(商务礼仪)晚宴之葡萄酒饮用顺序指南
喝葡萄酒的礼仪有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪有哪些优雅地举起面前的酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，能使一名陌生的来客迅速受到整个社交圈子的欢迎。
下面是小编给大家搜集整理的喝葡萄酒的礼仪。
希望可以帮助到大家!喝葡萄酒的礼仪葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，这种观点得到了众多政务商务人士的认同。
品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。
首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。
然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。
而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。
第四个步骤，“ 结论” ，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。
开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
喝葡萄酒的礼仪：品酒前需注意的事项1 、适当的酒杯2 、光源与白色背景物3 、品酒场地的温度以及无任何的异味When to Taste 品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。
早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。
若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“ 添底物” 。
如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
ISO 葡萄酒品酒专用杯品酒所使用之酒杯被认定以葡萄酒杯最为理想。
理想葡萄酒杯之诸元 ( 尺寸 ) ：杯底宽度 65 公厘±5 公厘杯脚长度 55 公厘±3 公厘杯体长度 100 公厘±2 公厘杯体底宽 65 公厘±2 公厘杯口宽度 46 公厘±2 公厘酒杯总长度 155 公厘±5 公厘酒杯总容量 215 毫升(C.C.) ±10 毫升酒杯杯体厚度 0.8 公厘±0.1 公厘无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约 9% 或更高。
葡萄酒侍酒礼仪
葡萄酒侍酒礼仪 葡萄酒的神奇之处在于她的多变性和复杂性，同⼀品种在不同的酒杯⾥饮⽤，都会有着不同的体验。
那么你们知道普天就的葡萄酒侍酒礼仪是怎样的吗?下⾯是店铺为⼤家整理的葡萄酒侍酒礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 葡萄酒侍酒礼仪 ⼀、侍酒顺序以及斟酒分量 1、⾹槟优先 在嘉宾⼊座之前，先给她们倒上⼀杯起泡酒，然后是鸡尾酒。
每个⼈都可以在⽤餐时喝起泡酒，但⽤餐时喝红葡萄酒更符合传统习俗。
如果你不想引⼈注意，你就遵循这个传统习俗;如果你想给⼈留下深刻印象，那么请边⾷⽤⽜排，边享⽤⾹槟吧。
⾹槟：每次3⾄4盎司(90⾄120毫升) ⼀整杯⾹槟为5⾄6盎司，倒酒时半杯多⼀点即可。
这有两⼤好处：⾸先，这不会给宾客造成负担。
我知道你酒量特棒，可是你的⽼丈母娘可不⼀定;此外，如果你给每个⼈的酒杯都斟满，我估计在给第六个客⼈倒酒时，你⼜得重新开⼀瓶，你准备了这么多⽀酒吗? 2、随后是⽩葡萄酒，⽽后为红葡萄酒，最后为甜葡萄酒。
⾹槟过后依次是酒体轻盈的⽩葡萄酒、丰满浓郁的⽩葡萄酒、桃红葡萄酒、酒体轻盈的红葡萄酒，然后就是⾼单宁的红葡萄酒，最后才是甜葡萄酒。
尽管每次斟酒都不会超过3盎司，但是整场晚宴下来，你可以轻易地消费⼀整瓶。
⼆、侍酒温度 如果葡萄酒尝起来有灼烈之感，请降低葡萄酒的温度;如果葡萄酒没有什么风味，请加热葡萄酒。
侍酒温度对葡萄酒的风味和⾹⽓影响巨⼤。
此外，个⼈的偏好也不同。
⼤体⽽⾔，⾃称是葡萄酒专家的⼈既不喜欢太冷的⽩葡萄酒，也不喜欢太灼烈的红葡萄酒。
温馨⼩提⽰：品质越低的葡萄酒的侍酒温度越低越好，因为温度越低，葡萄酒中的⾹⽓就越难以散发出来。
起泡酒当然是越冰凉越好喝，不过昂贵的、⾼品质的起泡酒除外。
三、得体的葡萄酒礼仪将让你成为晚宴上的尊贵的⼥王 1、⼥⼠优先 在给⼥⼠斟酒时，先从你祖母开始，最后轮到你的侄⼥。
在给男⼠斟酒时，先从长者开始，然后再是年轻的花花公⼦。
在为嘉宾斟酒时，请按顺时针⽅向转动，直到转晕你的头为⽌。
红酒与商务礼仪
红酒与商务礼仪1葡萄酒的搭配因葡萄酒属于佐餐饮料，所以应在点完餐后，依据菜品点相应的红酒。
一般猪、牛、羊等红肉搭配红葡萄酒，海鲜、鸡肉等白肉搭配白葡萄酒。
在喝不同种类的葡萄酒时，通常按照口感由淡到浓的顺序，即先白后红、先轻后重、先干后甜。
2点酒按照高级西式餐厅的惯例，葡萄酒单不会直接摆在餐桌上。
因此点葡萄酒时，应询问侍应有没有Win List。
点酒时，应念出酒单上葡萄酒的大概名称，包括葡萄酒的品牌或酒庄名字，葡萄酒的款型额年份。
3验酒开瓶前，侍酒师会取出未开瓶的酒供客人确认。
此时，要查看酒标信息是否与所点一致，并且确认封口有无漏酒的痕迹，在确认无误后方能开瓶。
开瓶后，检查软木塞是否潮湿、无破损，潮湿表明该酒储藏得当，无破损说明没有空气进入瓶中使酒变质。
4持杯持杯的正确方法，是用手指轻拿高脚杯的杯脚。
也可使用更专业的持杯方法，即手拿杯子的底座部分，不过此种拿法在站立喝酒的时候更为方便。
切忌用手接触酒杯的杯壁!因为手会让酒的温度升高，破坏酒的口感，也让你的绅士形象大打折扣。
5摇杯饮用前，还需有个摇晃酒杯的步骤。
摇杯的目的在于增加酒与空气的接触面，促进葡萄酒的氧化，让酒的香味充分的散发出来。
新手可将杯子置于桌面，用食指、中指压住杯底，轻轻逆时针旋转酒杯，待练习熟练后，可尝试持杯腾空摇晃。
6祝酒通常祝酒应由主人或地位、身份最高者来提出倡议。
敬酒时，将杯举至眼睛的高度，并注视对方，敬后最少要喝一口酒，以示敬意。
在互碰酒杯时，注意应手心相对，杯口错开，尽量用杯肚相碰，因为高脚杯的杯口很薄很脆，用杯口碰杯很容易破碎。
1、如何选杯杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。
杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。
杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。
香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
2、开瓶开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。
红酒点酒礼仪及饮用方法
在高级西餐厅里, 点一瓶葡萄酒来喝有许多关于礼仪方面的东西要清楚。
不然, 除了出丑外, 也可能被餐厅欺骗。
以下是点酒过程中由始至终要知道的要点：一、查询是否有wine list 。
想点葡萄酒但又发觉餐桌上并沒有葡萄酒牌,wine list或酒水牌-beverage list上沒有葡萄酒是, 应该问侍应生有沒有wine list。
wine list 通常不会摆在餐桌上, 只会待顾客查询时才拿出來, 這是餐饮业的惯例──尤其对于高级的西式餐厅。
二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称。
正式向侍应生点酒时, 请念出葡萄酒的大概名称。
何谓大概名称？通常包括三点：〈一〉、酒庄名字或品牌。
如chateau la france（酒庄）、romeo & juliet（某法国牌子）或carta vieja（某智利牌子）。
〈二〉、该葡萄酒的款型。
出葡萄酒的款型有二大分法。
(1)、以产区为准, 這在欧洲尤其流行。
每個产区都代表大约某一种风格, 于是约定俗成, 以产区为种类。
(2) 、以葡萄的品种为类, 这在新世界──亦就是非欧洲国家尤为流行。
不同的葡萄品种帶來不同口味的葡萄酒。
(3)、以系列名称为主。
以中国最出名的酒庄张裕为例, 出产了数个档次的紅酒, 最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒, 次者为干紅葡萄酒。
留意一点, 系列名称可能包括葡萄品种。
〈三〉、年份。
较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。
此做法尤其适合于欧洲葡萄酒, 原因欧洲每年之天气极尽不同, 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距, 风格也可能是年年不同。
举例, 以下是五支不同的葡萄酒在wine list 上的写法。
读者请尝试在不需全读所有文字情況下向侍应生指出该葡萄酒....葡萄酒牌wine list法国francebordeaux1. chateau la france, medoc, cru bourgeois, 1998beaujolais2. romeo & juliet, beaujolais, 1997意大利italypiemonte3. borgogne barolo, 1997智利chile4. carta vieja merlot, manle, 1999中国china5. 张裕高级解百纳葡萄酒, 1995三、开瓶前确定该瓶葡萄酒。
葡萄酒礼仪
2、贮藏地点建议 3、葡萄酒打开后如何保存 美 晶 恒 温 酒 柜
开酒艺术
1 2
小刀环割胶帽、除 去干净的口布擦去 瓶口的灰尘开瓶器 钻入软木塞，正中、 深浅适度旋转，拉 出木塞后用洁净的 白布从里向外擦掉 瓶口的残屑。
3
4
7
6
5
开瓶器
提示
1、开启酒瓶：给客人看一下木塞，在木塞中能看到红酒的浓稠度和年份。（先看后闻）
餐食搭配
白 肉 类
酒水类型
干白
甜白
红 肉
飞 禽
家 禽
海 鲜
鱼 类
火腿
奶酪 （轻）
甜品 类
传统搭配 越来越受欢迎
玫瑰干红 半甜玫瑰红
酒体清（红） 酒体饱（红） 汽泡酒 香槟
选酒
根据客人的喜好来选择，要考虑是否与佐餐搭配 得当，能否给客人们带来良好的口感，而不是酒的
价格，产地等等。
备酒
白葡萄酒在饮用前放入冰桶中冰镇一段时间，
造的年份,也就是酿酒所用的
葡萄的收获季节。
葡萄酒的生命周期
年份及颜色区别
如何看葡萄酒的颜色？
金黄色
古金色
琥珀色
亮黄色
禾杆黄 柠檬黄
十年
十五年
三十年 暗红色 宝石红 樱红色
3、Smell闻
葡萄酒香气解析
如何去识别葡萄酒中复杂美妙的香气呢？
香气解析
陈年的红酒杯
香槟杯
白酒杯
年轻的红酒杯。
黄色部分代表第一香气（如：花香、果香） 绿色部分为代表第二香气（如：辛香、植物香、坚果的香味） 蓝色部分代表第三香气（如：橡木、酒香）。
5秒及更长
酸,特别是苦为主咸味、酸味、 苦味依次逐渐上升
有关葡萄酒敬酒礼仪
有关葡萄酒敬酒礼仪随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出此时此刻了中国人的餐桌上。
那么关于葡萄酒的礼仪，你知道多少呢?下面是我为大家整理的有关葡萄酒敬酒礼仪，盼望能够帮到大家哦!有关葡萄酒敬酒礼仪 1. 什么时候敬酒?假如是宴会，敬酒一般是在宴会起先之前，由主子向来宾敬酒以表示欢送之意。
而其它人一般是在主菜吃完，起先上甜点时起先敬酒。
不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可举杯以表达对他人的祝福或庆贺。
2. 谁最先敬酒?遵照传统习惯，一般是由女主子或男主子最先起先敬酒，不过这只适用于正式的场合。
在非正式的场合，如挚友聚餐，经常是由来宾最先敬酒，这是为了表达对主子的感谢。
值得留意的是，无论谁敬酒，都应确保每个酒杯中都有酒。
3. 引起留意主子在敬酒时，应举杯站立，并引起在座来宾的留意。
不管宴会上有多嘈杂，都应有礼貌地说道：请大家留意!请大家听我说! 4. 起立还是坐下?是坐着敬酒还是站起来敬酒，应当视状况而定。
假如在餐前且在客厅中敬酒，那么敬酒的人可以站起来敬酒。
而假如是在用餐时，来宾较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，而假如来宾较多，那么应站起来敬酒，以便被敬酒的人能听到祝酒词。
同时假如在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，也需站起来敬酒。
5. 如何答谢?当被敬酒时，被敬酒的人不须要站立，只须要微笑着承受，然后说声感谢即可。
随后，站起来，举杯向主子或者其他人敬酒。
6. 如何说祝酒词?祝酒词应简短得体。
宴会上第一个敬酒的人应当打算一段简短的演讲，演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等，只要符合宴会的气氛都可以。
一般情况下，活泼气氛的幽默是必不行少的。
假如觉得说一段祝酒词有困难，选择参加群体敬酒将是一个不错的选择。
几个人一起举杯高喊为xx干杯不仅免去了困难的祝酒词，更活泼了气氛。
7. 如何碰杯?在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰简单破裂，因此，敬酒时，应当手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示敬重。
三、葡萄酒饮用礼仪
– 红白葡萄酒或者香槟
• 餐后酒（Dessert Wine）：餐后搭配甜点
– 葡萄酒：甜白葡萄酒（冰酒，贵腐酒） – 加强葡萄酒：甜雪莉酒，波特酒 – 烈性蒸镏酒：白兰地，威士忌
谢谢观看
换瓶图解
酒温
• 温度对葡萄酒的品尝影响很大，必须特别 注意，以免影响了酒的品质，尤其是好酒！
• 温度太低，酒的香气被封闭在酒中挥发不 出来。
• 温度太高，破坏酒体的结构和味道。 • 一般白葡萄酒饮用温度8℃ ~12℃ • 红葡萄酒饮用温度 17 ℃ ~19 ℃
• 饮用温度参考表
红葡萄酒 温度℃
开瓶
• 注意开瓶的动作细节，每一步都讲究气质 优雅。
• 1.先将酒瓶擦拭干净，将酒标朝着客人，向 客人展示一下佳酿。
• 5.最后将酒瓶放在您或客人的右手边，将酒 标朝向客人。
换瓶
• 葡萄酒饮用礼仪中，换瓶是十分重要的程 序。
• 主要是针对陈年红葡萄酒，为避免瓶中酒 渣沉淀物浑浊酒体，饮用前最好换瓶，即 将酒倒入醒酒器。同时增加酒与空气接触， 另酒更圆润和顺。
各种酒提早开瓶时间
• 一般年轻白葡萄酒——十分钟到半小时 • 甜白与贵腐白葡萄酒——最好提前半小时
• 年轻未到成熟期红酒（单宁特别强烈）——至少提前两小 时开瓶，让酒体与空气充分接触
• 陈年红葡萄酒——提前半小时至一小时。 • 陈年红葡萄酒要视年份好坏和酒的成熟度来寻找最佳品尝
时刻。
• 启瓶识优雅
新酒
15~17
酒龄年轻清淡 15~17 型酒
酒龄年轻单宁15~17 强的酒
成熟的酒
17~19
桃红酒
8~10
白葡萄酒 温度℃
喝葡萄酒的礼仪
喝葡萄酒的礼仪1、一般我们在酒桌上：喝啤酒酒或白酒时，都会礼貌地先给客人倒酒。
但葡萄酒恰恰相反，侍酒师通常会先给请客的人倒。
目的是为了让请客的人先确定酒是好还是差，然后再给宾客饮用。
2、酒桌前懂得正确拿酒杯：不知初学者是否望见红酒杯有如“弱不襟风”，抑或受到以前饮烈酒年代的印象影响，许多人拿红酒杯时，手放在酒杯肚，完全包围杯身。
正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。
一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。
从方便角度讲，手握酒杯杯身是最自然，也最稳健。
但正确姿势是手指捏杯身下的杯杆，用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
3、何时品酒最好：每天下午两点以后饮酒较安全。
因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。
此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
4、与酒杯的搭配：葡萄酒行业中流行这样一句话：“好酒配好器”。
如果你有一款好的意大利葡萄酒，却将其装在普通的钢化玻璃杯里，那简直就是一种极大的浪费。
只有用合适的酒杯盛装这些美酒，才能让葡萄酒展现出完美的品质。
5、酒瓶保存小常识：葡萄酒瓶口的塑料封套是为防止虫子咬软木塞。
有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交换;瓶底有凹凸，是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。
越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
6、最佳的温度：白葡萄酒在8-12摄氏度、红葡萄酒在14-18摄氏度之间喝口感最棒。
夏天，喝酒时最好不要握住杯壁，这样会使酒升温后失去美味。
正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。
葡萄酒的礼仪
葡萄酒的礼仪葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。
下面是店铺为大家准备的葡萄酒的礼仪，希望可以帮助大家!葡萄酒的礼仪饮酒礼仪与酒杯选择:正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色泽。
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。
如果室温过低，可以用手捧着杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。
白葡萄酒杯口略大，杯脚更为修长，杯身较短。
因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需大面积的空气氧化，较小的空气接触就能令其散发芳香。
而用小杯是由于白葡萄酒饮用时温度要低，一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。
为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。
郁金香型，意味着杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸;杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来，且香味可以集中到杯口。
而高脚则是为了持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度(16-18度)。
佐菜礼仪：葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。
在西餐礼仪中每上一道菜都会随菜再上一款与之搭配的葡萄酒，当然这也要为每个客人准备很多酒杯用来倒不同的酒。
由于西餐有开胃品、汤、色拉、主菜、甜点等口味由淡转浓，最后再转至甜的顺序，所以酒也一样。
一般先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒;先喝年轻的酒，再喝年份老的酒;先喝清淡的，再喝浓郁的;先喝不甜的，再喝甜的。
实际上可以灵活些，毕竟它不是那么绝对，切不可追求教条化而影响了进餐的情绪.选酒礼仪：作为主人，挑选一款适合招待客人的葡萄酒是十分重要的。
主人完全可以根据客人的喜好来选择，但最重要考虑的因素并不是酒的价格，产地等等，而是要看它是否与佐餐搭配得当，是否能给客人们带来良好的口感。
为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中或餐桌酒架中，上面的标签也不能撕走。
但忌用甜度较高之葡萄酒佐餐，因为甜味会影响食欲并破坏食物原味。
西餐中葡萄酒的餐桌礼仪
西餐中葡萄酒的餐桌礼仪有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。
下面是小编给大家搜集整理的西餐中葡萄酒的餐桌礼仪文章内容。
希望可以帮助到大家!西餐中葡萄酒的餐桌礼仪有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。
初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。
假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。
当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。
因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。
当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的方式，只需稍微举一下手即可。
这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。
通常只要顾客使个眼色，好的服务员便会注意到您需要他服务了。
喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒;先喝年轻的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。
当然这只是一般规则，并非绝对。
点酒时，可以先浏览一下酒单，考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。
假如您一时拿不准主意，可以求助于服务员，告诉他您已点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。
假如您想要的酒恰巧不在酒单内，就要问得更仔细一些，包括产区、年份，尤其是价格，以免超出您的预算.点过了酒，服务员会把酒拿过来，先让您确认一下，验明正身后在您的身旁开瓶。
开瓶之后，服务员要先把木塞给您检查，您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。
若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。
服务员会倒一些酒在您的酒杯里。
现在是您展示试酒功力的时候了。
依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。
在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道我不喜欢”为由而要求换酒。
如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。
西餐中红酒的餐桌礼仪开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。
接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。
红酒之宴会礼仪
红酒之宴会礼仪俗话说，无规矩不成方圆。
很多事情都是讲究一个规则的。
红酒在宴会上也是有很多的礼仪饿。
白酒有白酒的酒桌规矩，红酒也是如此，那么，今天我们要做的了解就是关于红酒宴会礼仪，一起来学习下吧。
红酒宴会礼仪1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：1)酒质较轻的红酒应比酒质较重的红酒先敬上来供客人用。
2)干红酒先上，甜红酒后上。
3)酒龄较短的红酒先于酒龄长的红酒。
4)如果不想更换红酒的品种，那么就应该变化红酒的年份;同一品种的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次序。
葡萄酒也是一种社交礼仪随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。
我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会人的必修课程，因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。
红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。
拿酒红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
倒酒红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。
摇酒摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
醒酒这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。
一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。
喝酒中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。
而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。
如何拿杯子大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。
葡萄酒要用高脚杯来配。
当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。
参加晚宴时葡萄酒的饮用顺序
每到了晚宴上，葡萄酒总是一个重点，但是葡萄酒种类众多，该怎么选择搭配不同的葡萄酒才最合适呢最让宾客们满意尽兴呢？虽然在大多数时候，喝酒无非就是白葡萄酒与红葡萄酒之间的选择，但却有如做爱一般，高潮是在循序渐进的过程中出现。
如果有一天，你去参加一个晚宴或者酒会的时候，你面对着琳琅满目的葡萄酒，应该如何最恰如其分地喝酒呢。
葡萄酒也算是宴会上的明星了，不同的红酒就好比是不同类型的明星，假如在一个演唱会上，当压轴的天王巨星下场之后，暖场的歌手再次出场，留下来的歌迷会有多少呢以此为引，这自然就取决于这位暖场歌手的魅力如何了。
而当你的口腔被澳洲西拉子用重磅单宁所填满，再意犹未尽打开一瓶勃艮第的黑品诺，恐怕你会对失去优雅妙和芬芳的它由爱生恨了。
所以葡萄酒的相互搭配选择一定要恰到好处，不然很可能会有所冲突，互相降低体验度。
选择葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住最基本的一条原则：就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。
按这个原则，一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面，循序渐进，最浓郁、最饱满、年份较高的酒在后面。
这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程，因此每一瓶酒都有表现自己的机会。
所以，这是在品酒会或西餐配酒上都遵循这样的顺序。
现在是完成家庭作业的时候了，假如明天你要筹备一个晚宴，这个晚宴包括餐前酒会，晚宴和afterdinnerdrinks，你该如何打造一份有分量的酒单呢餐前酒开瓶时“嘣”出的快乐，“咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，决定了香槟是最经典的前奏选择。
但优质的香槟不菲，而且倒不了几杯，因此，可以考虑更便宜的起泡酒代替。
而且，香槟和起泡酒的低酒精度和柔和口味也符合循序渐进的原则。
如果这场晚宴女士较多，准备酒精度只有6度的意大利Moscatod’Asti甜白则是对不胜酒力女士更为轻柔的体贴。
虽然在电影里，我们常炒到很多老外习惯用Martini、Gin这类强烈的鸡尾酒开幕。
但个人觉得，中国人的体质对酒精通常比老外弱，这样喝可能会使许多观众都要中途退场了。
酒桌喝红酒礼仪范文
酒桌喝红酒礼仪范文在社交场合，尤其是在正式的酒宴上，懂得酒桌礼仪是非常重要的，特别是对于喝红酒的礼仪。
下面是一些关于酒桌喝红酒的礼仪指南：1.揭开酒瓶：在饭前，主人应该揭开红酒瓶的封口。
使用葡萄酒刀将薄膜割开，然后轻轻将酒瓶盖拔开，不要急于将瓶盖扔掉，因为可能需要用到。
2.红酒的温度：红酒应该保持适当的温度，大约在16到18摄氏度之间。
如果酒在酒店或餐厅服务员的手中，你可以要求他们确认温度是否合适。
如果你在家里，你可以将酒放在室温下一段时间，或者用温度适中的设备来加热或冷却。
3.选择适当的酒杯：红酒应该使用透明，干净的玻璃杯来品尝。
酒杯的高度应该适中，让你可以轻松品味酒的芳香。
4.红酒的注酒：当注酒时，要轻轻将红酒慢慢倒入酒杯，这样可以防止酒气溢出。
5.注意酒的色泽：注入红酒后，应该在杯子里观察酒的色泽。
红酒的色泽可用来判断其品质和质量。
如果酒色鲜艳且纯正，那么这瓶红酒可能更好。
6.品尝红酒：在出席酒宴时，品尝红酒是一项重要的仪式。
小心地举起酒杯，略微旋转以增强酒香。
在品尝时要欣赏其香味、味道和口感。
7.喝红酒后保持礼仪：要尽量保持干净和整洁，不要在红酒上留下指纹或口唇的痕迹。
用杯底款待一些红酒，是一个常见的礼仪实践。
8.酒的搭配：在酒宴上，红酒可能会搭配各种菜肴。
如果你不确定如何搭配，可以向服务员或其他懂行的酒友请教。
9.不要喝酒过量：在酒桌上要控制好自己的酒量，不要过量饮酒以免尴尬或影响健康。
10.饭毕喝酒的礼仪：饭毕，主人可以重新注满红酒，这是对客人的尊重与礼遇。
最后，是很重要的一点，喝红酒礼仪的关键是温文尔雅，要对待酒和其他人的态度要诚恳和尊重。
通过了解和遵循这些基本的酒桌礼仪，你可以在社交场合中表现得更加优雅自信。
关于喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍
喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍关于喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍葡萄酒礼仪看似不重要，实际上却可以在社交场合发挥举足轻重的作用。
学习一些葡萄酒礼仪，可以让你不论是在商务晚餐、正式场合，还是在约会中，彰显风度，提升魅力。
下面我们来学习一下葡萄酒礼仪。
喝葡萄酒的礼仪1. 拿酒杯要握住杯座或者杯梗。
2. 先闻酒香后品酒。
3.尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印。
4.开瓶的声音尽量要轻。
5. 碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯。
6. 倒酒时握住酒瓶的底部。
7. 倒酒不超过酒杯的二分之一。
8. 喝的酒量尽量与周围的人保持一致。
9. 先给别人斟酒再给自己斟酒。
温馨提示：建议不要在客人来之前事先预定好葡萄酒。
因为客人连菜单都还没有看过，心里可能会不舒服。
8个喝红酒的礼仪技巧1. 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。
2. 在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。
3. 在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4. 如果有人向你举杯(假如是在你的`婚礼、生日宴会上)，你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。
5. 端酒杯的时候，记得端住杯颈，就像图上左边那样，很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使避免酒温升高，但是专家建议喝红酒时也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
6. 这点便是西餐的讲究和注意事项了。
在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
7. 当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。
8. 作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。
红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
关于葡萄酒的餐桌礼仪_饮食礼仪_
关于葡萄酒的餐桌礼仪葡萄酒具有很深的文化内涵，所以在饮用葡萄酒的时候，我们要注意一些葡萄酒的餐桌礼仪，讲究餐桌礼仪既尊重了别人也很好的体现出葡萄酒带给我们的文化内涵和情调。
下面是为大家准备的关于葡萄酒的餐桌礼仪，希望可以帮助大家!关于葡萄酒的餐桌礼仪开瓶开瓶前，应先让阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。
在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度的孕育，独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。
开瓶后取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。
客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。
在确定无误后，才可以正式倒酒。
倒酒千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
斟酒斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。
在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。
而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的领先地位。
举杯对于葡萄酒来说，温度是最重要的，正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
如果自认为酒温太低，将杯杆夹在中指和无名指间，优雅而又浪漫。
晃杯超薄触感绝佳的杯缘设计，让您更能享受酒的奥秘。
葡萄酒餐桌礼仪须知1、葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。
法国葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，还有一个就是两者之间的桃红葡萄酒。
什么时候喝红酒呢?一般来说是吃猪肉、羊肉、牛肉这种红肉时才喝红酒。
喝白葡萄酒相对应的菜一般是海鲜、鸡肉等白色的肉。
所以，如果我们吃西餐时要点酒，应当根据您吃的菜来决定，因为这样搭配食物口感最好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
晚宴之葡萄酒饮用顺序指南
让我先打一个简单的比方，如果有这样一场演唱会，当压轴的天王巨星下场之后，暖场的歌手再次出场，留下来的歌迷会有多少呢?以此为引，当你的口腔被澳洲西拉子用重磅单宁所填满，再意犹未尽打开一瓶勃艮第的黑品诺，恐怕你会对失去优雅妙和芬芳的它由爱生恨了。
虽然在大多数时候，喝酒无非就是白葡萄酒与红葡萄酒之间的选择，但却有如做爱一般，高潮是在循序渐进的过程中出现。
如果有一天，你去参加一个晚宴或者酒会的时候，你面对着玲琅满目的葡萄酒，应该如何最恰如其分的喝酒呢?
你应该了解的喝酒顺序
选择葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住最基本的一条原则：就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。
按这个原则，一般把年轻、便宜、易喝的酒放到最前面，循序渐进，最浓郁、最饱满、年份较高的酒在后面。
这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程，因此每一瓶酒都有表现自己的机会。
所以，这是在品酒会或西餐配酒上都遵循这样的顺序。
现在是完成家庭作业的时候了，假如明天你要筹备一个晚宴，这个晚宴包括餐前酒会，晚宴和after dinner drinks，你该如何打造一份有分量的酒单呢?
餐前酒
开瓶时“嘣”出的快乐，“咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，决定了香槟是最经典的前奏选择。
但优质的香槟价格不菲，而且倒不了几杯，因此，
可以考虑价格更便宜的气泡酒代替。
而且，香槟和气泡酒的低酒精度，和柔和口味也符合循序渐进的原则。
如果这场晚宴女士较多，准备酒精度只有6度的意大利moscato d’ast i甜白则是对不胜酒力女士更为轻柔的体贴。
虽然在电影里，我们常常看到很多老外习惯用martini、gin这类强烈的鸡尾酒开幕，但个人觉得，中国人的体质对酒精通常比老外弱，这样喝可能会使许多观众都要中途退场了。
白葡萄酒是佐餐酒中的“百搭”
晚宴中
一个完整的晚宴，应该有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也应当遵循着由白到红，酒精度由低喝到高的规则。
前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，一款产自新世界，气味芬芳的白葡萄酒会是比较安全的选择。
如果接下来的主菜刚好是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的年轻红酒可能是它的最佳拍档。
这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。
把红葡萄酒放在白葡萄酒后面，是喝酒的基本顺序
陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点，犹如人生经验的沉淀，因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则。
上完主菜后，一块浓稠滑腻的white
mould cheese和一瓶陈年的波尔多会带你从微醺迈向兴奋，那种水乳交融的曼妙感觉一定让你不能自拔。
甜品一般是一场晚宴的尾声，也是餐桌上最后的亮点。
这时继续以杯中的红酒来搭配甜点就太逊了。
在甜味的作用下，红酒除了苦涩别无它味，就像你喝了热巧克力再去吃中药会倍加苦涩。
因此，所谓的“红酒加巧克力”只是令人心酸的浪漫。
一般老外的习惯是选择加强浓度的葡萄酒(fortified wine)，比如葡萄牙的波特酒，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。
一小杯上等的干邑不仅能够舒缓神经，也是最佳的谢幕
餐后酒
干邑和雪茄是餐后的默认搭配，也是频频出现在小说、戏剧和电影当中的情节：宾客们礼节性的优雅起立，女士们到客厅用茶，男士则到休息室里喝白兰地抽雪茄，然后故事继续发展。
排除艺术创作的陈腔滥调，这段餐后的尾声算是对喝酒顺序由低到高的印证。
从6度左右的气泡酒喝到40度左右的烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，而且能够犹如登山望远般逐层享受到每一款酒的特点。
况且，在经过了一场漫长的晚宴之后，一杯烈酒可以软化你的神经，像是高潮之后的桑拿，让你彻底的松弛，这个时候，一小杯苏格兰的单一麦芽威士忌或者是法国的干邑可能是一天谢幕前的最佳享受。
(文/jeuce)。