生鲜加工中心蔬果验收标准

生鲜加工中心蔬果验收标准一、目的

加强对蔬果类商品质量和数量的检查，有效控制生鲜损耗。

二、内容

1、蔬果的商品分类

（1）蔬菜分为：叶菜类、根茎类、花果类、菇菌类等

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3、水果类商品具体特性：

常规检查：检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强度；检查产地、等级、鲜度；检查是否腐烂，有虫，压伤；检查果皮、光泽、皱纹；检查是否开裂，果汁流出，果实是否脱落。

（1）、实果类：有一层薄薄果皮的水果，如苹果、梨等硬质水果等，外观无疤痕、果体干净、大小均匀，等级明确、无虫咬、无腐烂、无碰伤、压伤。

（2）、柑橘类：果皮无发皱、色泽均匀，无腐烂变质。

（3）、核果类：以桃杏李梅为代表，果形饱满结实，不能过软，无畸形不能腐烂变质或虫咬。

（4）、浆果类：以草莓、葡萄、奇异果为代表，果粒结实，不能过软起皱，

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重。

5、生鲜农产直通类商品验收办法：

（1）、少量商品要求件件开箱或打开查验。

（2）、量大商品实行抽检方式，抽检比例不能低于总量的30%，扣重数量以抽检数的坏损重量或差异重量的平均值进行扣重。

（3）、整件完好的包装水果必须拆箱验货，验货比例参照（1）、（2）；

（4）、零散或原箱筐不洁净的，验收过后，分拣人员及时进行换筐分装。

6、生鲜蔬果类商品具体验货标准：

（1）水果类：

（2）蔬菜类：