旅游管理专业知识

帮助考导游证的同学~导游基础知识特产篇

1、世界三大饮料：

茶叶、咖啡、可可；

2、世界三大高香名茶：

祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶；

3、中国古代著名的三大特产：

瓷器、丝绸、茶叶；

4、中国三大瓷都：

景德镇、醴陵（釉下彩餐具）、德化（白瓷塑）；

5、中国传统文化的三大国粹：

中医中药、国画、京剧；

6、中国传统工艺“三绝”：

北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器；

7、中国工艺美术三长：

北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣；

8、中国三大佳石：

寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石；

9、中国三大木版年画产地：

天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠；

10、浙江三雕：

东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕；

11、中国当代三大名锦：

云锦：因锦纹如云而得名；产于江苏南京；

蜀锦：因四川简称蜀而得其名；产于四川成都；

宋锦：相传始织于宋代而得其名；产于江苏苏州；

12、中国当代四大名绣：

苏绣：产于江苏苏州、南通一带；代表作有：双面绣《猫》；

湘绣：产于湖南长沙一带；代表作有：狮、虎；

粤绣：产于广东省；代表作：《百鸟朝凤》；

蜀绣：产于四川成都；代表作：《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》；

13、我国的四大名砚：

端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚；

14、文房四宝及其之首：

文房四宝：笔、墨、砚、纸；

文房四宝之首：湖笔、徽墨、端砚、宣纸；

15、景德镇四大名瓷：

青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷；

16、中国当代陶器与瓷器的产地：

陶器：江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等；

瓷器：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等；

17、陶都宜兴紫砂器：

江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代，至明清时代有了很大发展。

紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器，呈赤褐、江黄或紫黑色；造型美观，色彩古朴，淡雅，是精致的手工工艺品。

18、中国是茶叶的祖国：

中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。

唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国，也是世界上第一中茶业科学专著，它记述了茶的起源，品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。

19、陶器与瓷器的异同：

陶器：原料为粘土；焙烧温度为700-800摄氏度；烧制历史为：七八千年前的新石器时代；瓷器：原料高岭土；焙烧温度为1200摄氏度以上；烧制历史为：高代就烧出原始瓷器，东汉烧制出真正的瓷器。

20、茶叶的分类：

按加工工艺分为：

A、初加工：绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶；

B、再加工：紧压茶、花茶；

按商业习惯分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶；

21、中国传统名茶：

绿茶：出现时间：最古老；

加工工艺：不发酵茶，高温杀青；

特点：绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇；

代表茶叶名称：西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶；

红茶：出现时间：清朝；

加工工艺：渥红（发酵），全发酵；

特点：红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味；

代表茶叶名称：安徽祁红、云南滇红；

乌龙茶，也称青茶：出现时间：清朝；

加工工艺：半发酵，“摇青”、“做青”、“炒青”；

特点：绿叶红镶边，既有红茶的甜醇，又有绿茶的鲜浓香味；

代表茶叶名称：福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙，台湾的乌龙。

黄茶：出现时间：

加工工艺：“闷黄”工艺；

特点：黄叶黄汤，香气清悦醇和；

代表茶叶名称：湖南君山银针；

白茶：出现时间：

加工工艺：只经萎凋、干燥，不揉捻、不发酵；

特点：汤色浅淡，素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显；

代表茶叶名称：白毫银针、白牡丹；

22、西湖龙井茶：

因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮峰所产为最佳，被誉为“龙井之巅”。每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”，极为名贵。龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶，号称杭州“双绝”；

23、中国酒的分类：

根据酿酒方法分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒；

据酒中酒精含量分：高度酒（一般在40度以上）、中度酒（20-40度之间）、低度酒（在20度以下）；

据商业习惯分：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒；

24、白酒香型：

酱香型（茅型）：贵州茅台酒；特点：酱香、细腻、醇厚、回味长久；

清香型（汾型）：山西汾酒；特点：清香、醇甜、柔和；

浓香型（泸型）：四川泸州老窑特曲酒；特点：芳香、绵甜、香味谐调；

米香型：广西桂林三花酒；特点：蜜香、清雅、绵柔；

其他香型：贵州董酒、陕西西凤酒；特点：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。

25、国家名酒（1952-1988年）白酒17种：

山西汾阳、杏花村：汾酒，清香型；

四川泸州：泸州老窑特曲，浓香型；

陕西凤翔：西凤酒，其李香型；

四川宜宾：五粮液酒，浓香型；

安徽毫州：古井贡酒，浓香型；

四川成都：全兴大曲酒，浓香型；

贵州遵义：董酒，其他香型；

四川绵竹：剑南春酒，浓香型；

江苏泗阳、洋河：洋河大曲，浓香型；

江苏泗洪、双沟：双沟大曲，浓香型；

湖北武汉：特制黄鹤楼酒，清香型；

贵州仁怀、茅台：茅台酒，酱香型；

四川古蔺：郎酒，酱香型；

河南宝丰：宝丰酒，清香型；

湖南常德：武陵酒，酱香型；

河南鹿邑：宋河粮液，浓香型；

四川射洪：沱牌曲酒，浓香型；

26、黄酒的主要产地及国家名酒：

主要产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。

浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒。

27、中国近代最早的葡萄酒酿造业。

1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

该厂所生产的红葡萄酒、味美思、雷司令和金奖白兰地在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上一举拿到四块金质奖章。

28、葡萄酒的分类：

按加工方法分：酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒；

按糖分含量分：干葡萄酒（小于0.5%，口感无甜味）、半干葡萄酒（0.5%-1.2%，有极微弱甜味）、半甜葡萄酒（1.2%-5%，口感较甜）、甜葡萄酒（大于5%，口感很甜）；

按色泽分：红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒；

29、国家名酒葡萄酒9种：

山东烟台：红葡萄酒，类型：甜红；

山东烟台：金奖白兰地；

山东烟台：味美思；

山东青岛：白葡萄酒，类型：甜白；