餐饮部员工转正、升职考核程序与标准--优选.docx

为进一步规范管理，保证员工异动程序的合理性，通过对员工岗位技能知识及工作表现

进行全面、客观的考评来决定员工的转正及晋升，特制订如下转正、升职考核方案：

一、新员工转正程序：

（一）考评阶段：

1、新入职员工均试用两个月，试用期满后，部门根据《员工表现评估表》对拟转正员

工进行评估。

2、领班级以上员工转正，部门组织 5 名以上员工进行评议和问券调查。

（二）考核阶段：

员工转正考核分为两个部分：

1、酒店服务理论知识考核

以新员工职前培训内容为主，涉及酒店介绍、菜品知识、规章制度、安全消防、综

合素质等，由部门出题。

2、业务技能考核

以员工岗位技能实操方式进行。部门拟定考核项目并负责评分 , 人力资源部对考核过程进

行监督。

（三）考评及考核标准：

1、部门经理有权力根据员工试用期间工作表现，提前或延长员工试用期。提前期不超

出一个月，延长期不超过三个月。试用期延长的员工无转正或晋升资格。

2、员工的转正考评阶段合格标准以《员工表现评估表》要求为准。若员工的表现评估

未合格，员工无转正资格，并延长试用期一个月。

3、基层管理人员的员工评议结果，若反对意见超过60%，则暂缓或延长试用期。

4、员工表现评估合格方可进入考核阶段。考核分理论试题和技能实操两个部分，总分

为 100 分，理论和实操各占50%的分值。

5、各级员工考核结果及转正标准：

根据员工考核综合评分，综合考核成绩未达到60 分，员工不予转正，并延长试用期；

综合考核成绩达到60 分，员工予以转正，工资上调至转正工资。

（四）转正审批

若员工通过评估及考核，达到转正标准，由所在部门填写《人事变动表》，将《员工表现评估表》和考核成绩附后，由人力资源部呈交总经理签字认可后方可执行。

二、员工升职程序：

（一）提名阶段：

根据部门编制需求，在管理岗位有空缺的前提下，部门经理有权力对工作表现佳、业务能力强的员工进行提职晋升。部门应提前一个月以书面报告形式向人力资源提名。

（二）评估阶段：

1、由部门经理填写《员工表现评估表》，对员工日常工作表现进行评估，并将评估结果

报至人力资源部审核。

2、若员工晋升为领班级以上职级，人力资源部还会组织所在部门 5 名以上员工进行评

议和问券调查。

3、基层管理人员的员工评议结果，若反对意见超过60%，则建议暂缓或延长试用期。（三）考核阶段：

员工晋级考核分为两个部分：

1、理论知识考核

涉及酒店介绍、菜品知识、规章制度、安全消防、综合素质和案例分析等，由部门

出题。

2、业务技能考核

以员工岗位技能实操方式进行。部门拟定考核项目并负责评分, 人力资源部对考核过

程进行监督。

（四）考评及考核标准：

考核分理论试题和技能实操两个部分，总分为100 分，理论和实操各占50%的分值。根据员工考核综合评分，综合考核成绩未达到80 分，员工不予晋级；综合考核成绩达到80分，员工享受晋升职位试用工资。

（五）晋级员工试用转正程序同新员工转正。

附：《员工表现评估表》

员工工作表现评估表

姓名：员工编号：

职位：部门：

评估日期：自年月日至年月日

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员工是否守时及经常保持出勤

工作守时与考勤

员工是否经常迟到或请病假或事假

A员工保持很好的考勤记录，在评估期限内绝无迟到或缺席。

B员工能基本保持良好的考勤记录，在评估期限内曾有少于 3 天缺勤记录。

C员工保持平平的考勤记录，在评估期内，偶有迟到并有超过 4 天的缺勤记录。D员工考勤记录甚差，并评估期内经常保持迟到并有缺勤超过 5 天的记录。

仪表、仪容员工是否修饰整洁

A对个人清洁卫生非常注重，并经常保持适当的修饰。

B通常注意修饰整洁。

C偶然有不敕洁。

D衣着不整洁及错误的修饰。

员工对本职工作的应有认识如何

工作知识

员工是否了解自己工作的一切功能、要求与不责任

A对本职工作各方面有充分认识，极少需要指导。

B对本职工作多方面基本上有足够的认识，偶然需要引导。

C对本职工作多方面缺乏认识，经常需要引导，并需继续培训。

D对本职工作多方面缺乏认识，经常需要引导，并需继续培训。

员工是否处事精确及不易出差错

工作质量

员工的工作是否有条不紊，容易使人接受

A工作做得很好，极少发生差错。

B工作良好，只稍有些错处，极少犯相同错误。

C工作表现平平，要经过审核才能被接受。

D处事十分粗心大意，经常犯同样错误。

可信赖程度员工是否值得信赖并对委派工作谨慎尽责。

A非常值得信赖，经常准时按要求完成指定工作，极少需要督导。

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B大多数情况都可以信赖，只是偶然需要督导。

C在完成工作前需要经常查核。

D不可以信赖，需要经常密切监督。

员工是否有创业精神及具有应变能力

进取态度

即使没有提醒，员工能否主动负起自己的职责

A能主动地应付工作，善于发挥能力及智慧去完成工作。

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B基本能够主动地完成经常性的工作，偶然会有所疏忽。

C工作中需要提醒才能完成本职任务。

D需要经常催促，不能主动完成工作任务。

礼貌与合作态员工对上司、同事及客人是否谦恭有礼

度员工是否十分乐意地与上司、同事及下属协调的工作

A非常注重礼貌待人接物，经常保持和颜悦色，乐于助人。

7

基本能做到彬彬有礼，乐于与人合作。

B

C只对喜欢的人有礼貌及愿意分工合作。

D没有礼貌及不愿意分工合作。

员工是否具有启发下属工作热情与工作目标的能力管理能力（如适用）

员工是否具有指引，监督及对下属提供技术指导的能力A能有效地激励与引导下属去完成工作。

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B基本能够保持良好的工作环境。

C需要改善个人的领导作风，使下属更好协调工作。

D不能监管下属使其完成工作。

适合晋升降职予以转正

总评分

延长试用期 / 不予录表现满意表现一般

用A是一位工作表现一贯卓越的非常良好的员工。

B是一位具有能力去完成预期的工作，表现良好的员工。