刨冰配方
豆制品加工工艺-赤豆、酸梅刨冰
豆制品加工工艺-赤豆、酸
梅刨冰
赤豆、酸梅刨冰刨冰是将食用的冰刨成冰花，再与各种饮料混合后食用的一种冷饮品，现刨现卖。
冰花冷度很低，令人凉爽。
刨冰用的冰块必须是专门食用而生产的冰块，一般的机冰不能作刨冰。
食用冰需经卫生部门检验合格后，方可使用。
原料配方1.赤豆刨冰砂糖3750克糖精5克赤豆2500克桂花250克食用冰20公斤2.酸梅刨冰砂糖3750克食用冰20公斤自制浓缩酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)制作方法1.赤豆经挑选去杂质、浸泡、再煮熟、冷却待用。
2.砂糖溶化过滤煮冷却待用。
3.酸梅原料参照饮料加工方法。
4.原料按规定加入杯中，将刨好的冰花用模具(或杯子)压紧放入。
5.生产和制备刨冰的商店要使用刨冰机。
配方原料：XX操作细则
XX奶茶店操作细则椰浆的制作（椰子粉）1、先在7。
5L油缸中加入400G速溶椰浆粉，在加入400ML温水搅拌均匀2、调制好的椰浆用于制作各种椰露冰注意：调制椰浆水温要控制在45度椰浆的调制原料比例：盒装椰浆1000ML，温水45度1、在料缸中放入罐和装椰浆，加入温水1000ML2、在充分搅拌后用于各种椰露冰注意：1、盒装椰浆必须保存在5度以上，不能冻结2、调制椰浆水温要控制在45度巧克力酱的制作在5L料缸中加入开水1000ML（85——90度），再加入巧克力粉1000G，用打蛋器搅拌均匀即可（一边加粉一边搅拌）注意：要求无结块，一定要边加粉边搅拌，巧克力粉慢慢倒入草莓刨冰酱的制作1、在5L油缸中倒入草莓刨冰酱3KG，在加入草莓汁1200ML2、使用搅拌器搅拌均匀即可（待用）注意：次酱用于草莓刨冰的制作凤梨刨冰酱的做作和草莓一样芒果刨冰酱的制作1、在5L油缸中倒入芒果刨冰酱3KG，在加入芒果原浆800G，糖油550ML2、在使用搅拌器搅拌均匀密红豆酱的制作1、在六分之一盆中放入1000G袋装红豆酱和200ML调制糖油2、在搅拌均匀密绿豆酱的制作1、在盆中放入1000G袋装绿豆酱、绿小豆100G和300ML糖油2、搅拌匀哈立克原料比例：180G玉米，50G调和油，食糖40G1、接通电源，打开照明保温键，并打开加热键加热7分钟2、加入调和油50G，玉米180G，食糖40G于玉米锅中3、大约2分钟，玉米起爆，当爆米花外溢时，将锅盖吸于安装版上4、爆米花响声结束后，立即顺时针旋转把手，倒出爆米花5、连续起爆时，不需再加热注意：1、爆第一锅爆米花时必须预热7分钟，当爆米花外溢时，必须将锅盖吸于安装版上，防止爆米花爆焦，下班前必须清晰机器，关闭电源自制牛奶的制作1、在5L油缸中倒入开水。
7L（水温90度）2、加入980G奶精充分搅拌3、冷却备用招牌奶茶冰中1、在中杯中放入自制牛奶80ML，糖油40ML2、加入冰块5——7块，冲入220ML红茶3、封口机封口后摇晃几下即可招牌奶茶热大1、大杯中放入自制牛奶140ML，调和糖油2、中入热红茶380ML3、封口机封口，摇晃。
家用刨冰机基本技术参数
家用刨冰机基本技术参数1. 引言1.1 家用刨冰机的作用家用刨冰机是一种可以将冰块快速、方便地刨成碎冰的家用厨房小工具。
它的作用主要是用来制作刨冰冰沙或冰镇饮品，可以在夏季的炎热天气中提供一份清凉的甜品或饮料。
刨冰机可以将硬冰块轻松地刨成细薄的冰屑，使得饮品更加细腻、口感更佳。
除了制作刨冰冰沙外，家用刨冰机也可以用来制作冰淇淋、果汁冰镇等各种创意饮品，为家庭生活增添一份乐趣和清凉感。
家用刨冰机的作用不仅是为了提供口感上的享受，更是为了满足人们对于夏季清凉饮品的需求。
在炎炎夏日，一杯冰凉的刨冰冰沙可以让人心情愉悦，同时也可以帮助身体降温，对于健康有益。
家用刨冰机越来越受到人们的青睐，成为家庭厨房中不可或缺的一款小家电。
随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，家用刨冰机将会在未来的市场中拥有更广阔的发展空间和市场需求。
1.2 家用刨冰机的市场需求随着社会节奏的加快，人们的工作生活压力也越来越大，需要一些可以快速解暑的小工具。
家用刨冰机的操作简单便捷，可以在短时间内制作出口感清凉的冰品，满足了人们的急需。
特别是在夏季高温天气里，家用刨冰机更是成为了许多家庭必备的小家电之一。
家用刨冰机制作的冰品口感清新爽口，口味多样化，适合各年龄段人群消费。
无论是儿童、青少年还是成年人，都可以在家中享受到美味的冰品，满足不同口味的需求。
家用刨冰机在市场上有着广阔的发展空间和市场需求。
2. 正文2.1 外观设计家用刨冰机的外观设计是影响消费者购买意愿的重要因素之一。
一款外形时尚、精致的刨冰机能够吸引更多消费者的关注。
在外观设计方面，家用刨冰机通常采用简约、现代的风格，外壳多为塑料或不锈钢材质，颜色选择也多样化，包括白色、粉色、蓝色等，以满足不同消费群体的喜好。
产品的整体结构设计应该简洁明了，操作按钮和显示屏应该布局合理，便于用户使用和操作。
除了外观的时尚性和美观性外，家用刨冰机的外观设计还需要考虑实用性。
产品的尺寸大小要适中，便于放置和存储；清洁方便，可以拆卸和清洗的部件应该设计合理。
吧台饮品制作配方
第一章半成品1母茶：在加热锅加900毫升开水，然后加入半勺伯爵，2平勺母茶，煮3分钟，每一分钟搅一次，滤出自然冷却。
2珍珠：在锅中加入1250毫升开水煮沸，倒入100克珍珠浮起后，关小火煮30分钟，焖10分钟，滤出用冰水冷却即可。
3xx酱：在雪克壶中加9吧勺沙拉酱，1／2盎司糖水，1盎司立高奶油，1／4柠檬汁，3／4盎司冰水，，调匀即可。
4松饼粉：6平勺松饼粉，一个鸡蛋，小白杯5分满冰水，1／6勺奶精，2到3滴炼乳，充分调匀即可。
5糖水：先在锅中加入600毫升开水，然后加入1000克白糖，用打蛋器将其充分融化至沸腾，间隔10分钟搅动一次，煮至25分钟加4到5片柠檬，再煮5分钟，自然冷却，注：煮沸后开始计时不盖锅盖，开中小火，稀稠度适中，用吧勺可拉一条直线。
6刨冰底：在圆盒内加入奶精2平勺，椰香粉半勺，糖水1.5盎司，炼乳0.5盎司，开水150ml融化后，加入冰水850ml，冰块150g。
放入冰柜冷冻1至2天。
7红豆：煲前泡2小时，900ml开水，200g绿豆，第二章经典茶饮系列xx冰饮特点：丰富的氨基酸，口味微甜，颜色红润，冰爽可口。
在冲茶器中加10～20朵洛神花，洗一遍后，冲开水八分满，泡4到5分钟滤出，在雪克壶中打冷，倒入加有2到3块冰1.5盎司蜂蜜的搅拌器中搅出丰富的泡沫，倒入加有12块冰的2号杯中即可，放一朵已泡过的洛神花作装饰。
菊xx特点：味道醇厚微甘，略带菊味，解暑。
在冲茶器中加入半勺普洱茶，洗茶一遍后，加入半勺菊花茶，冲开水八分满，浸泡2到3分钟，滤入雪克壶中打冷，倒入搅拌器中加2到3块冰，加一盎司蜂蜜搅匀，倒入2号杯中加12块冰，一朵薄荷叶作装饰即可。
菊花蜜茶特点：菊味xx，润肺降火。
热品：在花茶壶中加满勺菊花，10～15颗枸杞，5～8根参须，冲开水八分满，抖出茶色，配上底座，小奶盅八分满蜂蜜即可。
杯装：在冲茶杯中加一勺菊花，10～15颗枸杞，5～8根参须，冲开水八分满，抖出茶色，配上小奶盅八分满蜂蜜即可。
中华特色小吃技术配方大全
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果饮制作草稿
1.蓝莓之夜（500CC杯，适合做：冰）方法：搅拌杯中加蓝莓果酱1.5量勺，再加入100ML水搅拌→加2汤勺基奶，用搅拌器搅拌5-10秒→在杯中加满水，装杯2.红豆仙草（500CC杯，适合做：常温，冰）在雪克壶中加2克红茶粉，用100ML热水调开→加2汤勺基奶，20克果糖，4量勺烧仙草，1量勺红豆→加冰块或温水在雪克壶实线处，→用搅拌勺搅拌均匀，装杯3.芒果蛋蜜（500CC杯，适合做：冰）搅拌杯中加芒果汁10克，芒果浆1量勺，加50ML水搅拌均匀，→加入去掉蛋清的蛋黄1个→加入奶基1汤勺用搅拌器搅拌5-10秒→在杯中加满冰，装杯4.蜜桃CC冻（500CC杯，适合做：常温，冰）取3量勺事先做好的绿茶冻，放入500CC杯中→在雪克壶中加15克水蜜桃汁，1量勺水蜜桃果酱，加200ML水→在杯中加满水，装杯5.情人茶：将冰块加入雪克杯中至八分满，加入乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，加茶水至九分满急速晃动20次即可。
6.珍珠椰露：珍珠粉圆1勺，椰香粉2勺，用适量开水调匀后加冰块八分满，再加糖水1勺。
加茶水至九分满，急速晃动20次即成。
7.红粉佳人：将冰块加入雪克杯中至八分满，再加入红石榴汁半勺，青苹果汁1勺，1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
8.绿野仙踪：将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1勺，1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
9.蓝色精灵：将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。
珍珠奶茶的制作方法1.雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉，1勺半果糖，加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20克的杯中即可2.雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖，加40克热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20克的杯中即可。
草莓刨冰的做法是什么？
草莓刨冰的做法是什么？
刨冰，是大家在熟悉不过的一道美味了。
尤其是在夏季，由于天气炎热，食用刨冰的人越来越多。
然而，随着食品安全的问题，越来越多的人不敢随便品尝大街小巷的一些美食。
但是面对刨冰的诱惑，我们怎么抗拒呢？下面教大家一种最容易简单易做的草莓刨冰的做法，大家以后可以随时在家制作呦！
准备材料：主料：草莓50g，
辅料：清水50ml，绵白糖20g
器材：碗、碟、勺、一次性餐盘
设备：刨冰机、果汁榨汁机
制作方法第一种：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及草莓果酱即可；
制作方法第二种：
将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
如何评判刨冰制作的好坏呢？
1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；
2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；
3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；
4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的乡味带到鼻子，用嗅觉去感受他的细滑香爽；
5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味他的与众不同啦。
草莓刨冰的制作方法简单，原料准备的也很少，在炎炎的夏季，手拿一份自制的水果刨冰，是多么幸福啊！大家也可以使用别的水果制作刨冰，比如芒果，苹果，香梨，菠萝等水果都是非常美味的。
相信看了的介绍，今年夏天，会有一款刨冰陪着你，
让你在炎热的夏季活的更加清凉。
沙冰的制作方法教程作文
沙冰的制作方法教程作文Ice slush, also known as shaved ice, is a delicious and refreshing treat that is perfect for hot summer days. 沙冰，又称刨冰，是一种美味清爽的甜点，非常适合在炎炎夏日享用。
To make ice slush, you will need a few simple ingredients and some basic kitchen tools. 要制作沙冰，您需要一些简单的食材和一些基本的厨房工具。
The first step in making ice slush is to gather your ingredients. 制作沙冰的第一步是收集食材。
You will need some ice, flavored syrup, and any additional toppings or mix-ins you desire. 您需要一些冰块、调味糖浆以及您希望搭配的额外配料或混合物。
Start by filling a blender with ice cubes. 首先用冰块填满搅拌机。
Next, pour the flavored syrup over the ice. 接下来，将调味糖浆倒在冰上。
Blend the ice and syrup together until the mixture has a slushy consistency. 用搅拌机将冰和糖浆混合在一起，直到混合物呈现出冰沙的质地。
Once the ice slush is blended to perfection, it's time to pour it into a serving dish and add any desired toppings or mix-ins. 一旦沙冰完美地混合在一起，就该将其倒入盛器中并加入任何所需的配料或混合物了。
薄荷刨冰解析
薄荷刨冰解析
薄荷刨冰是一种受到广大人们喜爱的夏季甜品。
它以其清凉爽口的口感和独特的薄荷香味而闻名于世。
本文将从薄荷刨冰的制作方法、口感特点以及营养价值等方面进行解析。
薄荷刨冰的制作方法相对简单。
薄荷刨冰的口感独特。
薄荷的清凉香味与冰凉的刨冰结合在一起，给人一种清新爽口的感觉。
在咀嚼的过程中，薄荷的香味会逐渐释放出来，使人倍感清爽。
此外，薄荷刨冰的口感绵密细腻，入口即化，给人一种极佳的口感享受。
薄荷刨冰富含丰富的营养价值。
薄荷是一种常见的中草药，具有清热解毒、消炎止痛等功效。
薄荷还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对于增强人体免疫力、抗衰老具有一定的作用。
而刨冰则是由白砂糖和水制成，热量较低，不易导致肥胖。
因此，薄荷刨冰既能满足人们对于口感的追求，又能为身体提供一定的营养。
薄荷刨冰还有一定的药用价值。
薄荷具有舒肝、解郁、提神醒脑的作用。
在夏季高温天气中，人们常常会感到疲倦乏力，而薄荷刨冰正好可以帮助人们解乏提神。
薄荷刨冰以其制作简单、口感独特、营养丰富和药用价值而备受人们喜爱。
它不仅能满足人们对于夏季甜品的需求，还能为身体提供
一定的营养和舒缓疲劳。
在炎热的夏季，品尝一碗清凉的薄荷刨冰，不仅可以消暑解渴，还能给人带来无限的清爽与愉悦。
让我们一起来享受这份美味吧！。
冰山冰砂操作配方
冰山冰砂操作配方红豆冰山红豆冰山的材料冰块：麻将块大小的冰块红豆沙(在市场上容易买到已作好红豆沙)加入红豆沙同刨冰一样，是最重要的材料．*红豆沙制作要领①红豆要洗净，祛除杂质．②水与红豆以5：1的比例放入焖锅中，焖2个小时左右，以红豆煮熟(欲烂不烂)为准．③加入白糖，用微火加热到没有多余的水份为止白糖的加入以个人口感为准．加入白糖的同时若加入一些蜂蜜，可使冰点的色泽更亮，加入一些煮好的栗子，味道会更好．草酶酱或者其它果酱，巧克力酱，炼乳等(一般是放其中一种)水果什锦、葡萄干、果冻，松籽等(一般是放其中一种)红豆冰山制作过程及方法1)将冰放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中．2)红豆沙充分覆于刨冰上面．3)加入一些草酶酱，巧克力酱，炼乳．放上一勺水果什锦．4)最顶层放上一个樱桃或草酶，会更完美．绿豆冰山做法同上。
冰砂做法果沙冰原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。
做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。
将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
红豆冰原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。
（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。
）梅子冰原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
橘子冰原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。
在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可。
日本5种刨冰指南方案书
日本5种刨冰指南方案书一、经典抹茶刨冰。
1. 外观。
哇塞，这经典的抹茶刨冰一上桌，就像一座翠绿的小山丘呢！冰屑被刨得超级细腻，就像雪花一样，一层一层地堆在碗里。
在冰的顶端，会撒上一层厚厚的抹茶粉，那颜色绿得超级正，就像春天里刚冒出头的嫩草一样诱人。
2. 口感。
当你把勺子插进冰里，就能感觉到那松松的质感。
挖一勺放进嘴里，先是冰爽到让你打个机灵，然后抹茶的苦味和淡淡的甜味就散开了。
抹茶粉的微苦和冰的清凉完美搭配，就像是在炎热的夏天吃了一口清新的抹茶冰淇淋，但又比冰淇淋更清爽，因为有那细碎的冰碴在嘴里慢慢融化的奇妙感觉。
3. 搭配建议。
搭配一杯温热的抹茶拿铁是超棒的选择哦。
先吃一口刨冰，感受那冰爽，再喝一口微甜的抹茶拿铁，热与冷、苦与甜在嘴里交融，就像一场味蕾的小派对。
4. 推荐店铺。
在京都的[店铺名字]就很不错。
他们家的抹茶是用传统方法研磨的，那味道纯正得很。
坐在传统的和室里，吃着抹茶刨冰，看着窗外的日式庭院，感觉自己就像穿越到了古代的日本呢。
二、草莓牛奶刨冰。
1. 外观。
哟呵，这草莓牛奶刨冰就像一个粉粉嫩嫩的小城堡。
冰是白色的，就像牛奶冻成的云朵一样蓬松。
然后呢，在冰的周围和中间，都满满地浇上了鲜艳的草莓酱，那些草莓籽就像镶嵌在红宝石里的小宝石一样。
再在顶上放一颗新鲜的草莓，就像城堡的小尖顶，超级可爱。
2. 口感。
吃起来的时候，冰带着牛奶的香甜，就像在吃冰冻的牛奶布丁。
那草莓酱的酸甜味道一下子就把味蕾激活了，酸酸甜甜的，就像初恋的感觉。
新鲜草莓咬下去还有点脆脆的口感，和冰、草莓酱混合在一起，每一口都充满了惊喜。
3. 搭配建议。
可以搭配一小碟草莓味的小点心，比如草莓大福之类的。
吃一口刨冰，再咬一口软软糯糯的大福，那感觉就像在草莓的世界里快乐地打滚。
4. 推荐店铺。
东京的[店铺名字]是个好去处。
他们家的草莓超级新鲜，牛奶也是当地农场直供的，那味道浓郁得很呢。
店铺的装修也很可爱，到处都是草莓元素，在那里吃刨冰心情都会变得超好。
奶茶配方汇总
奶茶配方汇总一、优果C1、芒果茶：配料：芒果茶50克、冰水250克流程：1.将芒果茶、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
2、芒果蜜茶：配料：芒果茶30克、蜂蜜10克、冰水260克流程：1.将芒果茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
3、芒果薰衣草茶：配料：芒果茶40克、薰衣草茶10克、冰水250克流程：1.将芒果茶、薰衣草茶、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
4、芒果柠檬茶：配料：芒果茶35克、柠檬茶15克、冰水250克流程：1.将芒果茶、柠檬茶、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
5、菊花香橙：配料：特级高倍数柳橙汁20克、菊花茶40克、冰水240克流程：1.将柳橙汁、菊花茶、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
6、草莓红茶:配料：红茶包1个、开水50克、草莓茶60克、冰水190克流程：1.取红茶包1个，用开水50克备用；2.将冲泡好的红茶、草莓茶、冰水置入同一容器中；3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
7、乌龙蜜柚茶:配料：乌龙茶包1个、开水50克、柚子茶40克、蜂蜜10克、冰水150克流程：1.取乌龙茶包1个，用开水50克备用；2.将冲泡好的乌龙茶、柚子茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
8、混合茶(一):配料：芒果茶20克、柚子茶20克、蜂蜜10克、菊花茶10克、柠檬茶20克、冰水250克流程：1.将上述原料置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
9、混合茶(二):配料：蓝莓茶30克、红葡萄茶10克、蜂蜜10克、桂花15克、柠檬茶10克、冰水250克流程：1.将上述原料置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
10、覆盆子蓝莓茶:配料：覆盆子酱（烘焙）30克、蓝莓茶30克、冰水240克流程：1.将覆盆子酱、蓝莓茶、冰水置入同一容器中；2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
刨冰配方
1，抹茶粉过筛
2，在过筛的抹茶粉中加入热水，用茶筅混匀。
3，再加入糖浆，以点茶的方式，不触碰容器底地前后快速搅动，搅拌到整体顺滑有光泽。
4，装入瓶子放入冰箱备用
【白玉】
1，将白玉粉放入碗中，一点点一点加水（或者草莓糖浆，芒果糖浆等），至整体成块状。
2，分成小块后，揉圆（1.5cm大小即可）
2，锅中加入适量水，煮沸后放入泡好的红豆，再次煮沸后捞出红豆，倒掉锅中的水。
3，浸泡红豆剩下的水，量出1500ml，入锅中煮沸
4，加入红豆，大火煮沸后，中火继续煮到水减少一半。
5，加上锅盖，继续煮到红豆爆开软烂，水快收干，加入白砂糖，用手动打蛋器搅动搅成绵密的泥状。
6，继续煮到水收干。即可。放入冰箱保存。
甜菜糖60g
麦芽糖160g
黑糖2g
寒天粉0.4g（1/4茶匙）
吉利丁粉0.7g（1/4茶匙）
【芒果果冻】（4份）
芒果100g
水100g
基本糖浆100g
吉利丁粉0.4g（1/4茶匙）
寒天粉0.7g（1/4茶匙）
【芒果糖浆】
芒果60g
基本糖浆100g
芒果果酱2小匙
【渍芒果干】
芒果干40g
基本糖浆适量
双层芒果刨冰的做法
提前一天冻好冰块，并将所有杂粮豆用水泡好，超过12小时
加豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，小火焖煮1小时，待豆开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱
两勺果酱（也可以选择自己喜欢的口味果酱）加两勺水搅拌均匀
芒果龟背切成果粒(也可以加其他水果粒）
用料理机（刨冰机）将冰块打碎，将冰放入碗中，先浇上稀释果酱汁，在放上杂粮豆粒，最后放上芒果粒
水果刨冰课件ppt
巧克力酱与果酱
要点一
巧克力酱
在刨冰上加上一些巧克力酱，可以让刨冰更加浓郁和美味 。
要点二
果酱
在刨冰上加上一些果酱，可以让刨冰更加清新和甜美。
薄荷叶与其他装饰
薄荷叶
在刨冰上加上一些薄荷叶或者其他植物叶片 ，可以增加刨冰的视觉效果和口感。
健康与营养
随着消费者对健康和营养的关 注度提高，水果刨冰将更加注 重食材的天然、有机和营养价
值。
创新与多样化
在保持传统口味的基础上，不 断推出新口味、新配料和新形 式，满足不同消费者的个性化 需求。
国际化与本土化
在全球范围内推广水果刨冰文 化，同时根据不同市场的特点 进行本土化调整和创新。
技术与智能化
其他装饰
可以根据个人喜好，在刨冰上加上一些小糖 果、彩色巧克力、坚果等装饰，让刨冰更加 精美和有趣。
04
水果刨冰的摆盘与搭配
单品摆盘
总结词
简约而不简单
详细描述
单品摆盘是指只使用一种水果进行刨冰摆盘，注重突出该水果的特色和美感。这种摆盘 方式简单明了，给人一种清新、自然的感觉。
多品摆盘
总结词
色彩缤纷，口感丰富
02
水果刨冰的种类与口味
热带水果刨冰
总结词
口感丰富，色彩艳丽
详细描述
热带水果刨冰以多种热带水果如菠萝、芒果、荔枝等为主要原料，口感鲜美，甜 而不腻，色彩艳丽，让人一看就食欲大增。
草莓香蕉刨冰
总结词
香甜可口，清新自然
详细描述
草莓香蕉刨冰以新鲜草莓和熟透的香蕉为主要原料，口感香甜可口，清新自然，甜而不腻，是夏季消暑的好选择 。
牛奶沙冰配方
牛奶沙冰配方
一、沙冰与刨冰的区别
1、机器不一样
1）沙冰最常用机器和刨冰最常用机器沙冰机
刨冰机
2）做法不一样：部份奶茶店混淆冰沙与刨冰，其实顾名思义用刨冰机的刀片刨出来的绵绵雪花冰，这应
该叫刨冰，而沙冰，也可以叫冰沙，则是用沙冰机
打的细冰，冰沙是必须用冰块加水才能打得出来的，
而刨冰是不需要加水的
二、常见的沙冰菜单
红豆牛奶沙冰酸梅牛奶沙冰凤梨牛奶沙冰柳橙牛奶沙冰草莓牛奶沙冰芒果牛奶沙冰
三、做法，以500毫升为标准
1、甜牛奶制作（看单独文档）
2、具体做法：甜牛奶+冰块+果酱+糖水
1）冰块300克、果酱一勺、甜牛奶200毫升，因为果酱和牛奶都是甜度特别高的，因此再加10毫升糖水（1/3盎司）就行了
2）放入沙冰机打碎，首先打开机器瞬转按钮五秒钟，关掉瞬转，打开左边开关，再把速度调到最大，打沙冰的时候把搅拌棒从盖子孔里伸入充分搅棒，使冰块充分打全
3）用搅拌匙（图）的汤勺一边把沙冰划到杯子里面，装杯的时候要让沙冰高于杯子，这样更好看
4）盖上盖子，请用半球盖子，这样比较好看，然后插上吸管即可
注：牛奶沙冰最好都用果酱，如果用新鲜水果，打出来沙冰反而味道没有那么好。
日本5种刨冰指南方案书
日本5种刨冰指南方案书一、经典牛奶刨冰。
1. 特色。
这就像是刨冰界的基础款，但经典往往是永恒的美味。
牛奶刨冰，冰屑如同雪花般细腻，浇上香浓的牛奶，牛奶缓缓渗进冰的缝隙，每一口都能感受到冰的凉爽和牛奶的醇厚。
就像是把牛奶冻成了冰，然后又让它慢慢融化在嘴里。
2. 推荐搭配。
可以加上一小勺炼乳，增加甜味的层次感，让整个口感更加浓郁。
再撒上一些黄豆粉，那独特的豆香和牛奶香混合在一起，简直是绝配，就像在吃日本传统的点心一样。
3. 推荐店铺（以东京为例）在东京的“冰之小町”，他家的牛奶刨冰用的是当地新鲜的牛奶，而且冰刨得特别细，一碗牛奶刨冰端上来，那股奶香就直往鼻子里钻。
二、水果盛宴刨冰。
1. 特色。
这是一款超级适合夏天的刨冰，水果满满当当堆在刨冰上，就像一座彩色的小山。
新鲜的草莓、芒果、猕猴桃、蓝莓等各种水果汇聚一堂。
每一口冰都带着水果的香甜汁水，冰的凉爽和水果的清新在嘴里碰撞出美妙的火花。
2. 推荐搭配。
淋上一点透明的果浆，不要太多，不然会太甜，只要能让水果们更加水润就好。
如果有椰果或者寒天这种Q弹的小料加进去，会让口感更加丰富，吃的时候就像在寻宝，一会儿吃到水果，一会儿吃到Q弹的小料。
3. 推荐店铺（以大阪为例）大阪的“水果天堂冰屋”，他家的水果特别新鲜，每天都是从当地市场新鲜采购的。
而且老板特别大方，水果给得超多，吃一碗水果刨冰感觉就像吃了好几份水果沙拉。
三、抹茶红豆刨冰。
1. 特色。
这是很有日本特色的一款刨冰。
抹茶的清新微苦和红豆的甜蜜软糯是绝配。
抹茶刨冰那一抹清新的绿色，就像把整个茶园的清新都带到了面前。
红豆煮得恰到好处，粒粒饱满，吃的时候红豆泥会粘在冰屑上，一口下去既有抹茶的茶香又有红豆的香甜。
2. 推荐搭配。
在中间挖个小坑，放一颗抹茶冰淇淋球，当冰淇淋慢慢融化，和刨冰融合在一起，那口感简直无敌了。
再撒上一些抹茶粉，增加抹茶的风味，让你感觉像是被抹茶包围了。
3. 推荐店铺（以京都为例）京都的“抹茶之屋”，他们家对抹茶的品质要求超级高，用的是京都当地特有的抹茶。
红酒调酒配方是什么呢
红酒调酒配方是什么呢相信经常饮用红酒的朋友大多对于红酒的特点都非常的了解，知道红酒在调制之后味道会更加好，但是对于哪些刚刚接触到红酒的人们来说，并不知道红酒这种酒品应该如何去调制，今天就给大家介绍几种红酒的调制方法，从而来增加饮用红酒的体验和味道，那么，红酒调酒配方是什么呢?第一，红酒调酒配方是什么呢?调制葡萄酒方法刨冰(freeze)秘方：在1杯葡萄酒中加入2汤匙的糖浆，冻成冰。
这样的另类刨冰就成了，简单吧!葡萄酒沙冰葡萄酒冰沙，也是葡萄酒的一种魅力。
石榴(pomegranatearils)在白葡萄酒中放些石榴，有没有浪漫的感觉?蜜露(nectar)秘方：将果肉饮料加入到起泡酒中即可。
别担心，如果你手边没有起泡酒，可以将等量的白葡萄酒、苏打水、果肉饮料调配到一起。
第二，柠檬汁(lemonade)爱美女士的夏日必选特饮!秘方：将等量的柠檬汁和白葡萄酒调配到一起，再加上少许冰块和苏打水。
“夏日美白+清爽”的完美的搭配。
鲜榨西瓜汁(muddled melon)秘方：将鲜榨的西瓜汁加入适量的低度白葡萄酒或桃红葡萄酒，再配上几片柠檬和薄荷叶，这搭配，绝对的清爽!菠萝块(pineappleslices)秘方：将切好的新鲜菠萝块放入白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒中，放入少许的冰块和柠檬片。
红酒调酒配方是什么呢?蜜桃开胃酒GrilledpeachesinWine这款鸡尾酒很有特色，是将蜜桃用碳烤一下，降温后然后放入冰凉的白葡萄酒中，桃子由于烧烤的关系，会散发出沁人心脾的清香。
:桃子不要切的太大，烤的注意火候，不要烤成黑桃哦，可以放几分钟再喝，让香味渗透。
红酒诱惑RedWinepunch酒加白兰地的组合，配上水果的清香，是什么样的味道呢?这款可是很多好莱坞女星的最爱哦，有提高睡眠质量的功效呢。
简单配方
配方
奶茶：奶粉+红茶+糖+冰
奶绿：奶粉+绿茶+糖+冰
烧仙草：奶粉+茶+糖+烧仙草+红豆+花生+椰果龟苓膏：糖
鲜果汁：鲜果+糖+冰+水
果茶饮料：果肉+糖（少量）+冰+水
奶昔：果味粉+奶粉+雪球+糖+冰
刨冰：浓浆+冰+椰果+炼奶
冰沙：果味粉+奶粉+糖+冰+水
奶C：奶粉+果肉+糖+冰+水
冰爽茶：可乐/雪碧+柠檬
雪糕：半球+一个球+红豆或椰果+朱古力针
红茶/绿茶：
①5勺半水+200g红茶
②泡12分钟/8分钟
（水开后加茶搅拌后再焖，只能顺时针转并且时间不能超过时间，否则会老，选用散装茶，容易出味，再过滤）
糖：2勺水半配3罐糖
双皮奶：
①2勺水+1400ml+6两糖+1斤粉
②5勺水+800ml+1.2斤+1包粉
牛奶：①2勺半+6两糖
②1斤奶精+1支炼奶（玻璃装）。
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冰抱冰的做法：在冰沙底下埋入冰激凌球即可。
10.乌龙奶茶刨冰
制作方法：
原料：立顿乌龙奶茶1包
温水50g蜜
红豆适量
冰块适量
糯米粉50g
水45g
绿茶粉1/4小匙
制作方法：1:汤圆糯米粉加水混和成团
做法二：
底汁：维益植脂乳20g，金钻奶油20g，糖浆15g，椰浆20g
顶料：鲜果肉粒适量，果肉100g，糖浆30g，饮用水30克
主料：现刨冰沙80g（根据器皿大小而定）
步骤：1.用刨冰机刨出适量的冰沙装盘；
2.在小碗内用搅拌棒讲底汁搅拌调均匀备用；
3.果肉100g与糖浆，饮用水用搅拌机打成果浆备用；
7:将碗底垫几块白冰，以防刨冰过快融化。百香果菠萝刨冰
8:将冻好的百香果冰块放刨冰机里打碎，做成百香果刨冰。百香果菠萝刨冰
9:淋上菠萝酱就可以开吃了。
3.冰粥
制作方法：
用料
冰块适量，冰箱冰格一份就是一人量
黑樱桃（或蓝莓）果酱两勺
水两勺
杂豆（红豆、红芸豆、绿豆、薏米）每样一点
芒果一个
冰糖适量
冰粥的做法
【刨冰】
水1盒
【红豆馅蜜】
红豆100g
水1500ml
糖70g～80g
白玉抹茶刨冰（宇治金时）的做法
【基本糖浆】
1，事先准备好洗净并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
称量好各材料（注意：一般很多家用厨房称都达不到0.1最小单位，此时可以用1/4茶匙来量取吉利丁粉和寒天粉）。
2，在厚底奶锅中放入水，加入吉利丁粉和寒天粉，静置至充分膨胀。
3:菠萝切丁，加入30克细砂糖搅拌均匀后静置30分钟使其充分出水。百香果菠萝刨冰
4:把腌好的菠萝平铺在烤盘上，加入30克原浆米醋。百香果菠萝刨冰
5:烤箱预热至200度。将菠萝放入烤箱中，烘烤十分钟。一定要用烤箱加热，不要用直火直接加热哈。百香果菠萝刨冰
6:烤好的菠萝淋酱放在保鲜盒里冷却备用。如果淋酱烤得多可以放冰箱冷藏保存一周。百香果菠萝刨冰
4.草莓刨冰
制作方法：
原料：草莓、椰奶、冰块、糖、冰淇淋、红豆蜜
冰块
制作方法：1，将冰块搅碎,椰奶和冰沙搅拌均匀
2，草莓切大块
3，一部分和糖加热熬煮5分钟，放凉
4，杯底铺一层椰奶冰，放上草莓块
5，再铺厚一层椰奶冰
6，浇上草莓酱
7，盖上红豆蜜
8，上一个霜淇淋球
5.黑糖刨冰
制作方法：
食材：黄糖，黑糖
水：3000CC
8.桃猕猴椰浆刨冰
制作方法：
用料
猕猴桃2个
椰浆、淡奶油各80ml
纯净水300ml
白砂糖30g
炼奶适量
猕猴桃（装饰用）少量
桃猕猴椰浆刨冰的做法
剥去猕猴桃果皮切大块桃猕猴椰浆刨冰的做法
将猕猴桃与椰浆、水、白砂糖混合，再用料理机搅拌均匀
将制成的溶液放入冰盒中制冰桃猕猴椰浆刨冰的做法步
将猕猴桃椰浆冰块搅碎后装碗淋上炼奶
做法
1、用220ml溫水將奶粉4匙和白砂糖1匙融化，攪拌均勻倒入刨冰機冰塊模具，冰箱冷凍3小時。
2、將步驟（1）用刨冰機刨成碎冰。
3、依序淋上蜜紅豆，蜂蜜和煉乳。
7.双层芒果片刨冰
制作方法：
受《日式刨冰》启发改编
双重芒果的惊喜在里面，每一口都是满足。
用料
【基础糖浆】（1L量）
水800g
细砂糖330g
提前一天冻好冰块，并将所有杂粮豆用水泡好，超过12小时
加豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，小火焖煮1小时，待开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱
两勺果酱（也可以选择自己喜欢的口味果酱）加两勺水搅拌均匀
芒果龟背切成果粒(也可以加其他水果粒）
用料理机（刨冰机）将冰块打碎，将冰放入碗中，先浇上稀释果酱汁，在放上杂粮豆粒，最后放上芒果粒
2，锅中加入适量水，煮沸后放入泡好的红豆，再次煮沸后捞出红豆，倒掉锅中的水。
3，浸泡红豆剩下的水，量出1500ml，入锅中煮沸
4，加入红豆，大火煮沸后，中火继续煮到水减少一半。
5，加上锅盖，继续煮到红豆爆开软烂，水快收干，加入白砂糖，用手动打蛋器搅动搅成绵密的泥状。
6，继续煮到水收干。即可。放入冰箱保存。
甜菜糖60g
麦芽糖160g
黑糖2g
寒天粉0.4g（1/4茶匙）
吉利丁粉0.7g（1/4茶匙）
【芒果果冻】（4份）
芒果100g
水100g
基本糖浆100g
吉利丁粉0.4g（1/4茶匙）
寒天粉0.7g（1/4茶匙）
【芒果糖浆】
芒果60g
基本糖浆100g
芒果果酱2小匙
【渍芒果干】
芒果干40g
基本糖浆适量
双层芒果刨冰的做法
加入西瓜、芝麻、巧克力
巧克力化后搅拌
13.宇治金时刨冰
制作方法：
第二种：【基础糖浆】（1L分量）
水800g
细砂糖330g
甜菜糖60g
麦芽糖160g
黑糖2g
吉利丁粉0.4g
寒天粉0.7g
【抹茶糖浆】（一人份）
抹茶粉2g
热水（80℃）10g
基础糖浆20g
【白玉丸子】（9颗）
白玉粉35g
水或者喜欢的糖浆28g
3，准备适量水，煮沸后，放入丸子，浮起来后再煮1分钟即可。
4，捞出煮好的丸子放入冰水中。备用。
【刨冰】
1，准备凉开水
2，倒入机器送的两个冰盒中，不要倒太满。
3，入冰箱冷冻。
【组合】
1，把冻好的冰砖，拿出冰箱，脱模后，放入刨冰机，刨出适量的刨冰
2，淋上基本糖浆，再淋上抹茶糖浆，再放上白玉丸子，再放上红豆馅蜜，顶部撒上少量抹茶粉。即可。（用量按照自己喜好）
2:汤圆糯米团平均分成二份，一半粉团与绿茶粉揉捏均匀。
3:用手搓揉成若干颗小汤圆
4:汤圆放入沸水里煮，浮起来就表示熟了，即可取出放凉备用。
5:取出一包立顿乌龙奶茶倒入碗里。
6:加入约温水进去搅拌均匀，然后放在冰箱冷冻20分钟。
7:准备刨冰机刨冰，还有二色汤圆和蜜红豆。
8:乌龙奶茶取出后变浓稠，然后淋在刨冰上
3，开大火，同时搅拌至完全融化。
4，然后依次加入麦芽糖，黑糖，甜菜糖。每次加入都充分搅拌。
5，煮沸之后立即关火（容易溢锅注意不要离开）
6，加入细砂糖，搅拌至充分溶解。
7，趁热，装入玻璃瓶中，倒扣放凉，入冰箱冷藏室保存。
【红豆馅】（提前一天准备）
1，红豆洗净，加入足量水，浸泡两小时。（浸泡后剩下的水不要倒掉）
步骤6用西瓜皮接在刨冰机下方作为容器，拉动扳手开始刨冰
步骤7在刨好的刨冰上摆上一些西瓜果肉（剩下的那一半西瓜留了一些果肉），淋上炼乳
步骤8再撒一些巧克力针
步骤9完成！
12.西瓜刨冰2
制作方法：
用料
西瓜大半个
冰块20～30块
芝麻适量
巧克力30～40克
西瓜刨冰的做法
西瓜切小丁
把矿泉水冻成冰
加入刨冰机
刨出来就是这样西瓜刨冰的做法
【基本糖浆】
1，事先准备好洗净并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
称量好各材料（注意：一般很多家用厨房称都达不到0.1最小单位，此时可以用1/4茶匙来量取吉利丁粉和寒天粉）。
2，在厚底奶锅中放入水，加入吉利丁粉和寒天粉，静置至充分膨胀。
3，开大火，同时搅拌至完全融化。
4，然后依次加入麦芽糖，黑糖，甜菜糖。每次加入都充分搅拌。
5，入冰箱冷藏凝固。
【渍芒果干】（提前一天准备）
1，芒果干剪合适的小块。
2，加入适量糖浆，混匀后冷藏过夜。
【芒果糖浆】
1，芒果切小块。
2，芒果放入搅拌缸中，再加入糖浆，芒果果酱。
3，搅拌成泥。即可。
【组合】
1，用刨冰机刨出适量的刨冰
2，上面放上芒果果冻。
3，再刨出适量刨冰。
4，最后林上芒果糖浆，放上渍芒果干。
6:洒上适量奥利奥
7:插上pocky或者其他小饼干小水果装饰没有的话不做也没关系
2.百香果菠萝刨冰
制作方法：
用料
菠萝淋酱
醯官醋原浆米醋30克
菠萝150克
细砂糖30克
百香果刨冰
百香果一个
细砂糖10克
白开水150克
百香果菠萝刨冰的做法
1:所有材料准备齐全。百香果菠萝刨冰
2:提前一晚把百香果挖出，放入刨冰盒，加入10克细砂糖和150毫升左右的冷水搅拌均匀，放入冰箱冷冻室冷冻过夜。（这一步我没有去掉百香果的籽，因为比较喜欢刨冰机打碎后的口感，不喜欢这种口感的可以过滤一下）百香果菠萝刨冰
桃猕猴椰浆刨冰的做法
剥去装饰用猕猴桃的果皮切厚块放置在碎冰上
9.通用刨冰
制作方法：
做法一：
原味冰：凉开水倒入保鲜盒或冰格中，放冰箱急冻成型后放入刨冰机打成冰屑即可。加入辅料
有味冰：
650g开水+70g糖浆+40g三花淡奶，待凉后倒入保鲜盒或冰格中急冻成型后放入刨冰机打成冰屑即可。
鲜果类：
水果粒+水果浆+炼奶（还可加红豆，西米，珍珠，芋圆等）造型可以百搭。
5，煮沸之后立即关火（容易溢锅注意不要离开）
6，加入细砂糖，搅拌至充分溶解。
7，趁热，装入玻璃瓶中，倒扣放凉，入冰箱冷藏室保存。
【芒果果冻】（提前一天准备）
1，芒果切小丁，放入模具中
2，在小奶锅中放入水，再加入吉利丁粉和寒天粉，静置至充分膨胀。
3，开大火煮沸再加入基本糖浆，再次煮沸后熄火。
4，倒入刚才的放了芒果丁的模具中。