三种家常烙饼的做法
各种烙饼做法
葱油烙饼、手抓饼，你爱吃的各种饼都在这里了！作为一个北方人啊，我最爱吃的食物就是烙饼了。
油浸过后的饼边儿，香香脆脆的怎么吃也吃不够。
中间馅足皮儿软的地方啊，咬一口都能流出汁儿来！烙饼比一般的主食都有嚼劲，常常咬了一口，忍不住又想再往嘴里填上一口，越吃越香，越吃越想吃！不管是从小吃惯了的妈妈牌家常大饼，还是超市熟食区最常见的金丝饼、葱油饼，只要能吃到香喷喷的大烙饼，哪里还顾得上什么胖一斤重八两？吃烙饼是件幸福感爆棚的事情，其实做烙饼也同样是。
自己和好的面，根据自己的口味选择饼的薄厚、软硬。
喜欢肉的可以做成流着油的千层肉饼，喜欢清淡口味的可以做简单的白面大饼，想怎么吃就怎么吃。
只要给你一袋面，轻松搞定一顿饭！做烙饼的讲究?制作不同的饼，用温度不同的水和面。
家常油饼、葱油饼、馅饼用温水。
薄饼、筋饼用沸水。
?面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。
可以在面粉里加适量的盐。
?面和好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。
?烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
烙饼做法大全千层肉饼材料：猪肉大葱面粉盐生姜油味达美味极鲜酱油做法：1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2.大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。
3.面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。
4.上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。
5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。
6.一面煎黄后，再翻另外一面煎。
两面焦黄即可。
鸡蛋卷饼材料：面粉鸡蛋香菜葱花黑芝麻6月香甜面酱葱伴侣黄豆酱油做法：1.面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊。
2.锅内入少许油加入葱花爆香，加入甜面酱和黄豆酱，加少许水烧开后关火。
3.电饼档刷少许油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。
4.快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上。
烤箱烙饼的家常做法
烤箱烙饼的家常做法一：食材主料面粉400克辅料香油盐五香粉葱花火腿步骤1.面粉里放盐，五香粉，葱花揉成雪花状，一点点的加水。
2.面揉好放一边，火腿切碎备用。
3.把面搟成片状，再把香油抹在面饼上，火腿也均匀的撒在上面。
4.用刀在饼的中间位置向边缘切开，再把一边对拆卷起来。
5.卷好后再把面团檊成面饼。
6.大火上下220度十分钟后换一面同样再220度十分钟就完成了。
烤箱烙饼的家常做法二：食材主料面粉300g 辅料盐2g酵母4g鸡蛋1个步骤1.面粉、盐、酵母放在碗里，加水。
2.用筷子搅至没有干粉。
3.用手揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了。
6.取出排气，放在案板上擀成大片。
7.烤盘抹油。
8.放上面皮。
9.用叉子戳一些洞，防止烤的`时候鼓起来。
二次发酵。
10.鸡蛋搅成蛋液。
11.发好的面皮涂上蛋液。
12.放进烤箱180度烤30分钟。
13.中间可再刷一次蛋液。
14.取出晾凉切块。
小贴士1、天冷可以利用烤箱的发酵功能。
2、放点盐可以增加面粉的筋度。
烤箱烙饼的家常做法三：主料面粉200ɡ 橄榄油4ɡ白糖3ɡ 盐1g发酵粉3g 鸡蛋2个温水120g辅料全蛋液（刷表面）适量做法1. 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。
2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。
4. 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟，擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。
5. 放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔6. 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7. 出炉。
小贴士1、烤的时候注意观察，各家的烤箱不一样。
2、没有烤箱的用平底锅，炒锅都可以，不用刷鸡蛋液，锅里少许油烧热放进去烙，只是要勤翻动就可以了。
和面烙饼的三种方法
和面烙饼的三种方法以和面烙饼的三种方法为标题，写一篇文章。
一、传统方法：手工和面烙饼手工和面烙饼是一种制作简单、口感独特的传统方法。
首先，将面粉、盐和水混合在一起，搅拌成面团。
接着，将面团放在台面上，用手揉搓，直到面团变得光滑柔软。
然后，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼状。
最后，将薄饼放在平底锅上，用中小火烘烤两面，直到饼变得金黄酥脆。
手工和面烙饼的优点是制作过程简单，不需要太多的工具和材料。
而且，手工制作的烙饼口感独特，外酥里嫩，非常美味。
然而，由于需要手工揉搓面团和擀面，制作过程比较费时费力，对于初学者来说可能有一定的难度。
二、机械方法：使用烙饼机随着科技的发展，现在市面上有各种各样的烙饼机可以使用。
使用烙饼机制作烙饼非常方便快捷。
首先，将面团揉好，分成小块。
然后，将小块面团放入烙饼机中，按下按钮，机器会自动将面团擀成薄饼状。
最后，将薄饼放在平底锅上烤熟即可。
使用烙饼机制作烙饼的优点是省时省力，特别适合忙碌的现代人。
而且，机器制作的烙饼形状均匀，大小一致，非常美观。
然而，烙饼机的价格相对较高，对于一般家庭来说可能不太实用。
三、创新方法：电饼铛烙饼电饼铛是一种创新的烙饼工具，可以方便快捷地制作烙饼。
首先，将面团揉好，分成小块。
然后，将小块面团放在电饼铛上，盖好盖子，设定适当的温度和时间。
等待一段时间后，烙饼就可以烤熟了。
电饼铛烙饼的优点是操作简单，不需要太多的人工参与。
而且，电饼铛的温度和时间可以根据个人口味进行调节，可以制作出不同口感的烙饼。
然而，电饼铛也有一些缺点，比如需要插电使用，不适合户外或没有电源的地方。
和面烙饼的方法有传统的手工和面烙饼、机械的烙饼机制作和创新的电饼铛烙饼。
每种方法都有其特点和优缺点，可以根据个人的需求和偏好选择适合自己的方法。
无论是传统的手工制作还是现代的机械或电器制作，只要保证面团松软，火候适中，制作出的烙饼都会美味可口。
让我们用心制作，享受美食带来的快乐吧！。
十二种烙饼方法
十二种烙饼方法烙饼是一道非常受欢迎的传统美食，它可以搭配各种食材，味道丰富多样。
下面将介绍十二种不同的烙饼方法，让你的口味更加多样化。
1. 原味烙饼：将面粉、水和盐混合搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎熟即可。
2. 葱花烙饼：将葱切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
3. 豆沙烙饼：将红豆煮熟，捣成豆沙，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
4. 韭菜烙饼：将韭菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
5. 紫菜烙饼：将紫菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
6. 肉松烙饼：将肉松撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
7. 芝麻烙饼：将芝麻撒在面糊上，轻轻压实，然后煎至两面金黄。
8. 五谷烙饼：将小米、糙米、玉米粉等五谷杂粮混合，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
9. 咸菜烙饼：将咸菜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
10. 海鲜烙饼：将虾仁、鱿鱼等海鲜切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
11. 蘑菇烙饼：将蘑菇切碎，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
12. 水果烙饼：将水果切片，加入面糊中搅拌均匀，然后煎至两面金黄。
这十二种烙饼方法可以满足不同人的口味需求，无论是喜欢咸味还是甜味的人都能找到自己喜欢的口味。
烙饼的制作方法简单易行，只需几分钟即可完成，非常适合忙碌的现代人。
无论是早餐、午餐还是晚餐，烙饼都是一道营养丰富、美味可口的选择。
除了以上的烙饼方法，你还可以根据自己的口味做一些创新，例如在面糊中加入奶油、巧克力等食材，制作出更加特别的烙饼。
烙饼不仅可以作为主食，还可以搭配各种配料制作成卷饼、三明治等美食，增加口感的多样性。
烙饼是一道简单而美味的传统美食，它的制作方法多样化，可以满足不同人的口味需求。
无论是原味烙饼还是加入各种食材制作的烙饼，都能让你享受到美食带来的愉悦。
快来尝试这十二种烙饼方法，给自己的餐桌增添一份美味吧！。
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！
烙饼怎么做好吃？12种家常烙饼的做法，软嫩香酥，天天吃不腻！馅饼是比较家常的食物，包裹着各种馅料，一口咬开，会有各种不同的美味，而且制作起来也不费事儿呢，做个早餐，午餐，晚餐都可以，简单点儿，一碗粥，一个饼，就能吃的很满足啦。
一、豆沙烙饼食材：中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量做法：1.自己煮的红豆沙。
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发。
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7.擀成中间厚边上薄的包子皮。
8.皮的中间放上豆沙馅。
9.包成包子形状。
10.收口朝下用手按扁。
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。
小贴士：1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。
2、操作简单易学二、家常烙饼食材：小麦粉300g 油适量盐适量做法：1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。
烙至双面金黄即可。
小贴士：烙饼的面要和的稍微软些。
面饧的时间稍长些，烙出的饼口感更好。
三、黑芝麻糖饼食材：小麦面粉300g 油适量酵母适量黑芝麻适量红糖适量做法：1.先加适量的水，酵母和面，然后醒发半小时左右2.利用刑法面团的时间，将黑芝麻炒熟3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎4.将发酵好后的面团段成几个剂子，因为要做多层的，所以每个剂子的大小不太一样5.将剂子擀成面皮6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料7.将馅料包好，压成饼状8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮，放适量的馅料9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖11.再取一个更大的面皮，加适量红糖芝麻12.重复步骤9，再包裹一层，这样的糖饼层数较多13.将步骤12的满图案擀成饼状14.饼铛放适量的油，锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面15.在另一面刷适量的油，待双面都是金黄色即可小贴士：芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择四、芹菜叶烙饼食材：中筋面粉100g 芹菜叶适量葵花籽油适量盐适量十三香适量水65g做法：1.芹菜叶洗净，控干水分。
烙饼的家常做法
烙饼的家常做法烙饼适合人群：一般人群皆可食用，假设烙饼多较油腻，糖尿病患者慎食。
烙饼的做法大全，烙饼怎么做好吃，烙饼的吃法，菜谱之家为您提供烙饼的各种主食的做法。
烙大饼材料：老面面糰300公克，无盐奶油30公克做法：1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
烙菜饼材料：玉米面，白面粉，菜，肉馅，豆油，酱油，葱，花椒面，精盐，味精做法：1.拌馅：把菜洗净放入开水中焯一下捞出，控干水份，用刀多剁碎后攥净水份，肉馅用油炒一下。
把菜馅和肉馅和在一起，放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌匀称。
2.和面：盆内放入玉米面、白面粉后，把拌好的馅放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3.烙饼：锅内放油烧热，滩入面糊。
4.待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。
葱油饼材料：葱花80公克，盐8公克，烫面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2颗做法：1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用2.将烫面面糰桿薄成圆片状面皮，约0.20.30.3公分的厚度3.圆皮上下两面抹适量沙拉油。
上下两面抹沙拉油是为了增加松软度与延展性，作出来的'葱油饼口感好，但不易桿制，可覆上一层保鲜模便于操作4.将作法3的面皮抹上作法1的葱花。
5.再将作法4捲成长条状。
6.作法5的长面条盘捲成圆状，并将空气略挤出来，长面条尾端塞入面缝中，松弛1520分钟。
假如一次作稍多没用完，盘捲起来的面糰可放入冰箱冷冻23天7.将面糰再桿成面皮，厚薄随个人口味，这时可见之前盘起的面糰纹路8.平底锅倒入沙拉油100120㏄匀称加热，油愈多煎出来的葱油饼皮愈松，以中火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，其间的蒸气可使面心膨胀松软，外皮香酥9.煎熟至两面呈金黄色即可，还可以将蛋打散成蛋液，倒入平底锅以中火煎，尚未凝固前立即放上葱油饼，煎至两面金黄香酥，即为鸡蛋葱油饼。
5种饼的家常做法，简单又方便，学会后在家做，比买的更香更实惠
5种饼的家常做法，简单又方便，学会后在家做，比买的更香更实惠饼，在众多主食中，独具风味，每家每户都离不开饼这种美食，既可以当做小吃，又可以当做主食，更是家中最受欢迎的美味。
那么今天给大家分享5种非常经典的家常饼做法，鲜香有滋味，每一种都超好吃，而且简单又方便，大家学会后可以在家做，比买的更香更实惠呢！第一道：葱油饼食材：普通面粉400g，香葱适量1、往面粉里加入适量的清水，然后揉成团。
不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点。
2、盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛。
3、面团松弛20分钟后，用手再揉几下。
然后再盖上保鲜膜或者锅盖松弛20分钟，这时的面团已经非常光滑、柔软。
4、把香葱切成末。
5、将松弛好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子。
6、取一个小面剂子，擀薄，抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷。
7、全部卷完后，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。
8、松弛结束后，擀开平。
把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中，小火开始烙制。
9、烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油，再烙几十秒后即可出锅。
出锅后的葱油饼，表面金黄，咬一口外酥里软，又不失嚼劲。
很多人说，烙葱油饼要用烫面，口感才好。
其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明，外酥里软！第二道：金丝饼食材：普通面粉300g、盐3g1、把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水，用筷子搅拌均匀，然后和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
2、面团醒好后取出揉匀，分成6个大小均等的小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟。
3、取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，在表面刷一层食用油，然后用刀横着切成粗细均匀的条，由下往上，将一根根的面条卷起来，一边卷的时候可以再刷一层油，要让每一根面条都粘满油，这是丝丝分明的关键。
4、所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟，5、取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，由于面条醒的时间够长，柔韧性非常好。
烙饼最好吃的15种做法，柔软爽口，一次吃10张还不过瘾！
烙饼最好吃的15种做法，柔软爽口，一次吃10张还不过瘾！南瓜芝士饼用料南瓜300g；糯米粉280；红糖30；芝士片适量；橄榄油适量做法•南瓜去皮蒸熟。
•蒸熟的南瓜趁热加上红糖，搅拌好后用料理机或者手持料理棒打到细腻。
•慢慢加入糯米粉揉到光滑～•取20克左右的南瓜糯米团，搓圆后弄个窝放芝士片，包起来后再次搓圆，压成饼状。
•压好的南瓜饼～•热锅子～•放少许橄榄油，摆上南瓜饼，小火慢慢煎。
•煎到两面金黄即可～芝士都冒出来啦！！•热乎乎的来一块！！好吃易做【酱香饼】用料饼子所需食材：面粉、热水、凉水；调料：海天拌饭酱、食用油、花椒粉、葱花做法•1/2量的面粉中先倒入一些开水，快速搅匀。
•再在剩下的面粉中倒入适量凉水。
•搅拌成雪花片状。
•将所有面粉揉在一起，盖上饧15分钟。
•然后反复揉匀。
•擀成稍薄的大面皮，淋上一些食用油。
•捏着四个角分别向中央蘸几下，油就均匀分布在面皮上了。
•再洒一些花椒粉。
•卷起。
•再沿长轴卷。
•卷成饼状，压扁。
•擀开。
•锅里放入少许油，将饼搁入，受热鼓包后。
•翻面，注意小火，不要烙糊了，烙至两面金黄。
•挖一勺海天拌饭酱，抹在饼的表面。
•撒上一些熟芝麻和葱花。
•香酥诱人的【酱香饼】就可以出锅了！杠子头用料面粉；酵母；水做法•酵母用温水稀释，静置2分钟•添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮•揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至一半，不完全蓬松•取出，一边揉一边添加干面粉，揉成光滑的面团•分割成等大的面剂，揉匀，擀成薄饼状•平铺进烤盘•180度上下火烤20分钟扎实的山东烙饼，冬天必备用料面粉适量；油适量；盐适量做法•一瓢面。
我家这个是天然精粉，其实烙饼用普通的面粉就可以了。
•加水和面。
•尽量和面软一点比较好。
•放着醒一会吧。
•先来个两层的，那么就弄两个剂子吧。
•揉成光面团。
•开始擀，先擀成拳头大小。
•然后擀成盘子大小。
•撒盐上去•再刷一层薄油，浓香花生油或者什么油都可以，我家喜欢用豆油。
•要合并同类项了哦。
烙饼做法大全家常
烙饼做法大全家常1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。
做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。
2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。
4）在面饼的右下方斜着切一某，切到中心的位置。
5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。
6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。
7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。
3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
4）把面卷好，按平后用某切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。
一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄某时，饼就好了。
冷吃热吃都可以。
3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。
做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
13种家常饼的做法，下班回家自己做，比买的好吃，香酥软糯吃不够
13种家常饼的做法，下班回家自己做，比买的好吃，香酥软糯吃不够导读：饼作为日常经常食用的主食，深受朋友们喜爱，尤其是北方的人们，一般以面食为主，能够做出各种美味的饼，今天就介绍13种家常饼的做法，下班回家自己做，不用每天都在外边买，自己做的比买的还好吃，香酥软糯吃不够。
南瓜饼食材：去皮去籽甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克做法：•南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。
•大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。
用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
•熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。
南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。
爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！•搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。
不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
•入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
•和到面团不沾手，不沾盆。
这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
•分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
•分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。
•做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。
要小火，不然很容易糊锅。
要热油下锅，小火。
不然容易沾。
•一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。
吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。
香掉牙千层饼食材：中筋粉400克、水225克、酵母3克、盐3克、食用油60克、中筋粉90克、盐5克、五香粉适量、花椒适量、白芝麻适量做法：•先制作油酥•将面粉盐和五香粉放入一个碗中，混合均匀•锅中倒油加适量花椒，中小火炸香•炸好的油将花椒滤出，直接趁热倒入装有粉类的碗中•拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制•面团材料混合，用筷子搅拌成絮状•揉成光滑的面团•盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟•面团发至将近两倍大，不需要太发哦•取出面团，按压排气揉圆，稍稍松弛•将面团擀开•翻面将其继续擀为大致的长方形•均匀的抹上做好的油酥•将面片两端各自向中间1/3处折叠•折好为长方形面片•然后上下对折•将面团再次擀开•再次将面片两端各自向中间1/3处折叠•完成第二次三折•再次擀开•重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折•再次将面团擀成略有厚度的长方形面片•表面喷水，撒上白芝麻•先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可•烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘•放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大•表面喷少许水放入预热好的烤箱中层•上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉鸡蛋土豆饼食材：土豆一只（中等大小）、鸡蛋一只、面粉两匙、葱花一小把、芝麻一匙、盐少许、黑胡椒粉少许做法：•中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉•把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀•锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状•煎黄一面以后，翻面煎另一面•两面都煎黄煎熟即可土家酱香饼食材：面粉300克、芝麻粒一小勺、温水200克（根据面粉的吸水性增减水量，面要和的软一些）、花椒粉1小勺、葱花1把、四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）、白糖小半勺（微微有点甜味就可以，当然喜欢吃甜的可以加量）、食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）、八角1个、花椒20粒做法：•将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）•用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟•饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点•将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油•将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油•将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味•放入小半碗水，烧开•放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热•煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等•将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）•再倒上食用油•将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油•用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的•然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼•将四周捏合•可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些•将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈•将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）•中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制•将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。
1斤面6两水，掌握这个秘方，60秒一出张层多软嫩，家常最实用
1⽄⾯6两⽔，掌握这个秘⽅，60秒⼀出张层多软嫩，家常最实⽤1⽄⾯6两⽔，掌握这个秘⽅，60秒出⼀张层多软嫩，家常最实⽤。
烙饼是汉族传统⾯⾷之⼀，主要适⽤⾯粉，配上点鸡蛋芝⿇和⼩葱⽽制成的，⼝感是酥脆⾹嫩的，可以夹着菜吃，也可以直接吃，是⼤家⾮常喜欢的⾯⾷，也是家⾥经常做的⾯⾷。
烙饼的种类是⾮常多，有卷着菜吃点春饼，有酥脆⾹嫩⼀些的葱花饼，盘丝饼，⼿抓饼，有⾹嫩⼀些的千层饼，发⾯饼等。
烙饼的种类多，但是不是每个⼈都会烙的，就是做了⼏⼗年烙饼的⼈都不敢说⾃⼰特别会烙饼的。
因为烙饼⾥⾯的技巧太多了，有的需要⽤热⽔和⾯，有的⽤凉⽔和⾯，有的⽤温⽔，不同的⽔温和出来的⾯不同，烙出来的饼吃着也是不⼀样的，还有就是和⾯加⽔量的多少，烙出来的饼的软硬度也是不⼀样的。
今天教⼤家个烙饼的秘⽅，就是和⾯的时候，1⽄的⾯要加6两到7两的⽔，这样烙出来的饼软嫩劲道，层多，凉了也不会硬的，卷着菜吃特别的可⼝。
下⾯看下⼀详细的做法，⾷材有：400克⾯粉，3~4克的⾷盐，140毫升的开⽔，140毫升的凉⽔，⾷⽤油。
在400克的⾯粉⾥⾯加⼊3~4克左右的⾷盐，增加⼀下⾯粉的筋性，搅拌均匀之后，我们把⾯粉分成两半⼉，⼀半⼉⽤140毫升的开⽔拌⼀下，做成烫⾯。
另⼀半⽤140毫升的凉⽔来和⾯。
两边的⾯都搅拌成⾯絮之后混合到⼀起，下⼿和⾯，从半汤⾯形式活着的⾯条是⾮常柔软筋道的。
⽤⼀个稍微软⼀点的⾯团⾯团揉好之后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒好的⾯团放到案板上撒点⼲⾯粉防⽌粘⼿，然后再把⾯团揉得均匀⼀些，再⽤擀⾯杖擀成⼤约三毫⽶左右的⾯⽪。
拌好之后在上⾯刷上⼀层⾷⽤油，再撒上⼀点盐或者椒盐。
然后⼀提⼀拉的形式把⾯⽪卷起来，收⼝处边缘⽤⼿把它捏紧时。
再⽤⼑切成若⼲个⾯剂，再把每个⾯剂的封⼝处都捏紧。
然后再垂直按扁整理成圆形。
⾯剂全部做好以后，给他盖上保鲜膜⼆次松弛10分钟。
⾯团经过松弛之后是⾮常容易擀开的。
把⼩⾯剂擀成⾃⼰需要烙饼的⼤⼩。
烙饼的做法和配方
烙饼的做法和配方烙大饼的技术关键:1.擀馅饼皮时不要太用力。
否则面皮会裂开。
2.切菜板上的面粉不要太多，否则面团会在切菜板上滑动，蛋糕的层次就出不来了。
3.均匀地擀面团。
否则做松脆煎饼会影响脆度和外观。
烙大饼配方及制作流程:1.杂粮烙饼:原料:五谷杂粮500克，糖30克，花生酱50克，泡打粉5克，小米粉100克。
制作:把杂粮倒进盆中，加糖，小米粉，泡打粉加温水搅拌均匀，揉成光滑面团后发10分钟。
然后制成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成原片，放入电饼铛并调成200℃，烙20分钟即可，出锅抹上花生酱即可食用。
2.玉米烙饼:原料:玉米粉200克，面粉100克，糯米粉100克，盐4克，蔬菜粒40克制作流程:把玉米面，面粉，糯米粉，盐，蔬菜粒倒入盆中，用温水搅拌均匀成面糊状，把电饼铛温度设置成200℃，用工具把面糊倒在饼铛上，并均匀摊开，烙制大约15分钟左右即可食用。
3.发面黑米饼:原料面粉500克，黑米粉100克，酵母8克，盐5克，40°c 水260克，色拉油25克，制作:把面粉、黑米粉、酵母，盐全部倒入蛋糕桶中，加温水搅拌成软硬适中的面团，放在抹了油的面盆中发酵约1个小时，取出面团放在案板上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的片，在上面均匀的撒上味精，面粉，鸡精，十三香，色拉油，用手抹均匀，再把饼卷起来压扁，放在180°c的电饼档上烙约20分钟即可食用。
4.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
烙饼的简单做法4种
烙饼的简单做法4种大家喜欢吃饼吗?大家觉得饼怎么做好吃?大家知道烙饼有哪些简单又好吃做法吗?今天，店铺为大家整理了一些简单、好吃的烙饼做法，希望大家喜欢!烙饼的做法材料中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml，熟油75ml，盐、油，适量做法a、中筋面粉用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置 2 0 分钟;b、油 75ml 在锅里烧熟c. 面案洒少许油防粘，将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片;d .、在面片上抹适量熟油和盐，再把面片横向卷起来e、面卷两头收口f 把面卷立起来横向压扁如图6，擀成厚度(4-5mm)薄饼g、薄饼放入锅中，加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后在烙饼上刷适量熟油北京烙饼的做法材料面粉500克，麻油100克做法①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
紫苏油盐葱花烙饼的做法材料面团一块(约100克)，新鲜紫苏叶适量，小葱两根，食用油适量，熟黑芝麻适量，盐适量。
做法1.将新鲜紫苏叶切细丝，小葱切碎;2.案板撒粉，放面团擀成长方形大薄片;3.以下步骤按顺序均匀涂抹铺洒：抹油，撒干面粉，撒盐，撒熟黑芝麻，铺紫苏碎，铺葱花碎;4.将铺好调料的面片卷成圆柱状，盘起，擀成厚约0.8厘米的饼胚;5.锅中倒适量油，中火，放入饼胚，两面煎至金色黄，取出，切小块即可。
烙饼配香椿鸡蛋的做法材料主料：面粉400克，温水300克(六十度左右)调料：油盐各适量做法1、面粉用温水调匀，和成面团后饧十五分钟，再揉光滑后饧半小时2、手沾干面粉把面团取出切一半，擀成长形的面皮条，倒少许食用油3、把油在面皮上抹匀，撒适量盐，均匀的撒少许面粉，这样可以出更好的层4、从左往右或从右往左卷成粗卷5、两头弯过来向下，用面包滚圆的手法搓几下成团6、擀薄厚均匀的大圆片7、电饼铛提前烧热，刷少许油，把面放进去盖上约三四分钟后会看到饼会鼓起，说明层次还不错8、翻面再烙两三分钟表皮上色，就差不多了可以出来了9、香椿洗净切碎，放鸡蛋中打匀，放少许盐调匀10、炒锅烧热倒适量油，下鸡蛋两面摊焦黄便可饼的其他做法——肉丝炒饼材料烙饼200克，圆白菜(包菜)半粒，里脊肉100克，大葱少许或花椒少许，红椒1根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉少许，料酒少许，味精少许，醋适量做法1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿，将肉丝放入碗内，调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅，食用前可浇上少许醋(因为饼本身有咸味，所以不要再加盐)。
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解
北方烙饼怎么做好吃不同做法详解烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
下面店铺为大家整理了烙饼的做法，希望大家能够喜欢。
家常烙饼的做法家常烙饼食材准备发酵面团300克，花椒面、盐、色拉油各适量。
方法步骤1.将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面、盐，将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
2.将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟即可。
家常烙饼怎么做食材准备面粉70克，水30毫升，细盐1小撮，植物油2/3汤匙。
方法步骤1.提前一夜准备：面粉加凉水和细盐揉成团(不需要揉光滑)，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，第二天一早取出揉几下就光滑了。
2.将面团分成2份，取其中一份擀开。
3.在擀开的面片上抹少许干面粉，卷在擀面杖上。
4.卷好后再擀，这样能比较快而轻松地得到薄面片。
5.最后擀成薄可透光的面片。
6.平底锅内倒入约2/3汤匙的植物油，中大火烧热，将面皮铺上去，十几秒钟之后就开始起泡，起泡后煎1-2分钟至底面金黄以后再翻面。
7.翻面再煎1-2分钟至另一面也呈金黄色即可盛出。
葱油烙饼的做法葱油烙饼食材准备水调面团200克，猪板油丁10克，葱花20克，精盐3克，色拉油适量。
方法步骤1.葱花、猪板油丁、精盐调成葱油馅。
2.面团揉匀后分割成约50克的面团，擀成长面皮，将葱油馅涂在面皮上，卷起擀成饼，放入平底饼铛中，加少量色拉油，用中火烙熟即可。
鸡蛋烙饼的做法鸡蛋烙饼食材准备白面500克，水275克，食用油20克，鸡蛋2个，精盐各少许。
方法步骤1.将面粉放入盆内，把水一次倒入(水温冬热、夏温)，用木棒搅匀。
2.稍饧后上案，揉搓成长条，揪下5个剂子，逐个捏成中间空的面窝窝，里面抹入少许食油，收住口，用擀杖轻轻擀成饼形，上平底锅烙。
3.待皮定住，中心鼓起后，用刀在饼的中间划一小口，将一个鸡蛋磕入，撤少许盐面，再用生面将口糊住，继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。
家常烙饼这么做，层多，看着就香
家常烙饼这么做，层多，看着就香家常烙饼这么多层，看着就香，不用热水不用烫面，软得能攥成一团不想吃外面的烙饼，我可以自己做呀！自己做经济实惠，干净又健康。
老妈做的家常烙饼柔软多层，不用烫面，不用热水，柔软到能够攥成一团，看着就香，一想到老妈做的烙饼就流口水。
因为离得远，打电话耐心地向老妈请教了烙饼的诀窍之后，就开始动手做了。
按照老妈教我的方法，做出来的烙饼果然和老妈的手艺不差分毫！连一向挑剔的老公、儿子都连连夸赞，说比烙饼店买的还好吃，这不禁让我欣喜万分。
此后三两天就做一回，越做越好吃，越吃越想吃。
我这家常烙饼不用开水、温水，也不用烫面，不费事儿，烙饼就用常温水，用油少还多层，软，香，有嚼劲，比烙饼店买的还好吃。
我声明一下，图中所有的烙饼图片都是我放在冰箱里一夜后取出来拍的，这个老兵因为是晚上做的，光线不好没法拍，还有就是孩子饿了着急吃饭。
所以第二天才从冰箱拿出来拍了一下，没想到冰箱里放了一夜的烙饼还是这么柔软，层次丰富，都不用加热，直接吃软软的，特别香。
【柔软多层的家常烙饼】食材：面粉500克（家里没有普通面粉了，平时都是用普通面粉，这次我是用300克高筋粉+200克低筋粉混合而成的），室温清水280克，盐适量，食用油适量制作步骤：1、准备好所需要的各种食材。
其实烙饼所需要的食材很简单，只要有面粉、油、盐就可以了，喜欢吃葱花饼的还可以再准备点小香葱，味道更好。
不过呢，我是不太喜欢葱花饼的味道，总感觉油腻腻的不舒服。
面粉内加入清水，揉成一个柔软的光滑的面团，盖上盖子静置30分钟，面团静置的时间越长，面团就越柔软，所以刚和好的面团稍微有点硬没关系，静置一会儿就软了。
烙饼面团不用开水也不用热水，只需要室温水就行，冬天温度低可以用热水。
2、如果喜欢吃葱花饼，趁着面团醒发的时间准备一点小香葱，洗净切碎。
没有小香葱用大葱也可以，但味道不如小香葱更浓。
醒好的面团取出来，不用揉，如果案板够大，直接擀成一个大的长方形面片。
烙饼的几种不同做法步骤是什么
烙饼的几种不同做法步骤是什么烙饼是一种非常常见的也是很简单的家常主食，制作简便，味道可口。
一直以来深受百姓喜爱，烙饼可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
烙饼的营养非常丰富，主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
下面店铺为大家整理了烙饼的做法，希望大家能够喜欢。
烙饼的做法一：玉米面素馅烙饼材料玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精做法1、将胡萝卜剁碎。
2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。
3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。
4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。
5、取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。
收入口包好后按扁。
6、电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。
小诀窍1、面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2、水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3、如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下就好了。
烙饼的做法二：萝卜丝烙饼材料面粉300g，开水60ml，凉水60ml做法1.白萝卜洗净去皮擦成丝，加一小勺盐腌渍15分钟2.面粉中先倒入60ml开水，边倒边用筷子搅拌，再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅，至成雪片状3.用手把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右4.肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后，倒少许色拉油，油热后，倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后，入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅5.盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料6.醒好的面团，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆(要当中稍厚边缘稍薄)，包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状7.我用的是双立人珐琅铸铁平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可烙饼的做法三：酥脆的芝麻酱薄烙饼材料白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙做法1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。
烙饼怎么做又软又好吃？史上最全烙饼方法都在这
烙饼怎么做又软又好吃？史上最全烙饼方法都在这面食，在我们山东，几乎是一日三餐必选的，像馒头是每天必吃的主食，包子、饺子，盒子等，隔三差五就会吃上一顿，山东人离不开面食，就像南方人离不开米饭一样，这样的饮食习惯已经祖祖辈辈传下来了，久而久之，就形成了一种风俗。
尤其是我们老家那里，都喜欢吃油饼，几乎家家户户烙的饼都很好吃呢，一层层的，特别好吃。
烙饼最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
烙饼，是用面粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜爱的传统面食之一，深受北方人的喜欢。
要想做出松软可口，香气怡人好吃的烙饼，首先和面不能太硬，要尽量软；而且用温水和面，用冷水和开水都不能把面里的蛋白质好的特性发挥好。
北京的烙饼是用烫面的，总感觉不怎么好吃；烙饼时，尽量用小火，火不能太旺。
记得在老家时，用柴火，特别是麦秸秆烧火烙饼，特别好吃；烙饼时，刷上点底油，让烙饼更滋润。
具体的方法如下：原料：面粉500克，香油50克，葱花适量，盐少许，温水350g。
做法：1，先和面。
面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜，静置30分钟，醒面，目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
然后将面团揉透，富有弹性。
搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成一个大长方条，将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。
之后涂上薄薄一层油，之后将面从一侧卷起来。
卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
2，擀好之后，将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。
烙制一面金黄后涂上一层油，然后翻面。
等大饼烙到上酥，膨胀起来，两面金黄的时候，就可以出锅了。
也可以用电饼铛，上火220度，下火250度，烙至两面金黄即熟。
烙饼方法简单方便宜学，但要做的好吃，还要多动手做，熟练就行了。
一、烙制种类1.干烙制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。
这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。
干烙的操作方法是先将平锅置于火上烧热，放入生坯进行烙制，烙好一面，烙另一面，至两面成熟为止。
烙饼的做法
烙饼的做法烙饼相信大家都非常熟悉吧，烙饼里面含有的主要成分其实就是面粉，我们采用了面粉加上了鸡蛋以及一些其它的辅料就能做出烙饼来，烙饼的做法非常简单，我们人人都可以在家中做出烙饼来，但是想要做成美味可口的烙饼，我们还是需要有详细的烙饼做法教程才行。
烙饼有多种做法，我们可以根据自己的实际情况选择适合自己的烙饼做法。
想要在家中做出烙饼来，我们还是选择最为简单的烙饼做法先学习一下。
★烙饼的做法★原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐喜欢吃辣的在放点辣椒面。
★做法：①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
★北方家常烙大饼的方法先和面，这个就不用教了吧。
和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。
水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。
面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。
目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。
厚度自己把握。
一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。
之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。
卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。
厚度再4毫米左右。
擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。
OK，盖上锅盖，开始烙吧。
锅不宜太热，太热了大饼会糊。
1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。
如果是，OK。
将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。
之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。
然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，，就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是烙饼，我们知道烙饼就是采用了面粉以及鸡蛋搭配其它的辅料做成的，烙饼的做法简单，我们有多种烙饼的做法，上文详细介绍了烙饼的简单做法，相信大家看了上文烙饼做法的教程后自己也是可以做出烙饼的。
家里有电饼铛的，这5种饼的做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润
家里有电饼铛的，这5种饼的做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润电饼铛是近几年开始流行的一种家用电器，它的主要作用是烙饼，常出现在厨房里面，上下两面同时加热，可以灵活的烙、煎、烤，家庭厨房一般使用小款，早餐商用一般使用大款，有操作简单，温度可控，清洗方便的特点，深受家庭妇女欢迎。
电饼铛插电即用，刷上一层植物油，放入生胚馅料，就可以直接加热，现在很多买菜平台，都有半成品出售，什么手抓饼、葱花饼、煎饺、煎包，买回来直接加热即可，如果想要吃的更安心，还可以自己动手，真材实料，干净卫生，鲜香美味又营养。
家里有电饼铛的，这5种面食做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润一、土豆丝鸡蛋饼1、碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了。
2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀。
3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。
（其他菜也行）4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃。
5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃。
二、家常葱花饼1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。
2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置醒面30分钟。
3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。
4、多切一些葱花，这样才好吃，简单制作一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。
5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点最好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。
6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。
7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。
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三种家常烙饼的做法
一、香蕉烙饼
材料：低筋面粉1又1/2杯，蛋1个，香蕉2根，奶水2杯，细砂糖1/3杯
做法：
1、先将香蕉去皮后捣成泥。
2、加入鸡蛋打匀再加入奶水及细砂糖拌匀，最后再加入过筛的面粉搅拌均匀。
3、用平底锅以中火预热，涂上一层奶油再倒入面煳，用小火慢慢煎至金黄色即可。
4、将煎好的香蕉烙饼，趁热卷起切片食用。
二、黑芝麻酱烙饼
材料：白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯
做法：
1、和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。
饧30分钟。
2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。
调好后放白糖和少许盐。
根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3、做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。
每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。
平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
小贴士：
1、芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。
2、如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。
3、要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。
4、千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。
三、葱香土豆煎饼
原料：土豆，配料：葱、虾皮、面粉调料：盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油。
做法：1、土豆去皮后切成细细的丝；大葱切成葱花；
2、土豆丝和葱花、虾皮放在一个大点的容器里，加少许盐、鸡精、胡椒粉和橄榄油拌匀；
3、混合好的土豆丝加少许的水和适量的面粉搅拌成糊状；
4、平底煎锅烧热，加少许油，把土豆丝面糊煎成两面金黄的小饼饼；
小诀窍：根据个人喜好加入其它蔬菜丝，比如胡萝卜、西葫芦等等，还可以加入甜玉米粒，好吃又营养。
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