干豌豆营养价值和食用功效
干豌豆的最佳食用方法
干豌豆的最佳食用方法豌豆是一种常见的食物，可以作为蔬菜炒着吃，也可以作为配菜，增加菜肴的颜色，刺激食欲，丰富口味。
现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠准备食材：腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量制作方法：1.准备食材。
将香肠、胡萝卜、豌豆分别洗净备用(建议将香肠用温水冲洗干净)。
然后将香肠和胡萝卜分别切丁备用；2.在锅中倒入适量清水，水烧开后放入洗净的豌豆，然后滴几滴食用油和少许盐，焯至豌豆六成熟左右，捞出后立即用冷水捞出，然后沥干水分备用。
豌豆捞出后，冷水可以使豌豆更绿；3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；5.翻炒，直到香肠表面开始变黄。
加一点水，煨至汤汁变干。
香肠炖后口感更软更烂，适合老人和小孩食用；6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；二、豌豆粥：准备食材：大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量制作方法：1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；三、豌豆炒饭：准备食材：米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许制作方法：1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；四、牛肉时蔬披萨：准备食材：披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g制作方法：1.准备好食材，将披萨中的食材放入主厨的桶中揉搓至面团光滑有弹性(黄油和盐除外)，然后加入软化的黄油和盐继续揉搓至面团能拉出薄膜。
豌豆的功效与作用及食用方法
豌豆的功效与作用及食用方法豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，而铬则有利于糖和脂肪的代谢，下面我们就一起来看一看豌豆的功效与作用及食用方法吧！豌豆的营养价值营养元素含量营养元素含量营养元素含量水78.86克热量81千卡蛋白质5.42克脂肪0.4克碳水化合物14.45克纤维5.1克糖5.67克钙25毫克铁1.47毫克镁33毫克磷108毫克钾244毫克钠5毫克锌1.24毫克维生素C40毫克维生素B10.266毫克核黄素0.132毫克烟酸2.09毫克维生素B60.169毫克叶酸65微克维生素B120微克维生素A38微克维生素E0.13毫克维生素K24.8微克饱和脂肪酸0.071克单不饱和脂肪酸0.035克多不饱和脂肪酸0.187克注：豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。
豌豆的功效与作用1、调和脾胃：豌豆具有调和脾胃的功效，可用于脾虚气弱或吐泻脾胃不和。
2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、抗菌消炎：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质能抗菌消炎、增强新陈代谢。
4、调颜养身：豌豆含有丰富的维生素A原，具有润泽皮肤的作用。
5、生津通乳：豌豆具有生津通乳的功效，可用于产后乳汁不下、烦热口渴等。
6、防癌抗癌：豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。
豌豆的食用方法1、清炒豌豆【材料】新鲜豌豆，盐【做法】①豌豆去荚，洗净。
②烧一锅水，等水烧开后倒入豌豆，再次开锅后1分钟捞出豆子沥干。
③油温烧至五六成热，倒入豌豆翻炒。
④起锅前加入一点盐调味。
2、豌豆炒肉【材料】豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
【做法】①猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
干豌豆的功效与作用
干豌豆的功效与作用
干豌豆是一种常见的食品材料，具有丰富的营养价值和多种功效与作用，以下是其中一些重要的点：
1.丰富的蛋白质：干豌豆富含蛋白质，是素食者的重要蛋白质
来源之一。
蛋白质对身体维修和生长发育至关重要。
2.补充能量：干豌豆富含碳水化合物，可以提供身体所需的能量。
它是一种理想的能量来源，适合运动员和体力劳动者食用。
3.纤维含量高：干豌豆中的膳食纤维有助于促进消化系统健康，减少便秘的发生。
同时，膳食纤维也有助于调节血糖和胆固醇水平。
4.铁元素丰富：干豌豆含有较多的铁元素，可以帮助预防和治
疗贫血。
铁是身体制造血红蛋白的关键成分，有助于输送氧气到全身组织。
5.富含维生素：干豌豆富含多种维生素，如维生素A、维生素
C、维生素K等。
维生素A有助于维持良好的视力和免疫功能，维生素C有助于增强免疫系统，维生素K参与血液凝结
过程。
总的来说，干豌豆具有丰富的营养价值和多种功效，包括提供蛋白质、能量、纤维、铁元素和维生素等。
它适合用于各种菜肴和健康饮食中，有助于维持身体健康和促进正常机体功能。
吃干炒豌豆会发胖吗 女人吃豌豆有什么好处
吃干炒豌豆会发胖吗女人吃豌豆有什么好处今天我妈在家闲得没事干，把家里的豌豆拿出来炒了，说是做成炒豌豆小零食，想问一下吃干炒豌豆会发胖吗？女人吃豌豆有什么好处？一、吃干炒豌豆会发胖吗如果是正常食用并不会引起发胖，因为豌豆其实含有的脂肪的量是比较少的，但是其中富含赖氨酸，维生素C，止杈酸，维生素A原还有优质蛋白，胡萝卜素以及镁等。
所以在正确的食用的时候会对身体有很多的好处，例如赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，是一种不可缺少的营养物质。
二、女人吃豌豆有什么好处提高免疫力豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是人体所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助人体提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。
尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。
美容养颜女性朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆中含有丰富的维生素a 原，它可以在人体中转化成维生素a，从而调节人体的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹性。
润肠通便对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入人体之后，可以促进肠道蠕动，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。
保护眼睛越来越多的人因为玩手机玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。
豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力。
三、减肥期间可以吃炒豌豆吗减肥期间是可以吃豌豆的，只要保持营养均衡，合理控制饮食习惯，用恰当的减肥方法，都是可以的，豌豆中分离蛋白中有两种对人体有利的氨基酸，可以保持人身体苗条，其实这两种氨基酸还有利于防止脂肪的扩张，另外可以用豌豆和一些营养品烹饪，以提高温度的营养价值，达到减肥的效果。
四、水煮豌豆热量高吗水煮豌豆热量不高。
在生活中豌豆类食品中含有的营养物质含量极为的丰富，但是豌豆中含有的脂肪含量还是比较低的，在减肥期间是可以放心的食用的，但是在减肥时期食用豌豆的时候也只是建议适量的食用，不要将豌豆作为一种主食去食用。
豌豆的作用与功效
豌豆的作用与功效功用：豌豆调营卫，益中气，利小便，消痈肿。
比较适用于脾胃失与之呕呃、口渴、小便不利。
研末外涂有解毒之功效，可以治疗痈肿、痘疮等。
食疗保健作用：1、增强机体免疫功能。
豌豆里含有大量人体所需的各类营养物质，特别是包含优质蛋白质，能够提高机体抗病能力与康复能力。
2、防癌治癌。
豌豆里含有大量胡萝卜素，吃后能够防止人体致癌物质的合成，以致于减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠。
豌豆里含有大量粗纤维，可以增进大肠蠕动，保持大便畅通，起到清洁大肠的功效。
食疗应用：1、治糖尿病。
豌豆或者豌豆苗煮食都可以，或者榨汁饮服。
2、治水肿、酒精中毒等。
豌豆苗一百克洗干净，沥干。
把油放到锅里烧热，加水、精盐、味精，沸滚时把汤倒进盛有豌豆苗的大碗内，适量的服用。
3、用于舌炎、口角溃疡、高血压、肝炎、癌症病人。
嫩豌豆粒一百五十克，鲜蘑菇丁一百克。
锅置火上，加入油，油热时，把豌豆粒、蘑菇丁、酱油、精盐等一起入锅，用武火快炒，炒熟即成。
佐餐用。
4、用于虚脾水肿的肺癌、胃癌、肠癌病人。
豌豆粒一百五十克，去皮白瓜一百五十克、黄瓜一百克洗干净切丁。
锅置火上，加油二十克，烧热后倒进猪里脊肉丁二百克煸炒，再倒进豌豆粒与白瓜丁，稍炒后加入肉汤，至快熟时，放精盐与黄瓜丁，起锅前用水淀粉勾芡，加味精就可以。
佐餐用。
5、治腹胀、消化不良。
鲜豌豆粒适量的，洗干净生吃，细嚼慢咽，每天二～三回。
6、治产后乳汁不下。
豌豆煮食。
7、补中益气。
豌豆粒五十克，同羊肉共炖，经常食。
8、治白内障。
豌豆二十克，乌梅三个，鹦鹉菜根十五克，洗干净后共放到锅里，加水适量的，先使用武火煮沸，然后用小火煎至豆烂，去渣取汁。
每天二回，代为茶饮。
9、用于美容。
适量的豌豆，水煎后取汁洗脸，经常洗可以除掉脸上黑斑。
豌豆检验标准
豌豆检验标准豌豆是一种常见的蔬菜，其干豌豆也是一种常见的干货食材。
豌豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体有很多好处。
在购买豌豆时，正确的检验方法可以保证购买到品质好的豌豆。
本篇文章将介绍豌豆的检验标准，帮助读者更好地了解如何检验豌豆。
一、外观检验外观是豌豆品质的第一要素。
良好的豌豆应具有以下特点：1. 直径较大，颜色浅绿，颗粒饱满，图案清晰。
2. 表面无破损，无虫眼，无霉斑，无腐烂现象。
3. 食用前应漂洗干净，表面清洁。
如果豌豆外观不佳，例如豌豆颜色发黄或是有霉斑等现象，那么这种豌豆是不能食用的。
二、含水率检验含水率越高的豌豆越容易发生霉变，而低含水率的豌豆防霉效果更好。
检验豌豆的含水率可以采用以下两种方法：1. 干燥法，将豌豆放入烘干箱中进行干燥，测量干燥后豌豆的重量与原重量的比值为含水率。
2. 蒸馏法，将豌豆置于容器中，在豌豆上方设置一滴水的玻璃器（称为滴漏器），在静止条件下滴水，直至豌豆表面有雾气，记录时间，然后再称重，用滴水前和滴水后的重量比值为含水率。
通常情况下，干豌豆的含水率应在12%-14%之间，湿豌豆的含水率应在20%以下。
三、气味检验气味是检验豌豆质量的另一重要指标。
良好的豌豆应该带有一定的清香，没有异味或是发霉味。
如果发现豌豆具有异味或是发霉味，那么这种豌豆是不能食用的。
四、口感检验口感对于干豌豆而言十分关键。
良好的豌豆应该具有以下特点：1. 豌豆的包裹物应该饱满，口感柔软，没有任何异物。
2. 豌豆的口感应该丰富，能够让人体会到豌豆的甜美以及细腻的口感。
总之，豌豆检验方法很多，我们需要遵循这些方法来检验豌豆。
如果发现豌豆质量出现问题，应该及时通知商家或超市，避免食用带来不良后果。
同时，在购买豌豆时也需要从可靠的渠道购买，以保证食品安全。
豌豆的营养与食品
第四篇营养成分和利用价值一、营养成分豌豆全身都是宝，干豌豆、青豌豆、嫩荚、嫩梢、豌豆苗、摘青豌豆荚后的青豌豆秧、收获干豌豆后的干豌豆秸等都有丰富的营养价值。
1、干豌豆干豌豆富含蛋白质、碳水化合物、各种矿物质元素和维生素等。
在微量元素中碘的含量较高。
据中国农业科学院品种资源研究所对千余份干豌豆的测定结果，蛋白质的平均含量为24.84%，脂肪的平均含量为1.36%，淀粉的平均含量为48.74%。
据有关资料，干豌豆粗纤维含量达4.5%-8.4%，矿物质元素总含量约为2.5%。
此外，还有丰富的B族维生素、胡萝卜素、尼克酸和维生素C。
豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%，66%和2%，易于消化。
豌豆蛋白质蛋氨酸含量较低，每100g蛋白质中含0.2-0.4g，赖氨酸含量很高，每100g蛋白质中旱6.8-8g。
豌豆蛋白质的生物价为48%-49%。
干豌豆中蛋白质含量比禾谷类高1-3倍，氨基酸的组成优于小麦，其营养价值比禾谷类、薯类高。
一般种皮光滑的圆粒豌豆淀粉含量相对较多，皱粒豌豆淀粉含量相对较少；皱粒豌豆的含糖量高于光滑的圆粒豌豆。
2、青豌豆据测定，新鲜青豆含水分72%-78%，蛋白质7.2%，脂肪0.1%-0.3%，碳水化合物12%-20%，100g青豌豆中含有维生素C12mg。
又根据中国农业科学院畜牧研究所测定，青豌豆风干物中，水分8.1%-8.4%，粗蛋白质24.8%-26%，粗脂肪1.6%-1.9%，粗纤维8.3%-9.2%，无氮浸出物51.7%-54.6%，粗灰分3.2%-3.3%。
3、嫩荚食荚豌豆是采摘嫩荚食用，鲜嫩荚含水分70.1%-78.9%，蛋白质4.4%-10.3%，脂肪0.3%-0.6%，碳水化合物14.4%-29.8%，每100g嫩荚中含胡萝卜素0.15-0.33mg，含维生素C38mg。
又根据南京植物研究所对中山青豌豆的测定，鲜荚含粗蛋白质24%-25%，可溶性糖10.11%，粗纤维4.8%，灰分412%-6.5%，每100g含还原糖3.54mg，维生素C51.5mg。
豌豆营养价值及烹饪方法
豌豆营养价值及烹饪方法豌豆又称青小豆、荷兰豆等，一年生或二年生攀缘草本植物，为豆科草本植物豌豆的种子。
豌豆原产于地中海沿岸及亚洲西南部，是一种分布区域很广的农作物。
人类栽培豌豆的历史悠久，在古埃及、希腊、罗马时代就已栽培食用了。
汉代张赛出使西域得豌豆种，《本草纲目》云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。
”我国至今已有 2 000 多年的豌豆种植历史，主要产区有四川、湖南、云南、江苏、浙江等省。
豌豆为抗寒性较强，可以早播，种豌豆不出“九＂，可在早春时种在风障或露地里，也可与其他蔬菜间种套种。
花果期 4~5 月。
花结荚果呈长椭圆形，长 5~10 厘米，种子圆球形青绿色，干后变为黄色。
豌豆生长期短，是早熟农作物，因而在百谷之中最先上市。
早春二月下旬播种豌豆，五六月即可收获， 是农家乐意栽种的豆类。
［诗文欣赏l宋代大文豪家苏东坡曾为豌豆粥的清香美味所倾倒，赋诗一首《得豌豆大麦粥》赞颂道：＂逆旅喝晨粥，行庖得时珍，青班照七筋，脆响呜牙跟。
”描述出作者喝豌豆粥的生动形态。
［烹钰简介】豌豆一般可分为粮用豌豆和菜用豌豆两种，前者除供饭用、做糕、制馅、加工成糕点外，还是制作淀粉、粉丝的重要原料。
有的小吃店中的凉粉、凉糕就是用豌豆粉加工的。
菜用豌豆有软荚和硬荚两种。
如荷兰豆就是软荚豌豆，豆荚脆嫩，纤维少，味甜，适宜炒食或凉拌，色泽翠绿，清脆爽口，是佐餐下酒的佳肴；硬荚豌豆主要食用其鲜嫩豆粒，可单炒，也可与香菇、蘑菇、豆制品、虾仁、鸡蛋等同炒。
奶油桧豌豆是一道极美的菜，先用奶油将豌豆炒至变色，再加上汤桧，汤汁乳白，豆粒碧绿，色、香、味俱佳。
豌豆嫩苗也可入菜，炒食、做汤，其味香浓，鲜美己严开吊。
如用肉、鱼、虾仁与豌豆一起做菜，肉丝、鱼片、虾仁最好上浆勾灰，可使莱肴色泽晶亮、鲜嫩味美。
但是，淀粉的用量一定要适当，一般来说，50克食材加入5克千淀粉上浆较为恰当。
如果淀粉过多，使把菜做成黏糊糊的，既碍千美观，又会影响口感。
豌豆的功效与作用
豌豆的功效与作用清肠、防便秘菜豌豆中膳食纤维含量高，能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，防止便秘;它还有利于肠胃消化和吸收，有清肠的作用。
防癌菜豌豆含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力;菜豌豆含胡萝卜素，可防止人体内致癌物质的合成，降低癌症的发生率。
一、哪些人不能吃豌豆?尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、消化不良者。
二、豌豆的适用人群一般人均可食用。
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。
哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。
三、豌豆的食用禁忌1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
2、豌豆不能与醋同食，易引起人体消化不良。
3、豌豆粉不宜食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体健康。
一、炒三鲜豌豆原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。
辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
做法：1、豌豆洗净，沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮，切丁。
2、锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
鲜虾炒豌豆材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克实耗50克，芝麻油10克做法：1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用;2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅;3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
杂菇炒豌豆材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜末3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
豌豆粉的功效与作用
豌豆粉的功效与作用豌豆粉是一种用豌豆制作而成的小吃，在云南地区十分受欢迎。
豌豆粉的营养价值极高，富含多种营养物质，比如说碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种扩物质，经常食用豌豆粉，可以增强人体机体免疫，可以防癌，也可以通利大肠。
下面，就为大家详细介绍豌豆粉的相关知识！一、什么是豌豆粉豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。
是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
豌豆性味甘，微寒。
具有补中益气，解毒利用的功效。
适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
豌豆富含粗纤维、维生素C和优质蛋白质，可以增强人体的免疫功能，有防癌治癌的作用，同时由于其富含粗纤维，粗纤维能促进大肠蠕动，有利于排便，起到清洁大肠的作用，在中医里，认为豌豆具有补中益气，解毒利用的功效，所以多吃豌豆制成的凉粉对人体的帮助是比较大的。
要做成凉粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1：4。
搅拌均匀后，放入冰箱，凝固即可。
二、豌豆粉的营养价值主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
豌豆性味甘，微寒。
具有补中益气，解毒利用的功效。
适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。
三、豌豆粉的功效与作用1、增强机体免疫功能豌豆粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠豌豆粉中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
干豌豆做法
干豌豆做法干豌豆这种食材在我们的生活中想要制作它，我们应该要学习几种豌豆的做法，比如素食干豌豆汤以及干豌豆炒瘦肉等。
我们制作素食干豌豆汤的时候，我们需要用高火炒洋葱、月桂树叶翻炒5分钟，然后在加入胡萝卜以及西芹干豌豆一起煮汤，需要煲1个小时，知道豌豆变软才可以关火食用。
素食干豌豆汤：材料：植物油1汤匙，洋葱1个，切块，月桂树叶1片，蒜头3个，捣碎，干的黄豌豆或绿豌豆400克，薏米75克，盐1.5茶匙，水1.75升，胡萝卜3根，切块，西芹3根，切块，土豆3个，切成丁，切好的新鲜欧芹1把，干罗勒半茶匙，干百里香半茶匙，现磨黑胡椒半茶匙。
做法：1、用中高火将大炒锅加热，将洋葱，月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟，或直到洋葱半透明。
再加入豆，薏米，盐和水。
煮沸后转小火，再蒸2小时，适时搅动一下。
2、加入胡萝卜，西芹，土豆，欧芹，罗勒，百里香和黑胡椒。
再蒸煮一小时或直到豆和蔬菜变软即可。
干豌豆的营养干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。
不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。
高纤维食物容易使人产生饱足感，因此人体不容易感到饥饿。
这对想要减肥的人来说，是非常不错的选择。
每百克干豌豆含蛋白质24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素，其中磷的含量较高，为400毫克。
此外，它还含粗纤维、胡萝卜素、硫氨素、核黄素、烟酸等多种维生素。
豌豆中蛋白质含人体所必须的八种氨基酸，营养价值较高。
豌豆中含丰富的磷，能帮助体内三大代谢和调节酸碱平衡。
尤其是豌豆中含有的赤霉素A20，植物凝植素等物质，有抗菌消炎等保健作用及增强人体新陈代谢的功能。
祖国医学认为，豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，可治疗痈肿、脚气、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。
减肥可以吃干炒豌豆吗 豌豆没熟会中毒吗
减肥可以吃干炒豌豆吗豌豆没熟会中毒吗
豌豆是我们生活中很常见的一种蔬菜，那减肥期间能不能吃干炒豌豆呢？豌豆没熟的话吃了又会不会中毒呢？
一、减肥可以吃干炒豌豆吗
尽量少吃。
豌豆虽然属于一种蔬菜，但是建议减肥期间的人还是要少吃豌豆的，因为豌豆的热量比较的高，每100g的豌豆大概含有313大卡左右的热量，如果吃一盘400g的豌豆的话，需要爬楼梯160分钟左右才能将其消耗完。
同时豌豆中还含有大量的淀粉成分，所以建议减肥期间的人士还是要尽量少吃这种高热量的食物。
二、豌豆没熟会中毒吗
不会。
很多豆类食物在没熟的状态下都会含有毒素，食用之后会对身体造成一定的危害。
但是生的豌豆里面是不含有毒素的，因此即使吃了生的豌豆也不会对身体造成什么不良影响，并且那种较嫩的豌豆吃起来口感十分的香甜。
三、豌豆的嘌呤高吗
较高。
豌豆的嘌呤含量相对来说是比较高的，属于中等嘌呤的食物，因此像那些有痛风症状的人群要尽量少吃这种嘌呤含量过高的食物。
因为过多的摄入嘌呤会导致体内尿酸含量增加，当血液中尿酸含量一升
高时就会容易引发和加重痛风的症状，如果本身就有痛风症状还去过多的食用豌豆的话就会加重身体的负担，从而加重不适。
四、豌豆黄了还能吃吗
不建议再继续食用。
正常新鲜的豌豆都是呈翠绿色的，一旦豌豆开始出现发黄的情况的话就说明豌豆已经比较老了，像这种豌豆的话是不建议再继续食用的，因为其口感已经发生了变化，吃起来会比较的干，并且有些还会有苦涩味。
同时豌豆老了之后里面的营养成分也会有所流失，其营养价值要远不如新鲜的豌豆，因此建议豌豆还是要趁新鲜吃。
豌豆粉的功效与作用
豌豆粉的功效与作用豌豆粉是由新鲜的豌豆经过烘干、磨粉而得，是一种天然、绿色、健康的食品。
豌豆粉在食用和药用方面都具有很大的优势和功效，下面将详细介绍豌豆粉的功效与作用。
首先，豌豆粉对健脑益智非常有益。
豌豆粉富含丰富的维生素B1和磷，维生素B1是大脑和神经系统必需的一种物质，对改善脑力活动和维持神经系统的正常功能非常重要；磷是构成神经元的重要成分，对脑细胞的正常发育和功能发挥起着重要作用。
因此，经常食用豌豆粉有助于提高记忆力、增强注意力和观察能力，对学生、职场人士和老年人都有很大的好处。
其次，豌豆粉对心血管和肠道有保护作用。
豌豆粉中含有丰富的可溶性纤维，可溶性纤维可以吸收肠道内的水分，增加大便的体积，软化大便，帮助排泄，预防便秘和肠道疾病的发生。
另外，可溶性纤维还可以减少胆固醇的吸收和帮助排出，起到降低血脂、预防心血管疾病的作用。
再次，豌豆粉对于减肥和体重管理非常有帮助。
豌豆粉中的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，增加饱腹感，延缓胃肠道排空时间，减少食欲，防止暴饮暴食，控制热量摄入，达到减肥的目的。
此外，豌豆粉中的植物蛋白质含量丰富，可以提供足够的营养和能量，同时又不会造成过多的热量摄入。
此外，豌豆粉还对于预防贫血和骨质疏松有一定的功效。
豌豆粉中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要成分，对于维持机体正常的氧供应非常重要，可以预防贫血的发生。
同时，豌豆粉中富含的磷和钙等矿物质，对于骨骼的生长和维持骨密度也有很大的帮助，对于预防骨质疏松和增强骨骼健康非常重要。
此外，豌豆粉还具有抗氧化和抗炎作用。
豌豆粉中富含的多酚类物质和维生素C等抗氧化物质可以清除体内自由基，减少细胞氧化伤害，延缓衰老、提高免疫力、预防慢性疾病的发生。
同时，豌豆粉中的一种生物活性物质芦丁还具有抗炎和镇痛作用，可以缓解炎症和疼痛，对于风湿、关节炎和骨质疏松等疾病有一定的缓解作用。
此外，豌豆粉还具有降血糖和降血压的作用。
豌豆粉中富含的膳食纤维可以延缓食物的消化和吸收，阻止葡萄糖的快速释放进入血液，有助于控制血糖的升高。
豌豆可以生吃吗 豌豆可以打成豆浆吗
豌豆可以生吃吗豌豆可以打成豆浆吗豌豆又快到了食用的时候，但是不知道如果生吃的话，会不会有毒呢？豌豆可以打成豆浆吗？一、豌豆可以生吃吗可以。
豌豆生吃是没有毒的，不会对人体产生不良影响，因为豌豆中不含有对于人体有害的物质，但是不建议生吃豌豆，因为生吃豌豆口感没有熟吃好，而且豌豆中含有丰富的纤维素以及碳水化合物，如果生吃，会导致豌豆中的纤维素直接进入人体，比较难以消化，所以还是不要生吃为好。
二、豌豆可以打成豆浆吗可以。
一般的豆类都是可以直接打成豆浆的，所以豌豆也可以打成豆浆，而且无论是青色的豌豆，还是干豌豆或者是冷冻保存的新鲜豌豆，都可以打成豆浆饮用，而且豌豆打出来的豆浆味道更加清香，所以在打豆浆时，需要先准备用干豌豆或者新鲜豌豆，如果是干豌豆打豆浆，要提前将干豌豆用清水浸泡一夜时间，浸泡至干豌豆充分膨胀才能使用。
如果是新鲜豌豆，可以不用泡，直接打成豆浆就可以了。
三、豌豆豆浆的功效与作用1.提高免疫力豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，有利于预防疾病的侵扰。
2.促进脾胃健康豌豆入脾、胃经，对于脾胃有一定的好处，有利于预防脾胃虚弱的情况，防止脾胃虚弱导致的消化不良、食欲不振以及腹痛腹胀的情况。
3.预防便秘豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。
4.抗菌抗炎豌豆含有赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，对于细菌导致的痢疾以及痈肿有一定的作用，有利于止痢疾、消痈肿，促进身体恢复到健康的状态。
四、豌豆豆浆孕妇可以喝吗可以。
豌豆豆浆孕妇可以食用，豌豆豆浆中含有丰富的碳水化合物，可以为孕妇提供一定的营养，而且豌豆粥比较容易消化，不容易造成孕妇的消化负担，同时豌豆粥中含有一定纤维素和水分，不仅可以促进肠胃蠕动，还有助于润滑肠道，有利于预防便秘的发生，对于孕妇十分重要，因为孕妇由于直肠受到压迫，十分容易发生便秘。
干豌豆做法
干豌豆做法关于《干豌豆做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干豌豆这类食物在我们的日常生活要想制做它，我们应当要学习培训几类豌豆的做法，例如素餐干豌豆汤及其干豌豆炒瘦肉等。
我们制做素餐干豌豆汤的情况下，我们需要用高火炒洋葱、月桂树叶煸炒5分鐘，随后在添加红萝卜及其芹菜干豌豆一起熬汤，需要煲1个钟头，了解扁豆变松才能够熄火服用。
素餐干豌豆汤：原材料：食用油1汤勺，圆葱1个，切片，月桂树叶1片，大蒜3个，捣烂，干的黄豌豆或绿扁豆400克，薏仁米75克，盐1.5汤匙，水1.75升，红萝卜3根，切片，芹菜3根，切片，马铃薯3个，切切丁，切完的新鮮欧芹1把，干罗勒半汤匙，干迷迭香半汤匙，现榨黑胡椒粉半汤匙。
作法：1、用中高火将大炒菜锅加温，将圆葱，月桂树叶和蒜泥在油里炒5分鐘，或直至圆葱透明色。
再添加豆，薏仁米，盐和水。
烧开后转文火，再蒸2钟头，适度搅拌一下。
2、添加红萝卜，芹菜，马铃薯，欧芹，罗勒，迷迭香和黑胡椒粉。
再蒸制一小时或直至豆和蔬菜水果变松就可以。
干豌豆的营养成分干豌豆中带有的水溶化学纤维有利于降低血里胆固醇成分和血糖值成分。
不可溶化学纤维有利于保持人体各类作用一切正常、防止憩室病和痔疮。
高纤维食物非常容易让人造成饱腹感，因而身体不易觉得挨饿。
这对要想减肥瘦身的人而言，是十分非常好的挑选。
每豪克干豌豆含蛋白24.6克，碳水化合物化合物57克，小量人体脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等营养元素，在其中磷的成分较高，为400mg。
除此之外，它还含膳食纤维、胡罗卜素、硫氨素、维生素b2、维生素b3等多种营养元素。
扁豆中蛋白含身体所务必的八种碳水化合物，营养成分较高。
扁豆中含丰富多彩的磷，能协助身体三大新陈代谢和调整酸碱。
尤其是扁豆中带有的赤霉素A20，绿色植物凝植素等物质，有抑菌消炎等养生保健的功效及提高身体基础代谢的作用。
中华民族医药学觉得，扁豆具备养血中和、通便、解疮毒、催乳消胀等作用，可医治痈疮、脚气、糖尿病、生完孩子乳少、霍乱吐痢等症状。
豌豆怎泡发需要多久怎么让干豌豆快速泡发
豌⾖怎泡发需要多久怎么让⼲豌⾖快速泡发⽬录豌⾖怎泡发需要多久⼲豌⾖的功效与作⽤豌⾖煮不熟的原因豌⾖怎么保存吃豌⾖注意事项豌⾖的营养价值豌⾖怎泡发需要多久豌⾖是⼀种⾮常受⼈喜欢的⾷物，不管是炒着吃还是煮着吃，都有极佳的风味，在购买豌⾖的时候，有可能买回来的是那种⼲豌⾖，⾮常的硬，这样显然是不适合直接进⾏烹饪的，需要先⽤⽔浸泡⼀段时间，然后再进⾏制作。
⾸先我们将要泡发的⼲豌⾖准备好代⽤，然后将其装进盆⼦⾥⾯，在⾥⾯加⼊⾜量的清⽔，直⾄完全将⾖⼦淹没，这样浸泡差不多2天左右，看到豌⾖表⾯的⼲⽪消失且⽤⼿摸的时候感觉到豌⾖发软，就表⽰已经泡发好了。
泡发好的豌⾖，不管是炒菜或者是煮汤味道都⾮常好，⽽且不会感觉到很硬，但是若是发现有些豌⾖不管怎么浸泡都难以泡软，建议还是将其直接扔掉，否则会⾮常影响⾷⽤⼝感。
⼲豌⾖的功效与作⽤1、促进⾻骼发育⼲豌⾖这种⾷材中含有丰富的微量元素铜与铬以及钙与磷，这些物质可以提⾼⼈体的造⾎功能也能促进⾻骼发育，它含有的磷与钙能增加⾻骼密度，可以提⾼⾻骼健康⽔平，能预防⾻折和⾻质疏松。
2、预防⾼⾎糖和⾼⾎脂⼲豌⾖中含有的微量元素铬可以促进胰岛素正常分泌，能让⼈们的⾎糖处于正常状态，可以预防缓解⾼⾎糖。
另外⼲豌⾖中含有的胆碱和赖氨酸还能直接作⽤于⼈类的⼼⾎管，能清理⾎液中的胆固醇与⽢油三脂，可以从根本上防⽌⾎脂升⾼更能降低动脉硬化的发病率。
(⾷谱)3、保护肝脏⼲豌⾖还能保护⼈类的肝脏，它含有丰富的叶绿素和⼤量微量元素镁，这些物质可以加快⼈体内毒素排出，它能提⾼肝脏的解毒能⼒，防⽌肝脏病变，对⼈类⾼发的肝炎与肝硬化还有脂肪肝都有很明显的预防作⽤。
豌⾖煮不熟的原因1、豌⾖煮不熟的原因有两个：⼀是⼲豌⾖煮的时间不够久，⼆是⼲豌⾖没有提前浸泡。
2、煮不熟的解决⽅法：⼲豌⾖先⽤凉⽔将豌⾖完全浸泡，最好泡半天，⽤锅煮时，加⽔淹没过豌⾖，⼤⽕煮开再转⼩⽕煮，⼀直煮到熟为⽌，可以尝尝是否煮熟后再关⽕。
豌豆的功效与作用
豌豆的功效与作用豌豆鸡丁的做法材料：鸡肉，青豌豆，胡萝卜，泡发黑木耳，油，盐，生粉，料酒，葱，姜，蒜等步骤：1.鸡胸脯肉切成丁，2.加入料酒，生粉，又伊鲜调和油拌匀腌制十分钟左右3.葱姜蒜切末，胡萝卜切丁，泡发好的黑木耳撕成小块。
4.起锅烧水，水开后先下入豌豆煮五分钟，再下入胡萝卜煮三分钟，一起捞出备用5.另起锅烧油，热锅冷油炒至鸡丁变白6.加入姜蒜末炒香7.加入木耳炒三十秒左右。
8.加入豌豆和胡萝卜丁炒三十秒9.加入食盐撒入小葱炒匀即可出锅。
豌豆的功效与作用杀菌抗毒豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。
常食对身体健康极为有益。
保护心血管豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
降血压豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。
科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。
现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
补钙老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
调节体质豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。
经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
治气血虚弱豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱。
抗过敏如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。
豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。
温馨小提示1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
2、豌豆不能与醋同食，易引起人体消化不良。
3、豌豆粉不宜食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体健康。
女人吃豌豆的8大好处1、调和脾胃用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
2、乳汁不通产后乳汁不下，烦热口渴，可多食用豌豆。
3、抗菌消炎豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
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豌豆可以分为鲜豌豆和干豌豆，那么干豌豆大家对它了解多吗，下面就给大家说说干豌豆的一些常规知识：
干豌豆食材介绍
豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。
颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。
因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
荷兰豆就是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。
豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
它们的营养价值与豌豆大致相同。
干豌豆营养价值
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
适用人群
一般人群均可食用
干豌豆食用效果
豌豆味甘、性平，归脾、胃经;
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量，炖吃。