2015第三届食品接触材料安全技术论坛

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食品接触材料检测标准

食品接触材料检测标准食品接触材料是指用于包装、储存、运输和加工食品的各种材料，包括塑料、玻璃、金属、纸张、陶瓷等。

这些材料在接触食品的过程中可能会释放出物质，对食品安全产生影响。

因此，对食品接触材料进行检测和监管是非常重要的。

食品接触材料检测标准是指对食品接触材料进行检测的技术标准和规范。

这些标准通常由国家标准化机构或相关部门制定，并且是根据国际标准组织的标准进行制定的。

食品接触材料检测标准主要包括以下几个方面：1. 物理性能检测，包括材料的拉伸强度、耐热性、耐寒性、耐磨性、透明度等物理性能的检测。

这些性能对于食品包装材料的选择和使用具有重要意义。

2. 化学成分检测，包括材料中可能释放出的有害物质的检测，如重金属、有机溶剂、塑化剂、防腐剂等。

这些物质可能会对食品安全产生影响，因此需要进行严格的监测和控制。

3. 迁移性检测，指食品接触材料中的物质在接触食品的过程中是否会迁移到食品中。

这项检测通常包括模拟食品接触条件下的迁移实验，以评估材料对食品的迁移影响。

4. 微生物污染检测，指食品接触材料表面的微生物污染情况的检测，以及材料对微生物的抑制和杀灭能力的评估。

食品接触材料检测标准的制定和实施对于保障食品安全具有重要意义。

首先，这些标准可以帮助食品生产企业选择和使用符合安全要求的食品接触材料，降低食品安全风险。

其次，这些标准可以帮助监管部门对食品接触材料进行监管和管理，保障食品安全。

最后，这些标准可以帮助消费者选择安全的食品包装材料，保障自身健康。

在国际上，食品接触材料检测标准通常是由国际标准组织（ISO）制定的。

ISO制定的食品接触材料检测标准通常是全球通用的，可以帮助不同国家和地区的食品生产企业和监管部门进行统一的检测和监管。

在中国，食品接触材料检测标准由中国国家标准化管理委员会（SAC）负责制定和发布。

中国的食品接触材料检测标准通常是根据国际标准和国家法律法规进行制定的，具有较高的权威性和可操作性。

食品中的食品接触材料

食品中的食品接触材料食品接触材料（Food Contact Materials，FCMs）指的是在生产、加工、包装、贮存和运输等过程中与食品直接或间接接触的材料。

这些材料可以是塑料、金属、纸张、玻璃等各种物质，在食品生命周期的不同阶段发挥着关键作用。

食品接触材料的质量和安全对保护消费者健康至关重要。

1. 食品接触材料的种类食品接触材料可以分为多种类型，每种类型的材料都有其特定的优缺点和适用范围。

（1）塑料：塑料是最常见的食品接触材料之一。

它具有轻便、耐用、透明等特点，广泛应用于食品包装中。

常见的食品塑料包装材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚乙烯对苯二甲酸（PET）等。

（2）金属：金属容器和器具广泛应用于食品贮存和烹饪过程中。

不锈钢、铝和锡等金属材料通常被用于制作食品容器和锅具，其优点包括耐腐蚀、传热性好等。

（3）纸张：纸张是一种传统的食品包装材料，被广泛用于包装面包、糖果、咖啡等。

优质食品纸张应具备抗湿性和耐油性，并且要遵循适当的卫生标准。

（4）玻璃：玻璃是一种无毒、无味、不渗透的食品容器材料。

它可以重复使用，且不会对食品造成任何化学反应。

玻璃广泛应用于饮料瓶、罐头等食品包装中。

2. 食品接触材料的安全性食品接触材料的安全性是保障消费者健康的关键因素。

国际上对食品接触材料的安全性有一系列的法规和标准。

（1）欧盟：欧盟食品接触材料法规（EU 10/2011）对食品接触材料的原料、迁移限量、标识和检测等方面进行了详细规定，以确保材料不会对食品造成危害。

（2）美国：美国食品药品监管局（FDA）颁布了一系列关于食品接触材料的法规和指南。

此外，美国还设立了一份可接受材料列表（Positive List），列明了可以在特定食品接触材料中使用的化学物质。

（3）中国：中国国家标准GB 4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》对食品接触材料进行了监督管理。

此外，中国还依据具体材料制定了一系列相关标准。

食品接触材料及制品安全性分析

食品接触材料及制品安全性分析作者：林子吉来源：《食品安全导刊》2020年第10期摘要：随着生活水平的不断提高，食品安全问题愈发成为人们关注的焦点，而食品接触材料及制品的安全性与食品安全有着密切的关联。

纵观过去发生的食品安全事件，其中有很大比例是因为所用制品与食品接触时其中的有毒有害物质向食品迁移所造成的。

为帮助公众提高食品安全知识水平，减少因食品接触材料安全性差引起的食品安全事故，本文分别对纸、塑料、橡胶、玻璃、金属、陶瓷等食品接触材料及制品的安全性进行了详细分析。

关键词：食品安全食品接触安全性1 引言隨着社会经济的发展和人们生活水平的提高，公众的食品安全意识日渐提升。

自从多起因食品接触产品安全性差引发的食品安全事件发生之后，人们对食品安全的关注角度也有所拓展——从以往只关注食品本身的安全问题，逐渐延伸到关注食品接触材料与制品的安全问题[1]。

我国最新的《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）中对食品接触材料及制品进行了定义：在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂（以下简称“食品”）接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，以及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等[2]。

同时，我国还发布实施了GB 4806系列食品安全国家标准用以指导和规范食品接触材料及制品的生产与使用。

作为食品的直接或间接接触者，在食品的生产、储存、运输等过程中，食品接触材料及制品不仅会影响食品的感官特性，更可能产生有毒有害物质（如重金属、有毒添加剂）的迁移而引入非食品成分，进而影响食品安全，甚至危害人体健康[3]。

因此，人们越来越重视食品接触材料及制品的安全性，并对其进行细致的分析研究，希望提出有效的解决措施[4，5]。

2 食品接触材料及制品对食品安全的影响企业会根据不同食品种类的特性来选择包装材料，即食品接触材料，而不同的食品接触材料及制品会产生不同的食品安全影响，故如何选择适宜的食品接触材料用于食品包装成为企业面临的重要挑战[6]。

SGS食品接触材料介绍

06
结论
食品接触材料的重要性和挑战
食品接触材料安全性
食品接触材料在生产、加工、储存和运输过程中必须保证安全性，防止有害物质迁移到食品中，对消费者健康造成潜在威胁。
法规与标准
各国政府和监管机构对食品接触材料制定了严格的法规和标准，企业需遵循相关规定，确保产品符合要求。
技术创新与可持续发展
随着消费者对健康和环保意识的提高，食品接触材料需要不断创新和改进，以实现可持续发展和环保目标。
SGS食品接触材料介绍
• 食品接触材料概述 • SGS食品接触材料检测服务 • 常见食品接触材料介绍 • SGS食品接触材料认证 • 食品接触材料的未来发展 • 结论
01
食品接触材料概述
定义与分类
定义
食品接触材料是指在正常条件下可能会与食品直接或间接接触的材料，例如包装材料、餐具、厨具等。
具有更好的透明度、化学稳定性和耐热性，可用于制造高品质的食品容器。
新型金属材料
如钛、不锈钢等，具有更高的强度和耐腐蚀性，可用于制造更高级的餐具和厨具。
生产工艺的改进
01
02
03
自动化生产
通过引入自动化生产线和机器人技术，提高生产效率和产品质量，减少人为错误和污染。
新型成型工艺
如热压成型、注塑成型等，能够制造出更复杂、个性化的食品接触产品。
分类
食品接触材料根据用途、材质、生产工艺等因素有多种分类方式，常见的分类包括塑料、金属、玻璃、陶瓷、纸制品等。
食接触材料的重要性
食品安全
食品接触材料的质量和安全性直接关系到食品的质量和安全，不合格的食品接触材料可能对消费者的健康造成潜在威胁。
产品质量

食品接触材料具体要求

二、食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.12016 ——8.5 食品接触材料及制品终产品除应符合上述要求外，还应注明“食品接触用”、“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志（具体见附录 A ）。有特殊使用要求的产品应注明使用方法、使用注意事项、用途、使用环境、使用温度等。对于相关标准明确规定的使用条件或超出使用条件将产生较高食品安全风险的产品，应以特殊或醒目的方式说明其使用条件，以便使用者能够安全、正确地对产品进行处理、展示、贮存和使用。 ——8.6 上述标识内容应优先标示在产品或产品标签上，标签应位于产品最小销售包装的醒目处。当由于技术原因无法将信息全部显示在产品或产品标签上时，可显示在产品说明书或随附文件中。
三、食品接触材料具体采购要求
序号
项目具体内容
1.产品名称、材质，生产者和（或）委托方名称、地址和联系方
式，生产日期、生产批号、装箱员和保质期等；
1
标签、说明书
2.客户名称； 3.应注明“食品接触用”、“食品包装用”或类似用语； 4.有特殊使用要求的产品应注明使用方法、使用注意事项、用途、
使用环境、使用温度等。特殊或醒目的方式说明其使用条件，以
便使用者能够安全、正确地对产品进行处理、展示、贮存和使用。
2
产品合格证明
1.出厂检验报告、型式检验报告。
1.食品接触材料及制品的单体及其他起始原料符合食品安全国家对相关标准及相关公告的规定；法规及 2.食品接触材料及制品中的添加剂符合GB 9685和相关公告的规 3 标准的定；符合性 3.食品接触材料及制品符合食品安全国家标准及相关公告的规定；声明 4.有限制性要求的物质名单及其限制性要求和总迁移量合规性情
食品安全国家标准陶瓷制品

食品接触材料中含氟涂料的安全性问题研究

（北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心，北京１０００２６）摘要：概述食品接触材料中含氟涂料的安全性现状，针对含氟涂料中的全氟化合物的危害所涉及的国内外对其相关的法律法规及检测方法进行介绍，对今后的含氟涂料发展方向提出了建议．关键词：食品接触材料；含氟涂料；全氟化合物；安全性
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，３２（６）：９—１２．
食品接触材料中含氟涂料的安全性问题研究
刘旭辉，张朝晖，裴国新，李佳慧，李靖
检测技术进行简要阐述．
内层等不粘锅产品，糖果包装纸，烘烤模具等．含氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯、聚六氟丙烯等，其中聚四氟乙烯最常用．由于含氟涂料在食品接触材
料中的广泛应用，其安全性问题得到社会关注．影响氟涂料安全性的主要因素是生产过程中所需的各
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专家论坛４４－栏
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．除了食品本身的安全性，接触材料对食品的污染也需要给予足够的重视和严
格的监管．本期专家论坛栏目邀请专家分别从食品加工、包装环节中接触材料可能对食品造成的

食品接触材料(FCM)法规

食品接触材料（FCM）法规
解读环保要求，打造绿色产品
ppt课件
1
FCM对生活的影响

案例一:
一款电热水壶，通过了RoHS检测，功能正常，但烧的水有怪味，这款电热水壶合格吗? 2008年12月，欧盟委员会位于布鲁塞尔的总部停用所有新采购的J牌全自动咖啡机
• 一位官员用办公室新配备的咖啡机煮了一杯意式特浓咖啡，发现咖啡有浓重的金属味道

已经接触到食品，并且先前有此目的的有理由相信会与食品接触，或在正常可预见的使用条件下会向食品中迁移其构成成份的材料或制品
ppt课件 9

各国食品级法律框架

European Union Germany France Italy the United States
Japan
South Korea China
ppt课件
10
欧盟食品级安全依据
(EC) No 1935/2004

涵盖了与食品接触材料类别和食品级标签要求（废除89/109/EEC 和 80/590/EEC 指令）适用于还没有相应食品级法规的欧盟成员国各成员国在符合该法规的要求下可沿用和制订本国的食品级法规产品必须设定可预知的使用条件，保证产品上所用的各种材料不会危害人类健康

FCM通用要求
只能使用欧盟委员会同意使用的成分 → 许可（成分）列表不能引起食品的成分改变不能引起食品的感官改变, 例如：影响食品的气味、外观、味道
ppt课件
11
食品级安全符号
符合食品级安全的产品可在包装或包装表面上显示以下的标志, 表示 “产品可适用于包装食品”. 在出售前没有与食品接触的产品（例如：炊具,餐具,电器产品)必须在产品或包装上贴上这个标志.

食品接触材料法规简介

d.
2011年5月1日前按照旧标准投放于市场之产品可销
售至2012年12月31日
迁移测试体系的建立——食品模拟物
食品模拟物模拟物A：蒸馏水模拟物B：3%乙酸
模拟物C：10%乙醇模拟物D替代物：50%乙醇模拟物D：橄榄油 MPPO
模拟食品水性食品，如咖啡、纯净水酸性食品，如果汁
含酒精食品，如啤酒水包油类的食品，如牛奶含脂肪食品，如肉类干性食品，如固体饮料
FCM风险来源
食品接触材料在正常的或者可预见的使用条件下，与食品接触的过程中可能会转移有害物质至食品中，进而被人体摄入影响人体健康
FCM风险来源
• 树脂本身具有一定毒性如聚丙烯腈 • 树脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质 • 塑料制品在制造过程中添加的各种有毒助剂
塑料
• 表面涂料或上釉，涂料、釉都是化学品（釉含硅酸钠和金属盐，以铅较多） • 着色颜料中也可能有金属盐，主要是铅和镉
(EU) No 1282/2011
纸与纸板
玻璃
木材
金属
粘合剂
油墨
硅胶
纺织品
蜡
框架法规(EC)No1935/2004
符合良好生产规范（EC）No2023/2006 不能释出对人体健康构成危险的成分不能导致食品的成分产生不能接受的改变不能降低食品所带来的感官特性（味道、气味、颜色）材料和制品的标签、广告以及说明不应误导消费者
框架法规(EC) No 1935/2004
良好生产规范2023/2006/EC
再生纤维素膜
陶瓷
塑料
橡胶
活性与智能材料
2007/42/EC
84/500/EEC

食品接触材料安全管理升级

642017.10HANGYEDASHIYE根据市场监测数据，2016年我国电饭煲零售市场规模达到近150亿元人民币，同比增长15.2%，其中IH电饭煲的份额线下渠道达到42.9%，比2014年提高了23.5个百分点。

线上渠道为15.5%，比2014年提高了7.5%。

如今，人们在注重生活质量与食品安全问题的同时，也日益重视食品接触材料的安全性。

电饭煲产品作为家庭生活当中必不可少的必需品，除了要在美味、营养、智能等功能的研发上要不断进步，在安全、健康这个基本诉求的满足上，更要重视和探索。

电饭煲的生产企业有责任强化自身的食品接触材料管理体系，履行基于合规与风险分析的食品接触材料管理策略。

标准体系更清晰适用范围更广泛电饭锅涉及材料种类比较多，不同的企业对材料的关注点各不尽相同，不同国家和地区对食品接触材料的标准、法规也不同。

中国家用电器协会电饭锅专业委员会制定和近期发布的《电饭煲食品接触材料安全手册》，从分析电饭煲最常见的接触食品的材料种类以及可能存在的安全风险着手，梳理了中国、日本、美国和欧盟等国家和地区食品安全管理的技术标准要求、配套的法规、管理模电饭煲企业需积极应对在食品安全国家标准中对食品接触材料称之为“食品相关产品”的，包括食品包装容器和材料、洗涤剂、消毒剂、用于食品生产经营的工具、设备。

在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触或其成份可能转移到食品中的材料或制品，实际上分为这三个层级，一个是“已经”，或者一个是“可能”，还有一个是“其成份可能转移到食品当中的”。

目前企业生产的电饭煲在蒸气阀或者盖子外部用到印刷油墨或组件，在煮饭过程中有蒸气接触到它，这也属于食品接触的范畴。

同时，它这里为了更清晰的说明这个范畴概念，对于所包含的产品进行了描述，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售和使用过程中的用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触的油墨、黏合剂、润滑油等，不包括消毒剂、消毒剂和公共输水设施。

食品接触材料中的危害物及高关注物关键检测技术-暨南大学科技处

（3）快速风险评估。开发基于毒理学关注阈值方法的食品接触材料危害和高关注物快速风险评估技术。解决传统评估模式耗时长、成本高，危害物难筛查的问题。
（4）构建标准和方法体系。制修订一系列食品接触材料基础性标准和方法标准；解决标准缺失和不足问题。
研究成果的创新性主要有：
（1）标准体系创新。所制订的15项食品安全国家标准和行业方法标准，填补现有基础性标准、产品标准和方法标准的缺失，为监管和风险管理提供基础性、制度性的保障。
项目共发表论文43篇、其中SCI收录21篇，出版专著6部，制定食品安全国家标准11项；出入境行业标准4项，获得广东省高新技术产品1项、新型实用专利2项、软件著作权1项。成果在政府市场监管、企业质量控制、检测机构技术能力建设等多个层面得到实际应用，取得显著经济社会效益。主要应用企业近三年的新增销售收入增加已将近32亿元，新增利润已超过1.5亿元，同时，培养培训各种专业人才超1万人次。
2.朱蕾，副研究员，国家食品安全风险评估中心，项目骨干。负责食品安全国家标准食品接触材料标准的制订，以及食品接触材料安全风险评估。
3.胡长鹰，教授，暨南大学，项目骨干。负责食品接触材料有害物及高关注物分析技术和迁移机理研究。
4.肖晶，研究员，国家食品安全风险评估中心，项目骨干。负责食品安全国家标准食品接触材料方法标准的制订。
论文2：Migration of Ti from nano-Tio2-polythylene composite packaging into food simulants，Food Addit. Contam
论文3：Volatile non-intentionally added substances (NIAS) identified in recycled expanded polystyrene containers and their migration into food simulants，Food packaging & shelf life

食品接触材料安全性能及标准解读

312自2013年开始，国内食品接触材料与制品安全标准开始修订，于2015年发布和实施，构建了健全且专业性较强的标准机制。

在新标准机制中，对全产业链安全监控给予高度重视，以实现方法的科学性与监控的全面性。

然而，在实践期间，标准仍存在缺失的情况，执行难度加大，亟待解决。

由此可见，深入研究并分析食品接触材料安全性能与标准解读十分有必要。

1 食品接触材料影响食品安全的表现长期以来，食品接触性材料一般包括橡胶类、塑料类、纸类、陶瓷玻璃类与纸板类等等，以下将针对纸类接触材料展开深入分析。

在既有食品接触材料中，纸类是最传统的形式，价格不高且材质相对轻便，运输也更便利，因而被广泛应用在食品行业中。

然而，部分纸类接触材料一般会经废物再利用后转换形成，且有部分通过废纸再利用而生产出来[1]。

但是，废纸容易携带大量病菌与霉菌等，严重的还会沾染金属物质，在进入食物中以后，则会引起不可估量的后果。

2 食品接触材料的安全性检测阐释食品接触材料不同，所采用的检测方法也存在一定的差异。

以塑料材料为例，为当前使用数量最多的接触材料，也是频繁使用的包装材料。

塑料材料属于高分子聚合物，构成包括高分子树脂和多种添加剂。

虽然树脂无毒，但在老化以后即可形成有毒的物质。

若未及时检测有毒的物质，很容易在对塑料包装食品食用以后影响人体身体健康。

3 食品接触材料标准体系构建解读（1）食品接触材料内涵得以明确。

在《食品安全法》中已经提出相应名词解释，但明确性不强。

以食品容器与包装材料定义为例，在表面上分析即可解释成并盛放食品容器与外层，然而并未对包装印刷物等相关内容作出详细规定，直接导致《食品安全法》实施期间存在系列问题[2]。

为此，要想对食品接触材料内涵以及内容加以明确，就需要将《食品安全法》当做参考依据，并以《食品接触材料及制品框架法规》为必要参考，对其定义做出规定，即使用条件正常的情况下，有可能和食品、添加剂接触亦或是其他成分向食品转移的材料与制品，具体含括生产、加工以及运输食品期间将其当做食品包装材料、设备与工具，甚至会与食品润滑油、黏合剂以及油墨有接触可能的设备，但消毒剂、洗涤剂与公共疏水设备不包含其中。

食品接触材料(FCM)法规课件

国际协调与统一
为了促进国际贸易的便利化，国际组织和各国政府致力于推动食品接触材料法规的国际协调和统一。
FCM法规更新内容
扩大监管范围
将更多的材料和产品纳入监管范围，如新型塑料、金属、玻璃等。
严格安全标准
对食品接触材料的成分、添加剂和制造过程提出更严格的安全要求。
强化检测和监督
增加检测项目和频次，加强生产过程的监督和检查。
案例二：某品牌婴儿奶瓶FCM安全评估
总结词
该品牌婴儿奶瓶在FCM安全评估中表现出色，对婴儿健康无不良影响。
VS
详细描述
该品牌婴儿奶瓶在生产过程中严格遵守 FCM法规要求，采用高品质的食品级材料制成，无毒无味，安全可靠。奶瓶的形状和结构设计符合婴儿的吸吮习惯，易于清洗和消毒，有效降低了食品污染的风险。经过多项安全评估测试，该品牌婴儿奶瓶对婴儿健康无不良影响。
详细描述
在评估过程中，需对不同条件下材料的迁移量进行检测，包括温度、接触时间、食品类型等。同时，需关注迁移量与材料成分、厚度、表面处理等因素的关系。
FCM毒理学评估
总结词
毒理学评估是对FCM安全性进行全面评价的关键步骤，主要通过实验研究FCM对生物体的影响。
详细描述
评估过程中，需进行急性毒性试验、慢性毒性试验和致癌性试验等，以全面了解材料对人体的潜在危害。同时，需关注不同材料成分的毒理学特性及其在食品中的迁移量。
01
02
03
加拿大食品药品法案（ FDCA），规定了食品接触材料的安全要求和测
试方法。
澳大利亚新西兰食品标准法典（FSANZ），规定了食品接触材料的生
产和测试要求。
日本食品卫生法（FSA），规定了食品接触材料的安全要求和测试方法

食品接触材料(FCM)法规

06
FCM法规对企业的影响及应对策略
企业内部管理制度完善
1 2
建立健全FCM法规合规体系
企业应制定完善的内部管理制度，确保生产、采购、销售等各环节符合FCM法规要求。
加强员工培训和教育
提高员工对FCM法规的认知和重视程度，确保员工严格遵守相关法规。
3
设立专职法规人员
企业应设立专职法规人员，负责FCM法规的解读、更新和内部宣贯工作。
提高产品质量和安全性能
选用优质原材料
企业应选用符合FCM法规要求的优质原材料，确保产品源头安全。
强化生产过程控制
加强生产过程中的质量控制，确保产品在整个生产流程中符合 FCM法规要求。
完善产品检测手段
企业应配备先进的检测设备和专业的检测人员，对产品进行全面的安全性能检测，确保产品质量
安全。
规范市场秩序
通过制定和执行相关法规，确保市场上的食品接触材料符合统一的标准和要求，维护公平竞争的市场环境。
促进国际贸易
建立与国际接轨的食品接触材料法规体系，有助于消除贸易壁垒，促进国际间食品及相关产品的贸易往来。
汇报范围
主要内容
详细阐述法规中关于食品接触材料的定义、分类、标识、安全标准、检验方法等方面的规定。
检测标准不统一
由于缺乏统一的检测标准和方法，不同实验室和机构之间的检测结果存在差异，影响了法规执行的公正性和准确性。
检测资源不足
部分地区缺乏专业的FCM检测机构和人才，导致检测能力不足，无法满足法规执行的需求。
05
FCM法规发展趋势与展望
ห้องสมุดไป่ตู้
国际合作与交流加强
国际标准化组织(ISO)等国际标准机构在FCM 领域的合作日益密切，推动各国法规的趋同。

食品接触材料具体要求

二、食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.12016 四、限量要求
二、食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.12016 八、产品信息 ——8.1产品标识信息应清晰、真实，不得误导使用者。 ——8.2产品应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明，以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估。 ——8.3标识内容应包括产品名称，材质，对相关法规及标准的符合性声明，生产者和（或）委托方名称、地址和联系方式，生产日期和保质期（适用时）等内容。 ——8.4符合性声明应包括遵循的法规和标准，有限制性要求的物质名单及其限制性要求和总迁移量合规性情况（仅成型品）等。
况。
食品接触材料采购具体要求
一、食品接触材料食品安全国家标准
2016年11月18日，国家卫生计生委和食品药品监管总局发布了食品接触材料及制品的食品安全国家标准，新国标体系包含三个层次的标准：
第一层次是通用/基础标准，包括GB 4806.1通用安全要求和GB 31603生产通用卫生规范（GMP）；
一、食品接触材料食品安全国家标准
类别三三
三
标准号 GB 31604.1
GB 5009.156
GB 31604.2 -GB 31604.49
标准名称食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方
法通则
不同项目的方法标准
二、食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.12016
食品安全国家标准陶瓷制品
二 GB 4806.5-2016
食品安全国家标准玻璃制品
二 GB 4806.6-2016
食品安全国家标准食品接触用塑料树脂

食品中食品接触材料的迁移及安全性评估研究

食品中食品接触材料的迁移及安全性评估研究食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，如塑料、纸张、金属等。

在食品加工、包装、储存和运输过程中，这些材料都有可能向食品中迁移出一些化学物质。

因此，食品接触材料的迁移行为和对人体健康的潜在风险引起了广泛关注。

本文将探讨食品接触材料的迁移及其安全性评估的相关研究。

首先，食品接触材料的迁移是不可避免的。

这是因为食品本身是化学物质的混合物，而食品接触材料则可能由各种化学物质构成。

这些化学物质在与食品接触时，可能因温度、时间、食品pH值等因素的影响而发生迁移。

因此，了解这些迁移过程对于评估食品接触材料的安全性非常重要。

其次，食品接触材料迁移的化学物质包括溶剂残留物、添加剂、分解产物和污染物等。

溶剂残留物是在生产食品接触材料时使用的物质，如挥发性有机化合物。

添加剂如塑化剂、防腐剂等被添加到材料中，其目的是提升材料的性能。

分解产物是在食品加工过程中，由于加热、烘焙等因素引起的材料降解产生的物质。

污染物是指材料本身可能存在的有害物质，如重金属、邻苯二甲酸酯等。

第三，为了评估食品接触材料的安全性，科学家们开展了一系列的研究工作。

其中，一项重要的工作是分析食品和食品接触材料中的化学物质迁移量。

研究人员通常使用高效液相色谱、气相色谱质谱等技术来检测和定量化学物质的迁移情况。

此外，还需要使用食品模拟物来模拟实际食品中的复杂环境，以获得准确的迁移数据。

此外，食品接触材料的迁移和安全性评估还需要考虑毒性学和流行病学等领域的知识。

毒性学研究可以评估迁移化学物质对人体的毒理作用。

通过动物试验和流行病学调查，我们可以了解食品接触材料对人体健康的潜在风险。

这些研究方法的结合可以更全面地评估食品接触材料的安全性。

最后，食品接触材料的安全性评估需要综合考虑多个因素。

首先，需要考虑迁移化学物质的暴露水平，即人们摄入的量。

其次，需要考虑迁移物质的毒性水平，即这些迁移物质对人体的潜在危害。

还应该考虑到人群的食品摄入方式、频率和生命周期等因素。

食品接触用塑料材料及制品标准

食品接触用塑料材料及制品标准食品接触用塑料材料及制品是指与食品直接接触或可能与食品接触的塑料包装材料、容器、制品等。

为了确保食品安全，各国制定了相应的标准，对食品接触用塑料材料及制品的材料成分、加工工艺、卫生要求等方面进行了规定。

下面是一些国内外常见的食品接触用塑料材料及制品标准的相关参考内容。

1. GB 31604.1-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品高分子材料》该标准规定了食品接触用高分子材料的分类、标志、技术要求、试验方法和评定规则，包括使用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等材料制造的容器、包装袋、餐具、瓶盖等制品。

标准中对于材料的可溶性残留物、迁移量、物理性能等指标进行了详细规定。

2. FDA 21 CFR 177.1520《食品药品管理局法规第21部分食品接触材料》该法规规定了美国食品药品管理局对食品接触材料的认可标准，包括多种高分子材料的使用条件和限制。

法规对材料成分、添加剂、加工工艺等方面进行了严格规定，确保接触材料不会对食品造成危害。

3. EU 10/2011《欧盟塑料材料的规定》该法规规定了欧盟对塑料材料在食品接触领域的使用标准。

法规对材料的迁移限量、添加物使用限制、标识要求等进行了详细规定，并设立了评估机构对食品接触材料的安全性进行评估。

4. JIS K 6787-2-2017《塑料包装材料食品接触用多层复合软包装材料的性能试验第2部分：穿刺性能》该日本工业标准规定了食品接触用复合塑料包装材料的穿刺性能测试方法和评价标准。

该标准旨在确保包装材料能够实现良好的保护性能，不对食品造成损害。

以上是一些常见的食品接触用塑料材料及制品的标准参考内容。

需要注意的是，在实际应用中，不同国家和地区对食品接触用塑料材料及制品的标准和要求可能会有所不同。

因此，在选择和使用这类材料和制品时，应根据当地的法规和标准进行综合考虑，并确保符合相关的食品安全规定。

食品接触材料塑料制品总迁移量油脂类食品模拟物替代溶剂选择方法探讨

Iustry科技文苑行业72 食品安全导刊 2020年9月引言近年来，人们愈发关注食品安全，而食品接触材料的安全性与食品安全息息相关。

总迁移量是食品接触材料必须满足的安全指标之一，代表食品接触材料向与之接触的食品中可迁移的非挥发性物质的总量。

其中，油脂类食品模拟物是用于模拟食品接触材料与油脂食品接触时迁移到与之接触的食品中的物质。

选择化学替代溶剂模拟油脂类食品时，替代溶剂的选择既需要模拟样品在实际使用中最严苛的条件，还应确保样品在正常使用情况下不发生溶胀、变形、溶融等情况[1]。

1 材料与方法1.1 材料与试剂1.1.1常见的接触油脂类食品的产品类别聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶（以下简称“PET瓶”）、PE 膜、PP 膜、PP 餐盒、PE 淋膜纸碗。

1.1.2试剂95%乙醇、异辛烷、正庚烷、正己烷。

1.2 器皿与设备1.2.1器皿锥形烧杯、量筒、平底玻璃蒸发皿。

1.2.2 设备DENVER TB-215D 电子天平，感量为0.1mg；DHG-9140A 电热鼓风干燥箱；HH-S8数显恒温水浴锅；PE200傅立叶变换红外光谱仪。

1.3 分析步骤1.3.1 实验方法PET 瓶①、PP 餐盒、PE 淋膜纸碗采用填充法；PET 瓶②、PE 膜、PP 膜采用全浸没法。

其中，全浸没法的样品材质均一，厚度均小于0.5mm，按6dm 2浸泡1L 食品模拟物[3]。

1.3.2测定PET 瓶、PE 膜、PP 膜按照现行国家标准在40℃、10d 条件下95%乙醇、异辛烷、正庚烷、正己烷的总迁移量[1]，及按照欧盟标准替代溶剂转换后异辛烷（20℃，2d）、95%乙醇（40℃，10d）的总迁移量[2]，并对残渣进行红外分析。

食品接触材料塑料制品总迁移量油脂类食品模拟物替代溶剂选择方法探讨□ 左熊春云南省产品质量监督检验研究院摘　要：本文围绕油脂类食品模拟物化学替代溶剂，依据现行国家标准试验条件[1]及欧盟迁移条件和试验方法指南[2]对常见接触油脂类食品的产品类别展开实验，并通过红外光谱对迁移残渣进行红外确认样品溶融情况。

食品接触材料卫生安全要求-方邢有

利用各种专业仪器和设备对食品接触材料进行检测，如红外光谱、原子吸收光谱等。
安全评估流程
收集信息
收集食品接触材料的原料、生产工艺、成分表等相关信息。
风险评估
根据收集到的信息，对食品接触材料可能存在的卫生安全风险进行评估。
风险控制
根据风险评估结果，制定相应的风险控制措施，如改进生产工艺、调整配方等。
持续监测
对食品接触材料进行持续的卫生安全监测，确保其符合相关标准和要求。
安全检测与评估的监管要求
制定标准
政府机构和行业组织应制定食品接触材料的卫生安全标准和检测方法。
监管执法
相关部门应对食品接触材料的生产、销售和使用进行监管执法，确保其符合相关标准和要求。
信息公开
政府机构和行业组织应及时向公众公开食品接触材料的卫生安全信息和检测结果。
存在的风险。
加强储存和运输环节的管理
储存环境
确保食品接触材料存放在干燥、通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
温度控制
对于需要特定温度储存的材料，应配备相应的冷藏或冷冻设备，并定期检查温度记录。
防尘防潮
采取措施防止材料受到尘土和潮湿的侵害，如使用封闭的货架、防潮垫等。
06
CATALOGUE
生产过程的卫生控制
保持生产环境的清洁卫生
01
在生产过程中，应保持生产环境的清洁卫生，防止污染和交叉
感染。
严格控制生产工艺
02
生产食品接触材料的工艺应严格控制，确保生产过程中不引入
有害物质。
定期进行设备维护和消毒
03
生产设备应定期进行维护和消毒，确保设备的正常运行和使用
安全。
食品接触材料的标签和说明书

食品接触产品安全认证规则说明书

食品接触产品安全认证规则CQC11-448001-2015食品接触产品安全认证规则Safe Certification Rules for Food contact Product2015年04月15日发布2015年04月15日实施中国质量认证中心前言本规则由中国质量认证中心发布，版权归中国质量认证中心所有，任何组织及个人未经中国质量认证中心许可，不得以任何形式全部或部分使用。

本规则于2016年3月修订，主要修订内容：1.规则名称变为：食品接触产品安全认证规则；2.增加认证模式3：产品检验3.对第四章4.2.2检验项目和4.2.3检验方法进行了修订；4.修订 4.3关键零部件/原材料要求5.对初始工厂检查人日数进行了修改，并明确了7.2监督抽样要求；6.修订附件1检验标准表，增加送样要求；7.增加附件2《工厂质量保证能力检查要求》制定单位：中国质量认证中心、中国质量认证中心华南实验室参与起草单位：九阳股份有限公司、山东省产品质量检验研究院、深圳市计量质量检测研究院、常州进出口工业及消费品安全检测中心。

主要起草人：王瑞锋、司立峰、李博文、张新国、张继斌、蓝勇波、刘君峰、陈煊红、单志学、商贵芹、许超、杨国武、邵晨杰、黎永乐。

1．适用范围本规则适用于与食品接触产品的安全认证，如电饭锅、厨房机械、咖啡机、食具和食品加工器具等。

2．认证模式申请人可采用如下三种认证模式之一进行。

模式1：产品检验+初始工厂检查+获证后监督。

认证的基本环节包括：a.认证的申请b.产品检验c.初始工厂检查d.认证结果评价与批准e.获证后的监督模式2：产品检验+获证后监督认证的基本环节包括：a.认证的申请b.产品检验c.认证结果评价与批准d.获证后的监督模式3：产品检验认证的基本环节包括：a.认证的申请b.产品检验c.认证结果评价与批准d.复审获证后监督是指获证后的跟踪检查、生产现场抽取样品检测或者检查、市场抽样检测或者检查三种方式之一或组合。

食品级涂层材料的安全性与市场需求

食品级涂层材料的安全性与市场需求食品级涂层材料是专为直接或间接接触食品的表面处理而设计的特殊材料，它们必须符合严格的食品安全标准，确保不会对消费者健康造成任何危害。

随着公众健康意识的提升和食品安全法规的日益严格，食品级涂层材料的安全性与市场需求成为了行业关注的焦点。

以下是围绕此主题的六个关键点探讨：一、食品级涂层材料的基本要求与安全性标准食品级涂层材料首要遵循的是安全无毒原则，需通过一系列国际及地区的食品安全标准，如的FDA（食品药品监督管理局）、欧盟的EC（欧洲会）标准等。

这些标准详细规定了涂层材料中允许使用的化学物质种类及其最大限量，确保涂层在与食品接触过程中不迁移有害物质，如重金属、塑化剂、双酚A等。

此外，耐高温、耐腐蚀、抗磨损也是食品级涂层的基本性能要求，以保证在加工、储存、运输过程中的食品安全。

二、市场需求背景与增长驱动力随着全球食品加工业的持续扩张，以及消费者对食品安全问题的日益重视，食品级涂层材料的市场需求显著增加。

特别是包装材料、厨房用具、食品加工机械等领域，对高性能、高安全性的食品级涂层需求迫切。

此外，新兴市场如生物降解材料的开发、环保型涂料的应用也促进了市场细分领域的发展。

另外，电子商务的崛起带动了食品快递包装需求，促使市场对防油防水、抗菌防腐的食品级涂层材料有更高需求。

三、技术创新与新材料的涌现为了满足不断提升的食品安全标准和市场需求，科研机构及企业正不断研发创新材料，如基于天然生物材料（如壳聚糖、大豆蛋白、乳胶等）的可降解涂层，以及具有自我修复、抗菌、抗黏附特性的智能涂层材料。

这些新材料不仅提升了涂层的安全性和功能性，还响应了环保与可持续发展的全球趋势。

同时，纳米技术的应用，使得涂层材料能在微观层面上优化性能，提高其在复杂食品加工条件下的稳定性和耐用性。

四、法规监管与市场准入门槛全球各地区对食品接触材料的法规日益严格，这对食品级涂层材料的生产和销售构成了挑战，同时也是市场规范化的重要推力。