调酒师国家职业标准

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国家职业标准与职业技能鉴定简介-国家职业技能鉴定所

国家职业标准与职业技能鉴定简介一、国家职业标准1.1国家职业标准概念按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。

工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质量、程序、效果及检查方法和考核办法所制定的标准，一般包括部门工作标准和岗位（个人）工作标准。

国家职业标准属于工作标准。

国家职业标准是在职业分类的基础上，根据职业（工种）的活动内容，对从业人员工作能力水平的规范性要求。

它是从业人员从事职业活动，接受职业教育培训和职业技能鉴定以及用人单位录用、使用人员的基本依据。

国家职业标准由劳动和社会保障部组织制定并统一颁布。

1.2国家职业标准基本结构与主要内容国家职业技能标准包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个部分，其中工作要求为国家职业技能标准的主体部分。

1.2.1职业概况职业概况是对本职业的基本情况的描述，包括职业名称、职业定义、职业等级、职业环境条件、职业能力特征、培训要求、鉴定要求等内容。

1.2.2基本要求基本要求包括职业道德和基础知识，其中职业道德是指从事本职业工作应具备的基本观念、意识、品质和行为的要求，一般包括职业道德知识、职业态度、行为规范；基础知识是指本职业各等级从业人员都必须掌握的通用基础知识，主要是与本职业密切相关并贯穿于整个职业的基本理论知识、有关法律知识和安全卫生、环境保护知识。

1.2.3工作要求工作要求是在对职业活动内容进行分解和细化的基础上，从技能和知识两个方面对完成各项具体工作所需职业能力的描述。

包括职业功能、工作内容、技能要求、相关知识。

其中职业功能是指一个职业所要实现的活动目标，或是一个职业活动的主要方面（活动项目）。

根据不同职业的性质和特点，可按工作领域、项目或工作程序来划分。

工作内容是指完成职业功能所应做的工作，可以按种类划分，也可以按照程序划分。

每项职业功能一般包含两个或两个以上的工作内容。

技能要求是指完成每一项工作内容应达到的结果或应具备的技能。

KTV调酒师职位职责

KTV调酒师职位职责KTV调酒师是指在KTV场所从事调制鸡尾酒、提供专业酒水咨询和服务的员工。

作为KTV调酒师，需要具备一定的酒水知识和技能，以满足顾客对饮品的需求，提供专业的服务。

本文将详细介绍KTV调酒师的职位职责及所需技能。

一、酒水知识与调配技能作为一名KTV调酒师，首要的职责是熟悉各类鸡尾酒的配方和制作过程，掌握调酒的技能。

他们需要了解不同酒的特点、口感、酒精含量以及与其他酒类的搭配，以便为顾客提供准确的咨询和推荐。

调酒师还需要根据客人的口味、喜好和饮酒需求，巧妙地运用调酒技巧，调配出独特美味的鸡尾酒。

二、顾客服务与沟通能力与其他酒吧或餐厅的调酒师相比，KTV调酒师更需要具备良好的沟通能力和服务意识。

他们需要主动与顾客互动，了解顾客的需求，推荐适合的饮品，并在调配鸡尾酒的过程中积极与顾客交流，确保制作过程的透明和满足顾客的要求。

同时，KTV调酒师还需要耐心解答顾客对酒水的疑问，并给予专业的建议。

三、保持工作环境整洁及酒材管理KTV调酒师需要保持工作站的整洁和干净，确保酒吧设备的卫生和酒水的储存安全。

他们需要经常检查酒吧台和饮品展示区的清洁度，及时清理杂物和污渍，保持工作环境的整洁美观。

此外，调酒师需要定期盘点酒水库存，并与仓管员配合，及时补充所需的酒水原料，确保饮品供应的充足。

四、熟悉酒水价格及销售技巧作为KTV调酒师，掌握酒水价格和了解销售策略也是非常重要的。

调酒师需要熟悉各类酒水的市场价格，具备一定的销售技巧，帮助顾客在消费中做出明智的选择。

他们需要了解各种促销活动，并灵活运用，以提高销售额和顾客满意度。

五、具备危机处理和团队合作能力在KTV场所工作，调酒师有时需要应对各种突发事件和应急情况，所以具备危机处理能力非常重要。

当出现客人争执或醉酒纠纷时，调酒师需要保持冷静并采取适当的行动，确保场内秩序的稳定与安全。

此外，调酒师通常需要和其他员工紧密合作，完成队伍的协作，保证整个服务环节的顺畅进行。

调酒师国家职业技能标准

调酒师国家职业技能标准1.职业概况1.1职业名称调酒师。

1.2职业定义在酒吧或餐厅等场所, 根据传统配方或宾客的要求, 专职从事配制并销售饮料的人员。

1.3职业等级本职业共设五个等级, 分别为: 初级（国家职业资格五级）、中级（国家资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

1.4职业环境条件室内、外, 常温。

1.5职业能力特征色觉、味觉、嗅觉灵敏；手指、手臂灵活, 动作协调。

1.6基本文化程度高中毕业（或同等学历）。

1.7培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育, 根据其培养目标和教学计划确定。

晋级培训期限: 初级不少于120标准学时；中级、高级不少于100标准学时；技师、高级技师不少于60标准学时。

1.7.2培训教师培训初级、中级、高级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。

1.7.3培训场地设备具备能同时培训25名以上学员的理论学习标准教室及实际操作教室；教室应具有讲台、吧台及必要的教学设备、调酒工具设备；备有实际操作所需的饮料、装饰物。

教室采光、安全、通风条件良好。

1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。

1.8.2申报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数, 并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。

（3）本职业学徒期满。

中级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后, 连续从事本职业工作3年以上, 经本职业中级正规培训达规定标准学时数, 并取得结业证书。

(2)取得本职业初级职业资格证书后, 连续从事本职业5年以上。

（3）连续从事本职业工作7年以上。

调饮师国家职业技能标准

调饮师国家职业技能标准
调饮师国家职业技能标准（National Vocational Skills Standard for Mixologist）是指在中国，对于调饮师这一职业的技能要求和规范。

调饮师，也被称为调酒师，是指在餐饮行业中，专门从事调制鸡尾酒、非酒精饮料等饮品的专业人员。

调饮师国家职业技能标准通常包括以下几个方面：
1. 基本素质要求：调饮师应具备良好的职业道德、团队协作精神以及诚实守信的品质。

2. 知识要求：调饮师需要掌握餐饮行业的基本知识和调饮相关的专业理论知识，包括酒的种类、特性、口味搭配等。

3. 技能要求：调饮师需要熟练掌握各种调制鸡尾酒和非酒精饮料的方法，了解各类配料的搭配和比例。

此外，调饮师还应具备一定的艺术创意能力，能够根据客人的口味和需求，创新调制出新颖的饮品。

4. 操作规程与安全要求：调饮师需要遵循餐饮行业的卫生和安全规定，确保饮品的卫生与安全。

同时，了解并遵循各种调饮器材和设备的使用方法和注意事项。

5. 服务意识与沟通技巧：调饮师需要具备良好的服务意识，了解客人的需求，提供个性化的服务。

同时，具备良好的沟通技巧，能够与客人建立良好的关系，提高顾客满意度。

6. 持续学习和发展：调饮师需要关注行业动态和趋势，不断学习新的知识和技能，提升自己的职业素养和竞争力。

调饮师国家职业技能标准会根据行业发展和需求不断进行调整和更新，以确保调饮师具备适应市场变化的技能和素质。

第一批国家职业标准

第三批国家职业标准
第三批国家职业标准 6－04－01－01 车工 6－04－01－02 铣工 6－04－01－04 磨工 6－04 －01－05 镗工 6－04－02－01 铸造工 6－04－02－06 锻造工 6－04－02－06 金属热处理工 6－04－04－01 冷作钣金工 6－04－05－02 涂装工 6－05－02－01 装配钳工 6－05－02－02 工具钳工 6－05－03－03 锅炉设备装配工
6－07－06－03 常用电机检修工 6－21－08－01 装修美工 6－23－10－01 电气设备安装工 6－26－01－37 棉花检验员
6－26－01－38 评茶员 5－01－03－04 菌类园艺工 5－01－06－01 棉花加工工 4－01－03－02 农副产品收购员(*)
4－07－03－04 锅炉操作师 4－07－04－01 美容师 4－07－04－02 美发师 4－07－05－01 摄影师
4－07－06－01 眼镜验光员 4－07－06－02 眼镜定配工 4－07－10－02 家用电器产品维修工 4－07－11－01 办公设备维修工
4－03－05－01 餐厅服务员 4－04－03－01 社会体育指导员 4－99－00－01 电子商务师 4－07－02－01 物业管理员
4－07－99－01 心理咨询师 2－02－34－07 企业人力资源管理人员劳社厅发[2001]3 号二○○一年八月七日
第四批国家职业标准
第四批国家职业标准 2-02-13-05 计算机网络管理员 2-02-13-06 计算机程序设计员 2-02-13-07 多媒体作品制作员 2-02-34-08 企业培训师
6－23－07－01 装饰装修工 4－01－01－01 用户通信终端销售员 (*)

国家职业技能鉴定职业工种分类表

国家职业技能鉴定职业工种分类表国家职业技能鉴定职业(工种）分类表A类行业工种名称服务中餐烹饪人员（中式烹调师、中式面点师等）、西餐烹饪人员(西式烹调师、西式面点师等）、心理咨询人员(心理咨询师）机械数控机床(数控车工、数控铣工等）、加工中心操作人员（加工中心操作工等)、机械热加工人员(焊工等)制药生物技术制药(品)人员(生化药品制造工、发酵工程制药工、疫苗制品工、血液制品工、基因工程产品工等)、药物制剂人员(药物制剂工、淀粉葡萄糖制造工等)其他文物保护作业人员、金属工艺品制作人员(景泰蓝制作工、金属摆件工等)、雕刻工艺品制作人员(工艺品雕刻工等）、美术品制作人员（装饰美工、雕塑翻制工、壁画制作工、油画外框制作工、装裱工、版画制作工等）B类行业工种名称文职行政事务管理人员(人力资源管理师、信息管理师、项目管理师、理财规划师等)市场营销电子商务人员（电子商务师等)、物流师(物流师等)服务调酒和茶艺人员(调酒师、茶艺师等）、营养配餐人员（营养配餐员等)、摄影化妆服务人员(摄影师、冲印师、艺术化妆师等）、验光配镜人员（眼镜验光员、眼镜定配工等）、洗染织补人员(洗衣师、染色师等）社区物业管理人员（物业管理员等）、安全保卫和消防人员(保安员、违禁品检查员、金融守押员、灭火员、消防抢险救援员、防火员、建筑物消防员、火灾暸望观察员等)塑料.化工精细化工产品生产人员（有机合成工、农药生物测试试验工、染料标准工、染料应用试验工、染料拼混工、研磨分散工、催化剂制造工、催化剂试验工、涂料合成树脂工、制漆配色调制工、溶剂制造工、化学试剂制造工、化工添加剂制造工等）、信息记录材料生产人员（片基制造工、感光材料制造工、感光材料试验工、暗盒制造工、废片。

白银回收工、磁粉制造工、磁记录材料制造工、磁记录材料试验工、感光鼓涂敷工等)、橡胶和塑料制品生产加工人员（橡胶制品配料工、橡胶炼胶工、橡胶半成品制造工、橡胶成型工、橡胶硫化工、废胶再生工、塑料制品配料工、塑料制品成型制作工等）、火工品制造人员（雷管制造工、索状爆破器材制造工、火工品装配工、爆破器材试验工等）、煤化工生产人员（备煤筛焦工、焦炉调温工、焦炉机车司机、煤制气工、燃气储运工等)机械。

酒水行业调酒大师职业规划

酒水行业调酒大师职业规划在现代社会，人们对于美食与美酒的追求从未停止。

而作为饮食文化的一部分，酒水行业在不断发展壮大。

随着人们对品质生活的追求，调酒师这一职业逐渐受到人们的重视与关注。

酒水行业调酒大师也成为了越来越多年轻人的职业选择之一。

本文将从酒水行业调酒大师的定义、发展前景以及职业规划等方面进行详细探讨。

一、酒水行业调酒大师的定义酒水行业调酒大师是指在酒水行业中具备专业知识和技能，能够根据不同的需求和口味，创造出各种丰富多样的鸡尾酒、酒水调制师傅。

调酒大师既要具备深厚的酒水知识，又要有创新能力，能够将自己的想法和故事通过调酒来表达，为顾客带来独特的饮酒体验。

二、酒水行业调酒大师的发展前景随着生活水平的提高，人们对于酒水品质的要求也越来越高。

调酒师作为提供高品质饮酒体验的重要角色，其市场需求也日益增长。

从国际角度来看，调酒师的职业前景非常广阔。

在一些发达国家，调酒师已经成为了高收入职业之一，他们不仅能够在一些酒水行业的大型企业中工作，还可以自己创业，开设属于自己的调酒酒吧。

在中国，随着经济的快速增长和人们对生活质量追求的提升，调酒师这一职业也开始受到更多人的关注。

越来越多的高档酒吧、酒店、夜总会等场所纷纷引进调酒大师，以提供高品质的饮酒体验。

同时，一些专业的调酒培训机构也如雨后春笋般涌现，为那些有志于从事调酒行业的人提供系统的培训和技术指导。

可以预见，未来中国酒水行业调酒大师的需求会进一步增加。

三、酒水行业调酒大师的职业规划要想成为一名优秀的酒水行业调酒大师，除了热爱和对酒水有深厚的了解之外，规划自己的职业发展也至关重要。

以下是一些关键步骤和建议供大家参考：1. 学习专业知识：调酒师需要了解不同种类的酒水、调酒工具和技术，以及各种鸡尾酒的配方和制作方法。

参加专业的调酒师培训课程将是一个不错的选择。

2. 积累实践经验：通过实习或在一些酒吧、酒店等场所工作，积累调酒实践经验，熟悉各种酒水的特点和口感，并将理论知识运用到实践中。

女调酒师_精品文档

女调酒师导语：调酒师是一项独特而精彩的职业，女调酒师更是在这个领域中崭露头角。

本文将深入探讨女调酒师的职业特点、技能要求以及她们在行业中所迎来的挑战与机遇。

第一部分：女调酒师的兴起近年来，越来越多的女性选择成为调酒师，将自己的激情与创意倾注在调酒艺术上。

女调酒师带来了一种全新的风格和视角，她们通过自己独特的方式赋予调酒以更多的温柔和精致。

女调酒师的兴起意味着酒吧行业已不再是男性独有的领域，女性在这个职业中也能够得到平等的认可和机会。

第二部分：女调酒师的职业特点女调酒师在自己的职业中能够展现出许多独特的特点，比如细腻的味觉、良好的沟通能力和耐心。

她们能够洞悉客人的需求，并根据客人的口味制作出独特的调酒。

女调酒师熟知各种调酒特性，可以根据不同的场合和客人的要求设计调酒菜单。

她们还通常充满创意，善于运用不同的材料和调味品，在调酒中融入自己的个性和审美观。

第三部分：女调酒师的技能要求女调酒师需要具备一定的技能和知识才能胜任这个职业。

首先，她们需要对各种不同的酒类和酒品有深入的了解，掌握调酒的基本原理和技巧。

其次，女调酒师需要具备良好的沟通能力和察觉力，能够准确捕捉到客人的需求和喜好，并将之转化为独特的调酒方案。

此外，女调酒师还需要具备较高的忍耐力和耐心，因为调酒过程中可能会遇到各种挑战和困难，她们需要保持冷静并迅速应对。

了解行业动态和时尚潮流、不断学习和锻炼自己的创造力也是女调酒师必备的能力。

第四部分：女调酒师面临的挑战与机遇与其他职业一样，女调酒师也面临着许多挑战和机遇。

首先，女调酒师在业内的比例相对较低，面临着从业环境和职场文化的挑战。

然而，女调酒师独特的风格和创意也为她们带来机遇，更加吸引客人的眼球和兴趣。

女调酒师的职业发展也是美食和酒水行业多元化发展的一种体现，她们不仅能够在传统的酒吧中展现自己的才华，还可以参与到酒品开发、活动策划等领域中。

结语：女调酒师作为一项充满激情和创造力的职业，为酒吧行业带来了新的活力和魅力。

国家职业标准与职业技能鉴定简介-国家职业技能鉴定所

国家职业标准与职业技能鉴定简介一、国家职业标准1.1国家职业标准概念按照标准化对象，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。

工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质量、程序、效果及检查方法和考核办法所制定的标准，一般包括部门工作标准和岗位（个人）工作标准。

国家职业标准属于工作标准。

国家职业标准是在职业分类的基础上，根据职业（工种）的活动内容，对从业人员工作能力水平的规范性要求。

它是从业人员从事职业活动，接受职业教育培训和职业技能鉴定以及用人单位录用、使用人员的基本依据。

国家职业标准由劳动和社会保障部组织制定并统一颁布。

1.2.3工作要求工作要求是在对职业活动内容进行分解和细化的基础上，从技能和知识两个方面对完成各项具体工作所需职业能力的描述。

包括职业功能、工作内容、技能要求、相关知识。

其中职业功能是指一个职业所要实现的活动目标，或是一个职业活动的主要方面（活动项目）。

根据不同职业的性质和特点，可按工作领域、项目或工作程序来划分。

工作内容是指完成职业功能所应做的工作，可以按种类划分，也可以按照程序划分。

每项职业功能一般包含两个或两个以上的工作内容。

技能要求是指完成每一项工作内容应达到的结果或应具备的技能。

人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知-人社厅发[2010]39号

人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知（人社厅发〔2010〕39号）各省、自治区、直辖市人力资源社会保障（劳动保障）厅（局），新疆生产建设兵团劳动保障局，国务院有关部门（行业组织、集团公司）劳动保障工作机构：根据《中华人民共和国劳动法》，我部会同有关部门制定了平版制版工等23个国家职业技能标准，现印发施行。

此次颁布的国家职业技能标准中，营业员、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师、办公设备维修工和育婴员7个国家职业技能标准系重新修订，原标准相应废止。

附件：国家职业技能标准目录二○一○年四月十九日附件国家职业技能标准目录序号职业编码职业(工种)名称备注 1 X2－02－28－06 坚果炒货工艺员(☆) 2 4－01－01－01 营业员2010年修订 34－02－02－03医药商品储运员44－03－01－02中式面点师2010年修订 5 4－03－02－01 西式烹调师2010年修订 6 4－03－02－02 西式面点师2010年修订7 4－03－03－01 调酒师2010年修订8 4－05－03－02 民航客运员(※) 94－05－03－02 民航货运员(※) 10 4－05－03－02 民航售票员(※) 11 4－07－11－01 办公设备维修工2010年修订12 X4－07－12－04育婴员(☆) 2010年修订13 6－04－01－15 弹簧工(※) 14 X6－06－01－06 工程机械修理工(☆) 15 6－07－06－05 机场助航灯光电工(※) 16 6－20－01－01 平版制版工17 6－20－02－03 凹版印刷工18 6－20－03－02 印品整饰工19 6－21－03－02 布绒玩具制作工20 6－21－06－02 金属摆件工21 6－24－01－01 航空器地面设备操作员(※) 原名：民航特种车辆操作工22 6－24－03－02 航空油料化验员(※) 原名：油料化验员23 6－26－01－24 弹簧检查工(※)注：(☆)表示新职业，(※)表示该职业编码下的工种。

人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知

人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业
技能标准的通知
【法规类别】行业标准管理
【发文字号】人社厅发[2010]39号
【法宝提示】国务院关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定(国发[2016]68号)【发布部门】人力资源和社会保障部
【发布日期】2010.04.19
【实施日期】2010.04.19
【时效性】现行有效
【效力级别】部门规范性文件
人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知
（人社厅发〔2010〕39号）
各省、自治区、直辖市人力资源社会保障（劳动保障）厅（局），新疆生产建设兵团劳动保障局，国务院有关部门（行业组织、集团公司）劳动保障工作机构：
根据《中华人民共和国劳动法》，我部会同有关部门制定了平版制版工等23个国家职业技能标准，现印发施行。

附件：国家职业技能标准目录。

国家职业技能鉴定职业工种分类表

国家职业技能鉴定职业工种分类表国家职业技能鉴定职业(工种)分类表A类行业工种名称服务中餐烹饪人员(中式烹调师、中式面点师等)、西餐烹饪人员(西式烹调师、西式面点师等)、心理咨询人员(心理咨询师)机械数控机床(数控车工、数控铣工等)、加工中心操作人员(加工中心操作工等)、机械热加工人员(焊工等)制药生物技术制药(品)人员(生化药品制造工、发酵工程制药工、疫苗制品工、血液制品工、基因工程产品工等)、药物制剂人员(药物制剂工、淀粉葡萄糖制造工等)其他文物保护作业人员、金属工艺品制作人员(景泰蓝制作工、金属摆件工等)、雕刻工艺品制作人员(工艺品雕刻工等)、美术品制作人员(装饰美工、雕塑翻制工、壁画制作工、油画外框制作工、装裱工、版画制作工等)B类行业工种名称文职行政事务管理人员(人力资源管理师、信息管理师、项目管理师、理财规划师等)市场营销电子商务人员(电子商务师等)、物流师(物流师等)服务调酒和茶艺人员(调酒师、茶艺师等)、营养配餐人员(营养配餐员等)、摄影化妆服务人员(摄影师、冲印师、艺术化妆师等)、验光配镜人员(眼镜验光员、眼镜定配工等)、洗染织补人员(洗衣师、染色师等) 社区物业管理人员(物业管理员等)、安全保卫和消防人员(保安员、违禁品检查员、金融守押员、灭火员、消防抢险救援员、防火员、建筑物消防员、火灾暸望观察员等)塑料.化工精细化工产品生产人员(有机合成工、农药生物测试试验工、染料标准工、染料应用试验工、染料拼混工、研磨分散工、催化剂制造工、催化剂试验工、涂料合成树脂工、制漆配色调制工、溶剂制造工、化学试剂制造工、化工添加剂制造工等)、信息记录材料生产人员(片基制造工、感光材料制造工、感光材料试验工、暗盒制造工、废片.白银回收工、磁粉制造工、磁记录材料制造工、磁记录材料试验工、感光鼓涂敷工等)、橡胶和塑料制品生产加工人员(橡胶制品配料工、橡胶炼胶工、橡胶半成品制造工、橡胶成型工、橡胶硫化工、废胶再生工、塑料制品配料工、塑料制品成型制作工等)、火工品制造人员(雷管制造工、索状爆破器材制造工、火工品装配工、爆破器材试验工等)、煤化工生产人员(备煤筛焦工、焦炉调温工、焦炉机车司机、煤制气工、燃气储运工等)机械.电子机械冷加工人员(车工、铣工、刨插工、磨工、镗工、钻床工、组合机床操作工、制齿工、螺丝纹挤形工、抛磨光工、拉床工、锯床工、刃具扭作工、弹性元件制造工等)、机械热加工人员(铸造工、锻造工、冲压工、剪切工、金属热处理工、粉末冶金制造工等)、特种加工设备操作人员(电切削工等)、冷作钣金加工人员(冷作板金工等)、工件表面处理加工人员(镀层工、涂装工等)、磨料磨具制造加工人员(磨料制造工、磨具制造工等)、其他机械制造加工人员(电焊条制造工、仪器仪表元件制造工、真空干燥处理工、人造宝石制造工、汽车模型工、汽车饰件制造工等)、日用机电产品维修人员(家用电子产品维修工、家用电器产品维修工、照相器材维修工、钟表维修工、乐器维修工、自行车维修工、钢琴调律师等)、办公设备维修人员(办公设备维修工等)、检验计量人员(化学检验工、材料成分检验工、材料物理性能检验工、无损检测员、产品环境适应性能检验工、产品可靠性能检验工、产品安全性能检验工、食织纤维检验工、针纺织品检验工、印染工艺检验工、服装鞋帽检验工、木材及家具检验工、包装材料检验工、文体用品及出版物品检验工、燃料检验工、感光材料检验工、药物检验工、中药检验工、五金制品检验工、机械产品检验工、医疗器械检验工、机动车检验工、电器产品检验工、电工器材检验工、照明电器检验工、通信设备检验工、广播影视设备检验工、计算机检验工、电子元器件检验工、管道检验工、棉花检验员、评茶员、印制电路检验工、长度计量工、热工计量工、衡器计量工、硬度测力计量工、容量计量工、电器计量工、化学计量工、声学计量工、光学计量工、电离辐射计量工、专用计量器具计量工等)、各类机电设备、电子元器件、仪器仪表安装、调试、维修人员(基础件装配工、部件装配工、装配钳工、工具钳工、高低压电器装配工、电线电缆制造工、电子专用设备装配工、仪器仪表元器件装配工、电子仪器仪表装配工、电工仪器仪表装配工、汽车装配工、摩托车装配工、空调机装配工、电冰箱、电冰柜制造装配工、洗衣机制造装配工、机修钳工、汽车修理工、工业自动化仪器仪表与装置修理工、电工仪器仪表修理工、精密仪器仪表修理工、无线电设备机械装校工、电子设备装接工、无线电调试工、电子精密机械装调工、电子计算机调试工、电源调试工、电子计算机维修工等)、计算机操作人员(计算机操作员)、计算机技术人员(计算机网络管理员、计算机程序设计员、多媒体作品品检验工、饲类检验工、畜禽产品检验工、烟草检验工、纺制作员、数字视频策划制作师等)、电器元件及设备装配人员(铁心叠装工、绝缘制品件装配工、线圈绕制工、绝缘处理浸渍工、变压器互感器装配工、电焊机装配工、电炉装配工等)、电子专用设备装配调试人员(电子专用设备装调工、真空测试工等)、膜法水处理设备制造人员(功能膜工、电渗析器工等)、电子器件制造人员(真空电子器件化学零件制造工、电极丝制造工、真空电子器件金属零件制造工、电子真空镀膜工、真空电子器件装配工、真空电子器件装调工、液晶显示器件制造工、单晶片加工工、半导体芯片制造工、半导体分立器件集成电路装调工、电子用水设备工等)、电子元件制造人员(电阻器制造工、电容器制造工、微波铁氧体元器件制造工、石英晶体生长设备操作工、压电石英晶片加工工、石英晶体元器件制造工、电声器件制造工、水声换能器制造工、专用继电器制造工、高频电感器件制造工、接插件制造工、磁头制造工、电子产品制板工、印制电路制作工、薄膜加热器制造工等)五金.动力动力设备装配人员(汽轮机装配工、内燃机装配工、锅炉设备装配工、电机装配工等)、医疗器械装配及假肢与矫形器制作人员(医疗器械装配工、假肢制作装配工、矫形器制作装配工等)、五金制品制作装配人员(五金工具制作工、建筑五金制品制作工、制锁工、铝制品制作工、日用五金制品制作工等)、电力设备安装人员(水轮机设备安装工、锅炉设备安装工、汽轮机设备安装工、发电机设备安装工、热工仪表及控制装置安装试验工、发电厂电气设备安装工、电力电缆安装工、高压线路架设工、电工工程内线安装工等)、发电运行值班人员(水轮发电机值班员、燃料值班员、锅炉运行值班员、锅炉辅机值班员、汽轮机运行值班员、热力网值班员、电气值班员、集控值班员、发电机氢冷值班员、电厂水处理值班员、电网调度自动化运行值班员、脱硫值班员等)、输电配电变电设备值班人员(送电配电线路工、变电站值班员、调相机值班员、换流站值班员、电力调度员、电网调度自动化维护员、运行方式员等)、电力设备检修人员(锅炉本体设备检修工、锅炉附属设备检修工、发电厂电动机检修工、水轮机检修工、高压线路带电检修工、变压器检修工、变电设备检修工、电气试验员、继电保护员、电网调度自动化厂站端调试检修员、电厂化学设备检修工、脱硫设备检修工、电厂热力试验工等)、供用电人员(电力负荷控制员、用电监察员、抄表核算收费员、装表接电工、电能计量装置检修工、农网配电营业工、用电客户受理员等)、生活生产电力设备安装操作修理人员(变电设备安装工、变配电室值班电工、常用电机检修工、牵引电力线路安装维护工、维修电工等)、电池制造人员(铅酸蓄电池制造工、碱性蓄电池制造工、原电池制造工、热电池制造工、太阳电池制造工、锂离子蓄电池制造工、锌银电池制造工等)、工程设备安装人员(机械设备安装工、电气设备安装工、管工等)环保废物处理人员及检验人员(固体废物处理工、废水处理工、废气处理工、除尘设备运行工等)、环境监测人员(大气环境监测工、水环境监测工、土壤环境监测工、环境生物监测工、环境噪声及振动监测工、固体废物监测工、环境辐射监测工等)安全.运输运输车辆装配人员(汽车(拖拉机)装配工、铁路机车机械制修工、铁路车辆机械制修工、铁路机车电气装修工、铁路车辆电气装修工、铁路机车车辆制动修造工、电机车装配工、摩托车装配工、助动车、自行车装配工等)、装甲车辆装试人员(装甲车辆装配工、装甲车辆装配检验工、装甲车辆驾驶试验工、装甲车辆发动机装试工等)、船舶制造人员(船体制造工、船舶轮机装配工、船舶电气装配工、船舶附件制造工、船舶木试验工等)、公(道)路运输设备操作人员及有关人员(汽车驾驶员等)、铁路、地铁运输设备操作人员及有关人员(车站行车作业员、车站运转作业计划员、车号员、驼峰设备操作员、车站调车作业员、列车运转乘务员、机车乘务员、机车调度员、发电机乘务员、机车整备员、救援机械操作员、列车轴温检测员、铁路通信工、铁路电源工、铁路信号工等)、起重装卸机械操作及相关人员(起重装卸机械操作工、起重工、输送机械操作工、闸门运行工、索道运输机械操作工等)、筑路养护及维修人员(筑路机械操作工、筑路养护工、铁路线路工、线桥专用机械操作工、桥梁工、隧道工、铁路舟桥工、道岔制修工、枕木处理工等)其它影视制品制作人员(影视置景制作员、影视服装员、影视动画制作员、影视舞台烟火特效员、影视木偶制作员、电影洗印员等)、音像制品制作复制人员(唱片工、唱片检听工、音像带复制工、光盘复制工等)、广播影视舞台设备安装调试及运行操作人员(照明设备操作员、影视设备机械员、广播电视天线工、有线广播电视机线员、音响调音员、舞台音响效果工等)、珠宝首饰加工制作人员(宝石琢磨工、贵金属首饰手工制作工、贵金属首饰机制工等)、抽纱刺绣工艺品制作人员(机绣工、手绣制作工、抽纱挑编工等)、古建筑修建人员(古建筑结构施工工、古建筑装饰工等)、园林规划设计人员(景观设计师等)、广告设计制作人员(会展策划师、包装设计师等)塑帆缆工、船模制造C类行业工种名称文职办公室业务人员(秘书、公关员、收发员、制图员、速录师等)金融业务.市场营销营业人员(银行信贷员、银行清算员、银行信托业务员、银行信用卡业务员、银行储蓄员、精算师、保险推销员、保险理赔员、营业员、收银员等)、营销展销人员(营销师、出版物发行员、服装模特等)、采购购销人员(采购员、收购员、中药购销员等)、拍卖典当及租赁业务人员(鉴定估价师、拍卖师、典当业务员、租赁业务员等)、商品监督和市场管理人员(商品监督员、市场管理员等)商业.服务餐厅服务人员(餐厅服务员、餐具清洗保管员等)、饭店服务部人员(前厅服务员、客房服务员、旅店服务员等)、旅游及公共游览场所服务人员(导游、公共游览场所服务员、展览讲解员、插花员、盆景工、假山工、园林植物保护工、观赏动物饲养工等)、健身和娱乐场所服务人员(社会体育指导员、体育场地工、康乐服务员、保健按摩师、保健刮痧师等)、公路铁路航空水上运输服务人员(汽车客运服务员、汽车货运站务员、汽车运输调度员、公路收费及监控员、旅客列车乘务员、车站客运服务员、行包运输服务员、车站货运员、航空运输飞行服务员、航空运输地面服务员、船舶业务员、港口客运员等)、医疗卫生辅助服务人员(医疗临床辅助服务员药房辅助员、卫生防疫妇幼保健员、有害生物防制员等)、社会中介服务人员(中介代理人职业指导员、科技咨询师、农产品经纪人、社会工作者、职业信息分析师等)、供水供热及生活燃料供应服务人员(供水生产工、供水供应工、生活燃料供应工、锅炉操作工、中央空调系统操作员等)、美容美发人员(美容师、美发师、形象设计师等)、浴池服务人员(浴池服务员、修脚师等)、印章刻字人员(刻制印章工等)社区.家政保育家庭服务人员(保育员、家庭服务员、养老护理员、育婴员等)、环境卫生人员(垃圾清运工、保洁员等)、殡葬服务人员(殡仪服务员、尸体接运工、尸体防腐工、尸体整容工、尸体火化工、墓地管理员等)、社区和居民生活服务人员及其它服务业人员(劳动保障协理员、呼叫服务员、锁具修理工、汽车加气站操作工、客户服务管理师、宠物健康护理员等) 塑料.化工化工产品生产通用工艺人员(化工原料准备工、压缩机工、气体净化工、过滤工、油加热工、制冷工、蒸发工、蒸馏工、萃取工、吸收工、吸附工、干燥工、结晶工、造粒工、防腐蚀工、化工工艺试验工、化工总控工等)、石油炼制生产人员(燃料油生产工、润滑油脂生产工、石油产品精制工、油制气工等)、化学肥料生产人员(合成氨生产工、尿素生产工、硝酸铵生产工、碳酸氢按生产工、硫酸铵生产工、过磷酸钙生产工、复合磷肥生产工、钙镁磷肥生产工、氯化钾生产工、微量元素混肥生产工等)、无机化工产品生产人员(硫酸生产工、硝酸生产工、盐酸生产工、磷酸生产工、纯碱生产工、烧碱生产工、氟化盐生产工、缩聚磷酸盐生产工、无机化学反应工、高频等离子工、气体深冷分离工、工业气体液化工、炭黑制造工、二硫化碳制造工等)、基本有机化工产品生产人员(脂肪烃生产工、环烃生产工、烃类衍生物生产工等)、合成树脂生产人员(聚乙烯生产工、聚丙烯生产工、聚苯乙烯生产工、聚丁二烯生产工、聚氯乙烯生产工、酚醛树脂生产工、环氧树脂生产工等)、合成橡胶生产人员(顺丁橡胶生产工、乙丙橡胶生产工、异戊橡胶生产工、丁腈橡胶生产工、丁苯橡胶生产工、氯丁橡胶生产工等)、化学纤维生产人员(化纤聚合工、湿纺原液制造工、纺丝工、化纤处理工、纺丝凝固溶液配制工、无纺布制造工等)、合成革生产人员(合成革制造工等)、火药制造人员(单基火药制造工、双基火药制造工、多基火药制造工、黑火药制造工、混合火药制造工等)、炸药制造人员(单质炸药制造工、混合炸药制造工、起爆药制造工、含水炸药制造工等)、林产化工产品生产人员(松香工、松节油制品工、活性炭生产工、栲胶生产工、紫胶生产工、栓皮制品工、木材水解工等)、复合材料加工人员(树脂基复合材料工、橡胶基复合材料工、碳基复合材料工、陶瓷基复合材料工、复合固体推进剂成型工、复合固体发动机装药工等)、日用化学品生产人员及其它化工产品生产人员(制皂工、甘油工、脂肪酸工、洗衣粉成型工、合成洗涤剂制造工、香料制造工、香精配制工、化妆品配制工、牙膏制造工、油墨制造工、制胶工、火柴制造工、电子绝缘与介质材料制造工等)食品.药品粮油生产加工人员(制米工、制粉工、制油工等)、制糖和糖制品加工人员(食糖制造工、糖果制造工、巧克力制造工等)、乳品冷食品及罐头饮料制作员(乳品预处理工、乳品加工工、冷食品制作工、速冻食品制作工、食品罐头加工工、饮料制作工等)、食品添加剂及调味品制作人员(酶制剂制造工、柠檬酸制造工、酱油酱类制作工、食醋制作工、酱腌菜制作工、食用调料制作工、味精制作工等)、粮油食品制作人员(糕点面包烘焙工、糕点装饰工、米面主食制作工、油脂制品工、植物蛋白制作工、豆制品制作工等)、合成药物制造人员(化学合成制药工等)、中药制药人员及其它药品生产人员(中药炮制与配制工、中药液体制剂工、中药固体制剂工、药物制剂工、淀粉葡萄糖制造工、生化药品制造工、疫苗制品工、血液制品工等)、粮油管理人员(粮油管理员等)轻工制浆人员(制浆备料工、制浆设备操作工等)、造纸人员(选纸工、纸张整饰工、宣纸书画纸制作工等)、纸制品制作人员(瓦楞纸箱制作工、纸盒制作工等)、玻璃溶制人员(玻璃配料工、玻璃熔化工、玻璃制板及玻璃成型工、玻璃加工工、玻璃制品装饰加工工等)、玻璃纤维及制品生产人员(玻璃纤维制品工、玻璃钢制品工等)、石英玻璃制品加工人员(石英玻璃制品加工工等)、陶瓷制品生产人员(陶瓷原料准备工、陶瓷成型工、陶瓷烧成工、陶瓷装饰工、匣体模型制作工、古建琉璃工等)、搪瓷制品生产人员(搪瓷釉浆熔制工、搪瓷坯体制作工、搪瓷涂搪烧成工、搪瓷花版饰花工等)、玩具制作人员(金属、塑料、木制玩具装配工、布绒玩具制作工、搪塑玩具制作工等)、漆器工艺品制作人员(漆器制胎工、彩绘雕填制作工、漆器镶嵌工等)、原烟复烤人员(烟叶调制工、烟叶分级工、挂杆复烤工、打叶复烤工、烟叶回潮工、烟叶发酵工等)、卷烟生产人员(烟叶制丝工、膨胀烟丝工、白肋烟处理工、烟草薄片工、卷烟卷接工等)、酿酒人员(白酒酿造工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工、酒精制造工等)建材.建筑水泥及水泥制品生产加工人员(水泥生产制造工、水泥制品工、石灰焙烧工、水泥生产巡检工、水泥中央控制室操作员等)、墙体屋面材料生产工(砖瓦生产工、加气混凝土制品工、纸面石膏板生产工、石膏浮雕板工、石膏粉生产工等)、建筑防水密封材料生产人员(油毡生产工、高分子防水卷材生产工等)、建筑保温及吸音材料生产人员(保温材料制造工、吸音材料生产工、珍珠岩制造工等)、装饰材料生产人员(装饰石材生产工等)、耐火材料生产人员及其它建筑材料生产加工人员(耐火原料加工工、耐火材料成型工、耐火材料烧成工、耐火制品浸油工、耐火纤维制品工等)、土石方施工人员(凿岩工、爆破工、土石方机械操作工等)、砌筑人员(砌筑工、石工等)、混凝土配制及制品加工人员(混凝土工、混凝土制品模具工、混凝土搅拌机械操作工等)、钢筋加工人员(钢筋工等)、施工架子搭设人员(架子工等)、工程防水人员(防水工、防渗墙工等)、装饰装修人员(装饰装修工、室内成套设施装饰工等)农林.矿产.畜牧.水利农副林特产品加工人员(棉花加工工、果类产品加工工、茶叶加工工、蔬菜加工工、竹、藤、麻、棕、草制品加工工、特种植物原料加工工等)、木材采运及林业生产人员(木材采伐工、集材作业工、木材水运工、装卸归楞工等)、家畜家禽蜜蜂饲养人员及其它畜牧业生产人员(家畜饲养工、家畜繁殖工、牛肉分级员、家禽饲养工、蜜峰饲养工、蜂产品加工工等)、河道水库管养人员及其它水利设施管理养护人员(河道修防工、混凝土维修工、土石维修工、水工检测工)、水土保持作业人员(水土保持防治工、水土保持测试工、水土保持勘测工等)、水文勘测作业人员(水文勘测工、水文勘测船工等)、农林专用机械操作人员(拖拉机驾驶员、联合收割机驾驶员、农用运输车驾驶员等)、地质勘查人员(钻探工、坑探工、物探工、采样工、水文地质工、海洋地质取样工、碎样工、磨片工、淘洗工等)、测绘人员(大地测量工、摄影测量工、地图制图工、工程测量工、地籍测量工、房产测量工等)、矿物开采人员(钻孔机司机、井筒冻结工、矿井开掘工、支护工、井下采矿工、矿山提升机操作工、矿井机车运输工、矿井通风工、矿山安全监测工、矿山检查验收工、矿灯自救器管理工、火工品管理工、矿山救护工、矿物开采辅助工等)、矿物处理人员(筛选破碎工、重力选矿工、浮选工、磁选工、选矿脱水工、尾矿处理工、磨矿工、水煤浆制备工、动力配煤工、工业型煤工等)、钻井人员(井架安装工、钻井工、固井工、平台水手、水下设备操作工等)、木材加工人员(制材工、木材干燥工等)、人造板生产人员(胶合板工、纤维板工、刨花板工、人造板制胶工、装饰层压板工、人造板饰面工等)、木材制品制作人员(手工木工、机械木工、精细木工等)、非金属矿及其制品生产加工人员(云母制品加工工、石棉制品工、高岭土制品工、金刚石制品工、人工合成晶体工等)、动物疫病防治人员(动物疫病防治员、兽医化验员、动物检疫检验员、中兽医员、水生生物病害防治员、水生生物检疫检验员等)、农田灌排工程建设管理维护人员(灌排工程工、渠道维护工、灌区供水工、灌溉试验工等)、草业人员(草地监护员、牧草工、草坪建植工等)、园艺作物生产人员(蔬菜园艺工、花卉园艺工、果茶桑园艺工、菌类园艺工等)冶炼炼铁人员(烧结球团原料工、烧结工、球团焙烧工、烧结成品工、高炉原料工、高炉炉前工、高炉运转工等)、炼钢人员(炼钢原料工、平炉炼钢工、转炉炼钢工、电炉炼钢工、炼钢浇铸工、炼钢准备工、整脱模工等)、铁合金冶炼人员(铁合金原料工、铁合金电炉冶炼工、铁合金焙烧工、铁合金湿法冶炼工、铁合金炉外法冶炼工等)、重有色金属冶炼人员(重冶备料工、焙烧工、火法冶炼工、湿法冶炼工、电解精炼工、烟气制酸工等)、轻有色金属冶炼人员(氧化铝制取工、铝电解工、镁冶炼工、硅冶炼工等)、稀贵金属冶炼人员(钨钽冶炼工、钽铌冶炼工、钛冶炼工、稀土冶炼工、贵金属冶炼工、锂冶炼工等)、半导体材料制备人员(半导体原料制备工、多晶体制取工等)、金属轧制人员(轧制原料工、金属轧制工、酸洗工、金属材涂层工、金属材热处理工、焊管工、精整工、金属材丝拉拔工、金属挤压工、铸轧工、钢丝绳制造工等)、铸铁管人员(铸管备品工、铸管工、铸管精整工等)、碳素制品生产人员(碳素煅烧工、碳素成型工、碳素焙烧工、碳素浸渍工、碳素石墨化工、碳素石墨加工工、碳素纤维工等)、硬质合金生产人员及其它金属冶炼轧制人员(硬质合金混合料制备工、硬质合金成型工、硬质合金烧结工、硬质合金精加工工、冶炼风机工等)其它裁剪缝纫人员(裁剪工、缝纫工、缝纫品整型工、裁缝、剧装工等)、鞋帽制作人员(制鞋工、制帽工等)、皮革皮毛制品加工人员(皮革加工工、毛皮加工工等)、缝纫制品再加工人员(缝纫制品充填处理工、胶制服装上胶工、服装水洗工等)、废旧物资回收利用人员(废旧物资回收挑选工、废旧物资加工工、船体拆解工等)、印前处理人员(平版印刷工、凸版印刷工、凹版制版工、孔版制版工等)、印刷操作人员(平版印刷工、凸版印刷工、凹版印刷工、孔版印刷工、木刻水印印刷工、珂罗版印刷工、育文印刷工等)、印后制作人员(装订工、印品整饰工等)、地毯制作人员(手工地毯制作工、机制地毯制作工等)、文教用品制作人员(墨制作工、墨水制造工、墨汁制造工、绘图仪器制作工、静电复印机消耗材料制造工、毛笔制作工、圆珠笔制作工、铅笔制作工、印泥制作工等)、体育用品制作人员(制球工、球拍球网制作工、健身器材制作工等)、乐器制作人员(钢琴及键盘乐器制作工、提琴制作工、管乐器制作工、民族拉弦弹拨乐器制作工、吹奏乐器制作工、打击乐器制作工、电声乐器制作工等)、保管人员(保管员、理货员、商品养护员、保鲜员、冷藏工、盐斤收放保管工等)、储运人员(商品储运员、商品护运员、医药商品储运员、出版物储运员等)、文化艺术人员(民族乐器演奏员(扬琴)、民族乐器演奏员(琵琶)、民族乐器演奏员(二胡)、民族乐器演奏员(阮乐)、外国乐器演奏员(钢琴)、外国乐器演奏员(打击乐)、外国乐器演奏员(弦乐)、歌唱演员(美声)、歌唱演员(民族)、歌唱演员(流行)、舞蹈演员(电影电视演员、演出监督等))D类行业工种名称纺织.食品纤维预处理人员(纤维验配工、开清棉工、纤维染色工、加湿软麻工、选剥煮茧工、纤维梳理工、并条工、粗纱工、绢纺精炼工等)、纺纱人员(细纱工、筒并摇工、捻线工、制线工等)、织造人员(整经工、浆纱工、穿经工、织布工、织物验修工、意匠纹版工等)、针织人员(纬编工、经编工、横机工、织袜工、铸钳针工等)、印染人员(坯布检查处理工、印染烧毛工、煮炼漂工、印染洗涤工、印染烘干工、印染丝光工、印染定型工、纺织针织染色工、印花工、印染雕刻制版工、印染后整理工、印染成品定等装璜工、印染染化料配制工、工艺染织制作工等)、屠宰加工人员(猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、肠衣工、禽类屠宰加工工等)、肉蛋食品加工人员(熟肉制品加工、蛋品及再制蛋品加工工等)、饲料生产加工人员(饲原料清理上料工、饲料粉碎工、饲料配料混合工、饲料制粒工、饲料添加剂预混工、饲料厂中央控制室操作工等)农林大田作物生产人员(农艺工、啤酒花生产工、作物种子繁育工、农作。

调酒师职业国家标准

调酒师职业国家标准
职业概况
1.1职业名称
调酒师
1.2职业定义
调酒师是指专门从事酒水调制、酒水服务和酒吧等休闲娱乐场所管理的专业人员。

1.3职业等级
本职业共设三个等级，分别为：助理调酒师（职业等级三级），调酒师（职业等级二级），高级调酒师（职业等级一级）。

1.4职业环境
生产、经营、服务场所，如酒吧、西餐厅、高级会所、酒店、高档休闲场所等。

1.5职业能力特征
身体健康，具有调酒的从业能力和基本素质。

1.6培训要求
1.6.1培训单位
经全国调酒师专业委员会批准的，具备国家规定的办学或培训资格的相关机构进行本职业资格的考前培训和考前辅导。

其教材和大纲必须选用由全国调酒师职业资格考评委员会编写的指定教材。

1.6.2培训教师
培训助理调酒师的教师应具有相关专业中师级及以上专业技术职称、有丰富的教学经验和一定的实践能力，并取得“调酒师注册培训讲师”任职资格；培训调酒师和高级调酒师的教师应具有相关专业高师级专业技术职称，在本领域具有十年以上工作或教学经验，并取得“调酒师注册高级培训讲师”任职资格。

1.6.3培训期限
助理调酒师不少于40标准学时；调酒师不少于60标准学时；高级调酒师不少于。

调酒师职业技能鉴定所设置标准

调酒师职业技能鉴定所设置标准一、编制说明为使职业技能鉴定所（考场）认定工作规范化、科学化，根据原劳动部颁布的《职业技能鉴定规定》（劳部发[1993]134号）、《职业资格证书规定》（劳部发[1994]98号）及《调酒师国家职业标准》制定本标准。

下列配置按30人／批的鉴定能力设置。

二、适用范围本标准适用于认定本职业（工种）初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）等级别的职业技能鉴定所（考场）。

三、人员配置（一）所长负责鉴定所（考场）的全面管理工作。

具有本专业中等技术职务或者技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作8年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策与培训考核工作。

（二）副所长协助所长管理鉴定所（考场）的日常工作。

具有本专业中等技术职务或者高级以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作5年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策与培训考核工作。

（三）工作人员1．办公室人员：协助所长管理鉴定所（考场）的日常事务，承担职业技能鉴定考场的具体工作。

具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。

2．考评人员：自有考评员不得少于3人。

持有人力资源与社会保障部门颁发的考评员资格证书。

3．考务人员：能熟练进行计算机操作，负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员与监考员工作、考务档案管理与办证等工作。

具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。

4．设备维修、材料管理人员：负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。

具有高中以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有有关专业职业资格证书。

5．财务管理人员：按财务管理规定配备。

负责鉴定收费与日常账务管理工作。

务必持有财务人员资格证书。

四、管理制度（一）财务管理制度（二）鉴定工作规程（报名、收费、鉴定、办证）（三）岗位职责（四）档案管理制度（五）各类设备安全操作规程（六）考评员、考务员工作守则、考场规则（七）安全、保卫制度（八）设备、设施管理制度（九）其它五、鉴定资料（一）国家职业标准（二）考核大纲（三）鉴定规程（四）有关管理文件与资料六、申报单位基本情况（简况、经费来源、固定资产、规模）七、场地（一）办公用房很多于30平米，桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、电话等办公设备齐全。

已颁布的国家职业标准工种(最新版)

9 4-01-01-01 珠宝首饰营业员※ 劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 地质出版社
10 4-01-02-01 推销员劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 中央广播电视大学出版社
11 4-04-03-04 足部按摩师※ 劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 中央广播电视大学出版社
12 3-01-02-05 计算机操作员劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 中央广播电视大学出版社
13 4-07-06-01 眼镜验光员劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 海洋出版社
14 4-07-06-02 眼镜定配工劳社厅发[2000]14号 2000-7-4 海洋出版社
85 4-07-12-03 养老护理员劳社厅发[2002]1号 2002-2-11 中国劳动社会保障出版社
86 3-01-02-06 制图员劳社厅发[2002]1号 2002-2-11 中国劳动社会保障出版社
87 6-07-06-05 维修电工劳社厅发[2002]1号 2002-2-11 中国劳动社会保障出版社
53 6-07-06-01 变电设备安装工劳社厅发[2001]3号 2001-8-7 中国电力出版社
54 6-07-06-02 变配电室值班电工劳社厅发[2001]3号 2001-8-7 中国电力出版社
55 6-04-01-01 车工劳社厅发[2002]1号 2002-2-11 中国劳动社会保障出版社 56 6-04-01-02 铣工劳社厅发[2002]1号 2002-2-11 中国劳动社会保障出版社
41 6-21-08-01 装饰美工劳社厅发[2001]3号 2001-8-7 中国劳动社会保障出版社

调饮师_4-03-02-10

调饮师国家职业标准(2023年版)1.职业概况1.1㊀职业名称调饮师1.2㊀职业编码4-03-02-101.3㊀职业定义在饮品店㊁餐厅等服务场所,以茶㊁果品㊁蔬菜㊁乳制品等食材为原料,设计㊁调配㊁制作口味多元化调制饮品并进行销售及调制展示的人员㊂1.4㊀职业技能等级本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工㊁四级/中级工㊁三级/高级工㊁二级/技师㊁一级/高级技师㊂1.5㊀职业环境条件室内,常温㊂1.6㊀职业能力特征具有一定的学习㊁计算㊁分析㊁判断和表达能力;手指㊁手臂灵活,动作协调;色觉㊁味觉㊁嗅觉正常㊂1.7㊀普通受教育程度初中毕业㊂1.8㊀职业培训要求1.8.1㊀培训参考时长五级/初级工不少于60标准学时;四级/中级工不少于80标准学时;三级/高级工不少于100标准学时;二级/技师不少于90标准学时;一级/高级技师不少于80标准学时㊂1.8.2㊀培训教师培训五级/初级工㊁四级/中级工的教师应具有本职业三级/高级工及以上职业资格(技能等级)证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训三级/高级工的教师应具有本职业二级/技师及以上职业资格(技能等级)证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训二级/技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格(技能等级)证书或相关专业高级专业技术职务任职资格;培训一级/高级技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格(技能等级)证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上㊂1.8.3㊀培训场所设备理论知识培训在标准教室内或计算机机房内进行,操作技能培训在具有相应调饮制作设备㊁必要的工作台和器具以及冷藏设备㊁上下水系统㊁进排风系统等辅助设备的场所进行㊂1.9㊀职业技能评价要求1.9.1㊀申报条件具备以下条件之一者,可申报五级/初级工:(1)年满16周岁,拟从事本职业或相关职业①工作㊂(2)年满16周岁,从事本职业或相关职业工作㊂具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:(1)累计从事本职业或相关职业工作满5年㊂(2)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满3年㊂(3)取得本专业或相关专业②的技工院校或中等及以上职业院校㊁专科及以上普通高等学校毕业证书(含在读应届毕业生)㊂具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:(1)累计从事本职业或相关职业工作满10年㊂(2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满4年㊂(3)取得符合专业对应关系的初级职称(专业技术人员职业资格)后,累计从事本职业或相关职业工作满1年㊂(4)取得本专业或相关专业的技工院校高级工班及以上毕业证书(含在读应届毕业生)㊂(5)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格(职业技能等级)证书,并取得高等职业学校㊁专科及以上普通高等学校本专业或相关专业毕业证书(含在读应届毕业生)㊂(6)取得经评估论证的高等职业学校㊁专科及以上普通高等学校本专业或相关专业的毕业证书(含在读应届毕业生)㊂具备以下条件之一者,可申报二级/技师:(1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满5年㊂(2)取得符合专业对应关系的初级职称(专业技术人员职业资格)后,累计从事本职业或相关职业工作满5年,并在取得本职业①②相关职业:茶艺师㊁咖啡师㊁调酒师㊁品酒师㊁饮料制作工㊁评茶员,下同㊂技工学校本专业或相关专业:茶艺㊁食品加工与检验㊁茶叶生产与加工;中等及以上职业学校本专业或相关专业;酒店服务与管理㊁民族风味食品加工制作㊁茶叶生产与加工㊂下同㊂或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书后,从事本职业或相关职业工作满1年㊂(3)取得符合专业对应关系的中级职称(专业技术人员职业资格)后,累计从事本职业或相关职业工作满1年㊂(4)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书的高级技工学校㊁技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作满2年㊂(5)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书满2年的技师学院预备技师班㊁技师班学生㊂具备以下条件之一者,可申报一级/高级技师:(1)取得本职业或相关职业二级/技师职业资格(职业技能等级)证书后,累计从事本职业或相关职业工作满5年㊂(2)取得符合专业对应关系的中级职称后,累计从事本职业或相关职业工作满5年,并在取得本职业或相关职业二级/技师职业资格(职业技能等级)证书后,从事本职业或相关职业工作满1年㊂(3)取得符合专业对应关系的高级职称(专业技术人员职业资格)后,累计从事本职业或相关职业工作满1年㊂1.9.2㊀评价方式分为理论知识考试㊁操作技能考核以及综合评审㊂理论知识考试以笔试㊁机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;操作技能考核主要采用现场操作㊁模拟操作等方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;综合评审主要针对二级/技师和一级/高级技师,通常采取审阅申报材料㊁答辩等方式进行全面评议和审查㊂理论知识考试㊁操作技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达60分(含)以上为合格㊂1.9.3㊀监考人员㊁考评人员与考生配比理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1ʒ15,且每个考场不少于2名监考人员;操作技能考核中的考评人员与考生配比不低于1ʒ5,且考评人员为3人(含)以上单数;综合评审委员为3人(含)以上单数㊂1.9.4㊀评价时长理论知识考试时间不少于90min;操作技能考核时间:五级/初级工㊁四级/中级工㊁三级/高级工不少于45min,二级/技师㊁一级/高级技师不少于60min;综合评审时间不少于20min㊂1.9.5㊀评价场所设备理论知识考试在标准教室内或计算机机房内进行,操作技能考核在具有相应调饮制作设备㊁必要的工作台和器具以及冷藏设备㊁上下水系统㊁进排风系统等辅助设备的场所进行㊂2.基本要求2.1㊀职业道德2.1.1㊀职业道德基本知识2.1.2㊀职业守则(1)忠于职守,爱岗敬业㊂(2)科学规范,安全卫生㊂(3)团结协作,礼貌待客㊂(4)钻研业务,精益求精㊂(5)遵纪守法,诚实守信㊂2.2㊀基础知识2.2.1㊀现制饮品的基础知识(1)现制饮品类型㊂(2)现制饮品原料及特性㊂(3)现制饮品的感官属性及识别㊂2.2.2㊀现制饮品的制备知识(1)原料制备的基本原则㊂(2)饮品基底的制备知识㊂(3)饮品调制知识㊂2.2.3㊀现制饮品装饰的基本知识(1)现制饮品装饰原则与方法㊂(2)现制饮品装饰用料与准备㊂2.2.4㊀现制饮品包装器具的基础知识(1)现制饮品包装器具材质及其特性㊂(2)现制饮品包装器具类型和使用㊂(3)现制饮品包装标识基础要求㊂2.2.5㊀现制饮品常用设备及器具使用知识(1)现制饮品制备常用设备及器具类型和使用㊂(2)现制饮品制备设备及器具日常维护基本知识㊂(3)成品㊁半成品储存器具相关知识㊂2.2.6㊀现制饮品服务基本知识(1)仪表仪容㊂(2)礼节礼貌㊂(3)公共关系㊂(4)社交艺术㊂2.2.7㊀食品营养卫生知识(1)食品营养基础知识㊂(2)食品卫生基础知识㊂2.2.8㊀安全基础知识(1)加工设备及器具安全操作知识㊂(2)安全用电知识㊂(3)防火防爆知识㊂(4)环境卫生知识㊂2.2.9㊀相关法律㊁法规知识(1)‘中华人民共和国劳动法“相关知识㊂(2)‘中华人民共和国食品安全法“相关知识㊂(3)‘中华人民共和国消费者权益保护法“相关知识㊂(4)‘中华人民共和国产品质量法“相关知识㊂(5)‘中华人民共和国食品安全法实施条例“相关知识㊂(6)‘饮食服务食品安全监督管理办法“相关知识㊂(7)‘食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范“相关知识㊂(8)‘食(饮)具消毒卫生标准“相关知识㊂(9)其他法律㊁法规及技术标准相关知识㊂3.工作要求本标准对五级/初级工㊁四级/中级工㊁三级/高级工㊁二级/技师㊁一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求㊂3.1㊀五级/初级工职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.饮品服务㊀1.1顾客接待㊀1.1.1能根据顾客需求推荐饮品㊀1.1.2能按顾客需求下单和结账㊀1.1.3能处理互联网订单㊀1.1.4能配备饮品所需的包装材料㊀1.1.1点单流程与规范基础知识㊀1.1.2顾客消费心理知识㊀1.1.3饮品出品流程知识㊀1.1.4饮品出品包装材料知识㊀1.2日常清洁㊀1.2.1能清洁个人卫生㊀1.2.2能清洁㊁消毒和整理工作场所㊀个人卫生及工作场所卫生清洁管理制度2.饮品制作㊀2.1原辅料㊁器具和设备准备㊀2.1.1能准备原辅料所用设备㊁器具㊀2.1.2能按要求处理原辅料㊀原辅料预处理操作流程续表职业功能工作内容技能要求相关知识要求2.饮品制作㊀2.2饮品半成品制备㊀2.2.1能操作设备制备茶㊁咖啡等基底㊀2.2.2能操作设备制备新鲜果蔬半成品㊀2.2.3能调制糖浆等㊀2.2.4能操作设备制备冰沙㊁雪泥㊁冰激凌㊁奶昔㊁奶盖等半成品㊀2.2.5能制作奶冻㊁果冻㊁粉圆㊁酱汁㊁布丁等半成品小料㊀半成品制作流程与规范3.设备器具清洁与维护㊀ 3.1设备㊁器具清洁消毒㊀3.1.1能清洁消毒所用设备㊁器具和操作台㊀3.1.2能归位整理所用设备㊁器具㊀3.1.1吧台设备使用方法㊀3.1.2设备㊁器具清洁㊁消毒方法㊀ 3.2设备㊁器具性能确认㊀3.2.1能判断设备工作性能㊀3.2.2能判断器具完整性㊀设备㊁器具性能确认规程3.2㊀四级/中级工职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.饮品服务㊀1.1顾客接待㊀1.1.1能向顾客介绍产品特点㊀1.1.2能安排饮品制作顺序㊀饮品制作流程㊀1.2客诉处理㊀1.2.1能处理顾客投诉㊀1.2.2能进行顾客群体的日常维护㊀1.2.1订单投诉处理流程知识㊀1.2.2顾客维护知识2.饮品制作㊀2.1饮品原辅料验收与贮存㊀2.1.1能判断原辅料品质㊀2.1.2能按照标准要求验收原辅料㊀2.1.3能根据原辅料保质期及用量管理食材出入库㊀2.1.4能处理不合格原辅料㊀2.1.5能贮存原辅料㊀2.1.6能处理过期及变质食材㊀2.1.1原辅料验收标准㊀2.1.2原辅料品质标准㊀2.1.3库存量的控制知识续表职业功能工作内容技能要求相关知识要求2.饮品制作㊀2.2饮品调制㊀2.2.1能按流程使用茶基底㊁半成品小料和辅料等制作调制茶类饮品㊀2.2.2能按流程使用果蔬基底和半成品小料㊁辅料等制作果蔬类饮品㊀2.2.3能按流程使用咖啡基底㊁巧克力㊁可可和半成品小料㊁辅料等制作调制咖啡㊁巧克力㊁可可类饮品㊀2.2.4能按流程使用奶制品㊁茶基底㊁咖啡基底㊁果蔬半成品和半成品小料等多种主辅料混合制作奶茶类饮品㊀2.2.5能按流程使用特色主辅料㊁半成品小料制作滋补养生类饮品㊀饮品制作相关知识3.设备器具清洁与维护㊀3.1设备基本故障判断与排除㊀3.1.1能分析制冰机㊁奶盖机㊁热水机㊁果糖机等设备常见故障原因㊀3.1.2能按操作规程检查器具和设备㊀3.1.3能排除设备常见故障㊀3.1.1设备基本构造和工作原理㊀3.1.2设备操作的安全知识㊀ 3.2设备㊁器具维护㊀3.2.1能进行器具与设备的常规维护㊀3.2.2能做好维护保养记录㊀设备常规维护与保养方法3.3㊀三级/高级工职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.饮品制作㊀1.1调制饮品㊀1.1.1能根据饮品特性和造型搭配相应器具㊀1.1.2能开发新的饮品原料㊀1.1.3能按原料特性制作创意饮品㊀1.2饮品流程优化㊀1.2.1能制定既有饮品生产流程简化方案㊀1.2.2能调整物料定位㊁饮品制作顺序等,缩短每杯饮品制作时长㊀1.1.1饮品制备相关知识㊀1.1.2现制饮品原料特性知识2.饮品质量控制㊀2.1原辅料质量控制㊀2.1.1能筛选与抽检配方中原辅料㊀2.1.2能发现并解决制作过程中饮品质量问题㊀2.2半成品㊁成品质量控制㊀2.2.1能按照销售情况安排当日半成品制作量和使用顺序㊀2.2.2能按照销售情况和饮品制作工艺确定成品储备量㊀2.1.1原辅料质量管理规范㊀2.1.2饮品制作质量知识续表职业功能工作内容技能要求相关知识要求3.饮品品鉴㊀3.1饮品造型㊁色彩评价㊀3.1.1能分析饮品造型特征㊀3.1.2能分析饮品色彩搭配特征㊀3.2饮品风味品质品鉴㊀3.2.1能分析饮品风味特征㊀3.2.2能鉴别成品风味与标准配方差别㊀3.2.3能根据饮品风味品质特征总结饮品质量的关键因素㊀3.1.1饮品造型㊁色彩搭配评价因素知识㊀3.1.2饮品风味品质评价因素知识㊀3.1.3饮品成品标准配方4.营销管理㊀4.1营销活动㊀4.1.1能根据产品特性配合制定销售方案㊀4.1.2能执行营销计划㊀4.2销售实务㊀4.2.1能记录原辅料使用情况㊀4.2.2能解答顾客对饮品提出的问题㊀4.1.1营销知识㊀4.1.2门店物料使用规范3.4㊀二级/技师职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.饮品制作㊀1.1饮品研发㊀1.1.1能研发和制定饮品配方㊀1.1.2能根据饮品配方和饮品所要表达的主题,设计饮品色彩搭配和造型㊀1.2饮品工艺设计和创新㊀1.2.1能根据饮品配方,制定饮品制作工艺流程㊀1.2.2能设计制作创新饮品㊀1.2.3能根据饮品配方和工艺,核算产品成本㊀原辅料制作工艺知识2.饮品质量控制㊀2.1标准执行㊀2.1.1能执行原辅料质量控制标准㊀2.1.2能监督并反馈原辅料质量控制执行情况㊀2.2结果判定㊀2.2.1能进行原辅料对样评价㊀2.2.2能判定成品感官指标与标准配方差别㊀2.1.1感官对样评价方法㊀2.1.2食品质量管理体系3.饮品品鉴㊀3.1饮品造型㊁色彩评价㊀3.1.1能综合评价饮品造型设计和色彩搭配㊀3.1.2能根据外观评价结果,分析造型设计㊁色彩搭配和制作缺陷,提出改进方案㊀3.1.1饮品包装设计知识㊀3.1.2食品色彩搭配技巧㊀3.1.3饮品装杯设计知识续表职业功能工作内容技能要求相关知识要求3.饮品品鉴㊀3.2饮品风味品质品鉴㊀3.2.1能通过感官评价茶叶㊁水果㊁蔬菜㊁乳及其制品等原辅料的风味品质特征㊀3.2.2能通过感官综合评价饮品风味品质㊀3.2.3能根据感官评定结果,分析饮品配方和制作工艺的缺陷,提出改进方案㊀原辅料的感官评价方法4.培训与指导㊀4.1培训㊀4.1.1能培训三级/高级工及以下级别人员㊀4.1.2能制订三级/高级工及以下级别人员培训计划㊀4.2指导㊀4.2.1能指导实施培训计划㊀4.2.2能指导三级/高级工及以下级别人员的技能训练㊀4.1.1培训计划制订相关知识㊀4.1.2培训教学与组织技巧㊀4.1.3专业技能指导方法5.营销管理㊀5.1营销策划㊀5.1.1能总结分析营销活动执行效果㊀5.1.2能编写营销活动执行评估报告㊀5.2销售维护㊀5.2.1能维护顾客㊀5.2.2能开发顾客㊀5.1.1市场营销策划知识㊀5.1.2信息采集方法㊀5.1.3门店管理实用技能与规范㊀5.1.4门店运营基本常识3.5㊀一级/高级技师职业功能工作内容技能要求相关知识要求1.饮品制作㊀1.1饮品研发㊀1.1.1能根据市场需求,设计饮品主题㊀1.1.2能根据饮品主题,开发㊁设计系列新型饮品㊀1.2饮品方案制定㊀1.2.1能编制产品设计方案㊀1.2.2能编制饮品推介文案㊀1.2.3能优化产品成本㊀1.1.1研发工作流程㊀1.1.2编制方案㊁文案基本方法㊀1.1.3产品成本优化方法2.饮品质量控制㊀2.1原辅料质量统计㊀2.1.1能复核原辅料品质判断结果㊀2.1.2能纠正原辅料品质判定误差㊀2.2综合评定㊀2.2.1能分析饮品品质缺陷形成原因㊀2.2.2能制定原辅料质量差异的优化方案㊀2.1.1原辅料质量评判标准㊀2.1.2食品生物化学相关知识3.饮品品鉴㊀3.1综合品鉴㊀3.1.1能综合评估现制饮品,解决制作过程中影响品质的技术难题㊀3.1.2能按饮品造型㊁色彩和风味品质评定要求设计品质记录表㊀3.1.1饮品感官分析知识㊀3.1.2品质记录表的制作与设计要求知识续表职业功能工作内容技能要求相关知识要求3.饮品品鉴㊀3.2品鉴体系搭建㊀3.2.1能制定各等级工的品鉴能力学习方案㊀3.2.2能制定各生产阶段饮品质量控制的标准㊀3.2.3能完善全套饮品品鉴方案(原料㊁半成品㊁成品)㊀3.2.1原料㊁成品综合标准㊀3.2.2培训体系搭建能力4.培训与指导㊀4.1培训㊀4.1.1能编写二级/技师及以下级别人员培训大纲㊁计划和教案㊀4.1.2能承担二级/技师及以下级别人员教学培训㊀4.1.1教育学知识㊀4.1.2教案编写的相关知识㊀4.2指导㊀4.2.1能指导二级/技师及以下级别人员运用感官评价方法评定饮品风味等㊀4.2.2能指导二级/技师及以下级别人员进行感官评价训练㊀4.2.3能评估㊁指导培训效果㊀4.2.1专业技能指导的考评方法㊀4.2.2培训效果评估方法5.营销管理㊀5.1组织策划㊀5.1.1能制定开店方案㊀5.1.2能进行门店商圈预评及分析㊀5.2门店运营管理㊀5.2.1能对团队人员进行分工和管理㊀5.2.2能带领团队完成既定目标㊀5.1.1市场综合评估知识㊀5.1.2人力资源管理知识4.权重表4.1㊀理论知识权重表技能等级项目五级/初级工(%)四级/中级工(%)三级/高级工(%)二级/技师(%)一级/高级技师(%)基本要求职业道德55555基础知识353020105相关知识要求饮品服务1015饮品制作4035302525设备㊁器具清洁与维护1015 饮品质量控制 252020饮品品鉴 152025培训与指导 1010营销管理 51010合计1001001001001004.2㊀技能要求权重表技能等级项目五级/初级工(%)四级/中级工(%)三级/高级工(%)二级/技师(%)一级/高级技师(%)技能要求饮品服务2525饮品制作4555503535设备㊁器具清洁与维护3020 饮品质量控制 202015饮品品鉴 202025培训与指导 1010营销管理 101515合计100100100100100。

智慧树知到《调酒艺术》章节测试[完整答案]

智慧树知到《调酒艺术》章节测试[完整答案]智慧树知到《调酒艺术》章节测试答案第一章1、调酒师英语称为( )。

A: BarB:bartendingC:bartenderD:waiter正确答案：bartender2、调酒师在示瓶时，应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈，呈( )角把商标面向宾客。

A:30°B:45°C:60°D:90°正确答案：45°3、吧匙放入或拿出杯中时，( )应向上。

A:吧匙正面B:吧匙背面C:吧匙侧面D:没有规定正确答案：吧匙背面4、花式调酒是起源于( )的一种新型的调酒方式。

A:中国B:英国C:美国D:法国正确答案：美国5、根据国家旅游局、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心于2010年修订和发布的《调酒师》职业技能鉴定标准，调酒师分为( )个等级。

A:二B:三C:四D:五正确答案：五6、葡萄酒品鉴与营销是( )的基本技能要求。

A:高级调酒技师B:调酒技师C:高级调酒师D:中级调酒师正确答案：高级调酒技师7、酒会设计与实施是( )的基本技能要求。

A:高级调酒技师B:调酒技师C:高级调酒师D:中级调酒师正确答案：高级调酒师8、按国家职业技术等级标准，咖啡师可以分为( )类。

A:一B:二C:三D:四正确答案：四9、开店指导与经营管理是咖啡师( )需要掌握的基本技能。

A:技师B:高级C:中级D:初级正确答案：技师10、冲泡咖啡用水一般不用( )。

A:纯净水B:磁化水C: 矿泉水D:蒸馏水正确答案：矿泉水第二章1、构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒酒品风格和特色的是鸡尾酒的()。

A:含酒精辅料B:不含酒精辅料C:基酒D:装饰物正确答案：基酒2、基酒在配方中的份量比例有各种表示方法，国际调酒师协会统一以份(part)为单位，一份为( )毫升。

A:50B:40C:30D:25正确答案：303、白兰地的主要生产原料是( )。

调酒师国家职业标准

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人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知-人社厅发[2010]39号

人力资源和社会保障部关于印发平版制版工等23个国家职业技能标准的通知

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