茶艺师

《茶艺师》职业标准

一、职业概况

1.1职业名称：茶艺师

1.2职业定义：茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管

理技能等综合素质的专职技术人员。

1.3职业等级：依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定，茶艺师职业共

分为：

（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务，同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；

（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；

（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导。

1.4职业能力特征：

⑴一般智力：有学习、领会和理解茶叶专业知识和茶文化理论知识的能力；

⑵感官能力：a. 在视觉上能准确识别茶形、茶色；b.在听觉上能辩识一般的

民族乐声；c. 在嗅觉上能识别茶的香气高低和香气类型；d. 在味觉上能鉴别各类茶汤的滋味；

⑶表达能力：能有效地运用普通话和简单英语及文字与他人进行茶叶和茶文

化知识的交流；

⑷计划能力：能运用数字进行基本的运算，并作出技术和工作的安排；

⑸形体能力：能优美地运用肢体语言进行茶技、茶艺、和茶道的表演；

⑹手指能力：无残缺，能灵活、优美地进行茶的泡饮操作和演示。

⑺具有一定的艺术素养。

1.5基本文化程度：初中

1.6鉴定要求：

1.6.1适用对象：从事或准备从事茶业的人员。

1.6.2 申报条件：

参照《上海市职业技能鉴定申报条件》及其相关规定执行。

1.6.3鉴定方式：按非一体化鉴定模式进行。考试成绩实行百分制，成绩达60

分为合格。各等级具体鉴定方式如下：

（1）五级（初级）鉴定方式：

A、操作技能鉴定

B、理论知识鉴定：

（2）四级（中级）鉴定方式：

A、操作技能鉴定：

B、理论知识鉴定：

（3）、三级（高级）鉴定方式：

A、操作技能鉴定：

B、理论知识鉴定：

1.6.4 鉴定场所设备：（各等级设备条件相同）

⑴茶艺演示需具备的茶车、茶叶、全套茶具、水、电煮水器、音响及辅料；

⑵茶叶审评需具备的审评干、湿台、茶叶、茶叶审评具、水、电煮水器。

二、工作要求

2.1“职业功能”、“工作内容”一览表

2.2各等级工作要求2.2.1茶艺师（五级）

2.2.2 茶艺师（四级）

2.2.3 茶艺师（三级）