麦当劳物流配送方案[1][1].doc
《麦当劳的物流采购》课件
实时监控
通过GPS等信息技术对配 送车辆进行实时监控，确 保车辆按照预定路线和时 间进行配送。
数据分析与改进
通过对配送过程中的数据 进行收集和分析，发现潜 在的改进点，持续优化配 送流程和效率。
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麦当劳的供应链管理
供应链战略与规划
目标设定
明确供应链管理的目标和 期望，包括成本降低、效 率提升、客户满意度提高 等。
质量控制
对采购的产品进行质量检查，确 保符合食品安全和卫生标准。
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需求分析
准确分析内部需求，明确所需产 品的规格、数量和质量要求。
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订单与物流管理
确保订单的准确性和及时性，以 及产品的安全运输和存储。
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麦当劳的物流配送系统
配送网络与设施
配送中心选址
麦当劳的配送中心通常选址在接近需求中心 的位置，以确保快速响应和降低运输成本。
设施布局
配送中心的布局经过精心设计，以实现快速 、高效的物料流动，包括货物的入库、存储 、拣选和出库等环节。
仓储管理
麦当劳采用先进的仓储管理系统，实现库存 的实时监控和自动补货，确保库存水平维持 在最优状态。
配送计划与调度
需求预测
通过分析历史销售数据和市场趋 势，对未来一段时间内的需求进 行预测，为制定配送计划提供依
据。
车辆调度
根据配送中心的位置、客户分布和 需求量，合理调度车辆，确保每辆 车都能在最短时间内完成配送任务 。
路线优化
利用先进的路线规划算法，制定最 优的配送路线，减少行驶时间和成 本。
配送效率与优化
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装载优化
通过对不同货物进行合理 配载，提高车辆装载率， 减少运输过程中的损耗和 浪费。
麦当劳物流配送分析
麦当劳供应链分析SWOT分析优势：1.遵从年则物流合理化近距离原则，使得库存量最小2.采用供应链采购，麦当劳只需把自己的需求信息向供应商进行传递，由供应商根据需求信息预测需求量并进行生产计划和送货计划的制定，小批量多次补充货物劣势：只由一家供应商进行原料供应，缺乏竞争，不利于提高供应商的供应水平机遇：不断创新供应链管理方法，使麦当劳的供应链处于行业前沿，让供应链成为麦当劳成功的关键所在挑战：供应链理论与方法发展迅猛，若不能及时对现有优势供应链管理方法进行优化改进，易于被其他快餐连锁企业效仿甚至超越麦当劳供应链分析：1.采购管理麦当劳规定，各连锁加盟商所需的材料不能在市场上采购，必须由麦当劳分销处提供，分销中心的原材料由供应商提供。
麦当劳负责对材料进行质量监督，发现不合格材料立即返回至供应商。
2.供应商管理麦当劳要求供应商提供最好品质的材料，且谋求与供应商的双赢。
麦当劳对供应商要求严格，如果发现不合格材料，麦当劳会令其改正，若供应商不能再期限内更正，则停止其供应商资格。
尽管麦当劳要求苛刻，给供应商的生产带来了一定麻烦，但其看到了麦当劳是深具潜力的稳定客户，关系到自己的切身利益，也就接受了麦当劳的要求。
麦当劳的供应商都是老客户，双方在长期的合作中建立了互信互利的合作关系。
3.配送管理不断货是麦当劳的配送要求，为此，供应商建立了专有的物流中心。
其高质量的技术管理和新的分发资讯管理系统，为麦当劳的发展提供了强有力的后备支持。
4.一体化管理麦当劳的所有采购工作都是有与其合作的配送系统负责，麦当劳本身不涉及采购工作，而是负责管理所有供应商以及配送中心。
配销过程中牵涉了现金流、物流以及信息流三大部分。
麦当劳如果没有配送中心,光是物料的取得已十分困难,其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、质检、储货(干货,冷藏品.冷冻品)、储备顺序、定单管理、载运送货，而后才是送到各中心并加工成为顾客手中的新鲜食品。
综合前面讲到的，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单2.进货排班与确认进货状况3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准5.仓储运输以及库存量管理6.与各分店中心确认定单7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店8.各供应商以及中心分店的现金流管理9.如果遇到天灾人祸等紧急情况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案配送的效率衡量标准:1.货运准时的效益(准时定义包括30分钟弹性空间)2.运送可靠性(运送产品品质正确且无损伤,不安全的状况)3.油耗的效益4.每次可运输的数量(以箱为单位计算)5.运送每一箱产品所需要的公里数,也就是路程设计的效益6.车辆的使用率7.领货效率.仓储效益8.存货状况麦当劳供应链启示1.认清主要业务，不盲目进行纵向一体化在固有的管理模式中，企业对原料的需求和对生产的控制需求使得企业常常采用纵向一体化模式，最后形成了一个无所不包的超级组织，虽然可以一定程度上推进企业的发展，但却存在着很大弊端，包括增加企业投资负担、迫使其特从事不擅长的业务活动从而带来风险、面对更多竞争对手等。
麦当劳的物流配送管理
浅析麦当劳的物流配送管理摘要：现在物流管理的主要任务之一就是对企业核心能力资源进行有效的整合，即把投资和管理的注意力放在企业本身的核心能力上，而一些非核心能力或自己短时间不具备或不需要具备的核心能力则转向依靠外部的第三方物流服务商提供。
麦当劳将其物流的管理业务进行外包，可为自身赢得更全面、更专业化得发展外，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。
然而，麦当劳的物流外包虽然有节省管理费用、增强核心竞争力等方面的优势，但同时隐藏着潜在外包控制不足、增大外包风险、企业利益受损等方面的风险。
关键词：物流外包优势风险防范措施一，物流外包的原因随着全球经济一体化进程的加快、信息技术在物流领域的应用和发展，对一体化多渠道市场需求的增长和物流服务供应商能力的扩充和完善，物流业务外包服务将逐渐被社会认识、了解、认可和进一步采用。
物流外包作为一个提高物资流通速度、节省物流费用和减少在途资金积压的有效手段，能够给供需双方带来较多的收益。
企业物流外包是指生产或销售等企业为集中资源和精力在自己的核心业务上，增强企业的核心竞争力，把自己不擅长或没有比较优势的物流业务部分或全部以合同方式委托给专业的第三方物流公司运作，物流外包是一种长期的、战略的、相互渗透的、互惠互利的业务委托和合约执行方式。
即首先确定企业的核心竞争优势，并把企业内部的技能和资源集中在那些有核心竞争优势的活动上，然后将剩余的其他企业活动外包给最好的专业企业。
从这样的理念可知，企业物流外包的目的就是以供应链为腹地，跨越企业边界合理配置资源，提高企业核心竞争力。
其推动力来自竞争和供应链的发展，因为21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，这就是企业物流外包的基本推动力。
物流外包有利于企业集中精力发展核心业务，分担风险，提高绩效，增强企业对环境的适应能力，提升企业形象。
因为第三方物流具有资源优化配置，提供灵活多样的顾客服务，为顾客创造更多的价值，发挥信息优势。
m当劳物流供应链管理方案.doc
M当劳物流供给链管理方案“麦当劳不不过是一家餐厅。
”麦当劳首创人雷·克洛克曾是一位奶昔机销售商， 54 岁开始了经营麦当劳的传奇事业。
50 年后的今日，麦当劳已经在全世界 120 多个国家拥有 29，000 多家餐厅，居全世界著名品牌的前十位。
在这个集体力量的成功故事中，物流陪伴“我就喜欢”的火热节奏行遍全世界，在麦当劳品牌的成长中饰演了一个不行或缺的角色。
1990 年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。
就在很多人还没听过“物流”这个词的时候，麦当劳已将世界上最初进的物流模式带进了中国。
一成天的繁荣喧哗过后，来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄悄泊在店门前，卸掉货物后很快又开走。
只管一贴近在咫尺，但极罕有人能透过这个场景，窥视到麦当劳每天所需原料所经历的复杂旅途，这些产品终究如何保持新鲜，又是如何在整条冷链中实现光滑无隙的流转呢？麦当劳的土豆、面包和鸡块——高质量的需求在麦当劳的冷链物流中，质量永久是权重最大、被考虑最多的要素。
麦当劳重视质量的精神，在每一家餐厅开业以前即可见一斑。
餐厅选址达成以后，首要工作是在当地成立生产、供给、运输等一系列的网路系统，以保证餐厅获取高质量的原料供给。
不论何种产品，只需进入麦当劳的采买和物流链条，一定经过一系列严格的质量检查。
为了炸制出切合质量要求的薯条，麦当劳要求供给商供给的土豆要有较长的果型，芽眼不可以太深，同时淀粉和糖份的含量一定控制在必定范围以内。
并且，麦当劳对薯条的规格都有量化的要求，长度为 5 英寸的要达到 20%左右，3-5 英寸的达到 50%左右，3 英寸以下的比率在 20%-30%之间。
在面包生产过程中，麦当劳要求供给商在每个环节增强管理。
比方装面粉的桶一定有盖子，并且要有颜色，不可以是白色的，免得不测损坏时碎屑混入面粉，而不易分辨；各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。
早在 1990 年麦当劳进入中国时，一种名为HACCP的程序就被采纳，面包被送入麦当劳餐厅以前的最后一道工序，就是把包装好的面包经过金属探测器的检查，一旦面包含有小小的金属类物质，探测器就会发出警报。
物流货物运输配送服务方案
物流货物运输配送服务方案1、配送方案1.1 配送作业我司利用配送车辆把贵公司订购的物品从配送中心，送到贵公司手中，我司配送通常是以一种短距离、小批量、高频率的运输，以服务为目标，以尽可能满足贵公司需求为宗旨。
在各阶段的操作过程中,我司将会注意的要点有：明确订单内容、掌握货物的性质、明确具体配送地点、适当选择配送车辆、选择最优的配送线路及充分考虑各作业点装卸货时间。
我司将在最短时间内为贵公司配送最低成本、最准确的货物。
我司配送作业的一般业务流程（如下图）：(1)基本配送区域划分（客户分布情况）：为让整个配送有一个可循的基础，我司通常会先依贵公司所在各个门店地点的远近、关联状况作区域上的基本划分，例如：台江区、仓山区、马尾区、连江县、福清市、闽侯县。
当然，若遇突发情况，此基本分区亦应能弹性调整。
(2)车辆配载：由于配送货物家电产品（微波炉等）、日化用品（化妆品等）、袋装食品（方便面等）、鲜食品(蔬菜等)的品种、特性各异，为了提高配送效率，确保配送货物质量。
首先必须对家电产品（微波炉等）、日化用品（化妆品等）和袋装食品（方便面等）、生鲜食品(蔬菜等)特性差异大的货物进行分类，把电产品（微波炉等）、日化用品（化妆品等）归为一类，而把袋装食品（方便面等）、生鲜食品(蔬菜等)归为一类。
在接到订单后，分别采取不同的配送方式和运输工具进行配送，比如生鲜食品(蔬菜等)时间性要求强，易腐烂变质，保质期短应按冷冻食品货物类别进行分类配载，所以采用冷藏车进行配送；日化用品（化妆品等）低温保存和怕日光照射，易引起串味，袋装食品（方便面等）怕压、易碎，易受潮应按散装货物类别进行分类配载，不过因为日化用品容易串味，所以不应和食品类混装。
家电产品（微波炉等）怕潮湿、怕碰撞、怕震动、怕侧置倒置应按箱装货物类别进行分类配载。
其次，配送货物由轻重缓急之分，必须初步确定哪些货物可配于同一辆车，哪些货物不能配于同一辆车，以做好车辆的初步配装工作，比如家电产品（微波炉等）、日化用品（化妆品等）就不应和袋装食品（方便面等）、生鲜食品(蔬菜等)配装在同一辆车上，而一般袋装食品（方便面等）、生鲜食品(蔬菜等)这些货物的消费速度比家电产品（微波炉等）、日化用品（化妆品等）快，所以一般情况下应先配送袋装食品（方便面等）、生鲜食品(蔬菜等)。
麦当劳供应链管理
冷链物流的适用范围
初级农产品 水果、蔬菜 肉、禽、蛋 水产品 花卉产品
加工食品 速冻食品
特殊商品 药品
禽、肉、水产等包装 生物供体
熟食
血液
冰激凌和奶制品
……
快餐原料
走进麦当劳的冷链物流
麦当劳物流
1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。就在许多人还 没听过“物流”这个词的时候，麦当劳已将世界上最先进的物流 模式带进了中国。
2.库存与配送管理
麦当劳对夏晖的库存与配送提出了更高的要求：
（1）保证准时送达率
夏晖的配送车队每天晚上在11点到凌晨1点之间必须完成 送货,准点率在98%以上才算符合服务质量要求,因为麦当劳的员工是 按小时付薪的,如果在这个时间内不能将货送到,员工的超时工资要 由夏晖承担。
（2）保证麦当劳的任何一个餐厅不断货
冷链物流：是依托始终处于低温状态的配有专门设施设备 的物流网络，将需要冷冻冷藏的物品从生产地运往消费地 的过程。
冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷 冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处 于低温状态的配有专门设备的物流网络。
冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以 冷冻工艺学为基础，以制冷技术和信息技术为手段，为客 户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加 工、多式联运及其它一系列增值服务。
送货和接货也有固定的程序和规范
在货物被装车之前，必须根据冷冻货对温度的敏感程度，按照由 外向里分别是苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条的顺序装车；接货时， 则要对这些情况进行核查。接货的检查项目包括，提前检查冷藏 和冷冻库温是否正常，记录接货的时间和地点，检查单据是否齐 全，抽查产品的接货温度，检验产品有效期（包括估计是否有足 够的使用时间），检查包装是否有破损和污染，糖浆罐是否溢漏， 二氧化碳罐压力是否正常，最后才是核对送货数量，签字接收。
完备的配送方案
完备的配送方案1. 引言为了确保我们的产品能够高效、安全地送达客户手中，我们制定了一套完备的配送方案。
本方案详细阐述了我们的配送流程、时间、费用以及异常处理等方面的内容。
2. 配送流程我们的配送流程分为以下几个步骤：1. 订单处理：在收到客户订单后，我们将在1个工作日内完成订单处理，并安排发货。
2. 打包：我们将采用专业的打包方式，确保产品在运输过程中不受损坏。
3. 物流配送：我们与多家知名物流公司合作，为客户提供快速、安全的配送服务。
4. 签收：客户在收到货物后，请在24小时内完成签收。
3. 配送时间1. 国内配送：一般在订单处理完成后3-5个工作日内送达。
2. 港澳台地区配送：一般在订单处理完成后5-7个工作日内送达。
3. 国际配送：根据不同国家/地区的实际情况，一般在订单处理完成后7-15个工作日内送达。
4. 配送费用1. 国内配送：首单免费，后续根据距离、重量等因素收取相应费用。
2. 港澳台地区配送：首单免费，后续根据距离、重量等因素收取相应费用。
3. 国际配送：首单免费，后续根据距离、重量等因素收取相应费用。
5. 异常处理1. 配送过程中如遇特殊情况，如交通拥堵、天气恶劣等，我们将及时与客户沟通，协商解决。
2. 如客户在规定时间内未收到货物，请及时与我们联系，我们将协助查询并提供解决方案。
3. 如货物在运输过程中出现损坏，我们将承担相应责任，并尽快为客户安排补发或退款。
6. 结论我们承诺为客户提供高效、安全、便捷的配送服务，确保产品按时送达。
如有任何疑问或建议，请随时与我们联系。
我们将竭诚为您服务。
麦当劳订货物流管理教材
麦当劳订货物流管理教材介绍本文档旨在提供有关麦当劳订货物流管理的教材，旨在帮助读者了解麦当劳在物流管理方面的实践和策略。
麦当劳是全球著名的快餐连锁企业，其物流管理的有效性对于保持供应链的顺畅和满足消费者需求至关重要。
目录1.物流管理的重要性2.麦当劳的订货物流管理策略– 2.1 订货流程– 2.2 仓储和运输3.物流管理的挑战– 3.1 大规模供应链管理– 3.2 品质和食品安全控制– 3.3 环境可持续性4.麦当劳物流供应链的成功因素– 4.1 利用技术和数据分析– 4.2 合作伙伴关系管理5.结论1. 物流管理的重要性物流管理是指在供应链中合理安排和组织物品流动的过程。
对于餐饮行业来说，物流管理尤为重要，因为供应链的高效运作是顺利提供食品和服务的关键。
2. 麦当劳的订货物流管理策略麦当劳采用了一套高度系统化和流程化的订货物流管理策略，以确保产品供应的及时性和可靠性。
2.1 订货流程麦当劳的订货流程包括以下几个关键步骤：1.需求预测：麦当劳使用历史销售数据和市场趋势来预测不同产品的需求量。
2.订货规划：基于需求预测，麦当劳制定订货计划，并与供应商商讨采购细节。
3.订单生成：麦当劳根据订货计划生成订单，并将订单发送给供应商。
4.运输安排：麦当劳与物流合作伙伴共同安排运输事宜，确保供应商可以准时交货。
2.2 仓储和运输麦当劳通过建立自己的仓储中心和运输网络，以确保产品按时到达各个餐厅。
1.仓储管理：麦当劳的仓储中心负责存放和管理各种产品，确保货物的安全和质量。
2.运输管理：为了保证货物及时送达，麦当劳与运输公司建立了稳定的合作关系，从而提供高效的运输服务。
3. 物流管理的挑战尽管麦当劳的物流管理策略相当成功，但仍然面临着一些挑战。
3.1 大规模供应链管理作为全球领先的快餐连锁企业，麦当劳必须应对大规模供应链的挑战。
管理大量的供应商和分销中心，确保产品按时准确地供应到各个餐厅，需要高度的组织和协调能力。
麦当劳订货物流管理
麦当劳订货物流管理麦当劳是全球最知名的连锁快餐品牌之一，每天为数百万顾客提供美味的汉堡、薯条和其他美食。
然而，要保证每个餐厅供应充足的食材和原材料，麦当劳需要建立一个高效的订货物流管理系统。
本文将探讨麦当劳订货物流管理的重要性，以及该公司如何通过合理的采购、仓储和配送流程来实现供应链的优化。
一、供应链管理的重要性供应链管理是一种将原材料、制造、分销以及零售等各个环节连接起来的综合管理方法。
对于麦当劳这样的大型餐饮企业来说，供应链的高效管理是其业务成功的核心。
合理的订货物流管理可以帮助麦当劳实现以下几个方面的优势：1. 降低成本：通过减少库存、节约物流成本以及优化采购策略，麦当劳可以降低成本并提高盈利能力。
2. 提高供应稳定性：合理的订货物流管理可以保证麦当劳每个餐厅及时供应所需食材，确保产品质量和口感的一致性。
3. 响应市场需求：通过实时采购和快速配送，麦当劳可以更好地满足不同地区和消费者的需求，提高市场竞争力。
二、麦当劳的订货流程麦当劳的订货流程主要分为采购、仓储和配送三个环节。
1. 采购：麦当劳的采购部门负责与供应商进行合作，确保所采购的食材符合质量和卫生标准。
采购人员需要根据销售数据和预测需求，及时制定订单并与供应商进行沟通，确保货物到达的及时性和准确性。
2. 仓储：麦当劳在各个区域都设有中央仓库，将从供应商处收到的货物进行集中管理和分配。
仓库管理员需要负责对货物进行分类、存储和清点，并确保货物的安全和保鲜。
3. 配送：一旦货物准备好，麦当劳的配送团队将根据不同餐厅的需求，及时将货物送达目的地。
配送团队需要合理安排路线，确保货物能够按时送达，并注意货物的运输安全。
通过以上订货流程，麦当劳可以实现食材供应的高效、稳定和安全。
三、麦当劳的订货物流管理策略为了进一步优化订货物流管理，麦当劳采取了一系列策略来提高效率和效果。
1. 数据分析与预测：麦当劳利用大数据技术对销售数据进行分析，并结合市场趋势和消费者需求，预测需求量和品种。
食品公司物流配送方案范本
食品公司物流配送方案摘要食品物流配送是食品公司业务中不可或缺的一环。
为了保证食品质量和物流效率，食品公司需要采取一系列的物流运作和管理策略。
本文将介绍食品公司物流配送方案，包括物流管理、配送流程和配送方式，以期为食品公司提供可行的物流解决方案。
物流管理食品公司需要建立健全的物流管理制度，保证物品的安全运输。
物流管理包含以下几个方面：仓储管理仓储管理是物流配送的基础，也是关键的保障措施。
食品公司需要建立完善的仓储管理制度，包括仓库建设、设备选购、库存管理、出入库管理、保管品质管理等。
选用符合规定的仓库，按照物品特性和分类进行分类存储，配备必要的设备和工具，制定完善的出入库流程和标准操作规范，防止质量问题的出现。
运输管理运输管理主要负责运输计划、运输调度、装卸、车辆维护等环节。
正确的运输管理能够保证货物的正常运输，及时到达目的地。
食品公司可以与专业的物流运输公司合作，或者自己购买车辆进行运输。
应选择符合食品运输要求的车辆，确保货物运输期间处于良好的状态。
食品公司的配送流程应当符合食品安全法规，确保食品在配送过程中不受污染、不变质。
一般而言，配送流程可以分为以下几个步骤：计划制定根据订单和实际情况，食品公司需要制定配送计划，包括运输路线、人力调配、车辆安排等。
货物出库食品仓库需要按照出库计划进行出库，并执行一定的检查。
要求货物清晰标注，对应订单号和配送方式等。
车辆装车根据配送计划的要求，将货物进行分类、装车，车辆和货物需要进行绑定备案，并在装车前进行检查，保证车辆和货物配合一致安全。
配送过程在配送过程中，食品公司需要保证货物的清洁、安全及时配送到指定地点，并进行签收、回收。
货物到达货物到达地点后，配送人员需要和受货人进行联系，安排安全交货操作，并进行签收和回收，确保货物的准确性和完整性。
配送方式食品公司的配送方式通常包括快递配送、外卖配送、自营配送等。
下面将分别进行介绍：快递配送通常是指将较轻、较小的货物通过专业邮政快递公司进行配送。
麦当劳物流配送管理
一、麦当劳公司
McDonald‘s Plaza麦当劳餐厅 （McDonald’s Corporation）
是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、 汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布 在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦 当劳代表着一种美国式的生活方式。
单库发区往控4配)温排对销极路于中好夏系心，晖统。从公按司工来作说人, 在
而保员证不输了折入产不的品扣门的地店执品位行置麦、当时劳标 质。间准等的数同据时为,运自输己找也出在不了断
最地佳积路极线地，研大究大冷节链约配了送的 时管间理及,运保输持成良本好。行业操作
规范。
麦当劳
物 流 信 息
信
息 反
夏晖物流
享。 可以满足麦当劳冷链物流的要求。
3、夏晖的冷链物流
夏晖物流是因应麦当劳的需求而产生, 是控温式配送中心 的龙头企业。
为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求, 夏晖公司 在北京地区投资5 500 多万元人民币, 建立了一个占地面 积达12 000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心, 配备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。中 心内设有冷藏库、冷冻库及干货库, 各个库区都有极其严 格的温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。
馈
麦当劳餐厅
需求信息确认 需求信息
供应商
物流运输
订货、配送 运输、储存
麦当劳利用夏晖设立的物流中心, 为其各个 餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与连接, 使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供 应提供最佳的保证。设立至今, 麦当劳的近60 家 供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发 到各个门店, 北京夏晖食品有限公司已向北京的 麦当劳餐厅运送货物近1 000万箱。
麦当劳物流配送管理
1、夏晖物流公司
企业简介
夏晖物流于1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领 先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球， 为全球麦当劳餐厅提供优质的分发服务，主要面对的是注 重品质的高端客户，在供应链管理和冷链物流方面拥有领 先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系，夏晖 集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。
麦当劳的物流配送管理
一、麦当劳公司
McDonald‘s Plaza麦当劳餐厅 （McDonald’s Corporation） 是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、 汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布 在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦 当劳代表着一种美国式的生活方式。
五、麦当劳供应链面临的挑战
1、更强的关注新鲜度和质量 2、持续进行产品创新 3、基于促销的强势客户需求波动 4、订单—存货管理 5、牛鞭效应
总结：
麦当劳创造了一种可持续发展的商业模 式，它以快速响应的运营方式，从设计 到分销实现了一个系统化的高效流程， 最大程度地提高了存货周转和利润率。 麦当劳发展、协调并管理能将产品.系统 以及服务加以整合供应网络,以最优的供 应网络给予麦当劳所有中心长久的竞争 优势.
订单管理 采购管理
库存管理
夏 晖 物 流
运输管理 配送管理 装卸管理 信息管理
效益：1）物流合理化近距 离的原则大大地减少了麦当 劳的库存，满足了在制品库 当库存中某产品超 存最小原则。 冷藏和常温仓库 信息系统管理不仅是企业管 过安全库存时，夏晖就 2 ）两家企业互相扶持，形 设备都是从美国进口 理控制和规模发展的需要， 通过合理的配送，能够 麦当劳餐厅的经理需 装卸最关键的 成了坚不可摧的伙伴型关系。 会到相应的供应商那里 夏晖配备专业的三 的设备 , 设计细致而 还能实现对客户的反应能力 1) 保证准时送达率。 要预先估计安全库存 ,一 一点就是快。 3 ）采用供应链采购，简捷 精心 , 目的是为了最 进行采购来补货，以便 温度 ( 冷冻、冷藏、常温 及加强合作伙伴间的关系。 2) 保证麦当劳的任何一个 旦库存量低于安全库存 , 采购事务 ，提高服务效率。 大限度地保鲜。 ) 运输车辆，能严格满足 及时满足顾客的需求。 餐厅不断货。 4）提高了企业的外部竞争 便进入订货程序。麦当劳 入库出库都有 产品温度、湿度的要求， 3) 保持每一件货物的质量 力。 严格的要求，各个 采取在网上下订单 , 将订 保证了产品的品质。 处在最佳状态。 库区控温极好，从 单发往配销中心。 4) 排路系统按工作人 对于夏晖公司来说, 在 而保证了产品的品 员输入的门店位置、时 不折不扣地执行麦当劳标 质。 间等数据为运输找出了 准的同时, 自己也在不断 最佳路线 ，大大节约了 地积极地研究冷链配送的 管理, 保持良好行业操作 时间及运输成本。
麦当劳第三方物流案例Word文档
目录1. 项目概念 (3)1.1项目背景 (3)1.2项目目标 (3)2.企业基本情况 (3)2.1概述 (3)2.2资源及优势 (3)3．客户方案 (3)3.1第三方物流运作服务(基础层面) (3)3.1.1采购订货 (4)3.1.3仓储保管 (5)3.1.4整合分拨 (6)3.1.5流通加工 (6)3.1.6客户服务 (6)3.1.8逆向物流 (6)3.1.9银行金融结算 (7)3.1.10保险理赔 (7)3.2第三方物流信息服务 (7)3.2.1订单处理 (7)3.2.1.1种类：确定所需要的种类，如汉堡包、冷饮、圣代等 (7)3.2.1.2数量：具体确定所需要每种种类所要的数量。
(7)3.2.1.3交货期限：切实有效地和麦当劳确定具体的交货期限。
(7)3.2.2货物跟踪 (7)3.2.3信息共享（数据交换） (7)3.2.4库存控制 (8)3.3第三方物流供应链整合服务 (8)3.3.1仓库选址和规划 (8)3.3.2运输过程设计和管理 (8)3.3.3物流系统的计划和设计 (8)3.3.4供应链的策划和整合 (8)4客户方案——业务操作流程（SOP） (8)4.1运营操作流程 (8)整个物流运营操作流程核心由信息系统为核心，由它统一仓储管理，配送管理，运输管理的三方面信息资源，从配送管理得到信息，之后传递给仓储管理，仓储管理配货结束之后反馈信息给信息系统，再有信息系统将信息传递给运输管理部门，运输给指定客户。
(8)4.2运营操作流程图 (8)5合作前景 (9)5.1在深度上加强合作 (9)5.2在广度上加强合作 (10)5.3建立战略合作伙伴联盟 (10)6.附录 (11)6.1企业法人营业执照 (11)6.2国际认证证书 (11)6.3企业组织结构图与职能描述 (11)6.4车辆资源列表 (11)6.5联盟网点管理 (11)6.6运营操作指南 (11)6.7客户档案 (12)6.8项目联系人 (12)第三方物流方案设计1.项目概念1.1项目背景麦当劳的物流中,质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。
麦当劳的冷链物流
迁移作业
确定搬迁日期后，公司派员携带搬迁所需的各种资料，包括 各种纸箱和防撞材料，到客户家中进行打包。对所有桌椅等家具 以用大型的家电如电视机、冰箱和洗衣机等，采取特殊的防撞措 施，先以塑料布包装，并在其边角部分贴上泡棉保护；如对电视 机，采取先用棉被覆盖捆绑于屏幕上进行保护，再用胶带将电视 机插头固定。对易碎的碗、盆、花瓶等物品，则装入特制的有隔 离衬垫的纸箱内；对必需悬挂的服装也备有悬挂式的衣箱，防止 衣服摺皱。对客户养有鸟类的，备有特制的盖布，并在鸟笼食栏 里放入含水的脱脂棉。对冰箱里的冷冻食品，在搬家的产一天先 用发泡胶布将残余的食物包好，再和干冰一起放入塑料盒里用胶 布封紧。 在搬运过程中，公司服务人员小心谨慎地注意轻拿轻放，确 保搬运物品的安全。物品搬出旧居后，由服务人员做好旧居的打 扫工作。
搬
家
乐
事前到府恳谈规划作业
客户如有搬迁要求可通过免费电话通知公司，公司当即派 员工在约定的时间到客房家中洽谈。首先到客户的旧屋和新居 两处现场分别勘察，了解房屋的面积、房间隔间的状况、所居 楼层数、有无电梯可使用、有无进口家电或钢琴等庞大物品、 有无贵重的古董或红木家具，以及新、旧居两地的距离等。客 户有贵重、特殊的物品，还可以提供平安保险的服务。此外， 勘察员还需对新旧居的周边环境作绘图，对是否有狡窄的巷道、 是否需要悬吊用的滑轮、附近架设的电线有无影响、搬货大卡 车的停靠有无困难等，都需要作一番迁移服务。 公司制订了一套客观的估价系统制度，以避免传统搬家业 者的漫天喊价，也防止在搬运的过程中借故临时加价。勘察人 员在勘察的工作告一段落后，即当场依照规定的费率，计算所 需的搬迁费用。在取得客户的认可后，双方签订契约。 在预定搬迁之前的1～2天，公司派员到客户的旧居和新居， 分别张贴搬迁告示，告知附近邻居，友善地表示打扰大家，请
(完整word版)食品物流配送方案
(完整word版)食品物流配送方案食品物流配送方案介绍本文档旨在提供一种可行的食品物流配送方案，以确保食品在配送过程中的质量和安全。
配送管理为了提高效率和准确性，建议采用以下配送管理措施：- 制定详细的配送计划，包括配送时间、路线和交货点。
- 使用先进的物流管理系统，以跟踪订单信息、车辆位置和运输时间。
- 建立联系人网络，与供应商、客户和配送人员保持紧密的沟通。
- 设立质量控制点，确保食品在配送过程中的正确温度和储存条件。
车辆选择选择适当的车辆是确保食品在配送过程中保持新鲜和安全的关键。
建议考虑以下因素：- 选择符合食品运输规定的专用货车，例如食品冷藏车。
- 检查车辆的保养和卫生状况，确保其适合食品运输。
- 配备GPS和温度监测设备，以便实时跟踪车辆位置和温度。
食品包装食品包装在物流配送中起着重要作用，可确保食品的新鲜度和安全性。
以下是一些建议：- 选择符合食品安全标准的包装材料。
- 对易碎或易腐食品进行特殊包装，以防止损坏或变质。
- 在包装上标明食品的成分、保质期和正确的储存条件。
温度控制温度控制是保证食品质量和安全性的关键因素。
以下是一些温度控制的建议：- 配备温度监测设备，对运输过程中的食品温度进行实时监控。
- 配送过程中避免温度波动，保持恒定的温度。
- 储存食品时，根据食品的特性和要求，选择合适的温度设置。
跨境配送如果配送需要跨境进行，需要考虑额外的因素。
以下是一些建议：- 熟悉目标国家的法规和要求，确保配送过程符合相关标准。
- 考虑使用国际认可的食品物流运输服务提供商。
- 准备必要的文件和证件，如出口许可证和卫生证书。
总结本文档提供了一种简单而可行的食品物流配送方案，以确保食品在配送过程中的质量和安全。
通过合理的配送管理、适当的车辆选择、优质的食品包装和温度控制措施，可以确保食品在配送过程中保持新鲜、安全和符合法规要求。
在跨境配送时，需要额外考虑目标国家的法规和要求，并准备好必要的文件和证件。
麦当劳订货物流管理
通过优化库存管理，提高库存周转率，降低库存 成本。
3
库存盘点与调整
定期进行库存盘点，及时调整库存结构，确保库 存准确性。
订单自动化与智能化
自动化订单处理
通过技术手段实现订单自动化处理，提高订单处理效 率。
智能化需求预测
利用大数据和人工智能技术，对销售数据进行智能分 析，预测未来需求。
关系管理
建立长期、稳定的合作关系，确保供 应商能够及时供货，并保持良好沟通。
库存水平设定
安全库存
设定合理的安全库存水平，以应对市 场需求波动和供应中断。
库存控制
通过实时监控库存情况，及时调整采 购计划，避免库存积压和浪费。
订单批量与频率
批量大小
根据产品特性和市场需求，确定合适的订单批量大小。
订单频率
库存管理
安全库存设置
根据历史销售数据、季节性变化等因素，设 置合理的安全库存水平，确保库存充足。
库存盘点
定期对库存进行盘点，确保库存数量与系统数据一 致，及时发现并处理库存差异。
库存预警与补货
设置库存预警线，当库存量低于预警线时， 自动触发补货计划，确保库存充足。
订单处理
订单接收
通过多种渠道接收订单，包括电话、网站、移动应用等。
04
麦当劳订货物流管理的优化策略
供应商整合与协同
统一供应商管理
对供应商进行统一管理，确保供应商的质量、交货期和价格稳定。
协同计划与预测
与供应商建立协同计划和预测机制，提前预测需求，优化库存水平。
供应商绩效评估
定期对供应商进行绩效评估，确保供应商满足麦当劳的采购要求。
库存优化
1 2
库存水平设定
根据历史销售数据和预测，合理设定库存水平， 避免缺货或积压。
麦当劳订货物流管理课件
库存积压的挑战与解决方案
挑战
库存积压可能导致食品过期、浪费，增加库存成本和运营风险。
解决方案
实施严格的库存管理制度，根据销售数据和需求预测，制定合理的库存水平和 补货计划。同时，加强与供应商的合作，确保食材供应的稳定性和及时性。
物流成本的挑战与解决方案
挑战
物流成本是麦当劳经营成本的重要组成部分，如何在保证食 品质量和运输效率的同时降低物流成本是一大挑战。
加强供应链合作
企业应与供应商建立紧密的合作关系，共同 应对市场挑战，实现共赢。
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优化成本控制
订货物流管理有助于优化成本控制， 通过合理的采购和运输安排，降低 成本并提高盈利能力。
02 麦当劳订货物流管理体系
订货流程
01
02
03
04
需求预测
根据历史销售数据和市场趋势 ，预测未来一段时间内的产品
需求。
订单生成
根据需求预测，生成采购订单 ，明确订购数量、品种等信息
。
订单确认
采购部门与供应商确认订单内 容，确保订单准确性。
订单执行
供应商按照订单要求进行备货 、发货等操作。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
库存管理
库存计划
根据销售数据和需求预测，制 定合理的库存计划，确保产品
供应的稳定性和及时性。
库存控制
通过实时监控库存情况，及时 调整采购和销售策略，避免库 存积压和浪费。
库存盘点
定期对库存进行盘点，确保库 存数据的准确性。
库存优化
通过分析库存数据，优化库存 结构，提高库存周转率。
智能物流调度系统
通过大数据和人工智能技术，实现订单的智能匹配和最优配送路径 规划，降低运输成本。
麦当劳物流配送方案6
McDonald's麦当劳物流配送方案一、麦当劳的基本概述：McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle 墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。
顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
二、麦当劳拥有的物流情况：1、“冷链”物流。
即在各种食品材料的选材、加工、运输过程中，始终保持食品的新鲜、标准化、及安全。
麦当劳是不允许缺货的，而且必须保证食品的新鲜，所以在麦当劳的物流管理中，冷链物流起着很重要的作用。
在麦当劳的中国冷链物流中，质量永远是被考虑最多的因素。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
2、订货物流。
订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅；订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品品质下降；订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。
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McDonald's麦当劳物流配送方案
一、麦当劳的基本概述：
McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。
麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
在中国大陆地区的早期的译名是“麦克唐纳快餐”。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。
顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
二、麦当劳拥有的物流情况：
1、“冷链”物流。
即在各种食品材料的选材、加工、运输过程中，始终保持食品的新鲜、标准化、及安全。
麦当劳是不允许缺货的，而且必须保证食品的新鲜，所以在麦当劳的物流管理中，冷链物流起着很重要的作用。
在麦当劳的中国冷链物流中，质量永远是被考虑最多的因素。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
2、订货物流。
订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅；订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品品质下降；
订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。
3、第三方物流。
夏晖公司，夏晖公司为麦当劳提供一条龙式物流服务,包括生产和质量控制在内。
麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供
应提供最佳的保证。
4、采购物流。
麦当劳式一周为进货周期的，餐厅经理需要预先估计安全库存，在每周二与配送中心联系，下订单。
然后周三周五分批进货。
三、麦当劳物流需求量
为了满足麦当劳冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币,建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心,在该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施,5到20吨多种温度控制运输车40余辆,中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度,检查每一批进货的温度。
麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。
餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供应。
无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。
麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。
比如,在面包生产过程中,麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。
比如装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。
麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度，并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开机。
同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作，成本可以节省一半以上。
但是，麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。
正如餐厅并不是麦当劳的全部，运输中的质量控制，只是麦当劳冷链物流的冰山一角，在它的后面，有技术先进的食品加工制造商、包装供应商及分销商等构成的采购网络支撑，更有遍及世界各地的运销系统承载，还有准确快速的财务统计及分析软件助阵。
四、方案的制定
1、运输方案
1)目标：用最低的成本，达到最高的效率。
2)运输方式：用陆地的公路运输方式。
麦当劳是大型的快餐连锁店，在各种食
品材料的选材、加工、运输过程中，始终保持食品的新鲜、标准化、及安全。
，公路运输既省时又迅速方便。
3)运营模式：外包运输业务，保障了产品的安全和快速到达，又方便，省了人
力。
提供食品运输，还提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等，
4)线路：选择最短最省时最安全的路线。
5）车辆大小：5到20吨多种温度控制运输车40余辆
2、仓储方案：
1)与其合作的配销系统负责。
由于麦当劳本身不涉及採购工作，而是负责管理
所有供应商以及配销中心。
麦当劳如果没有配销中心，光是物料的取得便已十分繁杂，其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、品质检定、储货（又分为干货、冷藏品以及冷冻品）以及储货顺序（先到的货必须先出货以保新鲜）、订单管理、载运送货（其中牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必须考量店内仓储空间以及实际运送状况等），而后才是送到各中心并加工成为顾客手中新鲜美味的食品。
2)库存的合理保持。
麦当劳作为一个大型的快餐店，需要掌握好合理的订货来
保持库存，因为作为一个快餐店随时保持足够的食物库存是非常重要的。
麦当劳在这一方面做得非常好，由于麦当劳与夏晖——独特的外包模式，使得麦当劳存货控制做得比其他大型快餐更具优势。
3)合理利用储存空间和高技术的储存能力。
根据不同食物的特质和存放要求不
同，合理使用现有的仓储空间。
比如冻品必须存放在冷库里，冷库的要求零下18度左右，但是冷藏品就不能存放于冻库中。
还有就是存放的地点、温度的条件不同。
麦当劳的高技术储存能力体现在冷链模式中。
即时在运输过程中，也非常重视食物的储存。
比如麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度，并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开机。
3、配送方案
1）供应商配送。
麦当劳只有一家主要材料的供应商——夏晖。
麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务，包括生产和质量控制在内。
麦当劳利用夏晖设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使得整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与联接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。
2）麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。
在食品供应中，除了基本的食品运输之外，麦当劳要求物流服务商提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它使麦当劳在竞争中获得了优势。
3）客户配送。
麦当劳是十分注重对于客户的送货，大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式，方便快捷的送达服务是麦当劳的一大优势。