食为天餐饮有限公司---仪态礼仪标准示范(站姿、坐姿、走姿、蹲姿、引领、鞠躬)
餐饮服务人员仪容仪表规范
服务人员仪容仪表规范制度一、仪态规范1、站立姿态：A、立正站好，脚跟相靠，脚尖开度45—60度B、双脚分开，与肩同宽，以20厘米左右为宜C、双腿并拢立直、挺胸、收腹、梗颈、提臀D、身体重心应在两腿，双肩放平，自然放松E、双臂放松、自然下垂于体侧或双手放在腹前、背后交叉F、双目平视前方，下额微收，嘴微闭面带微笑G、站立时间长太累时，可变化为稍息的姿式2、行走姿态：A、身体正直抬头，眼睛平视，面带微笑，手指弯曲，双臂自然摆动，摆动幅度35公分左右B、行走时重心稍向前倾，落在脚掌的前部C、行走路线选择直线，不能走出两条平行线，保持合适的步幅和步速D、步速为1分钟为单位，男服务员110步左右，女服务员120步左右，较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度，是客人乐意看到的E、男服务员的步幅40厘米左右为宜，女服务员的步幅30厘米左右，如步幅和步速过大会给客人一种蹿的感觉二、仪表及着装规范1、服务员应统一着装，保持干净、整洁，扣子齐全，不能有开线破洞的地方，不能粘有污渍，衣领和袖口处尤其注意，内衣应常洗常换2、衣袋内不装多余的物品，不可敞胸露怀，不能将衣袖卷起3、夏装上衣需扎进裤内或裙内，配带的饰物不得露于制服外4、穿着干净的鞋袜，无破损，不得趿鞋走路5、不准戴有色眼镜和公司规定之外的饰品（耳环、手表、戒指等）6、不能留指甲、涂有色指甲油，男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、胡须；女员工短发前不过眉后不过领，长发必须盘起与眼角线平行，头发不能彩染，淡妆上岗三、禁忌行为1、餐厅内严禁吸烟，客人面前吸烟，会使客人感觉餐厅的管理和卫生差，对饭菜的卫生程度产生怀疑2、不得掏鼻孔，这是不文明不卫生的举动3、不准剔牙齿，这样做会引起客人的反感4、不准挖耳朵，同样是不卫生的举动5、不准打饱嗝，这是不礼貌的行为，会让客人觉得缺少起码的尊重6、不准打喷嚏，这会引起飞沫传染各种疾病7、不准打哈欠，会让客人觉得服务员精神不饱满，满意度大打折扣8、不准抓耳挠腮，这是不卫生的习惯9、不准搔痒，会使客人不满，感觉不卫生10.不准伸懒腰，服务员的精神不饱满，服务质量会降低四、餐饮服务语言规范1、服务用语的“五要”：1)尊敬：对客人要用尊称，多使用敬语。
餐饮仪态礼仪
蹲 姿
一脚在前，一脚在后，两腿向
下蹲，前脚全着地，小腿基本垂直
于地面，后脚跟提起，脚掌着地，
臀部向下。
坐 姿
轻轻入座，坐满椅子的２／３，后背 轻靠椅背，双膝自然并拢（男性可略分 开）。
对坐谈话时，身体稍向前倾，表示尊重 和谦虚。如果长时间端坐，可将两腿交叉 重叠，但要注意将腿向回收。
培训内容
1、站姿服务要求； 2、行走的礼节； 3、为客人引领方向时的礼仪 （手势、眼神、表情、语言等）； 4、如何拾捡起地上的物品； 5、坐姿礼仪；
站 姿
• • • • • • • 抬头，目视前方，面带微笑 挺胸直腰，肩平， 双臂自然下垂， 收腹，提臀 双腿并拢直立，脚尖分呈Ｖ字型， 身体重心放到两脚中间。(也可两脚分开，比肩略窄) 右手握住左手的手指部分，放在腹前。
• 站立时：女士右手轻握左手的手指部位。
• 站立时：男士则右手轻握住左手的手掌部位。 • 站立时：身体不前扶、后靠、依靠任何东西。
• 站立时：双手不插腰、不插袋、不抱胸、或把手动问好, 先暂停，并为客人让路。 2、如客人从背后过来,应停步,身体向左边 转向客人,向旁边略退,主动问好, 右手指引客人前进的方向。 3、如果在客人后面走，尽量不要去超在客人前面， 如需要，可以跟客人打个招呼。
餐饮部前场服务人员
仪态礼仪
教学目的
为更好地帮助餐饮部前场员工了解：
餐饮部规范日常工作标准和餐饮部日常服务
礼仪，提供专业标准的星级服务；
教学目标
通过培训掌握餐饮部员工仪态礼仪的具体要求： 1、站姿服务要求； 2、行走的礼节要求； 3、为客人引领方向时的礼仪要求； 4、如何拾捡起地上的物品时的礼仪要求； 5、坐姿礼仪要求；
为客人指引方向时的礼仪
酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿
酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿服务员的仪容仪表体现了餐厅的精神面貌，好的面貌可以给客人带来新的感觉美的享受。
以下是小编整理的酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、站立（基本要求：挺拔）站立要头部保持端正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直，两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。
双手不抱胸、不插袋、不叉腰。
女子站立时，脚呈V字形（脚尖分开距离约为50度左右），双膝和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与肩同宽（脚跟分开距离限8厘米内），身体不可东倒西歪。
双臂交叉在身后。
站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一脚可略放松或移动一下位置，但上体仍保持正直。
二、坐姿（姿态要端正）入坐要轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下（女子入座时，若是裙装，应用手将裙向前拢一下，不要落座后再起来整理）。
坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。
双肩平正放松，挺胸、立腰、两臂自然弯曲，男士双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝距离以一拳左右为宜；女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，并将两脚并排自然摆放。
也可以一手略握一只手腕，置于身前。
两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放，（男士坐时双腿可略分开）。
双脚平落地上。
可并拢也可交叠。
女子坐在椅子上，只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。
谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。
起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。
坐在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。
不翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地拍打扶手。
（1）、从座位左侧就座，毫不声息就座，减慢速度、放松动作、避免乱响；（2）、从座位左侧离开；离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅；离座后先采用基本站姿，站好再走；（3）、他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身；（4）、公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯；（5）、以背部接近座椅做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把手犯规的坐姿：（1）、双腿叉开过大或直伸出去（身前有桌子尽量不伸到外面去）；（2）、架腿方式欠妥，如一条小腿架在另一大腿上，留出大空隙；（3）、将腿放在桌椅上或腿部抖动摇晃；（4）、脚跟接触地面，脚尖翘起或脚蹬踏他物，一般都要放在地上；（5）、以手触摸脚部，抚摸小腿或以脚自脱鞋袜；（6）、单手或双手放在身前桌下不允许；（7）、手部支于桌上，用双肘支在面前的桌子上，对同座之人不够礼貌；（8）、双手抱在腿上、将手夹在腿间或放在臀下；（9）、上身向前趴伏在桌椅上或本人大腿上，仅用于休息，在工作在不宜出现；（10）、头部靠于椅背或脚尖指向他人。
餐饮服务人员的仪态(行为举止)
餐饮服务人员的仪态（行为举止）（一）仪态的概念仪态：指人在行为中的姿态和风度，着重在举止方面。
即餐饮服务人员的站立、行走、就坐等在服务中的具体表现应合乎规范要求。
服务员的仪态主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。
在服务工作中，服务员的姿态应具有一定的规范性，它不仅是个性的表现，反映一个人的修养气质，而且还是文明礼貌的标尺，包含着审美功能。
服务员的姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。
男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线的柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。
（二）餐厅服务员仪态的基本要求1、微笑微笑是世界上唯一通用的语言微笑，是自信的象征，微笑是礼貌的表示，微笑是友好的反映，微笑是脚力的手段，微笑是健康的表露；a、嘴角上扬，张嘴朗读“茄子、田七”，以1秒每个词的速度念100遍每天；b、建立自己的开心金库，让自己发自内心的微笑才会有感染力，所以培养积极乐观的心态最重要；c、用上下中间的牙齿咬住一根筷子，每天练习最少10分钟，1个小时最好；d、用手指放在嘴角并向脸上的上方轻轻上提，一边踢以便使嘴充满笑意；注意事项：标准的笑容是嘴巴微张，宽度刚好是三根手指并排的宽度，要刚好露出八颗牙齿。
2、站姿站姿是人的一种本能，是一个人站立的姿势，它是人民平时所采用的一种静态的身体造型，同时又是其它动态身体造型的基础和起点。
站姿是衡量一个人外表乃至精神的重要标准。
优美的站姿是保持良好体型的秘诀。
从一个人的站姿，人们可以看出他的精神状态、品质和修养及健康状况；（1）从正面观看，全身笔直，精神饱满，两眼平视，表情自然，两肩平齐，两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚尖张开60度，身体重心落于两腿正中；（2）从侧面看，两眼平视，下颚微收，挺胸收腹，腰背挺直，手中指贴于裤缝，整个身体庄重挺拔；服务员的四种站姿（1）、侧放式：男女通用的站立姿势。
其要领是：脚掌分开呈“V”字型，脚跟靠拢，两膝并拢，双手放在腿部两侧，手指稍弯曲呈半握拳状；（2）、前腹式：女性常用的站立姿势。
餐饮接待及服务人员仪态规范
餐饮接待及服务人员仪态规范餐饮接待及服务人员仪态规范仪态：仪态指人在行为当中的姿势和风度。
（姿势是身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。
）既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止。
可以说，人在生活中的每一个动作都是仪态的表现。
作为品牌娱乐企业的服务人员必须规范的仪态包括：站姿、走姿、蹲姿、跪姿、鞠躬礼、握手礼、点头礼等。
规范：一、站姿基本要领：男员工：头正、肩平、挺胸收腹、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。
两脚平行分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
女员工：头正、肩平、腰背挺直、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。
两脚跟并拢，脚尖分开45-60度，身体重心放在两脚上。
左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
注意事项：员工站位可根据现场气氛和营业需要做相应的调整，通常在早场迎客时可按以上规范操作站立，随后服务员在站位或为客服务时都跟随场内音乐和现场气氛舞动身体。
应用场景：早场迎客站位二、走姿基本要领：双目向前平视，面带微笑收下颌。
上身挺直，头正、挺胸收腹，重心稍前倾。
手臂伸直放松，手指自然弯曲，摆动时要以肩关节为轴，上臂带动前臂向前，手臂要摆直线，肘关节略屈，前臂不要向上甩动，向后摆动时，手臂外开不超过30度。
前后摆动的幅度不宜过大。
三、蹲姿（又称半跪式服务）基本要领：到达台边时，在自然站立的基础上，左脚后撤半步，自然蹲下，重心落在左脚前掌上，抬头、挺胸、腰背挺直。
并且以左脚前掌为轴心，身体可进行较小幅度的转动。
注意事项： 1、使用半跪式服务时，身体右侧靠近台边，保持5－10公分，身体不可依靠在台上。
2、女员工着短裙服务时可采用双腿交叉式半蹲（左腿半蹲，右腿压在左腿上）。
应用场景：主要在大厅卡座和玻璃房进行服务时使用，服务员在卡座和玻璃房为客人进行点单、出品、调酒、倒酒、理台等服务时都要求使用半跪式。
四、跪姿基本要领：首先确认主客所坐位置。
餐饮业姿态风度规范
餐饮业姿态风度规范员工的每一个动作举止，一个姿态，一个表情的优雅美妙，都是经服务行业的专家、前辈数十上百年苦心思索、精心设计获得的，然而这些举止动作看来却是完全大方、自然的，也是从业人员教养水平的外化。
第一节站姿正确的姿态从站姿开始，站立服务是优质服务的基本要求。
一、躯干：1、胸部：自然挺胸。
2、双肩：保持水平放松，自然下垂。
3、腰部：挺直，向后发力。
4、腹部：稍向内收紧。
5、重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。
二、头部：1、头部端正，微收下颚。
2、嘴微闭，面带微笑。
3、眼睛平视前方，或注视周围顾客。
4、神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神作出迅速反应。
三、双臂：1、自然下垂，随时保持为客人服务的姿势。
2、自然垂于身体两侧（手指并拢，可微弯）或体前交叉，右手放在左手上。
四、双腿：1、全身重心落于两个前脚掌。
2、两腿绷直。
3、左右脚尖稍许分开呈45度，男员工脚间与肩同宽，女员工膝盖和脚后跟靠紧，双脚呈“V”字形。
4、若站累了，右脚可向后退半步，但上身要保持端正，不可依靠它物，站立位置距墙面不少于30厘米。
第二节坐姿一、入座：1、入座前，椅子不正时，应先摆正后再入座，不可入座后再不断调整。
2、从椅子左边轻轻入座，右脚向后撤半步，轻稳坐下。
避免扭臀寻位或动作粗暴引起响声。
二、坐姿：1、只坐椅子的2/3位置，不可坐在边缘上。
2、坐在沙发上时，不要坐得太靠里边，否则小腿紧靠在沙发边沿，有损雅观。
3、女员工落座要娴雅。
用双手将裙子后片向前轻拢，顺势坐下，以免坐皱或显出不雅。
4、男士落座双膝间隔10-15厘米；女士应双膝放松，但不可分开。
5、双手可放在膝上呈“八”字状，也可轻轻握拢，放在膝上，不可插入两腿间。
6、上半身姿势与站姿相同，头要直，下颚不前倾，眼看前方或注视对方。
三、座谈：1、若坐姿方向与客人不同，上体和两腿要同时轻轻转向客人，以示尊重。
坐下转向时，要防止身体扭曲变形。
2、听人谈话时，上身微微前倾，用柔和的目光注视对方。
餐饮企业、中式快餐、大食堂、员工礼貌礼节、细节标准！
餐饮企业、中式快餐、大食堂、员工礼貌礼节、细节标准！1、站姿：男生后背式：两脚分开与肩同宽，挺胸收腹，双眼平视前方，双手自然下垂，右手的大拇指放于左手掌心内背于身后。
女生手扶式：双脚成V字型，双眼平视前方，双手自然下垂，右手的大拇指放于左手掌心内，双手握住放于腹前。
2、鞠躬礼：行礼时要双目注视受礼者,微带笑容,身体上部向前倾斜约15度左右.3、手势：手掌伸直,手指自然并拢,手掌向上,以肘关节为轴指向目标,同时眼睛要看目标并兼顾顾客是否看到指示的目标,切忌用一个手指指点.4、点头礼:是同级或平辈间的礼节,可以在行走中点头示意,不必停留,点头礼要自然,随和,顺畅.5、操作礼节:三轻,走路轻,说话轻,收桌轻.6、礼貌用语：倡导六声宾客来时有迎声遇到客人有称呼声得到帮助，表扬时有致谢声为客服务有应答声工作失误有致谦声顾客离店有送声11字不离口：您，您好，对不起，请，谢谢，再见一．招呼用语（1）你好（2）您好（3）早上好（4）中午好（5）晚上好（6）欢迎光临（7）你好，XX节快乐二．称呼用语（1）先生（2）小姐（3）女士（4）夫人（5）经理（6）主任（7）XX总三．道歉用语（1）对不起（2）打扰你了（3）非常抱歉（4）对不起，让你久等了（5）这是我的错，请你原谅我（6）非常抱歉，给你用餐带来不便（7）不好意思四．推销语（1）请问需要来份XX菜吗？（2）来瓶啤酒还是可乐？（3）再来个XX菜好吗？五．应答用语（1）好的（2）好的，请稍等（3）我明白了（4）我马上去办（5）是，是的（6）这是我应该做的六．征询语（1）请问（2）您好，我能为你服务吗？（3）麻烦往前移动一下好吗？照顾一下后面的顾客，谢谢（4）你好，麻烦请再重复一遍（5）请问还需要什么服务？（6）对不起打扰一下，请问是否介意拼桌？七．致谢语（1）谢谢（2）非常感谢（3）谢谢你的支持/你的谅解（4）谢谢你的表扬，这是我应该做的八．送客声（1）谢谢光临（2）欢迎下次光临（3）请慢走（4）再见。
餐饮服务礼仪、服务人员正确的礼仪站姿.doc
餐饮服务礼仪、服务人员正确的礼仪站姿第一篇:《餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语》一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
饭店职业形象-服务人员的仪态规范
•手臂不高于肩膀；
•身体其它部分保持站姿
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•左侧前方，整个身体半转向宾客方向，保持两步距离；
•说“这边请”并指出方向；
•以眼角的余光来确定客人的位置；
•可适当与客人交谈，如介绍酒店的设施等；
•做好危机提醒，在经过拐角、楼梯或者光线不好的地方，一定要提醒客人留意
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பைடு நூலகம்
九、引导手势
•轻声地对客人说：“您请…”； •将右手提至齐胸高度，五指伸 直并拢， 掌心向上，朝欲指示
的方向伸出前臂；
•身体侧向来宾，目光兼顾来宾和 所指方向
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左手或右手抬起；
以肘关节为轴，前臂由上 向下伸出，使手臂向下成一 斜线。
面带微笑，目光兼 顾来宾和所指方向
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• 寓意
给人以挺、直、高的感觉； 体现了一个人具有自信、正直、坚强的个性； 挺拔、伟岸之美； 婷婷玉立之美。
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站姿标准
挺胸收腹，眼 光平视，自然
地微笑
女士双手叠握，垂于小腹前
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男士双脚略分与肩同宽
保安员工可采用后背式站姿双手叠握 于背后，右手在上
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女士丁字步，双脚脚跟靠拢
要点： 平、直、高
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三、行姿标准
走姿，动态造型 给人以美的感受，反映出朝气蓬勃 的精神状态
豪迈、稳健之美； 轻盈、优雅的动态美
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•上身基本保持标准站姿； •两臂以身体为中心，前后自然摇摆，前摆约35度， 手掌心向内，指关节自然弯曲；
【餐饮标杆】餐饮店服务人员标准仪容仪表
【餐饮标杆】餐饮店服务人员标准仪容仪表餐饮店服务人员标准仪容仪表正所谓“人靠衣装，佛靠金装”，保持良好的仪容仪表是每一个服务人员的基本要求。
下面详细介绍了餐饮店服务人员仪容仪表要求，供参考。
一、仪态规范餐饮店服务人员每天都要和很多客人打交道，因此应保持良好的仪态，即站有站姿，行走自然优美，态度端庄稳重、落落大方。
具体来说要注意以下几方面的内容。
1、站立姿态优美而典雅的站立姿态，是体现服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪表美的起点和基础。
（1）立正站好，两脚跟相靠，脚尖开度在45-60度。
（2）双腿并扰立直，挺胸、收腹、梗颈、提臀。
（3）身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑。
（4）双肩平，自然放松。
双臂放松，自然下垂于体侧或双手放在腹前交叉，左手放在右手上。
（5）双目平视前方，下颌微收，嘴微闭，面带微笑。
（6）站立时要防止身体重心偏左或偏右，站立时间长太累时，可变换为稍息的姿势，其要求是：身体保持挺直，身体重心偏移到左脚或右脚上。
另一条腿微向内前屈，脚部肌肉放松。
（7）男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以20厘米左右为宜，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚之间，身体直立。
双手放在腹部交叉，挺胸、收腹。
（8）女服务员：双脚大致呈“V”字形，脚尖开度为50度左右，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻站立长久后的疲劳。
双手交叉于腹前。
2、行走姿态人的行走姿态是一种动态的美，服务人员在餐厅工作时，经常处于行走的状态中。
要能给客人一种标准的动态美感，让客人得到精神上的享受。
行走姿态的基本方法和要求如下。
（1）身体正直，抬头，眼睛平视，面带微笑，肩部放松，手臂伸直放松。
手指自然弯曲。
双臂自然地前后摆动，摆动的幅度为35厘米左右，双臂外开不要超过20度。
（2）行走时身体重心稍向前倾，重心落在脚掌的前部，腹部和臀部要向前提，由大腿带动小腿向前迈进。
饭店职业形象-服务人员的仪态规范
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三、行姿标准
走姿，动态造型 给人以美的感受，反映出朝气蓬勃 的精神状态
豪迈、稳健之美； 轻盈、优雅的动态美
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•上身基本保持标准站姿； •两臂以身体为中心，前后自然摇摆，前摆约35度， 手掌心向内，指关节自然弯曲；
•走路时身体稍向前倾3-5度，身体重心落在前脚掌处， 膝伸直
使用双手或托盘，不方 便时应用右手递物
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两眼注视客人， 面带微笑
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将东西正面呈现给客 人，递送带尖、带刃 的物品时，尖、刃要 朝向自己或朝向它处。
如：递送签字笔时，笔尖应 朝向自己，将笔杆递给对方。
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• 两眼朝向指示方向， 面 露自然的微笑； • 五指并拢； •手臂不高于肩膀； •身体其它部分保持站姿
女士双手叠握，垂于小腹前
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男士双脚略分与肩同宽
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保安员工可采用后背式站姿双手叠握 于背后，右手在上
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女士丁字步，双脚脚跟靠拢
要点： 平、直、高
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二 、 坐 姿 标 准
202松1/6开/16最后一颗纽扣，2/3处
先拢一下裙子，2/3处
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坐姿要点
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上身保持站姿姿势， 女士双膝不分开
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左腿斜放式坐姿（左斜放）
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右腿斜放式坐姿
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双腿左/右交叉式坐姿
餐厅服务礼仪的标准姿势
餐厅服务中的标准姿势：坐——-—上身正直，双膝并拢(男士可将两膝打开，不超过肩宽），面带微笑,正视前方；一般坐椅子的1/2或2/3，忌身体歪斜、抖动、翘脚.立(站姿）——-—抬头、目视前方、挺胸直腰、肩平、收腹、立颈；双肩保持水平、自然放松；男伙伴--——两脚分开,比肩略窄双手可以自然垂直放于身体两侧或背于身后腰臀间，左手掌四指并拢握空心拳,大拇指按在食指第二指节上,右手掌轻握左手腕。
女伙伴————两脚跟相靠，脚尖呈“V"字，开度45°-60°;双腿并拢直立站好,两膝轻触；双肩保持水平，自然放松双手亦可交叉放于腹前，右手掌四指并拢轻搭在左手背上，两手虎口靠拢，指尖微曲；双手也可以自然垂直放于身体两侧. 按服务姿势站好，保持随时能向客人提供服务的状态.站姿(2）：由于服务员有男有女,工作站立时间也较长,还可以有如下稍不一样的站姿:男-——一脚向旁横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，身体重心落于两脚上。
女—-—双脚大致呈“V”字,开度50°左右；一脚略前,后跟靠于另一脚内侧前端，身体重心可落于双脚上,也可落于后一只脚上.注：站立时在任何情况下双手不可插在腰间、抱在胸前、插在口袋内或身体倚靠他物。
行————从正面看:上身正直，眼睛平视前方，面带微笑，肩部放松,手臂伸直放松，手指并拢，指尖微曲。
从侧面看:走动时双臂自然前后摆动，幅度为35cm,双臂外开不要超过30度（开度约15°—30°).要点:A、把握重心.行走时身体重心稍向前倾,重心落于双脚掌前部；走动时双膝轻触。
B、方向明确。
在行走时必须保持明确的方向,行迹为直线,注意两脚尖不要形成“内八字”或“外八字"。
C、步幅适度。
(男40cm左右，女30cm左右）;一般来说，行进时所走的一步，最佳应当与本人的一只脚的长度相近。
步幅过大会让人产生一种蹿的感觉;遇有急事可加快步伐，但不可慌张奔跑。
餐饮服务仪态及礼节礼貌
仪容
男服务员不留大鬓角，后面的头发不能 长到衣领，不留胡须，常修面；女服务 员的头发不可长到披肩。但必叙话淡妆， 不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂 指甲油。不得抹刺激性的香水。
仪态
餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出 优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和 娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走， 不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接 待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中 手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点 方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时 应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时 要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显 得出硬，给客人造成误解
6、袜子和鞋 （1）袜子必须为黑色。 （2）必须穿着由酒店发给的工鞋或皮鞋
上班。
7、名牌 必须佩带名牌上班。
8、服装 必须穿着干净制服上班，且穿着整齐。上
班时必须戴工作帽。必须系围裙及佩带净布。
谢谢大家！
发夹必须为黑色。 2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。 3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。 4、指甲
（1）所有指甲应短而干净。 （2）女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。
5、首饰 （1）女员工不可佩带垂下来或夸张的耳
环。 （2）项链不可露出制服外。 （3）不能佩带任何质地的戒指和手链，
以免影响食物卫生。
服务人员在接待中要热情适度，耐心周 到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取 客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要 含蓄大方。自控能力要强，使自己保持 良好的心态
员工必须经常保持整齐清洁
1、头发 （1）保持头发清洁，经常洗发。 （2）前发不可遮及眼睛，发式不可吹得
过于夸பைடு நூலகம்。 （3）男员工长发侧面不可以盖过耳部。 （4）女员工穿制服时，头发必须束起，
餐厅服务员的标准站姿礼仪要求规范
餐厅服务员的标准站姿礼仪要求规范餐厅服务员的标准站姿礼仪：标准的站姿站姿是优美姿态的基础，标准站姿要求：1、身体挺拔，抬头，头顶上悬，脖颈挺直;2、微收下颌双目平视，头和下巴成直线，下巴和地平行;3、双肩放松，稍向下压，双臂自然垂于体侧;4、脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起;5、两腿并拢立直，膝和脚跟靠紧。
要做到站立时三种肌肉力量相互制约：A髋部向上提，脚趾抓地，否则膝部容易弯曲;B腹肌、臀肌收缩上提，前后形成夹力，否则腰就会松下来，出现挺腹或撅臀的现象;C头顶上悬，肩向下沉，人体有向上的感觉，不然人就沉下来缺乏力度。
餐厅服务员的标准站姿礼仪：常用站姿侧立式站姿(男女通用)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，脚掌分开是呈V字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直;3，双臂放松，自然下垂于体侧，虎口向前，手指自然弯曲前腹式站姿(女性常用的站立姿势)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，脚掌分开是呈“V”字形，脚跟靠拢，两腿并拢立直;3，双臂放松，两手握指交于腹前(只限于女性使用的站立姿势)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，两脚脚尖向外略展开，一脚在前，将一脚跟靠与另一脚内侧前端，形成斜写的一个“丁”字;3，双臂放松，两手握指交与腹前后背式站姿(男士常用)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，两脚分开，略窄于肩宽，两脚平行身体立直，身体重心放在两脚上;3，两臂肘关节自然内收，两手相握放在后背腰处单臂式站姿(男女通用)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，选择将两脚打开或成丁字步站立;3，左手单臂背后，右手完成例如斟酒等服务工作调节式站姿(男女通用)1，身体保持正，直，遵守站姿基本要领;2，双腿微微打开，身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向前屈，腿部放松。
餐饮服务员标准站姿规范样本
编号：FS-QG-59549餐饮服务员标准站姿规范
Catering staff standing standard
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
1、站立是餐饮服务员的基本功。
站立时，身体要端正，挺胸、收腹、眼睛平视，嘴微闭，面微笑，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
2、肩膀要平直，不许耸肩歪脑。
3、双手不可叉在腰间，不可放在身后，更不可抱在胸前。
4、女服务员站立时，双脚呈“V”字形，脚尖开度为50左右，膝和脚后跟要靠紧，不能双脚叉开。
5、站立时，身体不能东倒西歪，不可坐在桌子上或椅背上。
站累了双脚可暂作“稍息”状，但上体仍须保证正直。
其要求是身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向前屈，使脚部肌肉放松。
6、站立时应留意周围或同事的招呼合作。
站立时间过长在不影响“阵容”的情况下要“巡找事做”。
另外站立时要注
意顾客，但不可“眼睁睁”地盯着，应灵活些。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语一、仪容、仪表仪容:指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准:整体:整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发:头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。
面貌:精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。
手: 不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服:合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜:清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋: 穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子:袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体:勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节:礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务: 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
餐饮文化发展公司形体规范要求
餐饮文化发展公司形体规范要求（一）站姿要求1、头要正、颈要直、抬头挺胸收腹、提臀，两脚跟并拢，两肢尖分开约60度，两眼平视前方，面带微笑，下颌微收，两肩略向后张，两臂自然下垂，虎口相交。
男士：双手背于背后自然相握，虎口相交，右手位于左手之上，手心向外；脚尖相距两拳半，脚后跟一拳距离。
女士：双手相交自然于腹前，右手位于左手之上，掌心向内；脚尖相距一拳半，脚后跟并拢。
2、总体要求：自然轻松、优美挺拔。
1、站姿禁忌：歪脖、探颈、斜肩、驼背、翘臀曲腿。
（二）走姿要求1、上身保持立正姿势，身体略向前倾。
2、双臂距身体一着拳半距离，于体侧自然摆动，向前摆时稍向里合，虎口朝前，肘关节微弯曲，摆动幅度前后为30—45度。
3、手部要求：五指自然弯曲，拇指轻靠食指第二节，成半握姿态。
4、行走时两脚平行向前。
忌：内八字、外八字。
5、女员工步距为20cm左右；男员工步距为25cm左右。
（前脚脚后跟与后脚脚尖的距离）。
6、路遇客人、上司和同事须面带微笑，点头问候，并停步侧身让路，不可左顾右盼、摇晃肩膀或低头看地。
7、走姿禁忌：大摇大摆，拖沓呆板等。
（三）坐姿要求1、入座时，走到座位前，转身后右脚后辙半步，轻轻坐下，落坐在椅面1/2—1/3处。
2、抬头挺胸立腰，头正肩平脖梗直，目光平视面带微笑，下颌微收、背部与臀部成一直角。
3、双手自然放于膝上，指尖向前。
4、调整腿的位置至大腿与小腿成直角略小于90度。
5、双脚相距两拳，双手自然置于大腿上，指尖触膝。
男：膝间两拳距离，脚尖向前。
女：两膝并拢，双脚平行，脚尖距离一拳。
6、禁忌：靠坐、翘腿坐，女性两腿分开坐。
（四）蹲姿要求1、左下蹲：左脚向后撤小半步，直体下蹲。
（头正、肩平、上身挺直）2、右下蹲：右脚向后撤小半步，直体下蹲。
（头正、肩平、上身挺直）3、下蹲拾物：行走时，应尽量走至物品的左侧，（物品左前脚尖和后脚跟之间）下蹲拾物。
（五）手势手语1、拇指紧贴食指，五指并拢伸直。
2、手臂微弯曲，手心斜向上。
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手 势 一 直 臂 式 指 示 方 向
手 势 二
一般用于较近方向 时右手以肘关节为 轴，上臂带动前臂 自体前抬起。抬起 过程中手心翻出， 抬至体侧时，手心 地面成45度，五 指并拢。肘关节自 然弯曲，以140度 为宜。身体略向前 倾，左手手臂自然 放于体侧。应先与 客人对视交流后， 然后转向所指示方 向。
站姿是生活中静态造型，是其他人体动态造型的 基础和起点，优美的站姿能显示个人的自信，并 给他人留下美好的印象。 操作标准：站立时，颈部的曲线要尽量拉长，向 上直立。肩部双肩打开，保持外扩。抬头，双目 平视前方，嘴唇微闭，下额微收，面带微笑，双 肩放松，气息要沉于小腹，双臂自然下垂，贴于 体侧或身体前后，双膝并拢，挺直，两脚跟靠拢， 脚尖分开，女士45度，男士成45至60度，成V字 形或丁字形，身体重心落于两脚正中。脊柱后背 挺直，挺胸、收腹、提臀。
站 姿 一
双 臂 侧 放 式
两脚跟并拢，
站 姿 一
脚尖分开
女士两脚 成45度角。
45°
站 姿 一
两脚跟并拢，脚尖分开 男士两脚成45~60度角。
下 垂 ， 虎 口 向 前 ， 手 指 自 然 弯 曲 。
两 腿 、 两 膝 并 严 ， 挺 直 。 双 臂 自 然 下
站 姿 一
女 士 腹 前 握 指 式
蹲姿礼仪
在对客服务中，在我们为宾客捡拾物品 或为宾客提供必要服务时，都会用到蹲 姿。在使用蹲姿时，切记弯腰撅臀。
右脚置于 左脚的左 前侧，顺 势下蹲， 使左腿从 右腿后面 向右侧伸 出，两腿 成交叉状。
蹲 姿 女 一 式 交 叉 式 （ 正 面 ）
蹲 姿 一 女 式 下蹲后，右小 交 腿垂直于地面。 叉 右脚全脚着地， 左脚脚跟抬起，式 脚掌着地。两 （ 腿前后靠紧， 合力支撑身体。侧 臀部下沉，上 面 身稍前倾。 ）
蹲 姿 二
下蹲时，右 脚在前，前 脚着地。左 脚稍后，脚 掌着地，后 跟提起。左 膝低于右膝。 臀部下沉， 身体重心由 右腿支撑。
高 低 式 （ 男 士 ）
蹲 姿 二
女服务员无论 采用哪种蹲姿 都要将两腿靠 紧，臀部下沉， 在穿着短裙时， 可略侧向客人 下蹲捡拾物品。 男式下蹲时， 可两腿间有一 定的距离。
站 姿 二
站 姿 二
两脚跟靠拢，两腿两膝并 严挺直，脚尖分开呈45度。
45°
略于左 向手手 前指在 张部下 。位， ，右 叠手 放在 于上 小， 腹双 前手 ，交 双叉 臂握
站 姿 二
站 姿 三 男 士 腹 前 握 指 式
两 腿 分 开 ， 与 肩 同 宽 。 两 脚 脚 尖 平 行 。
站 姿 三
鞠躬礼仪
鞠 躬 礼
在腹前或者是站姿 的基础上以腰为轴， 身体前倾15度。右 手握住左手，随身 体前倾，自然下滑 至小腹下方。
约15°
鞠 躬 礼
头、颈、背成一条 直线。目光落于对 方脚尖处，停顿一 秒中后复原。
礼仪实际操作
表演： XXX
欣赏礼仪实际操作
食为天餐饮有限公司
仪态礼仪 演示完毕
双 腿 垂 直 式 （ 女 士 ）
坐 姿 一
按 操 作 标 准 入 座 ， 坐 椅 子 的 三 分 之 二 处 。
坐 姿 一
女士小腿与地面垂 直，双腿并紧，两 臂自然弯曲。右手 握左手，自然放于 腿部。
坐 姿 一
握左男 左右士 手的两 ，距膝 自离分 然。开 放两， 于臂双 腿自腿 部然之 。弯间 曲保 。持 右一 手拳
坐 姿 男 三 士 开 膝 抬 手 式
坐 姿 三
双腿双膝分开， 两脚平行，距离 不得超过肩宽。
坐 姿 三
小 腿 与 大 腿 成 九 十 度 直 角 。
坐 姿 三
两手掌分别放 于膝盖处，五 指并拢。
坐 姿 一 双 腿 垂 直 式
坐 姿 二 女 士 双 腿 斜 放 式
坐 姿 男 三 士 开 膝 抬 手 式
站 姿 五
坐姿礼仪
端庄优美的坐姿会给人以文雅、稳重、自然大方 的美感。 操作标准： 左进右出，入坐轻稳，动作协调，坐姿文雅。入 座后上身自然擦下，收腹立腰。上身略微前倾， 朝向服务对象。头正、颈直、下颌微收，双目平 视或注视对方。双肩平齐，放松下沉。双膝并拢， 男士可将双膝略微分开，但不应超过肩宽。两臂 自然弯曲，双手交叉放于腿部。要求坐椅子的三 分之二处，若坐的太少，会给人随时离开的信号。
坐 姿 一
双 腿 垂 直 式 男 士
( )
坐 姿 女 二 士 双 腿 斜 放 式
坐 姿 二
在基本坐姿的基 础上，左脚向左 平移一步， 左 脚掌内侧着地。
坐 姿 二
右腿左移，右脚尖 与左脚尖平齐，脚 掌外侧着地，脚跟 提起。
坐 姿 二
若旁边有人，应将 膝部而不是脚部朝 向他人。此时可采 用Байду номын сангаас腿斜放式坐姿。
双腿分开，与肩同宽。 两脚脚尖平行。
站 姿 五
两臂后背，右手握 住左手手腕部分， 左手握拳，自然放 于尾骨处。两臂肘 关节自然内放。
站 姿 一
双 臂 侧 放 式
女 士 腹 前 握 指 式
站 姿 二
站 姿 三 男 士 腹 前 握 指 式
女 士 丁 字 步 腹 前 握 指 式
站 姿 四
男 士 背 后 握 指 式
女员工步幅一般 不超过30厘米， 标准步幅是本人 脚长的1-1.5倍。 步速均匀，约每 两秒走三步。行 进中应目光平视 前方，下颌微收。 头、颈、背成一 条直线，女士两 脚内侧成一条直 线，男士脚尖可 略向外。
走 姿
手势礼仪
一般用于指示 较远方向时将 右臂由身体一 侧抬起，手臂 自然伸直，高 度低于肩部。 右手五指拇指 并拢，掌心向 上与地面成 45 度。上身微前 倾，应先与客 人对视交流后， 然后转向所指 示方向。左臂 自然放于体侧。
仪态礼仪
仪态做为一种无声的语言，在服务过程中 被广泛的应用，良好的仪态，不仅可以给 宾客带来舒适的心理感受。同时，也反应 出服务人员的内涵和酒店的服务水平。反 之，一些不良的行为习惯则会令服务大打 折扣。因此，为了更好的为宾客服务。下 面，我们将依次介绍站、坐、蹲走等多种 姿势的礼仪。
站姿礼仪
曲 臂 式 体 侧 指 示 方 向
以右手肘部为轴， 小臂自下向身体 内侧抬起，抬至 与胸部同高。小 臂距身体约一拳 距离，并与大臂 成45度角。手心 向上，五指并拢， 指向所指方向。
手 势 三 曲 臂 式 反 向 指 示 方 向
引 领 客 人
在引领客人时，身体略侧 向客人，用余光注视客人。 引领距离较长时，应每隔 三步回头关注一下客人的 跟进情况。遇到转弯或地 面障碍时应及时提醒客人 注意。
右手握住左手 手背部分，自 然交叉，叠放 于小腹，两臂 略向前张。
站 姿 三
女 士 丁 字 步 腹 前 握 指 式
站 姿 四
站 姿 四
在基本站姿的基础上， 右脚后侧，左脚脚跟 靠于右脚足弓处。
站 姿 四
双手在腹前交叉， 右手握住左手的 手指部位。
男 士 背 后 握 指 式
站 姿 五
站 姿 五
高 低 式 （ 女 士 ）
走姿礼仪
正确的走姿是以标准的站姿为基础的，优 美典雅的走姿不仅能体现出服务人员的教 养、风度、身体状况，还可以反映出酒店 服务人员的态度和精神面貌。
走 姿
上身：保持基本站 姿。起步时身体稍 向前倾3-5度。身 体重心落在前脚掌， 膝盖挺直。两臂以 身体为重心，前后 自然摆动，前摆约 35度，后摆约15 度。手掌心向内， 指关节自然弯曲。 步幅适度，男员工 步幅一般应在40 厘米左右。