食品安全与人类健康论文

学号：

食品安全与人类健康

专业名称：化学

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指导教师：

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摘要

在当今社会中食品安全问题屡屡发生，已经成为各个媒体和个人讨论的热门话题，食品问题关系到人类生存安全。维护人类健康是现代科学文明发展的必然趋势，在类似“三鹿奶粉”，“增白剂”，“吊白块”，“苏丹红”，“滑石粉”“地沟油”等事件后，让人们对食品产生了恐惧。有面不敢吃，有米不敢食，有奶不敢喝，有油不敢用的现象无时无刻不发生在每一个家庭中。因此，食品安全部门应该把确保食品安全问题落到实处、安全监管，严格按照生产标准进行生产。但即使按照生产标准生产出来的产品，不合理的搭配膳食同样会带来安全隐患，日益增多的富贵病，日益肥胖的人群，免疫力日益下降的我们，日益增多的高血压、高血脂、心脏病、糖尿病。所以，不仅生产厂家对良心要负责外我们也要掌握科学合理的饮食方法。

关键词：食品安全人类生存人类健康恐惧安全监管合理搭配膳食富贵病饮食方法

Abstract

In today's society food safety problems occur repeatedly, has become all the media and individual discussion of hot topic, the food is related to human survival safety.Maintain the health of human beings is the modern science and civilization development inevitable trend, In similar "SanLu milk powder", "brightening agent", "DiaoBaiKuai", "Sudan red", "talcum powder" "trench oil" and so on the incident, let people to food produced plane can't eat, have meters can't feed, have milk can't drink, have oil can't use the phenomenon occurred in every family. Therefore, the food safety department should ensure that food safety problems on feet,

in strict accordance with the production standard for production. But even if according to production standard produced products, not reasonable collocation diet will also bring safe hidden trouble, increasing affluenza, increasingly obese immunity declining us, growing high blood pressure, high cholesterol, heart disease, diabetes. So, not only producers to conscience will be responsible for external we also to master scientific and reasonable diet.

Keywords: food security Human security human health dread Safety supervision Raesonable collocation dietary rich man’s Diet method

1 前言

人们一日三餐都离不开食物，食物对于人体具有三种功能：一是愉悦

功能，也就是满足我们的嗅觉和味觉器官对于香气和美味的欲望，同时消

除饥饿感觉。二是营养功能，为我们身体的生长发育和运动提供各种营养素。三是预防疾病功能。特别是预防那些常见的高血压、心脏病、糖尿病、肿瘤等。吃的健康与否，不但关系到我们的身体健康，而且决定着我们的生活质量和生命的延续。

食物中含有40多种人体必需的营养素，每种营养素都有独特的生理功能。人体从食物中摄入这些营养素，不仅保证自身生长发育和日常活动的基本需要，而且这些营养素对于维护免疫功能、抗氧化功能以及神经内分泌、乃至脑功能等生命过程都是必不可少的物质基础。各国营养学家经过长期的研究，发现人体对不同营养素的需要量存在着很大的差异。例如，健康男性成人每天从食物中得到维生素B1和维生素B2各就能满足生理需要，而对同样是B族维生素的烟酸，则需要14mg。这种1与10的差距是由于它们参与人体能量代谢所需的比例不同决定的。又如，人体每日摄入的元素钙可以高达几百毫克而不会引起过量的危险，但是从每日饮食中摄入的元素硒如果经常超过，就可能造成有害的影响。两种元素的安全摄入量范围竟然相差一千倍以上。

食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想，我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。同时做为一名大学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行。

2 食品安全问题在我国频频发生

“三鹿奶粉”事件

综述

2008我国发生了三鹿幼儿奶粉致儿童死亡事件，媒体曝光之后，引起全国震撼，政府对此高度重视，废止了质量免捡制度，国家质量总局局长引咎辞职，撤换和处理了相关领导人和责任人，一些人受到刑事追究，并对全国所有奶粉包括成人奶粉、液体奶等进行全面安全检查，对有问题的奶制品进行回收和处理，对儿童身体全部进行免费检查，对检查出有问题的儿童进行及时治疗，要求有问题奶粉的厂家进行整改，采取措施，以防今后发生类似问题。同时，也要求对所有食品进行一次安全大检查，要求保证食品安全。这一切措施都表明了政府对人民的关怀和爱护。奶粉有问题的企业，也都处理事件带来的问题，并进行整改，对死亡儿童家属进行安抚，患病儿童经过治疗绝大部分可以康复，事件处理很快就会过去。但是，奶粉事件给社会以及人们心理造成的阴影短期内不会消除，在人们的心理留下不少的疑问。要通过这一事件认真总结，吸取教训，不能就事论事，治标不治本，如果仅仅就事件处理事件，以后还会出现什么××奶粉事件，亦或是××食品安全问题。