生物选修1—植物有效成分的提取
高中生物选修一课件：专题6 植物有效成分的提取
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
橘油精油的提取
1、提取方法： 压榨法 2、实验原理：
橘皮油无色透明，具有诱 人的橘香味，主要成分为 柠檬烯。
通过机械加压,榨出果皮中的芳香油
3、实验装置： 压榨装置
4、实验步骤： ①橘皮的处理： 在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡（避免滑脱、提高出油率、避免过滤时 堵塞筛眼））： 用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮 16～24h（橘皮中含较多的果胶、果蜡和水分）。
③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。 整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进 行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。 按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 ④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加 热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有 因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通 常以每秒1～2滴为宜。
1、植物芳香油的物理性质: 具有很强的挥发性
2、植物芳香油的化学本质: 主要包括萜类化合物及其衍生物
3、植物芳香油的提取方法： 水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法
4、选择提取方法的依据： 根据植物原料的特点来决定
水蒸气蒸馏法 ： 提取植物芳香油的常用方法
水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法 原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来， 形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
⑦除去水分： 向接收瓶加入无水Na2SO4， 24h后过滤，得到玫瑰油。
注意事项： 蒸馏时间不能过短，温 度不能过高。
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
高中生物选修一之植物有效成分的提取
胡萝卜素的提取
基础梳理
1. 胡 萝 卜 素 是 ___橘__黄_色____ 结 晶 ， 化 学 性 质 比 较 ___稳__定_____ ， 不 溶 于 水 ， 微 溶 于 ____乙_醇_____ ， 易 溶 于 __石__油__醚____等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含 多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、 β、γ三类。________胡__萝是卜其素中最主要的组成成分。与β
归纳整合
植物有效成分的提取（详见本专题“走进实验室”）
跟踪训练
玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（ ） A.只能用水蒸气蒸馏法 B.可用蒸馏法和压榨法 C.可用蒸馏法和萃取法 D.可用压榨法和萃取法
解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法， 鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶 剂萃取法，一般不用压榨法。
2.植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有 ___蒸__馏_____、____压__榨____和 ____萃__取____等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特 点来决定。__水__蒸__气__蒸_馏__法____是植物芳香油提取的常用方 法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携 带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出 油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水 蒸 气 蒸 馏 法 划 分 为 _水__中_蒸__馏____ 、 __水__上_蒸__馏___ 和 __水__气__蒸__馏__。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适 用，如柑橘和柠檬。这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通 常使用压榨法法。
植物芳香油不仅___挥__发__性___强，而且易溶于__有__机__溶__剂__， 如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的 原料，可以考虑使用___萃__取_____法。萃取法是将粉碎、干 燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂 中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。但是，用于萃取的 有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的 质量。
高三生物选修1专题6-植物有效成分的提取
植物有效成分的提取
植物芳香油的来源
植物芳香油的提取方法 玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取
胡萝卜素的提取
一、植物芳香油的来源：
1、来源：广泛，可以从大约50多个科的 植物中提取。 2、用于提取植物芳香油的器官： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地 下茎、果实、种子。 3、特点 具有很强的挥发性
主要包括萜类化合物及其衍生物
有机溶剂 使芳香油溶解在 适用范围广，要 1.粉碎、干燥 求原料的颗粒要 萃取 有机溶剂中，蒸 尽可能细小，能 2.萃取、过滤
发溶剂后就可获 充分浸泡在有机 3.浓缩 得芳香油 溶剂中
三、玫瑰精油的提取： 1、玫瑰精油：液体黄金 5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正 的玫瑰精油。
2、用途：制造高级香水等化妆品
3、性质：化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。
4、方法：水蒸气蒸馏
5、装置：蒸馏装置
6、流程：
鲜玫瑰花+水 1 ：4 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水
NaCl： 增加盐的浓度，出现明显的分层
Na2SO4：吸水 （放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4即可）
玫瑰油
四、橘皮精油的提取：
二、植物芳香油的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤 水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫 1.水蒸气蒸馏 馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油 2.分离油层
3.除水过滤 1.石灰水浸泡 2.压榨、过滤 3.静置、过滤
等挥发性强的 （水中、水 油携带出来 芳香油 上、水气） 压榨法 通过机械加压， 适用于柑橘、 压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 的芳香油 原料的提取
五、胡萝卜素的提取：
1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。
高中生物选修1专题六课件：植物有效成分的提取
3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方 法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样？
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
利用水蒸气将挥发 适用于提取玫瑰精 分别
性较强的芳香油携 油、薄荷油等挥发 见教
带出来
性较强的芳香油 材玫
瑰精
通过机械加压，压 适用于柑橘、柠檬 油、
榨出果皮中的芳香 等易焦糊原料的提 橘皮
油
取
油和
使芳香油溶解在有 适用范围广，要求 机溶剂中，蒸发溶 原料的颗粒尽可能
胡萝 卜素 提取
剂后就可获得芳香 小，能充分浸泡在 的流
2、 β-胡萝卜素有哪些应用？
教材P77
3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒 胡萝卜时为何要加多点油？
4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有 哪几种？
5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什 么方法？
萃取法
6、操作中要注意的一些问题：
1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题） 2）影响萃取的因素 教材P78
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法
4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过 程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用 分别是
2020-2021学年人教版高中生物选修一期末综合复习：植物有效成分的提取知识点
1、天然香料的来源：植物、动物（麝、灵猫、海狸、抹香鲸）、真菌2、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
3、水蒸气蒸馏法：（玫瑰精油）（1）原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用于：挥发性强、难溶于水，有效成分不易水解（2）实验流程：采集玫瑰花（盛花期），清水清洗沥干水蒸气蒸馏（花：水1：4）油水混合物NaCL 分离油层无水NaSO4 过滤玫瑰油（3）氯化钠作用：增加盐的浓度，使油水混合物分层，分离油层用具：分液漏斗（4）无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（5）不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬。
因为原料易焦糊，有效成分易水解。
（也是判断能否用水蒸汽蒸馏法提取的依据。
）4、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
萃取剂：石油醚、酒精、乙醚等。
适用于：易溶于有机溶剂，本身挥发性弱不足：有机溶剂中的杂质会影响芳香油的品质。
（用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质）5、压榨法（橘皮精油）橘皮精油：无色，主要成分柠檬烯，主要分布在橘皮中。
流程：石灰水浸泡一漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤一橘皮油（1）石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率；降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
（2）小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0．25％和5％）1、胡萝卜素（1）性质：是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（3）用途：①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
②胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
③天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
3、服用β-胡萝卜素能治疗夜盲症原因：一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。
4、炒胡萝卜时要多加些油。
（因为胡萝卜素会溶解在油中，溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
高中生物选修一专题六 植物有效成分的提取 知识点
高中生物选修一16 植物有效成分的提取 6.1 植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是植物和动物..动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等..不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油..2.植物芳香油具有很强的挥发性;主要包括萜类化合物及其衍生物..提取方法有蒸馏、压榨、萃取等;具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定..3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法;它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物;冷却后水油分层..包括水中蒸馏原料放在沸水中加热蒸馏、水上蒸馏原料隔放在沸水上加热蒸馏和水汽蒸馏利用外来高温水蒸气加热蒸馏..4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解;对于有些原料如柑橘和柠檬不适用;通常用压榨法..5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥;保证无水..整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分;其中左边的部分通过加热进行蒸馏;中部将蒸馏物冷凝;右边的部分用来接收..安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序..可在蒸馏瓶中加几粒沸石;防止液体过度沸腾..要先通水再加热..在整个蒸馏过程中;应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴..控制蒸馏的时间和速度;1～2滴为宜..蒸馏完毕;应先撤出热源;然后停止通水;最后拆卸蒸馏装置;拆卸的顺序与安装时相反..6.玫瑰精油的提取1玫瑰精油化学性质稳定;难溶于水;易溶于有机溶剂;能随水蒸气一同蒸馏;可用水中蒸馏法提取.. 2提取玫瑰精油的实验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期5月中上旬的玫瑰花;清水清洗沥干；称取50g 玫瑰花放入蒸馏瓶;添加200mL 蒸馏水..②水蒸气蒸馏：温度不要太高;最好延长蒸馏时间;控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒;可以保证品质.. ③油水混合物：获得乳白色乳浊液..④分离油层：向乳浊液加入0.1g/mL NaCl 溶液后;促使油和水的分离;利用分液漏斗分离出上面的油层.. ⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸收油层中的水分;24h 后过滤;得到玫瑰油.. 7.橘皮精油的提取1橘皮精油的主要成分为柠檬烯;主要分布在橘皮中;由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解;使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题;所以一般用萃取法.. 2提取橘皮精油的实验流程：①石灰水浸泡：新鲜橘皮含大量的果蜡、果胶和水分;将其干燥去水;并用石灰水浸泡;可以提高出油率;并防止压榨时滑脱;降低压榨液黏稠度;过滤不堵塞筛眼.. ②漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净;沥干..③压榨：将橘皮粉碎;加入相当于橘皮质量0.25％小苏打和5％硫酸钠后促进油和水的分离;用压榨机压榨得到压榨液..④过滤：用布袋过滤除去固体物和残渣;滤液再高速离心处理除去质量较小的固体残留物;再用分液漏斗或吸管分离出上层橘皮油..⑤静置：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d;使杂质沉淀;分离出上层澄清橘皮油.. ⑥再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤;滤液与上层橘皮油合并;得到最终橘皮精油..6.2 胡萝卜素的提取1.胡萝卜素为橘黄色结晶;化学性质比较稳定;不溶于水;微溶于乙醇;易溶于石油醚等有机溶剂..依据碳碳双键的数目可以划分为α、β、γ 三类;其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素..2.一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A;因此;胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病;如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病..此外胡萝卜素常用于食品色素;最近发现还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用..3.工业生产上提取β-胡萝卜素的方法主要有三种：①从植物中提取；②从大面积养殖的岩藻中获得；③利用微生物的发酵生产..4.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮;但它们是水溶性有机溶剂;因萃取中能与水混溶而影响萃取效果;所以不用它们作萃取剂..在石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等水不溶性萃取剂中;石油醚具有较高的沸点90-120℃;能够充分溶解胡萝卜素;在加热萃取时不易挥发;并且不与水混溶;是较为理想的萃取剂..5.影响萃取的主要因素是萃取剂的性质和使用量；次要因素是原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等..一般来说;原料颗粒小;萃取温度高;时间长;需要提取的物质就能够充分溶解;萃取效果就好..6.提取胡萝卜素的实验流程①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触;增大溶解度..②干燥：脱水温度太高;干燥时间太长会导致胡萝卜素分解..③萃取：避免明火加热;采用水浴加热;防止有机溶剂燃烧和爆炸..为防止加热时有机溶剂挥发;还要在加热瓶口安装回流冷凝装置..④过滤：除去萃取液中的不溶物..⑤浓缩：用蒸馏装置加热使有机溶剂挥发;剩下的即为浓缩的胡萝卜素.. 7.胡萝卜素的鉴定用纸层析法;如右图：在基线的A 、D 两点点上标准样品作为对照;在B 、C 两点点上萃取样品;置于层析液中注意层析液不没过滤液点;待各种色素完全分开后;观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带;若萃取样品液出现了对应的条带;说明萃取成功..8.植物有效成分提取的方法比较：提取方法 实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压;压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中;蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广;要求原料的颗粒要尽可能细小;能充分浸泡在有机溶液中。
高中生物选修1知识点总结
高中生物选修1知识点总结高中生物选修1知识要点植物有效成分的提取。
1、植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取。
2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后又重新分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。
3、柑橘、柠檬芳香油的制备常使用压榨法，因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。
4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，获取纯净的植物芳香油。
5、石油醚具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，所以适宜用作胡萝卜素的萃取剂。
6、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。
故适用于蒸馏法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水层密度，使油水分层。
分离油层后加无水Na2SO4，目的是除去水，再过滤去除Na2SO4。
8、橘皮压榨前用石灰水浸泡，目的是破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，所以适于用萃取法。
10、萃取时采用水浴加热，以防有机溶剂燃烧、爆炸。
瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
高中生物选修1必备知识微生物的实验室培养培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。
培养基按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加入凝固剂琼脂(是从红藻中提取的一种多糖，在配制培养基中用作凝固剂)后，制成琼脂固体培养基。
微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
液体培养基应用于工业或生活生产，固体培养基应用于微生物的分离和鉴定，半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。
按照成分培养基可分为人工合成培养基和天然培养基。
专题六植物有效成分的提取课件 高二生物人教版选修一
⑥过滤的目的是除去固体不溶物(固体Na2SO4)。
（3）蒸馏装置中冷凝管的作用：将携带有玫瑰 精油的水蒸气冷凝为液态油水混合物，以便于 收集。
4. 橘皮精油的提取 （1） 提取方法：不适于使用水中蒸馏法，因为会产 生原料焦糊和有效成分水解等问题，一般采用压榨法。
（2） 实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→ 静置→再次过滤→橘皮油。
①橘皮处理：为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水， 并用石灰水浸泡 10h 以上。石灰水浸泡的目的是破坏细 胞结构，分解果胶；防止压榨时滑脱；提高出油率。
②橘皮的压榨：为了使橘皮油易于与水分离，压榨时要 加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4。 ③压榨液的处理：压榨液中含有橘皮精油和大量水分， 还有一些糊状残渣等杂质。先用普通布袋过滤除去大的 固体物和残渣，然后离心除去质量小的固体物，再用分 液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。橘皮油还含少 量的水和果醋，需在 5～10℃下静置 5～7d，使果醋等杂 质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤 纸过滤。滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮 精油。
专题 6 植物有效成分的提取
课题 1 植物芳香油的提取
期末复习知识点
1. 植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂， 主要包括萜类化合物及其衍生物。 2. 植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法 等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 （1）水蒸气蒸馏法：是利用水蒸气将挥发性较强的植物 芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又 会重新分出油层和水层。
就可获得纯净的植物芳香油。适用于易溶于有机物溶剂 的有效成分的提取，如胡萝卜素的提取。
3. 玫瑰精油的提取 （1）玫瑰精油性质：化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一 同蒸馏(据此可用水蒸气蒸馏法提取)；易溶于有机溶剂(据此可用 萃取法提取)。 （2）提取方法：鲜玫瑰花采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花采用萃 取法。
高中生物 第四章 植物有效成分的提取章末整合课件 中图版选修1
萃取法提取薄荷油时，采用酒精作为溶剂。(3)用水蒸气
蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠，可以 使薄荷油与水出现明显的分层，然后使用分液漏斗将其分 离；再在油层中加入无水硫酸钠可以去除其中的水分，经 过滤除去固体硫酸钠即可得到薄荷油。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化
钠的作用是________。常用于分离油层和水层的器皿是 ________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是 ________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。
解析
本题考查植物芳香油的性质和提取方法、原理及过
程。(1)由于薄荷油具有挥发性，因此，鲜薄荷叶中含有 大量薄荷油。(2)由于薄荷油易溶于有机溶剂酒精，利用
薄荷油
薰衣 草油
萃取装置与蒸馏装置
简析 (1)萃取装置：①烧瓶中加入有机溶
剂(萃取剂)和提取原料干粉，不能直接加热， 需采用水浴加热。 ②为了防止加热时有机溶剂的挥发，需在 瓶口安装冷凝回流装置。如图： (2)蒸馏装置：①烧瓶中加入水和提取原料， 采用直接加热方法即可。
②水蒸气蒸馏产生水与提取物混合物，经冷凝后直接收集 即可，不能回流。如图：
提取 水蒸气蒸馏法 压榨法 方法 ①水蒸气蒸馏 ①石灰水浸泡、漂洗 方法 ②分离油层 ②压榨、过滤、静置 步骤 ③除水过滤 ③再次过滤 生产成本低，易保持 简单易行，便 优点 原料原有的结构和功 于分离 能 水中蒸馏会导 局限 致原料焦糊和 分离较为困难，出油 性 有效成分水解 率相对较低 等问题 适用于提取玫 适用 瑰油、薄荷油 范围 等挥发性强的 芳香油 适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取
【典例2】 根据色素提取分离与签定的知识，回答下列问题。 (1)提取绿叶中色素的过程中，向研钵中加入绿叶、少许 二氧化硅和10 mL无水乙醇进行研磨，收集到的滤液颜色
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结世界上全部物质，都处于永不停息的运动变化之中，运动是物质的不行分别的根本属性。
下面是小偏整理的植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结，感谢您的每一次阅读。
植物有效成分的提取生物选修一高考考点总结1、植物芳香油的组成比较简单，主要包括【萜类化合物】及其衍生物2、植物芳香油的提取方法有【蒸馏】、【压榨】和【萃取】等3、植物芳香油三种提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏压榨法萃取法试验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，把植物芳香油压榨出来使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油适用范围玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油的提取柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解的原料有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料优点简洁易行、便于分别生产成本低、易保持原料原有的结构和功能出油率高、易分别局限性水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分的水解，如柑橘和柠檬分别较困难，出油率相对较低有机溶剂不纯会影响提取物的质量4、玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素提取试验的比较提取物质性质提取方法试验要点玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于【有机溶剂】，能随水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏（水中蒸馏）加【NaCl】的目的是【增加水层的密度，利于玫瑰油与水的分层】；加入无水【Na2SO4】的目的是【汲取精油中残留的水分】橘皮精油橘皮油无色透亮，具有迷人的橘香味，主要成分为【柠檬烯】柑橘易焦糊、有效成分易水解，橘皮精油的提取一般采纳【压榨法】加入【小苏打】和【Na2SO4】的目的是【为了使橘皮油易于水分别】胡萝卜素胡萝卜素为橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于【石油醚】等有机溶剂有机溶剂萃取；【石油醚】最相宜做萃取胡萝卜素的有机溶剂——————在学习时应给以足够重视①生命的物质性。
世界是物质的世界，世界上各种各样的事物和现象，都是物质的不同表现形态，生命现象也不例外。
高中生物选修一之植物有效成分的提取
三、β胡萝卜素 胡萝卜素 1.胡萝卜素的提取 (1)提取胡萝卜素的主要步骤如下 ①选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然 后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜 进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。 ②将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀， 用萃取方法提取，萃取30 min，过滤萃取液，除去固体物质。 ③用蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
胡萝卜素的提取
基础梳理
1. 胡 萝 卜 素 是 __________ 结 晶 ， 化 学 性 质 比 较 橘黄色 稳定 乙醇 __________，不溶于水，微溶于__________，易溶于 __________等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含 石油 β、γ三类。__________是其中最主要的组成成分。与β 胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种,它们 β胡萝卜 胡萝卜 大多存在于蔬菜中。__________等蔬菜是提取天然β胡 萝卜素的原料。
3.玫瑰精油的提取 高级香水 玫瑰精油是制作__________的主要成分，能使人产生愉悦 感 。 由 于 玫 瑰 精 油 的 化 学 性 质 __________ ， 难 溶 于 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 __________，易溶于__________，能随__________一 水蒸气蒸馏 同蒸馏，故通常采用__________法中的水中蒸馏法来提取 鲜玫瑰花与水混合 水蒸气蒸馏 玫 瑰 精 油 ， 其 实 验 流 程 为 __________ 、 __________ 、 加入NaCl 加入 分离油层 __________、__________、__________、__________。 加入无水Na 加入无水 2SO4 过滤
2018届高三生物选修1--植物有效成分的提取
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
除去果蜡和水分
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
过滤除去固
体物和残渣
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降 低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量 分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
具有很强的挥发性 植 性质 由萜类化合物及其衍生物组成
物
芳Байду номын сангаас
蒸馏
香
油 提取方法 压榨
的 提 取
萃取 提取玫瑰 方法：水蒸气蒸馏法
实例 精油
实验流程
提取橘皮 方法： 压榨法
精油
实验流程
应 用
皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精
油中的酯类成分易水解，所以含酯类
高的香料植物不能采用这种方法。
B. 水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的 方 筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏 法 操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以
水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香 应 植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上 用 蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的
2018届高三生物选修1— 植物有效成分的提取
问题导学
1、薰衣草精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机 溶剂。其提取的基本流程为：薰衣草花瓣→浸泡→旋 蒸提取→油水混合物→精油粗产品→除水、过滤、精 制→薰衣草精油。请回答下列相关问题： (1)根据薰衣草精油的化学性质，推测薰衣草精油提取 应采用__萃_取___法或 水_蒸__气__蒸__馏_法。把油水混合物中 油和水分离，需向其中加入___N_a_C_l__溶液。为了除去 分离出的油层中的水分，一般加入无_水__N_a_2_S_O_4。 (2)蒸馏时间的长短会影响薰衣草精油的品质，如果要 提高品质，需__延__长__蒸_馏__的__时__间_______。 (3)蒸馏温度的高低也会影响薰衣草精油的品质，为探 究蒸馏温度对薰衣草精油出油率的影响，至少应设置
选修一 植物有效成分的提取复习课件
影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施
影响因素
解决措施
萃取剂的性质
用水不溶性有机溶剂
原料的颗粒大 小、紧密程度
粉碎
材料的含水量
干燥
萃取温度 探索最佳萃取温度，严格控制温度
萃取时间
适当延长萃取时间
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知识回顾 Knowledge Review
2019版高三一轮
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3．将点好样的滤纸卷成筒状 ，卷纸时不能将滤纸两边相互接触 ，以避免由 于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 ，溶剂前沿不齐 ，影响结果。
4．层析液没及样品原点 ，色素溶解于层析液中 ，造成实验失败。层析液不 可没及样品原点 ，以免色素溶解于层析液中 ，使鉴定失败。
5．没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素 ，可通过与标 准样品中的 β-胡萝卜素作对比予以确认。
1．植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。 2．提取橘皮芳香油的实验流程中在油水混合物中加入 NaCl 的作用是增大 盐的浓度 ，使油水分层；加入无水 Na2SO4 的作用是吸收油层中的水分。 3．由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 ，因此柠檬芳香油 的提取常用压榨法。 4．胡萝卜素不溶于水 ，微溶于乙醇 ，易溶于石油醚等有机溶剂 ，因此用萃 取法获得胡萝卜素时 ，石油醚最适宜作萃取剂。
2、种类：根据双
键的数目
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
3、理化性质：橘黄色γ－结胡晶萝，卜化素学性质稳定，不溶于水，微
溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂
4、分布：大多存在于蔬菜中，水果中也有 5、应用： 夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良， 6、提取：使癌变细胞恢复正常
一、玫瑰精油的提取：
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植物有效成分的提取
植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定
（1）水蒸气蒸馏法
①原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类
水中蒸馏原料放在水中
水上蒸馏原料放在水上
水气蒸馏原料不与水接触，利用水蒸气来处理原料，从而达到分离的目的【提示】水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高
③缺点：水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解的问题，对于有些原料不适用，比如柑橘、柠檬等。
（2）压榨法
①原理：通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来的一种简单操作。
②压榨方法：整果冷磨法和果皮压榨法
【提示】该方法适用于易焦煳原料中芳香油的提取。
（3）萃取法
①原理：萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
②优点：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。
【注意】用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
玫瑰精油的提取[蒸馏法]
橘皮精油的提取[压榨法]
加入无水
NaSO 4
加入NaCl
过滤
鲜玫瑰花+清水 (质量比1:4)
水蒸气蒸馏 油水混合物
分离油层
除水
玫瑰油
降低玫瑰精油的溶解度
胡萝卜素简介
（1）从胡萝卜中提取出的物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素（不是一种）。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。
β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
（2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、丙酮等有机溶剂。
（3）一分子β—胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A ，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A 引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干
橘皮精油的有效成分 水蒸气蒸馏法←部分水解
石灰水浸泡（10h
漂洗
再次过滤
过滤（离心）
静置（5~10℃、
压榨 橘皮油
破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤
将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油
分别加入相当于橘皮质量%的NaHCO 3和5%的NaSO 4，使橘皮油与水容易分离，并且调节pH 至7~8
布袋过滤、离心
滤纸过滤
干燥去水、粉碎
用吸管吸出上层澄清橘皮油
合并
皮症等。
胡萝卜素还是常用的视频色素。
（4）工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
胡萝卜素的提取[萃取法]。