检测油脂糖类和蛋白质

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检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质的方法

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质的方法糖类的检测方法：1.放射免疫法：利用放射性同位素标记的抗体或反应物与目标糖类结合，通过测量放射同位素的放射性强度来定量糖类。

2.高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪将样品中的糖类分离，并通过检测器测定糖类的浓度。

3.还原糖法：通过还原糖的特性，将还原糖与试剂反应生成有色化合物，通过测量其吸光度来定量糖类的浓度。

4.酶法：利用具有特异性的酶针对特定的糖类进行酶解反应，生成可测定的产物，通过检测产物的浓度来定量糖类。

脂肪的检测方法：1.水解法：将样品中的脂肪水解为脂肪酸和甘油，再通过酶法或化学法测定脂肪酸或甘油的浓度。

2.胆固醇氧化酶法：利用脂肪样品中的胆固醇通过酶催化反应生成可测定的产物，通过测量产物的浓度来定量脂肪。

3.紫外吸收法：利用脂肪样品中的化学结构特性，通过紫外光谱测量脂肪的吸光度来定量脂肪的含量。

4.气相色谱法：通过气相色谱仪将样品中的脂肪分离，并通过检测器测定脂肪的浓度。

蛋白质的检测方法：1.低里氏法：利用低里氏试剂与蛋白质发生反应，形成可测定的复合物，通过测量复合物的吸光度来定量蛋白质的浓度。

2.高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪将样品中的蛋白质分离，并通过检测器测定蛋白质的浓度。

3.毛细管电泳法：将样品中的蛋白质在电场作用下在毛细管中分离，根据蛋白质的电荷、大小和形状的差异来测定蛋白质的浓度。

4.射流显色法：利用射流试剂将蛋白质样品中的蛋白胺基酸与试剂反应生成有色产物，通过测量产物的吸光度来定量蛋白质的浓度。

需要注意的是，以上方法中的每一种都有其适用范围和局限性，具体选择方法时需根据实验要求、样本特性和实验设备等因素进行合理选择。

此外，还可结合多种方法进行确认和校准以提高检测结果的准确性和可靠性。

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。

2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。

3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。

二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。

三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。

2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。

3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。

四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。

(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。

2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。

(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。

(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。

(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。

(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。

3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质引言生物组织是多种不同类型细胞的集合体，其中包含着大量的糖类脂肪和蛋白质。

这些生物分子在细胞的正常功能以及许多疾病的发生和发展中起着重要的作用。

因此，准确、可靠地检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质是科学研究和医学诊断的关键。

检测方法糖类的检测糖类是生物组织中常见的一类生物分子，包括单糖、双糖、多糖等多种形式。

常用的糖类检测方法包括：1.纸层析法：将样品和标准溶液分别点于纸层析板上，通过上升色谱将样品中的糖类分离，并通过特定显色剂反应显示糖类的位置和含量。

2.高效液相色谱（HPLC）：通过色谱柱和流动相的相互作用，将混合物中的糖类分离，并通过检测器测量各组分的峰面积或浓度。

3.质谱法：利用质谱仪对样品中的糖类进行离子化和质量分析，根据质谱图谱确定糖类的结构和含量。

脂肪的检测脂肪是生物组织中重要的能量储存物质，包括甘油三酯、磷脂等多种类型。

常用的脂肪检测方法有：1.色谱法：通过将样品中的脂肪分离，并通过色谱柱和检测器测量各组分的峰面积或浓度来定量。

2.光谱法：利用紫外-可见吸收光谱或红外光谱测量样品中脂肪的吸收或振动特征，从而确定脂肪的含量。

3.核磁共振（NMR）：利用核磁共振技术对样品中的脂肪进行分析和定量。

蛋白质的检测蛋白质是生物组织中的重要成分，不仅参与细胞的结构和功能，还承担信号传导、酶催化等多种生物过程。

常用的蛋白质检测方法包括：1.分光光度法：通过测量蛋白质溶液中的吸收或荧光强度来确定蛋白质的含量。

2.凝胶电泳法：将蛋白质溶液分离成不同带电性质的组分，通过电泳进行分离，并通过染色或荧光标记检测蛋白质的位置和含量。

3.质谱法：利用质谱仪对蛋白质进行离子化和质量分析，根据质谱图谱确定蛋白质的结构和含量。

应用检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质在不同领域具有广泛的应用，例如：•医学诊断：通过检测生物组织中特定糖类脂肪和蛋白质的异常水平，可以帮助医生确定特定疾病的诊断和治疗方案。

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
要检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，可以使用以下
几种常见的实验方法：
1. 糖类检测：
- 阳离子交换色谱法（Ion exchange chromatography）：根据糖类的荷电性质，在具有阳离子交换基团的色谱柱上
进行分离和测定。

- 蒽酮法（Anthrone method）：利用蒽酮与糖类形成彩
色产物，测定其吸光度，从而定量分析糖类含量。

2. 脂肪检测：
- 总脂肪测定法（Total lipid assay）：通过提取组织样品
中的脂肪，使用溶剂进行提取，然后通过酶解、酶判定、
光度法或色谱法测定脂肪含量。

- 中性脂肪测定法（Neutral lipid assay）：使用溶剂提取组织中的中性脂肪，然后使用酶判定、高效液相色谱法等进行测定。

3. 蛋白质检测：
- 比色法：如布拉德福酮碱试剂法（Bradford assay）、双酮化合物法（Biuret method）等，根据蛋白质与特定试剂形成复合物，通过光吸收法或比色法测定颜色变化，从而定量分析蛋白质含量。

- 生物素-链霉亲和素（Biotin-streptavidin assay）：通过生物素与链霉亲和素的特异性结合，配合荧光标记物或酶标记物，测定蛋白质含量。

总的来说，具体的方法选择要根据实验目的、仪器设备和实验条件来决定。

另外，还可以结合一些生物学技术，如免疫印迹法、质谱分析和核磁共振等，对糖类、脂肪和蛋白质进行定量和定性分析。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点三（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（5年6考）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.检测原理(1)糖类的检测(2)脂肪的检测：脂肪＋⎩⎨⎧苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色2.实验步骤3.实验成功关键点(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

(2)由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

(3)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。

(4)物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。

1.下图是检测还原糖的实验(1)如下图示的处理，2 min后试管内将呈现何种颜色？试加以分析说明。

(2)向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？提示(1)应为蓝色(斐林试剂的颜色，因未经水浴加热，只有将试管置于50～65 ℃温水中，经水浴加热后，方可呈现“砖红色沉淀”)。

(2)不对。

只能证明含有“还原糖”，不能具体证明是哪种还原糖。

2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：(1)图示的实验方案用于鉴定何类物质，其中“某试剂”是什么？A液、B液分别指什么？(2)若溶液中有被检测物质则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？提示(1)蛋白质及多肽化合物；双缩脲试剂；A为0.1 g/mL NaOH溶液；B为0.01 g/mL CuSO4溶液。

(2)紫色。

糖类、脂肪与蛋白质的检测1.(2016·海南卷，15)下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是()A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒解析成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。

教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》

教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》一、实验目的通过本实验，学生应当掌握以下知识点：1. 糖类、脂肪和蛋白质检测的原理和方法；2. 生物组织样品的处理和前处理方法；3. 实验数据的收集、处理和分析。

二、实验器材和试剂1. 组织样品（例如肝脏或者肌肉组织）；2. 活性炭；3. 碘酸钾；4. 石墨化硫酸；5. 钠碳酸；6. 纯乙醇；7. 苏丹三染色剂；8. 硫酸铵；9. 甲醛；10. 餐巾纸；11. 枸橼酸；12. 硫酸；13. 几丁糖；14. 苏丹红。

三、实验步骤将餐巾纸剪成小片备用；将生物组织样品切成0.1-0.5 克大小，用碱性洗涤液清洗干净，去除多余的血液和污垢。

2. 糖类检测（1）苏丹红反应法将组织样品放入烧杯中，加入苏丹红试剂（0.5％），加水稀释至有色带。

混匀后静置数分钟，颜色变化越深，糖类含量就越高。

（2）不定量蓝色磷钼酸法将组织样品放入5ml 量筒中，加入枸橼酸比色液，使体系呈现蓝色，再滴加若干硫酸至出现黄色为止。

按下图所示操作，直到体系表现出蓝色（色比）。

计算花费的时间和相应的麦加单位(mg/g 组织)。

3. 脂肪检测（1）苏丹三染色法将组织样品切成极薄的切片，然后用乙醇清洗干净。

将干燥的切片置于活性炭中，完全干燥后，以硫酸铵还原干燥的样品，接着盛在苏丹三染色液中染色10-15 分钟，再用纯水冲洗干净。

用显微镜观察染色后的组织样品，染色深的部位代表脂肪含量高。

（2）乙醇提取法将组织样品切碎成小块状，并加入1ml 纯乙醇，同时搅拌5 分钟。

将悬液离心，将上清液收集入比色皿中，以纯乙醇作为对照。

比较两者之间的透明度和颜色差异来评估样品中脂肪的含量。

4. 蛋白质检测将组织样品加入石墨化硫酸，并用震荡器将其处理10 秒。

约等于10 分钟后，加入含几丁糖的NaOH 混合液进行混匀，并测定吸光值。

（2）光度法将组织样品加入甲醛混合液中，然后放到60°C 下24 小时。

取出样品，加入一定的NaOH 溶液，再将其放入显微镜下，用目降尺来测定吸光值。

生物必修一检测糖类脂肪蛋白质的实验报告

实验报告实验名称：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理及流程1.原理：（1）本尼迪特试剂（CuSO、柠檬酸钠、碳酸钠按一定比例的混合溶液）检测4。

土豆汁和梨汁中是否含有还原糖：若含有还原糖则反应生成砖红色沉淀即OCu2（2）碘液检测土豆汁和梨汁中是否含有淀粉：碘液遇到淀粉会变蓝，因此若含有淀粉则溶液会变为蓝色。

2.流程图（1）取6支试管，用滴管分别在两支试管内各滴加1mL土豆汁，在另两支试管内各滴加1mL梨汁，并在余下的两支试管中分别1mL本尼迪特试剂。

（2）取一支装有土豆汁的试管和一支装有梨汁的试管，分别在两支试管内各加入1mL本尼迪特试剂，振荡，将这两支试管放入沸水加热2分钟左右，观察期颜色的变化。

（3）取余下的一支装有土豆汁和余下的一支装有梨汁的试管，用滴管分别在两支试管内各滴加一滴碘液，振荡，观察其颜色的变化。

二、实验结果及分析（1）实验结果：梨汁和本尼迪特试剂的混合溶液放入沸水中加热后由蓝色迅速变为绿色，然后逐渐变为黄色，颜色逐渐加深，最终变为砖红色（产生砖红色沉淀）；土豆汁和本尼迪特试剂的混合溶液加热后由蓝色变为黄色（产生浑浊的黄色沉淀物）。

分析：因为梨汁和本尼迪特试剂的混合溶液加热后的颜色为较深的砖红色，所以梨汁中还原糖含量较高；而土豆汁和本尼迪特试剂的混合溶液加热后的颜色为较浅的黄色，所以土豆汁中还原糖含量较低。

（2）实验结果：土豆汁中滴加入碘液后迅速变成蓝黑色，梨汁中滴加入碘液后变为透明的黄色。

分析：因为土豆汁中滴加入碘液后溶液迅速变为蓝黑色，所以土豆汁中含有大量淀粉；而梨汁中滴加入碘液后溶液颜色变为与碘液颜色相近的透明的黄色，所以梨汁中几乎不含淀粉。

还原糖淀粉梨汁含有（较多）几乎不含土豆汁含有（较少）含有（较多）三、实验讨论及反思实验中遇到的问题：1.取梨汁和土豆汁样品时分不清哪支试管中取的是梨汁，哪只试管中取的是土豆汁。

反思：土豆汁较为浑浊，梨汁相比之下较为清澈，且装有梨汁的试管壁上会附着较多的透明颗粒物。

实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质ppt课件

２、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起
世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，
肯定不需要用到的化学试剂是(
B)
A.斐林试剂
B. 红墨水
C.双缩脲试剂
D.苏丹Ⅳ染液
为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神 ,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能
2、配制斐林试剂：
→ 甲液
0.1g/mLNaOH
+
乙液 0.05g/mLCuSO4
2
为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神 ,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能
3、材料用具：
如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖，那就无法检测到还原性糖。有些植物尽管含有较多的还原性糖，但如果本身含有叶绿素或其他色素，这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用。这些都不适宜做实验材料。
将量取的蛋清液和双缩脲试剂A液分别倒入到试管中，震荡均匀，此时可见试管内仍然是透明的。
再向试管中加入4滴双缩脲试剂B液。
为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神 ,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能
震荡均匀，此时可见试管内溶液呈紫色，这就表明蛋清液中含有蛋白质。
可看到溶液呈橘黄色，则证明样液中含脂肪。
为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神 ,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能
方法二：制作切片
实验材料
芝麻，脂肪含量丰富，但种子颗粒太小，不利于切片制作。玉米，脂肪含量较少，种子颗粒也较小，因此也不适合做实验材料。

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
1. 糖类检测：可以采用苏丹红反应法和不定量蓝色磷钼酸法。

苏丹红反应法基于苏丹红与糖类产生的红色复合物，颜色深浅程度可以反映糖类的含量；不定量蓝色磷钼酸法则是利用蓝色磷钼酸与糖类生成蓝色复合物，再根据颜色深浅程度进行糖含量的定量。

2. 脂肪检测：可以采用苏丹三染色法和乙醇提取法。

苏丹三染色法是将组织切片染色，然后进行显微镜观察，染色深的部位表示脂肪含量高；乙醇提取法是用乙醇将脂肪溶解，然后通过温度恒定、有机溶剂飘移法进行脂肪量的测定。

3. 蛋白质检测：可以采用比色法和光度法。

比色法根据蛋白质与某种化学试剂生成的色素深度，来反映蛋白质的含量；光度法则是利用蛋白质与特定光源产生的光学反应，通过光密度来测定蛋白质含量。

需要注意的是，具体选择哪种检测方法要根据样本的类型和检测的目的确定。

同时，检测前要进行适当的样本处理和前处理，以保证检测的准确性和重复性。

新高考浙科版检测生物组织中的油脂糖类和蛋白质(41张)课件浙江专用

3.(2018·浙江11月选考真题)下列关于糖类及“检测生物组织中的糖类”活动的叙述,错误的是 ( ) A.细胞呼吸的底物通常是葡萄糖 B.叶绿体基质和细胞液中都含有蔗糖 C.用本尼迪特试剂检测果糖时需在热水浴中加热 D.淀粉、纤维素和糖元都是由多个葡萄糖结合而成
【解析】选B。葡萄糖是生物体内最重要的单糖,细胞呼吸的底物通常是葡萄糖,A正确。叶绿体光合作用产生的葡萄糖在细胞溶胶(细胞质基质)中合成蔗糖等二糖,B错误。用本尼迪特试剂检测还原糖(如果糖)时需在热水浴中加热,C正确。淀粉、纤维素、糖元都是由多个葡萄糖结合而成的,D正确。
2.实验中的“三个注意点”: (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)油脂鉴定的过程中,滴加1～2滴体积分数为50%的乙醇的目的是洗去浮色, 原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于有机溶剂。 (3)物质鉴定实验一般不设立对照实验,若需设立对照实验,对照组应加入成分已知的物质,如验证唾液淀粉酶是蛋白质,对照组可加入稀释的鸡蛋清。
【巩固练】
1.(2020·湖州模拟)下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述,错误的
是
()
A.苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色
B.生物组织必须制成薄片才能在显微镜下观察
C.实验中滴加 50%的乙醇溶液是为了杀死细胞
D.检测生物组织中的油脂一般需进行徒手切片
【解析】选C。油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色,A项正确;生物组织必须制成薄片,透光性才好,才能在显微镜下观察,B项正确;染色后需用50%的乙醇洗去多余的染料,C项错误;检测生物组织中的油脂一般需徒手切片,在显微镜下能够观察到橙黄色的脂肪颗粒,D项正确。
结论:组织样液中含有可溶性_还__原__糖__

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告实验报告：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的本实验旨在通过生化实验的方法，检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，以了解这些物质在生物组织中的分布和含量，为生物组织代谢研究提供基础数据。

二、实验原理1.糖类检测：糖类物质在生物组织中广泛存在，包括单糖、低聚糖和多糖。

其中，还原性糖如葡萄糖、果糖等可与斐林试剂发生氧化还原反应，产生砖红色沉淀。

非还原性糖如淀粉、纤维素等则不能与斐林试剂反应。

2.脂肪检测：脂肪是生物组织中重要的储能物质。

在酸性条件下，脂肪可被脂酶分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸可与热硫酸反应生成硫酸酯，产生绿色荧光。

3.蛋白质检测：蛋白质是生物组织中功能多样性的基础。

在碱性条件下，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。

三、实验步骤1.准备试剂和样品：分别准备斐林试剂、脂酶、硫酸、双缩脲试剂；选取具有代表性的生物组织样品，如动物肝脏、植物叶片等。

2.制备样品溶液：将生物组织样品研碎，加入适量溶剂制成样品溶液。

3.检测糖类：取样品溶液适量，加入斐林试剂，加热至沸腾，观察颜色变化。

4.检测脂肪：取样品溶液适量，加入脂酶，在酸性条件下加热一定时间，加入热硫酸，观察颜色变化。

5.检测蛋白质：取样品溶液适量，加入双缩脲试剂，搅拌均匀，观察颜色变化。

四、实验结果与分析1.实验结果：通过上述实验步骤，我们得到了生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测结果。

具体数据如下：2.结果分析：从实验结果可以看出，该生物组织中糖类含量较高，这可能与该生物组织的能量需求有关；脂肪含量相对较低，这可能与该组织的生理功能有关；蛋白质含量适中，表明该组织具备一定程度的生物活性。

此外，通过对不同物质含量的比较分析，我们可以初步推断该生物组织的代谢类型和生理功能。

五、结论本实验通过生化实验方法成功地检测了生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含量，得到了较为可靠的实验数据。

这些数据为进一步研究生物组织的代谢过程提供了基础资料。

检测糖类,脂肪,蛋白质的实验步骤

检测糖类,脂肪,蛋白质的实验步骤嘿，朋友们！今天咱来聊聊怎么检测糖类、脂肪和蛋白质这三样东西。

这可有意思啦，就像一场小小的科学探秘之旅呢！先来说说糖类吧。

想象一下，糖类就像是我们身体的小能量包。

那怎么检测它呢？我们可以用斐林试剂呀！就像个神奇的小侦探，能把糖类给找出来。

先取点样本溶液，然后滴入斐林试剂，接着把它放在热水里稍微煮一下。

嘿，要是溶液变成砖红色沉淀了，那就说明有糖类在里面啦！这就好比是找到了隐藏的宝藏一样让人兴奋呢！再讲讲脂肪。

脂肪啊，就像是我们身体的小仓库，储存着能量呢。

检测脂肪可以用苏丹染液哦！把样本处理一下，滴上苏丹染液，要是看到出现了橘黄色或者红色，哈哈，那就是脂肪啦！这感觉就像在茫茫人海中一下子认出了那个特别的人一样。

最后说说蛋白质。

蛋白质可是我们身体的重要组成部分呢，就像建筑的基石。

检测蛋白质要用双缩脲试剂哦！取样本，加试剂，要是溶液变成紫色啦，那就是蛋白质在向我们打招呼呢！这就像是看到了夜空中最亮的星一样显眼。

检测这些东西可真是个有趣的过程啊！就好像我们在和这些小小的物质玩捉迷藏，然后通过一些巧妙的方法把它们一个个找出来。

这多有意思呀！想想看，如果我们不知道这些方法，那岂不是像在黑暗中摸索一样？但有了这些检测方法，就像是点亮了一盏明灯，让我们能清楚地看到这些物质的存在。

在生活中，我们经常会接触到各种食物，了解这些检测方法，就能更好地知道我们吃进去的东西里面都有什么。

这不仅能满足我们的好奇心，还能让我们更加科学地饮食呢！比如说，我们可以检测一下自己喜欢吃的食物里有没有很多糖类或者脂肪，然后根据自己的需要来调整饮食。

这不是很棒吗？所以啊，朋友们，学会这些检测糖类、脂肪和蛋白质的实验步骤，就像是掌握了一把打开科学之门的钥匙。

让我们一起在这个奇妙的科学世界里尽情探索吧！不用去管那些复杂的名词和术语，就用我们最平常的心态去感受，去发现。

这就是科学的魅力呀，它就在我们身边，等着我们去挖掘呢！。

1-4实验(物质鉴定)

实验一、物质的鉴定板书设计
一、实验原理
1、可溶性还原糖+ 本尼迪特试剂——→砖红色/红黄色沉淀（全部单糖，部分二糖-蔗糖例外）（现配现用、Cu（OH）
2、蓝色）
2、淀粉+ 碘-碘化钾溶液——→蓝色
3、蛋白质+ 双缩脲试剂——→紫色
（先加A液，再加B液）
4、脂肪+ 苏丹Ⅲ染液————→橘黄色
（用酒精洗浮色，制片镜检查）
二、实验步骤
1、取材（要求富含被测物质、白色或接近白色）
2、制备组织样液/ 制片
3、颜色反应，观察
复习：显微镜的使用
先低倍，找到观察对象
↓
观察对象移至视野中央（倒像）
↓变大、变少
后高倍观察变暗：调反光镜和光圈
变模糊：只能调细准焦螺旋。

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

5
思考：
1.为什么加入斐林试剂甲液和斐林试剂乙液时必须混合后再加入？因为若先加入NaOH溶液，还原性糖中的还原性半缩醛羟基易被氧化而失去还原性，再加入CuSO4溶液后不能产生Cu2O砖红色沉淀，只有将其先配成Cu(OH)2悬浊液，才可产生砖红色沉淀。
6
2.斐林试剂甲液和乙液既然混合后使用，为什么不能在实验前配制好，一定要使用时临时配制？
2
二.目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
三.实验过程:
1、还原糖的检测和观察：选材应该选择含糖量高.颜色为白色或近于白色的植物组织，以苹果.梨为最好。
制备组织样液：制浆过滤
用一层纱布
取液
3
注入2mL 苹果组呈色反应织样液
振荡、混合摇匀呈现蓝色
注入1mL刚配制好的斐林试剂甲乙液等量混匀现配现用
B液要求量适中，否则多余的B液将会与A液发生反应生成大量蓝色Cu(OH)2沉淀而遮盖试验中所产生的紫色。同样为了防止生成较Cu(OH)2沉淀遮蔽实验结果，在配制溶液时，双缩脲试剂B比
斐林试剂乙液浓度小得多，这也是斐林试剂和双缩脲试剂不能互换使用的道理。 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。 13 ③用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷
水浴加热约2min 变成砖红色 50----650C的温水
结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过
程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。
4
注意事项： ①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖。 ②试剂：斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .）甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用。 ③必须用水浴加热。 ④颜色变化：浅蓝色棕色砖红色

检测生物组织中的油脂糖类和蛋白质复习导学

加热 “检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质”复习导学一、原理解释利用化学试剂与生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应，从而确定该化合物的存在，因此可以利用化学试剂进入细胞内与相应的化合物结合显示出特有的颜色，如用苏丹Ⅲ检测油脂；也可以把细胞中的化合物提取出来，加入相应的化学试剂显示出特有的颜色，如糖类、蛋白质的检测。

1．本尼迪特试剂检测还原糖。

可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与本尼迪特试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。

其反应的本质是：葡萄糖＋Cu(OH)2 葡萄糖酸＋Cu 2O↓（砖红色）＋H 2O ，即Cu(OH)2被还原成Cu 2O ，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。

2．苏丹Ⅲ染液检测油脂。

苏丹Ⅲ与油脂具有很强的亲和力，油脂可以被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），而其他非油脂物质则不易被染色。

3．碘－碘化钾检测淀粉。

淀粉遇碘－碘化钾溶液显蓝色。

4．双缩脲试剂检测蛋白质。

双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液（双缩脲试剂A 液）和质量浓度为0.01g/mL 的CuSO 4溶液（双缩脲试剂B 液）。

由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽健，在碱性溶液（NaOH ）中，双缩脲试剂（H 2NOC-NH-CONH 2）能与Cu 2+形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。

二、材料选择1．做可溶性还原性糖鉴定实验，所选的材料中必须含有较多的还原性糖，而且要求颜色较浅以免干扰实验结果的观察，常选用颜色为白色的植物组织如苹果、梨，不能用甘蔗（还原糖含量很少）或西瓜汁、番茄汁（红色）代替。

2．做油脂的鉴定实验，应选富含油脂的浅色材料，如花生种子、蓖麻种子等，尤以花生种子为最好。

实验前一般要浸泡3～4小时（如果是新花生种子，可以不必浸泡），若浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形。

3．做蛋白质的鉴定实验，动物材料可以选用蛋清，但蛋清溶液必须稀释防止实验后粘住试管，不易刷洗。