果实的发育与结构(精选)
植物科学基础 果实的发育与结构
（一）果实的形成与结构：
果实包括由胚珠发育的种子核由子房发育的果皮。 １、真果：单纯由子房发育而成的果实称真果。 代表：水稻、小麦、玉米、棉花、柑橘、桃、茶等。 ２、假果：除子房外，花的其他部分参与果实的发育 而成为其中的一部分，这类果实称为假果。 苹果与桑椹等。
真
果
单性结实
• 有些植物不经过受精，子房也能长大为果实，这 种现象称为单性结实。 • 单性结实由于胚珠没有受精，所以无种子发育， 称为无籽果实（葡萄、柑橘、柿）。
果实的类型
果实按组成可分为三大类型
1、单果：由一朵花中的单个雌蕊或复雌蕊发育而 成的果实。（肉果和干果） 2、聚合果 ：一朵花中具有许多离生雌蕊，以后每 一个雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上。 3、聚花果（花序果或复果）：由一个花序发育而 成的果实。
聚
合
瘦
果
聚
花
果
三、果实和种子的散布
风
力
传
播
自身开裂与实和种子大多 数小而轻，且常有翅和毛。 2、水力传播：水生植物和沼泽植物的种子或果实， 多借助于水传播；渠沟边的杂草也借助于水传播。 3、人类和动物的活动传播：这类植物的果实生有 刺或钩，当人或动物经过时，可粘附在衣服或动 物的皮毛上。有些植物的果实或种子被鸟使用后， 随尿的粪便而传播。 4、果实的弹力传播：果实成熟后，由于果实的弹 力使其传播。
果实的发育与结构(共45张PPT)
面为果皮，内含种子。果皮由子房壁发育 受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，
1、单果： 1朵花中仅有一枚雌蕊所形成的果实，称为单果。根据果实成熟时果皮的性
质将单果分为肉质果、干果
桨果 核果 柑果 梨果 瓠果
（1）肉质果
由复雌蕊、上位子房发育形成的果实，通常外果皮薄，中、 内果皮肉质或桨质. (柿子、葡萄)
单雌蕊上位子房发育而成的果实,外果皮薄,中果皮肉质.内 果皮骨质.(桃子)
子房
胚珠
珠被→种皮 卵×精子→胚 中央细胞×精子→胚乳
二、果实的结构
1．真果的结构
面为果皮，内含种子。 2、聚合果：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上。 真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 聚合果
真果：由子房发育而成的果实称为真果，真果外 苹果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠萝、木菠萝、黄瓜、西瓜、石榴、无花果、桑葚、火龙果、草莓、茅莓、腰果等等
一、果实的发育
受精作用完成后，花的各局部随之发生显著变 化，通常花被脱落，但也有些植物的花萼宿 存 于果实上，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱枯萎，仅子房连同其中的胚珠生长膨大，发育成果实。
柄→果柄
花托→果实的一部分或不发育
花萼→凋谢或宿存
花
花冠→凋谢
雄蕊→凋谢
果
雌蕊 柱头(凋谢)
实
花柱（凋谢）
子房壁→果皮
假果的果实，如苹果、梨的食用局部主要由花 筒发育而来，而真正的果皮，包括外、中、内三层 果皮位于果实中央托杯内，仅占很少局部，其内为 种子。
果实的结构与类型
果实的结构
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二、果实的类型
一．根据花与果实的 结构分类
二．根据子房以外的 结构是否参与果 实的形成：
真果和假果
2、根据花中雌蕊的数目分：
单果（simple fruit） ：花中仅有一枚雌蕊形成的果实。 聚合果（aggregate fruit） ：一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小
翅果（samara）属瘦果性质，其果皮延展成翅状， 有利于随风传播，如榆、槭、臭椿等植物。
坚果（nut）外果皮坚硬木质，种子一枚。成熟果实 多附有原花序的总苞，称为壳斗，如栎、榛和栗等 果实。
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（2）闭果类（indehiscentfruit）
果实成熟后，果皮仍不开裂，可分为以下几种类型： 瘦果（achene）由1—3心皮构成的小型闭果；果皮坚硬，种子1枚，
果皮与种皮易于分离。如白头翁（1心皮构成），向日葵、蒲公英 （2心皮构成）、荞麦（3心皮构成）等。 颖果（caryopsis）果皮薄，革质，含一枚种子，果皮与种皮愈合不 易分离。果实小，是水稻、小麦、玉米等禾本科植物的特有果实类 型。
花的结构
果实
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一、果实的形成与结构
1、形成：受精后由子房发育为果实。
(1)纯由子房发育而成的—真果（桃，棉)
(2)非纯由子房发育而成—假果（南瓜，苹果）
2、结构： 外果皮
果皮 中果皮
果实
内果皮
种子
单性结实：某些植物不经受精就形成果实的情况。
自发的单性结实（香蕉、菠萝）和诱导的单性结实
果，相聚在同一花托之上。如莲、草莓、悬钩子等 聚花果（collective fruit） ：果实是由整个花序发育而来，花序也参与果实的组成
(精心整理)果实结构
果实结构受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，子房内新陈代谢活跃。
于是整个子房迅速生长，发育为果实（fruit）。
如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是由子房发育而成的，这类果实称为真果（true fruit）。
有些植物的果实，除子房以外，大部分是花托、花萼、花冠，甚至是整个花序参与发育而成的，如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实，这类果实称为假果。
(1)真果的结构外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛等。
中果皮在结构上变化很大，有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有时在薄壁组织中还含有厚壁组织；有些植物，如荔枝、花生、蚕豆等，果实成熟时，中果皮常变干收缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。
内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的汁囊，象柑桔、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。
苹果假果（Pseudocarp或false fruit）的结构比较复杂，除由子房发育而成的果皮外，还有其他部分参与果实的形成。
例如，梨、苹果的食用部分，主要是托杯（hypanthium）发育而成，中部才是由子房发育而来的部分，所占的比例很少。
但外、中、内三层果皮仍能区分。
内果皮以内为种子。
2. 果实类型园艺植物的种类很多，果实形态多种多样。
在植物学上根据果实形成分类，有单果、聚合果和复果。
一、单果单果是由一朵花单个雌蕊发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚等。
聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或由一朵花多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。
复果也称聚花果，是由一个花序许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，如菠萝、无花果等。
1）干果果实成熟时果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子、榛等。
【植物学】果实的发育、结构和传播
【植物学】果实的发育、结构和传播一、果实的发育和结构在雌蕊完成受精后，雌蕊的子房细胞继续分裂借以增加细胞的数量，但细胞分裂周期一般是比较短暂的，只在开花数周后，即只在果实发育的早期才进行细胞分裂，此后果实的生长主要是子房细胞体积和重量的增加。
根据果实的发育而成的果实，如小麦、玉米、棉花、花生、柑橘、桃、茶等的果实。
假果是由子房、花托、花萼，甚至整个花序共同发育而成，如梨、苹果、瓜类、石榴、菠萝和无花果等。
果实一般由果皮和期内所含的种子所组成。
（一）真果真果的结构较为简单，外层为果皮，内含种子。
果皮由子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。
1.外果皮外果皮由子房壁的、外表皮发育而来，可以由一层或由数层细胞构成。
如外果皮有数层细胞、则除含有外表皮细胞层外还有表皮下层的一至数层厚角组织细胞，也可能是厚壁组织细胞。
一般外层果皮上分布有气孔、角质、蜡皮，有的还有毛、翅、钩等附属物，它们具有保护果实和有助于果实的传播作用，也是识别物种的依据之一。
2.中果皮中果皮由子房壁的中层发育而来，由多层细胞构成。
中果皮在结构上变化很大，有的中果皮具有许多营养丰富的薄壁细胞，成为果实中肉质可食部分（如桃、杏等）；有的中果皮的薄壁组织中含有厚壁组织；有的在果实成熟时，中果皮变干收缩成膜质、革质，或成为疏松的纤维状，维管组织发达，如柑橘的“橘络”。
3.内果皮内果皮由子房壁的外表皮发育而来，多半由一层细胞构成，但也可由多层细胞构成，如番茄、桃、杏等。
在番茄等果实中，内果皮由多层薄壁细胞所组成；在桃、杏等果实中，内果皮的多层细胞通常厚壁化、石细胞化，形成硬核在柑橘，柚子等果实中，内果皮的许多细胞成为大而多汁的汁囊；在葡萄等的果实中，内果皮细胞在果实成熟过程中，细胞分离成浆壮；在禾本科植物中，因其果实的内果皮和种皮都很薄，在果实成熟过程中，通常两者愈合，不易分离，形成独特的颖果类型。
4.胎座胎座是心皮边缘愈合形成的结构，是胚珠孕育的场所，是种子发育成熟过程中养分供应基地。
果实的形成与结构ppt课件
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花药
合子
双受精 精子
卵Байду номын сангаас胞
子房
双倍体世代 单倍体世代
减数分裂
雄配子体 雌配子体
小孢子（N） 大孢子（N）
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• 果实和种子的散布，主要依靠风力、 水力、动物和人类的携带，以及通过果实 本身所产生的机械力量。
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果实和种子对传播的适应
植物种子与果实适应传播的结构和传播的 主要方式有： （一）以果实自身的机械力量散布种子
一些干果在急剧开裂时，产生机械力或喷射力 量，使种子散布开去。干果中的裂果类，果皮成 熟后成为干燥坚硬的结构，由于果皮各层厚壁细 胞的排列形式不一，随着果皮含水量的变化，容 易在收缩时产生扭裂现象，借此把种子弹出，分 散远处。常见的大豆、蚕豆、凤仙花等果实有此 现象。
果实。 聚合果（aggregate fruit） ：一朵花中有许多离生
雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一 花托之上。如莲、草莓、悬钩子等 聚花果（collective fruit） ：果实是由整个花序 发育而来，花序也参与果实的组成部分，也称花 序果或复果（multiplefruit），如桑、凤梨、无 花果等
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三、果实和种子对传播的适应
• 被子植物用以繁殖的特有结构——种子， 是包在果实里受果实保护的，同时，果实 的结构也有助于种子的散布。果实和种子 散布各地，扩大后代植株的生长范围，与 繁荣种族是有利的，也为丰富植物的适应 性提供条件。
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果实的形成与结构
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果实的果（fleshy fruit） ：有肥厚肉质的，称肉果；
根据果皮的来源和性质，肉果有以下几类： （1）浆果：浆果是肉果中最为习见的一类，果皮除表面几 层细胞外，都肉质而多汁，内含多数种子，如葡萄、番茄、 柿等。 （2）核果：通常由单雌蕊发展而成，内含一枚种子，果皮 明显分为三层，外果皮膜质，由子房表皮和表皮下几层细 胞组成；中果皮肉质多汁；内果皮木质化、坚硬，包在种 子外面。如桃、梅、李、杏等的果实。 （3）梨果：子房下位花的花形成。果实由花筒和心皮部分 愈合后共同形成，是假果。外果皮、中果皮与花托间无明 显界限。内果皮由木质化的厚壁细胞所组成，所以比较清 楚明显。梨、苹果等。
双 受 精
大孢子（N）
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果实和种子对传播的适应
（二）适应人及动物的散布
一部分植物的果实和种子的外面生有刺毛、倒钩或有粘 液分泌，能挂在或粘附于动物的毛、羽，或人们的衣裤上， 随着动物和人们的活动无意中把它们散布到较远的地方， 如窃衣、鬼针草、苍耳、蒺藜、猪殃殃）和丹参、独行草 等。 某些动物特别如松鼠，常把坚果类的果实，埋藏地下， 除一部分被吃掉外，留存的就在原地自行萌发。肉果类果 实，被鸟兽动物吞食后，种子由于坚韧种皮的保护，不经 消化即随鸟兽的粪便排出，散落各处，如果条件适合，便 能萌发。同样，人类日常生活中食用肉果后，把种子抛弃， 种子借此取得了广为散布的机会。
果实的结构和类型ppt课件
你能分析一下 这些果实的结
构吗？
二、果实的类型
根据果实成熟时果皮的性质分为
果实类型
肉果
裂果 干果
闭果
蓇葖果 裂
蒴果
荚果
果 角果
八角 花椒
木芙蓉 棉 罂粟 曼陀罗
大豆 花生 黄槐 洋紫荆
萝卜 菜心 荠菜 芥蓝
瘦果 向日葵、苍耳
闭
颖果
玉米、 小麦 水稻 、高梁Βιβλιοθήκη 坚果板栗、 莲、 菱角
翅果 果
一、果实的形成与结构
花药里的花粉成熟后散发出来落到柱 头上，受精后整个子房发育成果实，胚珠发 育成种子。
形成
桃的果实单纯由 子房发育成，称为真 果。
苹果的主要食用部 分是由花托和花被发育 形成的，只有果实中心 的一小部分是由子房发 育而成，这类果实称为 假果。
结构
外果皮
果皮 中果皮
果实
内果皮
种子
石榴：
花萼发育成果实的外皮，外种皮 肉质半透明，多汁，内种皮革质。
草莓：
果实夏季成熟，花托增大变 为肉质（食用部分为花托）
桃：
外果皮薄而柔软， 中果皮多汁，即 食用部分，内果 皮呈凹凸不平的 硬木质，即俗语 称的核。
榆、臭椿
双悬果 胡萝卜
三、果实和种子
1、依靠风力传播的果实和种子
2、依靠水力传播的果实和种子
3、依靠动物和人类传播的果实和种子
4、依靠自身力量传播的果实和种子
果实和种子散布各地，扩 大后代植株的生长范围，对繁 荣种族是有利的，也为丰富植 物的适应性提供条件。
苹果：
果实由子房和花托 两部分发育而成， 子房形成果心，花 托形成果肉。
果实的发育和结构
果实的发育和结构第二节果实的发育和结构2009年10月30日星期五上午09:33一、果实的发育和结构受精后的胚珠发育成为种子时，能合成吲哚乙酸等植物激素，刺激雌蕊的子房，使其新陈代谢加速，于是整个子房迅速生长而发育为果实(fruit)。
花的其它部分，如花被、雄蕊及雌蕊的花柱、柱头等通常多枯萎凋谢。
把单纯由子房发育而成的果实叫做真果(true fruit)，多数植物的果实为真果，如花生、柑橘、玉米、棉花、桃、杏等的果实。
而有些植物，其果实是由子房及花的其它部分，如花托、花萼、花冠以至整个花序共同参与发育而成的，把这种果实称为假果(spurious fruit，false fruit，pseudocarp)，如梨、苹果、瓜类、凤梨(菠萝)、桑椹、无花果等。
(一)真果的结构真果外为果皮(pericarp)，内含种子。
果皮是由子房壁发育而成，一般可分为外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮(endocarp)等三层结构。
外果皮上常有气孔、角质、蜡质、表皮毛等。
中果皮在结构上变化较大，有些植物的中果皮是由多汁的、贮有丰富营养物质的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食用部分，如桃、李、杏等；而有些植物的中果皮则常变干收缩，成膜质或革质，如蚕豆、花生等。
内果皮在不同植物中也各有其特点，有些植物的内果皮肥厚多汁，如葡萄等；而有些植物的内果皮则是由骨质的石细胞构成，如桃、杏、李、胡桃等。
下面以桃果实为例来说明真果的结构。
桃果实是由一个心皮构成的子房发育而成的。
果皮明显分为外果皮、中果皮和内果皮三层结构。
外果皮为一层表皮细胞和数层厚角组织的细胞所组成，表皮外有很多毛。
中果皮为许多大型的薄壁细胞和维管束组成，肥厚多汁，内含丰富的营养物质，且在三层果皮中最为发达，是主要的食用部分。
其内果皮坚硬呈硬壳状，由石细胞构成，机械强度高，起着很好的保护作用，保护着其内部的种子(图9-8)。
图9-8 桃果实的纵切面A:外果皮B:中果皮C:内果皮D:胚E:胚乳F:种子果实在发育过程中，除了形态上的变化外，通常在颜色、质地及化学成分上也都有相应的变化。
果实的结构与类型1
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果实的结构
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二、果实的类型
• （一）根据花与果实的结构分类 • 1、根据子房以外的结构是否参与果实 的形成：
果实的类型
• （二）根据果实成熟时果皮的性质分： • 1、肉果（fleshy fruit） ：有肥厚肉质的，称肉 果； • 根据果皮的来源和性质，肉果有以下几类： • （1）浆果：浆果是肉果中最为习见的一类，果 皮除表面几层细胞外，都肉质而多汁，内含多 数种子，如葡萄、番茄、柿等。
• （2）核果：通常由单雌蕊发展而成，内含一枚 种子，果皮明显分为三层，外果皮膜质，由子 房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮肉质多 汁；内果皮木质化、坚硬，包在种子外面。如 桃、梅、李、杏等的果实。 • （3）梨果：子房下位花的花形成。果实由花筒 和心皮部分愈合后共同形成，是假果。外果皮、 中果皮与花托间无明显界限。内果皮由木质化 的厚壁细胞所组成，所以比较清楚明显。梨、 苹果等。
（2）闭果类（indehiscentfruit）
• 果实成熟后，果皮仍不开裂，可分为以下几种类型： • ①瘦果（achene）由1—3心皮构成的小型闭果； 果皮坚硬，种子1枚，果皮与种皮易于分离。如白头翁 （1心皮构成），向日葵、蒲公英（2心皮构成）、荞 （3心皮构成）等。 • ②颖果（caryopsis）果皮薄，革质，含一枚种子， 果皮与种皮愈合不易分离。果实小，是水稻、小麦、 玉米等禾本科植物的特有果实类型。
花的结构
果实
果实的结构与类型课件
3．聚花果：由整个花序发育而成的果实。 取桑椹纵剖观察，果实由整个雌花果实序的发结构育与而类型成课，件食用部分主要是由许多雌花的肉 质化花萼组成。另有凤梨、无花果等亦是聚花果
果实的结构与类型课件
果实、种子的类型和结构及胚的发育
2．双子叶有胚乳种子 取一粒浸泡蓖麻种子观察(5—17)， 种子呈椭圆形，种皮呈硬壳状，光 滑并具有斑纹，种子小头基部具海 绵状突起为种阜，种子腹部中央隆 起条纹为种脊。用放大镜观察，可 见种子腹面种阜内侧有小突起，称 种脐。种孔被种阜掩盖。剥去种皮， 其中白色肥厚的部分为胚乳，用刀 片平行于宽面纵切，可见两片大而 薄的子叶，具明显的叶脉，两片子 叶基部与胚轴相连，胚轴上方为胚 芽，下方为胚根。
(3) 玉米 取一粒浸泡过的玉米果实，用镊子将果
柄和果皮从果柄处剥掉，在果柄下可见一 块黑色组织即为种脐。观察垂直玉米籽粒 的宽面正中纵切面，果皮和种皮愈合在一 起，不易区分。种皮以内大部分为胚乳， 切面基部乳白色部分为胚，滴加一滴碘液， 胚乳变成蓝紫色，胚变成黄色，界限明显。 胚紧贴胚乳处，有一盾状子叶称盾片。
果实、种子的类型和结构及胚的发育
四、作业 1．总结各种类型果实特点。 2．列表比较单子叶植物和双子叶植物种子结构的异同
果实的结构与类型课件
果实、种子的类型和结构及胚的发育
果实的结构与类型课件
果实、种子的类型和结构及胚的发育
(一) 果实和种子结构 1．基本结构
(1) 桃 桃的果实是由一心皮一室单雌蕊上位子房发育的真果， 其子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子。取桃果实观 察纵剖面(图5—13)，果皮明显分为三层：外果皮薄而 软，具毛，由子房壁表皮和表皮下厚角组织发育而成； 中果皮肉质多汁，是食用部分，由子房壁中 间层细胞发育而成；内果皮坚硬，构成核的硬壳，由 子房壁内表面木质化增厚形成。