点菜机ppt课件

—— 掌 上 点 菜 机
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日华餐饮娱乐管理系统是一套适合中国国内 绝大多数餐饮娱乐行业的管理软件，她具有观念 新、功能全、价格低等特点。因此，她的推出将 会促进中国的餐饮娱乐行业向现代化管理迈进， 从而也使她具有极大的市场竞争力。
下面将介绍她的８大功能和５大特点。
二阶段是2年时间；第三阶段用3年时间来实现。
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市 场 开 拓 各 阶 段 市 场 占 有 率 餐 饮 娱 乐 店 数 管 理 系 统 套 数 点 菜 机 台 数
第 一 阶 段
0.02％
12家
12套
240只
第 二 阶 段
1％
600家
600套
9000只
第 三 阶 段
10 ％
6,000家
5,000 0
第一阶段
第二阶段
第三阶段
利润 产值
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市 场 各 阶 段 本 市 代 理 商 本 市 系 统 集 成 商外 地 代 理 商 外 地 系 统 集 成 商
第 一 阶 段
1家
1家
1家
1家
第 二 阶 段
2家
2家
5家
15家
第 三 阶 段
5家
10家
10家
30家
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功能强大的分析工具
《日华餐饮管理系统》通过前台营业的数据积累，可 提供给企业决策人员强大的数据分析工具。通过对营业 收入的分析、销售指标定量分析、菜品销售等分析功能， 辅助决策人员进行销售策略的调整。通过这种强大的分 析工具，您可以随时得到任意一个菜点或酒水的销售情 况，餐饮企业经理可以根据大量营业数据提出企业营运 的决策和建议。
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实时强大的后台监控
《日华餐饮管理系统》可使经理在办公室中随时了解本 餐饮企业当前的营业情况和当前的收入情况。这包括监控 当前餐厅的上座率、就餐客人数量、每桌客人消费金额、 餐桌翻台状况、每桌客人消费明细，还包括整个餐厅当前 收银结算的构成和收入明细等情况。
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0 第一阶段
第二阶段
第三阶段
店铺数 点菜机台数
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单位：万元人民币
市 场 各 阶 段 第 一 阶 段
管 理 系 统 产 值 10万X12家
点 菜 机 产 值 0.3万X240台
总 产 值 总 利 润 （ 30% 产 值 ）
192万
57.6万
第 二 阶 段 8万X600家 0.25万X9,000台 7,050万
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上海尼嘉计算机科技有限公司开发的《日华餐饮娱乐 管理系统》和《掌上点菜机系统》借鉴了众多国内外很多 餐饮管理的理念，并细致入微地结合了中国餐饮业的业务 流程和后台管理经验，为传统的餐饮娱乐行业增添新的观 念、设施和管理，使您很快也具备了与国内外先进餐饮业 相当的管理水准。有了具有世界先进品质的产品帮助您， 让她成为您在餐厅管理中最忠实的伙伴，当然会使您的管 理也变得更轻松。
掌上电脑
10台
3,000元 30,000元
点菜机模具费
1套 250,000元 250,000元
打印机
2台
5,000元 10,000元
厨房打印机
5台
4,000元 20,000元
数据库软件
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维护方便容易 《日华餐饮管理系统》软件本身是稳定可靠的软件系 统，系统有很好的伸缩性，并可支持远程维护。而且， 《日华餐饮管理系统》软件所要求的网络系统是比较简 单的企业内部局域网，对于这种规模的网络和设备的维 护费用是很低的。这样，就可以保证整个系统维护的费 用也十分低廉。
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（1）性能稳定可靠 （2）操作简单易学 （3）业务流程迅速 （4）管理严谨有序 （5）维护方便容易
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性能稳定可靠 《日华餐饮管理系统》软件是一套可适应多种冗余方案 的高可靠度餐饮管理系统，具有数据的共享和集中存储等 优点，如前台任意站点一旦出现故障失效、也不会影响营 业数据的丢失。通过在线数据备份和U P S电源保护等功能， 保证了营业数据的高可靠性。厨房打印机的冗余备份方案 可使得某台厨房打印机缺纸或故障的情况下，不会影响菜 点制作任务单向厨房传送的过程。她极大改善餐饮企业的 经营状况，提高了客户对本餐饮管理系统的信任度。
30 25 20 15 10
5 0
第一年度 第二年度 第三年度
本地代理商 本地系统集成商 外地代理商 外地系统集成商
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设备费、模具费等
50万
Βιβλιοθήκη Baidu
房屋租金（2万 X 12个月）
24万
办公用品（0.5万 X 12个月）
6万
管理费（1万 X 12个月）
12万
差旅费（2万 X 12个月）
6,000套
60,000只
注：1. 每店安装1套管理系统，其中包括管理系统软件、网络系统、收 银机、打印机等设备。
2. 点菜机台数按第一阶段平均每店使用20个，第二阶段平均每店 15个，第三阶段平均每店10个来计算。
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60000 50000 40000 30000 20000 10000
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机动灵活的账务调整
《日华餐饮管理系统》专门为财务人员提供账目调整工 具，可对企业中营业收入和支出状况在合理的财务处理范 围内进行调整，并可以在财务报表中灵活选择打印科目收 支情况。简单有效的账户管理，可使得财务和经理人员对 账户的应收情况和每次消费情况有一个清楚明确的了解。
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清晰明确的收支报表
《日华餐饮管理系统》通过对前台营业和后台库存两方 面的管理，使得餐饮企业的财务和经理决策人员对本企业 的经营状况有一个全面而又细致的了解。财务和经理可在 办公室或家中随时查看本企业每天的收入、成本、费用、 毛利和盈亏平衡点，并可细致地了解到本企业营业收入的 结算构成以及厨房的原材料出成率，有助于管理人员及时 发现漏洞并查找原因。
24万
全体工作人员工资（12万 X 12个月） 144万
合计
260万元人民币
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设备及模具等费用预算：
服务器
2套
30,000元 60,000元
软件开发用电脑 5台
8,000元 40,000元
交换式集线器
2台
5,000元 10,000元
无线集线器
2台
10,000元 20,000元
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业务流程迅速 《日华餐饮管理系统》软件前台处理模块是基于一个餐 饮企业协同工作流方式而设计，因此前台业务处理的流程 是非常迅速的。服务员通过使用掌上点菜机为客人进行点 菜服务，把点菜信息录入掌上点菜机中，实现分布式一次 性录入，可大大降低点菜录入的复杂程度，解决二次录入 的效率瓶颈，提高菜点录入的准确性和高效性。收银站点 能快速准确地得到最新的客人账单消费情况。厨房站点也 可在第一时间收到客人所点的菜点和要求，分菜员也能在 第一时间得到各处客人下单的信息。
2,115万
第 三 阶 段 6万X6,000家 0.2万X60,000台 48,000万
14,400万
注：1. 管理系统的软硬件和掌上点菜机的价格随成本的降低每年递减。 2. 利润率按总产值的30％计算。
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50,000 45,000 40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000
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（1） 高效的前台工作流程 （2） 简便有效的收银控制 （3） 切实可行的库房控制 （4） 机动灵活的账务调整 （5） 清晰明确的收支报表 （6） 实时强大的后台监控 （7） 功能强大的分析工具 （8） 树立良好的企业形象
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高效的前台工作流程
《日华餐饮管理系统》前台工作流程是一个前台各部门协 同工作的概念。她对“点菜”、“收银”、“厨房”这几个 前台营业部门中的员工分配不同的工作角色，每种角色担任 各自简单而又有效的任务。通过角色定义，可以使员工在自 己负责的工作岗位上熟练操作，提高工作效率。而各个角色 之间的信息沟通，任务传递是通过计算机网络在瞬间完成的。 在计算机网络化管理的辅助下，经过合理的角色定义和简单 的员工培训，可使得前台营业的工作效率大大提高，从而达 到提高服务质量，提高翻台率，提高营业收入的目的。
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操作简单易学 《日华餐饮管理系统》软件各个模块的界面都通俗易懂， 操作简单，对餐饮企业员工本身的知识要求不高。经过几个 小时的培训，服务员和收银员都可以熟练操作和使用本软件； 对于库管人员、财务人员和经理决策人员，通过1～2天的分 批基本操作培训，便可以掌握操作相关模块；对于系统管理 员，可指定一名有一定计算机基础的人员进行为期一星期的 专门培训即可掌握。另外，本公司可采用上门或远程管理的 方式帮助餐饮娱乐企业完成系统管理服务的任务。
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树立良好的企业形象
《日华餐饮管理系统》可把餐饮企业精选的菜品信息以 图文并茂的方式，在客人刚进店的时候就介绍给就餐客人。 服务员通过掌上《点菜机》的操作，可迅速了解餐厅的特 色菜点和当前就座情况，并及时介绍给客人。通过使用 《掌上点菜机》和《日华餐饮管理系统》软件等先进的高 科技产品，可获得相当程度的社会效应，规范了服务员的 操作，使服务员能进行贴近客人心扉的优良服务，在社会 上树立起本企业的良好形象。
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简便有效的收银控制
《日华餐饮管理系统》的管理模式能够做到各个前台工作 部门共享一份营业账单数据，即“点菜”，“收银”，“厨 房”和“后台经理”各部门的各个角色所看到的客人账单数 据是一致的，这就避免了账单复制分发过程中可能产生的错 误。除此之外，“点菜”，“收银”，“厨房”三种角色的 工作是在一定范围内各自独立进行且又相互关联的，也可以 避免某些个人利用职务之便捞取好处的可能。“收银”角色 无权修改客人的消费状况，也确保了对收银控制的有效性。 同时，日华为你提供的收银站点使您不需要再购买专用的收 银PO S机。
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市场开发分三个阶段完成： 第一阶段： 2003年1月1日 － 2003年12月31日 第二阶段： 2004年1月1日 － 2005年12月31日 第三阶段： 2006年1月1日 － 2008年12月31日 简称为“123计划”，即第一阶段是1年时间；第
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市场调查显示百分之起七十以上的被调查 者都认为日华餐饮娱乐管理系统和掌上点菜机 这一产品非常好，值得享用。
各店铺的经营者认为这是吸引客户群的最 好手段之一，值得推广。
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根据我们调查，中国还有90％以上的餐饮娱乐行业 还没有使用专业的管理系统软件，市场潜力巨大。国内 仅有少数几家公司开发过类似的产品，但他们的市场覆 盖面还很小。特别是掌上点菜机在国内仅有二、三家生 产商开发过，但产品的性能和档次没有我们的好。而从 日本和欧美等国外引进的类似产品因价格高昂无法在国 内95％以上的餐饮娱乐网点内推广使用。
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中国具有九百六十万平方公里的辽阔疆域，五千年 的古老文明，造就了中国特有的饮食文化，纵览中华美 食的衍变和成就，彰显出其为人类食海所作出的巨大贡 献。由于中国的餐饮娱乐业极其发达，网点众多，所以 在这个古老而又新颖的领域内存在着很多的竞争，随着 改革开放力度的加大，她要求我们要有更好的服务，更 好的设施、设备和更好的管理。
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切实可行的库房控制
《日华餐饮管理系统》对库房采购、库房领料、库房调 拨、库房盘点、退货出库等库存操作都可以通过简单的凭证 录入进行活动记录，从而可核算出经营的成本。通过每日或 不定期的凭证录入和日结，可使得财务迅速了解到企业经营 过程中的成本状况。简单有效的供货商管理，可使得财务和 经理人员对供货商的支付情况和每笔交易有一个清楚明确的 了解。
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管理严谨有序 《日华餐饮管理系统》前台营业管理和后台库存管理 已经为财务和经理决策人员提供本企业准确丰富而又翔 实的数据。通过这些基本数据和日华餐饮管理系统强大 的数据分析和整理能力，可提供给管理人员有关企业各 个方面的状况，辅助企业决策者进行策略调整，帮助管 理者发现企业的漏洞。而管理者只需要在办公室点击几 下鼠标就可以得到所有这些信息。