说说青海的小吃之二——青海老酸奶

青海酸奶小吃介绍

青海酸奶的口感酸甜可口，带有一丝奶香。它不仅可以直接食用，还可以作为其他小吃的配料，如酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕等。
青海酸奶小吃介绍
青海酸奶的特色在于它的配料。常见的配料有蜂蜜、果酱、坚果等。蜂蜜可以增加酸奶的甜度和口感，果酱可以增加酸奶的果香味道，坚果则可以增加酸奶的口感层次和营养价值。
青海酸奶不仅口感独特，还富含营养。牛奶中含有丰富的蛋白质பைடு நூலகம்钙和维生素，酸奶则具有益生菌，有助于增强肠道健康。因此，青海酸奶成为了青海地区人们日常生活中不可或缺的小吃之一。
青海酸奶小吃介绍
青海酸奶是一种传统的小吃，起源于中国西北地区的青海省。它是由酸奶和一些特殊的配料组成的。
青海酸奶的主要成分是牛奶，通常选用新鲜的牛奶制作。制作青海酸奶的过程相对简单，首先将牛奶加热至适当的温度，然后加入酸奶菌，进行发酵。发酵时间一般为8-12小时，期间需要保持适宜的温度和湿度。发酵完成后，酸奶就成了。
无论是在青海的农家乐还是城市的餐厅，都可以品尝到正宗的青海酸奶。它不仅是一种美食，更是青海人民的骄傲。

青海特色 - 酸奶饼介绍

青海特色 - 酸奶饼介绍
酸奶饼的特点是外酥内软、口感酸甜。酸奶的酸味与面糊的甜味相互融合，使得饼的口感更加丰富。酸奶饼通常可以作为早餐或下午茶的点心，也可以搭配其他食材或蘸酱料食用。
酸奶饼作为青海的特色美食，是当地人民和游客必尝的一道美食。其独特的制作工艺和口感，体现了青海地区的风味和文化。无论是在青海旅游还是品尝青海美食，酸奶饼ห้องสมุดไป่ตู้是不可错过的一道美味佳肴。
青海特色 - 酸奶饼介绍
酸奶饼是青海省的特色美食之一，也是青海地区的传统点心。酸奶饼以酸奶为主要原料，经过发酵和烘烤而成，口感酸甜，香气扑鼻，深受人们喜爱。
制作酸奶饼的首要步骤是准备好酸奶和面粉。将面粉和酸奶混合搅拌均匀，使其成为面糊状。接着，将面糊静置一段时间，进行发酵，使其变得松软。
烘烤酸奶饼时，先将平底锅加热，倒入适量的面糊，用小火慢慢烘烤。待底部呈现金黄色，表面形成小气泡时，翻转饼烘烤另一面，直至两面均匀上色。

《青海酸奶》阅读练习及答案(2020年青海省中考题)

14．（13分）阅读下面的文章，完成下列各题。

青海酸奶①酸奶作为一种饮品对于青海就如同烤鸭于北京、泡馍于西安一样，成了外地人到青海必品尝的一道“小吃”，不能不说这是青海酸奶的独特魅力所在。

②青海酸奶体现着游牧文化，凝聚着高原群族历史，其体现不仅仅是味道独特，更为重要的是在青海民族饮食历史上，酸奶也有着悠久的历史。

早在公元641年，文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。

在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》中，也有许多关于酸奶的记载。

可见，酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。

③青海酸奶的魅力体现在当地独有的味道、饮尝、包装上。

行走在青海的各个大城小镇的街头巷尾，你会时而发现坐在低矮的板凳或马扎上的大妈、大爷面前摆放着两个篮子，上面盖着纱布，层间玻璃隔开，一边放着一摞空的白瓷碗，配上一罐白砂糖。

这也就是当地最常见的卖酸奶的小摊，两到三元一碗，完全是地道人家自制。

浓度大到凝结在碗里，上面形成一层厚厚的奶皮，点滴金黄的菜籽油，必须用勺子之类舀起送入口中。

这就是被称为最地道的青海酸奶，所以，青海人不说喝酸奶，而说“吃”酸奶。

但品尝起来酸味有点大。

从口感上讲，倒是成品卖的青海老酸奶的味道更适合外地人﹣﹣一样的浓滑如丝，入口即化，醇香四溢，但少了酸味，却保留了独特的香气!到了青海你会发现当地人对酸奶的偏爱，作为在其他地方的普通饮品，在这里却成为了节日礼品的首选之一。

在当地的街头，你会看到许多人手提礼品盒包装的酸奶走亲戚。

④据业内专家介绍，酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。

它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。

有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不胀气、腹泻，反而通气、消食。

青海老酸奶不只是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂，属真正的绿色营养食品。

⑤一碗老酸奶，化解千般思。

到青海记得品尝酸奶，感受大自然赐予的美味，体会高原人的浓浓情怀。

青海十大特色美食小吃

青海十大特色美食小吃一、青海酿皮色深、肥厚、韧劲十足，有一种特殊的味道。

青海省的牛羊吃的是草原鲜美的水草和各种草药佐料，肉质更加香美，绝无污染。

爆焖羊羔肉高原一绝。

做法：做料是出生15天左右的羊羔，洗净切成3～6厘米的方块，入油锅爆炒，待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等，再反复炒至肉块呈红色时，加适量凉水，封锅慢煨，水干肉烂即成。

其肉细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，芳香柔软。

二、酸奶这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。

他们用小碗装熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上几滴菜油，表层奶皮金黄，油渍点点，洁白如脂，芳香扑鼻，鲜嫩质细，清凉微酸，加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。

酸奶是一种理想的保健饮料，营养胜于牛奶。

它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。

医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤，避免过早衰老。

三、馓子馓子是一种油炸面食。

青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。

馓子是用头箩白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

四、炒面片在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。

五、烩面片先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱，如；红辣椒片等在锅中煸炒，放上羊肉汤，加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味，再加进黄花、木耳烧沸，略勾芡汁，撒上蒜苗丝待用。

再将面片煮熟，用漏勺捞在碗中，舀上烹调好的烩菜即可食用。

六、狗浇尿又称狗浇尿油饼。

本地较流行的一种面食。

用青油煎的薄饼。

有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

牛奶行业的出色黑马--浅析小西牛青海老酸奶

牛奶行业的出色黑马－－浅析小西牛青海老酸奶2009年下半年，乳品行业还处于整体受9.11事件（2008年9月11日三鹿三聚氰胺事件正式爆发）重挫而缓慢恢复时期，一个来自青海高原的酸牛奶---小西牛青海老酸奶，却异军突起，所向披靡。

一类城市（上海、武汉、长沙等）表现优异，二类城市升温很快，让许多牛奶行业人士瞠目。

虽然消费者更多地记住的是青海老酸奶，但这个来自高原的酸牛奶（保质期21天，属低温活菌乳制品），却像青海的一张名片，迅速让消费者接受，认可。

工厂产值从2008年的4000多万直接在2009年突破至1.3亿左右，据说，2010年市场表现更是不俗，要求做经销商者更是挤破销售部。

一个来自小地区、小厂的品牌，何以在乳品“巨鳄”统辖下的密不透风的乳品市场游刃有余，有如此优异的表现呢？值得营销人士关注、分析。

产品的地域特性提升了产品的无形附加值。

小西牛青海老酸奶包装盒上的小西牛品牌标识很小，倒是手书的毛笔行书黑色子体“青海老酸奶”占据了包装的主体位置。

整体包装使用黑、蓝两色，和谐地搭配白色纸盒，很符合青海高原人的简约、大方、直率的性格。

盒子背面有介绍酸奶历史及制作工艺、传统的手绘连环画的图案，附以竖写的酸奶渊源文字介绍，可谓图文并茂。

给人以一种很地域（雪山、草地、牛群）、很传统（手工制作，传统工艺）、很历史（游牧民族的纯真特点）的印象。

有了这些元素，消费者自然会把产品与这些特色相联系，将青海独有的资源优势暗合到产品上，高原―空气纯净；雪山―水质甜美；草原―水肥草茂；牦牛―更好的奶源；青海湖―美景产好物；塔尔寺―虔诚与神秘。

有了这种无形联系，青海老酸奶被消费者无品牌而地域性的首次接受便是自然了。

小西牛青海老酸奶的产品形态和吃法独特为消费者提供了饮奶的另一种选择。

青海老酸奶属凝固型酸奶，但不同的是，其形状如嫩豆腐，用勺小块挖出食用。

虽然市场上有用勺盛着吃的酸奶，但其形态由于太稀而处于糊状。

这种半咀嚼式的食用酸奶方法为消费者提供了另类享受。

老酸奶的市场调查

“老酸奶”不适合婴幼儿食用老酸奶”
• 可见，如今市面上的大部分“老酸奶”产品，和过去传统制作的原料纯粹的老酸奶不一样，营养安全性都没有优势，也没有特殊保健作用。而且，因为其中普遍含有食品添加剂，并不适合2岁以下儿童食用。 • 特别需要叮咛的是，有些“老酸奶”产品呈强度比较大的冻状，不能搅成液态。和果冻一样，孩子把这种酸奶冻呛入气管是很危险的。 • 3岁以上的孩子不必担心，但吞咽功能没发育好的低龄幼儿吃的时候应当特别注意，大人要小心看护，避免发生危险。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
谢谢~ 谢谢
所谓的“老酸奶” 所谓的“老酸奶”营养可能更低
知道这个制作过程就能明白，其实这些酸奶冻产品并不会增加酸奶产品的营养
价值。其中既没有加什么保健菌，也没有加什么营养素，原料质量无需提高，甚至还可以降低。因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。现在有了植物胶帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。实际上，看了一下市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势，甚至有的还偏低。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，它也没有任何优势。除了原料质量要求不提高之外，其中也不妨碍加入各种食品添加剂。有些产品的香精味道非常别扭，而且似乎除了发酵产生的乳酸之外还添加了其他有机酸。
“老酸奶”门槛老酸奶” 低、利润高
• 只要看到各企业做“老酸奶”的热情，就知道这种产品肯定是效益相当好——也就是说，它属于门槛比较低，技术比较平淡，利润却很大的产品，便于一拥而上。但是，如果我们的市场上，都让那些技术含量不高，营养安全质量平淡，仅仅凭炒概念的产品赚到大钱，内在健康品质优秀技术含量较高的产品被冷落，谁还会努力给消费者做更健康更营养更优质的产品呢？长久来说，最后吃亏的还是消费者。 • 所以，喜欢一种产品的口感没关系，愿意为这种口感花钱，本是愿打愿挨的事情。不要说酸奶本身是很健康的食品，即便健康价值那么差的可乐，不是也有人花很多钱自愿去买吗？但是，我们的消费，必须是明明白白的消费，自己要知道买到的是什么东西。如果以为老酸奶比其他产品更营养、更安全、更保健，为了这个原因而更换酸奶产品，那就赶紧更新一下知识，然后再做选择吧。

青海老酸奶制作方法作文

青海老酸奶制作方法作文Qinghai old sour milk is a traditional dairy product originating from Qinghai Province in China. This unique type of sour milk is made using only natural ingredients and traditional methods, giving it a distinct flavor and texture that is beloved by many.青海老酸奶是一种源自中国青海省的传统乳制品。

这种独特的酸奶仅采用天然原料和传统方法制作，使其具有独特的风味和质地，深受许多人喜爱。

The process of making Qinghai old sour milk begins with high-quality milk sourced from local farms in Qinghai. The milk is heated and cooled to the appropriate temperature before adding a starter culture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus.制作青海老酸奶的过程始于从青海当地农场采购的优质牛奶。

牛奶在添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的启发剂菌种前，需先进行加热和降温至适当温度。

The addition of the starter culture initiates the fermentation process, where the bacteria in the culture begin to convert lactose in the milkinto lactic acid, giving the sour milk its characteristic tangy flavor. The mixture is then left to ferment at a controlled temperature for several hours, allowing the bacteria to propagate and develop the desired texture and acidity.启发剂菌种的添加启动了发酵过程，文化中的细菌开始将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使酸奶具有特有的酸味。

青海老酸奶

健康食品绿色食品
中期代售点布置及设立
• 从我们前期的考察及准备，我们在销售好的社区准备设立代售点，我们以点带面的影响，让吃过想再买的客户（回头客）能吃的我们的产品，培养忠实的消费者和开发潜在的新消费者 • 在代售点做免费品尝的活动，给代售点增加人气带动销售
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代售点的设立标准
• • • • 1 2 3 4 有相关政府许可经营户面积不低于40平方诚实守信用能执行公司相关规定
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代售点的管理及运作
• 代售点是我们中期最重要的部分，他直接关系到产品的销售，目标为60家。 • 代售点不是一成不变的，我们会根据每个月的销售量做末尾淘汰制，对好的销售点做相应的奖励政策（货补形式） • 牛奶的配送及时和我们业务员的勤奋也是我们对做好销售点的必要前提
健康食品绿色食品
一
合肥市场前期
• 合肥市场青海老酸奶品种繁多，首先以社区活动为主要形式，让合肥消费者认知我们的青海老酸奶口味及特点，预期目标为100个社区， • 活动的目的是考察合肥区域消费特点，从而为下一步建设代售点做准备，
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前期活动地点
• • • • • • • 1 2 3 4 5 6 7 合肥市杏林小区合肥市西园小区合肥市琥珀山庄合肥市梦园小区合肥市南园小区合肥市元一名城。。。。。。
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前期活动物料
• • • • • • 1 2 3 4 5 6 人员4名市场督导1名帐篷一顶（或者太阳伞）产品知识单页500份产品知识及特点X展架2个促销台4个电视机及产品广告光盘
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前期费用构成（每场）
• • • • 促销员费用市场督导场地费用其他 60元每人 100元每天 500元 100元

青海老酸奶的前世今生

青海老酸奶的前世今生如果要评选2008年、2009年乳制品市场的明星产品的话，很可能会有一个名不见经传的企业的产品入选，那就是青海小西牛的青海老酸奶！青海老酸奶在很短的时间内，引领了中国酸奶市场的“老酸奶风暴”，目前全国至少有几十家老酸奶在生产销售。

青海老酸奶一个单品成就了青海小西牛这家企业；据行业传闻，青海老酸奶销售额已经远远超过青海的其他的传统乳品企业，如天露。

当然，青海老酸奶的成功伴随着巨大的竞争压力。

行业龙头蒙牛，推出的老酸奶来势汹汹，动作凶猛；其他区域乳品企业利用地缘优势，推出老酸奶切分市场份额。

青海老酸奶凭什么成功？青海老酸奶未来何去何从？小西牛能否续写辉煌？每个企业都在谈创新，而青海老酸奶恰恰是通过创新而成功的产品。

也许，青海老酸奶的经验和教训对于企业产品创新及企业运营都有重要的借鉴意义。

笔者凭自己对乳制品行业的浅见，简要描述一下青海老酸奶的前世今生。

青海老酸奶的成功关键青海老酸奶为什么会火？为什么能够在全国市场引发老酸奶的风暴？背后的市场玄机在哪里？探究青海老酸奶的成功，首先要探究产品本身。

凝固型酸奶是乳品企业中一种传统产品。

凝固型酸奶原料要求高、发酵周期长、价值感不高，一直没有得到乳品企业的真正重视，但市场有相当的基础。

因为本人不了解青海老酸奶本身的生产工艺，青海老酸奶是否是采用传统的凝固型酸奶的生产工艺不得而知，但青海老酸奶在产品本身的确进行了创新。

1、产品质构的创新。

酸奶从消费者食用方式看，可以分为吸得酸奶和吃得酸奶。

但是大部分企业并没有重视酸奶消费行为和消费体验的变化，包括当大果粒酸奶火爆一时的时候，对于消费者如何吃酸奶研究不够。

青海老酸奶的产品质构就是吃得酸奶，流动性很差，必须要用勺子挖着吃，这从消费形态上将青海老酸奶和传统的凝固型酸奶进行了有效的区分。

到目前为止，市场上销售的凝固型酸奶是不是依然配吸管而不是勺子呢？2、产品口感的创新。

食品、特别是酸奶制品，口感是基础。

青海小西牛儿童老酸奶

企业优劣势：
优势：
•
具有青藏高原地域特色，在青海省内拥有较高品牌忠诚度的消费群体，上述全国性乳品企业在青海省乳制品市场对公司冲击不大儿童型老酸奶仍未有同类产品出现，乃至类同于老酸奶的发酵灭菌型儿童酸奶市场上竞争品牌不多公司的科研实力和研发能力在行业内已经处于前列水平，成为凝固型酸奶的领跑者。
青海小西牛儿析
产品可行性分析
产品推出设计
定价策略与分销渠道
前期计划分析
市场背景
老酸奶人均消费量持续增长
大批乳制品品牌竞相涉足老酸奶行业的竞争日趋激烈由市场启蒙期进入成长期老酸奶产品品种不断细分
“皮革“事件改变行业格局
消费者分析
随着人们的生活水平的日益提高和生活方式的改变，人们对自己的健康越来越关注。老酸奶消费群分为儿童、青年、家庭、时尚人群、特殊人群等。城市人口高于乡村人口，高收入者高于低收入者。并且，女性消费者在各种奶制品消费中均高于男性，而尤以酸奶和冰淇淋为甚，分别较男性消费比例高出7%和18%。说明女性对口味更为重视。而不同年龄的消费者中，儿童特别是３岁以上９岁以下的儿童对奶制品的消费较高，而且对产品的要求最高。
•
•
企业优劣势：
劣势：
• 地方性企业，其知名度仅局限于当地，在全国市场上知名度不够, 销售渠道不畅
• 资金匮乏，政府扶持不够，广告普及力低，不足以迅速挺进全国市场 • 产品极易被抄袭，保护能力不足 • 受老酸奶食品安全事件困扰，整个行业出现信任危机
产品可行性分析
诉求点
老酸奶是不是工业明胶做的？
城市女性
+
城市儿童
=
城市家庭
竞争对手分析

青海酸奶的家常做法

青海酸奶的家常做法青海酸奶，作为中国西北地区的特色美食，以其独特的风味和营养价值备受喜爱。

而通过自家制作青海酸奶，不仅可以保证其纯正的口感，还可以享受制作过程的乐趣。

下面，将为大家介绍一种简单易行的青海酸奶家常做法，让您不出家门也能品尝到正宗的青海酸奶。

材料准备：1. 鲜牛奶：1升2. 酸奶种：适量（可购买市售酸奶或者使用自家做的酸奶作为种菌）3. 温水：适量工具准备：1. 保温瓶：1个2. 大碗：1个3. 搅拌棒：1个4. 锡纸：适量5. 温度计：1支制作步骤：第一步：消毒准备1. 将保温瓶和搅拌棒用开水烫过，确保彻底消毒干净。

2. 在锡纸上用火烤一下，以提高传热效果。

第二步：制作奶液1. 将鲜牛奶倒入大碗中，加热至80℃。

使用温度计时刻注意控制温度，保持在80℃左右，不能过高。

2. 关火后，将温度降至42℃左右。

这个温度是用来孵化酸奶种菌的最佳温度，能够使酸奶菌迅速繁殖。

第三步：接入酸奶菌1. 在降至42℃左右的鲜牛奶中，加入适量的酸奶种菌。

2. 用搅拌棒均匀搅拌，确保酸奶种菌充分分散在牛奶中。

第四步：保温发酵1. 将酸奶液倒入预先消毒的保温瓶中。

2. 盖上保温瓶盖，确保密封性。

3. 将保温瓶放入温水中，使水温与酸奶液温度相同。

4. 用温水加热至约50℃的温度，然后拿出保温瓶慢慢浸入温水中，水位不超过瓶子高度的2/3。

5. 用锡纸将保温瓶包裹住，以保持温度。

第五步：静置发酵1. 将包裹好的保温瓶放置在温暖的地方，保持室温28℃-35℃。

2. 在这个过程中，请不要移动保温瓶，以免影响发酵。

3. 静置发酵时间一般为6-8小时，可以根据个人口感喜好略微调整。

第六步：冷藏定型1. 将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，至少冷藏4小时以上。

2. 静置过程会使酸奶变得更加浓稠，口感更加醇厚。

至此，美味可口的青海酸奶制作完成。

您可以根据个人喜好加入适量的糖或水果食用，搭配您喜欢的饮品或者作为点心享用。

青海酸奶富含益生菌和钙质，不仅有助于促进肠道健康，还有利于增强骨骼健康。

介绍青海美食

青海位于中国西北部，青藏高原的东北部，这里的美食深受藏族、回族和汉族等多种民族文化的影响，形成了独特的风味。

以下是一些青海地区的特色美食：### 1. 羊肉手抓羊肉手抓是青海地区最具代表性的食物之一，尤其在藏族人民中非常流行。

通常将新鲜羊肉煮熟后，放在大盘中，用手撕成小块食用，常配以藏族独特的调料，如高原野生的香料等。

### 2. 青海酸奶青海酸奶是采用高原牦牛或者羊的鲜奶发酵而成，口感浓郁，富含乳酸菌，既有助于消化，也是青海高原上常见的营养食品。

### 3. 糌粑糌粑是青海藏族的主食，主要是将糌粑面（一种烘烤后的青稞面）加水揉搓成团，搭配酥油茶、牛羊肉等一同食用。

### 4. 扯面青海的扯面与陕西的biángbiáng面类似，面条宽厚，口感劲道，通常配以蒜泥、辣椒和青菜等，简单却美味。

### 5. 羊杂碎羊杂碎在青海非常受欢迎，通常包括羊肚、羊肠、羊肝等内脏，以及血块，烹饪时加入各种香料，汤味浓厚。

### 6. 青海盐菜青海盐菜是青海特有的腌制食品，以高原上的白菜、萝卜等蔬菜制成，口味独特，咸鲜适中，常作为佐餐小菜。

### 7. 牛肉干青海高原上的牛肉干品质上乘，因为采用的是散养在高原上的牛只，其肉质红润、纤维细腻，制成的牛肉干香气扑鼻，口感鲜美。

### 8. 酥油茶酥油茶是藏族人日常生活中不可缺少的饮品，用茶叶、酥油和盐水混合打制而成，可以提供丰富的热量，抵抗高原寒冷。

### 9. 手抓羊肉手抓羊肉是青海特色菜之一，将烹煮好的羊肉用手抓着吃，感受羊肉的鲜嫩与滋味。

### 10. 高原红鳟鱼青海湖周围地区的高原红鳟鱼肉质鲜美，做法多样，可以烤、煮、蒸等，是青海的高档美食。

### 11. 油塔子油塔子是回族的传统食品，是一种油炸的面食，通常呈塔状或其他各种形状，脆美可口。

这些就是青海地区的一些传统美食。

由于青海的地理环境特殊，这里的食物在原料选择和烹饪方式上都显示出了与众不同的风味。

青海老酸奶的制作方法

青海老酸奶的做法
老酸奶制作方法：
老酸奶制作方法步骤一：备料
取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、
筷子均可)、保鲜膜等，做备用。

老酸奶制作方法步骤二：加热牛奶
将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。

老酸奶制作方法步骤三：混合搅拌
将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，
保证密封性!
老酸奶制作方法步骤四：发酵
在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。

可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8
小时。

冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小
时。

老酸奶制作方法步骤五：冷却储藏
6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。

凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储
藏。

建议在2-4天内使用完毕。

温馨提示：在加热牛奶时，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶时，可根据个人口味，适当添加糖或者蜂蜜。

青海特产小吃说说句子

青海特产小吃说说句子
1、无论你在青海走进哪家小吃店，都能看到牛肉拉面这招牌美食。

面中配的可不是一般的牛肉，而是高原上特有的牦牛肉，肉质鲜嫩，浸润面条的，是用牛骨等熬制出来的高汤，鲜香四溢。

2、去青海，当然是青海去吃：酸奶。

它是用当地的新鲜牦牛奶手工制成的，据说，是装进小碗在锅中炖制而成，就像炖蛋汤一样。

那酸奶的看相，也跟蛋汤相差无几，浅黄色的酸奶上，漂着星星点点的油花。

还真是有吃相没看相，那酸奶比我们超市里买的浓得多、醇香得多呢！
3、在青海还有西宁的名吃：炕羊排。

由于是现点现做，现做现吃，当菜端上来时，老远就能闻到羊肉、洋葱的浓郁香味，直让人垂涎三尺。

4、在2010年作为青海风味小吃的代表，还参加了上海世博会，不过在世博会上被改称为“青海甘蓝饼”，不过青海本地人还是喜欢称呼其为“狗浇尿”，是很接地气的小吃。

5、青海的酿皮，因为洗去了杂质，吃起来厚实而有弹性，面筋已经吸足了醋和辣油，里面的植物性蛋白充斥其中，吃起来就好像肉一样的鲜嫩。

每次吃酿皮，都要让老板多加面筋，这样吃起来才筋道十足。

详细介绍青海所有的美食小吃及特点

详细介绍青海所有的美食小吃及特点青海美食小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的美食小吃及其特点：青海土火锅：以烧炭火的铜制火锅为主，食材丰富，有各种肉和蔬菜，分量十足，荤素搭配，具有西北特色。

青海老酸奶：在青海民族饮食中有悠久的历史，发酵在瓷碗中借助炕上的高温形成固态酸奶，上浮一层奶皮，可以加上糖来调味，夏天食用还可以解暑。

酿皮：又称为凉皮，是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，采用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞制作而成。

杂碎汤：煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃等，具有补身、耐饥、抗寒等作用，杂碎汤香味浓、不腻。

青海尕面片：尕面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，直接放入锅中炒，叫做炒面片。

狗浇尿：一种薄饼，以白面粉、青稞粉为主要食材制作而成，具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格。

甜醅：以燕麦或青稞制作而成，具有清凉、甘甜的特点。

夏天喝甜醅有解暑的作用。

青稞酒：青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净的独特风格，男女皆宜。

除了上述提到的青海美食小吃，还有以下几种青海美食值得推荐：炕锅羊肉：是青海地区的一道传统美食，以羊肉为主料，搭配土豆、洋葱等食材，通过炕锅煮制而成，口感鲜美，营养丰富。

青海酸奶：在青海非常受欢迎的饮品，口感酸甜可口，具有滋补保健作用。

夹沙牛肉：是一种用牛肉、面包屑等食材制作而成的美食，外酥里嫩，味道可口。

羊杂碎：是青海地区的传统小吃之一，以羊头、羊心、羊肺等羊内脏为主料，搭配调料制成，具有驱寒暖胃的作用。

焜锅馍：是青海地区的传统面食之一，以面粉为主料，经过发酵后用焜锅烤制而成，口感酥脆香甜。

羊肉泡馍：是青海地区的一种传统小吃，以羊肉和馍为主料，通过煮制而成，口感鲜美，营养丰富。

羊排焖饭：是青海地区的一种传统美食，以羊肉排为主要食材，搭配大米、土豆等食材焖制而成，口感鲜美，营养丰富。

手抓羊肉饭团：是青海地区的特色小吃之一，以羊肉和米饭为主料，通过手抓的方式制成饭团，口感鲜美，营养丰富。

青稞酒炒肉：是青海地区的一道特色美食，以青稞酒和牛肉为主要食材，搭配辣椒、大蒜等调料炒制而成，口感鲜美，回味无穷。

青海老酸奶介绍英语作文

青海老酸奶介绍英语作文Qinghai's old yogurt, a traditional delicacy, has been cherished by locals for centuries. Made from the milk of the yak, a native animal of the Qinghai-Tibet Plateau, it boasts a creamy texture and a rich, tangy flavor.This unique yogurt is crafted through a fermentation process that enhances its nutritional value. Packed with probiotics, it supports digestive health and is a source of essential nutrients, making it a popular choice for health-conscious consumers.The art of making Qinghai old yogurt has been passed down through generations. Each batch is made with care, usingtime-honored techniques that have been refined over the years to achieve the perfect balance of taste and texture.Despite its ancient origins, Qinghai old yogurt has gained international recognition for its quality. It has become a symbol of the region's rich culinary heritage, attracting food enthusiasts from around the world.The yogurt is often enjoyed as a standalone snack, but it can also be incorporated into various dishes. Whetherdrizzled over fruit or mixed into salads, its versatility makes it a delightful addition to any meal.For those who have never tried it, Qinghai old yogurtoffers an authentic taste of the plateau's culture. Its distinctive flavor profile is a testament to the region's unique geography and the wisdom of its people.In conclusion, Qinghai old yogurt is more than just a food item; it's a cultural treasure that reflects the harmony between humans and nature on the Qinghai-Tibet Plateau. It's a must-try for anyone seeking to explore the authenticflavors of China's diverse culinary landscape.。

青海申论作文题目

青海申论作文题目篇一《青海的美食之旅与城市发展》提到青海，我首先想到的不是那广阔的草原，而是在青海的一次美食奇遇。

那一次我去青海旅行，刚下火车，肚子就咕咕叫了起来。

我顺着街道瞎逛，看到一家小店，招牌上写着“青海老酸奶”。

我心想，这就是传说中的青海美食，可得尝尝。

我走进小店，找了个位置坐下，老板特别热情，端上来一碗酸奶。

那酸奶看起来白白嫩嫩的，上面还有一层淡黄的奶皮。

我迫不及待地挖了一勺放入口中，哇塞，那味道简直了。

酸酸的，但是又透着一股浓郁的奶香，口感顺滑得就像在嘴里溜冰一样。

边吃酸奶我边和老板聊天，老板说这酸奶啊，几十年都这么做，用的是当地新鲜的牛奶，传统工艺发酵，这是青海人的家常美味。

从这小小的酸奶我就想到了青海的发展。

就像这酸奶一样，青海有着自己的传统底蕴。

青海的很多东西其实都可以像这酸奶一样推广出去。

比如青海的旅游资源，如果可以让更多人了解青海那些不为人知的美景，那不比这酸奶受欢迎程度差。

有一些小众的雪山湖泊，徒步路线，好多游客不知道，但当地牧民就跟我说那景色美到爆，宛如仙境。

在城市发展战略上，如果把旅游业这盘棋下好了，就像把酸奶给推广到全国似的，可以带动很多产业。

像交通啊，就得更完善，这样游客来青海各个地方探寻美食美景才方便。

住宿啊也得更加多元化，满足不同游客的需求，让他们像我留恋青海酸奶一样留恋青海这个地方，体验青海的魅力，这样青海的发展肯定越来越好。

篇二《青海湖的涟漪与环保思索》记得那次去青海湖，那场景我至今是忘不了。

那天阳光超级好，青海湖就像一面巨大的蓝色镜子，湖水清澈得让人心醉。

我沿着湖岸漫步，湖水一波一波地拍打着岸边，像是在轻轻地和湖岸说着悄悄话。

微风吹来，湖面上泛起的涟漪在阳光的照耀下闪着光，就好像无数碎钻在舞动。

湖岸上有一些当地的孩子，他们拿着小木棍，在浅水区捞着什么，我凑过去看，原来是在捞水草。

我就好奇地问一个小男孩为啥捞水草，小男孩抬起头，眼睛亮晶晶的，说水草多了会影响湖水，这湖可是青海的宝贝呢。