葱烧海参

一、准备

葱白两端花刀

海参切成大片

二、

1、海参汆烫：清水煮开，汆烫1-分钟捞出备用。

2、葱油：热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸至黄。葱姜捞出备用。把炸好的葱油倒入容器里备用

3、熬制葱汁：把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水。水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要，葱汁倒入容器里备用

4、炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，微火炒至微黄,入适量酱油断生,再烹入适量黄酒,倒入适量熬制好的葱汁煮开。汤开下海参,炖3-5分钟。放入炸好的葱白用旺火收汁

5、汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味,最后再撒少许鸡粉提鲜,炒匀后用适量水淀粉勾芡,待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。