检测油脂糖类和蛋白质

活动：检测生物组织中的油脂（10—11页）

学案主人 班级 小组 组内编号

【自主学习】

一、活动原理

苏丹Ⅲ﹢油脂（细胞内）→油脂成 色 苏丹Ⅳ﹢油脂（细胞内）→油脂成红色

二、方法步骤

1-2mm 厚的薄片

将切好的薄片置于培养皿水中，挑选 切片，用毛笔将薄片放到 中央 2-3min ，使切片染色

滴 的乙醇，洗去多余的燃料 用吸水纸洗去 溶液，再在切片上滴加1-2滴水

盖上盖玻片，制成 倍物镜下找到已染色的材料，移动装片，将切片最薄部分移到视野的

转动镜头 ，使 倍物镜对准通光孔，调整 准焦螺旋，观察被染成 色的脂肪颗粒

三．讨论

1.描述观察到的现象？

答：细胞内有 色的颗粒。

2.你是否观察到位于两个细胞之间的脂肪滴？如何解释这种现象？

答：可以看到两个细胞之间的橘黄色脂肪滴，因为部分细胞被 ，脂肪流出细胞。 3.当把显微镜的低倍物镜换成高倍物镜后，视野为什么会变暗？

答：高倍物镜镜头直径较 ，进光量 ，所以视野变暗。

活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质（14—15页）

一．活动原理

1.蛋白质＋ 试剂（蓝色，Cu2+）→紫色溶液

2.淀粉＋ 溶液（淡棕色）→ 色

3.还原糖＋ 试剂（蓝色，Cu （OH ）2注意：还原糖有：葡萄糖、果糖、麦芽糖3种 二．方法步骤

1.观察教师用指示剂分别检测标准蛋白质、淀粉、葡萄糖溶液的显色结果。 为什么？

2.下列各种食物是否含有蛋白质、淀粉、葡萄糖。请将你对实验结果的预测填入下表：

思考：稀释蛋清液淀粉为什么为0？

根据上表，检测蛋白质、淀粉、葡萄糖分别选什么材料？

3．检测。

（1）检测淀粉：取2ml马铃薯匀浆，加入5滴，观察颜色变化并记录于表中（2）检测蛋白质：取2ml 加入2ml双缩脲试剂A（即NaOH夜），振荡试管，再加入5滴（即CuSO4液），观察颜色变化并记录于表中（3）检测还原糖：取2ml 加入2ml ，振荡试管，将试管置

【当堂检测】

1．青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀，这说明：A.青苹果中含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时,淀粉水解为还原糖

D.苹果转熟时,单聚糖合成淀粉

2（1）苏丹红作为生物组织染色剂，用它对大豆子叶染色、镜检，可被染色的成分或结构是

A.多糖

B.蛋白质

C.油滴

D.核酸

（2）利用苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ对（1）中的答案选项进行染色时的颜色反应分别是__ 、 _

3、在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是（）

A、与反应混合液的颜色作对比

B、失败后重做一遍

C、鉴定还原糖

D、留作下一次试验用

4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（）

A.先加A液，混合后再加B液摇匀观察

B.先加B液，混合后再加A液摇匀观察

C.A、B液混合后加入，摇匀后观察

D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察

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