蝇蛆蛋白营养成分及其饲用价值研究进展

收稿日期：2012-03-19

基金项目：湖北省自然科学基金项目（2011CDC158）作者简介：刘传会（1970-），副教授，主要从事食用菌教学与研究工作，E-mail ：lch_xfzy@

0引言

随着全球粮食及资源短缺等问题的日趋严重，昆虫作为新型工业材料、

饲用、药物和保健品等产业原料资源正日益受到重视。昆虫具有繁殖力强、适应性广、生物量大等特点，属可再生资源，是最具开发潜力的动物蛋白资源，也是尚未被充分开发利用的重要潜在资源。目前，昆虫资源的开发利用已从传统的虫体利用和养殖技术，发展到对昆虫微生物、昆虫基因、昆虫代谢产物活性成分等多方面的深度利用（桑明，2003）。家蝇是开发利用较早的资源昆虫，被国际上列为新型蛋白源资源昆虫之首，在发达国家已进入工厂

化生产和综合开发利用阶段；我国家蝇的工厂化饲养

和开发利用始于20世纪80年代初，90年代进入高速度发展时期（任国栋和石爱民，2002）。蝇蛆具有丰富营养成分、完美营养配比和独特抗菌物质，其工厂化养殖为生产动物蛋白和减少抗生素使用开辟了一条新途径（刘君等，2008）。因此，利用特定养殖技术培育家蝇，在动物养殖、动物保健、食品保健、医疗卫生和工

业生产中占有重要的资源地位（熊仁次等，

2003）。1蝇蛆蛋白营养成分分析

蝇蛆是一种营养成分全面、动物必需氨基酸含量

较高的新型蛋白质来源。张廷军（1999）报道，蝇蛆含

蝇蛆蛋白营养成分及其饲用价值研究进展

刘传会，陈志红

（襄樊职业技术学院，湖北襄樊441021）

摘要：蝇蛆具有丰富营养成分、完美营养配比和独特抗菌物质，其工厂化养殖为生产动物蛋白和减少抗生素使用开辟了一条新途径。文章从蝇蛆蛋白营养成分分析、蝇蛆蛋白在动物养殖中的应用及其对动物免疫机能的改善作用等方面进行综述，发现当前蝇蛆营养成分的研究仅限于蛋白成分，饲喂蝇蛆原料也仅限于麦麸和猪粪，应用性研究局限于对添加蝇蛆蛋白的利用率、

效价、抗病性比较及改善动物肉、蛋品质等。建议扩大生产用种蝇选育及其生物安全性研究的范围，加强养蝇基料选取及无害化处理技术研究，比较不同饲料喂养蝇蛆及不同蝇蛆关键营养成分的差异性，加强蝇蛆免疫价值、高产养殖技术、规模化提取及纯化工艺研究，为畜禽养殖业，乃至食品、药品生产提供广泛的原料来源。

关键词：蝇蛆蛋白；营养成分；饲用价值；研究进展中图分类号：S816.4文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2012）05-0705-05

DOI ：10.3969/j ：issn.2095-1191.2012.05.705

南方农业学报JOURNAL OF SOUTHERN AGRICULTURE 2012，43（5）：705-709ISSN 2095-1191；CODEN NNXAAB

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Research progress on nutritional component and feeding value

of maggot protein

LIU Chuan-hui ，CHEN Zhi-hong

（Xiangfan Vocational and Technical College ，Xiangfan ，Hubei 441021，China ）

Abstract ：Maggot has rich nutrient component ，perfect nutrition proportions and unique antibacterial substance ，In -dustrialized production of maggot opened up a new path for producing animal protein and reducing antibiotic utilization.

After reviewing the research work on protein elements of maggot ，its application in animal breeding and role in improving animal immunity in literature ，it has been observed that the researches only focused on protein element ，and material in wheat bran and pig manure ，utilization rate ，titer ，disease resistance and improving quality of animal meat and eggs.In this regard ，it is suggested that for diversified raw materials used in poultry raising ，food and medicine manufacturing ，more emphasis should be given on maggot breeding for production purpose ，biological safety research ，base stock selection ，hazard-free treatment technology ，comparing difference of different feeds in raising maggot and key nutrient components of different maggots ，strengthening immune value ，high-yield raising technology ，mass extraction and purification processing.

Key words ：maggot protein ；nutrition constituents ；feeding value ；research progress