益生菌与肠道健康(原件)
肠道健康益生菌与益生元
肠道健康益生菌与益生元肠道健康是人体健康的重要保障，而益生菌与益生元在维护肠道健康方面扮演着重要的角色。
本文将深入探讨益生菌与益生元对肠道健康的影响，以及它们的作用机制和应用价值。
什么是益生菌和益生元益生菌益生菌是一类有益于宿主健康的活性微生物，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。
这些益生菌可以在人体胃肠道内生长繁殖，对肠道有益，有助于维持肠道微生态平衡。
益生元益生元是一种不被人体消化吸收的食物成分，在结肠内发酵产生对人体有益的代谢产物，能够促进有益菌群的增殖和活性，改善肠道环境。
益生菌与益生元对肠道健康的影响促进消化吸收益生菌可以分泌多种有利于人体消化吸收的酶类，帮助分解食物中难以消化的成分，提高养分的利用率。
同时，益生元可以增加肠道内有益细菌的数量，促进食物残渣的降解和吸收。
维护肠道微生态平衡肠道微生态平衡是指肠道内不同种类细菌之间、微生物群落与宿主之间以及微环境与微生物之间相互之间相互作用的一种状态。
益生菌能够与有害细菌竞争营养物质和黏附空间，从而抑制有害细菌的繁殖，维护肠道微生态平衡；而益生元则可作为有利于益生菌繁殖的营养物质，促进有益菌群优势地位。
提高免疫力肠道是人体最大的免疫器官，约70%的免疫细胞都存在于肠道。
益生菌及其发酵产物可以刺激免疫系统的发育和功能，在某种程度上提高机体抗感染和抗过敏能力。
预防肠道疾病由于现代人饮食结构及生活方式的改变，慢性非传染性疾病在不断增加。
而许多这类疾病都与肠道微生态失调有关，如慢性便秘、溃疡性结肠炎、克罗恩病等。
通过适当补充益生菌及益生元可以改善这些情况。
益生菌与益生元如何选择及使用选择指南种类齐全：尽量选择品种多样、功能互补的产品。
活性高效：注意选择活性高、数量适中的产品。
质量优良：选择信誉良好、质量有保障的品牌。
使用方法按说明服用：根据产品说明书来合理服用。
时间控制：最好在早晚两次空腹时服用。
规律坚持：建议长期坚持使用以达到最佳效果。
注意事项在服用过程中如出现不适反应应立即停止使用，并咨询医师意见。
益生菌对肠道健康的保护作用研究
益生菌对肠道健康的保护作用研究在人体内，有许多微生物为我们提供良好的生理功能，其中最
重要的就是肠道微生物。
肠道微生物群是由许多微生物组成的复
杂集合体，它们的种类和数量与我们的健康息息相关。
因此，为
了保护我们的肠道健康，我们需要依靠益生菌这一良好的生物来
维护肠道微生态平衡，从而保护我们的身体免受疾病的侵害。
益生菌是指一类对人体有益的微生物，它们在肠道内的数量十
分庞大。
这些微生物可以通过抑制有害细菌生长，刺激肠道免疫
系统和增加营养吸收等方式，对肠道健康发挥有益的影响。
此外，益生菌还可以减轻胃肠道不适症状，如腹泻、便秘等，帮助我们
一些疗效临床疾病的治疗及提高抵抗力。
一些研究表明，向人体中注入益生菌，可以增加人体的内共生
菌群密度，增强人体的免疫力。
其中一项研究表明，益生菌可以
通过调节人体的炎症反应而起到抗菌作用。
另一项研究表明，益
生菌的通过调节人体酸性等因素增加有益菌群的密度，从而优化
肠道微生态的平衡。
在目前的临床研究中，随着益生菌研究的不断深入，已经有越
来越多的证据表明，益生菌在肠道健康中有着非常重要的保护作
用。
许多正在使用该技术的研究者和医生认为，益生菌将成为未来预防和治疗肠道疑难杂症的新途径。
总之，随着现代医学技术的不断进步，人们对肠道健康的关注程度越来越高，益生菌在保护肠道健康上的重要作用也变得越来越明显。
通过注入益生菌，效果良好，不会对人体产生任何不良反应，未来，科学家和医生将继续加强上述研究，发现全新的有效护肠道健康的方案。
益生菌与肠道健康(原件)PPT课件
益生菌能够促进肠道上皮细胞分 泌一些免疫调节物质，如免疫球 蛋白A、细胞因子等，有助于增
强肠道免疫功能。
益生菌对肠道健康的促进作用
益生菌能够促进肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，预防便秘和腹泻等肠道问题。
益生菌能够合成一些维生素，如维生素K、维生素B12等，对人体的健康至关重要。
益生菌能够改善肠道微环境，减少内毒素的产生和吸收，有助于减轻肠道炎症和氧 化应激反应。
益生菌对肠道相关疾病的预防与改善作用
益生菌能够降低肠道感染的风 险，如细菌性痢疾、轮状病毒 感染等。
益生菌对肠易激综合征、炎症 性肠病等肠道相关疾病具有一 定的预防和改善作用。
益生菌能够降低肠道癌症的风 险，通过调节肠道微生物环境 和免疫功能等机制，抑制肿瘤 的生长和扩散。
04 益生菌的应用与选择
长。
产生抗菌物质
益生菌可以产生一些抗菌物质 ，如有机酸、过氧化氢等，抑 制病原菌的生长。
免疫调节作用
益生菌可以刺激肠道免疫系统 ，增强肠道免疫力，提高机体 抵抗力。
改善肠道微生态平衡
益生菌可以调节肠道微生物菌 群的平衡，维护肠道健康。
02 肠道微生物环境与肠道健 康
肠道微生物环境的构成
肠道微生物环境的组成
05 研究展望
益生菌作用机制的深入研究
深入研究益生菌在肠道中的定植、 繁殖、代谢等过程，以及与肠道 微生物群落的相互作用机制。
探讨益生菌对肠道免疫系统、代 谢系统等的影响机制，以便更全 面地了解益生菌对肠道健康的贡
献。
深入研究益生菌在不同生理状态、 饮食习惯、生活方式等条件下对 肠道健康的作用机制，为个性化
03
肠道微生物能够影响神经递质的合成和分泌，对心理健康和行
益生菌与肠道健康
3、益生菌Lactobacillus casei Zhang 在人体肠道 内的存活及其对肠道菌群的影响
Lactobacillus casei Zhang是自主分离、蹄选自内蒙 古地区传统发酵酸马奶中一株性能优异的益生菌,具有较 强耐人工胃液、胆盐消化、免疫调节、抗氧化等益生功能。 目前,该菌株己完成了全基因组序列测定、蛋白组学和转 录组学分析研究。 Lactobacillus casei Zhang的具体益生功能:具有降 血脂作用;该菌株对小鼠的细胞免疫、体液免疫及肠黏膜 局部免疫具有调节功能;起到措抗病原菌的作用; Lactobacillus casei Zhang可提高大鼠体内抗氧化作用; Lactobacillus casei Zhang具有抗肿瘤的作用。
（4）竞争黏附形成生物屏障
益生菌定植于机体后 ，在自然生态条件下大量 繁殖，大大限制了肠道有害微生物与肠上皮接触及其 毒素的致病作用，防止病原体的繁殖和肠上皮组织的 吸附 。 如双歧杆菌在磷壁酸与肠黏膜上皮细胞紧密结合后能 对致病菌产生屏障功能，同时通过产生细菌素与胞外酶对 外来微生物产生拮抗作用。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
（3）、产生代谢产物
益生菌在肠道中产生大量的低分子酸、过氧化氢、抗 菌活性肽，以减少肠道内的氨和胺等有毒物质，抑制产胺 的腐败菌的生长繁殖，吸收内毒素，降低内毒素的来源， 通过抑制有害细菌来阻碍前致癌物转化为活性致癌物，从 而降低癌症的发病率。
2、益生菌对人体肠道健康影响的作用机制
发挥作用的活性微生物。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、
放线菌、酵母菌等。
二、肠道的基本知识
人体消化系统
在人体消化系统中，肠道是人体最大的消化器官， 也是人体最大的排毒器官。也正因为如此，肠道成了无数 菌群混杂的栖息地。在这里他们争池略地，影响着人类的 健康。
食品中的益生菌与肠道健康关系的研究
食品中的益生菌与肠道健康关系的研究食品中的益生菌与肠道健康关系的研究摘要：肠道健康是人体健康的重要组成部分，而益生菌作为一种有益于肠道健康的微生物，已经引起了广泛的关注。
本文将探讨食品中的益生菌与肠道健康之间的关系，并介绍一些相关研究的结果。
研究表明，食品中的益生菌可以改善肠道菌群的平衡，增强免疫系统的功能，提高肠道屏障的完整性，并对一些肠道疾病具有预防和治疗的作用。
然而，不同的益生菌对肠道健康的影响可能存在差异，因此在选择益生菌食品时需要根据个体的需求和疾病状态进行合理的选择。
关键词：益生菌，肠道健康，微生物，肠道菌群，免疫系统引言：肠道是人体最大的内脏器官，其中生活着大量的微生物，包括细菌、真菌和病毒等。
这些微生物与人体共同生活，构成了人体的肠道菌群。
肠道菌群的平衡对于人体的健康至关重要，它与免疫系统的功能、营养吸收、代谢调节等方面密切相关。
然而，由于不良的饮食习惯、抗生素滥用等原因，现代人的肠道菌群失去了平衡，导致了一系列与肠道健康相关的问题，如肠道炎症、肠易激综合征等。
因此，寻找一种能够改善肠道菌群平衡的方法成为了研究的热点。
益生菌是一种对人体有益的微生物，它们能够在肠道内定植并生长，与人体共同构建肠道菌群。
食品中的益生菌可以通过口服摄入的方式进入肠道，与肠道菌群共同生活。
研究表明，食品中的益生菌可以通过以下几种方式对肠道健康产生积极影响。
一、改善肠道菌群的平衡食品中的益生菌可以通过与肠道菌群竞争营养物质和生存空间，抑制有害菌的生长，从而改善肠道菌群的平衡。
研究发现，益生菌能够产生抗菌物质，如乳酸、醋酸等，抑制有害菌的生长。
此外，益生菌还能够产生一些有益物质，如短链脂肪酸，促进有益菌的生长和代谢，进一步改善肠道菌群的平衡。
二、增强免疫系统的功能肠道是人体免疫系统的重要组成部分，免疫系统的功能与肠道菌群的平衡密切相关。
食品中的益生菌可以通过调节免疫细胞的活性、增强免疫球蛋白的产生等方式，增强免疫系统的功能。
益生菌与肠道健康
不十分透彻，但是有许多非常有价值的发现。
其中，比较确定的是益生菌的确能够对人体消化吸收食物产生重要影响。
不少证据表明，对于某些特定原因引起的腹泻，如轮状病毒感染引发的腹泻，及时补充益生菌能够有效减少腹泻次数，并缩短腹泻病程。
近几年，不少儿科医生在治疗轮状病毒感染引起的婴幼儿腹泻时，除使用补液盐，还会搭配使用益生菌类产品。
一些医生也会将益生菌用于因长期使用抗生素导致肠道菌群破坏而引起的腹泻患者。
不过，这并不意味益生菌对所有类型的腹泻都能产生止泻效果。
比如，对于细菌性胃肠炎造成的腹泻，益生菌就爱莫能助了。
即便是对付病毒性胃肠炎引起的腹泻，要想让益生菌最大程度地发挥缓解腹泻的作用，也有两个条件，一是选对菌株；二是益生菌产品中活菌的含量需要达到一定的数量级才行。
先说菌种，以轮状病毒感染腹泻为例，鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌对其有相对明确的作用。
我国卫生健康委员会（原卫生和计划生育委员会）公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》包括嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌这7个菌种。
对于含有超出这7种菌种之外的菌株的益生菌产品，消费者应当慎重选择。
近年来，关心健康的人们越来越对肠道菌群的话题感兴趣。
但如果仔细分析，人们关心的是肠道里那些有益健康的益生菌。
所以，无论是超市里“添加几亿益生菌”的酸奶和饮料，还是商场里售价动辄数百元钱的益生菌、益生元保健品，都有不小的消费群体。
这些产品的广告向消费者传达这样的信息：益生菌可以治便秘、刮肠油、减肥、提高抵抗力等等。
而对于家有萌娃的母亲来说，益生菌的作用更大——无论是孩子不爱吃饭，还是不好好睡觉，容易生病，个子太矮，拉肚子，便秘，湿疹，来点益生菌，统统“有效”。
肠道菌群确实对我们的身心健康有着不小的影响。
调节好肠道菌群，也的确能让我们生活得更舒心。
但这包治百病的论调，怎么听都让人觉得有些不对劲儿。
而且，肠道菌群尤其是益生菌的生长、繁殖、发挥作用，也绝对不是单纯靠酸奶、饮料或者保健品就能实现的。
肠道健康益生菌与益生元
肠道健康益生菌与益生元1. 什么是益生菌与益生元在肠道健康领域中，益生菌与益生元是两个经常被提及的概念，它们都对维护身体健康发挥着重要作用。
1.1 益生菌益生菌是一类有益于宿主健康的活性微生物。
它们以有利于人体健康的方式影响肠道菌群的组成和功能。
常见的益生菌有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。
益生菌可以通过调节肠道菌群平衡，增强免疫系统功能，促进营养吸收等方式对人体发挥作用。
1.2 益生元益生元是一类可以为肠道微生物提供营养并促进其活跃增殖的物质。
它们通常是不被消化酶降解并到达结肠，为有益菌提供能量源，并帮助其在肠道中定殖和繁殖。
常见的益生元有果寡糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。
益生元可以提高肠道内正常微生物的数量和种类多样性，改善肠道环境，抑制有害微生物的滋生。
2. 益生菌与益生元的功效2.1 维护肠道健康肠道是人体内最大的细菌居住地，其中包含大量不同种类的微生物。
良好的肠道菌群平衡对维持人体健康至关重要。
益生菌能够通过与有害菌竞争营养物质和空间等方式，调节肠道微生态平衡，防止有害菌过度繁殖。
同时，通过增强免疫系统功能和调节炎性反应，益生菌可以减少慢性炎症的风险，并减轻相关症状。
益生元则能够作为有益菌的“食物”，促进其定殖和繁殖，从而增加有益菌的数量和种类多样性。
2.2 改善消化功能肠道是人体消化吸收的主要场所，良好的消化功能对身体健康至关重要。
益生菌及其代谢产物能够提高胃液分泌、促进食物消化，并通过合成酶、氨基酸等物质帮助提高消化吸收效率。
另外，部分益生元具有保水保湿作用，可帮助增加粪便水分含量，缓解便秘问题，并减少胃肠不适症状。
2.3 强化免疫系统免疫系统是维护人体健康的重要防线，而肠道是免疫系统最主要的场所之一。
多数免疫细胞存在于肠道内壁中，而良好的肠道微生态环境则能够促进免疫细胞的产生和活性。
通过调节免疫细胞的功能和平衡，益生菌能够增强机体抵抗力，并提高对外界致病微生物和机体自身异常细胞的识别和清除能力。
肠道健康守护神──益生菌
腸道健康守護神──益生菌[ 長庚兒童醫院新生科主任周怡宏醫師]經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。
而乳酸菌即號稱為「腸內清道夫」，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。
什麼叫做益生菌（Probiotics ）？我們每天吃的食物中，幾乎都含有各式各樣的微生物，這是自然界正常的現象，但人們長期的經驗也學會了各種烹煮食物的方法，其功能除了美味可口外，更可殺滅或減少微生物，讓人們吃的更安全。
然而微生物並非都是有害的，有益的微生物也相當多，例如：（1 ）以微生物發酵生產有用的物質，如抗生素、味精、酒、醬油、醋等，此時我們吃的是微生物的代謝產物，而非微生物本身。
但（2 ）另有一類有益的微生物，我們吃的可是微生物本身，如乳酸菌、香菇、靈芝、冬蟲夏草、酵母菌等，其中乳酸菌和部分酵母菌則常以活的微生物狀態進入人體，這類微生物對人體健康有正面功效。
經過科學家近四十年來的研究，有些益生菌種的功效，比原先的定義更為廣泛；而益生菌種主要所指的，即是乳酸菌和部分酵母菌。
而一般所謂「乳酸菌」，是指能分解、消化牛乳中所含的「乳糖」，產生發酵作用後，製造出「乳酸」的細菌。
而乳酸菌號稱" 腸內清道夫”，主要功能是可以促進腸道蠕動、幫助消化。
它是體內最重要而具代表性的益生菌之一。
目前普遍認為的乳酸菌，已由早期的四個屬再細分及擴充為十一個屬。
益生菌（乳酸菌）如何在人體內被吸收？乳酸菌廣泛的存在自然界中，不論人類或動物腸道，或者是昆蟲，甚至土壤中，都有乳酸菌分布。
早在數千年前，乳酸菌即被人類運用於製造酸酪乳、乾酪、醬油、泡菜、義大利臘腸、味噌或釀酒用的酸麵糊等，及一些對胃腸有益的發酵食品，也都是乳酸菌的相關產品。
空腹時，胃中的胃酸呈強酸性，故與其他部位相比，僅有少量細菌能夠存活，即使乳酸桿菌、鏈球菌、酵母菌等耐酸性菌，在胃液中每公克也僅有一百至一千個。
肠道健康益生菌与益生元
肠道健康益生菌与益生元肠道健康在总体健康中占据着重要的位置。
越来越多的研究表明，肠道微生物群不仅影响消化和吸收功能，还与免疫、代谢、心理健康等多个方面密切相关。
维护肠道健康的有效方法之一就是通过益生菌和益生元来调节肠道微生态。
本文将深入探讨益生菌与益生元的定义、作用、区别、来源以及在促进肠道健康方面的具体应用。
益生菌的定义与作用益生菌是指一类活的微生物，能够在肠道中定植，并为宿主提供健康益处。
常见的益生菌包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。
根据世界卫生组织（WHO）对益生菌的定义，它们需具备以下特点：活性：补充后能够在肠道内存活并发挥作用。
有益性：能够改善肠道健康，增强免疫反应或产生其他有利影响。
益生菌的具体作用改善肠道微生态平衡：益生菌通过竞争抑制有害微生物、生长促进有益细菌，从而维持肠道内微生态系统的平衡。
增强免疫功能：适量的益生菌可以增强机体对病原体的抵抗能力，减少感染的可能性。
促进消化吸收：某些益生菌能分解食物中难以消化的成分，帮助人体更好地吸收营养。
缓解肠道疾病：研究表明，益生菌对于便秘、腹泻、炎症性肠病等多种消化系统疾病有积极影响。
心理健康：随着“肠-脑轴”理论的提出，越来越多的证据表明，肠道微生物与心理状态密切相关。
益生菌能够改善焦虑和抑郁症状。
益生元的定义与作用与益生菌相比，益生元并非活体微生物，而是能够促进特定有益细菌生长和活性的食物成分。
常见的益生元包括菊粉、低聚糖等。
这些食物成分主要为膳食纤维类，对人体没有直接的营养价值，但却能够通过刺激有益细菌繁殖而间接改善健康。
益生元的具体作用促进有益细菌增殖：通过提供底物给有益细菌，促进其在肠道中的繁殖与活动。
改善消化功能：一些研究显示，补充益生元可以增加粪便排出量，有效缓解便秘。
调节血糖水平：某些类型的益生元可以减缓葡萄糖吸收，帮助调节血糖水平。
增强矿物质吸收：研究表明，某些益生元可以显著提高钙、镁等矿物质的吸收效率。
改善免疫反应：益生元能刺激免疫系统，增强机体对病原微生物的防御能力。
饮食中的益生菌和益生元摄入对肠道健康的重要性
饮食中的益生菌和益生元摄入对肠道健康的重要性随着人们对健康意识的提高，肠道健康逐渐成为人们关注的焦点之一。
而在维护肠道健康的过程中，益生菌和益生元的摄入被认为是非常重要的一环。
益生菌和益生元是有益于肠道健康的微生物和物质，它们可以促进肠道菌群平衡、增强免疫力、改善消化系统功能等，对人体健康有着重要的作用。
本文将从益生菌和益生元的定义、作用机制、来源以及摄入方式等方面进行探讨，旨在帮助读者更好地了解饮食中益生菌和益生元摄入对肠道健康的重要性。
一、益生菌和益生元的定义益生菌是指对人体有益的活性菌，能够在人体内生长繁殖，并对宿主产生积极影响。
常见的益生菌包括双歧杆菌、乳酸菌、酵母菌等。
而益生元是一类不被人体消化酶降解而能够被肠道内有益菌群利用的物质，有助于促进有益菌群的生长和活性。
益生元主要包括果寡糖、菊粉、低聚果糖等。
二、益生菌和益生元的作用机制1. 促进肠道菌群平衡：益生菌可以在肠道内生长繁殖，竞争有害菌的生存空间，从而维持肠道菌群的平衡，减少有害菌对肠道的侵害。
2. 增强免疫力：益生菌可以刺激肠道黏膜细胞产生免疫球蛋白，增强肠道黏膜屏障功能，提高机体的免疫力，减少疾病的发生。
3. 改善消化系统功能：益生菌和益生元可以促进食物的消化吸收，增加有益菌群在肠道内的数量，改善肠道蠕动，缓解便秘等消化系统问题。
三、益生菌和益生元的来源1. 益生菌的来源：常见的益生菌食品包括酸奶、发酵乳、酸奶饮料、乳酸菌饮料等。
此外，一些发酵食品如酸菜、泡菜、酸豆浆等也含有益生菌。
2. 益生元的来源：益生元主要存在于一些植物食品中，如洋葱、大蒜、韭菜、香蕉、燕麦等。
此外，市面上也有一些添加了益生元的功能性食品，如益生元饮料、益生元片等。
四、益生菌和益生元的摄入方式1. 食用含有益生菌的食品：每天适量食用含有益生菌的食品，如酸奶、发酵乳等，可以有效补充益生菌，维护肠道菌群平衡。
2. 食用富含益生元的食品：多食用富含益生元的食品，如洋葱、大蒜、香蕉等，有助于增加益生元的摄入量，促进有益菌群的生长。
益生菌与肠道健康医学PPT课件
Source: 在相关期刊专业网站按标题“Probiotics”进行检索
5
各种益生菌具有试验证据支持的临床应用
• 感染性疾病
Wolvers D, et la. The Journal of Nutrition 2010;140:698S-712S
• 过敏性疾病
Kalliomaki M, et la. The Journal of Nutrition 2010;140:713S-721S
16
•McFarland LV. World J Gastroenterol 2010;16:2202-22
•难辨梭菌
•霍乱弧菌
•大肠埃希氏菌
•白色念珠菌
•鼠柠檬酸杆菌
•沙门氏菌
•耶尔森氏菌
•志贺氏杆菌
•布拉氏酵母菌
17 •文献备索。
内容提要
益生菌应用前景 肠道健康定义 肠道菌群对健康的影响 益生菌临床应用探索 展望
11
肠道健康
目前无明确定义,从下面5个主要标准来判定: • 食物消化和吸收正常 • 胃肠道无疾患 • 正常和稳定的肠道微生物 • 正常的免疫功能 • 健康状态
12
Gut health and gastrointestinal health
Stephan C Bischoff. ‘Gut health’: a new objective in medicine? Bischoff BMC Med 2011,9(24). /1741-7015/9/24
微生态领域的重要发现
2011年4月20日，来自德国、美国、法国、比利时、巴西、中国等
国家的40多个科学家在《Nature》在线文章认为：人类只有三种肠型（Enterotypes）
益生菌与肠道健康的关系
２ ． １ 益 生茵与 肠道 共 生茵 的关 系
我国于 １ ９ ９ ４ 年批 准 使用 的益生 菌 有 芽孢 杆 菌、乳酸杆菌 、 粪链球菌 、酵母菌 、黑曲菌和米曲 菌 ，１ ９ ９ ９ 年农业部 允许 的饲料 级微生物添加剂分 别 为 干酪 乳杆 菌 、植 物乳杆 菌 、粪链 球 菌 、屎链 球
收稿 日期：２ ０ １ ３ — ０ ５ — １ ５
作者简介 ：倪江 （ １ ９ ８ ８ 一 ） ，男 ，山东潍坊人 ，硕士研究生 ，研究方向为动物营养 与饲料科学 。 ｝ 通讯作者 ：教授 ，博士生导师 ，Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｗ ｒ ｙ ａ ｎ ｇ ＠ ｓ ｄ ａ ｕ ． ｅ ｄ ｕ ． （ ２ １ １ 。
１ 益生 菌
菌 、乳酸片球菌、乳链球菌 、枯草芽孢杆菌 、嗜酸 乳杆菌、纳豆芽孢杆菌 、啤酒酵母菌 、产朊假丝酵 母 、沼泽红假单胞菌。益生菌的种类越来越多。其 中乳酸杆菌和粪链球菌为肠道正常共生菌 ， 其他则 为外界环境 中筛选的有益菌种。 益生菌菌株筛选是益生菌在研究和开发过程中
２ ０ １ ３ ￣ Ｐ 第７ 期 饲 辩博览 １１
综
述 Ｓ ｕ ｍｍ ａ ｒ ｙ
２ ． ２ 益 生菌 的黏 附和定植 的评 价
泻 。正常肠 道 内的菌群 受饮食 、环 境 以及 药物 等 因 素 的影 响而失衡 。特别 是滥 用抗 生素可 导致肠 内敏
益 生菌 在进 入肠道 后 ，必须 黏 附于宿 主肠道 或
益生菌与肠道健康 的关系
倪 江 ，杨 维仁’
（ 山东农业大学 动物科技学院，山东 泰安 ２ ７ １ ０ １ ８ ）
摘
要 ：益 生茵与肠道健康 息息相 关 ，文章从 腹泻 、肠道免疫 、肠道 茵群平衡 、肠道感染入手 ，综述 了益生
益生菌对肠道健康与免疫功能的调节作用研究
益生菌对肠道健康与免疫功能的调节作用研究益生菌是一类对人体有益的微生物，它们存在于我们的肠道中，对肠道健康和免疫功能有着重要的调节作用。
近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，益生菌的研究也日益深入。
本文将探讨益生菌对肠道健康和免疫功能的调节作用，并介绍一些相关的研究成果。
首先，益生菌对肠道健康的调节作用是通过调节肠道菌群平衡来实现的。
肠道菌群是人体肠道内的一种微生物生态系统，由多种细菌组成。
益生菌可以帮助维持肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，增加有益菌的数量，从而保持肠道的健康状态。
研究发现，肠道菌群的紊乱与多种疾病的发生和发展密切相关，如炎症性肠病、肠道感染等。
通过补充益生菌，可以改善肠道菌群的平衡，缓解这些疾病的症状。
其次，益生菌还可以增强肠道免疫功能。
免疫系统是维持人体健康的重要系统，它能够识别和排除各种病原微生物。
肠道是免疫系统的重要组成部分，大约70%的免疫细胞都存在于肠道。
研究表明，益生菌可以刺激肠道免疫细胞的活性，增强它们对病原微生物的识别和排除能力，从而提高肠道免疫功能。
此外，益生菌还能够促进免疫细胞的生长和增殖，增加免疫细胞数量，提高整体的免疫功能。
此外，益生菌对肠道黏膜屏障的保护也起到了重要的作用。
肠道黏膜屏障是一层位于肠道表面的屏障，它能够阻止有害物质和病原微生物的侵入，维护肠道健康。
一些研究表明，益生菌可以增强肠道黏膜屏障的完整性，减少黏膜屏障的通透性，从而减少有害物质和病原微生物对肠道的损害。
此外，益生菌还能够促进黏膜屏障上皮细胞的修复和再生，提高肠道黏膜的健康状态。
最后，益生菌的调节作用还可以延伸到整个身体的免疫系统。
一些研究发现，益生菌的补充不仅可以改善肠道免疫功能，还可以调节全身免疫系统的功能。
益生菌可以通过肠道-脑轴和肠道-肝轴等途径，影响大脑和肝脏的免疫功能，从而对多种疾病具有预防和治疗的作用。
例如，一些研究表明，益生菌可以减轻焦虑和抑郁的症状，改善认知功能；还有研究表明，益生菌可以减少脂肪肝的发生，降低慢性肝病的风险。
益生菌与健康ppt课件
益生菌与人类健康
益生菌(probiotics)是什么？
益生菌(probiotics) 是一类通过改善宿
主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的
或定植于结肠或在肠道增殖,调整肠道菌
群,提高机体免疫力的活的微生物”。
后来发现，死菌体细胞成分或代谢产物 也具有与活菌相同的生理功能；
1996年，对益生菌的定义不再强调活菌,
指出: “益生菌剂是含生理活性菌或死细
胞(包含代谢产物与细胞组成),摄取后可
改善粘膜表面菌群或酶的平衡,或刺激机
体的特异性或非特异性免疫力的微生物
制剂”。
目前普遍认为,作为益生菌的细菌应该具备以下条件: 对宿主有益
无毒性作用 无致病作用
能在消化道存活
适应胃酸和胆汁
能在消化道表面定植
能产生有用的酶类和代谢物 在加工和贮存过程中能保持活性 具有良好的感官特性。
3.益生菌的种类
益生菌主要是人类和动物肠道内正常生
理性菌和非肠道菌。
群最佳优势组合，并维持肠道菌群平衡。
益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，
使环境pH、Eh下降，抑制了致病菌的生长。 益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮 细胞的复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结 合细菌毒素的受体；
通过酶的作用可以阻止潜在致病菌及其毒素在
肠粘膜上皮细胞的粘附和侵入。
⑴
。
益生菌在机体中代谢产生的酸，抑制了肠内 腐败细菌的生长，从而减少这些细菌产生毒 素和致癌物质，延缓了机体衰老过程。
益生菌与肠道健康ppt课件
测测您的肠道几岁了？
1.经常忘吃早餐
11.脸上生粉刺，肌肤粗糙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ涩
2.常在家中慵懒度日 3.常吃快餐 4.偏爱烧烤等肉类料理 5.放屁或排便很臭
12.失眠 13.便秘 14.盲目节食
6.常有人说你的气色不好 15.很少吃蔬菜
7.精神压力大
16.外貌比生理年龄老
8.有憋便习惯
17.三餐时间不固定
• 改善便秘、腹泻等肠道不适状况。乳杆菌、 双歧杆菌生成的酸能促进肠道的消化和吸收 功能。这些有机酸还能刺激肠的蠕动，促进 排便，它们对致病菌的抑制作用又能；预防 或治愈由于感染产生的细菌性腹泻
• 减少外来致病菌产生感染的危险。乳酸菌、 双歧杆菌产生有机酸、细菌素，可以使我们 减少同食物引起的外来细菌感染的可能性。
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随着年龄的变化而改变的肠道菌群（模式图）
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肠道健康标准
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导致肠内菌群调的原
因：
1.饮食及精神因素 2.菌丛变化因素 3.药物代谢因素 4.年龄因素 5.胃肠道功能障碍因 素
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肠内菌群失调所 引发的疾病：
腹泻、便秘
消化道疾病
内源性感染
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一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌
益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为：
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3
肠道健康于益生菌
一个是肠道
另一个才是血管
因为肠道是血管的上游， 血液异常都因为肠道不清洁所至。
病在心脑 根在血管 源在肠道
肠道主要的作用和功能
吃到体内的所有物质的营养99%都要靠小肠吸收 ，其中也包括我们平时吃的保健品和药品。
人体必需的多种维生素是靠肠道有益菌合成的。 人体中99%的毒素是由肠道产生。 人体中84%的致病菌是在肠道内孽生。
• 第三阶段：益生期（7-15天） 体力充沛，高血压、高血脂、高血糖得到改善。
长期
• 多向调节期：1—2个月，肠胃好，排便顺畅，腹泻好转， 吃饭香，睡眠好，身体炎症好转，感冒次数减少，起夜次数 减少。
• 改善期：3—6个月，身体各系统有明显的改善，血压·血脂· 血糖等明显下降。菌群相对平衡，初步实现人体健康平衡。
• 平衡期：6—12个月，机体免疫力提高，各种感染性疾病自 愈，身体健康，减少药物的使用。
1、要活的益生菌进入肠道才有作用 2、益生菌的数量要足
统一价格 ¥：没有益生菌是万万不能的
小肠：吸收营养 大肠：排除毒素
肠癌将成世界第一癌
中国的肠癌年轻化趋势特别明显，美国人 肠癌平均发病年龄是69.8岁，但是中国人是 48.3岁，年轻了20岁。
我国每年新发肠癌病例高达40万，其中很 多都是30～40岁的中年人。
歌唱家郑绪岚
林世荣先生:
香港金至尊珠宝董事长； 拥有几十亿资产； 曾用380公斤纯黄金打造“金马桶”而闻名于世。 仅仅52岁猝死在其九龙中半山别墅的马桶上，此前林先生一直慢性腹泻。
►肠道粪毒多和益生菌缺乏的后果
各种雀斑、黄褐斑、老年斑、色素痣等斑块 严重者结肠造瘘
您的肠道 还干净吗？
解决肠道问题存在的误区（一）
益生菌在肠道健康中的作用
益生菌在肠道健康中的作用随着人们对健康的关注度日益提高，越来越多的人开始注意饮食和肠道健康。
而益生菌则成为了肠道健康的重要组成部分。
益生菌是指一种对人体有益的微生物，可以帮助维护肠道健康，增进身体健康。
本文将从多个方面探讨益生菌在肠道健康中的作用。
一、益生菌的定义首先，了解益生菌的概念是十分重要的。
益生菌是一种能在肠道内滋生并对人体有益的微生物，可以协助人体消化食物、促进免疫力和保护肠道黏膜健康。
益生菌中最常见的种类包括双歧杆菌和乳酸菌等。
二、益生菌的来源益生菌可以通过不同的方式摄入。
一种是食用含有益生菌的食物，如优酸乳、发酵酸奶等。
另一种是通过益生菌制剂来摄入，如口服益生菌素、乳酸菌饮料等。
总的来说，摄入适当的益生菌可以有效地增加人体内益生菌数量，维护肠道健康。
三、益生菌的作用益生菌在肠道健康中起着重要的作用，它可以通过以下多个方面发挥其功效：1. 促进食物消化和营养吸收益生菌可以分泌酸性物质，可以改善肠道的环境，抑制有害菌的生长，同时可以帮助消化和吸收蛋白质、糖类和脂类等营养物质，从而增强人体的营养吸收能力。
2. 促进免疫力益生菌还可以通过调节免疫系统发挥其作用。
它们可以增加肠道内有用的免疫细胞数量、抑制致敏性体质的产生，以及帮助细菌抵御病原菌的侵袭，从而增强人体的免疫力。
3. 保护肠道黏膜健康益生菌可以维护肠道黏膜屏障的完整性和功能，从而减少有害物质对肠道黏膜的侵蚀。
同时，它们可以保持肠道内有益细菌的平衡，减少肠道感染，预防疾病的发生。
四、如何选择益生菌制剂当人们选择益生菌的制剂时，应当根据自身的体质情况以及具体的状况来选择。
如果你是乳糖不耐受的人群，不应该选择含乳糖的制剂。
此外，选择合适的益生菌品牌也是十分重要的，应该选择有优质的品牌，以保证摄入的益生菌能发挥其作用。
五、总结在现代生活中，益生菌已经成为了肠道健康中不可或缺的一部分。
人们可以通过食物摄入或者益生菌制剂的摄入来增加人体内的益生菌数量，从而达到维护肠道健康、增强人体免疫力和保护肠道黏膜健康的效果。
益生菌对肠道健康的影响
益生菌对肠道健康的影响肠道，作为人体最长的消化道器官，是我们身体的重要组成部分。
肠道功能的健康不仅影响我们的消化吸收，还与免疫调节、代谢调节等方面密切相关。
然而，现代生活中不健康的饮食习惯、压力和其他生活方式的改变，可能导致肠道菌群紊乱，从而影响我们的肠道健康。
而益生菌作为一种有益的活菌制剂，被广泛应用于促进肠道健康。
本文将探讨益生菌对肠道健康的影响以及其可能的作用机制。
首先，益生菌通过调节肠道菌群平衡起到维护肠道健康的作用。
人体内存在着大量不同种类的细菌，这些细菌共同构成了肠道菌群。
肠道菌群的平衡与肠道健康密切相关。
研究发现，长期饮用含有益生菌的乳制品可以增加肠道内益生菌数量，改善肠道菌群平衡。
这种平衡的维持有助于抑制有害菌滋生，提高肠道防御功能，减少对机体的侵害。
此外，肠道菌群平衡还能够帮助提高食物的消化吸收效率，有效防止营养不良的发生。
其次，益生菌对免疫系统的调节起到了重要的作用。
肠道免疫系统是人体最大的免疫器官，它保护着我们的身体免受外界病原微生物侵害。
研究表明，益生菌能够通过调节肠道菌群平衡，增强免疫系统的功能。
益生菌通过产生有益物质或竞争性抑制有害菌的生长，有效提高肠道免疫细胞的活性和免疫功能。
此外，益生菌还能够促进免疫细胞之间的相互作用，增强免疫系统的整体免疫能力。
因此，服用益生菌有助于提高身体抵抗外界病原微生物的能力，预防肠道疾病的发生。
同时，益生菌还可能对肠道的代谢调节起到积极的作用。
肠道菌群平衡失调与许多代谢性疾病，如肥胖、糖尿病等的发生密切相关。
研究表明，益生菌通过调节肠道菌群的平衡，改善代谢产物的形成和代谢物的循环转化，从而能够影响人体的代谢过程。
一些益生菌能够促进多余糖分的分解，减少体内脂肪的沉积；一些益生菌则可以产生有益的短链脂肪酸，增加饱腹感，降低食欲。
这些作用有助于改善身体代谢，减少肥胖和代谢性疾病的风险。
值得注意的是，益生菌的种类和数量对肠道健康的影响可能存在差异。
益生菌与健康ppt课件
1996年，对益生菌的定义不再强调活菌,
指出: “益生菌剂是含生理活性菌或死细
胞(包含代谢产物与细胞组成),摄取后可
改善粘膜表面菌群或酶的平衡,或刺激机
体的特异性或非特异性免疫力的微生物
制剂”。
目前普遍认为,作为益生菌的细菌应该具备以下条件: 对宿主有益
无毒性作用 无致病作用
能在消化道存活
适应胃酸和胆汁
能在消化道表面定植
能产生有用的酶类和代谢物 在加工和贮存过程中能保持活性 具有良好的感官特性。
3.益生菌的种类
益生菌主要是人类和动物肠道内正常生
理性菌和非肠道菌。
1989年美国食品和药品管理局(FDA)以
及美国饲料监察协会(AAFCO)公布了41 种可用于饲料的安全菌株。
益生菌可粘附于肠粘膜上皮细胞，通过自 身及产生代谢物和抑制物排斥致病菌； 在微环境下保持优势，并与肠道中其他细
菌相互作用，调整菌群间关系，以保证肠道菌
群最佳优势组合，并维持肠道菌群平衡。
益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，
使环境pH、Eh下降，抑制了致病菌的生长。 益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮 细胞的复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结 合细菌毒素的受体；
Байду номын сангаас
通过酶的作用可以阻止潜在致病菌及其毒素在
肠粘膜上皮细胞的粘附和侵入。
益生菌的代谢作用产生的酸，造成肠道
内的酸性环境，调节和促进肠蠕动，防
止致病菌的定植，维持肠道正常的生理 功能
⑴， ⑵， ⑶
（1）郝生宏，佟建明．益生茵对宿主免疫功能的调节作用【J】．饲料研究，2004，v01．(2)：14—15 （2）Merger M。Croitoru K．Infections in the immunopathogenesi S of chronic inflammntory bowel di sease【J】．Sem Immunel，1998，v01．1 0：69—78 （3）Nanji A A，Khettry U，Sadrzadeh S M H．1actobacillus feeding reduces endotoxemiaand severity of experimental alcoholic 1iver(di sea se)【J】．Proc Soc Exp Biol Med，1994，v01．205：243-247
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1、人体肠道菌群组成并不是一成不变的，它 随着人的年龄的变化而变化： • 婴儿期 肠道内益生菌占优势，数目较多 • 成年期 开始食用杂食类食物 ，偏食、新陈代 谢不佳、体内酸碱不平衡、严重感染、服用抗 生素等都会造成体内免疫力下降、肠胃功能失 调，从而使腐败菌占优势，有益菌数目减少 • 老年期 身体整体功能自然老化，肠道活力也 自然衰退。最显著的变化是：老年人肠道中益 生菌的数量显著下降，腐败菌如产气荚膜梭菌 大幅上升，肠道老化。即使是健康状况非常好 的老人也很难避免这种肠道菌群的老化现象， 只能通过保养尽量延缓。
好菌与坏菌的对抗：
• 好菌 • 肠道偏酸性 • 分解淀粉、纤维、 低聚糖等物质，使 肠道保持酸性 • 排便顺畅，精神好 、气色佳 • 免疫力强，预防癌 症 • 坏菌 • 肠道偏碱性 • 分解蛋白质、脂肪 ，产生恶臭有毒的 致癌性高的氨、硫 化氢、亚胺、酚、 吲哚等毒素 • 便秘、腹泻，肤色 暗沉，精神差
2、营养作用
益生菌可利用本身所特有的某些酶类(如半乳糖 苷酶等 ) 补充宿主在消化酶上的不足，帮助分解上 消化道未被充分水解吸收的营养物质，有利于宿主 进一步吸收利用，包括增加人体必需的维生素、氨 基酸、微量元素和某些无机盐类 ( 如钙、磷、铁和 钴等)的吸收和利用。在营养物质有限的情况下， 通过其优势生长竞争性地消耗潜在致病菌的营养素 ，这种竞争有限营养素的能力是决定肠道菌群分布 的重要因素。 芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶 活性，可降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料 转化率可超过8 %。在肠道内生长繁殖，能产生各 种营养物质（如维生素、氨基酸及未知促生长因子 等） ，参与机体的新陈代谢，促进动物生长。
• （2）产生太多的胺，引发消化性溃疡。
除胺之外腐败菌还会产生各种亚胺类物质。正 常情况下，胺、亚胺类物质也是运到肝脏解毒 ，如果亚胺不完全解毒，会和亚硝酸盐作用形 成强致癌物质即亚硝酸胺。
（3）产生吲哚、酚类等 • 动物性蛋白含有较多的色氨酸、酪氨酸、苯 丙氨酸等芳香族氨基酸、肠道内坏菌分解这 些氨基酸产生吲哚酚类等强致癌物质。 • （4）产生强致癌物质：二次胆汁酸 • 据研究显示，摄入太多的脂肪的人，粪便中 含有非常高含量的二次胆汁酸，益生菌能帮 助脂肪消化，如果吃太多的脂肪肝脏必须分 泌更多的胆汁酸送到十二指肠，过量的胆汁 酸会被某些肠道菌分解为致癌性的二次胆汁 酸。
3、益生菌在调节肠道菌群中的作用
① ② ③ ④ 益生菌的定植颉颃作用 营养作用 增强机体的免疫功能，防御感染 净化环境作用
1、益生菌的定植颉颃作用
益生菌能有序地定植于动物黏膜和皮肤等表面或细胞间 ，占据宿主消化道的定植位点，形成生物屏障，减少病原微 生物的侵染和定植，起着占位、争夺营养和颉颃的作用，保 护机体不被病原菌侵入。 Benert 等发现，双歧杆菌黏附于肠 上皮细胞，并不引起细胞损害而是能抑制肠道致病菌对肠上 皮细胞的侵袭作用。 还有一些益生菌可产生具有广谱抗菌作用的物质，如： 细菌素、过氧化氢、亲脂分子、二乙酰、二氧化碳和乙醛等 ，这些物质对肠道内的大肠杆菌、沙门菌和链球菌等均有抑 菌或杀菌作用，不同的抗菌物质对革兰阳性和阴性菌有不同 的作用；还可减少肠道内氨及胺等有害物质的产生，降低内 毒素，改善肠功能。益生菌可通过产生胞外糖苷酶，阻止致 病菌对肠黏膜细胞的侵袭 。
四、益生菌与肠道健康
1、益生菌在肠道健康中的作用：
① 益生菌能产生乳酸、醋酸等酸性物质，抑 制肠内腐败菌的生长。 ② 通过营养物质的竞争使得有害菌的生存和 繁殖产生困难。 ③ 通过占据肠道壁的良好黏附，竞争性排除 有害细菌。 ④ 平衡肠道的pH值。 ⑤ 保证与天然免疫系统相关的肠道内优化菌 群的平衡。
3、影响肠道菌群平衡的因素
不好的饮食习惯 暴饮暴食 精神压力 ストレス 过度疲劳 药物 薬 物 抗生素） （抗生素）
肠内菌群平衡破坏
气候 ・温度 気候・ 気候 温度 年龄的增加
细菌污染 細菌汚染
• 环境 任何事物都与环境有着千丝万缕的联系，健
康人体建立了有益菌和有害菌之间的平衡，但这种 平衡是非常脆弱的。压力、营养不良、衰老、便秘 、腹泻等破坏平衡。 • 饮食 我们生活的环境和食物在过去几百年中发生 了翻天覆地的变化。现代人趋向于高蛋白、高脂肪 、低纤维素的西化饮食，肠内腐败菌喜欢利用蛋白 脂肪产生一大堆致癌的有害物，这些有毒物质与粪 便一起堆积在肠道内，不仅危害肠道，促使肠道老 化，而且随着血液循环带到全身，危害皮肤和其他 脏器。 • 宿主 宿主即我们自身，当自身身体非常健康时， 一旦我们生活规律被打破，如不吃早餐、中餐凑合 、晚餐大吃大喝、经常熬夜、喝酒应酬或者长期运 动不足、压力大、精神不愉快等都是促使肠道老化 的人为因素。另外，人生病时使用的抗生素都会大 大影响肠道菌群平衡。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 工作忙碌，应酬多 晚餐经常以肉类为主 睡眠不足，睡眠不好 经常感到精神压力 体力衰退，疲劳难以解除 上厕所时间长 经常肌肉紧绷，肩头酸痛 气色不佳，肌肤老化 觉得有忧郁，急躁的倾向
勾选两项以下视为肠健康状况良好；3~5， 两期黄灯，需要注意； 6~7，已经相当严重了； 8项以上，绝非戏言，相当严重
• 调节人体免疫力。益生菌可通过激活免疫洗白 增强人体免疫力，从而防止疾病的发生，同时 益生菌又可以通过平衡免疫系统来避免免疫过 激引起的如湿疹、过敏性鼻炎和哮喘等过敏性 疾病。 • 生成维生素，促进营养物质如钙和乳糖的吸收 。 • 抑制和延缓某些癌症的进程。益生菌通过吸附 分解某些致癌物质，降低某些癌酶的活性 。 • 对常见的成人生活习惯病的预防和改善。益生 菌通过吸附胆固醇并将其变成不易被肠道吸收 的粪烷固醇而降低胆固醇 乳酸菌产生的某些物 质 氨基丁酸具有降低血压的功效。
益生菌与人体的肠道健康
一、益生菌的定义、分类及特性 二、肠道——鱼龙混杂的栖息地 三、平衡肠道菌群 四、益生菌与肠道健康 五、益生菌研究现状
一、益生菌——肠道健康好帮手
1、什么是益生菌 益生菌（Probiotic）起源于希腊文字，其意 思是"专管生命（pro-life)".近年来随着有关保健 产品的不断涌现，对于人体而言的益生菌的定 义和概念也在不断提出和修订。其中，联合国 粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHA)的定义 为： 益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量 时，对宿主产生一种或多种经过论证的功能性 健康益处。
三、平衡肠道菌群
1、有益菌与有害菌 有害菌是健康的大敌，当肠内细菌平衡 恶化，有害菌增多时，会产生许多有害物质： 如产生诱发肝病的氨、产生引起消化性溃疡 和高血压的胺、产生致癌的亚硝基胺等。肠 内主要的有害菌有：大肠菌、沙门氏菌、葡 萄球菌、绿脓杆菌、产生荚膜的杆菌等。而 益生菌以双歧杆菌、乳酸菌为代表是有益于 宿主健康的微生物。我们应该利用益生菌这 个“好友”作为保持肠内健康的武器。
2、坏菌如何影响肠道健康？
• 产生太多的氨，影响肝功能。 • 产生太多的胺，引发消化性溃疡，高血 压及癌症。 • 产生吲哚、酚类等致癌物质。 • 荚膜梭菌是产生致癌性二次胆汁酸的罪 魁祸首。
（1）产生太多的氨，影响肝功能。
• 正常情况下氨由肠道吸收后，先送到肝脏解毒 成尿素，再由尿排出体外，若肠道健康不会产 生太多的氨，若坏菌占优势，就会产生高浓度 的氨，对肝脏造成很大的负担。
• 殖生在胃和小肠前端如十二指肠的微生物并 不多。因为这里的酸和胆汁酸的浓度高，并 且物质停留的时间短，并不利于微生物的生 长。但当到达小肠下端微生物开始增多达到 103-106个/克小肠物质，而在结肠更多大 1011-1012个/克小肠物质。这是一个很大的 数目。 • 食道：不存在自有的微生态 • 胃：链球菌属乳杆菌属 、白色念球菌 • 空肠：大肠拟杆菌属 双歧杆菌属 梭菌属消 化链球菌属 真杆菌属 • 回肠：乳杆菌属 肠球菌属拟杆菌属 韦荣氏 球菌属
• 2、益生菌的健康功效
• 抑制肠内有害菌的生长及毒素的产生。乳杆 菌、双歧杆菌通过在肠内发酵糖类产生乳酸 、醋酸，抑制有害菌的生长，减少毒素的产 生。 • 整场作用改善便秘、腹泻等肠道不适状况。 乳杆菌、双歧杆菌生成的酸能促进肠道的消 化和吸收功能。这些有机酸还能刺激肠的蠕 动，促进排便，它们对致病菌的抑制作用又 能；预防或治愈由于感染产生的细菌性腹泻 • 减少外来致病菌产生感染的危险。乳酸菌、 双歧杆菌产生有机酸、细菌素，可以使我们 减少同食物引起的外来细菌感染的可能性。
3、益生菌株的特性
•
• • • • • • •
被认可的益生菌必须是经人类长期安全 食用并已被证明为有功效的。益生菌被储存 在冷藏或冷冻环境下可保持较高的活性，其 特征主要为： 对酸和胆汁稳定 对人体肠胃细胞黏着 在人体肠胃中能持久存在 产生细菌素 临床确认健康作用 在临床运用和食品中具有安全性 抗病菌
肠道健康小测试：
如果下述评估有两项以上打勾说明你必须 注重肠道健康，因为肠道已经出现问题。 1. 喜欢肉类，不喜欢吃青菜。 2. 生活压力大 3. 腹部经常发出咕噜声 4. 一周腹泻次数超过三次 5. 一周便秘次数超过三次 6. 腹部莫名疼痛 7. 体重骤减或者突然变胖 8. 经常胀气
肠道年龄评估表：
肠 菌
１兆
类杆菌 真细菌 嫌气性链球菌
克 粪 便 的 菌 群 的 对 数
100億 100億
1 1 1 1 双歧杆菌
１億
大肠菌 肠球菌 杆菌
100
１
球菌
100 1
出生日
消 化 系 统
食物
微生物Leabharlann 胃 胆囊 十二指肠 十二指肠
营养的消化吸收
小肠
水分的吸收
大肠 肠道免疫
2、益生菌在消化道中的分布
益生菌通过食物或膳食补充物被人体摄入后主 要经历了人体的整个消化道，从口腔、食道、胃到 整个肠道。当食品进入口腔，消化过程随即开始。 咀嚼过程加大了食品颗粒的表面积，令唾液和消化 酶对其更敏感。食品颗粒小，则越快并且越容易通 过肠道。在胃内食品与含有消化酶和胃酸的胃液混 合，我们成为食糜。食糜经胃被泵出至小肠，在这 里它与更多地酶和胆汁混合，食品中的蛋白质脂肪 ，和碳水化合物也被完全降解。进食后4-6小时内 ，大多数营养物质在小肠内被吸收。剩余的物质进 入大肠和结肠，其中的水和电解质被吸收。每2448小时，累计的粪便等废物经直肠排除体外。