如家店长管理手册

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店长管理手册(完整版)

店长管理手册(可以直接使用，可编辑实用优质文档，欢迎下载）店长管理手册第一章概述一、岗位职责岗位名称：店长行政上级：总经理业务督导：总部督导直接下级：主管、出纳、采购、库管岗位描述：全面负责店铺的经营及管理工作。

工作内容：1.按照总部统一管理要求组织餐厅的经营管理工作。

2.制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

3.代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

4.营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

5.推广餐厅销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。

6.检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

7.控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。

加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

8.制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。

9.参加经理协调工作会议。

10.熟悉餐厅的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地向公司反馈各方面信息。

11.抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，激发员工的积极性。

12.抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

13.抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。

开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

周期工作任务第二章组织管理组织系统主要用来说明岗位设置，以及各岗位之间的纵向隶属关系和横向协作关系。

下面是餐厅组织结构图：一、组织结构设计的三大原则1、一个上级的原则。

每个岗位只有一个上级。

2、责权一致的原则，每个岗位的职责和权力相一致。

3、既无重叠，又无空白。

没有岗位没人，没有人没事干，没有事没人干。

(管理制度)规章制度如家酒店开业手册

（管理制度）规章制度如家酒店开业手册如家酒店连锁公司HomeInns&HotelsManagementCo.如家愿景：创建中国最著名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；让我们的员工得到尊重，工作愉快，于“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“如家”品牌。

指导思想:壹个成功的酒店连锁组织的所有组织行为均是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。

如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、壹致性的服务。

为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和壹致性，如家酒店连锁公司制定了壹套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许运营店的管理和服务。

目录壹、店长岗位职责……………………………………………P.4二、开业工作流程……………………………………………P.6三、开业工作内容……………………………………………P.7四、开业验收程序和标准………………………………………P.16五、开业遵循的如家标准手册………………………………P.17六、开业工作表单和参考资料……………………………P.17一、店长岗位职责二、开业工作流程三、开业工作内容（壹）人员准备1.店长到位✧根据公司新店项目进度，店长于开业前75天到位；✧店长由区域总经理向公司提名推荐（如果没有区域总经理的由城市总经理推荐），由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。

财务人员由酒店推荐，公司财务部任命。

✧店长到位前需经过如家学院店长培训，或已经取得如家店长资格；✧酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市总经理或区域总经理负责酒店开业的具体工作；✧酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店运营管理工作；2.前期准备✧店长经过开业工作专项培训，培训由城市总经理或区域总经理落实；✧店长到位后，首先到公司法务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），且取得合同副本（复印件）；✧到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；✧到公司行政办公室，取得新店项目计划进度表；✧到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事管理手册。

如何做一个优秀的如家店长

如何做一个优秀的如家店长如家酒店是中国领先的经济型酒店品牌，旗下拥有广泛的连锁酒店，如家快捷、和颐酒店等。

作为如家店的店长，他们需要承担着重要的经营和管理责任，需要不断地提升自己的能力，以保持良好的运营。

本文将从以下几个方面为大家介绍如何做一个优秀的如家店长：熟练使用酒店管理软件作为酒店店长，必须熟练掌握使用酒店管理软件，对酒店的客房、人员、财务等进行全面的管理和监控。

常用的酒店管理软件有艺龙、中央预订系统（CRS）、酒店管理系统（PMS）等。

通过熟练掌握这些软件的操作方式，店长能够更好的了解酒店的运营情况，从而采取更好的经营策略。

熟练拥有酒店专业知识优秀的酒店店长需要了解酒店的运营流程，包括客房预订、客房清洁、前台接待、餐饮、财务管理等方面。

此外，店长也应该对部门经理所负责区域的市场、客户和竞争对手有充分的了解。

只有了解各项工作的具体流程，才能够更好的进行管理。

善于沟通，注重客户服务酒店是以服务为核心的行业，优秀的酒店店长必须善于沟通和服务。

店长需要了解客户需求，并通过合适的方式和方式满足客户的需求。

与此同时，店长也需要督促员工按照标准来开展工作，并对客房、餐饮等方面进行严格监督，确保各项工作按照标准进行。

具有团队管理的能力酒店是一个典型的服务行业，团队合作和管理是非常重要的。

优秀的酒店店长不仅要管理好自己的部门，也需要统筹全店的运营和管理。

因此，管理能力是优秀酒店店长的必备技能。

店长需要建立流程和规范，建立考核体系，激励员工的工作热情和创造力。

在问题出现时及时响应和解决，确保酒店工作的顺畅运营。

具备危机和风险管理的能力酒店经营中存在着许多风险和危机，如疫情、化学泄露等突发情况。

优秀的酒店店长需要在患难中积累经验和管理技巧，制定应对危机和风险的详细计划和预案。

当然，要在平常工作中就意识和思考风险，建立风险防范体系，及时排除隐患，尽量减少危机发生的机会。

总的来说，作为一位如家店长需要具备多方面的知识和经验，才能完成酒店的管理和运营。

连锁店店长管理手册(制度范本、DOC格式).DOC

连锁店店长管理手册（制度范本、DOC格式）.DOC一、店长的职责二、店长的角色三、店长的自我修练四、管理技巧五、团队的建设六、管理工具的应用一、店长的职责1、根据公司的下达的任务指标进行工作分解，并制定计划、组织实施、监控与考核。

2、以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程，并与员工坚决执行。

3、加强与各部门和其他连锁店的配合与协作，协调和沟通工作中出现的任何情况。

4、指导和培训店内员工使其快速成长，并关心员工的日常生活和思想变化。

5、店内日常事务的处理、保证连锁店正常运转。

6、维护公司的利益，保守公司商业秘密。

二、店长的角色1、“二传手”纽带和桥梁：A准确的传达公司命令和通知。

B 正确的领会公司的意图。

C及时传达绝不拖延。

D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果。

2、“缓冲带”缓解和消除冲突：A 客观理智的分析问题。

B 要有勇气对不合理的地方谏言C 要善于做思想工作，消除矛盾维护团结。

3、员工的“老师和家长”：A 细心观察员工的工作，并学会用机会教育进行指导，发现共性问题统一解决和培训。

B 揣摩员工的状态和思想变化，及时进行沟通和引导，形成良好的价值观。

三、店长的自我修炼：1、进行角色转换亲自带动展现自我，让员工认同――设定目标形成一致认同―― 制定计划组织实施――监控过程，及时总结改善――结果评价树立威信。

2、改变固有的思维模式对任何事情的出现要深层理解。

（少说多听多总结“三思”）把握好工作的重点，不要被琐事困扰。

（目标、资源、人员）考虑事情全面，事情之间是有联系的。

客观辨证的分析解决问题。

不要轻易下结论。

3、转变观念提升高度，着眼大局。

4、养成良好的习惯：强调时间节点管理、讲究合作，强调信任、时常反思，学会总结、注重学习，提升能力、随时关注，亲自指导、四、连锁店长必备能力的培养：1、执行力连锁店长需要一手抓计划，一手抓执行力。

连锁店长是计划执行的主体。

科学的程序是执行的保障：（1）目标本身一定要清晰和量化，可考核和检查。

店店长管理手册范本

店店长管理手册一、店长的职责二、店长的角色三、店长的自我修练四、管理技巧五、团队的建设六、管理工具的应用一、店长的职责店长的职责店长的职责店长的职责1、根据公司的下达的任务指标进行工作分解，并制定计划、组织实施、监控与考核。

2、以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程，并与员工坚决执行。

3、加强与各部门和分店的配合与协作，协调和沟通工作中出现的任何情况。

4、指导和培训店内员工使其快速成长，并关心员工的日常生活和思想变化。

5、店内日常事务的处理、保证连锁店正常运转。

6、维护公司的利益，保守公司商业秘密。

二、店长的角色1、“二传手”纽带和桥梁：A准确的传达公司命令和通知。

B正确的领会公司的意图。

C及时传达绝不拖延。

D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果。

2、“缓冲带”缓解和消除冲突：A 客观理智的分析问题。

B 要有勇气对不合理的地方谏言C 要善于做思想工作，消除矛盾维护团结。

3、员工的“老师和家长”：A 细心观察员工的工作，并学会用机会教育进行指导，发现共性问题统一解决和培训。

B 揣摩员工的状态和思想变化，及时进行沟通和引导，形成良好的价值观。

三、店长的自我修炼：1、进行角色转换――――亲自带动展现自我，让员工认同设定目标形成一致认同――――制定计划组织实施监控过程，及时总结改善结果评价树立威信。

2、改变固有的思维模式对任何事情的出现要深层理解。

（少说多听多总结“三思”）把握好工作的重点，不要被琐事困扰。

（目标、资源、人员）考虑事情全面，事情之间是有联系的。

客观辨证的分析解决问题。

不要轻易下结论。

3、转变观念提升高度，着眼大局。

4、养成良好的习惯：强调时间节点管理、讲究合作，强调信任、时常反思，学会总结、注重学习，提升能力、随时关注，亲自指导。

四、店长必备能力的培养1、执行力执行力执行力执行力店长需要一手抓计划，一手抓执行力。

店长是计划执行的主体。

科学的程序是执行的保障：（1）目标本身一定要清晰和量化，可考核和检查。

规章制度如家酒店开业手册

如家愿景：创建中国最着名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；让我们的员工得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“如家”品牌。

指导思想:一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。

如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。

为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。

一、店长岗位职责……………………………………………P. 4二、开业工作流程……………………………………………P. 6三、开业工作内容……………………………………………P. 7四、开业验收程序和标准………………………………………五、开业遵循的如家标准手册………………………………六、开业工作表单和参考资料……………………………二、开业工作流程✧店长经过开业工作专项培训，培训由城市总经理或区域总经理落实；✧店长到位后，首先到公司法务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），并取得合同副本（复印件）；✧到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；✧到公司行政办公室，取得新店项目计划进度表；✧到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事管理手册。

✧到公司财务部领取审批流程、权限。

✧到公司人事部确认店长邮箱已经开通。

✧到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本。

✧到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人。

✧如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租金两人控制在1500元以内，一般签三个月租期）。

如家驻店经理指导手册

驻店经理指导手册（提纲）上级：资深店长下级：值班经理如家店长重要工作1每日完成的工作•巡查酒店各岗位人员工作状况•了解客房员工清扫房间分配量•对昨日经营情况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离店表、当日冲帐发生表）；阅读前台、值班经理交接班本•在上午客人结帐和傍晚客人进店前台接待高峰时候关注前台服务状况•征询酒店中的客人意见2例并记录•与店助、值班经理沟通一天工作•亲自办理入住和离店结帐各1例，并按标准演示给员工•抽查客房至少3间（含住客房1间）（每月不少于80间），并按标准客房检查表作记录•检查餐厅、厨房•完成对直接下属的考核、记录和反馈•下班前检查房态流量，确保收益最大化•关注流量控制、预订数量和中介开通情况•了解员工餐质量和数量2、每周开展的工作•回顾上周的经营；阅读上周总部宾客意见汇总；回顾上周计划工作落实情况•制定本周工作计划，完成工作周报•检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场•召开周管理例会，讲评前周工作，落实本周工作计划•检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况•对酒店服务和卫生状况做评估，并制订书面改进措施。

•跟踪检查客房工程维护情况•跟踪检查外宾登记规范标准及存档•实施或参加员工培训•调阅监控录像，检查安全•对节能情况进行检查•与至少2名员工进行各20分钟交流，并做记录•检查餐饮成本控制和菜肴质量状况3、每月开展的工作•员工考核审定和工资发放•和酒店内管理层人员进行一次正式沟通•回顾并安排月的培训，组织对员工的标准手册考试•阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提出解决方案，并报告城区总经理。

•审阅棉织品盘点表、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表、前台用品盘点表、小商品盘点表、欠款离店报表、财务报表和物品报损•按总查表、食品卫生专项表、安全专项检查表自检一次，同时根据公司运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告城区总经理。

店长管理手册

目录一、前言 (2)二、店长的岗位职责 (3)三、店长的工作重点 (6)四、店长的巡店工作 (14)五、突发事件的处理 (19)六、管理人员巡店用表 (28)第一章前言一、店长角色概述做为一店之长，所担任的职责，所扮演的角色与众不同，要做好一店之长，千万不可存侥幸心理或马虎之念，一个细小的失误就可能导致门店瘫痪的严重后果，一个好的店长必须具备如下条件：1、指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

2、培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任。

同时要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并迅速成长的能力。

3、资讯、数据的驾驭能力：讯息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

4、组织领导能力：怎样有效合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成公司的规定目标。

5、正确的判断能力：对问题、事件要客观的评判，正确的分析，并快速解决问题。

6、专业技能：管理超市的必备技巧和使顾客满意的能力。

7、专业知识的不断学习和更新的能力。

8、企划能力：怎样有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间。

9、管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使其更趋于合理的能力。

10、自我提高、自我完善的能力：在企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

11、诚信的职业道德：有良好的操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

12、榜样和承担责任的能力：一店之长是整个卖场、整个团队的领导，有什么样的店长就有什么样的员工。

遇事不推诿，划清责任，勇于承担。

二、店长具备的素质每一家商场、每一间门店都是一个相对独立的经营实体，而这个经营实体如何良性发展，以及如何在商业大潮的竞争中立于不败之地，店长扮演着一个举足轻重的角色。

每天面对零零总总、千千万万使人眼花缭乱的商品，纷繁复杂、千头万绪的事情，川流如涌、摩肩接踵的顾客，形形色色、忙忙碌碌的员工，如何抓住重点，保证商场有序运作，实现经营目标，最大限度地提高公司业绩，是每个店长须具备的良好能力。

如家酒店特许经营-店长须知(ppt 31)

如家特许管理常见问题
• 问：公司和业主协商的GOP指标是怎么回事？
•
答：公司每年都会和业主就特许酒店当年的GOP 值进行协商、确认。但此经营指标不作为如家对业主的收益承诺，也不代表如家对特许酒店未来经营所做出的实质性判断，经营指标仅仅是如家内部用于考核店长业绩的一项参数，只和店长年底的经营奖励有关。GOP指标由运营部负责和业主沟通、确认。（执行新版特许合同后，此项将取消）
如家特许经营
——店长须知
和美酒店管理（上海）有限公司 Home Inns & Hotels Management Co.,Ltd
如家特许主要费用
• 特许初始费（一次性）： 30万元； • 特许加盟保证金：10万元（老合同1年后有息退还；新版合同将修改为5年后有息退还）； • 特许品牌使用费：特许经营酒店总收入的3％； • 特许服务支持费：特许经营酒店总收入的3％； • 工程筹备期管理费：每月0.5-1万元（同城有如家在建0.5 万元；同城没有如家的1万元）； • 如家酒店管理系统安装维护费：首次安装费5000元，维护10000元/年；
如家特许管理常见问题
• 问：特许酒店财务、店助等如何招聘、录用？
•
答：特许酒店实行店长负责制，店长由如家委派及任免。店长对特许酒店的人事管理拥有决定权。由店长负责甄选、雇用、监督、指导、培训、分配职务、职级及决定酒店全体员工（包括但不限于店长助理、会计、出纳、值班经理、客房主管、前台员工、客房员工等）之提升与解雇，尤其是财务人员除必须符合如家相关标准外，更应按如家的财务制度及流程执行，并且财务人员的最终录用、调任、辞退与业主是没有任何商量余地的，全权如家决定。
• • 问：特许酒店中央宣传印刷品、小礼品的采购及补货应如何进行？答：客房数在120间以下的特许店，公司每年免费提供制作成本费4000元以内的酒店名录手册、如家心晴、三折页、小礼品；客房数在120-150 间的特许店，公司每年免费提供制作成本费 5000元以内的物品。超出之外的，按量按价结算。特许酒店中央宣传印刷品、小礼品的补充，由酒店店长全权负责。但酒店运转表格单据、宣传片、单店800卡、房卡套等，制作成本费用则由特许酒店自己承担。

《店长管理手册》

店长管理手册作为一名店长，你需要掌握一系列管理技能和知识，以便能够有效地管理店铺，提高销售业绩。

本手册将为你提供一些有用的管理技巧和经验，帮助你在店铺管理方面取得更大的成功。

定义店铺文化店铺文化是指一家店铺独特的价值观、信仰和行为标准。

作为店长，你需要为店铺构建一种明确的文化，以便所有员工都能清楚地知道自己的职责和使命，并将其传递给客户。

雇佣和培训员工一个成功的店铺需要一个强大的团队，而一个强大的团队需要经过精心筛选、培训和管理。

店长需要寻找潜在的员工，并通过各种培训计划来确保员工能够胜任自己的工作职责。

管理员工绩效在一个店铺中，员工的表现对业绩的贡献非常大。

店长需要定期考评员工，并通过激励措施和培训计划来提高员工的绩效。

设置目标和计划一个成功的店铺需要明确的目标和计划，店长需要制定适当的目标和计划，并确保所有员工都清楚地知道自己的目标和计划，以便在完成它们时能够更有效地合作。

顾客服务店长需要确保店铺提供高质量的顾客服务，以便客户感到满意并回到店铺。

店长需要训练员工如何提供高水平的服务，并确保店铺提供高质量的产品和服务。

财务管理一个成功的店铺需要良好的财务管理。

店长需要制定预算，并确保所有开支都得到控制，以便为店铺的未来发展做好准备。

营销和促销店长需要推广店铺，增加销售，这需要运用各种营销和促销策略。

店长需要了解自己的客户群体，并制定适当的促销活动来吸引顾客并提高销售额。

一位成功的店长需要具备管理技能、领导力和对待员工和客户的关怀，本手册提供了一些基本的指南来帮助店长们更好地管理他们的店铺。

【规章制度】如家酒店开业手册

【规章制度】如家酒店开业手册开业手册Policy & Procedure如家酒店连锁公司如家愿景：创建中国最闻名的住宿业品牌！如家使命：用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“洁净、温馨”经济型酒店产品; 让我们的职员得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得我们的业主能够获得稳固而有竞争力的投资回报；由此制造我们的“如家”品牌。

指导思想：一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为差不多上围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。

如家酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。

为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，如家酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范“如家快捷酒店”直营店和特许经营店的治理和服务。

专门提醒！本手册内容属如家酒店治理有限公司内部资料, 任何人未经许可不得翻印和外传。

一、店长岗位职责...................................... P. 4二、开业工作流程...................................... P. 6三、开业工作内容...................................... P. 7四、开业验收程序和标准................................ P.16五、开业遵循的如家标准手册.............................. P.17六、开业工作表单和参考资料 ............................. P.17店长岗位职责二、开业工作流程店长到位了解项目情形编制组织结构人员定编工资标准市场调研销售打算酒店名称核准开业物品采购清单公司统- 米购按照公司新店项目进度，店长在开业前75天到位；实施店长由区域总经理向公司提名举荐（如果没有区域总经理的由都市总经理举荐），由公司任命委派，店长助理由购店举荐购主管总经理请办证受、司财务部任命工程验收F荐，主管总经务人训由酒店举荐，开业物品到货检查与验收酒店开荒证照办理店长到位前需通过如家学院店长培训，或差不多取得如家店长资格；酒店开业前，都市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合都市总经理或区域总经理负责酒店开业的具体工作；酒店宣布开业后，店长按照公司任命，全权负责酒店经营治理工作；2. 前期预备店长通过开业工作专项培训，培训由都市总经理或区域总经理落实；到工程部了解工程进度情形、施工队情形、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；到公司行政办公室，取得新店项目打算进度表；到公司教育培训部领取服务手册、销售手册、开业手册、人事治理手册。

连锁快捷酒店连锁公司店长人事管理手册

连锁快捷酒店连锁公司店长人事管理手册一、公司组织架构服务支持中心组织结构图经营中心组织结构图…..酒店组织结构图二、职位说明书1、酒店总经理8、酒店公共区域服务员14、酒店工程维修工15、酒店财务会计16、酒店出纳（兼文员）三、人事管理操作流程相关表单步骤招聘流程•渠道选择•发布信息 •简历收集•初试相关部门负责人人事专员店长负责人人事专员人事专员相关部门负责人 •人员需求表 •职位描述•招聘广告 •应聘者简历 •应聘登记表 •面试评估表店长人事专员•录用通知•人员申请 •审核确认•应聘登记表•面试评估表员工入职办理流程●核对个人资料（当天）●签订合同（当天）●登记花名册（当天）●员工档案建立（一周内）步骤交个人资料（当天）●介绍新员工（当天）●操作规范培训（当天）●酒店规章制度培训（一个月内）负责人员工本人人事专员员工本人人事专员人事专员员工本人相关部门相关表单劳动手册、退工单、身份证原件及复印件、学历证明原件及复印件、公积金帐号、暂住证（外地员工）、健康证，两张一寸照片•员工个人资料•劳动合同文本2份•员工花名册•员工档案：应聘登记表（附照片）、面试评估表、录用通知、身份证学历证明复印件、劳动合同、健康证、劳动手册或暂住证•酒店规章制度•操作规范手册注：1 退休人员提供退休证2 凡是不能提供劳动手册的员工都要提供相关单位交纳保险的证明3 非310身份证号码的上海户口办理社保时还须提供户口簿复印件员工工资发放及审批流程制作工资（每月1日） • 店长审核（每月2日前） • 区域人事经理复核、区域总经理审批（每月4日前）• 薪酬主管复核（每月5日前） • 人事总监审批（每月6日前） • 审核后的工资表传真给人事专员（每月7日前）• 制作工资盘片• 办理请款手续 • 交银行划账 • 员工签收人事专员• 收集考勤表• 制作工资、奖金 • 考勤表 • 工资表店长、区域人事经理区域总经理、人事总监人事专员、店长• 工资表 • 请款单• 工资表步骤负责人相关表单员工四金或综保办理流程 •汇总报区域人事经理（每月15日前）•区域人事经理汇总转交薪酬主管 •汇总办理（每月25日前）人事专员步骤负责人总部薪酬主管•员工报到时收齐相关材料本地户口员工：劳动手册、原单位退工单、公积金账号、劳动合同复印件、个人基本情况变更表、（首次缴纳的员工提供身份证复印件）外地户口员工- 有居住证的员工：身份证、居住证复印件、公积金账号和个人基本情况变更表- 有暂住证的员工：身份证复印件、两张一寸照片、劳动合同复印件、外劳力信息采集表四金或综保明细资料四金缴纳人员汇总表（上海地区） • 四金缴纳人员汇总表（上海地区）相关表单人事专员 •反馈缴纳明细表（每月25日前）•员工填写转正评估表•安排员工直线上级或店长与员工面谈•如不合格，则员工岗位整改，重新评估•合格：店长在转正评估表上签字；人事专员将转正资料归入员工档案；转正工资核定•不合格：办理离职手续人事专员负责人员工人事专员相关部门上级店长人事专员店长相关表单•发放转正评估表转正评估表员工转正办理流程步骤●转正评估表●书面解除合同通知相关表单员工离职办理流程 •每月15日前人事专员上报离职名单给区域人事经理 •区域人事经理汇总并于每月20日前通知总部薪酬主管•停止四金缴纳 •关闭邮箱•员工离职十日内将档案转出公司•每月25日前将退工单和劳动手册交人事专员 •人事专员将退工单和劳动手册交员工人事专员员工本人步骤负责人人事专员区域人事经理总部薪酬主管技术部门人事专员员工本人•书面离职申请（合同期内提前一个月，试用期内提前7天） •部门解除合同申请• 离职申请表或书面解除合同通知• 离职名单•员工档案 •退工单 •劳动手册店长审批员工离职办理店长员工本人人事专员• 离职申请表或书面解除合同通知 • 离职清单三、人事管理相关表单人员需求表应聘登记表（酒店适用）填表说明：如果纸张不够用，可另附纸张填写。

店长管理手册

目录第一章、店长须知一、店长日常工作及职责二、成功店长须具备的态度和认知三、成功店长须具备的技巧和技能四、店长的角色五、店长工作流程第二章、销售管理一、日报表填写规范二、周报表填写规范第三章、盘点规范和流程一、盘点前的准备工作二、盘点的注意事项三、盘点的流程第四章、财务管理一、销售小票管理规范二、销售发票管理规范三、营业款和备用金管理四、店铺账本管理第五章、档案管理一、顾客资料二、同事档案第六章、会议管理一、会议的形式二、会议的技巧三、会议时间安排第七章、信息管理一、信息管理流程二、库存综合统计表三、促销活动反馈表第八章、货品管理一、单店订货流程二、货品配送流程三、退货流程第九章、货品退货管理一、鞋子退货标准二、服装退货标准三、配件退货标准第十章附件表格一、专卖店形象维修申请表二、专卖店交接本三、专卖店应聘登记表四、专卖店会议记录表五、会员档案表六、专卖店预购登记表七、员工请假及调班申请表第一章、店长须知、店长工作职责与日常工作留意同事之间的关系，及时寻找根源并作出调解留意同事的服务，及时给予鼓励与建议时刻留意当班同事的气余，适时提高同事士气留意同事的工作进度与表现，及时给予鼓励与建议定期做员工评核，并跟进留意同事工作表现，监督同事考勤与直营主管协商制定辅导计划按计划对同事进行辅导在同事上岗前检查其仪容仪表，建立专业形象同事工作情绪、状态的调整主持早会（时间控制在10分钟内）内容可包括：营业分析、推广或促销介绍、产品介绍、设定业绩目标、VM 介绍、员工站位等活晰表述早会内容，确保同事吸收、理解早会技巧详细见后说明店铺人员管理建立并推动店铺团队建设营造积极、活力的团队合作余围C 共同达到公司的业绩目标与服务目标。

充当现场教练角色，协助同事改善/提高服务质量和工作的认知与技能。

留意跟进同事表现，对符合晋升的同事给予针对性的辅导和推荐检查员工的仪容仪表，以保持店铺亮丽、舒适的形象。

如家快捷酒店-店长管理手册

5.15 报损制度………………………………………………………………………
6.0 市场销售体系…………………………………………………………………………………
6.1新店基本信息资料
6.2酒店客房、客源、价格分类………………………………………………………………
6.3价格制定流程………………………………………………………………………
1.4 如家的核心价值观
2.0 组织结构和职责……………………………………………………………………………
2.1 如家公司组织结构………………………………………………………
2.2 如家公司职能部门………………………………………………………………
2.3 直营店组织结构…………………………………………………………………………
5.0 财务管理制度…………………………………………………………………………………
5.1 财务管理体系………………………………………………………………………
5.2财务工作职责…………………………………………………………………………
5.3 年度预算…………………………………………………………………………
6.9如家VI用品维护………………………………………………………………
7.0 质量管理体系…………………………………………………………………………………
7.1 质量评定项目………………………………………………………………………
7.2酒店每月质量自查表………………………………………………………………………
5.4 提交月报和日报………………………………………………………………
5.5 月度经营分析…………………………………………………………………………
5.6 签字审批流程…………………………………………………………………………

如家快捷酒店-店长管理手册

直营店管理手册----- 店长管理手册-----如家酒店连锁Home Inns Hotel Management Limited目录编写手册指导思想………………………………………………………………………1.0 如家公司的企业文化………………………………………………………1.1 如家品牌1.2 如家愿景和使命1.3 如家的经营理念和服务理念1.4 如家的核心价值观2.0 组织结构和职责……………………………………………………………………………2.1 如家公司组织结构………………………………………………………2.2 如家公司职能部门………………………………………………………………2.3 直营店组织结构…………………………………………………………………………2.5 酒店岗位职责………………………………………………………………3.0 店长级管理制度…………………………………………………………………………3.1 适用范围……………………………………………………………………………3.2 管理流程 3.3 招聘与入职……………………………………………………………………………3.4 内部晋升和认定…………………………………………………………………………3.5 店长工资标准和定级原则………………………………………………………………3.6 考核标准（平衡记分卡）…………………………………………………………………3.7 考核与奖惩方法………………………………………………………………………3.9 外派管理人员补贴规定………………………………………………………………3.10见习店长培训期制度……………………………………………………………………3.11实习店长辅导期制度………………………………………………………3.12 直营店会议制度………………………………………………………………3.13 直营店提交例行报告………………………………………………………………3.14 如家公司保密制度…………………………………………………………3.15 店长离职移交制度……………………………………………………4.0 人事管理制度………………………………………………………………………………4.1 员工招聘和入职4.2 员工离职和升职4.3 员工合同终止、辞职、辞退/开除…………………………………4.4 员工迎新入职培训4.5 员工薪金和奖励4.6 员工岗位考核标准4.7 员工利益共享计划4.8 劳动合同签定4.9 社会保险缴纳规定4.10 人事管理（档案）规定4.11 工资额度审批和发放……………………………………………………4.12 员工满意度调查……………………………………………………………5.0 财务管理制度…………………………………………………………………………………5.1 财务管理体系………………………………………………………………………5.2财务工作职责…………………………………………………………………………5.3 年度预算…………………………………………………………………………5.4 提交月报和日报………………………………………………………………5.5 月度经营分析…………………………………………………………………………5.6 签字审批流程…………………………………………………………………………5.7 直营店资金管理…………………………………………………………………………5.8 直营店资产管理…………………………………………………………………………5.9 采购申请流程5.10 直营店消费签单5.11 内部员工消费折扣……………………………………………5.12 如家费用报销标准5.13 礼品采购及上缴制度…………………………………………………5.14 诚信制度……………………………………………………………………………5.15 报损制度………………………………………………………………………6.0 市场销售体系…………………………………………………………………………………6.1 新店基本信息资料6.2 酒店客房、客源、价格分类………………………………………………………………6.3 价格制定流程………………………………………………………………………6.4 酒店促销活动审批…………………………………………………………………6.5 每周和每月销售报告……………………………………………………………6.6 家宾卡俱乐部………………………………………………………………………6.7 中央预订（CRS系统）………………………………………………………………6.8 宾客投诉………………………………………………………………6.9 如家VI用品维护………………………………………………………………7.0 质量管理体系…………………………………………………………………………………7.1 质量评定项目………………………………………………………………………7.2 酒店每月质量自查表………………………………………………………………………7.3 公司互查方案………………………………………………………………………7.4 公司总查方案…7.5 公司暗访方案…………………………………………………………………7.6 公司宾客满意度调查…………………………………………………………………8.0 培训管理体系…………………………………………………………………………………8.1 培训体系和目标………………………………………………………………………8.2 店长培训课程和方法…………………………………………………………………8.3 公司主题培训和方法…………………………………………………………………8.4 酒店培训课程和计划…………………………………………………………………8.5 培训管理表格…………………………………………………………………8.6 新开酒店的开业培训………………………………………………………………8.7 培训记录和档案…………………………………………1.0 编写手册指导思想一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。

如家酒店店长手册

店长岗位职责1.全面负责酒店的日常运营和管理工作,督导店长助理及值班经理日常工作;2.负责按集团各种手册标准做好新店开业及管理工作;3.负责酒店文化和员工队伍建设,达到员工满意度合格;4.负责组织、实施及督导下属按手册标准建立培训体系,制定和实施各部门培训计划,为企业培养合格管理人才;5.及时整改质量检查中存在的问题;6.负责店内人事工作的监督、指导、考核及招聘工作,接受公司人事调动;7.负责店内财产使用和保管,确保资产保值;8.制定店内工资考核方案,利用经济杠杆达到奖勤罚赖目的;9.负责与社会职能部门之间的协调和沟通,为酒店创造良好的外部经营环境;10.定期分析店内经营和管理状况，整理<<经营利润分析表>>并向集团汇报;11.执行公司统一的市场策略，赋有宣传”新概念”品牌的使命;12.处理住店宾客投诉和宾客意见的反馈，建立案例库达到与各分店资源共享;1中管网通用业频道13.确保食品卫生合格,杜绝食物中毒事件的发生;14.制订酒店经营指标,接受公司下达的年度经营指标，并确保酒店经营和管理指标的完成;15.制定店内日常维护计划,与工程人员一同制定有效的大修理计划;16.指导和培养实习店长,使其达到上岗要求;17.负责店内公章,证照,相关密码和万能钥匙的保管,负责各种经营数据的保密;18.负责应收账款的追缴;19.负责店内治安和消防安全;20.完成上级领导布置的各项工作.2中管网通用业频道值班经理岗位职责1.协助、指导前台员工按标准完成各项工作任务;2.检查员工日常工作中是否热情礼貌、耐心细致、认真负责,仪表仪容是否达到酒店标准;3.控制房态,达到收益最大化,并在销售中陪同宾客参观客户和简要介绍酒店;4.负责处理宾客投诉,超过职责权限,及时请求店长;5.主动征询和收集客人意见和建议;6.根据宾客需求和情况变化,随时做好酒店内人员调配工作,确保对客服务质量;7.按规范做好交接班工作,并及时落实交接工作;8.负责夜间审核,对各类凭证进行了审核,并和实际房态及电脑账目核对,实施电脑夜审过账;9.加强财产管理和客用品管理,最大限度地减少物品损耗;10.根据店长的要求和分工,组织实施相关服务规范的日常培训和督导工作;11.根据业务情况和人员配备,每月汇总审核编排的排班和考勤,并将汇总表上交店长;12.掌握监控和酒店安全善动态信息,发生安全和意外事件时,负责保护好现场,组织临时救护,并立即报告店长;3中管网通用业频道13.定期对消防器材和安全设施定期检查,做好监护,确保器材可用;14.完成上级指派的各项工作.值班经理工作流程4中管网通用业频道5 中管网通用业频道6 中管网通用业频道7 中管网通用业频道8 中管网通用业频道9 中管网通用业频道10 中管网通用业频道11 中管网通用业频道新概念客房部主管工作职责岗位职责:1、参与总经理对客房部经营管理方面方针政策与计划的制定工作并负责组织实施，向总经理负责。

如家酒店店长岗位职责

职位编号所在部门上级区域或城市城市总经理/区域总经理下属酒店员工职位名称级别店长任职资格大专学历，5 年以上酒店经营、管理经验；认同如家理念，熟悉如家经营和管理系统；了解当地相关的政策法规；诚信，敬业，注重工作结果；出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力；有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令。

如家酒店店长岗位职责职责概述根据如家酒店开业规范和公司新店项目计划，在城市总经理或区域总经理的领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。

主要职责1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；3、根据如家酒店运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报主管总经理审批；4、负责酒店人员招聘工作；5、负责开业前员工培训和人事管理工作；6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算；7、负责落实酒店宣传和促销资料；8、负责酒店开业前期的销售工作；9、根据如家酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理和运营部审批；10、跟踪落实公司统一采购物品到位；11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经理审批；12、按计划负责自购物品采购工作；13、根据如家酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进；16、负责酒店开荒和清洁工作；17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部和主管总经理进行开业验收；19、酒店周边关系协调；20、完成主管总经理安排的其他工作。