水产饲料原料质量检验与控制无图
水产饲料品质控制与配
环境卫生控制
保持生产环境清洁卫生，定期进行清扫、消毒，防止微生物、虫 害等污染。
卫生管理制度
建立完善的卫生管理制度，明确各岗位卫生责任，确保生产过程 中的卫生安全。
人员卫生管理
加强人员卫生管理，定期进行健康检查，保证从业人员身体健康， 防止人为污染。
生产安全与环保
安全管理制度
建立完善的安全管理制度，明确各级管理人员和操作人员的安全职责，确保安全生产。
配方优化与调整
养殖鱼类生长阶段
根据养殖鱼类的生长阶段和特点，调整饲料 配方，满足不同生长阶段的营养需求。
养殖环境条件
根据养殖环境条件（如水质、水温等）的变化，对 饲料配方进行适当调整，以适应环境变化。
养殖效果反馈
根据养殖效果（如生长速度、成活率等）的 反馈，对饲料配方进行优化和调整，提高养 殖效益。
安全防护措施
根据生产工艺和设备特点，采取相应的安全防护措施，如安装防护罩、设置安全警示标 识等。
环保措施
合理规划厂区布局，减少对周边环境的污染；采用环保型设备和工艺，降低能耗和废弃 物排放；对废弃物进行合理处理和再利用，实现资源化利用。
04
水产饲料品质检测与评估
检测项目与方法
营养成分检测
检测水产饲料中的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、纤维等营养成分，确保饲 料营养成分符合标准。
原料安全
选用安全、无污染的原料， 确保饲料质量和安全性。
成本效益
在满足营养需求的前提下， 合理控制配方成本，提高 产品市场竞争力。
原料选择与质量控制
原料新鲜度
选用新鲜、无变质的原料， 确保饲料营养成分的稳定 性和有效性。
原料来源
确保原料来源可靠，避免 使用非法或质量不可控的 原料。
水产饲料原料质量检验与控制无图84页PPT
61、辍学如磨刀之石，不见其损，日 有所亏 。 62、奇文共欣赞，疑义相与析。
63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠 深巷中 ，鸡鸣 桑树颠 。 64、一生复能几，倏如流电惊。 65、少无适俗韵，性本爱丘山。
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。
水产饲料调控要求与粒度控制技术(精)
水产饲料调控要求与粒度控制技术摘要:本文分析了原料粒度对消化率、营养平衡、颗粒质量等的影响，提出水产饲料的粒度要求；建议通过粉碎设备的正确选用、粉碎作业的合理安排及规范粒度检测制度等措施来保证水产饲料的粒度质量。
关键词：水产饲料粒度加工质量1.粒度对消化率的影响1.1粒度与消化率饲料被水产动物食入后，在齿嚼、肠胃蠕动等机械力作用下破碎并和消化液搅拌混合。
消化液浸润并水解饲料，使其中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子营养物质成为可吸收利用的小分子。
饲料被消化,首先得和消化液接触。
增加饲料粒子的表面积，就增加了饲料和消化液的直接接触面积，同时也加快了消化液渗透到饲料粒子内部的速度。
饲料粒子表面积不容易直接测得，但可由以下公式计算饲料粒子总表面积：式中：At：粉料粒子总表面积（cm2）φS：表面积形状系数，球形φS=πw：总质量（g）φV：体积形状系数,球形φV=π/6ρ：密度（g/cm3）sgw：粒度几何标准差（cm）dgww：几何平均粒度（cm）饲料粉碎越细，粒度越小，表面积越大，和消化液接触面越大，消化液浸透饲料所需的时间就越短。
虾和部分鱼的消化道很短，更有必要增加粒子表面积，以缩短饲料消化所需的时间，提高饲料消化率。
1.2水产饲料原料粒度标准各种水产动物及不同生长期的同种水产动物对饲料的粉碎粒度要求不同。
在我国2003年前的水产行业标准中对此提出的指标如表1。
表1水产饲料原料粉碎粒度标准饲料名称适用期试验筛网孔尺寸/mm筛上物比例/%引自于标准鲤鱼饲料鱼种0.425≤1SC/T1026—20020.250≤10成鱼0.600≤10.425≤10草鱼饲料鱼苗0.250≤15.0SC/T1024—2002鱼种0.355≤10.0食用鱼0.500≤10.0大黄鱼饲料鱼苗0.20≤6.0SC/T2012¬¬—2002鱼种0.25≤3.0食用鱼0.25≤5.0真鲷饲料稚鱼0.20≤5.0SC/T2007—2001苗种0.25≤2.0养成鱼0.25≤5.0牙鲆饲料稚鱼0.20≤5.0SC/T2006—2001苗种0.25≤2.0养成鱼0.25≤5.0虹鳟饲料鱼苗0.150SC/T1030.7—1999鱼种0.300育成鱼0.450中华鳖饲料稚鳖0.18≤4SC/T1047—2001幼鳖0.18≤6成鳖0.18≤8对虾饲料整个养殖期0.425≤2SC/T2002—20020.250≤5蛙类饲料蝌蚪0.180≤5.0SC/T1056—2002仔蛙0.180≤5.0幼蛙0.250≤5.0成蛙0.250≤5.0水产行业标准的制订中，既考虑了当时水产养殖对饲料加工质量的要求，又兼顾了饲料生产的总体水平。
常用水产饲料原料质量的简易鉴别
，
取
2
．
3
1
水溶法
，
出 在 干 燥 器 中冷 却
称重
，
烘 干 前 后 玉 米质 量 的减 浑浊
2
． ．
将 少 量 豆 粕 在 容 器 中加 水 搅 拌
，
静置 后 如水变
少 即 为水 分 的 含 量
照射下会发 出
2 2
．
。
可 用 紫 外 荧 光 分 光 光度计 检 验
，
说 明掺 有 泥 土 镜 检法
，
． ．
掺入 尿 素
、
氯 化 铵 或 其他 含 氮 盐 类 的
色泽呈 现黄色或
，
无 腐败
、
发霉或焦化
掺 杂量 大则
味
、
生 豆 腐 味及 豆 腥 味 ( 新 生 产 的豆 粕有豆 腥
。
白色
，
无 发霉 味
、
酸味
、
虫蛀 和其 它杂质
水 分不
味)
而 掺入 杂物 的豆 粕 稍 有 豆 香 味
。
，
应 超 过 14 ％ ( 贮 藏 时 间较 长 的高水 分 含 量 的玉 米 易 导 致 霉菌 感 染 ) 法
安 全 水 分 含 量 的 豆 粕 手 抓 时散 落 性 好 高 则 手 感 发滞
2 2 4
． ．
水分过
凹 玉 米 色 泽 较 浅 ； 通 过 尝 和 闻可 知 正 常 玉 米
，
。
初粉碎 时有生 谷 味 米 粒 的捻
量 劲
，
、
无 酸 味和 霉 味 ； 最 后 通 过 对 玉
，
容重法
一
压
、
捏 感 觉 其 软硬
水产饲料原料质量检验与控制(刘天骥)无图
我国1998-1999年双低油菜种植面积占油菜总面 积的27%-34%，2004年双低油菜种植超过547万 公顷，占油菜总面积的75%以上。
2020/8/15
技术创新 优质安全 持续改进 顾客满意
2020/8/15
技术创新 优质安全 持续改进 顾客满意
4
水产饲料原料标准体系的制定
水产饲料原料标准体系包括：采样标准、 原料标准、检化验标准、贮存标准等。
标准的制定必须具有科学性且符合本企业 要求，它需要很强的技巧，太严买不到所 需的原料，无谓地增加质量成本，太松又 会失去品控的意义，控制不了原料质量。
12
双低菜粕
加拿大是双低油菜品种选育推广和用双低菜籽饼 粕解决畜禽蛋白质饲料较为成功的国家。1974年 育成甘蓝型双低品种Tower(托尔)，双低种商品名 称Canola。1977年育成低芥酸低硫甙低纤维的三 低白菜型新品种Candle（坎德尔）推广应用于生 产。到1978年，油菜籽总产量达382.5万吨，占 世界总产量的36%
水产饲料原料质量控 制探讨
13882176209 E-Mail:liutj@
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
从尿素---脲醛---淀粉糊化尿素---三聚氰胺---叠 氮化钙
CP值：255---188---240---417---600
用雷氏盐测定氯化胆碱含量，掺假者便加 入三甲胺和乌洛托品。
肌醇中加入甘露醇、葡萄糖。
水产饲料加工工艺与质量控制
⽔产饲料加⼯⼯艺与质量控制⽔产饲料加⼯⼯艺与质量控制江南⼤学过世东1.⽔产饲料的种类我们将所有⽔⽣动物的饲料笼统地称为⽔产饲料。
它包括海⽔和淡⽔中各种鱼、虾、蟹、贝等动物的饲料。
⽔产饲料如按其饲喂对象分类可分为对虾饲料、甲鱼饲料、青鱼饲料……等等数万种。
但如按⽔产饲料的加⼯⽅法及饲料的形态来分类，则⽔产饲料⼤致可分为以下⼏类：1.1 硬颗粒饲料硬颗粒饲料⼤多为圆柱体或不规则体，⽔分含量13%以下。
由于配⽅和压制条件的不同，硬颗粒饲料的⽐重在1.1－1.4内变化，投⼊⽔中后能较快地沉⼊⽔底。
硬颗粒饲料制作简单，压制费⽤较低。
成品的运输、保藏和投喂都较⽅便，特别适⽤于中、下层⽔域中的成鱼、成虾。
以环模或平模颗粒机制取的硬颗粒饲料是⽬前国内⽣产量最⼤的⽔产颗粒饲料。
在蒸⽓的作⽤及压模、压辊的挤压、磨擦作⽤下，物料相互紧靠、粘结。
特别是与模孔壁接触部分，受压和摩擦最为强烈，致使颗粒表⾯硬结。
因此⾼质量的颗粒饲料结构紧密、硬实、表⾯光洁。
投⼊⽔中饲喂时，表⾯硬结层能抵制⽔向内部滲透，使颗粒有较好的耐⽔性。
为了得到良好的颗粒质构及提⾼饲料的安全性与饲料效价，可采⽤挤压机⽣产硬颗粒饲料。
调节挤压参数，减少颗粒内部空隙，使产品⽐重⾼于1。
⽤于鲍鱼等贝类的硬颗粒饲料通常制成扁条形（1），由类似⾯条机的槽辊压制。
这种饲料⼊⽔后能很快软化，但形状不变，营养成分不溶散于⽔中。
其配⽅和加⼯都有较⾼的技术含量。
1.2 膨化颗粒饲料膨化颗粒饲料质地疏松，具有多孔组织，其⽐重为0.3－0.9。
膨化颗粒饲料能较长时间地漂浮于⽔⾯，适⽤于幼鱼，上层鱼及观赏鱼。
膨化颗粒饲料由挤压机⽣产。
加⼯时物料经由⾼温、⾼压、⾼剪切处理，⼀⽅⾯原料中某些有害菌类和毒素被杀死或破坏，另⼀⽅⾯物料的结构发⽣变化。
因⽽经膨化后，原料中的淀粉、蛋⽩质之类易为鱼虾消化吸收。
膨化颗粒料在⽔中也更稳定，不易溃散流失。
膨化颗粒饲料⽤作⽔产饲料的另⼀优点是便于饲养者观察⽔⽣动物的采⾷情况。
饲料检验和质量控制手册
饲料容重的测量方法制备用于显微镜观察的样品时须将试样彻底混合。
饲料原料样品的容重应作记录，并与纯料的容重对比(表1)。
若含有杂质或掺杂物，容重即会改变(或大，或小)。
比较好的做法是再对样品作更仔细的观察，特别注意细粉粒。
一般来说，掺杂物有时被粉碎得格外细以逃避检查。
当然，实际上纯原料粉碎后每单位容积的最终重量应该是衡定的。
下一步就取决于分析人员的技艺，通过考虑饲料的形状、颜色、粒度、松软度、硬度、组织、气味、霉菌和污点等来鉴别其外观。
饲料容重测量的样品制备1.整颗谷粒应彻底混合，无需粉碎。
2.颗粒、碎粒和粉粒状态的饲料必须用效果均匀的粉碎机(10目筛板)粉碎。
程序：1.将样品非常轻而仔细地放入1000毫升的量筒内，直到正好达到1000毫升为止。
用一刮铲或匙子调整容积。
2.将样品从量筒中倒出并称量。
3.以克／升为单位计算样品的容重(每一样品反复测量三次，用其平均值作为容重)。
(见第88—91页彩色图片)饲料容重的样品制备第一步样品制备需要的器材第二步将样品从袋中倒入盘中第三步用手彻底混合第四步将样品在盘中铺开第五步用刮铲或直尺调整盘中样品的高度第六步将样品分成两份第七步再将样品分成四份第八步盘中样品已分成四份第九步用四等分法正确取样第十步将样品饲料非常轻而仔细地倒入1000毫升的量简。
用匙子调整容积。
然后将样品从量筒中倒出并称重。
快速试验和点滴试验的特定分析方法1.矿物质的点滴试验动物饲料中使用的矿物质或者说无机化合物不是自然产生的就是化学合成的。
它们是骨头、血、蛋白质、脂肪的重要成分，并能调节消化液的酸碱度。
样品制备混合饲料中的矿物质一般是粉状物或者说细小颗粒体。
筛分样品，并将其颗粒较细的部分倒入盛有氯仿的100毫升烧杯中，倒出上浮物，再把剩下的试料用小勺撒到滤纸上做点滴试验。
其方法如下：钴、铜、铁试剂：溶液A——酒石酸钾纳溶液(罗谢尔盐＝KNaC4H4O6·HzO)。
用蒸馏水溶解100克该盐，制成500毫升溶液。
水产饲料原料质量评价及其在配方中的优化组合
水产饲料原料质量评价及其在配方中的优化组合。
水产饲料原料是饲料质量、饲料价值、养殖效益、水产品食用安全的基础，但如何对饲料原料质量进行实时评价及其评价结果的实时利用，应用中达到原料的优化组合，需要综合性的、实时的、动态的，且要联系经济价值、水产品安全的研究。
对于水产饲料产品质量而言，饲料原料是基础，饲料配方是关键，饲料加工是保障，饲料投喂是饲料与养殖的链接，生长速度和饲料效率是效果，鱼体健康很重要，养殖单位重量渔产品的饲料成本是最终结果。
因此，处于基础地位的饲料原料质量就非常值得关注。
中国水产饲料发展仅30年左右的历史，还有很多基础研究和应用技术问题有待研究。
学术研究无禁区，但是科学家要讲道德。
学术研究更多的是需要进行系统的研究，应用技术研究更多的是需要综合性的、实时的、动态的，且要联系经济价值、水产品安全的研究。
研究要广开思路，多创新性的研究。
在没有更多的研究成果借鉴的情况下，正确地提出问题也很重要。
正确地提出问题等于解决了问题的一半。
一、在水产饲料技术体系下认识饲料原料的营养价值、经济价值和安全价值饲料原料质量不是孤立的事件，应该在整个饲料质量体系中来认识和分析饲料原料质量问题。
简要分析水产饲料质量体系的基本内容可以见表1。
在产业体系、产业技术体系下，如何认识水产饲料原料的作用？1 饲料原料的基础地位，是饲料产业和养殖业的关键点饲料原料水产饲料产业的质量基础、价值基础和经济效益基础，也是养殖鱼类生长基础、健康基础，养殖动物产品的食用安全源头是饲料，而饲料安全的源头是饲料原料，所以也是水产品食用安全的基础。
所以水产饲料原料的基础地位可以体现为：饲料的质量基础、饲料的价值基础、养殖的效益基础、水产品的食用安全基础。
2 如何认识非营养物质对养殖水产动物健康的作用？饲料不仅仅是饲料企业的事，更涉及到水产养殖业的经济基础，以及水产品安全的基础。
饲料原料、配合饲料的营养价值和作用我们有较多的认识和了解，而其中的非营养物质、尤其是一些有毒有害物质的作用通常被忽视，其结果是既干扰正常营养物质的作用、获得低于应该达到的生产性能结果，又给养殖动物带来副作用，甚至是对养殖水产动物的毒副作用，破坏养殖水产动物的正常健康维持系统、免疫防御系统，同样影响到水产饲料质量基础。
水产料中粗灰分的控制
摘要：阐述了水产饲料中粗灰分的营养作用及鱼体的消化吸收。
对照我国食品卫生标准及有关地方标准，表述了水产饲料中某些矿物元素的含量要求以及饲料生产中原料的选择。
提出了粗灰分的控制和原料快速检验的方法。
关键词：水产饲料；粗灰分；检验中图分类号：S 963.7 文献标识码：A文章编号：1003-6202(2001)04-0037-02饲料中的粗灰分是指饲料经高温灼烧后的残留物，主要是氧化物、无机盐等矿物元素，也包括混入饲料中的砂石、泥土等，所以亦称矿物质。
它们有些是营养或功能性物质，有些是有毒物质，其余是无毒无益的。
由于水产动物受饲养方法和水体等诸多复杂因素的影响，其营养需求的研究与家畜家禽等陆地动物相比尚有较大差距。
在饲料生产中根据不同情况控制粗灰分，保证必需的矿物质、严格限制有毒物质，求得饲养的最佳经济效益，这是值得研究和探讨的重要课题。
1 必需矿物质钙、磷、钾、钠、镁、氯、锰、铜、铁、锌、碘和硒等是淡水鱼类不可缺少的元素。
它们参与骨酪的形成；构成软骨组织；参加调节肌体的生理机能；参与细胞的电子传递；维持鱼体与周围水体的酸碱平衡及渗透压等。
钙、磷直接参与骨雕系统的形成和维持，并参与几种重要的生理过程。
为满足淡水鱼钙的需求量，饲料中钙的含量应占1%以上，磷在1%左右。
钙缺乏症很少发生，磷缺乏症主要包括生长缓慢、饲料效率低和骨铬矿化不良，鲤鱼还出现其它症状包括肝脏中某些糖元异生酶活性增强、体脂增加、水分减少、血磷水平下降、关节和脊柱变形等。
生理代谢的许多酶促反应中，镁是重要的辅助因子。
在淡水鱼的呼吸适应中，镁还具有重要的作用。
鲤鱼的饲养，镁需求量约占饲料的0.05%，镁缺乏会产生厌食、生长缓慢、呆滞和组织中镁含量减少。
鲤鱼摄食低镁饲料将导致惊撅和白内障。
饲料中蛋白质和镁之间相互作用已在罗非鱼上得到证实，高镁(0.32%)低蛋白(24%)饲料使鱼产生中毒症状，而高蛋自(44%)缺镁饲料使整个鱼体钙质沉着过度［1］。
首届水产饲料品质控制与配方最新技术
3、适口性得以改良 挤压水产饲料成品具有的多孔及质构均
一两大特性使其入水变软无硬芯。这一特性对虾 蟹而言，提高了采食速度，增加了采食量。
挤压过程中适宜的高温作用，促使物料 间的化学反应，产生部分香味物质，增加了饲料 的诱食力，提高了水产动物的食欲。
实用文档
4、拓宽原料利用范围 一些原料在含有营养素的同时含有动物生长
• 2、饲料中添加外源酶对氮、磷排泄的影响。
实用文档
南美白对虾饲料配方的新思路及生 产工艺和关键设备
陈乃松 上海水产大学
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讲述内容
• 简单述说了南美白对虾对粗蛋白质的营养需求 • 对必需氨基酸的需求量 • 对虾对脂类、糖类物质、VC以及矿物质的需求量
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营养、水质与免疫的相互关系
饲料营养不平衡
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• 水温在13~14℃以下时，氨基酸氧化代谢酶活性显 著下降。鱼类主要利用脂肪作为能源。同时，在 这个温度下鱼体的摄食率也大大下降。因此要么 不喂饲料，要么就必须增加配合饲料中油脂的含 量。
实用文档
蛋白质需要量与鱼体生长阶段、环 境水温的适应
例如：对于越冬后的养殖鱼类，其体重已经达到 500克以上，按照生长阶段应该使用低蛋白的饲料， 但是水温还低，可能只有14~16℃，此时如果要保 障其生长速度就必须提高一个等级设计和使用配 合饲料，否则生长速度很低，饲料系数很高。
实用文档
鱼料配方设计要点
1、以10种氨基酸的平衡设计为主而不的，选择适宜的油脂 原料如豆油、菜籽油、棉籽油、混合油等。配合饲 料中油脂用量保持在4％以上。严禁使用玉米油、 米糠油、劣质磷脂油。
3、满足骨骼系统生长和发育的需要，促进快速正常 生长且鱼体色好，体型好。磷酸二氢钙用量在2％ 以上。
首届水产饲料品质控制与配方最新技术
首届水产饲料品质控制与配方最新技术题目要求有明确
随着水产养殖技术的发展，水产养殖业的发展也越来越快，对水产饲
料的品质控制和配方技术也有了更高的要求。
为了满足养殖业的需求，2023年9月1日至2日，由中国水产饲料工业协会、青岛海联水产养殖
机械设备有限公司共同举办的首届水产饲料品质控制与配方最新技术研讨
会在青岛隆重召开。
本次研讨会内容涵盖了水产饲料配方技术、水产饲料制备技术、水产
饲料品质控制技术、水产饲料新型加工技术、水产饲料营养保证技术等多
领域的最新研究成果。
此外，在本次研讨会上，各类学术机构及企业都展
示并分享了关于水产养殖饲料品质控制和配方技术的最新研究成果、发展
方向及未来发展趋势。
研讨会上，三个主要主题演讲分别是“水产养殖饲料配方最新技术”、“水产养殖饲料品质控制最新技术”和“水产养殖饲料新型加工技术”。
水产饲料原料质量检验与控制(刘天骥)无图
粗脂肪% 1~1.5 1~2 6~8 0.5~1
赖氨酸% 1.7~1.9 1.4~1.8 1.0~1.2 1.2~1.4
蛋白溶解度% 50~64 35~45 14~18 12~26
菜粕种类 进口菜粕 200型菜粕 95型菜粕 混合型菜粕
氨基酸总量% 噁唑烷硫酮
33~35.5
32~34.5 30~34
的差距越来越小，饲料产品同质化趋势越
来越强，但企业经营与产品质量差异始终
存在。据统计分析表明，饲料原料占饲料
总成本的80%以上，饲料产品质量差异 40%－70%来自原料质量的差异。因此，
某种意义上来说，经营饲料就是经营饲料
原料。
2021/6/5
3
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
Aflatoxin 黄曲霉毒素
Minor effect 影响很小
Fumonisin 烟曲霉毒素
Reduced weight gain in fingerlings 降低小鱼生长
DON
呕吐毒素
Minor effect 影响很小
T-2
T-2毒素
0.652 ppm significant reduction in weight gain；0.625ppm 显著降低体增重
6.5-7.06
28-30
3.5
中性洗涤纤维 28.7/35.2/39.7
2021/6/5
16
DDGS的品质判断与选择
1.目前各种加工工艺生产的DDGS质量状况 颜色:浅黄—黑色 气味:变化无常，有的无发酵味 CP=26-33%，EE=3-15%，CF=7-14% 存在问题：只看CP、EE、H2O,而忽视感观及 内在品质,部分“DDGS”不应称其为DDGS.
饲料分析检验与质量控制
饲料分析检验与质量控制The document was prepared on January 2, 2021饲料分析检验与质量控制在饲料分析检验过程中不可避免产生系统和随机误差，从而影响分析结果的准确度。
系统误差是由于检验过程中某些确定的、经常性的原因所造成的误差，它对检验结果的影响比较固定，在重复检验过程中可以重复地表现出来，系统误差产生的原因和来源主要包括仪器误差、试剂误差、测定方法误差、分析人员个人误差等。
随机误差是由于一些偶然的外部因素所引起的，产生随机误差的因素不定。
如何最大限度减少饲料分析检验过程中系统误差和随机误差并对其进行有效控制，确保饲料分析检验数据的准确性和可靠性，对原料的采购、生产过程控制和产品出厂提供科学依据具有重要的意义。
因此，本文针对饲料分析检验过程中可能产生的系统误差和随机误差的关键环节，结合实际工作经验，系统介绍饲料分析检验过程中应采取有效的质量保证（Quality assurance，QA）和质量控制（Quality control，QC）措施，供饲料企业实验室参考。
1 检验化验人员要求饲料分析检验是一项重复、枯燥但又需要一定技术水平的工作，因此分析人员必须应有高度的责任心、不断进取的精神和过硬的技术。
在分析检验工作中检验人员由于粗心导致某些操作错误，如试剂溅出或滴出，试剂或溶液加错，看错砝码、读错刻度，记录及结果计算错误等，如果已经出现错误，应立即终止实验或剔除结果，不得用于参加最终结果计算，也不得对数据结果进行主观修正。
检测人员要对所获得数据的真实性和可靠性负责，核对人员对检测人员数据结果计算过程准确性进行监督。
为了确保检、化验结果的质量，从事饲料分析检验化验的工作人员上岗前必须经过岗位技术培训和职业技能鉴定，获得职业资格证书，持证上岗。
即使已经取得相关专业毕业文凭的本、专科学生也要通过岗前培训，毕业文凭只能表明已经通过了相关知识的系统教育，并不代表已经具备了一定的操作技能。
《生产过程质量控制标准》-虾料、颗粒鱼料
φ3.3
1：13
3.3-3.8
7.0-12.0
7—16
φ3.8
1：13
3.8-4.3
7.0-13.0
8—20
鱼虾混养料
φ2.0
1：11
2.0-2.4
4.0-8.0
5—12
二次粉碎
桂花鱼仔料
φ2.0
1：11
2.0-2.4
4.0-8.0
5—12
二次粉碎
鱼虾混养料
φ2.0
1：13
2.0-2.4
3.0-5.0
φ1.2φຫໍສະໝຸດ .81：123.8-4.3
7.0-15.0
8—15
φ4.5
1：11
4.5-5.0
9.0-16.0
8—15
罗非鱼料
φ2.0
1：11
2.0-2.4
4.0-9.0
8—18
每袋不过100g
二次粉碎
φ2.5
1：13.5
2.5-3.0
5.0-10.0
5—15
φ1.2
φ2.8
1：13
2.8-3.3
6.0－11.0
φ2.5
1：13.5
2.5-3.0
5.0-12.0
8—15
φ1.2
φ2.8
1：13
2.8-3.3
6.0-12.0
8—15
φ3.8
1：13
3.8-4.3
7.0-14.0
20—38
φ4.5
1：13
4.5-5.0
8.0-16.0
30—50
广西草鱼料
φ2.8
1：12
2.8-3.3
6.0-12.0
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•4
水产饲料原料标准体系的制定
水产饲料原料标准体系包括：采样标准、 原料标准、检化验标准、贮存标准等。
标准的制定必须具有科学性且符合本企业 要求，它需要很强的技巧，太严买不到所 需的原料，无谓地增加质量成本，太松又 会失去品控的意义，控制不了原料质量。
原料标准回归原料的基本面：品种、加工 工艺、卫生指标、营养指标等。从检验标 准中又分为感观指标及理化指标。
2020/5/31
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•3
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
2020/5/31
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应商评估模版，为科学采购提供决策依据
。
2020/5/31
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•10
水产饲料原料合格供应厂商 评估与筛选
对质量稳定、诚信经营的原料供应厂商， 共同开发原料、提高质量或降低成本，建 立战略合作伙伴关系。
对于供货多次不合格或规模小、质量不稳 定的供应厂商应淘汰。
集团化企业也可建立黑名单制度，对恶意 掺假的供应商列入黑名单，本公司及集团 所有公司永不与其发生供应关系。
2020/5/31
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•9
水产饲料原料合格供应厂商 评估与筛选
对原料供应厂商的考察：规模、原料、工 艺、信誉、质量稳定情况等建立数据化档 案。
让配方师积极参与原料的价值采购:以营养 成分和可利用率判断原料的价值。
建立替代原料开发流程。
定期对原料分析检测数据分析,建立原料供
菜粕种类 进口菜粕 200型菜粕 95型菜粕 混合型菜粕
氨基酸总量% 噁唑烷硫酮
33~35.5
32~34.5 30~34
未检出 未检出
30~34.5
异硫氰酸酯 850~885 mg/kg 120~270mg/kg 58~200mg/kg 80~130mg/kg
2020/5/31
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•2
前言
随着饲料工业的快速发展，规模饲料生产 企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上 的差距越来越小，饲料产品同质化趋势越 来越强，但企业经营与产品质量差异始终 存在。据统计分析表明，饲料原料占饲料 总成本的80%以上，饲料产品质量差异 40%－70%来自原料质量的差异。因此， 某种意义上来说，经营饲料就是经营饲料 原料。
2020/5/31
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•11
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
2020/5/31
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用雷氏盐测定氯化胆碱含量，掺假者便加 入三甲胺和乌洛托品。
肌醇中加入甘露醇、葡萄糖。
2020/5/31
技术创新 优质安全 持续改进 顾客满意•7原料营养价值的测定与评定
常规营养成分和特定成分的分析:样品应该 注明来源和性状,要有代表性
对感官的判断放在第一位:感官不合格的原 料没有检测的价值(色\香\味\质感\杂质\ 霉变)
普通菜籽粕硫甙含量达100μmol/g~180μmol/g，而双 低菜籽粕硫甙含量仅为40μmol/g.
我国1998-1999年双低油菜种植面积占油菜总面 积的27%-34%，2004年双低油菜种植超过547万 公顷，占油菜总面积的75%以上。
2020/5/31
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•12
双低菜粕
加拿大是双低油菜品种选育推广和用双低菜籽饼 粕解决畜禽蛋白质饲料较为成功的国家。1974年 育成甘蓝型双低品种Tower(托尔)，双低种商品名 称Canola。1977年育成低芥酸低硫甙低纤维的三 低白菜型新品种Candle（坎德尔）推广应用于生 产。到1978年，油菜籽总产量达382.5万吨，占 世界总产量的36%
卫生指标很关键:否定指标.
原料的新鲜度与可利用率很重要.
近红外分析仪:快速检测.
2020/5/31
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•8
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
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•5
水产饲料原料标准体系的制定
采样标准应注意：样品形态（液体、固体 ），样品是否具有代表性。
原料标准应注意：能反映原料基本属性的 关键指标。
检化验标准：采用国标或行业标准，原料 供应厂提供标准。 注意有的原料供应商钻 检验标准的漏洞。CP、EE的检验。
水产饲料原料质量检验 与控制无图
2020年5月31日星期日
水产饲料原料质量控制探讨
前言 水产饲料原料标准体系制定 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选 水产饲料原料价值采购 水产饲料原料检化验控制 水产饲料原料的接收与贮存 常用水产饲料原料的质量控制
2020/5/31
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贮存标准：原料属性、生产使用方便等。
2020/5/31
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•6
饲料原料掺假钻标准及检测方法的 空子举例
为提高粗蛋白而添加非蛋白氮，因检测粗 蛋白是检测N含量，CP=N×6.25
从尿素---脲醛---淀粉糊化尿素---三聚氰胺---叠 氮化钙
CP值：255---188---240---417---600
•13
进口印度菜粕与国产菜粕的比较
菜粕种类 粗蛋白% 进口菜粕 37~39 200型菜粕 36~38 95型菜粕 35~39 混合型菜粕 36~39
粗脂肪% 1~1.5 1~2 6~8 0.5~1
赖氨酸% 1.7~1.9 1.4~1.8 1.0~1.2 1.2~1.4
蛋白溶解度% 50~64 35~45 14~18 12~26