舌尖上的转基因微生物

3.转基因微生物在水果生 产方面的应用 防治果树 根癌病的放射土壤杆菌。 这一工程菌的防病效果 和稳定性高，增强了生 物防治效果的稳定性。 在澳大利亚和美国获准 登记，成为世界上第一 例商品化生产的植物病 害生物防治基因工程细 菌制剂。
求医问药
传统的药品生产中，某些药品如胰岛素、干扰素等直接从生物体的组织、细胞或血液中 提取，受原料来源限制，价格十分昂贵。利用基因工程方法制造转基因的工程菌，可高效率 地生产出各种高质量、低成本的药品，如细胞因子（即淋巴因子如白细胞介素-2、干扰素） 、抗体、疫苗、激素等。 传统上，胰岛素主要从猪、牛等家畜的胰腺中提取，低产，费用高。1979年，科学家将 动物体内的胰岛素基因与大肠杆菌DNA分子重组，并在大肠杆菌内实现了表达。1982年，美 国Ely Lili公司使用重组大肠杆菌生产第二代胰岛素——人胰岛素，这是第一个上市的基因工程 药物。对比动物胰岛素，人胰岛素较少发生过敏反应或者胰岛素抵抗，所以皮下脂肪萎缩的 现象也随之减少；由于人胰岛素抗体少，所以注射量比动物胰岛素平均减少30%；人胰岛素 的稳定性高于动物胰岛素，常温25℃左右常温可保存人胰岛素4周。在起效时间、峰值时间、 作用持续时间上不能模拟生理性人胰岛素分泌模式。需在餐前30分钟注射、有较高的夜间低 血糖风险。
转基因微生物的食药应用
1980年代以来，现代生物技术迅速发展，在医药、农业、食品、 化工、环境和能源等领域发挥了巨大的经济效益和社会效益。自 1982年美国FDA批准了世界上第一例基因工程药物重组人胰岛素的 正式生产以来，以基因工程药物为主的各种基因工程产品陆续实现 商品化生产。其中，转基因微生物是基因工程产品的重要组成部分， 在农业生产、食品加工、医药生产以及环境保护等领域得到了广泛 的应用。
wk.baidu.com
民以食为天
1．利用基因工程技术对微生物进行改良，用来生产酶制剂，应用非常广泛。目前工业上着重 于对乳酸菌和酵母菌的基因工程改良。利用基因工程技术改良菌种生产的第一种食品酶制剂 是凝乳酶，应用于生产干酪，目前被批准使用的转基因微生物凝乳酶产品已达到3种。
2．转基因酵母在啤酒葡萄 酒生产上的应用 转基因酵 母菌在食品生产上的应用 也较为多见，已获使用的 转基因酵母菌有面包酵母 和啤酒酵母。利用转基因 啤酒酵母所生产的啤酒已 被消费者试用。转基因方 法还用于葡萄酒酵母工程 菌的育种，使葡萄酒酵母 在酒精发酵的同时，赋予 其苹果酸、乳酸发酵降酸 的功能。