禽类养殖加工行业知识
肉鸡养殖知识点
肉鸡养殖知识点肉鸡养殖是养殖业中的一个重要领域，也是农业经济中的一个重要支柱。
肉鸡养殖需要掌握一些关键的知识点，才能确保养殖过程的顺利进行和肉鸡的健康成长。
本文将介绍肉鸡养殖的一些重要知识点，帮助您了解肉鸡养殖的基本要点和注意事项。
1. 种鸡选择肉鸡的生长速度和产肉能力是选择种鸡的重要指标。
常见的肉鸡品种包括柯布鸡、玉米鸡、罗斯308等。
购买种鸡时要选择健康、活泼、外观整洁的个体，避免出现疾病和生产性能下降的情况。
2. 饲料配方合理的饲料配方对肉鸡的生长和肉质品质有着重要影响。
饲料应包含适当的蛋白质、能量、维生素和矿物质等营养成分。
根据肉鸡的生长阶段和需求，制定相应的饲料配方，并定期调整以适应其成长需求。
3. 饲养环境肉鸡需要一个干净、安静而通风良好的环境来生长。
养殖场的温度和湿度要恰当控制，避免过热或过寒以及湿度太高导致疾病发生。
饲养场地的消毒和清洁也是防止疾病传播的关键步骤。
4. 疾病防控肉鸡养殖中疾病的防控至关重要。
在养殖过程中要进行定期的病虫害检查，并采取相应的预防措施。
预防病害的关键在于做好饲养环境的清洁和卫生，合理使用药物，并避免交叉感染的发生。
5. 健康监测定期对肉鸡进行健康监测是保持肉鸡群体健康的重要手段。
监测指标包括体重增长、饲料消耗量、疾病发生率等，及时发现异常情况并采取相应措施。
6. 屠宰与加工肉鸡到达适宰重后，需要进行屠宰与加工。
屠宰过程要注意卫生和安全，确保肉质的新鲜和卫生。
加工后的肉产品要储存和运输适当，避免受到污染和变质。
7. 市场销售肉鸡养殖完成后，要合理安排销售渠道并进行市场营销。
了解市场需求和价格走势，与销售商进行合作，确保销售的稳定和价格合理。
肉鸡养殖是一个复杂而细致的过程，需要养殖户具备一定的专业知识和经验。
本文介绍了肉鸡养殖的一些重要知识点，希望对您了解和从事肉鸡养殖有所帮助。
通过合理运用种鸡选择、饲料配方、饲养环境控制以及疾病防控等知识点，能够提高养殖效益、降低发病率，并取得更好的经济效益。
禽类养殖行业报告
禽类养殖行业报告一、行业概况。
禽类养殖是农业生产中重要的一环，随着人们对高品质蛋白质需求的增加，禽类养殖行业也得到了迅速发展。
禽类养殖主要包括鸡、鸭、鹅等禽类的养殖，以及蛋鸡、肉鸡、肉鸭、肉鹅等的养殖。
禽类养殖行业在我国农业生产中占据着重要地位，为农民增加了收入，为国家提供了丰富的禽类产品。
二、市场需求。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对禽类产品的需求也在不断增加。
尤其是在城市，随着生活节奏的加快，人们更加倾向于选择方便快捷的禽类产品作为主要蛋白质来源。
同时，随着消费者对食品安全和健康的重视，对优质禽类产品的需求也在不断增加。
三、发展趋势。
禽类养殖行业在我国呈现出以下几个发展趋势：1. 规模化生产，随着科技的进步，禽类养殖已经逐渐向规模化、标准化方向发展。
规模化生产能够降低生产成本，提高养殖效率，同时也更有利于产品的质量控制。
2. 绿色养殖，随着环保意识的提高，绿色养殖已经成为禽类养殖行业的发展趋势。
绿色养殖不仅能够减少环境污染，还能够提高产品的品质和安全性，符合现代消费者的需求。
3. 品种改良，为了提高禽类产品的品质和产量，禽类养殖行业也在不断进行品种改良。
通过选育出适应性强、产量高、抗病能力强的优质禽种，来满足市场需求。
四、面临的挑战。
禽类养殖行业在发展过程中也面临着一些挑战：1. 疫病防控，禽类养殖业一直是疫病的高发行业，疫病的防控一直是禽类养殖业的重要问题。
如何有效预防禽流感、新城疫等疫病，是禽类养殖业发展中需要重点解决的问题。
2. 产能过剩，随着禽类养殖行业的快速发展，一些地区出现了产能过剩的情况，导致产品价格下跌，给养殖户带来了一定的经济压力。
3. 市场竞争，随着禽类养殖行业的发展，市场竞争也日益激烈。
如何提高产品的附加值，成为禽类养殖行业需要思考的问题。
五、发展建议。
为了更好地促进禽类养殖行业的健康发展，以下是一些建议：1. 加强科技创新，禽类养殖行业需要加强科技创新，引进先进的养殖技术和设备，提高养殖效率，降低生产成本。
畜牧禽类知识点总结
畜牧禽类知识点总结一、畜牧禽类概述畜牧禽类是指农业生产中用于养殖和生产畜牧禽产品的动物的总称。
包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等动物。
畜牧养殖是农业生产的重要组成部分，对于保障国家粮食安全、提高农民收入、保护生态环境等方面都具有重要意义。
养殖业在国民经济中占据着重要地位，同时也是人们日常生活中重要的食品来源。
二、畜牧禽类常见品种1. 牛类牛类是畜牧业中重要的养殖动物，主要包括奶牛和肉牛两大类。
奶牛主要用于生产牛奶，肉牛主要用于肉类生产。
2. 羊类羊类分为绵羊和肉羊两类。
绵羊主要用于生产羊毛，肉羊则专门用于肉类生产。
3. 猪类猪类是我国主要的肉类生产动物，具有繁殖力强、生长速度快等特点。
4. 鸡类鸡类主要包括蛋鸡和肉鸡两类。
蛋鸡主要用于产蛋，肉鸡则主要用于肉类生产。
5. 鸭类鸭类在我国养殖量很大，主要包括鸭肉鸭和蛋鸭两类。
6. 鹅类鹅类主要用于生产鹅肝和鹅脯等高档餐饮食材。
三、畜牧禽类养殖管理1. 圈舍建筑养殖场的圈舍建筑是畜牧禽类养殖的基础设施，直接影响到畜禽的生长、生产、疾病预防等方面。
2. 饲料管理畜牧禽类的饲料管理对于养殖业来说非常重要。
合理的饲料配方和饲养管理能够提高畜禽的生长速度和产量，降低生病率。
3. 疾病防治畜牧禽类的疾病防治是养殖业中必不可少的一环，定期进行疫苗接种和疾病检测，及时发现和治疗疾病是保障畜禽健康的重要措施。
4. 环境监测畜牧禽类的环境监测也是养殖业的重要一环。
合理管理环境能够提高畜禽的生存率和生长速度，降低畜禽的压力和疾病发生率。
5. 繁殖管理繁殖管理是畜牧禽类养殖中的重要环节，合理的选配育种和繁殖管理，能够提高生产效率和优良品种的遗传传承。
四、畜牧禽类市场分析1. 畜牧禽产品市场畜牧禽产品是人们生活中非常重要的食品来源，市场需求量很大。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对畜牧禽产品的需求呈现出多样化、精细化的趋势。
2. 养殖业现状随着农业现代化和产业结构调整的不断推进，养殖业的发展也愈加重焕发生机。
农业的畜禽产品加工
农业的畜禽产品加工农业的畜禽产品加工是农业生产中非常重要的一环，对于提高畜禽产品的附加值，延长产品的保质期，促进农产品的深加工和再利用具有重要意义。
本文将结合实际情况，就农业的畜禽产品加工进行探讨。
一、畜禽产品的加工种类畜禽产品的加工种类多种多样，主要包括屠宰加工、冷冻加工、腌制加工、腌熏加工、火腿腌制、腌渍加工、蒸煮加工、熏烤加工等。
每种加工方式都有其独特的特点和适用范围，能够满足不同消费者的需求。
二、畜禽产品加工的意义1. 保鲜延长保质期：加工后的畜禽产品可以大大延长其保质期，减少食品浪费，提高资源利用率。
2. 提高产品附加值：加工后的产品通常价格更高，能够带来更高的经济效益。
3. 促进农产品深加工：畜禽产品加工是农产品深加工的一部分，可以促进农产品产业的发展，提升产业附加值。
4. 创造就业岗位：畜禽产品加工产业可以创造大量就业机会，促进当地经济发展。
三、农业畜禽产品加工的现状目前，我国农业畜禽产品加工行业发展迅速，技术水平不断提升，产品质量有了明显的提高。
加工企业不断增加，加工能力逐步增强，为畜禽产品的产销提供了有力保障。
同时，随着市场需求的不断增长，畜禽产品加工行业也不断创新，推出更多更好的产品，满足不同消费者的需求。
四、畜禽产品加工存在的问题尽管农业畜禽产品加工行业取得了一定的成绩，但也面临着一些问题和挑战。
比如产品质量参差不齐，生产环节存在安全隐患，品牌建设水平有待提升，行业标准不够统一等。
同时，市场竞争激烈，企业需不断提升自身竞争力，不断创新，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
五、发展建议为了进一步推动农业畜禽产品加工行业的发展，提高畜禽产品的附加值和市场竞争力，有必要采取以下措施：1. 加强质量监管，健全产品质量检测体系，确保产品质量安全。
2. 加大科技研发力度，提高加工技术水平，推动行业不断创新。
3. 完善市场监管，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。
4. 鼓励企业加强合作，促进资源共享，提高整体竞争力。
学习家禽养殖基础知识
养殖技术： 采用科学 的养殖技 术和管理 方法，提 高养殖效 率和效益
疾病防治： 加强疾病 预防和治 疗，确保 家禽健康 生长
市场销售： 根据市场 需求和价 格波动， 制定合理 的销售策 略
产业链延 伸：发展 家禽加工、 销售等产 业链，提 高产业附 加值
家禽养殖的环境与设施
选址原则：远离居民区、交通要道， 避免污染源
鸡：最常见的 家禽，品种繁 多，适应性强，
肉质鲜美
鸭：水禽，肉 质肥美，适合 制作烤鸭、盐
水鸭等菜肴
鹅：大型家禽， 肉质粗糙，但 营养价值高，
适合炖煮
鹌鹑：小型家 禽，肉质细嫩， 营养价值高， 适合炖汤或烤
制
家禽品种 选择：根 据市场需 求和养殖 条件选择 合适的家 禽品种
饲料供应： 保证饲料 质量和营 养均衡， 满足家禽 生长需求
繁殖技术：包括人工授 精、胚胎移植、克隆等 技术，可以提高家禽的 繁殖效率和质量。
孵化技术：包括自然孵 化和人工孵化，需要根 据家禽种类和孵化条件 选择合适的孵化技术。
孵化条件：包括温度、 湿度、通风等，需要 根据家禽种类和孵化 阶段调整孵化条件。
孵化器类型：电孵器、气孵器、水孵器等 孵化条件：温度、湿度、通风、翻蛋等 孵化周期：不同种类的家禽孵化周期不同 孵化效果：孵化率、雏禽质量等
雏鸡阶段：注意温度、湿度和通风，提供充足的营养和清洁的饮水 育成阶段：适当增加饲料中的蛋白质和矿物质，保证充足的运动和光照 产蛋阶段：提供充足的营养，保持稳定的环境和温度，注意疾病的预防和控制 淘汰阶段：合理安排淘汰时间，避免过度淘汰和浪费资源
饲料问题：选择合 适的饲料，避免营 养不良或过剩
储存时间：根 据饲料类型和
保质期确定
畜禽养殖基础知识及技术.
畜禽养殖基础知识第一讲：畜禽养殖业的生产特点教学目的：使学员了解畜禽养殖业的生产特点；提高学员的科学养殖意识。
教学重点：了解畜禽养殖业的生产特点教学过程：养禽、养畜是畜牧养殖业的主要组成部分。
养殖业能够为人们提供丰富多彩的动物产品，满足人民生活和生产的需要。
农业产业中，养殖业与种植业不同，养殖业的特点是：1、养殖生产是在植物生产的基础上，生产动物产品。
畜禽要利用饲草、饲料养活本身的生产肉、蛋、奶等。
因此，畜禽养殖业的发展，需要强大的种植业为基础。
养殖生产过程就是根据畜禽营养原理，把饲养（主要是植物）最有效地转化为动物蛋白质（畜禽产品），最经济的养殖生产就是用最少量的饲料、粮食，生产尽可能有多的畜禽产品。
2、养殖生产的连续性。
畜禽每天都要喂养，一旦投入生产，就具有连续性，饲养就不能停顿，这是养殖生产连续性的一个方面。
连续性的另一个方面是母鸡到时候要下蛋，母畜配种后到时间就要下仔，这就是畜禽的繁殖。
增加畜禽的数量和质量，必须通过繁殖来实现。
3、养殖生产的畜禽本身消耗性和脆弱性。
畜禽本身要消耗营养才能维持生命，生产畜禽产品必须是在维持自身消耗的基础上进行的。
若营养不能维持畜禽的自身消耗，自身难保，就不可能提供产品人类消费，这就是养殖生产的自身消耗性。
疾病对畜禽养殖业的危害是畜禽本身脆弱性的重要体现之一，尤其是传染病，它不仅可以引起畜禽成片的流行疾病和死亡，给养殖业造成毁灭性的打击，而且有不少传染病还威胁到人的健康甚至生命安全。
因此，认真防治畜禽疾病是发展畜禽养殖业的一个十分重要的任务。
根据畜禽生产的特点，要经营好这一产业，一是要注重科学饲养度作，即运用畜禽的营养原理来指导畜禽的饲养；二要注重家禽家畜的繁育技术，了解畜禽繁殖的基本规律，采取相应的技术措施，增加畜禽的数量和提高产品的质量；三要有效地进行疾病的防治，最大限度地减少畜禽本身的损耗，只有这样，经营畜禽养殖业才能获得好的经济效益。
4、小结：1、为何说畜禽养殖业的发展需要强大的种植业为基础？2、如何根据畜禽生产的特点来经营好这一产业？第二讲、饲料中的营养教学目的：使学员了解饲料中的营养成份及其对畜禽的生长的影响；提高学员的科学养殖意识。
养鸡必背知识点总结
养鸡必背知识点总结一、养鸡环境1. 鸡舍建造鸡舍是鸡的居住场所，其建造需要考虑保温、通风、采光、防潮、隔离、便于管理等因素。
建议选用透气性好的材料，鸡舍的结构要牢固，保证鸡群的安全和舒适。
2. 温湿度管理在饲养鸡的过程中，要控制好鸡舍的温度和湿度，避免过热或者过冷对鸡群的影响。
同时，鸡舍内的湿度也要适宜，以免造成霉变，导致鸡群生病。
3. 光照管理光照是鸡的生长发育必备的环境因素，适当的光照可以促进鸡的成长和产蛋。
鸡舍内应保持适宜的光照强度和时间，以利于鸡的健康成长。
4. 鸡舍卫生鸡舍的卫生直接影响着鸡的健康和生产性能，因此，鸡舍的清洁和消毒工作至关重要。
定期清理鸡舍内的粪便和废料，保持鸡舍的卫生。
二、饲料管理1. 合理饲料配方根据不同生长阶段的鸡的需求，进行合理的配方饲料，保证鸡的营养需求。
通常饲料需要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等成分。
2. 饲料喂养根据不同发育阶段的鸡，合理安排喂养计划和喂养量，保证鸡的饱食和健康生长。
同时，要注意鸡舍内的饮水设施的清洁和通畅。
3. 饲料储存合理储存饲料，保持饲料的新鲜和营养，避免饲料霉变或者受潮，造成细菌滋生，影响鸡的健康。
4. 饮水管理保持鸡舍内的饮水清洁，水质良好，保证鸡群正常的饮水需求，避免鸡群因为水质问题而生病。
三、疾病防控1. 疾病防控知识掌握鸡常见的疾病种类、症状、传播途径和预防方法，以及应急处理和药物使用等知识，及时发现和防治鸡的疾病。
2. 疫苗接种根据鸡不同的生长发育阶段，进行定期的疫苗接种，有效预防鸡的疫病，提高鸡的抗病能力。
3. 疫病隔离及时发现和隔离患病鸡只，避免疫病的传播和扩散，保护健康的鸡群。
4. 定期消毒鸡舍、器具和周围环境的定期消毒也是预防疾病的重要手段，杀灭细菌、病毒和寄生虫，保持鸡舍卫生。
四、养鸡经验1. 健康监测定期对鸡的健康状况进行监测，包括鸡的体态、粪便、食欲等，及时发现鸡的异常情况并采取相应措施。
2. 科学养殖根据不同生长发育阶段的鸡，制定科学的养鸡计划，包括喂养量、喂养次数、饮水量等，最大限度的提高鸡的生长发育速度和产蛋率。
禽类加工安全操作流程
禽类加工安全操作流程一、加工前的准备（一）人员要求1、加工人员必须持有有效的健康证明，确保身体健康，无传染病。
2、加工人员要接受食品安全和卫生培训，熟悉加工流程和操作规范。
3、进入加工区域前，加工人员应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套，头发不得外露。
（二）设备和工具准备1、检查加工设备（如宰杀设备、脱毛设备、切割设备等）是否正常运行，如有故障及时维修。
2、对加工工具（如刀具、案板、钩子等）进行彻底清洗和消毒。
（三）场地清洁1、加工场地应保持清洁卫生，无杂物、积水和污垢。
2、对地面、墙壁、天花板进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
（四）原料验收1、采购的禽类原料必须来自合法的养殖场，并附有检疫合格证明。
2、验收时，检查禽类的外观、气味和精神状态，确保无异常。
二、宰杀过程（一）电击宰杀1、使用适当电压的电击设备，确保禽类瞬间昏迷，减少痛苦。
2、电击操作应由经过培训的专业人员进行，严格控制电击时间和电压。
（二）放血1、电击昏迷后的禽类应立即进行放血，切断颈部血管，让血液充分流出。
2、放血过程中要注意避免血液污染加工场地和禽类肉体。
三、脱毛处理（一）烫毛1、将放血后的禽类放入适宜温度的热水中进行烫毛，水温一般在60-65℃，时间根据禽类的种类和大小而定。
2、烫毛过程中要不断搅拌，确保受热均匀。
（二）脱毛1、烫毛后，使用脱毛设备或手工脱毛，去除禽类的羽毛。
2、脱毛过程中要小心操作，避免损伤禽类肉体。
四、内脏处理（一）开膛1、采用正确的开膛方法，避免划破内脏。
2、开膛后，小心取出内脏，分别存放。
（二）内脏检验1、对取出的内脏进行检验，查看是否有病变或异常。
2、如发现异常内脏，应及时处理，不得混入正常产品。
五、清洗和消毒（一）肉体清洗1、去除内脏后的禽类肉体应使用流动的清水进行彻底清洗，去除血污、杂质和残留的羽毛。
2、清洗过程中要注意对隐蔽部位的清洗，确保无残留。
（二）消毒处理1、清洗后的禽类肉体应进行消毒处理，可使用符合食品安全标准的消毒剂。
蛋鸡养殖 知识点总结
蛋鸡养殖知识点总结蛋鸡养殖是农业生产中常见的养殖方式，通过合理的饲养管理和科学的技术手段，可以提高蛋鸡的产蛋率和经济效益。
本文将针对蛋鸡养殖的重要知识点进行总结，旨在帮助养殖户加深对蛋鸡养殖的理解和掌握。
一、品种选择选择适合当地气候和环境条件的蛋鸡品种至关重要。
常见的蛋鸡品种有白羽肉鸡、金富士、岭南乌骨鸡等。
品种选择应考虑鸡蛋品质、抗病能力、生长速度等因素，并结合本地市场需求进行综合考虑。
二、场地选择蛋鸡养殖场地的选择应具备良好的排水条件、充足的采光和通风条件。
同时，应避开污染源，确保蛋鸡的健康生长。
选择场地时还需结合周边交通便利性、饲料供应等因素进行综合考虑。
三、温度管理蛋鸡对温度较为敏感，因此合理的温度管理对于保障蛋鸡的生长和产蛋非常重要。
蛋鸡的舒适温度范围一般为15℃至25℃，超过或低于这个范围都将影响蛋鸡的正常生理机能。
在冬季，可以采取加温措施，如使用暖灯或电热设备等，以保持适宜的温度。
四、饲料管理科学合理的饲料管理是提高蛋鸡产蛋率的重要保证。
蛋鸡的饲料需求量随着生长阶段的不同而变化，应根据蛋鸡的生长发育状况和蛋鸡品种的特点，制定相应的饲养方案。
饲料的配比应尽量满足蛋鸡对营养物质的需求，合理搭配各种饲料原料，确保其消化利用率。
五、疫病防控蛋鸡养殖中，疫病的防控非常重要。
养殖户应加强卫生管理，定期对蛋鸡进行疫苗接种和防治，及时发现和处理疫病。
同时，养殖环境要保持清洁卫生，定期进行消毒，并严格控制人员和物品的进出，防止疫病的传播。
六、产蛋管理产蛋率是衡量蛋鸡养殖经济效益的重要指标。
通过合理的产蛋管理，可以提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质量。
产蛋管理包括日常观察蛋鸡的行为习性、饮水排便情况等，及时发现并处理异常情况。
同时，养殖户还需关注蛋鸡的饲养环境、饲料供应等因素对产蛋率的影响，并采取相应的调控措施。
七、销售策略蛋鸡养殖的成功与否需要养殖户有合理的销售策略。
养殖户应根据市场需求合理安排销售时间和渠道，提前了解市场行情，制定销售计划，确保养殖业的经济效益。
肉鸡养殖知识点总结
肉鸡养殖知识点总结一、选址与场地规划1. 选址在选择肉鸡养殖场址时，要优先选择远离污染源、空气流通好、阳光充足、土层肥沃、地势高、水源便利的地方。
同时，也要考虑到周边环境，如靠近居民区或厂矿企业、交通便利性等因素。
2. 场地规划肉鸡养殖场地规划需要考虑的因素有很多，包括鸡舍的建设、饮水、饲料、卫生防疫、病死动物处理、人员居住等方面。
同时，还需要考虑到鸡舍布局的合理性和可行性，确保养殖场的通风、采光、排污等设施能够满足肉鸡的生长需求。
二、饲料选择与制作1. 饲料种类肉鸡的饲料一般可分为粗饲料和精饲料两大类。
粗饲料主要包括玉米、豆粕、麸皮、饲料秸秆等，而精饲料则包括各类预混料、全价料和浓缩料等。
2. 饲料配方饲料的配方需要根据肉鸡的生长周期来确定。
通常分为起始料、生长料、育成料和产蛋料四个阶段，每个阶段的饲料配方都有所不同。
3. 饲料制作在制作饲料时，需要根据不同阶段的饲料配方进行混合加工。
在这一过程中一定要严格按照比例进行混合，确保饲料的均衡性和合理性。
三、精准饲养1. 喂养对于肉鸡的喂养，需要注意定时、定量，并且要保证饲料的新鲜、干燥，避免发霉变质。
2. 饮水肉鸡的饮水也需要精准喂水。
要保证水质清洁卫生、饮水位置方便，并且要保证24小时供水。
3. 养殖密度养殖密度是指单位面积内放养的肉鸡数量，密度适宜能够提高养鸡的产蛋率和出栏率，但是要避免过大的密度导致疾病传播和环境污染。
四、疾病防控1. 疫苗接种肉鸡在幼雏期需接种多种疫苗，包括传染性胸膜炎、新城疫、禽流感等。
2. 病害防治肉鸡饲养中会遇到多种病害，如传染性鼻气管炎、沙眼病、禽肠炎等。
需要及时发现并对症治疗。
3. 卫生防疫养殖场的卫生防疫工作非常重要，包括对鸡舍的定期清洗消毒，通风换气，卫生隔离等。
五、环境控制1. 通风通风是肉鸡养殖中非常重要的一环，通过良好的通风能够保持鸡舍内的空气新鲜，有助于预防疾病的传播。
2. 温度适宜的温度对肉鸡的生长非常重要，需要根据不同阶段的需要及时调整鸡舍内的温度。
畜禽产业加工方案
畜禽产业加工方案背景介绍随着人口的增长和消费水平的提高，畜禽产品的市场需求越来越大。
为了满足市场需求，提高畜禽产品的附加值，需要进行加工。
畜禽产品加工分为初级加工和深加工两个阶段。
初级加工主要包括宰杀、去毛、去皮、去脏器等处理环节；深加工则包括腌制、腌腊、熏制、烤制、炖制、蒸制等多种处理方法。
畜禽初级加工宰杀宰杀是指将活禽进行宰杀，分离出骨、肉等不同部分。
宰杀处理是初级加工中最关键的一个环节，宰杀质量直接影响到加工产品的品质和食品卫生质量。
宰杀主要分为手工宰杀、机械宰杀和电子宰杀三种方式，其中电子宰杀的效率和卫生质量最高。
去毛、去皮去毛、去皮是指去除禽类体表上的毛发和皮肤。
去毛一般采用烫毛法或剃毛法，去皮则采用机械或手工剥皮法。
去脏器去脏器是指将禽类体内的内脏等器官分隔出来。
去脏器是初级加工中必须要完成的一项工作，它直接影响到后续产品的品质和卫生质量。
畜禽深加工腌制、腌腊腌制是指通过盐、糖等调味料进行加工的过程。
腌制的食品在口感和保质期方面表现出色，是畜禽深加工中一项比较重要的加工方法。
腌腊是指在腌制的基础上，进一步加工成为熟肉制品。
腌腊产品具有独特的风味和口感，是畜禽深加工中比较受欢迎的加工方式。
熏制、烤制熏制和烤制是对腌制和腌腊产品进行进一步处理的方法，可以使产品增色、增香、增味。
熏制和烤制是需要借助设备和技术的加工方式，同时还要注意环境卫生问题。
炖制、蒸制炖制和蒸制是畜禽深加工中比较常见的加工方式之一。
它们可以保留食品中的营养成分和口感，并且还具有消化吸收容易、易于储存和外形美观等优点。
总结畜禽产业加工方案包括初级加工和深加工两个阶段。
初级加工主要包括宰杀、去毛、去皮、去脏器等处理环节；深加工则包括腌制、腌腊、熏制、烤制、炖制、蒸制等多种处理方法。
不同的加工方法都需要借助设备和技术，同时注意卫生问题，才能生产出符合当地市场需求的畜禽产品。
禽生产知识点总结
禽生产知识点总结禽生产是畜牧业中重要的组成部分，包括鸡、鸭、鹅等禽类的养殖和生产。
禽类产品是人们日常生活中不可或缺的重要食物来源，因此禽生产对农业和食品供给有着重要的影响。
禽生产知识包括禽类的选择、饲养管理、疫病防控、生长发育等方面，下面就禽生产的知识点进行总结。
一、禽类的选择1. 饲养目的：根据饲养目的选择合适的禽类品种，包括肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭、肉鹅、蛋鹅等。
2. 适应环境：选择适应当地气候、饲养条件的禽类品种。
3. 产蛋率、增重率、成活率等指标：选择具有较高生产性能的优良品种。
4. 抗病能力：选择具有较强抗病力的禽类品种。
二、饲养管理1. 场地选择：选择通风、采光良好、无洼地、排水顺畅的场地，保证禽舍卫生和通风。
2. 禽舍建设：根据饲养规模选择合适规模、结构合理的禽舍。
3. 饲料管理：合理配合饲料，保证禽类的营养需求，控制饲料的浪费和公平。
4. 饮水管理：保证禽类的饮水来源清洁、充足。
5. 疫病防控：定期进行疫苗接种、消毒和驱虫，保证禽类的健康。
6. 生长促进：根据不同生长阶段，采用适当的生长促进措施，促进禽类的生长发育。
三、疾病防控行业1. 常见疾病：掌握禽类常见疾病的症状、病因和防治措施，包括新城疫、高致病性禽流感、传染性嘌呤禽脑炎等。
2. 预防接种：制定合理的预防接种计划，包括新城疫、禽流感、传染性嘌呤禽脑炎、鸡传染性腹水等疫苗的接种。
3. 疫病监测：定期进行疫病监测，发现疫情及时采取控制措施。
四、生长发育1. 幼崽饲养：控制幼崽数量，合理饲养和保温，加强疾病防控，促进幼崽的健康成长。
2. 青少年期：合理饲料配合，促进青少年期的生长，保证其体能和抗病力。
3. 成年期：合理饲养、生长促进，同时注重疫病防控，保证成年禽类的生产性能。
五、市场营销1. 产品定位：根据当地市场需求，选择适合市场的禽类产品。
2. 品质保证：保证禽类产品的卫生、质量和安全。
3. 销售渠道：选择合适的销售渠道，包括零售、批发、电商等。
常见动物养殖知识点汇总
常见动物养殖知识点汇总动物养殖是人类长期以来的重要经济事业，对于食品供应、经济发展和工业链条的推动都具有重要作用。
了解动物养殖的知识点，对于从事相关行业的人员以及对动物养殖感兴趣的人士来说都是非常有益的。
下面，本文将就常见动物养殖的知识点进行汇总总结，希望能对读者有所帮助。
一、家禽养殖知识点家禽养殖是指鸡、鸭、鹅等禽类的饲养和管理活动。
以下是一些家禽养殖的知识点。
1. 鸡舍建设鸡舍的建设是家禽养殖的基础，需要考虑通风、保温、排污等因素，确保禽类的生产与生活环境良好。
2. 饲料配制合理的饲料配制可以提高禽类的生长速度和产蛋率，降低养殖成本。
常用的饲料配制包括全价配合饲料和自配合饲料。
3. 饲养管理家禽饲养需要进行日常的管理，包括饲喂、疾病防控、定期消毒、保持环境清洁等。
4. 疾病防控常见的家禽疾病包括禽流感、传染性法氏囊病等，应采取科学合理的疫苗免疫和药物治疗来控制疾病传播。
5. 养殖模式家禽养殖可以采用传统的散养方式，也可以采用现代化的规模养殖模式，根据不同的养殖需求选择合适的模式。
二、畜牧养殖知识点畜牧养殖是指牛、羊、猪等家畜的养殖和管理活动。
以下是一些畜牧养殖的知识点。
1. 牧草种植与管理畜牧养殖需要大量的牧草作为饲料，因此牧草种植与管理是非常重要的环节，包括选用适宜的牧草品种、施肥和除草等。
2. 圈舍建设不同种类的畜牧动物需要不同的圈舍条件，需要合理设计圈舍结构，确保畜牧动物的生产与生活环境舒适。
3. 饲料配制合理的饲料配制可以提高畜牧动物的生长速度和繁殖能力，降低养殖成本。
常用的饲料配制包括精料和粗料的搭配使用。
4. 疾病防控畜牧动物容易受到传染病的侵袭，疾病防控十分重要。
应该通过科学的疫苗接种和药物治疗来控制疾病传播。
5. 养殖管理畜牧养殖需要日常的管理工作，包括饲喂、清洁、定期打扫圈舍等，保障畜牧动物的生产与生活需求。
三、水产养殖知识点水产养殖是指鱼、虾、蟹等水产品的养殖和管理活动。
养鸡知识点总结
养鸡知识点总结养鸡是一项古老的农业生产活动，对于农民来说是一种传统的养殖方式。
而对于现代的养殖户来说，养鸡已经成为一项具有一定规模的产业。
无论是传统的家禽鸡还是商业化的肉鸡、蛋鸡，都需要我们对养鸡的知识有相当深入的了解，才能养好鸡，获得理想的产出。
一、饲养管理知识1.饲料管理饲料是鸡群生长和繁殖的能量来源，因此饲料的质量直接影响着养鸡的效益。
不同生长阶段的鸡对饲料的需求也不同，需要根据鸡的生长发育阶段，合理搭配饲料，满足其生长发育需要。
2.环境管理鸡舍的环境管理对鸡的生长发育和产蛋效益影响很大。
鸡舍应保持干燥、通风、卫生、安全。
要定期清理鸡舍内的鸡粪和残料，防止粪污和异味滋生；要定期消毒鸡舍，防止传染病的传播；要防止鼠害等害虫的侵扰，确保鸡舍环境清洁，有利于鸡的健康生长。
3.疫病防控疫病是养鸡过程中的一个重要问题。
要加强对养鸡场的防疫消毒工作，对高发疫病的鸡群进行隔离治疗，定期做好鸡的疫病检测和疫苗接种，提高鸡的免疫力，减少疫病发生的可能性。
4.定期检查要定期对鸡舍和鸡只进行检查，确保鸡舍设施正常运转，鸡只健康状况良好。
发现问题及时处理，减少鸡的疾病发生，提高养鸡生产效益。
二、饲料配制知识1.饲料原料与配比饲料原料主要包括谷物、豆粕、鱼粉、蛋氨酸、赖氨酸、磷酸二氢钾等。
根据鸡的品种和生长阶段，合理搭配饲料原料，确定饲料的比例和配比。
2.饲料加工饲料加工是将饲料原料经过一定的加工工艺制成饲料颗粒，以方便鸡食用。
合理的饲料加工工艺能够减少饲料的损耗，增加饲料的利用率。
3.饲料营养饲料营养是指饲料中含有的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
合理搭配饲料原料，制定合理的饲料配方，保证饲料的营养平衡，以满足鸡的生长发育和产蛋需要。
三、饲养技术知识1.种鸡选择种鸡的选择是养鸡的第一步。
要根据养殖目的和鸡场条件，选择适宜的种鸡品种，包括肉鸡品种、蛋鸡品种和家禽鸡品种等。
2.饲养技巧养鸡要注意鸡的生长发育和繁殖特点，合理搭配饲料，保证饲料的质量和饲养环境卫生，确保鸡的健康生长。
家禽饲养行业安全生产培训
家禽饲养行业安全生产培训一、背景家禽饲养行业是种养结合的重要产业之一，是农村居民增收的重要途径，然而在日常生产中，安全生产问题常常成为制约行业发展的关键因素。
为提高家禽饲养行业从业人员的安全生产意识和技能，培训成为必不可少的环节。
二、培训内容1.安全生产法律法规：家禽饲养行业从业人员首先需要了解国家关于安全生产方面的相关法律法规，规范自己的行为，保障生产安全。
2.事故预防和应急处理：培训内容还包括事故的预防措施和应急处理方法，提高从业人员面对突发情况的应变能力。
3.劳动保护常识：关于家禽饲养行业特殊的劳动保护知识，如使用防护装备、作业过程中避免危险等。
4.疾病防控知识：了解并掌握家禽饲养中常见的疾病防控知识，避免传染病在养殖过程中蔓延。
三、培训形式1.课堂授课：通过专业讲师在课堂上进行讲解、互动讨论、案例分析等方式传授相关知识。
2.实地演练：安排实地演练，让从业人员在真实的环境中学习安全操作技能并掌握处理应急情况的能力。
3.在线学习：可以结合现代科技手段，开设在线学习课程，提高学员学习的便捷性。
四、培训效果评估为了评估培训的有效性，需要进行培训后的效果评估，可通过以下方式进行：1.知识考核：进行知识测试，检验学员对安全生产知识的掌握程度。
2.实地检查：安排专业人员进行实地检查，观察从业人员在工作过程中的安全操作情况。
3.反馈调查：收集学员对培训的反馈意见，根据反馈改进培训内容和方式。
五、总结家禽饲养行业安全生产培训是保障行业持续发展的重要环节，通过提高从业人员的安全生产意识和技能，可以有效降低事故发生率，确保生产过程安全稳定。
希望通过本次培训，家禽饲养行业从业人员能够意识到安全生产的重要性，加强安全管理，共同为行业的发展贡献力量。
动物农场的肉类与禽类加工技术
动物农场的肉类与禽类加工技术在现代农业生产中，动物农场肉类与禽类加工技术的应用日益重要。
通过合理的加工技术，可以提高肉类与禽类产品的质量和品牌价值，满足消费者对安全、营养和口感的需求。
本文将从不同角度探讨动物农场的肉类与禽类加工技术。
一、前期饲养管理在动物农场肉类与禽类加工技术中，前期饲养管理是非常重要的环节。
通过合理的饲养管理，可以提高动物的品质和健康水平，从而影响到后期的加工品质。
首先，动物农场应该建立科学的饲养计划，包括饲料种类和供应量、饮水环境、健康防疫等方面。
其次，要保证动物具有足够的生长空间和舒适的环境，减少生长过程中的压力和疾病风险。
最后，通过合理的疫苗接种和药物预防，确保动物的健康和生长发育。
二、屠宰与剁细加工在动物农场肉类与禽类加工技术中，屠宰与剁细加工是至关重要的步骤。
屠宰过程要符合卫生标准和动物福利要求，确保产品的安全性。
剁细加工则是将动物宰杀后的肉类与禽类进行处理，使其符合市场需求。
这一过程包括动物的解剖、剁细、分割、去骨等步骤。
同时，要注意加工过程中的卫生与安全，防止肉类污染和交叉感染。
三、烹饪与调味烹饪与调味是动物农场肉类与禽类加工技术中的重要环节。
通过不同的烹饪方法和调味品，可以提升产品的味道和口感。
在烹饪过程中，要注意掌握火候和时间，保证肉类与禽类的杀菌和熟化。
同时，根据消费者的需求和偏好，进行合理的调味处理，使产品更加美味可口。
四、包装与储存包装与储存是动物农场肉类与禽类加工技术中不可忽视的环节。
通过科学合理的包装方式，可以延长产品的保鲜期和货架期，保持产品的品质和口感。
常见的包装方式有真空包装、无菌包装、冷藏包装等。
同时，要确保包装材料的安全卫生，防止包装材料对产品的污染。
在储存过程中，要注意控制温湿度，避免产品腐败和变质。
五、市场营销与创新动物农场肉类与禽类加工技术需要与市场需求相匹配，通过市场营销与创新来提高产品的附加值。
在市场营销过程中，要准确把握消费者的需求和偏好，进行差异化竞争与品牌建设。
禽类加工安全操作步骤
禽类加工安全操作步骤禽类加工是食品生产中的一个重要环节，为了确保食品安全和质量，必须遵循一系列严格的安全操作步骤。
以下将详细介绍禽类加工的安全操作流程。
一、加工前的准备工作1、人员要求所有参与禽类加工的人员必须持有有效的健康证明，且经过食品安全和卫生培训。
加工人员应穿戴干净的工作服、工作帽、口罩、手套和防滑鞋等防护装备。
2、场地和设备清洁加工场地应保持清洁卫生，定期进行消毒。
地面、墙壁、天花板等表面应无污垢、灰尘和杂物。
加工设备如刀具、案板、脱毛机、清洗槽等在使用前必须进行彻底的清洗和消毒，以防止交叉污染。
3、禽类验收采购的禽类必须来自合法的养殖场，并经过严格的检疫检验，确保无疫病。
验收时要检查禽类的外观、精神状态、羽毛完整性等，剔除病死、伤残或有异常的禽类。
二、宰杀过程1、宰杀方式采用人道、卫生的宰杀方法，如电击或放血宰杀。
电击宰杀时要控制好电压和电流，确保禽类迅速失去知觉；放血宰杀要在宰杀后尽快进行，以保证血液充分流出。
2、放血宰杀后将禽类倒挂，在颈部下方切开血管进行放血，放血时间要足够长，以确保血液完全排出。
三、脱毛处理1、烫毛准备合适温度的热水（一般在 60-65℃），将宰杀后的禽类放入水中浸泡适当时间（根据禽类大小和品种而定），以便羽毛容易脱落。
2、脱毛可以使用机械脱毛机或手工脱毛。
使用机械脱毛机时要注意调整好设备参数，避免损伤禽类皮肤；手工脱毛要动作轻柔，确保羽毛脱净。
四、内脏处理1、开膛用专用刀具在禽类腹部小心切开，避免划破内脏。
2、取出内脏按照顺序小心取出心、肝、肺、肠等内脏，注意不要弄破胆囊和肠道，防止胆汁和粪便污染禽肉。
3、内脏检验对取出的内脏进行检验，查看是否有病变或异常，如有异常应及时处理。
五、清洗和消毒1、清洗用清水将禽肉内外彻底清洗干净，去除血迹、羽毛、杂物等。
2、消毒清洗后的禽肉可以用符合食品安全标准的消毒剂进行消毒处理，消毒后要用清水冲洗干净，以去除残留的消毒剂。
畜禽专业知识点总结
畜禽专业知识点总结畜禽养殖是农业生产中的重要组成部分，对于养殖业的发展和畜禽产品的质量都具有重要意义。
畜禽专业知识涉及到畜禽的种类、生长发育、疾病防控、饲养管理等各个方面。
本文将对畜禽专业知识点进行总结，以便读者更好地了解畜禽养殖相关信息。
畜禽种类畜禽种类主要包括牛、猪、鸡、鸭、鹅、羊等。
不同种类的畜禽在养殖过程中有着不同的特点和需求。
比如牛对饲料的消化能力较强，需要的饲料以粗纤维为主；而猪则对精料有着较高的消化能力，需要的饲料以精料为主。
鸡、鸭、鹅则是养殖密度较大的畜禽，对饲养环境、饲料的需求较高。
因此，在养殖过程中需要根据畜禽的类型来提供不同的饲料和饲养条件。
畜禽生长发育畜禽的生长发育是指从出生到成年或者繁殖期的整个生长过程，包括生长速度、体型发育、饲料消耗等方面。
不同种类的畜禽在生长发育过程中有着不同的特点。
比如猪出生后的成长速度很快，通常在半年到一年的时间内就能达到出栏重量；而牛的生长速度较慢，通常需要2-3年的时间才能达到出栏重量。
在生长发育过程中，对于畜禽的饲养管理、疾病防控、环境控制等方面都有着重要的影响。
畜禽饲料及饲养管理畜禽饲料的选择和饲养管理对于畜禽的生长发育和养殖业的发展都具有着重要的影响。
合理的饲料配方和饲养管理可以提高养殖效益，降低养殖成本。
而不合理的饲料配方和饲养管理则会引起畜禽的生长速度下降、疾病发生率增加等问题。
目前，畜禽饲料主要包括粗饲料和精饲料两种类型。
粗饲料主要包括玉米、谷糠、麦麸等，含有较多的纤维成分；而精饲料主要包括豆粕、鱼粉、骨粉等，含有较多的蛋白质和矿物质。
合理的饲料配方可以根据畜禽的需求量和消化能力来确定，以满足畜禽的生长发育需要。
畜禽疾病防控畜禽疾病对养殖业有着严重的影响，不仅会造成畜禽的死亡和生长速度下降，还会传播给其他畜禽，引起疫情蔓延。
因此，畜禽养殖中疾病的防控工作至关重要。
常见的畜禽疾病主要包括传染病和非传染病两类。
传染病主要包括禽流感、猪瘟、口蹄疫等；非传染病主要包括消化道疾病、呼吸道疾病等。
一起来学习家禽养殖技术吧
一起来学习家禽养殖技术吧最近，在农村地区家禽养殖越来越成为一种主要的经济来源。
因此，学习家禽养殖技术变得尤为重要。
本文将介绍家禽养殖技术的一些基本知识和技巧，以帮助人们更好地进行家禽养殖。
首先，了解不同家禽的特点是至关重要的。
鸡、鸭、鹅和鸽子是最常见的家禽。
每种家禽有其独特的需求和特点。
鸡是最常见的家禽，适应能力强，容易饲养和繁殖。
而鸭和鹅对饮水有一定的要求，饲养环境要保持湿度适宜。
鹅肉和鸭肉的需求日益增加，现在也是一个很好的商机。
鸽子是另一种常见的家禽，适合饲养，且需求量也在不断增长。
了解每种家禽的特点可以帮助养殖者更好地选择和饲养家禽。
其次，了解适宜的养殖环境也是非常重要的。
家禽养殖需要合适的气候和环境条件。
一般来说，温暖的气候最适合鸡的养殖，而鹅和鸭子则更适合湿润的环境。
此外，养殖场的环境应该具备良好的通风和排水系统，以保持家禽的健康和舒适。
在选择养殖场地时，还要考虑到供应水源和饲料的便利性。
家禽的生长和繁殖在很大程度上依赖于合适的环境条件。
饲养和管理也是家禽养殖的重要方面。
饲料是家禽保持健康和良好生长的关键。
在选择饲料时，应该根据家禽的需求和营养需求来选择。
例如，鸡需要高蛋白的饲料，而鹅更喜欢吃青草和水生植物。
此外，饲料的质量也非常重要，需要保证饲料的新鲜和卫生，以避免传染病的发生。
定期检查家禽的健康状况，及时发现和处理疾病也是极为重要的。
预防疾病的最好方法是保持养殖环境的卫生和定期给家禽进行免疫接种。
另外，家禽养殖对于经济效益和市场需求的了解也是必不可少的。
在决定进行家禽养殖之前，应该先调查市场上相关产品的需求和价格趋势。
这有助于选择适合的家禽品种和规模，并制定相应的市场营销策略。
了解市场需求可以帮助养殖者在经济效益和市场竞争方面取得优势。
总之，家禽养殖是一个复杂的过程，涉及到多个方面的知识和技巧。
在学习家禽养殖技术时，必须了解家禽的特点，提供适宜的养殖环境，掌握科学的饲养和管理方法，并具备市场调查和营销策略的能力。
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文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 食品行业细分行业知识总结--禽类养殖加工行业版本：V1.0作者：用友软件王辰文档审核:提交日期：2010年5月28日目录第一章禽类养殖行业发展趋势..................................................................... 错误!未定义书签。
第二章禽类养殖经营模式............................................................................. 错误!未定义书签。
第三章禽类养殖生产特点............................................................................. 错误!未定义书签。
3.1饲料生产特点......................................... 错误!未定义书签。
3.2肉品加工控制特点...................................... 错误!未定义书签。
第四章生产工艺特点..................................................................................... 错误!未定义书签。
4.1配料工艺流程图....................................... 错误!未定义书签。
4.2原料清理............................................. 错误!未定义书签。
4.3原料粉碎............................................. 错误!未定义书签。
4.4配料工艺............................................. 错误!未定义书签。
4.5混合工艺............................................. 错误!未定义书签。
4.6制粒工艺............................................. 错误!未定义书签。
第五章禽类养殖行业管理实践..................................................................... 错误!未定义书签。
第六章禽类养殖行业关键需求..................................................................... 错误!未定义书签。
6.1采购管理............................................. 错误!未定义书签。
6.2农户放养管理......................................... 错误!未定义书签。
6.3农户收购结算管理..................................... 错误!未定义书签。
第七章禽类养殖行业KPI ............................................................................. 错误!未定义书签。
第一章：禽类养殖行业发展趋势和产业布局预测养殖业与其他相关行业预测存在很大差异，目前可以根据历史及现实状况对养殖业的趋势做一简单分析。
1、宏观经济因素对中国养殖业的影响受美国金融危机的影响，从今年下半年开始，这场金融危机已波及全球，中国作为最大的发展中国家也未能幸免。
金融危机对中国的各行各业都造成了一定的影响，养殖行业也受到了冲击，再加上从九月份以来出现的三聚氰胺事件，对我国奶牛养殖业造成了巨大的打击，而其他养殖业也受到了一定的冲击，进入十月份以来，由于输港的鸡蛋检出三聚氰胺，从而对我国的养鸡业也有着较大的冲击，特别是东北市场，几乎无人问津，其价格一度下降到几毛钱一只，养鸡业出现近年来少有的滑坡现象。
由于世界宏观经济的走弱对我国的经济发展将有一定得影响，该影响也会体现在养殖行业。
但未来五年内养殖业的整体形势仍是会出现持续的增长，但平均增长速度可能会放缓，预计未来五年内养殖业平均增长率约为3.5—5%之内。
2、养殖模式会有所转变由于今年出现三聚氰胺事件，政府规定在未来的几年内所有奶牛养殖必须进入小区养殖，这样就能有效地避免一些人为造假现象的发生。
同时，由于统一的饲养管理对疾病的防治也是大有益处，有利于遏制一些流行性疾病的发生，如果奶牛养殖小区管理试行成功后，势必对其它养殖业造成影响，不排除养鸡业、养猪业效仿养牛业的做法。
但这并非一蹴而就，是一个循序渐进的过程，可以预见的是在未来的五年，我国养殖业的现状除奶牛养殖外，其它不会有根本性的变化，但小区养殖规模多占的比例会持续增加。
3、家禽养殖业由于我国的年人均鸡蛋占有额近19公斤左右，高于世界平均水平（世界平均水平约为年人均占有鸡蛋约13公斤左右）所以我国的蛋鸡养殖业会相对平稳，虽然也会有一定增幅，但增幅不大，预计平均年增幅约为2—3.5%左右。
近年来，肉禽（肉鸡和肉鸭）养殖在我国有了较大的发展，进入一个相对高速发展的阶段，特别是从2007年以来，由于猪肉价格出现了历史的最高价，人们开始转而食用禽肉来代替价格居高不下的猪肉，使得禽肉的需求量有所增加，并且肉禽是所有动物中饲料转化率最高的（约为1.8—2.0：1）。
这样加大对肉禽饲养也是节省粮食的有效途径之一，可以预计的是未来五年内，我国肉禽养殖仍会有较大发展，预计年增长达5—10%左右。
2007年末中国家禽出栏量为114亿只，比2006年的101.8亿只增加了12.2亿只；家禽存栏量为56亿只，比2006年的53.6亿只增加了2.4亿只；禽蛋产量为3000万吨，比2006年的2945.6万吨增加了54.4万吨。
2007 年进口祖代蛋种鸡超过1 万套的企业有山东益生种畜禽股份有限公司、北京华都峪口禽业有限责任公司、石家庄华牧牧业有限责任公司等9 家，占进口企业总数的50% ，但其进口总量占到全部进口量的77.7%。
图表2007年中国祖代蛋种鸡进口公司分布图资料来源：中国海关在祖代肉种鸡进口品种方面，呈现爱拔益加（AA＋）、罗斯308（Ross）和科宝（Cobb）三个品种占据全部市场的局面。
爱拔益加（AA＋）的市场份额仍然保持第一，达到47.8%，罗斯308（Ross）和科宝（Cobb）分别占据第二和第三位，市场份额分别占到31.4%和20.8%。
图表2008年前三季度中国祖代肉种鸡进口品种构成第二章：禽类养殖行业经营模式养殖企业一般采用一体化养殖模式，旗下拥有一定数量的分支机构，在企业运营上具有集团高度集中控制、协同作业的特点，具体表现在以下几个方面：高度集权的组织管理：从集团总部到底层机构共有多级管理级次，机构众多，层次复杂。
通常情况下，集团总部采取一管到底的方法，分支机构的产供销、财务、HR及行政等各条线都由总部对应部门直接指挥，体现出高度的集权管理。
生产原料由集团采购中心集中采购、统一配送：各级分支机构根据情况报送采购需求，集团采购中心集中采购，统一结算，并按需配送给各级机构。
另外，集团采购中心负责进行供应商的管理、评估工作，进行招标、定价，签订合同、协议等采购前期工作。
充分体现了集团对原材料采购的集中管控，较大地提升反应速度、降低采购成本。
集团物资统一管理、统一调配：各种原料、成品、半成品库存资源集团内共享，集团总部根据分支机构的库存状况、需求状况等信息，在集团内统一按需调配，从而有效、合理地利用库存资源。
养殖企业经营方式决定了同农民有着不可分割的关系。
随着社会主义市场经济的不断深入，更多的农户走养殖业致富之路，很多禽类养殖企业通过一系列措施，加大了扶持和服务力度。
主要通过“公司+基地+农户”模式，与农户签订肉鸡饲养保底回收合同，赊销鸡苗、饲料、兽药，并制订了优惠的回笼政策，保证了养户的养殖利润。
“公司+基地+农户”的养殖模式：有相当一部分一体化养殖企业的肉鸡饲养环节由专业户承担，专业化按照公司的规范建设鸡舍，按照饲养规模交纳相应的定金后从公司领取鸡苗，然后按照公司的饲养及防疫规范进行饲养，饲养过程中所需的饲料、疫苗、药物从公司领取并受公司监管，育成肉鸡全部交公司收购上市。
专业户实行“全进全出”的饲养模式，即前一批鸡苗全部上市以后再从公司领取下一批鸡苗饲养，专业户与公司之间的物料往来（即专业户从公司领取鸡苗、饲料、疫苗、药物以及向公司提供的育成肉鸡）按照公司规定的定价记账，所饲养的肉鸡全部上市以后与公司结算并以现金方式支取结算利润。
第三章：生产特点3.1饲料加工生产特点3.1.1 禽类养殖企业饲料加工过程比较简单，加工周期短；3.1.2 饲料产品按养殖产品不同阶段，配制不同阶段饲料；3.1.3 企业根据自身雏鸡种类，配制各种饲料品种；3.1.4 大部分原料可长期存放，且价值比较低不需要按订单采购；3.1.5 工艺控制要求比较高，多为机械化生产；3.2肉品加工生产特点3.2.1 农户养殖合同，制定运输及屠宰计划；3.2.2 屠宰工艺分为两段第一段为毛鸡屠宰；第二段为胴体分解；因为计量的限制，第一段不记录生产，胴体计量结束后可进行毛鸡结算重量计算。
第一阶段加工结束后作为第二阶段生产领料数量；3.2.3 毛鸡屠宰过程中存在副产品（如：鸡毛、鸡血），不分摊产成品成本，由于副产品价值低，多数客户对副产品不进行过多的入库管理；3.2.4 胴体分解过程中，需要对相应产品称重，按产品重量不同区分各种产成品，并办理入库；3.2.5 屠宰时需要按农户签订的批次放养合同进行屠宰，每个放养合同只能作为一个屠宰批次；第四章：配合饲料生产及工艺流程4.1配合饲料的生产工艺流程图4.2原料的清理饲料原料中的杂质，不仅影响到饲料产品质量而且直接关系到饲料加工设备及人身安全，严重时可致整台设备遭到破坏，影响饲料生产的顺利进行，故应及时清除。
饲料厂的清理设备以筛选和磁选设备为主，筛选设备除去原料中的石块、泥块、麻袋片等大而长的杂物，磁选设备主要去除铁质杂质。
4.3原料的粉碎饲料粉碎的工艺流程是根据要求的粒度，饲料的品种等条件而定。
按原料粉碎次数，可分为一次粉碎工艺和循环粉碎工艺或二次粉碎工艺。
按与配料工序的组合形式可分为先配料后粉碎工艺与先粉碎后配料工艺。
1.1一次粉碎工艺：是最简单、最常用、最原始的一种粉碎工艺，无论是单一原料、混合原料，均经一次粉碎后即可，按使用粉碎机的台数可分为单机粉碎和并列粉碎，小型饲料加工厂大多采用单机粉碎，中型饲料加工厂有用两台或两台以上粉碎机并列使用，缺点是粒度不均匀，电耗较高。