供应商管理案例分析---家乐福
供应商管理案例分析---家乐福
三、家乐福与康师傅的博弈
2010年12月上旬，全国范围的家乐福超市中，康师傅方便面的 展架上，不是空空如也，就是变成了其他品牌的产品。
The End
经营理念
“一站式购物”
利润是企业生存之本
家乐福，拥有依靠以零售企业为核心的整条供 应链的强大竞争力。企业成本的高低，利润的 好坏很大程度 上关系到企业供应链的状况， 即供应商群体的状况。
概况
与家乐福建立业务关系的供应商有数千家,其 中90 %是当地的供应商,10 %为进口供应商。
供应商总体
当地供、 王泽宇、刘令杰
目录
一、家乐福集团介绍 1、简介 2、经营理念 3、利润源泉 二、家乐福供应商管理 1、概况 2、农家直供家乐福 3、家乐福与雀巢的的VMI 4、家乐福与康师傅的博弈 三、思考
简介
家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态 的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际 化零售连锁集团。
• 雀巢公司将收到的资料处理计算出可行的订货量，产生建议订单。
9:30～10:30
• 雀巢公司以EDI方式传送建议订单给家乐福公司。
10:30前
10:30～ 11:00，
• 家乐福公司在确认订单并进行必要的修改后回传至雀巢公司。
• 雀巢公司依据确认后的订单进行拣货与出货。
11:00～11:30
产生的效益分析
雀巢与家乐福之间的VMI
家乐福超市管理案例系统分析报告
3.OP作为一个 核心控制部门， 它的控制动作将它 的资料联系到其
他各个部门。
家乐福的购料订货模式
【物流管理】
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家乐福的仓储作业
将仓库、财务、OP、营业 部门的功能和供应商的数据整 合在一起。从统一的视角来考 虑订货、收货、销售过程中的
各种影响因素。
仓库在每日的收货、发货之外会根 据每日存货异动的资料，存量资料的数 据传输给OP部门，OP则根据累计和新 传输的资料生成各类分析报表。同时， 家乐福实行周期盘点（Cycle Count ）。
（二）商品陈列
? 按品类、品项管理陈列 ? 根据商品销售情况安排排面位置 ? 供应商可以有偿包租排面 ? 自有品牌陈列在该品类的黄金陈列位置
Hale Waihona Puke （三）促销? 大型年节DM统谈工作在其总部完成，但其总部的全国 DM只是全国派送，门店自行下单，不配合TG或地堆，需 要各地业务体系自谈。
? 日常促销由CCU或无CCU的地区门店自行安排 ? 在订单上体现单袋（罐）的未税进价价格，ordered qty列
HELONGJIANG
XINJIANG
Beijing
LIAONING
中西区24： 成都5，重庆4， 武汉5，长沙2， 株洲1，乌鲁木齐3， 西安1，郑州1， 洛阳1，焦作1
SICHUAN YUNNAN
SHANDONG
东区35：
Xi'an
HENAN
ANHUI
HUNAN
上海14，南京3，
JIANGSU
无锡2，苏州2，
显示“N”的品项为正常品项，“P”为促销品项，开单 时一定要核对价格
(四)经营黄金定律
* 选址科学化
家乐福采 购管理分析
家乐福采购管理分析一.家乐福简介成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。
现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。
集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。
此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。
2004年集团税后销售额增至726.68亿欧元，员工总数超过43万人。
2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第22位。
家乐福于1969年开始进入国际市场，目前在世界上31个国家和地区拥有一万多家销售网点，涉及的零售业态包括大卖场、超级市场、折扣店、便利店、仓储式商店与电子商务，集团的50万名员工正致力于为20亿消费者服务。
家乐福集团建立了全球性的采购网络，向不同国家和地区的供应商采购具有市场竞争力的商品。
家乐福的经营理念是以低廉的价格、卓越的顾客服务和舒适的购物环境为广大消费者提供日常生活所需的各类消费品。
家乐福对顾客的承诺是在价格、商品种类、质量、服务及便利性等各方面满足消费者的需求。
家乐福力争通过自己的努力成为当地社区最好的购物场所，为消费者带来更多的实惠和便利，并携手和各商业伙伴为当地经济的繁荣做出贡献。
管理策略分析1. 家乐福市场环境与采购现状分析（1）经济环境分析。
进入21世纪我国经济不断快速发展，我国消费市场不断扩大，开放的进一步扩大，我国零售业的规模不断扩大，同时店面数目增长。
行业的迅速发展，将不断的出现新的商机和利润源泉。
家乐福作为跨国零售业的巨头，凭借先进的管理水平和资金运作能力，将在中国开拓新的利润空间。
（2）政治环境分析。
我国加入WTO十年以来，不断开放的国内零售业市场，使得外资零售业企业在我国得到了巨大的发展机遇。
同时，我国经济的增加，国内零售业的消费每年增长都在10%左右，这对家乐福来说是一块巨大的“蛋糕”。
（3）技术环境分析。
家乐福作为世界著名的跨国零售企业，将大量先进的科学技术应用到企业中去，为其在竞争中站在优势地位提供了保证。
生鲜食品供应链管理
生鲜食品供应链管理商业经营学超级市场生鲜食品供应链管理的创新研究——以家乐福生鲜管理为例生鲜具有强大的集客功能，能给超市带来很大的客流。
开设生鲜部门能吸引定期、长期的客源，使其养成定点购物的习惯。
根据有关数据统计，设立生鲜部门能增加客流量15%，甚至50%。
以中国台湾万客隆为例，在设立生鲜部门后，其客流量3个月内上升了15%，消费金额上升了25%。
可见生鲜部门是超市的必备和重要部门。
然而，相比超市经营的一般商品而言，生鲜食品存在着经营上的特殊性。
从超市外部来看，生鲜经营条件和环境具有比较大的不确定性。
生鲜食品从生产、加工到运销的规范性较低，因此复杂性和风险性较大，保鲜问题也使生鲜食品进行高度精细化的管理。
因此，生鲜区的经营管理已成为超市经营管理的重点和难点之一。
家乐福的生鲜经营在国际上堪称经典，其旗下的生鲜冠军店专营生鲜食品。
家乐福各店经营的生鲜总量达2000~5000个品种。
为了满足顾客多样化需求，家乐福将自己的生鲜食品分为五大类，即鱼类、肉类、蔬果类、色拉及面包食品。
家乐福针对中国消费者的特点和本土化需求，在不同的季节有不同的生鲜食品，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季(1月份和10月份)很注重品种的组合。
生鲜食品采购采购渠道生鲜采购管理的首要问题就是解决其采购渠道的问题，不同商品种类其采购渠道有所不同，家乐福生鲜食品主要分为五大类，下面从不同类别划分来分析其采购渠道的异同。
1( 鱼类采购渠道1商业经营学鱼类经营的突出特点就是鲜活性，家乐福的鱼货都是每天清晨从港口或各地之鱼货市场直送全省各店，经过各店之专业采购人员确认后上架贩卖，和传统市场一样新鲜、质量保证更卫生(品管卫生同精肉作业标准流程)，随时提供当季最新鲜美味的海鲜，主要有以下几点表现:寿司生鱼片都是每天新鲜现做，让顾客享有实时的美味;新鲜鲑鱼空运到达，产地直接进口保证新鲜。
2( 蔬果类采购渠道对蔬果类食品的采购，家乐福关注的重点主要有以下几点:管理的重点在于慎选信誉良好的农产厂商配合;从消费者利益出发，为消费者制定严格标准，筛选最佳质量蔬果; 不断开发寻求精选优良农产配合;提供以健康诉求为导向的有机蔬果;为消费者提供有别于传统市场的商品选择;随着季节变化，提供消费者来自世界各地、当季最新鲜美味的蔬果; 价格要具有吸引力，价格敏感的生鲜食品必须是最低价。
供应商管理案例分析---家乐福
供应商管理案例分析---家乐福家乐福（Carrefour）是全球最大的连锁超市之一，总部位于法国巴黎。
作为一个跨国企业，家乐福的供应商管理案例值得深入分析。
本文将从家乐福的供应商选择、供应商评估和供应商关系管理三个方面进行案例分析。
首先，家乐福在选择供应商时非常慎重。
他们注重找寻能够提供高质量产品和服务的供应商。
家乐福制定了一套严格的供应商选择标准，包括供应商的财务稳定性、生产能力、质量管理体系、交货准时率等。
家乐福还注重供应商的可持续发展能力，例如环境管理、社会责任等方面。
通过这些标准，家乐福能够筛选出能够满足其要求的供应商，为其提供高品质商品。
其次，家乐福对供应商进行评估。
他们定期对供应商进行评估，以确保他们的供应能力和品质仍然符合要求。
评估内容包括供应商的产品质量、交货准时率、售后服务、价格合理性等。
家乐福还会考虑与供应商的合作关系，例如是否能够提供创新的产品和服务、能否与家乐福一起开展市场活动等。
通过这些评估，家乐福能够及时发现供应商存在的问题，并与其共同解决，确保供应链的稳定性和可靠性。
最后，家乐福非常注重与供应商的合作关系管理。
他们通过建立双向沟通的机制，与供应商进行密切合作。
家乐福会定期与供应商进行会议，共同商讨业务合作和市场发展的方向。
同时，家乐福也会向供应商提供一些建议和培训，帮助他们改进产品和服务。
此外，家乐福还会与供应商建立长期合作关系，通过相互信任和资源共享，实现互利共赢。
总的来说，家乐福在供应商管理方面取得了一系列的成功经验。
他们注重选择优质供应商，定期对其进行评估，通过良好的合作关系管理，确保供应链的稳定性和可靠性。
这种供应商管理的模式，不仅使家乐福能够获得高品质的商品，同时也促进了供应商的发展和成长。
这种合作共赢的供应商管理策略，可以为其他企业提供借鉴和启示。
财务管理案例分析：家乐福的存货管理
戴尔公司是这次革命的成功实践者，它充分运用信息技术 和互联网技术展开网上直销，根据顾客的要求定制产品。 一开始，在互联网还局限于少数科研和军事用途的时候， 戴尔公司只能通过电话这样的网络来进行直销，但是互联 网逐渐普及之后，戴尔根据顾客在网上的订单来组织生产 ，提供完全个性化的产品和服务。戴尔提出了“摒弃库存 、不断聆听顾客意见、绝不进行间接销售”三项黄金律。 戴尔公司完全消灭了成品库存，其零件库存量是以小时计 算的，当它的销售额达到123亿美元时，库存额仅2.33亿 美元，现金周转期则是负8天。
2021/8/2
存货管理的第二次变革
动力来自于数控和传感技术、精密机床以及计算机等技 术在工厂里的广泛应用，这些技术使得工厂的整备时间从 早先的数小时缩短到几分钟。在计算机的帮助下，机器很 快从一种预设的工模具状态切换到另一种工模具状态而无 须走到遥远的工具室或经人工处理之后再进行试车和调整 ，整备工作的加快使怠机时间结构性发生了关键的变化， 困绕着传统工厂的在制品库存和间接成本也随之减少。
2021/8/2
3.从家乐福存货管理启示中你学到了哪些具体的管理方料分类管理。运用ABC分类法对 所有物料进行分类。家乐福根据流量大、移动快速，流 量始终以及流量低、转移速度慢三种情况把物料分为A、 B和C三类。这就有助于管理部门为每一个分类的品种确 立集中的存货战略。
家乐福的存货管理
五个问题如下：
案例分析（P313）
1.存货管理在营运资金中处于什么位置?
2.世界上先进的存货管理技术的发展过程是怎样的?
家乐福集中采购和外包配送管理案例分析
家乐福集中采购和外包配送管理分析法国零售巨商家乐福正加速争夺全球市场，力图成为全球零售业领头羊。
其中最大的“战场”之一是巴西。
在那里，家乐福将与当地的零售商以及全球最大的零售商之一——沃尔玛一决雌雄。
巴西家乐福最早成立于1973年。
但这个拥有175，000，000人口的国家既为零售商们提供了巨大的发展机会，同时也存在诸多艰难挑战。
一方面，它拥有巨大的购买力市场；另一方面，又被资源贫乏危机所困扰，缺乏必要的基础设施，经历着永无尽头的经济危机。
尽管如此，家乐福努力坚持生存。
现在，家乐福已经成为巴西的第二大零售商，仅次于巴西本国零售商Companhia Brasilia de Distribuicao (CBD)。
然而，当家乐福实施扩张性经营战略之后，它在巴西零售业市场上变得首屈一指。
40年前，家乐福引入了高级百货商店这一新型业态，集百货商场和超级市场于一体，销售从鸡蛋到电子设备的所有商品。
最近，家乐福开始了一项商业系统和全球业务流程标准化的工程。
这项工程是在系统开发商Accenture的帮助下，采用统一的财政和会计平台以及PeopleSoft公司的企业资源计划（ERP）软件模型。
该项目的部分内容包括在任一国家创建共享服务中心（SSCs），用途是组织商品的集中购买和供应。
这种思想在巴西激发了一种类似的单个店面订单和配送管理方法。
共享服务中心将来自许多零售店的订单分组、汇总，把总需求传达给厂商。
但零售店经理仍负责决定商品订购数量和种类。
家乐福的执行官说，过量库存和客户服务水平不协调将导致产品积压。
对家乐福而言，任何标准化尝试都是一项艰难的挑战。
在欧洲、亚洲、拉丁美洲，家乐福共设有9200个分店。
至1999年家乐福收购其本国竞争对手普莫德集团（Promodes Group）之后，已成为世界第二、欧洲第一零售商。
仅在巴西，家乐福就拥有96家高级百货商场，122家超级市场，7家分销中心。
1999年，家乐福试图在巴西普及一种集中采购模型，该模型最初应用于法国。
供应商管理库存案例-雀巢与家乐福
案例背景资料：
• 雀巢公司是世界最大的食品公司，总部位于瑞士威 伟市（Vevey），目前在全球范围内拥有200多家 子公司，500多家工厂，员工总数约有22万名，其 产品行销80多个国家 。主要产品涵盖婴幼儿食品、 乳制品及营养品类、饮料类、冰淇淋、冷冻食品及 厨房调理食品类、巧克力及糖果类、宠物食品类与 药品类等。
• ECR强调零售商与供应商的合作 。 • ECR模式在许多国家和地区迅速推广，所覆盖的
领域由原先的食品行业，延伸到流行服装行业、 超级市场等， 其管理理念和系统方法在整个零售 行业中都得到了广泛应用。
VMI（Vender Management Inventory） 供应商管理库存
• VMI是ECR中的一项运作模式，主要指供应商依 据销售及安全库存的需求，替零售商下订单或补 货，而实际销售的需求则是供应商依据由零售商 提供的每日库存与销售资料进行统计预估得来。
供应商管理库存案例 ——雀巢与家乐福
ECR(efficient consumer response) 有效客户反应
• ECR是1992年从美国的食品杂货业发展起来的一 种供应链管理战略。这是一种零售商与供应商为 消除系统中不必要的成本和费用并给客户带来更 大效益而进行密切合作的一种供应链管理战略。
• 后来，雀巢公司和家乐福公司均在ECR方面的推 动下了很大的力气。
• 从1999年开始，两家公司在ECR方面计划进行了 更密切的合作，于是在台湾等地的分公司开始进 行供应商管理库存（VMI;Vender Management Inventory）示范计划 。
合作的原因及面临的困难
• 提高商品的供应率，降低顾客(家乐福)库存持有天 数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的 成本。
供应商管理案例分析---家乐福
供应商管理案例分析---家乐福家乐福是一家在全球范围内运营的连锁零售企业，以低价、高品质的商品在市场上占有较大的份额。
在供应商管理方面，家乐福通过建立供应商合作伙伴关系，实现了供应链整合、成本控制、质量保证和创新能力的提升。
首先，家乐福注重与供应商建立长期、稳定的合作伙伴关系。
家乐福与自己的供应商建立了长期且紧密的合作关系，共同发展和成长。
家乐福与供应商之间密切的合作关系有助于提高生产效率和降低成本。
例如，家乐福与食品供应商进行长期的合作，通过批量采购和供应链的整合，降低了采购成本，从而使得产品价格更具有竞争力。
其次，家乐福通过供应商管理来保障产品的质量。
家乐福建立了严格的供应商审核和评估体系，要求供应商必须具备良好的质量管理体系和产品检测能力。
家乐福会定期对供应商的质量管理进行评估，并针对评估结果提出改进建议。
供应商如果不能满足家乐福的质量要求，将会被淘汰或下调合作等级。
这种严格的供应商管理方式使得家乐福能够提供更可靠、更具质量保证的产品给消费者。
此外，家乐福通过供应商管理来推动创新能力的提升。
家乐福鼓励供应商积极参与新品开发和设计，以满足不断变化的市场需求。
家乐福与供应商之间进行密切的沟通和合作，共同研发、设计和推广新的产品。
通过与供应商的深度合作，家乐福能够及时了解市场的变化和消费者的需求，从而更好地满足消费者的需求。
总而言之，家乐福的供应商管理案例表明，供应商管理对于企业的运营和经济效益具有重要的影响。
通过建立长期合作伙伴关系、保障产品质量和推动创新能力的提升，家乐福成功地实现了供应链整合和成本控制，提高了企业的竞争力和市场份额。
这为其他企业在供应商管理方面提供了借鉴和启示。
物流与供应链管理案例分析——家乐福的物流
3.家乐福的成长历程
• • • • • • • 1959年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建； 1963年 家乐福首创了一种全新的业态——大卖场（Hypermarket）； 1970年 家乐福股票在巴黎证券市场上市； 1989年 家乐福大卖场首次在亚洲开业（台湾）； 1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场； 1999年 家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人； 2001年 家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过9200家商店，遍及 31个国家和地区； • 2004年 家乐福在波兰收购13家大卖场，成为当地第二大零售商； • 2005年 家乐福宣布改变公司管理结构； • 2006年将原与法国佳信银行合作的签帐卡取消，改成与台湾联邦银行合 作推出之家乐福联名信用卡与家乐福万用金融卡。
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5.家乐福在全球的撤出情况
• • • • • • 按照家乐福公司不达前三名即撤出的原则，家乐福在全球的撤出情况： 家乐福于60年代退出英国市场； 1993年，家乐福不得不关闭了它在美国仅有的两家大卖场，完全退出美国零售业市场 的竞争。继而，家乐福将战略核心转向崛起的亚洲市场。 1999年，家乐福在香港苦苦经营了3年之后，宣布退出香港市场。 2004年，家乐 福出售了在葡萄牙零售商Modelo Continente 22%的股份 2004年，家乐福则先后出售了在西班牙、阿根延和巴西的57家超市 2005年家乐福退出捷克，家乐福将其在捷克的11家超市和在斯洛伐克的4家商场转让 给TESCO。 2005年家乐福退出墨西哥：家乐福出售在墨西哥的29家大型综合超市以及2005年的两 个综合超市项目给当地食品零售商争对手Chedraui售出其在当地的31家店铺(包括今年即将完工开张的两家)。 2005年家乐福退出日本： 2006年，进军韩国十年后，家乐福退出韩国，韩国衣恋（Eland）集团花15亿欧元 （约合20.7亿美元）买下当地32家法国零售业巨头家乐福的分店，并由此开始了集团重组。 而此前家乐福韩国公司因从事不公平交易被该韩国公平交易委员会处以约146万美元的罚款。 2006年在西部二线城市西安遭遇了滑铁卢：作为家乐福进驻西安的第一个店——北大 街店不得不在年底黯然撤退。家乐福的这家分店从开业到关闭只有短短一年，这在家乐福 的开店历史上是鲜见的。据悉，家乐福将为此付出近1700万元的赔偿。 2007年, 家乐福，卖出掌握的大卖场企业Distributies AG的50%的股份，退出瑞士市场。 2009年，据俄国际文传10月16日报道，欧洲大型零售商法国家乐福决定出售其在俄经 营的产业。
雀巢与家乐福供货商管理库存系统案例分析
案例分析雀巢与家乐福供货商管理库存系统雀巢公司为世界最大的食品公司，由车利·雀巢设立于1867年，总部位于瑞士威伟市(Vevey)，行销全球超过8l国，200多家子公司，超过500座工厂，员工总数全球约有22万名，主要产品涵盖婴幼儿食品、乳制品及营养品类、饮料类、冰淇淋、冷冻食品及厨房调理食品类、巧克力及糖果类、宠物食品类与药品类等。
台湾雀巢成立于1983年，为台湾最大的外商食品公司，产品种类包括婴幼儿奶粉、米麦粉、奶粉、乳制品、咖啡，即溶饮品、冰品、快餐汤及粥、厨房调理食品、巧克力及糖果与宠物食品等。
台湾雀巢的销售渠道主要包括现代型渠道(特别是量贩店)、代送商(23家)与专业经销商(14家)，以及非专业经销商(如餐饮业者，约100多家)等渠道。
家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团，1959年设立于法国，全球有9061家店，24万名员工。
台湾家乐福为台湾量贩店龙头，拥有23店。
现况问题与需求1．缘起雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在ECR方面的推动更是不遗余力。
1999年两家公司协议在ECR方面做更密切的合作，台湾地区分公司也被指示进行供货商管理库存示范计划，并要把相关成果移转至其他厂商。
台湾雀巢也在1999年10月积极开始与家乐福公司合作，建立整个计划的运作机制，总目标要增加商品的供应率，降低顾客(家乐福)库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成本。
2．现况简介就雀巢与家乐福既有的关系而言，只是单纯的买卖关系，唯一特别的是家乐福对雀巢来说是一个重要的顾客，所以设有相对应专属的业务人员，买卖方式也仍是以家乐福具有十足的决定权，决定以购买那些产品与数量。
在系统方面，双方各自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI联机方式的推广计划，与雀巢的VMI计划也打算以EDI的方式进行联机。
3．VMI供货商管理库存简介VMI是ECR中的一项运作模式或管理策略，主要的概念是供货商依据实际销售及安全库存的需求，替零售商下订单或补货，而实际销售的需求则是供货商依据由零售商提供每日的库存与销售资料并以统计等方式预估而来的，整个运作上通常供货商由一套管理的系统来做处理。
家乐福供应商管理
这时小李立马想到了 中国药店杂志的QQ群了
中国药店QQ群：40688360 医药连锁高级管理群：51033994
01品类管理02001供应商管理
李时珍（12345678）14：30：17 我是新上手的采购，哪位高手来救救！！
张朝明（61813903）14：32：20 有什么问题吗？
不要等你的供应商变成竞争者的伙伴 及早建立战略供应商的合作模式
01品类管理02001供应商管理
谢谢
01品类管理02001供应商管理
营业额占比
毛利率 17.89% 毛利额占比14.6%
品项数：466支，占中西成药品项数11%
畅销品前20%品项（93个）占80%的营业额
畅销品前20%品项占82%的毛利额
毛利额前7%品项（32个）占80%的毛利额 后80%的品项
平均毛利率16.36%﹤品类总毛利率17.89% ﹤畅销品前20%毛利率18.27%
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是合作？ 是博弈？
聚焦家乐福案例剖析[精华]
![聚焦家乐福案例剖析[精华]](https://img.taocdn.com/s3/m/378c8917a7c30c22590102020740be1e650eccf6.png)
聚焦家乐福案例分析问题一：家乐福在中国的发展都实施了什么战略？会各界提供价廉物美的商品和优质的服务，受到广大消费者的青睐和肯定，其“开心购物家乐福”、“一站式购物”等理念已经深入人心。
如今，家乐福已成功地进入了中国的很多个城市，在北至哈尔滨、南至深圳、西至乌鲁木齐、东至上海的中国广袤土地上都有家乐福的大型超市，聘请3万多名员工。
在在华外资零售企业中已超过了沃尔玛处于领先地位。
家乐福之所以能够在中国市场取得如此显著的成就，关键取决于他在中国所实施的企业经营战略。
下面一一分析如下：（一）本土化战略本土化战略可以说是家乐福成功的最大亮点。
无论是在中国，还是在世界范围内本土化都是家乐福的重点策略，如：土耳其的家乐福是土耳其式的，巴西的家乐福是巴西式的，中国的家乐福是中国式的……这是家乐福家族的一项基本政策，正如家乐福销售经理阿兰•蒂埃弗里指出的那样：“确认当地居民的需求和希望，推荐他们期待的商品和服务，乃是我们的办店理念和根本。
”1、家乐福的本土化服务战略中国的家乐福有中国独自的特点，例如自行车仍是中国人的主要交通工具，所以北京和上海的家乐福出售的矿泉水多是散装的，而不像其他国家多是6瓶装的纸板箱，出售的面粉和粮食也多是小包装的。
在中国南方的家乐福超市，人们可以买到烤小猪、活甲鱼和蛇等。
再如案例中所说的在中国，家乐福分店蔬菜的切法决不会是欧洲的横切法，一定是中国的斜切法或竖切法。
在中国，消费者喜欢从大量的商品中选择自己喜爱的商品，然后购买。
为迎合中国消费者的这一爱“挑选”的习惯，家乐福的货架上增加了同类商品的供应量，以方便顾客选购。
这些都体现了家乐福在服务上的本土化特点。
2、家乐福的本土化采购战略家乐福所提供的货物90％以上都是在当地采购的，只有少数是依赖进口。
这是因为家乐福的商业行为要符合当地的社会文化，而且还必须要随时注意当地消费者的行为，以及他们喜好的变化，以使得家乐福所采取的行动和所采购到的商品能够很好地迎合当地居民的需要。
家乐福与供应商的关系处理
遭遇退货
几家无碍几家愁
随着抵制事件的持续 五一” 和“五一”促销活动的取 记者了解， 消，记者了解，目前一些 食品供应商陆续收到了来 自家乐福的退货单。 自家乐福的退货单。 据悉，家乐福对供应 据悉， 商采取的是无条件退货政 策，当家乐福发现商品超 过新鲜期限， 过新鲜期限，可能影响到 销售时， 销售时，就会向供应商退 货。
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零供矛盾 不满高额收费 家乐福开启了超市向供货商 收取“通路费”的先河， 收取“通路费”的先河，甚至 连法国的国庆日也要中国的供 货商提供赞助费， 货商提供赞助费，虽然新型销 售模式有其可取之处， 售模式有其可取之处，但国内 纷纷效仿， 纷纷效仿，给中国的供货商带 来巨大压力。 来巨大压力。 “家乐福可说是所有同类企 业中收取各类费用最高的一家， 业中收取各类费用最高的一家， 以我们为例， 以我们为例，大约要向家乐福 交纳货款18％左右的费用， 交纳货款 ％左右的费用，这 些费用名目众多，什么节庆费、 些费用名目众多，什么节庆费、 促销费等等。 促销费等等。
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客流减少 供应商或成受害者 在家乐福中国100多家商场 多家商场 在家乐福中国 里，95%的商品是由中国上千 的商品是由中国上千 家本地供应商供货的。 家本地供应商供货的。 有不少家乐福供应商向记者 表示，抵制造成的损失， 表示，抵制造成的损失，其实 家乐福自身承担的并不多， 家乐福自身承担的并不多，由 于供货商处于劣势地位， 于供货商处于劣势地位，卖场 受到冲击，家乐福可以退货， 受到冲击，家乐福可以退货， 最终的损失还是要本土供货商 承担。 承担。
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品牌合作 供应商反应不一 月底取消“ 继4月底取消“五一”促销 月底取消 五一” 宣传， 宣传，“向中国民众表达真诚 之意”之后， 之意”之后，近日在供零关系 方面，家乐福也一改强势， 方面，家乐福也一改强势，提 出希望与供应商携手品牌合作 的意向。 的意向。 面对家乐福抛出的橄榄枝， 面对家乐福抛出的橄榄枝， 部分供应商表示， 部分供应商表示，考虑到长期 合作，该活动对自身也无损失， 合作，该活动对自身也无损失， 决定配合家乐福的宣传。 决定配合家乐福的宣传。但也 有部分供货商告诉记者， 有部分供货商告诉记者，打算 拒绝与家乐福进行此次“ 拒绝与家乐福进行此次“共创 辉煌”系列品牌合作。 辉煌”系列品牌合作。
企业危机管理案例分析——以家乐福为例
企业危机管理案例分析——以家乐福为例第一部分引言当今社会作为一个竞争日益激烈的多元化社会任何企业都处在风云莫测的环境中企业将不可避免的会面临随时可能发生的危机。
无论是享誉世界、规模庞大的跨国公司还是那些默默无闻、为数众多的中小企业都会面临危机的困扰都可能会遭受危机的侵袭。
面对危机时不同的危机处理方式会给企业带来截然不同的结果。
成功的危机处理在主观上和客观上对危机有足够的准备企业做到冷静应对、及时处理不仅能成功地将企业所面临的危机化险为夷而且还能够通过危机处理过程中的种种措施增加外界对企业的了解并利用这种机会重塑企业的良好形象。
第二部分危机管理定义危机是一种使企业遭受严重损失或面临严重损失威胁的突发事件。
这种突发事件在很短时间内波及很广的社会层面，对企业或品牌会产生恶劣影响，而且此种突发紧急事件由于其前景具有不确定性，会给企业带来高度的紧张感和压力。
危机的发生和发展，犹如从小雨到大雨的过程：首先是淅淅沥沥的小雨，然后到滂沱的大雨，最后到没有办法控制的暴雨。
危机管理就是在危机中发现机会，从而力挽狂澜直至化解危机，使暴雨变成晴空万里。
危机管理主要包括两方面内容：第一，建立危机管理体系，为危机做好准备；第二，危机公关，把企业想说的告诉公众，把企业想做的也告诉公众。
第三部分家乐福危机处理过程分析家乐福企业背景：家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。
2005年，家乐福在《财富》杂志编排的全球500强企业中排名第22位 1995 年，家乐福在北京开设第一家合资超市“创益佳超市”，自此拉开了家乐福布局中国的帷幕。
2008年，家乐福在中国的销售额超过300 亿元，比上年增长20；店铺数达到123 家，比上年增长了11 家；销售总额占家乐福在亚洲的一半左右，名列第一。
在中国，家乐福分别列全国零售百强和连锁百强的第六位。
2010年全年总收入为926.85亿欧元（不含汽油业务）；2009年为873.79亿欧元；拥有15661家门店（截至2009年12月31日）。
家乐福供应链
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3.家乐福的成长历程
• 1959年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建； • 1963年 家乐福首创了一种全新的业态——大卖场（Hypermarket）； • 1970年 家乐福股票在巴黎证券市场上市； • 1989年 家乐福大卖场首次在亚洲开业（台湾）； • 1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场； • 1999年 家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人； • 2001年 家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过9200家商店，遍及
家乐福的成功在于精细、科学的管理，主 要表现在6个方面：选址的科学化，强大的商 品管理机构，强大的电脑支持功能，简洁的 组织结构、经营理念及高效现场管理，完整 的企业文化和强烈的防损意识。
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一、选址科学化
1、开在十字路口。Carrefour（法文意为十字路口）第一 家店是1963年开在巴黎南效一个小镇的十字路口，一火爆， 大家都说去十字路口，把店名给忘了。十字路口成为家乐福 选址的第一准则。
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2005年家乐福退出墨西哥：家乐福出售在墨西哥的29家大型综合超市以及2005年的两
个综合超市项目给当地食品零售商Chedraui（在墨西哥的南部有64家大型综合超市）向墨
西哥竞争对手Chedraui售出其在当地的31家店铺(包括今年即将完工开张的两家)。
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2005年家乐福退出日本：
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2006年，进军韩国十年后，家乐福退出韩国，韩国衣恋（Eland）集团花15亿欧元
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1999年，家乐福在香港苦苦经营了3年之后，宣布退出香港市场。
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家乐福公关声明：“家乐福日前接到康师傅的涨价通知。在目前通胀背景之下， 家乐福考虑到稳定物价，暂未同意调价，因此，出现断货现象。” 康师傅向媒体确认：家乐福拒绝提价的部分的确是进货价。并非家乐福自称的 “拒绝康师傅零售价上调”。
寻其原因，即是家乐福的赢利模式是建立在通道利润的
基础之上的，依靠盘剥供应商的方式，更有助于实现面向消 费者的低价策略和零售企业自身的高盈利。
雀巢与家乐福之间的VMI
雀巢公司是世界最大的食品公司，家乐福公司是世界第二大的连锁零售集团
从1999年开始，两家公司在台湾等地的分公司开始进 行供应商管理库存（VMI：Vender Management Inventory）示范计划 。
逐渐形成了如下五个步骤的运作模式:
每日9:30以 前
• 家乐福用EDI方式传送结余库存与出货资料等信息到雀巢公司。
• 雀巢公司将收到的资料处理计算出可行的订货量，产生建议 订单。
9:30～10:30
10:30前
• 雀巢公司以EDI方式传送建议订单给家乐福公司。 • 家乐福公司在确认订单并进行必要的修改后回传至雀巢公 司。
10:30～11:00，
11:00～11:30
• 雀巢公司依据确认后的订单进行拣货与出货。
产生的效益分析
雀巢对家乐福物流中心产品到货率由原来的80%左右 提升至95%(超越目标值) 家乐福物流中心对零售店面产品到货率也由70%左右 提升至90%左右而且仍在继续改善中
库存天数由原来的25天左右下降至15以下，在订单修 改率方面也由60-70%的修改率下降至现在的10%以下
三、家乐福与康师傅的博弈
2010年12月上旬，全国范围的家乐福超市中，康师傅方便面的 展架上，不是空空如也，就是变成了其他品牌的产品。
经纪人
批发商
批发市场
超市供应 商
价格方面：从农民到超市物流采购模式中各类中间商环节的采购成本至少占据 20％～30％利润。 时间方面：农产品从田里到批发市场需要1～1.5天，批发市场到超市又要2～2.5天
家乐福集团的采购方案
生鲜食品是农民直供，由农民专业合作社直接配送至超市
价格方面：减省中间商环节，压缩20％～30％成本 时间方面：一般下午采摘的蔬菜第二天早上就能进入家乐福生鲜早 市的卖场。
由此可以说明家乐福为中国社会的财富再分配，产业结构 升级等方面贡献着自己的力量。
二、家乐福的供应商管理库存VMI
VMI（Vender Management Inventory）主 要指供应商依据销售及安全库存的需 求，替零售商下订单或补货，而实际 销售的需求则是供应商依据由零售商 提供的每日库存与销售资料进行统计 预估得来。
而且，盘剥供应商的方式不止是压低进货价，还有收取高额 进场费
例如，以它与某国内炒货企业签署的《促销服务协议》,收 取费用有10 项之多,包括店内的旺铺位置优先进入费、节 (假) 日费、特色促销费等。初步测算,它向该企业收取的各 项进场费的总计达到其在家乐福卖场所实现销售额的36 %
思考
尽管家乐福通过连锁经营冲破地域限制形成了规模经 济,从而越过批发商直接从供应商进货,原来的产销矛盾开 始演化为供应商对零售商矛盾。在市场大供应链终端的零 售业本身渠道运行效率提高的同时,供应商对零售商矛盾的 出现对营销带来了新的挑战。
概况
与家乐福建立业务关系的供应商有数千家,其 中90 %是当地的供应商,10 %为进口供应商。
供应商总体
当地供应商
进口供应商
家乐福集团董事长兼首席执行官贝鹤 能所称道的“落地生根”的本土化策 略
家乐福与供应商
是合作？
是博弈？
一、在中国，农家直供家乐福
一般情况，大型综合超市蔬果产品的应商管理 案例分析
简介
家乐福（Carrefour）成立于1959年，是大卖场业态 的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际 化零售连锁集团。
家乐福于1995年进入 中国至2008 年底，共 开设大卖场 103家， 年销售逾 300 亿。并 在武汉建立了全球采 购基地，每年在中国 采购约 100 亿美元。
1995 年,家乐福绕道其在 华合资企业创益佳管理 公司“成功”地开设了 当时北京乃至中国规模 最大的超级购物广场
北京创益佳店对于中国消费 者产生了深远的影响。其新 型的经营理念成功地被中国 消费者所接受
经营理念
“一站式购物”
利润是企业生存之本
家乐福，拥有依靠以零售企业为核心的整条供 应链的强大竞争力。企业成本的高低，利润的 好坏很大程度 上关系到企业供应链的状况， 即供应商群体的状况。
数据与分析：
例：直供前同样规格和品质的土豆当地批发 商收购价为每公斤0.8元，直供后家乐福从合作社 收购的土豆价格为每公斤1.84元。 那么，家乐福在不提高利润的前提下，其中 10％～15％提供给农民，另外10％～15％转让给 消费者。 而且，家乐福承诺给合作社的货款回收周期 为10天，这将零售行业中最为敏感的采购灰色地 带透明化。