生物选修1—植物有效成分的提取

植物有效成分的提取

植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定

（1）水蒸气蒸馏法

①原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类

水中蒸馏原料放在水中

水上蒸馏原料放在水上

水气蒸馏原料不与水接触，利用水蒸气来处理原料，从而达到分离的目的【提示】水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高

③缺点：水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解的问题，对于有些原料不适用，比如柑橘、柠檬等。

（2）压榨法

①原理：通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来的一种简单操作。

②压榨方法：整果冷磨法和果皮压榨法

【提示】该方法适用于易焦煳原料中芳香油的提取。

（3）萃取法

①原理：萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

②优点：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。【注意】用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

玫瑰精油的提取[蒸馏法]

橘皮精油的提取[压榨法]

加入无水

NaSO 4

加入NaCl

过滤

鲜玫瑰花+清水 (质量比1:4)

水蒸气蒸馏 油水混合物

分离油层

除水

玫瑰油

降低玫瑰精油的溶解度

胡萝卜素简介

（1）从胡萝卜中提取出的物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素（不是一种）。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。 （2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、丙酮等有机溶剂。

（3）一分子β—胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A ，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A 引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干

橘皮精油的有效成分 水蒸气蒸馏法←部分水解

石灰水浸泡（10h

漂洗

再次过滤

过滤（离心）

静置（5~10℃、

压榨 橘皮油

破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤

将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油

分别加入相当于橘皮质量%的NaHCO 3和5%的NaSO 4，使橘皮油与水容易分离，并且调节pH 至7~8

布袋过滤、离心

滤纸过滤

干燥去水、粉碎

用吸管吸出上层澄清橘皮油

合并

皮症等。胡萝卜素还是常用的视频色素。

（4）工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。

胡萝卜素的提取[萃取法]