餐厅后勤岗位职责(1页)

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餐厅后勤岗位职责

1直接上级:备餐间领班

2直接下级:无

3工作概要:

负责洗涤所食物、餐具、厨具、用具。

4岗位职责:

a) 上班应穿着整洁工作服，保持最佳精神状态。

b) 上班前应检查清洁用品，或及时领用必需品。

c) 清洗蔬菜时，应将虫子、沙子、泥土等洗尽，再浸泡残余农药。

d) 清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。

e) 保持洗涤间的清洁卫生，无异味、无积水、无残渣。

f) 必须认真学习有关消毒知识懂得消毒餐具的卫生知识，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。

g) 懂得运用消毒碗柜，并认真做好保养工作。

h) 完成上级交派的其它工作任务。