二章试题一．名词解释(每小题4分,共20分)1.运动营养学（运动营养学是营养学中的一个新的分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。

）2.呼吸商（食物在体内氧化生成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称为呼吸商）3.营养素（食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素）4．平衡膳食（是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养素与机体的需要两者保持平衡。

）5．卡价（通常把1g供能物质氧化分解时所释放出来的热量，称为该物质的卡价。

）二．填空题（每小题0.5分，共20分）1.人的健康_____________取决于医疗保险，__________ 来自与遗传，_____________依赖于环境，而生活方式和条件则占了___________。

（10%——15%，15%——20%，20%——25%，50%——55%。

）2.健康者在日常锻炼无明显出汗的情况下，每日水分的需要量为_____________。

（2000——3000ml）3.良好的运动能力受_____________、_______________、______________、___________、等多方面的影响。

（运动水平，遗传，营养，心理素质）4.所谓的酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或碱的食物，而是指食物经过_____________和__________后产生的阳离子或阴离子占有适当食物。

（消化吸收，代谢）5.___________是生命的物质基础。

（蛋白质）6.目前，已知人体必需营养素有42种，大致可以分为6类，即蛋白质________________ __________________、_________________、__________________ 、________________(脂肪、糖、矿物质、维生素、水 )7.根据分子结构的大小和水中溶解度的不同,糖可分成________________________________ 、 __________________（单糖、双糖、多糖）8.蛋白质是一种化学结构非常复杂的化合物，主要由____________________________________ 、___________________ 、_________________4种元素构成（碳、氢、氧、氮）9.脂溶素维生素包括___________________ 、_________________ 、__________________ 、__________________ (维生素A 、维生素D、维生素E、维生素K)10.钙是人体内含量最为丰富的矿物质，总量1000~1200克，一般为体重的_______________，其中_______________的钙储存在骨骼中。

运动营养学机考题库及答案

运动营养学机考题库及答案填空题1、机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达至显著病理性反应的程度称作__________。

【亚健康】2、共同组成蛋白质的氨基酸中存有8种氨基酸在人体内无法制备，全部通在过食物来满足机体对它们的需要，称为__________。

【必需氨基酸】3、机体无法自身制备或制备速度比较慢必须由食物途径赢得的氨基酸称为____________。

【必需脂肪酸】4、当少于30分钟以上的长时间运动，身体须要更多燃料和能量时，____________便往往被充当作能源物质而消耗。

【支链氨基酸】5、在日常生活中根据机体需要和营养要求，养成的相对稳定的摄取营养素的生活方式称作____________。

【膳食习惯】6、机体消耗和摄取的能量趋向成正比，体重保持维持不变，并能够并使机体能够保持充分的体力活动和维持健康状态称为____________。

【能量平衡】7、通常把1克储能物质水解水解时所释放出来的能量，称作____________。

【食物卡值】8、营养素在体内被水解沦为二氧化碳和水并释出能量的过程可以表示为____________。

【生物氧化】9、营养物质在体内水解时，每消耗1再升氧气所释放出来的能量称作该物质的____________。

【氧热价】10、食物在体内水解分解成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称为____________。

【呼吸商】11、机体处在安静状态时用作体温保持，心脏跳动、肺的体温和肌肉紧张度的维持，所消耗的能量，称之为____________。

【基础代谢能量】12、以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发出的能量则表示基础代谢，称为____________。

【基础代谢率】13、糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量的最合适比例为6.5：1：0.7，生理燃烧后，分别提供的热量为糖类约占60-70%、蛋白质10-15%、脂肪20-25%，即称为____________。

运动营养学_南京体育学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

运动营养学_南京体育学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有参考答案:多不饱和脂肪酸2.蔬菜水果保证供给下列维生素，除了参考答案:维生素D3.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏参考答案:优质蛋白质4.下列含亚油酸最高的食物是参考答案:玉米胚芽油5.粮食加工精度越高参考答案:纤维素含量越低，维生素含量越低6.下列食品中哪类食物含糖类最多参考答案:米饭7.蔬菜水果中富含下列哪些成分参考答案:矿物质_芳香物质_膳食纤维8.在进行用餐人日数的统计时，早餐通常按照多少进行折算参考答案:25%9.在进行用餐人日数的统计时，晚餐通常按照多少进行折算参考答案:35%10.以下膳食调查的方法中最为准确，但是也是最复杂的方法是参考答案:化学分析法11.反映体内铁储备最敏感的指标是参考答案:血清铁蛋白含量12.如果糖储备不足，长时间大强度运动后，容易出现参考答案:血尿素增高，恢复减慢13.维生素A严重缺乏，会出现参考答案:夜盲14.碘严重缺乏，会出现参考答案:甲状腺增大15.膳食调查的方法中询问法的特点是参考答案:不够准确，但是方便16.膳食营养调查可以适用于以下对象参考答案:某个家庭_某个运动队_某个个人_某个地区17.在用手掌法对食物分量进行估算时，食物分量大约为参考答案:一把黄豆大约20g_双手一捧蔬菜大约100g_一块手掌心大小的肉大约50g18.某普通大学男生，一日食物组成如下，其中超标的是参考答案:盐10g_肉类280g19.反映蛋白质营养水平的指标有参考答案:白蛋白_球蛋白_前白蛋白20.运动员在比赛训练中大量出汗，容易造成参考答案:水大量丢失_矿物质大量丢失_蛋白质大量丢失21.食品安全的危害因素主要包括参考答案:污染食品的微生物、寄生虫及虫卵_加工过程中产生的有害化学物质_食物上残留的农药、抗生素_一些有毒动物、植物及其毒素22.对于所有人，BMI超过24就是超重甚至肥胖。

《运动营养学》复习题.

单选题1.在视觉细胞分化和免疫应答等方面具有重要生理功能的营养素是( A )A.vitAB.vitB2C. VitCD.vitD2.儿童青少年运动时水的需要量为（C ）A．1000-1500ml B.1500-2000ml C.2000-2500ml D.2500-3000ml 3.下列不是健康饮食标准的是（D ）A．平衡膳食并且有规律地摄入B．摄取足够的热量保持一个健康的体重C．摄入充足的蔬菜水果D．过度饮酒4．能够粗略反应身体质量的指标是（B ）A．身高 B.体重 C. 坐高 D.臀围5．能够反应人体纵向高度的主要形态指标是（A ）A．身高 B.体重 C.坐高 D.腿长6．调查个人食物摄入量最常采用的方法是（C ）A．称重法 B.食物频率问卷法 C.24小时膳食回顾法 D.膳食史法7．下列不属于运动员上市调查的方法是（B ）A.回顾询问法B.记录法C.称重法D.化学分析法8．因过度训练导致胃肠道紊乱的运动员膳食应该注意（C ）A．食物应口感好 B.少食多餐C．尽量减少刺激性食物的摄入 D.赛前补充运动营养补给9．大量出汗的或高温环境下的比赛，应在赛前补液（D ）A.50-100mlB.100-200mlC.300-400mlD.500-700ml10.下列不属于过度训练的导致的症状是（D ）A．食欲下降 B.呕血、便血 C.菌群失调 D.营养不良11．运动员赛后第一餐应安排在比赛结束后（B ）以后进行。

A.20minB.30minC.40minD.50min12.运动员比赛前进食的最佳时间为（ C ）A.1hB.2hC.3hD.4h13.下列不是氧自由基的细胞毒性作用的是（B ）A.引发脂质过氧化反应，生成烯醛如丙二醛等B. 发生精氨酸氧化脱氨基C. 导师核酸结构的改变D.导致与蛋白质分子发生交联、聚合、肽键断裂等多种损伤14．下列哪个不是可溶性膳食纤维（ B ）A.木质素B.羧甲基纤维素C.纤维素D.部分半纤维素15．脱水法的实施不宜超过（ B ）天A.1B.2C.3D.416．合成甲状腺素的主要营养物质是（C ）A. CaB.FeC.ID.Zn17.正常人体脂肪组织含有脂肪细胞大约为（ C ）A.200-250亿B.250-300亿C.300-350亿D..350 -400亿18．妊娠早起孕妇每日需增加热量（B ）A.50KcalB.100 KcalC.150 KcalD.200 Kcal19．下列不属于维生素主要作用的是（C ）A.促进机体骨骼和牙齿的钙化B.促进儿童生长发育、促进消化和防治贫血C.预防甲状腺肿大D.呼吸链的主要辅酶20．膳食中糖类的主要是（C ）A.果糖B.麦芽糖C.淀粉D.葡萄糖21．下列哪项不会引起铁代谢紊乱（A ）A.运动引起激素水平变化B.铁摄入不足C.铁丢失增加D.铁吸收障碍22．运动中补糖的时间间隔为（C ）A.5-10minB.10-15minC.15-20minD.20-25min23.人体肌肉中肌酸含量的上限为（D ）A.100mmol/kdB.120 mmol/kdC.140 mmol/kdD.160 mmol/kd24运动饮料的主要原料不包括（D ）A.果糖B.葡萄糖C.中链淀粉D.咖啡因25．下列不属于牛磺酸生理作用的是（C ）A.保护心血管系统功能B.调节神经系统功能C.改善骨关节损伤的病变进程，保护韧带肌腱等D.促进消化吸收及解毒作用26．运动饮料的特点不包括（D ）A.一定的含糖量B.适量的电解质C.低渗透压D.有轻微的兴奋作用27．下列不属于人体内糖贮存场所的是（D ）A.肌肉B.肝脏C.血液D.骨骼28．营养学上把纤维素、果胶、半纤维素、木质素以及琼脂等统称为（B ）A.营养物质B.膳食纤维C.微量元素D.膳食脂肪29．我国成年人中氮、钙、磷的比例应为（A ）A.12：0.6：1B.13：0.5：2C.12：0.5：2D.13：0.6：130．影响体质与健康的后天因素是（A ）A.环境B.遗传C.先天性疾病D.基因31．下列没有抗氧化功能的维生素是（A ）A.VitDB. VitEC. VitAD. VitC32.哺乳期妇女每日膳食钙推荐摄入量为（C ）A.600-800mgB.800-1200mgC.1200-2000mgD.2000-2500mg33.目前我国城市中学男女生平均每人每日获得的能量分别占供给量标准百分比为（D ）A.60.1%和72.4%B.75.2%和75.8%C. 80.5%和78.9%D.98.9%和97.6% 34．哺乳期妇女的基础代谢率会（B ）A.降低B.增高C. 减退D.不变35．激励皂甙或刺蒺藜提取物的主要生理作用是（A ）A.促进肌肉增大，增加鸡头的爆发力和耐久力，促进运动后激励回复B.降低血脂和血压C.促进促红素生成和骨髓造血D.促进磷酸肌酸的合成36．一般人体的失水量达到体重2%时，运动能力会下降（B ）A.6-10%B.10-15%C.15-20%D.20-25%37．人体内最丰富的游离氨基酸为（A ）A.谷氨酰胺B.酪氨酸C.半胱氨酸D.精氨酸38．高氧液主要用于治疗下列哪种疾病（B ）A.癫痫B.各种缺氧缺血性疾病C.运动性损伤D.运动性出血39．膳食纤维对机体的有益作用不包括（C ）A.促进减肥B.防治便秘C.防治尿结石D.降低血糖40．形态测量中，塑料带尺每米的误差不超过（B ）A.0.1cmB.0.2cmC.0.3cmD.0.4cm41.运动员由于过渡训练导致消化系统问题，不会出现的症状是（D ）A.食欲下降B.恶心、呕吐C.腹痛腹泻D.胃出血42．肌肉上瘾症患者不会出现的现象是（C ）A.十分注意体型B.过分注意饮食C.喜欢参加社交活动D.长时间的力量训练43．糖尿病典型的临床症状是（A ）A.多尿、多饮、多食和体重减轻B.多尿、少饮、多食和体重增加C.多尿、多饮、少食和体重增加D.少尿、多饮、多食和体重减轻44机体在运动中利用最快最直接的能量是（B ）A.葡萄糖B.ATPC.糖原D.碳水化合物45．运动中补糖的原则是（A ）A.少量多次B.补糖越早越好C.果糖和葡萄糖联合使用D.大量饮用葡萄糖46．下列不属于脂肪主要营养功能的是（ D ）A.供给运动能量B.维持体温和保护内脏C.构成机体一些重要的胜利物质D.保持体液和电解质平衡47．下列属于必需氨基酸的是（C ）A.丙氨酸B.天冬氨酸C.色氨酸D.丝氨酸48．下列哪项不是利尿剂的副作用（B ）A.低血钾和缺钾B.排出体内潴留的水和无机盐C. 糖代谢紊乱D.导致肌血流量改变和肌肉疾病49．运动员服用可卡因的副作用是（D ）A.成瘾性B.致命性心律失常C.失眠、焦虑和厌食D.体温失衡，导致热病50．合理的一日三餐能量分配比例应为（B ）A.30%、30%、40%B. 30%、40%、30%C. 40%、30%、30%D. 20%、40%、40%51．睾酮类化合物的主要降解器官是（D ）A.肾脏B.脾脏C.胃肠D.肝脏52．下列哪种不属于违禁药物（A ）A.可卡因B.吗啡C.海洛因D.美沙酮53．下列不相克的两种食物是（B ）A.萝卜和木耳B.牛奶和蜂蜜C.花生和黄瓜D.芹菜和鸡肉54．健身运动中最常见的运动方式是( C )A.力量训练B.柔韧性训练C.有氧训练D.耐力训练56．下列十五中含铁最丰富的是（ D ）A.大豆B.大米C.韭菜D.猪肝57．糖尿病的活动指南不包括下列（）A.有氧运动B.无氧运动C.运动前多喝水 D58．当感到口渴时，机体水分丢失已达到体重的（B ）A.2%B.3%C.4%D. 5%59.食物中糖、脂肪和蛋白质每克供能分别是（A ）A.16.7kJ、37.6 kJ、16.7 kJB. 15.6kJ、37.6kJ、15.6kJC. 15.6kJ、30kJ、15.6kJ D .16.7kJ、36.7kJ、16.7Kj60.机体每增加1克新组织需要消耗能量（C ）A.10 kJB.15 kJC.20 kJD.25 Kj61．下列哪个属于酸性食物（A ）A.大米B.海带C.西瓜D萝卜62．运动结束后多久进食最佳（A ）A.40分钟以上B.30分钟以上C.20分钟以上D.10分钟以上63．在冰雪场地白色环境中运动时，为保护眼睛，应增加（A ）的摄入。

运动营养学考试试题

运动营养学考试试题一、选择题（每题 2 分，共 40 分）1、以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）A 蛋白质B 碳水化合物C 脂肪D 维生素2、对于运动员来说，在长时间运动中，补充哪种电解质尤为重要？（）A 钠B 钾C 钙D 镁3、下列哪种食物富含优质蛋白质？（）A 大米B 蔬菜C 鸡蛋D 水果4、运动前多久补充碳水化合物较为合适？（）A 1 小时内B 2 3 小时C 4 小时以上D 不需要提前补充5、以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）A 维生素 AB 维生素 BC 维生素 CD 维生素 D6、高强度运动后，为了促进肌肉恢复，应该增加哪种营养素的摄入？（）A 脂肪B 碳水化合物C 蛋白质D 膳食纤维7、以下哪种食物是铁的良好来源？（）A 牛奶B 菠菜C 香蕉D 土豆8、运动员在比赛前，饮食中应避免摄入过多的（）A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D 水分9、钙在运动中的主要作用是（）A 提供能量B 构成骨骼C 促进肌肉收缩D 调节神经功能10、以下哪种食物富含膳食纤维？（）A 瘦肉B 鸡蛋C 燕麦D 黄油11、运动中脱水达到体重的多少会影响运动能力？（）A 1%B 2%C 3%D 4%12、维生素 D 对于运动员的重要性在于（）A 促进钙吸收B 提高免疫力C 提供能量D 改善心血管功能13、运动后，为了快速补充能量，应该选择（）A 高糖饮料B 高蛋白饮料C 高脂肪饮料D 矿泉水14、以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）A 饱和脂肪酸B 反式脂肪酸C 单不饱和脂肪酸D 多不饱和脂肪酸15、对于增肌的运动员，每天每公斤体重应摄入多少克蛋白质？（）A 08 10B 12 15C 16 20D 20 以上16、运动中出现低血糖，应立即补充（）A 巧克力B 面包C 水果糖D 牛奶17、以下哪种食物的蛋白质消化率最高？（）A 大豆B 鸡肉C 鱼肉D 牛奶18、运动前补充水分的原则是（）A 越多越好B 少量多次C 一次大量D 不需要补充19、长期进行耐力运动的人，容易缺乏哪种维生素？（）A 维生素 B1B 维生素 B2C 维生素 B6D 维生素 B1220、以下哪种食物富含维生素 E？（）A 玉米油B 动物肝脏C 瘦肉D 水果二、判断题（每题 2 分，共 20 分）1、运动后应该立即大量进食补充能量。

运动营养学试题

运动营养学试题第一章运动营养基础1、血糖指数（GI指数）：是指与参照食物（葡萄糖或白面包）摄入后血糖浓度变化程度相比，含糖食物使血糖水平升高的相对能力。

2、必须氨基酸：人们把组成蛋白质20种氨基酸中，机体无法自身合成必须由食物途径获得的氨基酸称之为必须氨基酸。

一共有8种。

3、基础代谢：是指维持人体基本生命活动的热量。

4、营养：是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程。

5、营养素分为：宏量营养素：蛋白质、脂类、糖类微量营养素：矿物质、维生素其他营养素：水、纤维素等6、营养素的作用：1、供给能量2、构成和修补身体组织的材料3、在人体物质代谢中起调节作用7、糖类根据分子结构分为：单糖：葡萄糖、果糖（蜂蜜）、半乳糖双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：淀粉8、血糖指数(GI指数)：应用9、运动中糖的营养功能（P191）：1、糖产生能量最迅速，氧化直接生成A TP2、在氧化分解时所消耗的氧量最少。

3、其氧化供能是的输出功率在所有能源物质中最大。

4、在缺氧条件下只有糖可以分解供能，生成A TP和乳酸。

5、糖易消化、吸收和动员。

10、运动员膳食中糖的摄入量占总能量的55％～65％，耐力项目和缺氧项目可达70％11、运动中补糖：一般采用液体糖12、葡萄糖吸收速度最快，有利于肌糖原的合成，但不足的是容易引起胰岛素效应。

13、血液中的胆固醇浓度升高并逐渐在血管壁上沉积会引起血管腔狭窄和心血管病，所以，应该在日常饮食中严格控制胆固醇的摄入。

？？14、运动中脂肪的主要营养功能（P12）15、运动中蛋白质的主要营养功能（P17）16、脂溶性维生素有：V A、VD、VE、VK17、低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织18、高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢。

19、钙是人体内最丰富也是最重要的矿物质，占体重2％，其中99％固定于骨钙库中。

运动营养学_南京体育学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

运动营养学_南京体育学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.有关营养素叙述不正确的是答案:营养素只能从食物中获得2.下列有关运动营养学叙述不正确的是答案:运动营养学的研究对象只是运动员3.学习运动营养学的方法不包括答案:以掌握基本理论为主，可忽略应用知识，分析和解决问题的能力4.以下属于高血糖指数食物的是答案:烤土豆5.运动可增加血液中____的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用。

答案:高密度脂蛋白6.对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充____。

答案:维生素A7.水溶性维生素摄入过多时。

答案:可经尿液排出体外8.下列哪一项不属于基础代谢的测试条件答案:饭后安静状态下9.每克蛋白质大约产生4千卡的热量，普通人蛋白质摄入的推荐量为总热量的15%，如果一个人每天消耗2000千卡热量，这个人每天需要摄入多少克蛋白质？答案:75g10.BMI中国参考标准的正常范围是答案:18.5≤BMI≤23.911.关于身体活动能量消耗不正确的是答案:体力活动耗能占全天总能耗达25%时可以认为是重体力活动12.豆类与米饭同时食用可起到答案:蛋白质互补作用13.描述中国居民膳食指南内容错误的是答案:少盐少油，控糖禁酒14.膳食中优质蛋白质的主要来源是答案:肉类、豆类、蛋类15.从膳食宝塔低层向上，_______食物位居平衡膳食宝塔的第二层。

答案:蔬菜和水果16.以下水果中维生素C含量最高的是答案:猕猴桃17.以下能增加肌肉蛋白质合成的氨基酸是答案:亮氨酸18.运动饮料中不能含有以下哪个物质答案:酒精19.补充肌酸可以使肌肉组织中磷酸肌酸含量增加，从而提高运动时_______再合成的能力。

答案:ATP20.当运动员出现过度训练时，营养调控的主要措施是加强膳食中供能营养素的摄取，主要是_______的摄取，维持机体的能量平衡。

答案:糖和优质蛋白质21.增加机体的碱储备、提高骨骼肌缓冲酸的能力是延缓运动性疲劳的发生，提高运动成绩的有效方法，补充________已经被认为是实现这一效果的一种方法。

运动营养学机考题库及答案

填空题1、机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度称为__________。

【亚健康】2、组成蛋白质的氨基酸中有8种氨基酸在人体内不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要，称为__________。

【必需氨基酸】3、机体无法自身合成或合成速度不够快必须由食物途径获得的氨基酸称为____________。

【必需脂肪酸】4、当超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，____________便往往被充当作能源物质而消耗。

【支链氨基酸】5、在日常生活中根据机体需要和营养要求，养成的相对稳定的摄取营养素的生活方式称为____________。

【膳食习惯】6、机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态称为____________。

【能量平衡】7、通常把1克供能物质氧化分解时所释放的能量，称为____________。

【食物卡值】8、营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量的过程可以称为____________。

【生物氧化】9、营养物质在体内氧化时，每消耗1升氧气所释放的能量称为该物质的____________。

【氧热价】10、食物在体内氧化生成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称为____________。

【呼吸商】11、机体处于安静状态时用于体温维持，心脏跳动、肺的呼吸和肌肉紧张度的维持，所消耗的能量，称之为____________。

【基础代谢能量】12、以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发的能量表示基础代谢，称为____________。

【基础代谢率】13、糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为：1：，生理燃烧后，分别提供的热量为糖类约占60-70%、蛋白质10-15%、脂肪20-25%，即称为____________。

【热量营养素平衡】14、总量超过人体体重的％以上、日需要量大于100毫克的元素称为____________。

运动营养学机考题库及答案

填空题1、机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度称为__________。

【亚健康】2、组成蛋白质的氨基酸中有8种氨基酸在人体内不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要，称为__________。

【必需氨基酸】3、机体无法自身合成或合成速度不够快必须由食物途径获得的氨基酸称为____________。

【必需脂肪酸】4、当超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，____________便往往被充当作能源物质而消耗。

【支链氨基酸】5、在日常生活中根据机体需要和营养要求，养成的相对稳定的摄取营养素的生活方式称为____________。

【膳食习惯】6、机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态称为____________。

【能量平衡】7、通常把1克供能物质氧化分解时所释放的能量，称为____________。

【食物卡值】8、营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量的过程可以称为____________。

【生物氧化】9、营养物质在体内氧化时，每消耗1升氧气所释放的能量称为该物质的____________。

【氧热价】10、食物在体内氧化生成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称为____________。

【呼吸商】11、机体处于安静状态时用于体温维持，心脏跳动、肺的呼吸和肌肉紧张度的维持，所消耗的能量，称之为____________。

【基础代谢能量】12、以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发的能量表示基础代谢，称为____________。

【基础代谢率】13、糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为6.5：1：0.7，生理燃烧后，分别提供的热量为糖类约占60-70%、蛋白质10-15%、脂肪20-25%，即称为____________。

【热量营养素平衡】14、总量超过人体体重的0.01％以上、日需要量大于100毫克的元素称为____________。