便利店业务培训(ppt 41页)
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月末便利店允许损耗率为千分之二以内； 损耗率为油站经理考核的重要指标之一；
商品有效期管理
前期 ——合理订货: 订货公式运用 ——严格收货：保质期检查
产品保质期 >= 12月 6 ~ 12月
收货时产品剩余保质期 >6月 >4月
3 ~ 6月
>2月
中期 ——陈列销售：先进先出
<=3月
>1/2保质期
——规范管理：严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录
对便利店货架商品进行实盘，库房商品则根据《仓库货架标签》上记录计数；
将上述数字和《便利店商品进销存台帐》的理论帐存数登记到《便利店日盘表》核对差异。
库存管理流程——月盘流程
根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录； 完成并导入APP系统后，将盘点期间销售、报废等进行手工调整； 油站会计对完成的盘点报表进行核对确认；
——月中检查：每月月中检查《仓库货架标签》上的商品有效期，整理
出剩余保质期<2个月的商品，做以下处理：
1、跟供应商协商进行换货处理；
2、无法进行换货的商品，采取折扣处理至保质期限，届时剩余商品遵循报废流程；
折扣销售流程：
使用《便利店商品折扣销售申请表》由油站经理向地区经理申请其批准折价 销售，折价为原价的60～80%，最终折扣数由地区经理决定；
订货/收货/付款流程——付款流程
第一步：跟供应商对帐、开票 经销商品
代销商品
第二步：向公司总部提交付款申请 ——目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计；
具体方法见后页；
第三步：公司付款给供应商
订货/收货/付款流程——付款流程
麦德龙及苏果付费单据分类合计方法：
基础知识
1、麦德龙及苏果涉及以下4大类：110 酒精 120 日用品 130 饮料 140 食品
商品换货/报废程序——报废程序
库存管理流程——商品存储方式
将库房按以下方式均分为几个区域：
每个区域按以下商品分类方式储存，并相应在货架上插入对应品类标签：
最上层 第二层
A架 方便面 即食食品
B架 方便面 饼干
C架 蛋糕 糖果
D架 零食 零食/香烟
E架 日用品 车用品
第三层
报废商品
饼干
薯片
税产品，根据单据明细需计算出类似如下格式的结果：
110 酒精
580.00（17%税）
120 日用品 3879.00（17%税）
520.00（13%税）
130 饮料
1682.00（17%税）
364.96（13%税）
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0 食品
1551.30（17%税）
分类信息的总金额累加：8577.26元
最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部。
酒精、饮料 润滑油
底层
退换商品
饮料
饮料
饮料
润滑油
库存管理流程——商品存储方式
根据品类进行商品保质期及出入库的记录，固定在货架上； 记录方式如下：
货品名称
有效期至
康师傅红烧牛肉 味知心碗90G
2008-11-20
2008-12-10
康师傅红烧牛肉 味113G碗装
康师傅红烧牛肉 面103g袋装
2008-11-20 2008-7-30
库存及入库记录 出库记录
24
-4,-6,-8,-6
24
-2,-4
24 + 24
-4,-6,-4
20
-5,-2
货品上架原则 纵向存放同一种商品，由内向外依次按该商品的有效期长
至短，按包装的大（进货包装）至小（零售包装）存放； 商品正面向外；
库存管理流程——商品流转过程作业
根据收货单入APP 进行商品验收
商品退换货/报废程序 库存管理
商品有效期管理
如何合理订货
订货是左右便利店 营业额的重要因素
订货前销售 数据分析
店内库存 数据分析
商品4天销售量
＝＝ 货架最小陈列量 ＝ 日销量×订货周期
＝
货品补货
订货/收货/付款流程——订货流程
APP系统操作参考附件 “APP使用手册－CVS”
订货/收货/付款流程——收货流程
POS端销售
在APP中订货 生成订单
供应商送货
移至库房
便利店员收货
至TSO油站
便利店员填写 《仓库货架标签》
补货上架
商品换货 商品报废
在《货架库房标签》 上进行出货记录
货架商品
《进销存台帐》
日盘
填写《便利店日盘表》 检查差异原因
库存管理流程——日盘流程
根据下表绿色标注周期，便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作：
大分类 大分类名称
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天
11 饮料/beverages 12 糖果/confectionary 13 食品/Food 16 堂食/food to go 17 冰激凌/ice cream 20 文具礼品stationery&gift 14 酒精/alcohol 15 香烟/cigarettes 18 日用品/commodity 21 车用品/car care product 22 润滑油/lubricant
便利店业务培训
目录
进销存管理 陈列工具及使用方法 价格管理 陈列管理 促销管理 其他工作
月度燃油精销售奖金统计 每日工作检查表 月度润滑油统计及预测 便利店日常工作汇总 常见问题答疑 商品无法过POS机的处理 ……
进销存管理
进销存管理目录
商品订货/收货/付款流程 如何合理订货 如何申请付款
2、目前便利店产品结算均采用增值税发票，该发票含：税前金额、税额、税后金额
计算公式为：税前金额 +税额 =税后金额
3、一般增值税发票分13%税和17%税两种
如何分类合计
合计不同类别的商品税前金额
合计13%税及17%税产品税前金额
例如：
A站订购一批麦德龙产品总金额为10000.00元整，其中13%产品为1000.00元，其余为17%
商品换货/报废程序——换货
换货基本原则 • 换货条件取决于与供应商签订的协议 • 商品为进货单位包装，可回收再销售 • 可以换不同的商品，但是换货的总金额必须得一致，允许的差异为0.01元
换货流程：
商品换货/报废程序——换货
把需要换货的清单整理出 来，计算好总成本； 选出需要采购的商品清单， 并不断调整数量至和上述成 本一样的总金额（只允许存 在0.01元差异）； 必须在当月内完成货品转 换过程，并在RSS系统内完 成相应的模块输入，以防月 末盘点差异。
商品有效期管理
前期 ——合理订货: 订货公式运用 ——严格收货：保质期检查
产品保质期 >= 12月 6 ~ 12月
收货时产品剩余保质期 >6月 >4月
3 ~ 6月
>2月
中期 ——陈列销售：先进先出
<=3月
>1/2保质期
——规范管理：严格按照库房管理流程中的商品信息记录卡进行记录
对便利店货架商品进行实盘，库房商品则根据《仓库货架标签》上记录计数；
将上述数字和《便利店商品进销存台帐》的理论帐存数登记到《便利店日盘表》核对差异。
库存管理流程——月盘流程
根据盘点枪使用方法于月底盘点日对商品进行一一扫描记录； 完成并导入APP系统后，将盘点期间销售、报废等进行手工调整； 油站会计对完成的盘点报表进行核对确认；
——月中检查：每月月中检查《仓库货架标签》上的商品有效期，整理
出剩余保质期<2个月的商品，做以下处理：
1、跟供应商协商进行换货处理；
2、无法进行换货的商品，采取折扣处理至保质期限，届时剩余商品遵循报废流程；
折扣销售流程：
使用《便利店商品折扣销售申请表》由油站经理向地区经理申请其批准折价 销售，折价为原价的60～80%，最终折扣数由地区经理决定；
订货/收货/付款流程——付款流程
第一步：跟供应商对帐、开票 经销商品
代销商品
第二步：向公司总部提交付款申请 ——目前所有麦德龙及苏果付费单据都需要按品类将其税前金额分类合计；
具体方法见后页；
第三步：公司付款给供应商
订货/收货/付款流程——付款流程
麦德龙及苏果付费单据分类合计方法：
基础知识
1、麦德龙及苏果涉及以下4大类：110 酒精 120 日用品 130 饮料 140 食品
商品换货/报废程序——报废程序
库存管理流程——商品存储方式
将库房按以下方式均分为几个区域：
每个区域按以下商品分类方式储存，并相应在货架上插入对应品类标签：
最上层 第二层
A架 方便面 即食食品
B架 方便面 饼干
C架 蛋糕 糖果
D架 零食 零食/香烟
E架 日用品 车用品
第三层
报废商品
饼干
薯片
税产品，根据单据明细需计算出类似如下格式的结果：
110 酒精
580.00（17%税）
120 日用品 3879.00（17%税）
520.00（13%税）
130 饮料
1682.00（17%税）
364.96（13%税）
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0 食品
1551.30（17%税）
分类信息的总金额累加：8577.26元
最后将分类信息打印后与付费单据一同上传本部。
酒精、饮料 润滑油
底层
退换商品
饮料
饮料
饮料
润滑油
库存管理流程——商品存储方式
根据品类进行商品保质期及出入库的记录，固定在货架上； 记录方式如下：
货品名称
有效期至
康师傅红烧牛肉 味知心碗90G
2008-11-20
2008-12-10
康师傅红烧牛肉 味113G碗装
康师傅红烧牛肉 面103g袋装
2008-11-20 2008-7-30
库存及入库记录 出库记录
24
-4,-6,-8,-6
24
-2,-4
24 + 24
-4,-6,-4
20
-5,-2
货品上架原则 纵向存放同一种商品，由内向外依次按该商品的有效期长
至短，按包装的大（进货包装）至小（零售包装）存放； 商品正面向外；
库存管理流程——商品流转过程作业
根据收货单入APP 进行商品验收
商品退换货/报废程序 库存管理
商品有效期管理
如何合理订货
订货是左右便利店 营业额的重要因素
订货前销售 数据分析
店内库存 数据分析
商品4天销售量
＝＝ 货架最小陈列量 ＝ 日销量×订货周期
＝
货品补货
订货/收货/付款流程——订货流程
APP系统操作参考附件 “APP使用手册－CVS”
订货/收货/付款流程——收货流程
POS端销售
在APP中订货 生成订单
供应商送货
移至库房
便利店员收货
至TSO油站
便利店员填写 《仓库货架标签》
补货上架
商品换货 商品报废
在《货架库房标签》 上进行出货记录
货架商品
《进销存台帐》
日盘
填写《便利店日盘表》 检查差异原因
库存管理流程——日盘流程
根据下表绿色标注周期，便利店员于周一至周五组织一次便利店货架品类性盘点工作：
大分类 大分类名称
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天
11 饮料/beverages 12 糖果/confectionary 13 食品/Food 16 堂食/food to go 17 冰激凌/ice cream 20 文具礼品stationery&gift 14 酒精/alcohol 15 香烟/cigarettes 18 日用品/commodity 21 车用品/car care product 22 润滑油/lubricant
便利店业务培训
目录
进销存管理 陈列工具及使用方法 价格管理 陈列管理 促销管理 其他工作
月度燃油精销售奖金统计 每日工作检查表 月度润滑油统计及预测 便利店日常工作汇总 常见问题答疑 商品无法过POS机的处理 ……
进销存管理
进销存管理目录
商品订货/收货/付款流程 如何合理订货 如何申请付款
2、目前便利店产品结算均采用增值税发票，该发票含：税前金额、税额、税后金额
计算公式为：税前金额 +税额 =税后金额
3、一般增值税发票分13%税和17%税两种
如何分类合计
合计不同类别的商品税前金额
合计13%税及17%税产品税前金额
例如：
A站订购一批麦德龙产品总金额为10000.00元整，其中13%产品为1000.00元，其余为17%
商品换货/报废程序——换货
换货基本原则 • 换货条件取决于与供应商签订的协议 • 商品为进货单位包装，可回收再销售 • 可以换不同的商品，但是换货的总金额必须得一致，允许的差异为0.01元
换货流程：
商品换货/报废程序——换货
把需要换货的清单整理出 来，计算好总成本； 选出需要采购的商品清单， 并不断调整数量至和上述成 本一样的总金额（只允许存 在0.01元差异）； 必须在当月内完成货品转 换过程，并在RSS系统内完 成相应的模块输入，以防月 末盘点差异。