酶改性干酪的研究进展
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酶改性干酪的研究进展
作者：刘金龙， 陈树兴， 张敏， 任发政， LIU Jin-long， CHEN Shu-xing， ZHANG Min， REN Fa-zheng
作者单位：刘金龙,陈树兴,张敏,LIU Jin-long,CHEN Shu-xing,ZHANG Min(河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳,471000)， 任发政,REN Fa-zheng(中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083)
刊名：
乳业科学与技术
英文刊名：Journal of Dairy Science and Technology
年，卷(期)：2014,37(3)
本文链接：/Periodical_rykxyjs201403006.aspx