清洁消毒用具管理制度总结.doc

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学校食堂餐用具清洗消毒管理制度

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度学校食堂餐用具清洗消毒管理制度1为保障就餐者身体健康，避开传染病发生，杜绝食物中毒事故。

依据《食品卫生法》和防疫站有关规定，特订立食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必需经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管依照食堂办公室订立的表格逐项进行登记。

三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必需清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。

使用高温消毒的餐用具，必需放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。

药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以实现消毒效果。

四、洗刷餐用具必需有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必需贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持干净。

六、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。

餐、工、用具消毒后，组长要在登记表上签字。

九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用具登记表上签字，然后交食堂存档备案。

十、如显现餐、工、用具消毒欠妥引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。

十一、依照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度2学校食堂使用的餐具、容器、用具不但用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，假如餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的`发生与流行。

为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特订立本餐具消毒和管理制度。

厨房用具消毒管理制度

厨房用具消毒管理制度厨房设备、用具消毒管理规定餐厨用具清洗消毒规范一、餐饮具清洗消毒应设专间（池），不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

二、餐饮具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三过四消毒五保洁”的顺序操作。

三、餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒。

煮沸消毒温度必须达到100℃，消毒时间应在3分钟以上。

蒸汽消毒温度达95℃以上，时间不少于15分钟。

餐饮具消毒后可以用消毒巾擦干或自然晾干。

四、不宜使用物理消毒的餐饮具可采用化学消毒方法。

使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

五、餐饮具消毒后应无水渍、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。

六、餐饮具消毒后应放入密闭式保洁橱内，不得与其他物品混放，防止交叉污染。

7、废弃物品应放入带盖的内，不得外溢，实时清理。

厨房用具消毒制度1、遵守食品卫生安全法律律例，防止病从口入。

2、坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜）每周一大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖）室内外环境卫生用水冲洗。

3、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后实时清洗干净和放置整齐，天天抹橱柜二次。

4、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。

5、炊用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。

6、食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

7、生熟食物严格分隔，盛放及利用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等XXX及净化。

办法设备卫生及清洗消毒管理制度一、用具卫生1、用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用。

砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁），砧板在停止使用后刮洗清洁后竖放。

2、打饭勺、菜勺、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放在干净的桶里面或盆子里面。

3、使用厨具后必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证厨具内外干净、干燥无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天经管理员检查符合卫生标准的方可投入使用，每次厨具检查的合格率不能低于97%，且每周对各种设施/设施进行一次全面统一的消毒处理。

物品器械清洁消毒灭菌管理制度培训总结

物品器械清洁消毒灭菌管理制度培训总结
物品器械清洁消毒灭菌管理制度是保证医疗机构疾病预防和控制工作的重要环节。

本次培训的目的是加强参加者对物品器械清洁消毒灭菌管理制度的理解和掌握，使其能够正确地操作和管理物品器械清洁消毒灭菌工作，提高医疗机构的服务质量和安全水平。

本次培训内容主要包括以下几个方面：
1. 物品清洁管理：介绍了物品清洁的重要性和基本原则，包括物品分类、清洗方法和清洗工具的选择等内容。

参加者了解了正确的清洗流程和注意事项，能够正确地选择和使用清洗剂和清洗设备，保证物品的清洁度。

2. 物品消毒灭菌管理：介绍了物品消毒灭菌的目的和方法，包括化学消毒和物理消毒的原理和操作流程。

参加者了解了不同物品的适宜消毒方法和消毒剂选择的要点，能够正确地操作和管理物品的消毒灭菌工作。

3. 物品消毒灭菌质量控制：介绍了物品消毒灭菌工作的质量控制要点，包括验证方法和频率的确定、检测方法的选择和正确使用等内容。

参加者了解了如何正确地进行物品消毒灭菌质量控制工作，提高工作的准确性和可靠性。

在本次培训中，参加者积极参与讨论，提出了许多问题，并得到了及时的解答，增进了对物品器械清洁消毒灭菌管理制度的理解。

培训还通过案例分析和实际操作等形式，加深了参加者
对物品器械清洁消毒灭菌工作的认识和掌握。

通过本次培训，参加者对物品器械清洁消毒灭菌管理制度有了更深入的了解和掌握，能够正确地操作和管理物品器械的清洁消毒灭菌工作。

参加者表示将认真落实所学知识，严格按照制度要求进行工作，提高工作质量和效率，共同维护医疗机构的安全和卫生。

餐饮具清洗消毒保洁管理制度范文

餐饮具清洗消毒保洁管理制度范文一、目的餐饮具的清洗消毒和保洁是确保食品安全卫生的重要环节，本制度的目的是规范餐饮具的清洗消毒和保洁工作，确保餐饮环境的卫生和食品安全。

二、适用范围本制度适用于餐饮单位内所有餐饮具的清洗消毒和保洁工作。

餐饮单位包括餐厅、快餐店、食堂等。

三、责任与义务1. 餐饮单位负责人负责制定并执行本制度，确保餐饮具的清洗消毒和保洁工作符合相关法律法规和卫生要求。

2. 餐饮单位员工要遵守本制度，严格执行清洗消毒和保洁工作，做到勤洗勤消毒、及时清洁。

四、清洗消毒工作要求1. 餐饮具的清洗应由专人负责，禁止将餐饮具带回家中清洗。

2. 清洗餐饮具的场所应干净整洁，无污秽和异味。

清洗工作台面和设备要定期清洁消毒。

3. 清洗餐饮具前，应先将餐盘上的食物残渣倒入垃圾桶，然后用流动的水冲洗，用洗涤剂和刷子清洗，注意对餐具表面和隐蔽部位进行清洗。

4. 清洗后的餐饮具应进行充分的冲洗，确保完全去除洗涤剂和污垢。

5. 清洗后的餐饮具应晾干，防止细菌滋生。

禁止用毛巾擦拭餐具。

五、消毒工作要求1. 餐饮单位应配备专用消毒设备，对餐饮具进行消毒处理。

2. 消毒设备和消毒剂的使用应符合相关卫生标准和要求。

消毒剂的浓度和使用时间要按照说明书进行操作。

3. 消毒作业人员应穿戴防护用具，如手套、口罩等。

4. 消毒操作前，应将餐饮具彻底清洗干净，确保表面无污垢。

5. 消毒后的餐饮具应经过充分冲洗，确保无残留消毒剂。

六、保洁工作要求1. 餐饮单位应定期进行保洁检查，清除餐饮场所内的杂物和垃圾。

2. 餐厅和食堂的地面、墙面、桌椅等要保持清洁整洁，无尘埃和异味。

3. 洗手间和厨房等区域要保持干燥，并进行定期的清洁消毒工作。

4. 玻璃窗、灯具等设施要定时清洁，保持亮丽的外观。

七、记录与追溯1. 餐饮单位应建立餐饮具的清洗消毒和保洁记录，包括清洗和消毒时间、操作人员等信息。

2. 餐饮单位应建立餐饮具的追溯体系，确保可以追溯清洗和消毒过程中的操作人员和相关信息。

用具洗涤消毒管理制度

用具洗涤消毒管理制度一、总则为了保障员工和客户的健康，维护公司形象，提高服务质量，特制定此管理制度，规范用具洗涤消毒工作流程，确保卫生安全。

二、适用范围本制度适用于公司所有部门和职工，对所有需要清洁和消毒的用具和设备进行管理。

三、用具分类1.厨房用具：包括刀具、炊具、餐具等。

2.医疗器械：包括注射器、手术器械等。

3.办公用具：包括笔、纸等。

4.清洁用具：包括拖把、扫把等。

四、清洗消毒流程1.收集用具：各部门负责人定期清点使用过的用具，统一存放在指定位置。

2.洗涤冲洗：将用具放入洗碗机或用洗涤剂浸泡，用刷子清洗干净，再用清水冲洗。

3.消毒处理：使用消毒液对用具进行消毒处理，确保彻底杀灭细菌。

4.晾晒干燥：将消毒后的用具摆放在通风干燥的地方，确保完全干燥后才可收起存放。

五、工作责任1.负责人：负责监督用具清洁和消毒工作的实施情况，做好记录和汇报工作。

2.清洁人员：负责具体的用具清洁和消毒工作，保证操作规范、安全。

六、质量检查1.定期检查：负责人每周对各部门的用具洗涤消毒情况进行检查，及时发现问题并提出整改意见。

2.抽查：不定期对用具进行抽查，确保清洁和消毒工作质量。

七、记录保存1.负责人应对每次用具的清洁和消毒工作做好记录，包括时间、人员、消毒液浓度等信息。

2.记录保存：记录需保存3个月以上，以备查验。

八、制度宣传1.举办培训：定期举办用具清洁和消毒的培训活动，使员工了解操作规范和重要性。

2.宣传教育：定期发布有关用具清洁和消毒的宣传资料，提高员工的卫生意识。

九、违规处理1.违规行为包括：擅自修改操作规程、不按要求进行清洁消毒、造成严重后果等。

2.处理方式：轻者警告，重者处罚，严重者开除。

十、附则1.本制度自颁布之日起正式实施，如有修订，以新规程为准。

2.本制度解释权归公司负责人所有。

以上为本公司用具洗涤消毒管理制度，望各部门遵守执行，确保用具洁净安全。

餐厅餐具用具清洗消毒管理制度

餐厅餐具用具清洗消毒管理制度1. 目的与意义1.1 目的本文档的目的是为了确保餐厅餐具使用过程中的卫生安全问题，保障客人的健康安全，并为员工提供操作指引，从而规范餐厅清洗消毒管理，建立严格的管理制度，保证用餐环节的卫生安全。

1.2. 意义本文档的实施和落实，有利于提升餐厅的形象、品牌效应和经济效益，建立餐厅口碑，获得客户的信任和满意度，还可以帮助餐厅在卫生检验中顺利通过，达到顾客与企业的双赢局面。

2. 管理制度2.1. 清洗规定1.餐具员每天在用餐结束后进行清洗工作，保证餐具及时清洗；2.使用时请掌握一定的易清洗、易消毒原则，如有需要请联系餐具员提供必要帮助；3.清洗餐具时，应先将残留食品及垃圾清除，然后用清水漂洗；4.然后使用专用清洗剂进行清洗，确保彻底清洗；5.使用专属清洗机器进行清洗时，需注意清洗贵重物品的保护；6.清洗完毕需要用清水冲洗干净，确保无残留，方可上架备用。

2.2. 消毒规定1.餐具员每天进行消毒工作，确保餐具清洁卫生；2.餐具消毒应按照国家法律法规、卫生标准进行执行，确保卫生标准；3.消毒剂使用时需要选择无毒、低敏感、经过国家检验合格的消毒剂，并按照比例使用；4.消毒过程中，应使消毒液覆盖餐具表面，确保消毒液直接接触餐具表面；5.消毒10~20分钟后，用清水进行清洗，确认没有残留消毒液，方可上架备用。

2.3. 卫生管理1.餐具员在进行清洗和消毒工作时，需要佩戴洁净无菌手套，确保餐具洁净；2.餐具员将清洗消毒完毕的餐具统一存放在干净无菌的柜子内，确保不被污染；3.餐具员会定期清理餐具存放柜，保持柜子干净卫生，避免柜内飞虫、蚊蝇、老鼠等不洁物进入。

3. 应急处理3.1. 餐厅发现卫生问题之后的应急措施1.第一时间停止使用发现卫生问题的餐具，确保消费者健康安全；2.发现卫生问题后及时通知消毒公司进行清洗消毒；3.对于已经被污染的餐具，需进行强力消毒或者淘汰处理，避免二次污染。

4. 培训与考核为确保全体员工严格遵循餐具用具清洗消毒管理制度，餐厅需要对员工进行一定的培训和考核。

餐饮及用具清洗消毒制度

餐饮及用具清洗消毒制度为确保食品安全和顾客健康，餐饮企业必须严格按照国家卫生监督局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行餐具、设备和场所的清洗和消毒工作。

餐具清洗消毒制度1.餐具清洗消毒需要严格按照国家餐饮服务食品安全操作规范执行。

2.餐具清洗消毒应在食品制作区域和洗涤处理区域分离开来，不得混淆。

3.餐具清洗消毒应采用专业的餐具洗涤设备进行，手工洗涤除非得到卫生监管机构批准，否则不可实行。

4.餐具清洗消毒除了一次性餐具外，其他餐具需使用专用设备进行洗涤消毒，餐具清洗水及消毒水必须符合国家卫生标准，一次性餐具不得重复使用。

5.进行餐具消毒前，必须将其经过餐具清洗抽屉进行清洗后再消毒，确保表面没有残留物。

6.餐具消毒店内应采用专业设备，适当设备建议使用氯化物消毒剂进行消毒，消毒时间不低于30秒，消毒过程中必须保持水温不低于70℃。

7.消毒过的餐具应留存证明，确保每个餐具都经过消毒。

厨具清洁消毒制度1.厨房需要保持整洁卫生，空气流通，洁净不见异味。

2.每天开业前，必须对厨房进行全面清理消毒，食品操作过程中的污物必须及时清理。

3.厨房的工作服需要进行清洗和消毒处理，每日开业前，必须要进行更衣。

4.处理食品的切菜板等工具应按使用频次进行清理，使用一定时间后需进行更换或消毒。

5.处理食品的厨房内工具，如锅、碗、炒镬、勺等，使用后须进行剔除污物、清洗消毒，每日关门前，必须要彻底清理和消毒所有工具。

6.设置专门的垃圾桶，将垃圾分类后及时处理，厨房内垃圾不得乱扔、乱堆。

7.不得在食品加工和保鲜环节使用无证清洗用品清洗食材、制作餐品，定期检查并清理设备和参数，能更好的保证出餐口味和食材的安全。

环境卫生清洗消毒制度1.店内的餐桌、墙壁、地板等需定期进行清洗消毒，保持整洁干净。

2.店内消毒用品不得超过保质期，只有在消毒用品的保质期内才能使用，过期的消毒用品需要进行淘汰以及更换消毒设备。

3.店内应设置专门的洗手池，人员需要按常规流程洗手，用餐前、用餐后必须洗手消毒。

清洁消毒用具管理制度范文

清洁消毒用具管理制度范文清洁消毒用具管理制度一、总则清洁消毒用具是指用于保持环境卫生和预防疾病传播的工具或器材，包括刷子、拖把、海绵、抹布、洗碗巾、扫把、簸箕、垃圾桶等。

为了确保清洁消毒用具的安全和卫生，有效防止细菌和病毒的传播，制定本管理制度。

二、管理责任1. 公司将设立专门的清洁消毒用具管理部门，负责制定和实施清洁消毒用具管理制度，并对员工进行培训。

2. 各部门负责人要确保清洁消毒用具管理制度的执行，做好用具的购置、消毒和存储工作，同时为员工创造良好的卫生环境。

三、购置原则1. 公司将购置符合国家卫生标准要求的清洁消毒用具，如刷子、拖把、海绵等。

不购置劣质或过期的清洁消毒用具。

2. 购置的清洁消毒用具必须具有相应的生产许可证和检验报告。

四、使用原则1. 清洁消毒用具应根据不同用途进行分类使用，不同用具不得混用，以防止细菌和病毒交叉感染。

2. 使用清洁消毒用具前，应先进行清洗，确保用具表面清洁无污垢。

3. 使用清洁消毒用具时，务必佩戴手套和口罩，以保护个人安全和卫生。

五、消毒要求1. 清洁消毒用具在使用后，应立即进行消毒处理，以防止细菌滋生。

2. 消毒可选择使用消毒液或高温杀菌的方法，具体方法和过程应按照消毒液和杀菌设备的说明书执行。

3. 消毒后的清洁消毒用具应放置在干燥通风的地方，避免阳光直射。

六、保养维护1. 清洁消毒用具在使用完毕后，应进行清洗和干燥，并储存在干净、通风的地方。

2. 定期检查清洁消毒用具的磨损情况，如有损坏或失效，应及时更换。

3. 清洁消毒用具的保养维护工作应定期进行，如刷毛脱落、杆子断裂等情况，需要及时修复或更换。

七、出借管理1. 各部门应对清洁消毒用具进行统一管理，不得私自携带或借用他人的清洁消毒用具。

2. 用具借出前，应填写借用登记表，明确归还时间和责任人，并承担使用过程中的损坏责任。

3. 用具归还后，应经过检查，如有损坏，责任人应及时赔偿或替换。

八、违约责任1. 对于违反清洁消毒用具管理制度的员工，将根据情节轻重给予相应的纪律处分。

用具清洗消毒管理制度

用具清洗消毒管理制度目录1、餐具、用具清洗消毒管理制度2、食品原料采购索证制度3、食品从业人员健康检查管理制度4、库房管理制度5、食品添加剂使用与管理制度6、粗加工间管理制度7、烹调加工管理制度8、面食制作管理制度9、配餐管理制度10、卫生知识培训管理制度 11、餐厅卫生管理制度12、卫生检查管理制度13、食堂管理员职责14、保管员职责15、炊事员岗位职责16、面点师职责17、解切工岗位职责18、洗碗工岗位职责19、物品验收制度餐具、用具清洗消毒管理制度一、洗刷餐具、用具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

二、洗刷餐具、用具应严格执行洗、刷、冲、消毒“四过关”。

三、洗涤、消毒餐具、用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

四、消毒后的餐具、用具必须贮存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具、用具应分开存放，并有明显标记。

五、餐具、用具保洁柜应定期清洗，保持洁净.六、餐具、用具清洗、消毒实行严格的登记制度，明确时间和责任人。

高新博才寄宿学校食品原料采购索证制度一、为加强食品卫生监督管理，确保食品质量，特制定本制度。

二、所有采购的食品及其原料，均应索取产品检验合格证或化验单。

三、产品的检验合格证或化验单应标明产品名称、生产厂名、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容,并加盖检验单位公章. 四、索取的产品检验合格证或化验单,应妥善保管备查。

五、发现采购物品与产品检验合格证或化验单不符时,应立即采取控制措施,并向上级主管部门报告，不得擅自使用。

六、需要索证的食品及其原料的范围和种类:1、粮油及其制品;2、乳及其制品；3、定型包装的肉类、水产、蛋类及其制品;4、饮品饮料（包括定型包装饮用水),冷饮及冷藏食品；5、原制品；6、酱腌菜类;7、调味品;8、食品添加剂;9、省级行政部门认为应该索证的其他食品及原料。

高新博才寄宿学校食品从业人员健康检查管理制度一、全体食品从业人员，每年进行一次体检检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品加工工作。

清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度

清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度清洗消毒制度和清洁消毒用具管理制度随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们对于卫生健康的要求也越来越高。

清洁消毒工作是一项重要的工作，必须要进行科学有效的管理，才能确保环境的卫生安全。

为此，建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度是非常重要的。

一、清洗消毒制度1、制定清洗消毒标准制定清洗消毒的标准是非常重要的，对于清洗消毒工作的质量和效率起到了至关重要的作用。

标准应根据当地的法规、标准、规定以及所在行业的标准来制定。

标准内容应包括清洗消毒对象、清洗消毒的周期、清洗消毒的方式、清洗消毒的药品和材料等。

2、确定清洗消毒周期和频度确定清洗消毒周期和频度是非常重要的，它直接关系到消毒的效果和周期。

周期和频度应根据清洗消毒的对象和所在环境的卫生状况来制定。

一般情况下，公共卫生场所、医院、餐饮场所等，清洗消毒周期应在每天或每周进行。

3、选择合适的清洗消毒方式选择合适的清洗消毒方式是非常重要的，不同的清洗消毒对象应采取不同的方式来进行。

常用的清洗消毒方式有物理清洗法、化学清洗法和机械清洗法等。

具体选择哪种方式应根据清洗消毒对象的特点和材质、清洗消毒周期等因素来决定。

4、选择适合的清洗消毒药品和材料选择适合的清洗消毒药品和材料也是非常重要的。

选择的药品和材料应符合国家卫生标准，并且要与清洗消毒对象相适应。

应该采用符合环境保护要求、无毒、无味、无色、无污染的清洗消毒剂和材料。

5、清洗消毒计划的实施和监督实施清洗消毒计划是非常重要的，计划应有专门负责的工作人员进行监督，确保清洗消毒的质量和效果。

在计划执行过程中，应及时发现问题并及时解决，确保清洁消毒工作能够持续进行。

二、清洁消毒用具管理制度1、清洁消毒用具的分类清洁消毒工作涉及到许多用具，如毛巾、清洁剂、消毒剂等。

因此，需要对这些用具进行分类管理，分别归类并进行认定。

用具的分类应该根据用途和性质来确定。

例如，毛巾的使用范围应明确，分类为清洁毛巾、擦手毛巾等。

清洁消毒用具管理制度模板

清洁消毒用具管理制度模板一、目的为确保清洁消毒用具的正确使用和维护，防止交叉感染，保障公共卫生安全，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有使用清洁消毒用具的场所，包括但不限于医院、学校、餐饮服务单位、公共场所等。

三、职责1. 清洁消毒用具使用者负责按照规定的方法和频率使用和维护清洁消毒用具。

2. 清洁消毒用具管理人员负责监督执行本制度，并定期对使用者进行培训和考核。

四、清洁消毒用具的管理1. 采购：清洁消毒用具应从正规渠道采购，确保质量合格。

2. 存放：清洁消毒用具应存放在干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿。

3. 使用：严格按照产品说明书或相关规范进行使用，不得滥用或误用。

4. 维护：定期对清洁消毒用具进行检查和维护，确保其功能正常。

五、清洁消毒用具的使用规范1. 根据不同的清洁消毒需求，选择合适的清洁消毒用具。

2. 使用前后应进行彻底的清洗和消毒处理。

3. 避免将清洁消毒用具用于非指定用途。

六、清洁消毒用具的消毒与更换1. 定期对清洁消毒用具进行消毒处理，具体频率根据使用情况和风险评估确定。

2. 清洁消毒用具出现损坏、变形或功能失效时，应立即更换。

七、培训与宣传1. 定期对员工进行清洁消毒用具使用和维护的培训。

2. 通过宣传材料、培训会议等形式，提高员工对清洁消毒用具重要性的认识。

八、监督与检查1. 定期对清洁消毒用具的使用和维护情况进行监督检查。

2. 对违反本制度的行为进行纠正，并根据情节轻重采取相应的管理措施。

九、记录与档案1. 建立清洁消毒用具的使用、维护和更换记录。

2. 记录应详细、准确，并定期进行归档保存。

十、附则1. 本制度自发布之日起实施，由清洁消毒用具管理部门负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过相关部门审批，并及时通知所有相关人员。

请根据实际情况调整和完善上述模板内容，以确保其适应性和有效性。

厨房用具消毒管理制度范本（3篇）

厨房用具消毒管理制度范本1.厨房设备和用具的保管，使用均分到岗位，由使用人包干责任。

2.设备用具使用后要随时保持清洁，并将其放回原位，做到无灰尘，水迹，油渍，不腐锈。

3.厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

4.厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出，厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

5.各种设备和用具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。

6.新上岗的员工，必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任人有指导培训的义务。

7.员工必须对厨房里的设备，设施，功能及用途进行全面了解后，方能使用，新设备操作前，需看清说明接收培训掌握要领后再使用。

8.对厨房的设备、用具员工不得私自拆装，如因人为操作不当引起的损坏，由员工承担赔偿责任。

9.调离或离开原岗位者，应对所保养使用的设备工具如数办理移交手续，否则不予办理调动手续，如有损坏或遗失照价赔偿。

10.各岗位使用的设备，应按作业指导书中的规定每天进行维护，并进行检查，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修。

11.由设备使用人向厨师长报告报修内容和理由，由厨师长填写报修单签字确认后方可。

12.厨房设备出现的报修问题，由厨师长进行分类处理。

13.设备使用人在使用前经过严格培训，但操作时违反操作规程，不仅设备的维修费用由责任人全部承担，如果因此造严重后果或造成直接经济损失的，责任人应承担相应的赔偿或处罚责任；15.如果设备的故障属于正常范围内(因磨损、老化等)的，不追究使用人的责任。

16.厨师长将《报修单》的存根放到维修报告存放夹内，每天进行检查，影响作业的设施设备一天未修复上报上级领导进行协调。

17.作业时间内出现直接影响工作的设施设备必须在五分钟内报修，报修后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给厨师长催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由上级领导催修。

厨房用具消毒管理制度范文(三篇)

厨房用具消毒管理制度范文一、目的本制度的目的是为了确保厨房用具的卫生与安全，避免细菌感染和食品中毒的发生，保护员工和顾客的健康。

二、适用范围本制度适用于所有厨房用具的消毒管理，包括但不限于刀具、砧板、锅具、勺子等。

三、基本原则1. 卫生第一，健康至上。

厨房用具的消毒必须符合卫生标准，确保食品安全。

2. 预防为主，细菌防控。

采取预防措施，避免细菌繁殖，确保食品卫生。

3. 严格执行，不得有任何违规行为。

每一个员工必须执行消毒操作，不得私自破坏及规避消毒程序。

四、消毒方法1. 热水消毒法：将厨房用具置于热水中浸泡，温度控制在80℃以上，时间不少于5分钟。

2. 化学消毒法：使用合格的消毒液，按照说明将厨房用具浸泡或喷洒消毒液，时间不少于30分钟。

3. 紫外线消毒法：可以使用紫外线消毒柜或紫外线灯，将厨房用具放置在紫外线照射下，时间不少于30分钟。

五、消毒程序1. 消毒前的准备工作：清洁厨房用具，将残留物彻底清除，确保表面干净。

2. 选择消毒方法：根据不同的厨房用具和实际情况，选择合适的消毒方法。

3. 操作流程：将厨房用具浸泡或喷洒消毒液，或放置在紫外线照射下。

4. 控制时间和温度：确保消毒的时间和温度符合标准要求。

5. 消毒后的处理：将消毒后的厨房用具放置在干燥通风的地方晾干，妥善保管。

六、消毒设备的管理与维护1. 消毒设备必须经过定期检测和维护，确保其正常工作状态。

2. 每位员工都必须接受消毒设备的操作培训，并严格按照操作规程进行操作。

3. 消毒设备的使用记录必须详尽完整，包括消毒时间、温度等信息，以备查证。

七、员工培训与考核1. 所有员工必须接受厨房用具消毒操作的培训，并通过考核合格。

2. 定期组织员工进行消毒操作的知识培训和技能提升，确保消毒操作的标准化和规范化。

八、违规处理1. 对于违反本制度的员工，将给予相应的纪律处分，包括警告、记过、记大过等处罚。

2. 对于严重违反本制度的者，将依法追究其法律责任。

日常物品清洁消毒管理制度

日常物品清洁消毒管理制度1、居室地面的清洁消毒法:（1）保持老人居室、活动室、洗漱间等区域地面的清洁干燥，空气流通，每日消毒。

（2）保持护理站、治疗室、小餐厅、盥洗室、污物间、走廊等区域地面的清洁干燥，空气流通，每日消毒。

（3）居室内、活动室、护理站、治疗室、洗漱间等地面每日混式清扫不少于二次，确保地面清洁、干燥。

用250mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒后再用清水擦拭，并保持地面干焕无水渍。

2、居室空气、床桌椅、口杯、毛巾、脸盆的清洁消毒法:（1）居室内、活动室、每日通风时间不小于30分钟，定期用紫外线灯照射空气消毒，有记录。

(2) 老人居室内床、桌、椅每日擦拭，保持清洁，每日用250mg/L的含氧消毒剂擦拭消毒后再用清水擦拭。

(3)清洁用品分开使用，老人居室、厕所间、治疗室等分别设置专用地巾，标识清楚、分开清洗、用后消毒、定点放置，悬挂晾干备用。

（4）口杯、毛巾、脸盆每天清洗、每周用250mg/L有效氯浸泡半小时消毒，自来水冲洗干净。

3、疑似被污染物品的消毒:(1)物品或场所疑似被污染，则使用2000mg/L的含氧消毒液消毒擦拭或浸泡30分钟后再清洗。

(2)疑似被污染物品的消毒须单独浸泡消毒，不可与其他物品混合浸泡。

（3）疑似传染病衣物采用2000mg/L有效氯浸泡2小时消毒。

4、便器(尿壶)消毒法：（1）使用过的便器、尿壸倾倒污物后清洗干净，并将容器内水倾倒干净。

（2）便器消毒池(桶}定点设置，有盖。

（3）便器、尿壶使用1000mg/L的含氧消毒液消毒浸泡30分钟，再清洗备用，有记录。

（4）池(桶)内消毒水足量，被浸泡的便器(尿壶)完全浸设于消毒水中。

（5）浸泡消毒液定期更换，消毒液浓度正确。

（6）便器使用前须在流动水下冲洗干净、晒干备用。

5、终末消毒方法:（1）凡老人出院或死亡，其床单位须实行终末消毒方法处置。

（2）床、桌、椅、家具等用500mg/L.的含氣消毒波消毒擦拭。

（3）床垫、被褥、枕芯等采用紫外线灯照射消毒30分钟或太阳下曝晒6 小时，2小时定时翻动。

公司消毒用具管理制度内容

公司消毒用具管理制度内容一、制度目的与适用范围本制度旨在明确公司消毒用具的管理职责、使用规范和维护保养要求，确保消毒用具能够有效地发挥作用，为员工提供一个安全、卫生的工作环境。

本制度适用于公司所有办公区域、生产车间、公共区域以及员工宿舍等场所的消毒用具管理。

二、管理职责1. 公司应指定专人负责消毒用具的采购、分发、维护和监督工作。

2. 各部门主管需负责本部门消毒用具的日常管理和监督，确保员工正确使用。

3. 所有员工必须遵守消毒用具的使用规定，不得私自挪用或损坏消毒用具。

三、使用规范1. 消毒用具包括但不限于消毒液、消毒喷雾、消毒湿巾、紫外线消毒灯等。

2. 员工应在进入工作区域前，使用消毒液对手部进行彻底清洁。

3. 公共区域如会议室、洗手间等应定期使用消毒喷雾进行空间消毒。

4. 办公设备如电脑键盘、鼠标、电话等应每日使用消毒湿巾擦拭清洁。

5. 对于高风险区域，如员工餐厅、休息室等，应使用紫外线消毒灯进行定时消毒。

四、维护保养1. 消毒用具应存放在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温。

2. 定期检查消毒用具的有效期限，过期的消毒用品应及时更换。

3. 对于可重复使用的消毒用具，如喷雾器、湿巾盒等，应定期清洗并消毒。

4. 发现消毒用具损坏或功能异常时，应立即报告管理人员进行维修或更换。

五、培训与宣传1. 公司应定期组织消毒用具使用培训，提高员工的卫生安全意识。

2. 通过内部通讯、海报等方式宣传正确的消毒知识和使用方法。

3. 鼓励员工相互监督，共同维护良好的卫生环境。

六、监督检查1. 管理人员应不定期对各部门的消毒用具使用情况进行抽查。

2. 对于违反使用规定的行为，应及时纠正并视情节轻重进行处理。

3. 定期收集员工对消毒用具管理的意见和建议，不断优化管理制度。

结语：。

餐用具清洗消毒保洁管理制度

餐用具清洗消毒保洁管理制度
一、餐用具使用后应及时清洗消毒（方法参见餐用具清洗消毒指南）。

鼓励采用热力等物理方法消毒餐用具。

二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

三、清洗消毒后的餐用具宜沥干、烘干。

使用擦拭巾擦干的，擦拭巾应专用，并经清洗消毒后方可使用。

四、餐用具消毒设备和保洁设施应正常运转。

定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。

采用化学消毒的，消毒液应现用现配，并定时检测消毒液的消毒浓度。

五、消毒后的餐用具应符合GB 14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定。

六、消毒后的餐用具应存放在专用保洁设施或者场所内。

保洁设施或者场所应保持清洁，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。

七、不得重复使用一次性餐（饮）具。

八、餐饮服务提供者委托餐（饮）具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐（饮）具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。

保存期限应不少于消毒餐（饮）具使用期限到期后6个月。

九、专人做好餐用具清洗消毒及检查记录。

幼儿园餐具、用具清洗消毒制度范文(4篇)

幼儿园餐具、用具清洗消毒制度范文一、制度目的为了确保幼儿园餐具、用具的卫生安全，保障幼儿们的健康成长，制定幼儿园餐具、用具清洗消毒制度，规范餐具、用具的清洗消毒操作流程，降低疾病传播风险，提高幼儿园卫生管理水平。

二、适用范围本制度适用于幼儿园的所有餐具、用具的清洗消毒工作。

三、责任部门1. 幼儿园餐饮服务部门负责餐具、用具的收集、清洗和消毒工作。

2. 幼儿园卫生管理部门负责监督检查餐具、用具的清洗和消毒情况。

四、清洗消毒流程1. 收集餐具、用具餐具、用具应该在用餐结束后立即收集起来，放入专用容器或者篮子内，要求每餐次分开收集。

2. 擦洗将餐具、用具放入盆内，用清水擦洗掉食物残留物，注意不要把不同餐次的餐具混在一起。

3. 清洗在清水中加入适量的洗涤剂，用刷子或者海绵进行彻底清洗，确保餐具、用具表面的污垢充分清除。

4. 漂洗将清洗后的餐具、用具放入清水中漂洗掉洗涤剂残留。

5. 消毒a. 灭菌柜消毒法：将清洗后的餐具、用具放入灭菌柜中，调节温度和时间，按照灭菌柜的使用说明进行操作，确保餐具、用具达到灭菌效果。

b. 水煮消毒法：将清洗后的餐具、用具放入沸水中煮沸10分钟，确保餐具、用具达到消毒效果。

6. 晾干将消毒后的餐具、用具晾干，避免交叉污染。

7. 存放清洗消毒后的餐具、用具应分类存放在干净、通风、干燥的餐具柜中，避免日光直射和与地面短距离接触。

五、清洗消毒频率餐具、用具的清洗和消毒频率应按照以下要求进行：1. 餐具每日清洗消毒：午餐结束后清洗消毒。

2. 水杯、勺子、碗等用具每次用完后要立即清洗消毒。

六、注意事项1. 清洗消毒人员必须具备相关卫生知识，掌握清洗消毒操作流程，并佩戴好防护用品。

2. 餐具、用具清洗消毒过程中应注意个人卫生，不得直接用手接触餐具、用具。

3. 清洗消毒用具要保持清洁，定期清洗消毒。

4. 对于发生破损、变形等情况的餐具、用具应及时更换，避免使用不合格的餐具、用具。

5. 餐具、用具柜内应保持干燥，避免受潮和污染。

公用茶具消毒卫生管理制度（3篇）

公用茶具消毒卫生管理制度一、消毒茶具的频率1. 每日清洁消毒：茶具应每天清洗消毒一次，包括茶壶、茶杯、茶叶罐等。

2. 按需消毒：在茶具使用频繁的情况下，如客人较多或连续使用茶具的情况下，应在每次使用前进行消毒。

二、清洁消毒方法1. 清洁：使用清洁剂和清水将茶具彻底清洗，去除茶渍和污垢。

2. 消毒液浸泡消毒：将茶具浸泡在稀释的消毒液中，消毒液的浓度根据厂家说明书进行配置，保证茶具可以充分接触消毒液。

3. 冲洗：用清水将茶具充分冲洗，确保茶具不含消毒液残留。

三、消毒液的选择1. 可使用次氯酸钠溶液，浓度不低于200mg/L。

2. 可使用过氧化氢溶液，浓度不低于100mg/L。

3. 可使用其他合格的消毒液，但要确保茶具不被污染和受损。

四、茶具的储存和保管1. 消毒后的茶具应晾干后储存在干燥、通风的地方。

2. 茶具应存放于封闭的柜子或架子上，防止灰尘和污染物附着。

五、员工卫生管理1. 员工应保持清洁，上岗前必须洗手、戴好工作帽和口罩。

2. 员工在使用茶具之前，应先洗手，并保持良好的个人卫生习惯。

六、定期检查1. 店面应定期对茶具消毒和卫生管理制度进行检查，确保操作规范和茶具的卫生状况。

2. 发现问题及时整改，确保茶具的卫生安全。

公用茶具消毒卫生管理制度（2）为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所公用茶具消毒卫生管理，保障人名群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十四的有关规定，制定本管理制度。

一、设置专用清洗消毒间，保持环境整洁，物品摆放整齐有序，污染物品和清洁物品分开，标识明显，消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品。

二、配备专用清洁、消毒、保洁设施和有效消毒剂。

并做好消毒记录。

三、消毒流程合理。

物品消毒法流程：一刷二洗三消毒四保洁。

化学消毒法流程：一清洗二消毒三冲洗四保洁。

四、茶具表面保持光洁、无污垢、无油渍、无水渍、无异味，公用茶具做到一客一换一消毒。

五、有专人负责管理，保证消毒设施正常运转。