创建中兴街 食品安全示范一条街 实施方案6.1

XX食品安全监管协调领导小组文件

XX食安〔2011〕号

XX食品安全监管协调领导小组

关于印发《食品安全示范街创建活动实施方案》的

通知

各食品安全监管协调领导小组成员单位：

《食品安全示范街创建活动实施方案》已经县食品安全监管协调领导小组讨论通过，现予印发。请你们依据各自职责，抓好贯彻落实。

二〇一一年六月一日

食品安全示范街创建活动实施方案

为深入推进食品安全整顿工作，规范食品生产经营行为，保障广大群众饮食安全。根据县长办公会议要求和县政府主要领导指示精神，决定开展食品安全示范街创建活动，制定本方案如下。

一、指导思想

以科学发展观为指导，紧紧围绕保障公众身体健康和生命安全这一核心，通过开展食品安全示范街创建活动，进一步推动食品安全法律法规和各项监管制度落实到位，提高食品生产、经营者诚信自律意识，巩固食品安全整顿成果，推进食品安全长效体系建设，提升城乡食品安全保障能力，使广大人民群众消费更加安全、放心。

二、创建目标

1、创建1条示范街：中兴街（建设街口至迎宾街口）。

2、创建20家示范店：结合诚信示范门店（企业）评创活动，在中兴街（建设街口至迎宾街口）两侧经营肉食、果蔬酱菜、面食（包括加工馒头、面条、包子、水饺等）、香油、水产调料、配菜等六大类食品的门店中，评选出20家食品安全诚信示范门店。

3、形成样板，典型示范。

三、创建要求

1、证照齐全，达到4个100%。

100%取得工商营业执照，并不得超范围经营。100%取得监管部门发放的生产、经营许可证。从业人员100%取得健康证，并统一着装佩证上岗。100%达到保障食品安全的各项要求和条件。

2、制度健全，突出重点。按监管部门要求，建立健全各项规章制度，重点建立并执行进货台帐和索票索证制度，所有门店必须建立规范的“三栏一台帐一监督牌”，三栏指证照悬挂栏、食品卫生宣传栏、主要食品采购公示栏，进货台帐以及监管责任人员监督牌。栏牌要求统一悬挂、统一制作、统一内容、公布举报投诉电话。根据门店的经营性质，分别由农牧、工商、卫生、质监、商务等部门制作悬挂牌，指导监督台帐建立。

3、设施规范，符合国家标准。有专用的冷冻冷藏设施；防蝇、防鼠、防尘“三防”设施。有“一清二洗三消毒”设施，生产加工、储存、销售用具严格消毒。生产加工、销售、储存场所环境整洁，卫生达标，符合食品安全法律法规各项要求。

4、守法经营，符合法律规定。经营和使用的食品，原辅材料、质量合格，有质量、卫生、检验合格证明，有“QS”标志。包装符合卫生要求，标识齐全，有生产日期和保质期。使用符合经检验合格有效的计量器具。

5、建立跨街标识牌。在示范街建设街口和迎宾街口设立高标准的“食品安全示范一条街”标识牌。

四、实施步骤

（一）宣传发动阶段（6月5日――6月10日）

成立组织，召开专题会议，安排部署创建活动。各职能部门深入各门店，摸清底数，掌握现状，利用多种形式广泛宣传发动。

（二）制订标准阶段（6月11日－－6月30日）

各职能部门按照各自职责，在广泛征求监管对象意见、建议的基础上，依据有关法律法规，对经营肉食类、果蔬酱菜类、面食类、香油类、水产调料类、配菜类等六大类食品门店分别制定达标要求和验收标准。

（三）整顿规范阶段（7月1日――9月30日）

印制各类别达标要求、验收标准、明白纸等宣传资料，组织各门店开展自查，对照整改。成立帮促小组，对整改难度大、进度缓慢的门店帮促整改。对不配合创建活动，拒不执行整顿规范要求的门店，依法予以取缔。

（四）集中验收阶段（10月1日――11月30日）

由县政府办督查室、县食安办牵头成立联合验收小组，对中兴街两侧六大类食品门店逐一进行检查验收。对未通过检查验收的门店，责令职能部门尽快督促整改规范，直到通过检查验收。

五、责任分工

（一）制定达标要求和验收标准（责任部门：工商局、质监局、卫生局）。

依据职责分工，经营肉食类的，由工商部门负责；经营果蔬酱菜类的，由工商部门负责；经营面食类（包括加工馒头、面条、包子、水饺等）的，由质监部门负责；加工经营香油类的，由质监部门负责；经营水产调料类的，由工商部门负责；经营配菜类的，由卫生部门负责。

（二）整顿和规范店外露天生产加工食品行为（责任部门：城管局）。

对中兴街创建段两侧食品门店，店外占道生产加工或经营食品进行整顿和规范，严禁食品门店店外露天生产加工食品。

（三）整顿创建路段卫生环境（责任部门：城管局）。

扎实开展市容专项整治行动，保证中兴街创建路段全天候卫生洁净，科学设置垃圾箱，规范摆摊设点行为，加大对乱搭乱建、乱牵乱挂、随意倾倒垃圾、泼撒污水、私涂乱画、张贴小广告等行为的查处力度。

（四）整顿创建路段交通环境（责任部门：交警队）。

加强巡逻管控力度，重点对乱停乱靠、占道路摆放摊点等影响市容市貌的交通违法行为进行查处，确保道路交通畅通有序。

六、工作要求

（一）高度重视，认真部署。“食品安全示范街”创建活动

是今年我县食品安全整治工作的一项重要内容。各监管部门要高度重视，结合自身实际，成立创建活动领导机构，制定工作方案，分步骤、分阶段组织实施。要层层分解，明确责任，细化目标，确保创建工作顺利推进。

（二）严格标准，注重帮促。各食品监管部门要坚持依法依规与当前实际情况相结合的原则，科学制定达标要求和验收标准。要安排精干力量，加大帮促力度，加快门店整顿规范进度，确保创建工作高质高效完成。

（三）分工协作，合力创建。各部门要根据责任分工，在开展本类别创建工作的同时，积极配合其他部门搞好创建工作。各部门要通力合作，共同把关，全面落实创建活动的各项要求。

（四）定期督导，强化责任。县政府办督查室、县食安办将组成专门督导组，不定期对各责任部门创建活动开展情况进行督导检查。对工作不主动、活动进展缓慢的，全县通报批评。