棕榈油脂肪酸厂家及型号指标
棕榈油产品理化指标
棕榈油产品理化指标从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein)、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1、棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃max、棕榈油的熔点为33～39℃、棕榈硬脂的熔点为44℃min，棕榈仁油的熔点为25～30℃。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
表中可见棕榈软脂在25℃时已全无固体成分。
棕榈油质量标准
棕榈油质量标准
棕榈油是一种常见的食用油脂，因其丰富的营养价值和广泛的应用而受到欢迎。
然而，棕榈油的质量问题也一直备受关注。
本标准旨在明确棕榈油的质量要求，以确保其安全和营养价值。
1.外观和色泽
优质的棕榈油应呈金黄色或橙黄色，色泽鲜艳、透明，无明显杂质和沉淀物。
油中不应有气泡、乳液或悬浮物。
2.水分含量
棕榈油中水分含量的高低对其质量和保存性能有很大影响。
根据规定，棕榈油的水分含量应低于0.2%。
在储存和使用过程中，应避免棕榈油暴露在潮湿的环境中，以防止水分污染。
3.酸价和过氧化值
酸价是指油脂中游离脂肪酸含量的多少，而过氧化值则反映油脂的氧化程度。
优质棕榈油的酸价应低于2.5，过氧化值应低于5.0。
这些指标可以判断棕榈油的新鲜度和稳定性。
如果酸价和过氧化值过高，说明棕榈油已经变质，不宜食用。
4.氢化值
氢化值是衡量油脂氢化程度的重要指标。
棕榈油的氢化值越高，说明其氢化过程越充分，稳定性越好。
但过高的氢化值也可能导致油脂的口感和营养价值下降。
因此，应根据具体用途选择合适的氢化程度的棕榈油。
一般情况下，氢化值在60%-70%之间的棕榈油为佳。
总之，在选择棕榈油时，消费者应关注其外观、色泽、水分含量、酸价、过氧化值和氢化值等指标，以确保购买到安全、营养价值高的棕榈油。
同时，储存和使用棕榈油时也应注意防止污染和变质。
棕榈油产品理化指标
从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein)、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1、棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃max、棕榈油的熔点为33～39℃、棕榈硬脂的熔点为44℃min，棕榈仁油的熔点为25～30℃。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
表中可见棕榈软脂在25℃时已全无固体成分。
棕榈油组成及熔点
棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。
52度棕榈油：质量指标：:(1)比重：(70℃/25℃水)0.875(2)硬价，gI/100g:51(3)皂化价,mgKOH/g:189(4)透明度：65℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.07(8)杂质%:0.09(9)熔点℃：52(10)酸价，mgKOH/g:0.40(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10,碘价（韦氏法）：40gI/100g。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
44度棕榈油：质量指标：(1)比重:(60℃/25℃水)0.880(2)硬价，gI/100g:53(3)皂化价,mgKOH/g:187(4)透明度：55℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.06(8)杂质%:0.05(9)熔点℃：44(10)酸价，mgKOH/g:0.28(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
33度棕榈油：质量指标：(1)比重:(50℃/25℃水)0.893(2)硬价，gI/100g:54(3)皂化价,mgKOH/g:184(4)透明度：45℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.04(8)杂质%:0.04(9)熔点℃：33(10)酸价，mgKOH/g:0.18(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10 。
工业用棕榈油脂肪酸的生产与优化
工业用棕榈油脂肪酸的生产与优化随着全球工业化的快速发展，棕榈油脂肪酸作为重要的工业原料被广泛应用于化妆品、肥皂、润滑剂、油漆和塑料等各个行业。
棕榈油脂肪酸的生产与优化是提高工业用棕榈油脂肪酸的质量和产量的关键步骤。
本文将重点探讨工业用棕榈油脂肪酸的生产及其优化的可行方法。
一、棕榈油提取和精炼棕榈油脂肪酸的生产首先需要进行棕榈油的提取。
目前，常用的提取方法包括机械压榨和溶剂法。
机械压榨是一种传统的提取方法，它通过将棕榈果实压碎并用机械进行高压榨取，但这种方法提取的油量低，效率不高。
相比之下，溶剂法能够高效地提取棕榈油，可以获得更高质量的油脂肪酸。
常用的溶剂有正己烷、四氯化碳等。
在溶剂法提取过程中，要注意选择合适的操作条件，如溶剂用量、浸提时间和提取温度等，以最大程度地提高提取率。
二、棕榈油脂肪酸的加工和分离经过提取后，需要进行棕榈油脂肪酸的加工和分离，从而获得纯度较高的棕榈油脂肪酸。
主要的加工方法有酸解法、洗涤法和萃取法等。
其中，酸解法是一种常用的加工方法，它通过用稀硫酸或稀盐酸溶液对油进行酸解，然后通过碱中和、洗涤、干燥等工序，最终得到脂肪酸。
在酸解过程中，要根据棕榈油的成分特点选择合适的酸解剂和操作条件，以获得高纯度的棕榈油脂肪酸。
三、优化工艺与设备为了提高棕榈油脂肪酸的生产效率和质量，需要优化生产工艺和设备。
其中，优化工艺主要包括改进反应条件、提高设备利用率和控制操作参数等。
例如，可以通过增加酸解温度和酸解时间来提高酸解效果；通过改变洗涤液的浓度和洗涤次数来提高分离效果；通过增加蒸馏塔的板数和改变蒸馏温度来提高分馏效果。
此外，优化设备也是提高工业用棕榈油脂肪酸生产效率的重要手段。
合理选择反应釜、蒸馏塔和洗涤塔等设备，使用高效的搅拌器和换热器，能够提高棕榈油脂肪酸的产量和质量。
四、废弃物的处理与利用棕榈油脂肪酸的生产过程中会产生大量的废弃物，如酸化液、废水和废气等。
有效处理和利用这些废弃物不仅能够降低环境污染，还能够减少资源浪费。
58度棕榈油
58度棕榈油：质量指标:比重:(60℃/20℃水)0.882，皂化值mgKOH/g:193，透明度:80℃澄清透明，气味、滋味:棕榈油固有气味、口感良好，色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0，水分及挥发物％:0.04，杂质％:0.043，熔点℃:57.6，游离脂肪酸（以棕榈酸计）0.25%，酸值mgKOH/g:0.40，不皂化物％:1.0，过氧化值meq/kg:5.26，碘值（韦氏法）：40gI/100g。
脂肪含量％：≥99％，成分中棕榈酸（C16:0）占67.056％，硬脂酸（C18:0）占4.905％，油酸（C18:1）占17.116％，亚油酸（C18:2）占3.942％。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向食品行业和化工行业，其中食品行业可面向制作起酥油、无水酥油、人造奶油、人造黄油、油脂助凝抗氧化剂，饲料营养添加剂，等，化工行业可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
52度棕榈油：质量指标::(1)比重:(70℃/25℃水)0.875(2)硬价,gI/100g:51(3)皂化价,mgKOH/g:189(4)透明度:65℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物％:0.07(8)杂质％:0.09(9)熔点℃:52(10)酸价，mgKOH/g:0.40(11)不皂化物％:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10,碘价（韦氏法）：40gI/100g。
质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向食品行业和化工行业，其中食品行业可面向制作起酥油、无水酥油、人造奶油、人造黄油、油脂助凝抗氧化剂，饲料营养添加剂，等，化工行业可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
不同熔点棕榈油脂肪酸组成和SFC测定分析
粮食与油脂14 2010年第5期比萨专用粉综合评分较高，仅次于必胜客比萨。
此外，棒约翰薄底比萨表现饼皮较硬、有嚼劲，扯断性差，而组织结构好；相对而言，市售比萨专用粉与自制比萨专用粉制成饼皮弹性好、扯断性差，较接近棒约翰成品比萨品质。
3结论（1）综合考虑成本等因素，以国优高筋小麦为基础加入适量加麦，去除5%皮磨粉制备比萨专用粉，其质量指标为：吸水率≥60%，稳定时间≥10 min，抗拉伸阻力≥450 BU，延伸性≥170 mm，湿面筋≥30%。
（2）烘焙效果分析表明，市售比萨专用粉由于硬度、组织结构和弹性较差，较适于制作薄底比萨；而自制比萨专用粉硬度、咀嚼性和弹性均较好，可既适于作为薄底比萨、也适于作为厚底比萨原料，具较广泛应用前景。
〔参考文献〕〔 1 〕Biana Sd S，Marcia B H M. Determination of thermal condition of pizza's bakin g process [R]. 20th Internation al Co ngress o fMechanical Engineering，Brazil，Process of COBEM，2009.〔 2 〕李冬梅，田纪春. 小麦面粉蛋白质含量测定方法比较[J]. 湖北农业科学，2009，48（3）：715―717.〔 3 〕Patel B K，Waniska R D，Seetharaman K. Impact o f different baking p rocesses o n bread firmness an d starch p roperties inbreadcrumb [J]. Journal of Cereal Science，2005，26（4）：173―184.〔 4 〕邓曼莉，徐学明. 比萨饼皮感官评定与质构分析[J].食品工业科技，2008，29（4）：137―140.〔 5 〕Meilgaard M，Cuibille G V，Carr B T. Sensory evaluatio n techniques [M]. 3r d，Boca Raton：FL CRC press，1999.〔 6 〕Larsen D M，Setser C S，Faubion J M. Effects of flour type and doug h retardation time on the sensory characteristics of pizzacrust [J]. Cereal Chem.，1993，70：647―650.〔 7 〕Finney K F，Barmore M A. Loaf volume and protein content of hard winter and hard spring wheats [J]. Cereal Chem. ，1948，25：219.〔 8 〕王光瑞，周桂荚，王瑞. 烘焙品质与面团形成时间和稳定时间相关分析[J]. 中国粮油学报，1997，（12）：3―5.不同熔点棕榈油脂肪酸组成和SFC测定分析张榴萍，徐爱军（中储粮镇江粮油有限公司， 江苏镇江 212006）摘 要：分析七种不同棕榈油脂肪酸组成及在0℃~25℃（5℃间隔）温度下固体脂肪含量（SFC）及其变化规律。
棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成棕榈油是一种常见的植物油，广泛应用于食品加工、化妆品制作和工业生产等领域。
棕榈油的主要成分是脂肪酸，其中包含多种不同类型的脂肪酸。
本文将介绍棕榈油脂肪酸的组成和特点。
棕榈油所含的脂肪酸主要分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸是一种饱和脂肪酸，其分子链上没有双键。
棕榈油中的主要饱和脂肪酸是棕榈酸，占总脂肪酸的近50%。
棕榈酸具有较高的熔点和硬度，因此使得棕榈油在常温下呈固态。
这也是为什么棕榈油常用于制作固体脂肪和植物黄油的原因。
除了饱和脂肪酸外，棕榈油还含有一定比例的单不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸的分子链上有一个双键，使得其具有较低的熔点和软度。
棕榈油中的主要单不饱和脂肪酸是油酸，占总脂肪酸的约40%。
油酸是一种常见的脂肪酸，也存在于其他许多食用油中。
油酸具有降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病的作用，因此被认为是一种较为健康的脂肪酸。
棕榈油还含有少量的多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸的分子链上有两个或两个以上的双键，使得其具有较低的熔点和液态状态。
棕榈油中的多不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸，占总脂肪酸的约10%。
亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，对维持细胞膜的完整性和正常的生长发育具有重要作用。
总体而言，棕榈油的脂肪酸组成丰富多样，包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这使得棕榈油具有一定的稳定性和适用性，广泛应用于食品、化妆品和工业等领域。
然而，由于棕榈油的高饱和脂肪酸含量，过度摄入可能会增加患心脑血管疾病的风险。
因此，在食用棕榈油时应适量控制摄入量，多样化膳食，保持均衡营养。
总结起来，棕榈油脂肪酸的组成包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸在棕榈油中的比例不同，赋予了棕榈油不同的物理性质和营养特点。
了解棕榈油的脂肪酸组成有助于我们更好地使用和选择适合自己的植物油。
同时，在食用棕榈油时，应注意摄入量的控制，合理搭配饮食，避免对身体健康造成不利影响。
棕榈油现行国家质量标准
棕榈油现行国家质量标准棕榈油是一种重要的食用油，广泛应用于食品、化工、生物柴油等领域。
为了保障消费者的健康和安全，各国都制定了相应的棕榈油质量标准。
本文将介绍棕榈油现行国家质量标准及其相关内容。
一、棕榈油国家质量标准的制定背景随着棕榈油市场的不断扩大和国际贸易的增加，各国对棕榈油的质量要求也越来越高。
为了规范棕榈油市场秩序，保护消费者利益，促进棕榈油产业的健康发展，我国制定了棕榈油国家质量标准。
该标准借鉴了国际标准和先进国家的经验，结合我国实际情况，对棕榈油的各项指标进行了明确规定。
二、棕榈油国家质量标准的主要内容1.特征指标：棕榈油的特征指标包括色泽、气味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质等。
这些指标可以直观地反映棕榈油的品质和纯度。
例如，高品质的棕榈油应呈金黄色或淡黄色，具有浓郁的香味，透明度高，水分及挥发物含量低，不溶性杂质少。
2.脂肪酸组成：棕榈油的脂肪酸组成是其重要的质量指标。
国家质量标准规定了棕榈油中各种脂肪酸的含量范围，如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等。
这些脂肪酸的含量直接影响棕榈油的营养价值和口感。
3.杂质和有害物质：棕榈油中可能含有一些杂质和有害物质，如游离脂肪酸、过氧化值、铅、砷等。
国家质量标准对这些物质的含量进行了严格限制，以确保棕榈油的食品安全和健康。
三、棕榈油国家质量标准的实施与监管1.生产环节的监管：国家加强对棕榈油生产企业的监管，要求企业严格按照国家质量标准进行生产，建立质量管理体系，确保产品质量可追溯。
同时，加强对原料的采购和储存管理，防止原料污染和变质。
2.流通环节的监管：在棕榈油的流通环节，国家加强了对市场监管的力度，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。
要求经销商和零售商在销售过程中，明示产品质量信息，确保消费者知情权。
3.检验检测体系的建立：国家建立了完善的棕榈油检验检测体系，包括官方检测机构、第三方检测机构和企业自检机构。
这些机构按照国家标准对棕榈油进行定期或不定期的检测，确保产品质量符合国家标准。
棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成
棕榈油脂肪酸组成是指棕榈油中所含的脂肪酸种类和比例。
棕榈油是一种常用的植物油，其脂肪酸组成对其品质和用途有很大影响。
棕榈油中最主要的脂肪酸是饱和脂肪酸，约占其总脂肪酸的50%以上。
其中，棕榈酸占比最高，约为44-46%，而硬脂酸和肉豆蔻酸
则分别占约5-6%和1%左右。
这些饱和脂肪酸含量较高，容易在人体
内转化为胆固醇，因此长期摄入过多可能会增加心脑血管疾病的风险。
除了饱和脂肪酸外，棕榈油中还含有一定比例的不饱和脂肪酸。
其中，油酸是最主要的一种，占约40-45%。
油酸具有降低胆固醇和
预防心血管疾病的作用。
此外，棕榈油中还含有少量的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，但含量较低。
总体来说，棕榈油脂肪酸组成中的饱和脂肪酸比例较高，而不饱和脂肪酸含量较低。
因此，长期高量摄入可能会对健康产生不利影响，应适当控制摄入量。
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24°棕榈油 指标
24°棕榈油指标24°棕榈油是一种广泛用于食品、化妆品和生物燃料等领域的重要植物油。
为了确保其质量和适用性，制定了一系列的指标来评估其质量和性能。
以下是对24°棕榈油指标的详细介绍：一、外观24°棕榈油应为澄清、透明或半透明的液体，颜色应为淡黄色或红褐色。
其色泽应均匀，不应有悬浮物、沉淀物或其他杂质。
二、碘值碘值是衡量油脂中不饱和脂肪酸含量的一种指标。
24°棕榈油的碘值应在50-56之间，这表明其含有适量的不饱和脂肪酸，具有良好的氧化稳定性。
三、酸值酸值反映了油脂中游离脂肪酸的含量。
24°棕榈油的酸值应低于1.0mg KOH/g，以确保其质量和口感。
高酸值可能导致油脂变质，产生异味和有害物质。
四、过氧化值过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标。
24°棕榈油的过氧化值应低于10meq/kg，以确保其新鲜度和稳定性。
过氧化值过高可能导致油脂变质，产生有害物质。
五、熔点熔点是指油脂从固态转变为液态的温度。
24°棕榈油的熔点应在40-44℃之间，这使其在不同的温度条件下都能保持良好的流动性和稳定性。
熔点过低可能导致油脂在常温下呈液态，影响产品的感官质量；熔点过高则可能导致油脂在低温条件下凝固，影响使用效果。
六、游离脂肪酸含量游离脂肪酸含量是衡量油脂质量的重要指标之一。
24°棕榈油中的游离脂肪酸含量应低于0.1%，以确保其口感和稳定性。
游离脂肪酸含量过高可能导致油脂变质，产生异味和有害物质。
七、水分及挥发物含量水分及挥发物含量反映了油脂的纯净度。
24°棕榈油中的水分及挥发物含量应低于0.1%，以确保其质量和稳定性。
水分及挥发物含量过高可能导致油脂变质，影响使用效果。
八、杂质含量杂质含量是衡量油脂纯净度的另一重要指标。
24°棕榈油中的杂质含量应低于0.1%，以确保其质量和适用性。
杂质包括机械杂质、矿物质、蛋白质等，它们可能影响油脂的口感、稳定性和使用效果。
(整理)棕榈油产品理化指标
从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein)、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1、棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃max、棕榈油的熔点为33～39℃、棕榈硬脂的熔点为44℃min，棕榈仁油的熔点为25～30℃。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
表中可见棕榈软脂在25℃时已全无固体成分。
棕榈油酸 指标
棕榈油酸指标
棕榈油酸的一些重要指标主要包括熔点、酸值、过氧化值等。
这些指标对于评估棕榈油的质量和安全性具有重要意义。
1. 熔点：棕榈油的熔点是一个重要的物理指标，它影响了棕榈油在不同温度下的使用性能。
一般来说，棕榈油的熔点较低，这使得它在低温下也能保持较好的流动性。
具体的熔点值可能会因棕榈油的来源和加工方式而有所不同。
2. 酸值：酸值是衡量棕榈油中游离脂肪酸含量的一个指标。
游离脂肪酸是由于油脂水解或氧化而产生的，其含量过高可能会导致棕榈油变质。
酸值是评估棕榈油新鲜度和质量稳定性的一个重要参数。
3. 过氧化值：过氧化值反映了棕榈油中过氧化物的含量。
过氧化物是油脂氧化的产物，其含量过高可能会导致棕榈油产生不良风味和有害物质。
过氧化值是评估棕榈油氧化程度和食用安全性的一个重要指标。
此外，对于棕榈油中的脂肪酸成分，也有特定的指标进行评估。
例如，棕榈油中的棕榈油酸（palmitoleic acid）是一种不饱和脂肪酸，其含量和性质也会对棕榈油的整体品质产生影响。
在实际应用中，根据不同的需求和用途，可能还会对棕榈油的其他指标进行评估，如颜色、气味、透明度等。
这些指标可以通过标准化的测试方法进行测量和评估，以确保棕榈油的质量和安全性
符合相关标准和要求。
棕榈油脂加工
棕榈油脂产品的新进展2.1 红棕榈油——新的烹调/煎炸油棕榈油和经精炼、脱色和脱臭（RBD）棕榈油精是全球食品工业中主要的煎炸油来源，这是由于它的组成使其具有极好的氧化和煎炸稳定性。
RBD油精是传统的煎炸油，这种油有一种淡黄色，它由传统的物理精炼工艺在高温（240-260℃）、高真空条件下生产的。
这样的条件下，所有的类胡萝卜素被破坏。
在马来西亚，已经生产出一种新的红色烹调油（棕榈油），并已推向国际市场。
该产品富含存在于毛棕榈油中固有的天然类胡萝卜素和维生素E。
马来西亚棕榈油委员会允许在真空条件下、低于180℃经短程蒸馏精炼该毛棕榈油，在这样的条件下，类胡萝卜被完整地保留，而获得一种红色的精炼油。
类胡萝卜素存在的红色棕榈烹调油有类似于RBD棕榈油精的化学和物理特性。
3 棕榈油中营养物产品毛棕榈油中含有许多有用的微量成分，最重要的物质是类胡萝卜素、母育酚（30%生育酚和70%生育三烯甘油酯）、甾醇和角鲨烷。
4.1 油脂化学品油脂化学品是来自植物或动物油脂衍生的化学品，棕榈油和棕榈仁油已成为基础油脂化学品如脂肪酸、脂肪酸酯、脂肪醇和甘油生产的重要原料。
油脂化学品的主要应用是在非食用产品方面，如肥皂、清洁剂、化妆品和个人用品、润滑油和润滑脂、印刷油墨和生物燃料。
棕榈产品国际贸易基本格局棕榈产品国际贸易（出口）基本格局马来西亚产量50% 出口70% 主要出口地南亚；中国；欧洲；中东；北美等主要产业政策支柱产业之一；鼓励深加工产品出口；限制初级产品出口印度尼西亚产量40% 出口25% 主要出口地欧洲；中国；中东；南亚主要产业政策支柱产业之一；保证国内使用的情况下鼓励出口非洲产量10% 出口5% 主要出口地少量出口邻近国家中、南美产量10% 出口5% 主要出口地少量出口邻近国家其他产量10% 出口5% 主要出口地少量出口邻近国家棕榈产品国际贸易（进口）基本格局----------------------------------进口地年进口量（2001）进口政策印度 250万吨保护国内农业、加工业；限制精炼产品中国 170万吨配额管理；进出口权集中管理其他南亚国家 150万吨 -欧洲 170万吨保护自有加工业，限制精炼产品中东 130万吨北美 - -非洲 - -其他 - -马来西亚棕榈产品出口税-----------------------规格税率备注未精炼棕榈油 0% 需要出口配额，配额主要在东马精炼棕榈油 0% -未精炼棕仁油 7%/10% 东马/西马精炼棕仁油 5% -印度尼西亚棕榈产品出口税------------------------规格估税价税率税额毛棕榈油 US$160 3% US$4.80/T毛棕榈液油 US$165 1% US$1.65/T精炼棕榈油 US$175 1% US$1.75/T精炼棕榈液油 US$190 1% US$1.90/T棕榈仁 US$35 3% US$1.05/T毛棕仁油无出口税精炼棕榈油棕仁粕棕榈油在餐饮业的应用---------------------1. 独具良好的抗氧化性（耐炸性）这主要是因为棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的天然维他命E及三烯生育酚则是天然的高效抗氧化剂，这使棕榈油与其它油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。
24°棕榈油 指标
24°棕榈油指标24°棕榈油是一种常见的食用植物油，特指其酸值为24mg KOH/g 的产品。
下面，我将从棕榈油的营养价值、产地和生产过程、用途和市场前景等几个方面来详细探讨24°棕榈油的指标。
首先，24°棕榈油具有丰富的营养价值。
它富含维生素E、维生素A以及不饱和脂肪酸，这些营养物质对人体健康具有重要意义。
维生素E是一种有效的抗氧化剂，可帮助保护细胞免受自由基的损害，并减缓衰老。
维生素A对视力的保护以及维持正常免疫功能都非常重要。
而24°棕榈油中的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，有助于维护心血管健康。
其次，24°棕榈油的主要产地是东南亚地区，尤其是印度尼西亚和马来西亚。
这些国家的气候和土壤条件非常适宜棕榈油的生长，因此它们是世界上最大的棕榈油生产和出口国。
此外，这些地区有着丰富的棕榈油资源和完善的生产技术，使得24°棕榈油能够以稳定的质量和价格供应全球市场。
关于24°棕榈油的生产过程，棕榈果首先采摘下来，然后将果肉和果核分开。
果肉经过蒸煮或发酵处理后，再经过压榨和提取等工艺步骤，提取出油脂。
油脂经过脱酸、脱色、脱臭等精炼过程，最后得到24°棕榈油。
在生产过程中，需要严格控制压榨温度和处理时间，以保持油脂的纯度和营养成分。
24°棕榈油的用途非常广泛。
它可以用于烹饪和食用，是很多菜肴中常用的油脂。
它的熔点较高，非常适合于高温烹饪，如炸、烘焙等。
此外，24°棕榈油还可以用于食品加工行业，作为食品的原料和添加剂。
例如，它可以用于制作面包、糕点、巧克力、奶油等。
此外，24°棕榈油还可用于制作肥皂、洗洁精、化妆品、蜡烛等非食品工业领域。
最后，24°棕榈油在市场上具有广阔的前景。
由于其丰富的营养价值和多样的用途，它受到了国内外消费者的喜爱。
棕榈酸
棕榈酸学名：十六烷酸。
含16个碳原子的饱和脂肪酸。
熔点为63.1℃。
是构成动、植物油脂的一种重要成分。
中文名称：棕榈酸英文名称：palmitic acid其他名称：软脂酸，十六酸CAS号：57-10-3EINECS号：200-312-9分子式：C16H32O2相对分子量：256.42密度：0.849（70/4℃）；0.8527（62℃）熔点（℃）：63～64沸点（℃）：350；271.5（13.3千帕）分解点339～356℃.折射率：1.4273（80℃）毒性LD50(mg/kg) ：小鼠静脉57±3.4性状：白色带有珠光的鳞片。
溶解情况：不溶于水，微溶于石油醚，易溶于乙醚、氯仿和冰醋酸。
用途：用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。
制备或来源：由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得。
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。
棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。
传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil，CPO）和精炼油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。
棕榈油还有个很不错的特点，就是它可以进行“分级”加工。
也就是说，榨油之后，通过一些后续物理处理，可以把棕榈油分成熔点不一样的几种产品。
其中有的产品集中了棕榈油当中的饱和脂肪酸，室温下更多地呈现半固态，甚至固态；也有的产品含有较多的不饱和脂肪酸，室温下呈现液态。
那些液态的棕榈油组分，含有比较多的单不饱和脂肪酸和维生素E，常常被加入各种调和油当中，用来平衡脂肪酸的比例。
棕榈油脂肪酸MSDS
MATERIAL SAFETY DATA SHEETSECTION 1 : PRODUCT & IDENTIFICATIONMANUFACTURER : PT. JAYAKARTA NUSATAMAADDRESS : JL. P. JAYAKARTA 46 NO. 15 DJAKARTA, INDONESIAPHONE NUMBER : +62-821 22 053 175FAX NUMBER : +62-6230 7746ISSUE DATE : 11 May 2011TRADE NAME : PALM FATTY ACID DISTILLATE CLASSIFICATION : EDIBLE VEGETABLE OILPRODUCT USE : RAW MATERIAL FOR THE INDUSTRIAL PRODUCT(NON FOOD)SECTION 2 : COMPOSITION / INFORMATION OF INGREDIENTS Ingredient : 100 % Palm Fatty AcidCAS - No. : 61788 – 66 – 7EINCS – No. : 262-994-4SECTION 3 : HAZARD IDENTIFICATIONHAZARD IDENTIFICATION : UnhazardousSECTION 4 : PHYSICAL & CHEMICAL PROPERTIESPHYSICAL FORM SOLIDFREE TATTY ACID AS PALMITIC (%) 70.0 min.MOISTURE (%) 1.0 max.IODINE VALUE (cg/g oil) 46.0 min.TOTAL FATTY MATTER (%) 95.0 min.SECTION 5 : FIRE & EXPLOSION DATAFlammability May be combustible at high temperature Auto-Ignition Temperature 210o CFlamable Limits Not availableProducts of Combustion Not availableFire Hazards in presence of various substances : not availableExplosion Hazards in presence of various substancesRisks of explosion of the product in presence of mechanical impact : not availableRisks of explosion of the product in presence of static discharge : not availableFire fighting media and instructionsSmall fire : Use dry chemical powderLarge fire : Use water spray, fog or foam. Do not use water jet Special remarks on fire hazards : not availableSpecial remarks on explosion hazards : not availableSECTION 6 : STABILITY / REACTIVITYStability : The product is stableCorrosivity : Non-corrosive in presence of glassSECTION 7 : FIRST – AID - MEASURESEye contact : No known effect on eye contact, rinse with water for a few minutesSkin contact : No known effect on skin contact, rinse with water for a few minutesSECTION 8 : ACCIDENTAL RELEASE MEASURESSMALL SPILL :Use appropriate tools to put the spilled solid in a convenient wastedisposal container.finish cleaning by spreading water on the contaminated surface and dispose of accordingto local and regional authority requirements.LARGE SPILL :If the product is in its solid form :Use a shovel to put the material into a convenient waste disposal containerIf the product is in its liquid form :Absorb with an inert material and put the spilled appropriate waste disposal, finishcleaning by spreading water on the contaminated surface and allow to evacuate throughthe sanitary system.SECTION 9 : EXPOSURE CONTROL / PERSONAL PROTECTIONEngineering controls :Use process enclosures, local exhaust ventilation, or other engineering controls to keepairborne levels below recommended exposure limits.If user operations generate dust, fume or mist, use ventilation to keep exposure to airbornecontaminants below the exposure limit.Personal protection : Safety glasses, lab coatPersonal protection in case of a large spill :splash goggles. Full suit. Boots. Gloves. Suggested protective clothing might not be sufficient;consult a specialist before handling this product.Exposure Limits : Not availableSECTION 10 : STORAGE AND HANDLING PROCEDURESHandling : Keep from contact with oxygen, sunlight, and direct heating Storage : Keep container closedShelf Life : Not analyzed (depends on the storage tank or packaging)SECTION 11 : TOXICOLOGICAL INFORMATIONToxicological Information : Non toxicSECTION 12 : ECOLOGICAL INFORMATIONBiotic degradation : BiodegradableSECTION 13 : DISPOSAL CONSIDERATIONSDISPOSAL : Disposal should be accordance with local, provincial or national legislationSECTION 14 : TRANSPORT INFORMATIONNot dangerous for conveyanceSECTION 15 : OTHER REGULATORY INFORMATIONOther regulations : Not availableSECTION 16 : OTHER INFORMATIONThis information is based on our current knowledge and is intended to describe the product for purposes of health, safety and environmental requirement only. Therefore it should not be construed as guaranteeing any specific legal property of the product.***欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求。