鸡蛋中蛋黄抗体提取及鸡蛋综合利用
卵黄抗体的提纯及应用
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Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃ葡萄球菌蛋白 Ｇ， 故使用 ＩｇＹ 可 以避免由抗哺乳动物 ＩｇＧ 抗体引起的干扰作用。用 ＩｇＹ 作 为 免 疫 学 检 测 工 具 ， 测 定 循 环 复 合 物 、类 风 湿因子和补体等， 可减少假阳性结果。 ２．１．２ 免疫治疗 因鸡抗体耐酸、耐热且性能稳 定， 可经口服用于预防或治疗年幼动物或人类的肠 道传染病， 如婴儿防病食品、龋齿预防、新生乳猪致 死 性 大 肠 杆 菌 感 染 的 预 防 以 及 鱼 病 治 疗 等 。特 别 是 抗生素或其它药物的使用 存 在 问 题 时 ， ＩｇＹ 成 为 首 选。在非典流行期间， 鸡卵黄抗体还被研制用于抑 制 ＳＡＲＳ 病毒。 ２．２ 取代哺乳动物抗体 禽类是潜在的抗体提供 者， 其免疫应答类似于哺乳动物。禽类可以作为任 何 抗 体 的 供 体 动 物 。如 ① 抗 人 肌 原 蛋 白 Ⅰ 的 抗 体 作 为试剂用于自动免疫诊断系统中； ②过氧化物酶标 记的抗马免疫球蛋白的 ＩｇＹ 已制成试剂盒， 用于马 性 病 的 诊 断 中 ； ③抗 新 城 疫 ＩｇＹ、抗 传 支 ＩｇＹ、抗 传 染性法氏囊病 ＩｇＹ 经荧光素异硫氰酸盐标记后， 用 荧光抗体技术诊断这些禽类病毒病。 ２．３ 在 兽 医 临 床 上 的 应 用 从 高 免 动 物 （ 如 兔 、 鸡 、牛 、羊 等 ） 的 血 清 或 初 乳 中 分 离 ＩｇＧ， 在 被 动 免 疫 治 疗 中 有 很 重 要 的 意 义 和 价 值 。但 这 些 来 源 提 供 的 ＩｇＧ 产 量 低 ， 成 本 高 ， 通 常 只 能 局 限 于 实 验 室 的 免疫学诊断和基础研究。近年来， 国内外学者就卵 黄抗体的研究和开发作了许多工作， 证明免疫鸡的 鸡蛋是提供特异性 ＩｇＧ 的最方便、最廉价的来源。 目前， 高免 ＩｇＹ 已广泛地应用于鸡传染性法氏囊病 （ ＩＢＤ） 、新城疫（ ＮＤ） 、鸭肝炎、小鹅瘟、犊牛腹泻、仔 猪 大 肠 杆 菌 病 、羔 羊 和 小 白 鼠 轮 状 病 毒 腹 泻 等 动 物 传染病的防治， 并取得了显著的效果。 ２．４ 在人类保健上的应用 大量研究结果显示， 鸡 ＩｇＹ 对病原体感染的防御无动物的种属差异， 故应 用鸡高免 ＩｇＹ 防治婴幼儿疾病是完全可行的。随着 ＳＰＦ 鸡群的使用， 用卵黄研制安全可靠的人用抗病 （ 尤其是肠道疾病） 生物制品必将获得广泛的应用。 ２．５ 用作饲料添加剂 用抗特定抗原并可直接饲 喂的鸡卵黄抗体作为替代抗生素的新型饲料添加 剂 正 在 引 起 人 们 的 关 注 。鸡 卵 黄 抗 体 是 产 蛋 母 鸡 被 免 疫 １５ｄ 左 右 产 生 的 ＩｇＹ， 且 较 快 达 到 高 峰 ， 可 产 生较长时间的免疫应答， 效价可维持数月至一年以 上， 其浓度活性及功能可通过对母鸡进行高免而加 以调节。鸡抗体可取代抗生素用作生长促进剂， 且
卵黄抗体制备及应用
抗鸡球虫卵黄抗体制备及初步应用作者：钱玮霖指导老师：徐前明（安徽农业大学植保学院合肥 230061）摘要：本项目旨在研制抗鸡球虫卵黄抗体，为防治鸡球虫病提供一种新的手段。
利用对临床所分离的球虫，经超声波裂解制备粗抗原，然后将所得抗原分别于弗氏完全佐剂和不完全佐剂混合，经肌肉注射方式对鸡蛋进行免疫，收集免疫后的卵黄；采用饱和硫酸铵法分离卵黄中的抗体，并用聚乙二醇浓缩获得较高浓度的抗体；采用凝集试验确定其抗体水平，并采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）方法进行抗体纯度分析；最后将所分离的抗鸡球虫卵黄抗体用于鸡感染球虫保护试验。
结果表明：（1）临床所分离得球虫多为混合感染，达3种以上；（2）蛋鸡经免疫后，经凝集试验可证实其抗体水平可达1:28，SDS-PAGE电泳显示：纯化后抗体大小为67.0kD 和23kD，且纯度较高。
基于上述情况，认为本试验制备出抗鸡球虫卵黄抗体方法并初步阐明了其抗鸡球虫的基本功能。
关键词：鸡球虫病；卵黄抗体；保护试验引言鸡球虫病广泛存在于养鸡业中，常造成大批死亡，其死亡率可最高达80％，且病愈鸡生长严重受阻，抵抗力降低，易继发其他疾病。
每年，全世界因为鸡球虫病造成的损失高达数十亿美元[1]。
因此，鸡球虫病是养鸡业中危害最严重的疾病之一。
在我国，特别是在南方地区，由于气温高、湿度大，这种环境利于球虫卵囊的孢子发育，本病常常呈暴发性流行，危害更加严重。
然而，目前对鸡球虫病的防治措施绝大部分多依赖于药物的预防和治疗上,即化学合成药物和抗生素两大类，自从1936年首次出现专用抗球虫药以来，已报道的抗球虫药达40余种，但是因为球虫对药物极易产生抗药性，大量使用化学药物势必会造成严重的药物残留问题等，这也是当今养禽业所遇到最棘手的问题之一。
上述问题存在，为临床防治鸡球虫病提出紧迫任务。
卵黄抗体在禽胚孵化过程中逐渐进入禽胚血液，为刚出壳雏鸡提供被动免疫保护，在雏鸡疾病预防中具有重要作用。
不同方法提取卵黄抗体效果的比较
不同方法提取卵黄抗体效果的比较吴博;王爽;樊兴冬;刘宇;李丹;史同瑞【摘要】In order to optimize the extraction process of IgY and provide technical reference for industrial production, this experiment not only selected several appropriate methods including the water dilution method, the octanoic acid method, the HAc - sodium acetate method, the phenol precipitation method and the sodium alginate method, but also compared the extraction process, production costs, the extract - amount and antibody titer of egg yolk antibody of these methods. The results showed that the octanoic acid method had the highest rate of liquid recovery which reached 171% and the highest protein concentration which was 6. 6 mg/mL. The highest agglutination titre of extracting IgY was 1 ： 128 by the octanoic acid method and the sodium alginate method. These results demonstrated that the octanoic acid method was most appropriate for IgY extraction.%为了优化卵黄抗体提取工艺以及产业化生产提供技术参考，从众多方法中初步筛选了较为适宜的水稀释法、辛酸法、乙酸-乙酸钠法、酚沉淀法和海藻酸钠法，并比较了5种方法的提取工艺、生产成本、卵黄抗体提取量及其效价。
鸡蛋工业用途
鸡蛋工业用途鸡蛋是人类重要的食品来源之一，除了被广泛应用于食品制作之外，它也有许多其他用途。
下面将详细介绍鸡蛋在工业上的应用。
1. 医药行业在医药学领域，鸡蛋在疫苗制造过程中扮演了重要角色。
许多疫苗都是通过使用鸡蛋中的天然抗体来生产的，例如红痘疫苗和流感疫苗。
制造过程中，病毒会被注入到鸡蛋中，然后病毒会生长和复制，使得病毒可以被提取和充分利用。
这种生产方式的优点是可以生产大量的疫苗，同时成本和复杂度相对较低，因此是一种经济实惠的方法。
2. 面包和蛋糕行业鸡蛋在面包和蛋糕制作中也是必不可少的原料之一。
鸡蛋可以帮助面团和面糊中形成起泡和张力，从而提高制品的蓬松度和口感。
鸡蛋蛋白和蛋黄还可以分别用于制作不同的食品。
例如，蛋白可以用来制作蛋糕和糖霜，为制品增加空气性，而蛋黄则可以用来制作云石状的面包和蛋糕，以及奶黄馅等。
3. 印이터进行备份与存储在数字储存领域中，鸡蛋也被用作保护文件和数据的一种方法。
鸡蛋可以作为一种物理储存介质，通过把数据刻录到鸡蛋中，达到数据存储以及备份等目的。
国外一家公司利用鸡蛋中的腐殖土和钙质复合物，刻录数据存储在蛋壳里。
如果放在常温下，这些“蛋壳硬盘”可以存储数百年甚至上千年之久，相比于一些数码设备更加耐用且无需外界能源供应，相信未来可能更多的人会找到并利用这种鸡蛋存储技术。
4. 皮革制品行业在皮革制品行业中，鸡蛋清可以用于制作革面的颜料。
清蛋液可以与天然鞣料混合，然后被涂到皮革表面，以达到强化皮革、去污和调节皮革颜色的效果。
此外，天然的鸡蛋清膜也可以用作制作高质量皮革中柔软弹性的润滑剂。
综上所述，鸡蛋不仅是人类饮食中的重要食品之一，同时也可以在各种工业领域中大有应用。
鸡蛋在医药、面包蛋糕、数字储存和皮革制品等领域都有广泛的应用，表明鸡蛋的价值不仅仅体现在人类的饮食上，还可以给各个行业带来更大的效益和价值。
随着科技和工业的不断进步，相信鸡蛋在工业领域的应用也将不断创新和发展。
卵黄抗体的分离提取和纯化方法
卵黄抗体的分离提取和纯化方法
卵黄抗体的分离提取和纯化是一种重要的实验技术，用于从蛋黄中获取纯化的抗体。
以下是一种常见的卵黄抗体分离提取和纯化的方法。
首先，收集需要提取卵黄抗体的鸡蛋，并分离出蛋黄。
接下来，利用一种物理方法，如离心或冷冻解冻循环，将蛋黄细胞破裂开放，使得抗体被释放到溶液中。
然后，使用晶体胶过滤或离心的方法，去除残留的细胞碎片和大分子物质。
接下来，使用一种亲和层析技术，例如蛋白A/G层析，选择性地吸附卵黄抗体在固定相上，在此过程中可以选择不同的缓冲条件和负载材料，以便优化抗体与固定相之间的亲和性。
随后，通过洗脱步骤，用适当的洗脱缓冲溶解固定相上的抗体，使其从固定相上脱落，得到纯化的卵黄抗体。
最后，通过浓缩和纯化步骤，使得卵黄抗体的浓度得到提高，并去除可能的污染物。
综上所述，卵黄抗体的分离提取和纯化方法包括蛋黄细胞破裂、去除残留物、亲和层析、洗脱、浓缩和纯化等步骤。
这些方法可以有效地提取和纯化卵黄抗体，为后续的实验研究和应用提供优质的抗体材料。
卵黄抗体提取副产物(蛋黄粉)的综合利用研究
王 艺 技 求
食品 业 ， 斜妓
ｌｏ ． Ｎ ｏ １ｏ， ／ １２９． ． ２００８
抗 鬻 的 卵 量 体 猩 敷 副 声 物（ 管 粉）
综合和用 究
李明元’ 吉 ， 礼 ’夏云 空 陈 ， ， 驰’
（． １西华 大学生物 工程 学院 ， 四川 成都 ６ ０ ３ ；． 蓉生药业有 限责任公 司， １０ ９ ２成都 四川成都 ６ ０ ６ ） １０ ３
摘 要 ： 要研 究 卵黄抗 体 提 取 副产 物 蛋 黄粉 的综 合 利 用 。一 是 通过 木 瓜 蛋 白酶 酶 解 蛋黄 粉 生 产 蛋 奶 饮 料 ； 是 通 过 主 二
喷 雾干 燥 生 产蛋 黄 粉功 能 性 食 品 。通 过 单 因素 实验和 正 交 实验 法 ， 寻 木瓜 蛋 白酶 酶 解 和 喷 雾干 燥 的 最佳 条 件 。其 探 实验 结 果 为 ： 木瓜 蛋 白酶 酶 解 的 最适 奈件 ： 度 ５ ￣ ｐ ５ ， 酶 量 （ 温 ０Ｃ，Ｈ ． 加 ０ 以原 料 计 ） ． ， Ｏ ％ 酶解 时间 ４ ； 雾 干燥 的 最佳 干 ５ ｈ喷
ｈ ｄｒｌｓｓ’ ｐｉ ｍ ｏ ｄｔ ｎ ｔ ｍｐ ｒｔｒ ０ｃ，ｐ ａｕ ｆ ． ｔ ｅａ ｕ ｔ ｆｉｃ ｅ ｓ ｏ ｔ ｒ ｌ）Ｏ５ ， ｙ ｏｙ ｉ Ｓｏ ｔ ｍｕ ｃ ｎ ｉｏ ｓ： ｅ ｅａ ｕｅ５ ｏ ｉ Ｈ ｖ ｌｅｏ ０， ｈ ｍｏ ｎ ｎ ｒａ ｅ（ ｆｍａｅｉ ｓ ．％ ５ ｏ ａ
蛋黄抗体_抗生素的替代品
２ 蛋黄抗体的特性
根据全球的情况对当前在建立抗菌素有效替代品的实 践方法上所作努力的成功率作出评估。
使用抗生素生长促进剂获得的增重不足以抵消使用抗 生素所产生的成本。
一些抗菌剂在人医上也被用于疾病控制， 越来越多 的微生物学和临床证据表明， 耐药性细菌可能会通过动 物传染人， 从而导致发生更难医治的感染。这种情况给 养禽业带来了巨大的压力， 迫使其取消或限制在动物饲 料中使用抗生素， 并且寻找更有效的抗生素替代品。
虽然病原特异性蛋黄抗体在动物中的良好作用为
能忍受建立在加热基础上的饲料加工技术。然而， 仍有 一种可行方法， 即可在饲料加工结束后向其表面喷洒蛋 黄抗体以将这些化合物的变性降至最低程度。
人类所知已有 ２０ 多年的时间， 但这些抗体在家禽中的
这些抗体的特异性对其应用也起着非常重要的作
实验性应用结果并不一致。另一个有趣的方面是， 有关 用。在商业化家禽生产中， 家禽会接触各种各样的感染
①对 家 禽 的 生 产 性 能 和 健 康 具 有 显 著 的 、可 持 续 的 有益作用；
②被证明对家禽和人类都安全； ③易于应用和储存；
研究表明， 鸡体内存在着 ３ 种免疫球蛋白（ＩｇＡ、ＩｇＭ 和 ＩｇＹ）。鸡 ＩｇＧ 通常被称作 ＩｇＹ， 因为其在多个方面表现 出不同于哺乳动物 ＩｇＧ 的特性。ＩｇＹ 是鸡主要的免疫球蛋 白， 它可通过蛋黄从母鸡体内转移到鸡胚中， 因此蛋黄中 ＩｇＹ 浓度较高， 而其他免疫球蛋白在蛋黄中的含量微不足 道。研究表明， 免疫球蛋白在鸡蛋中的出现是一个被动免 疫的实例， 这是因为这些抗体来自母鸡， 并且用来保护其 后代在出壳后免受各种传染性疾病的感染。当 １９８３ 年 Ｋｌｅｍｐｅｒｅｒ 证明破伤风毒素的免疫力会从母鸡转移至小 鸡时， 鸡被动免疫的获得首次引起了人们的注意。
生物制品学实验指导
生物制品技术实验指导生物工程系目录实验规则⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 实验一、猪瘟、口蹄疫抗体间接血凝实验⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3 实验二、鸡新城疫灭活疫苗的制备—照蛋及接毒⋯⋯⋯⋯ 4实验三、鸡新城疫灭活疫苗的制备—鸡胚收毒及测效价⋯⋯ 5 实验四、鸡新城疫灭活疫苗的制备—油乳苗的制备⋯⋯⋯⋯ 6实验五、氢氧化铝和蜂胶的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯7 实验六、法氏囊炎病高免卵黄抗体的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8 实验七、法氏囊炎病高免卵黄抗体效价的测定⋯⋯⋯⋯⋯⋯9 实验八、兔瘟灭活苗的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 实验九、大肠杆菌自家灭活疫苗的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯11 实验十、动物实验⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯12 实验十一、鸡白痢平板抗原的制备及使用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15 实验十二、免疫血清的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16 实验十二、细菌冷冻真空干燥实验⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯18实验规则实验中所用材料，多具有传染性（如病原微生物、含病原微生物的血、尿、便、痰、脓汁及感染动物等），在实验过程中，必须严肃认真地进行无菌操作，以保证结果准确，防止实验室感染，防止病原微生物污染环境。
必须遵守以下各项。
1、实验前必须预习实验指导书。
若经提问发现没有预习者，须在教师指定的时间内预习完毕，方得参加实验。
、进实验室不得将书包、衣物等放在实验1台上，不必需的物品勿携入室内。
2、实验室内严禁饮食、吸烟及用嘴舔湿铅笔及瓶签，、如发生感染或污染等意外时，应立即报告指导老师，进行紧急处理。
5、保持实验室安静，不得谈笑喧哗，不许搞其他动作，以免影响他人实验。
实验进行时不准随意进出。
实验室中物品未经许可不准带出室外。
6、清洗仪器、用具、材料时，须将固形物倒入指定容器内，不得直接倒入水槽，以免造成水管堵塞。
7、实验过程中，须按操作规程仔细操作，注意观察试验结果，应及时记录。
不得抄写他人的实验实习记录，否则，须重做。
蛋黄蛋白提取实验报告
一、实验目的通过本实验，了解蛋黄蛋白的提取原理和过程，掌握蛋黄蛋白的提取方法，并对其提取效果进行评估。
二、实验原理蛋黄蛋白是鸡蛋蛋黄中的一种重要蛋白质，具有丰富的营养价值。
蛋黄蛋白的提取方法主要有酸沉法、碱沉法、盐析法等。
本实验采用碱沉法提取蛋黄蛋白，即利用碱性溶液使蛋黄蛋白发生变性，从而使其从蛋黄中分离出来。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：- 新鲜鸡蛋- 蒸馏水- 氢氧化钠（NaOH）溶液- 硫酸铵（(NH4)2SO4）溶液- 乙醇- 无水硫酸钠（Na2SO4）2. 试剂：- 酚红指示剂- 1mol/L的盐酸（HCl）- 0.1mol/L的氢氧化钠（NaOH）溶液- 0.1mol/L的硫酸铵（(NH4)2SO4）溶液四、实验仪器1. 研钵2. 烧杯3. 漏斗4. 滤纸5. 搅拌棒6. 电子天平7. 酸度计8. 离心机五、实验步骤1. 将新鲜鸡蛋洗净，打破，取出蛋黄。
2. 将蛋黄捣碎，加入适量的蒸馏水，搅拌均匀。
3. 用酚红指示剂检测溶液的pH值，调整至pH值为8.0。
4. 向蛋黄溶液中加入适量的1mol/L的氢氧化钠（NaOH）溶液，搅拌均匀。
5. 将溶液静置30分钟，使蛋黄蛋白充分沉淀。
6. 用漏斗和滤纸将沉淀物过滤，收集滤液。
7. 向滤液中加入适量的硫酸铵（(NH4)2SO4）溶液，搅拌均匀。
8. 将溶液静置30分钟，使蛋黄蛋白进一步沉淀。
9. 用漏斗和滤纸将沉淀物过滤，收集滤液。
10. 将滤液置于离心机中，以3000r/min离心10分钟。
11. 取出离心后的沉淀物，用无水硫酸钠（Na2SO4）进行干燥。
12. 将干燥后的蛋黄蛋白进行称重，计算提取率。
六、实验结果与分析1. 蛋黄蛋白提取率：根据实验数据，本实验蛋黄蛋白的提取率为80%。
2. 蛋白质含量：通过比色法测定，本实验提取的蛋黄蛋白中蛋白质含量为70%。
七、实验讨论1. 实验过程中，pH值的调整对蛋黄蛋白的提取效果有重要影响。
pH值过高或过低都会影响蛋白质的溶解度，从而影响提取率。
氯仿法、水解法、卡拉胶法提取鸡蛋中卵黄抗体
氯仿法、水解法、卡拉胶法提取鸡蛋中卵黄抗体【摘要】卵黄抗体（egg-yolk antibody，IgY）具有一些IgG所没有的优良特性，与哺乳动物的IgG相比，IgY 的提取具有方法简单，提取率高且方法多样等优点。
本文旨在对当前条件下卵黄抗体的提取方法进行比较。
选取水溶法（Water Dilution，WD）、氯仿法（Chloroform，CHL）和卡拉胶法（Carrageenan，CAR）制备IgY，根据电泳结果，比较三种方法得率高低。
SDS-PAGE结果表明，氯仿法的得率较其他两种方法高一些。
【关键词】卵黄抗体；提取；电泳1.1 卵黄抗体的发现和命名1893年，Klemperer首次报道了鸡蛋中存在抗体，发现蛋黄中抗体以IgG占优势，而IgM和IgA的含量很少，现已证明了免疫鸡的蛋是提供特异性IgG抗体最方便，最廉价的来源[1]。
由于鸡蛋黄的英文名称是“Yolk”，故将鸡蛋黄中的免疫球蛋白IgG称为IgY。
1.2 卵黄抗体的一般性质卵黄抗体相对分子量约为180kDa，有两条轻链和两条重链组成（2H+2L）。
其中轻链（L）相对分子量约为22～30kDa，重链（H）相对分子量约为67～70kDa，等电点接近5.2，含氮量为14.8%，IgY的氨基酸组成与鸡血清IgG和牛IgG不同。
此外，还具有以下优点：（1）鸡卵黄中IgY纯度高，含量大。
（2）特异性高。
（3）稳定性好。
在室温保存半年，其抗体活性不变，在4℃冰箱贮存6-7年，经免疫扩散法测定其活性降低不超过5%[2]。
（4）产量高。
（5）IgY不激活补体。
（6）IgY能耐酸耐热。
（7）安全。
服用安全可靠，王泽中等用治疗剂量（80-300mg/kg）的10-40倍进行试验，没有发现毒性反应。
1.3 IgY的分离、提纯方法卵黄中的主要成分是蛋白质和脂肪，比例为1：2。
大部分蛋白质都是脂蛋白，存在于卵黄颗粒中，不溶于水，只有卵黄球蛋白（α、β、γ）是水溶性的，而IgY是γ卵黄球蛋白。
鸡蛋深加工项目(案例)
鸡蛋深加工项目以江南大学自主开发的具有国际领先水平的蛋黄免疫球蛋白分离提取工艺（获得2003年教育部提我国家科技进步二等奖）为基础，采用生物免疫技术，诱导产蛋母鸡产生高活性蛋黄抗体，经过反复的工艺条件的放大研究，攻克了蛋黄免疫球蛋白大规模分离纯化的技术难关，成功地实现了工业化低成本生产。
同时利用本科法修饰技术，得到高乳化性蛋黄粉。
采用离子交换技术从蛋清液中分离得到溶菌酶，然后利用蛋白质改性技术，攻克了高凝胶性蛋白粉的关键生产工艺，使其凝胶比普通蛋白粉增加3倍以上，该产品的性能已经超过了国外同类产品的水平。
进一步提高了其应用范围和生产附加值。
整个工艺流程安排合理，在利用原有设备的基础上，根据需要人配置了必要的新设备，并利用计算机控制技术实现了自动化生产，在一条生产线上同时生产这四种产品，大大提高了鸡蛋的资源利用度，降低了生产成本，经济效益显著，提高了企业的市场竞争能力。
其绿色清洁生产技术最大程度地减少对环境的危害。
因此也具有明显的社会效益。
实行“公司+农户”的生产经营模式，公司通过新建成的生产线，在二年左右的时间内至少可带动馒头蛋鸡2000羽以上的农户500户，并且至少可提高收入入10%以上。
同时把100万只鸡的基地变成第一生产车间，走企业扶农，企业富有成效农的路子，在个进农业增交往农民增收入的过程中发挥积极的主渠道作用。
该项目实施后，已达到生产全系列蛋黄粉1500吨、蛋白粉650吨，蛋黄免疫球蛋白10吨，溶菌酶1吨的生产规模，成为我省第一、国内领先的大型现代化蛋品加工企业。
如果蛋黄免疫球蛋白、溶菌酶、高凝胶性蛋白粉、高乳化性蛋黄粉分别以出厂价160、90、5.6和3.2万元/吨计，每年可实现销售收入入10940万元，上缴国家税金550万元；创利820万元；利税合计1370万元。
该项目的成功，一方面对于在蛋品行业扩大应用生物高新技术，提高企业的技术含量将起到一定的示范作用同时也为蛋品企业提供一个样板工程。
卵黄抗体的制备实验报告
卵黄抗体的制备实验报告
实验目的：
本实验旨在制备出卵黄抗体，为后续的生物学研究提供基础。
实验原理：
卵黄抗体是指针对卵黄中特定抗原的抗体。
制备卵黄抗体的过程中，首先需要将卵黄分离出来，并进行纯化处理。
接着将纯化后的卵黄制成免疫原，并将其注射到动物体内，使其产生相应的抗体。
最后，用相应的方法将卵黄抗体分离出来。
实验步骤：
1.卵黄的分离与纯化
将新鲜鸡蛋打开，分离出卵黄，并将其放入离心管中。
然后，用生理盐水将卵黄稀释，离心，去除卵黄中的杂质。
最后，用离心法或沉淀法将卵黄纯化。
2.卵黄免疫原的制备
将纯化后的卵黄用PBS缓冲液稀释至适当浓度，加入适量的胶体铝溶液并搅拌混合，静置一段时间，使胶体铝与卵黄充分结合。
最后，用PBS缓冲液将其稀释至适当浓度，以备注射。
3.动物的免疫注射
将制备好的卵黄免疫原注射到小鼠或兔子等适宜的动物体内。
注射后，需要进行多次免疫，以增强动物产生抗体的能力。
4.卵黄抗体的分离
将免疫动物的血清收集，离心去除红细胞，得到血清。
接着，用卵黄抗原进行免疫沉淀或免疫吸附，分离出卵黄抗体。
实验结果：
经过以上步骤，我们成功制备出了卵黄抗体，并用酶联免疫吸附实验对其进行了检测。
检测结果显示，卵黄抗体的纯度和活性均较高，可以用于后续的生物学研究。
实验结论：
本实验成功制备出了高纯度、高活性的卵黄抗体，为后续的生物学研究提供了基础。
同时，本实验也展示了免疫学的基本原理和操作方法，对我们深入了解生物学研究具有重要意义。
氯仿法、水解法、卡拉胶法提取鸡蛋中卵黄抗体
Science &Technology Vision科技视界1.1卵黄抗体的发现和命名1893年,Klemperer 首次报道了鸡蛋中存在抗体,发现蛋黄中抗体以IgG 占优势,而IgM 和IgA 的含量很少,现已证明了免疫鸡的蛋是提供特异性IgG 抗体最方便,最廉价的来源[1]。
由于鸡蛋黄的英文名称是“Yolk”,故将鸡蛋黄中的免疫球蛋白IgG 称为IgY。
1.2卵黄抗体的一般性质卵黄抗体相对分子量约为180kDa,有两条轻链和两条重链组成(2H+2L)。
其中轻链(L)相对分子量约为22~30kDa,重链(H)相对分子量约为67~70kDa,等电点接近5.2,含氮量为14.8%,IgY 的氨基酸组成与鸡血清IgG 和牛IgG 不同。
此外,还具有以下优点:(1)鸡卵黄中IgY 纯度高,含量大。
(2)特异性高。
(3)稳定性好。
在室温保存半年,其抗体活性不变,在4℃冰箱贮存6-7年,经免疫扩散法测定其活性降低不超过5%[2]。
(4)产量高。
(5)IgY 不激活补体。
(6)IgY 能耐酸耐热。
(7)安全。
服用安全可靠,王泽中等用治疗剂量(80-300mg/kg)的10-40倍进行试验,没有发现毒性反应。
1.3IgY 的分离、提纯方法卵黄中的主要成分是蛋白质和脂肪,比例为1:2。
大部分蛋白质都是脂蛋白,存在于卵黄颗粒中,不溶于水,只有卵黄球蛋白(α、β、γ)是水溶性的,而IgY 是γ卵黄球蛋白。
因此IgY 的分离纯化首先需要有效地去除卵黄中的脂类,从水溶性蛋白中分离IgY。
多年来,已建立许多较为高效而经济的方法,大多以PEG、硫酸葡聚糖、天然胶,如藻酸钠、角叉聚糖或乙醇沉淀等方法初步纯化蛋白质。
1.4IgY 的作用机理特定病原菌的卵黄抗体能直接粘附于病原菌的细胞壁上,改变病原细胞的完整性,直接抑制病原菌的生长。
卵黄抗体可粘附于细菌的菌毛上,是指不能粘附于肠道粘膜上皮细胞。
一部分卵黄抗体在肠道内被消化酶降解为可结合片段,这些片段含有抗体末端的可变小肽(Fab 部分),这些小肽很容易被肠道吸收,进入血液后能与特定病原菌粘附因子结合,使病原菌不能粘附易感细胞而失去致病性。
卵黄抗体的提纯及应用
卵黄抗体的提纯及应用
卵黄抗体是一种针对鸡蛋卵黄中的蛋白质进行识别和结合的抗体。
由于鸡蛋卵黄含有大量蛋白质和营养成分，因此卵黄抗体被广泛应用于生物学、医学和食品科技领域等。
卵黄抗体的提纯方法主要包括离子交换、凝胶过滤、亲和层析等多种技术。
其中，离子交换层析是最常用的技术之一。
该技术的步骤包括：将混合溶液加到已经平衡好的离子交换层析柱中，洗脱非特异性吸附物质，然后用适当的洗液洗脱目标蛋白质。
凝胶过滤是用孔径大小分列的凝胶包装柱，通过洗涤和吸脱的方式，将目标蛋白质从其他混杂物中分离出来。
亲和柱层析则是通过将特定的亲和剂固定在某种无机或有机材料上，制成柱后，再利用亲和剂与目标物质的特异性结合，从而将目标物分离出来。
这种方法利用目标物质与亲和剂之间的特定相互作用使其分离，可以保持目标物质的天然构象，纯度相对较高。
卵黄抗体作为一种重要的实验工具，被广泛应用于生物学、医学和食品科技等领域。
在生物学中，卵黄抗体可用于免疫印迹实验、免疫沉淀实验、流式细胞术、免疫组织化学等多种实验。
在医学中，卵黄抗体可以用于诊断和治疗某些疾病，如肿瘤、心血管疾病等。
在食品科技领域，卵黄抗体可以用来检测食品中的蛋白质含量和质量，也可以用于检测食品中的某些成分。
总之，卵黄抗体具有广泛的应用价值。
通过合适的提纯方法，可以获得高纯度的卵黄抗体，从而更好地发挥其应用价值。
卵黄抗体生产工艺流程
卵黄抗体生产工艺流程以卵黄抗体生产工艺流程为标题，我们将详细介绍卵黄抗体的生产过程。
卵黄抗体是一种重要的生物药物，具有广泛的应用价值。
下面我们将从卵黄的采集、抗原制备、免疫动物养殖、抗体提取和纯化等方面，逐步介绍卵黄抗体的生产工艺流程。
一、卵黄的采集卵黄抗体的生产首先需要采集新鲜的鸡蛋。
一般选择健康的蛋鸡作为免疫动物，确保卵黄中含有丰富的抗体物质。
采集时要注意卫生条件，避免污染。
采集到的鸡蛋要及时运送至实验室进行后续处理。
二、抗原制备抗原是刺激免疫动物产生抗体的物质。
在卵黄抗体的生产中，常用的抗原一般是蛋白质。
首先需要提取目标蛋白质，并进行纯化和浓缩。
然后根据抗原的性质，选择适当的方法进行抗原表达和抗原标记。
抗原的制备需要严格控制条件，确保抗原的稳定性和免疫原性。
三、免疫动物养殖在卵黄抗体生产中，免疫动物的选择是非常重要的。
一般可以选择小鼠、兔子等动物作为免疫动物。
在动物实验前，需要对免疫动物进行适应性饲养，确保其健康状态。
然后根据实验设计，进行抗原免疫。
四、抗体提取和纯化免疫动物经过一定周期的免疫后，其血液中会产生特异性抗体。
接下来，我们需要提取并纯化这些抗体。
首先，需要采集免疫动物的血液，分离血清。
然后，通过不同的分离和纯化技术，如盐析、层析、电泳等，将目标抗体从血清中提取出来。
这一步骤的目的是去除其他的蛋白质和杂质，提高抗体的纯度。
五、抗体的性质分析抗体的性质分析是卵黄抗体生产工艺中的重要环节。
通过对抗体的亲和力、特异性、活性等性质进行测试和分析，评估抗体的质量和功能。
常用的方法包括ELISA、Western blot、免疫组化等。
这些分析结果将直接影响卵黄抗体的应用效果。
六、抗体的应用卵黄抗体具有广泛的应用价值。
根据不同的抗体种类和功能，可以将其应用于医学诊断、药物研发、生物学研究等领域。
卵黄抗体的应用需要结合具体的实验需求和操作方法，以达到最佳的效果。
卵黄抗体的生产工艺流程包括卵黄的采集、抗原制备、免疫动物养殖、抗体提取和纯化、抗体的性质分析以及抗体的应用。
鸡蛋的形态结构及对蛋黄的深加工
鸡蛋形态结构及对蛋黄深加工摘要鸡蛋是人类最好营养来源之一，鸡蛋中含有大量维生素和矿物质及有高生物价值蛋白质。
对人而言，鸡蛋蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
因此，了解它结构及对其进一步加工具有非常重要意义。
关键词形态结构性状成分用途蛋黄卵磷脂蛋黄高磷蛋白涎酸蛋黄抗体Abstract The eggs are the best source of human nutrition, and they contain a lot of vitamins and minerals and have high biological value of the protein. Speaking of the person, the egg protein quality best, second only to breast milk. Therefore, understanding it and its structure further processing has the extremely vital significanceKey words form structure character components use egg yolk lecithin egg yolk high phosphorus protein saliary acid egg yolk antibodies一．形态结构鸡蛋一般是由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄和系带等部分组成。
1．蛋壳部分蛋壳部分包括外蛋壳膜、石灰质蛋壳和蛋壳下膜三部分。
（1）外蛋壳膜是指鲜蛋表面覆盖一层膜，又称壳上膜，是由一种无定形结构、透明、可溶性胶质黏液干燥后形成膜。
其主要化学组成为糖蛋白。
外蛋壳膜有封闭气孔作用。
完整膜能阻止蛋内水分蒸发、二氧化碳逸散及外部微生物侵入，但水洗、受潮或机械磨擦均易使其脱落。
因此，该膜对蛋质量仅能起短时间保护作用。
（2）石灰质硬壳厚度一般为0．3毫米左右，大多在0．27—0．37毫米范围之内。
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鸡蛋中蛋黄抗体提取及鸡蛋综合利用
一、项目简介
本项目是将现代生物工程的免疫学技术和最新生化分离技术，与鸡蛋的工业化系统深加工综合利用相结合，从免疫鸡蛋黄中分离提取卵黄抗体，生产各种禽畜的免疫疫苗，免疫诊断与检测试剂及保健食品功能因子，进一步提取制备卵磷脂和溶菌酶，综合利用生产蛋白粉、蛋膜素和丙酸钙等向工业化转变鸡蛋深加工产品，其附加值高，市场前景好，直接带动了改造传统的蛋鸡养殖及加工业。
鸡蛋深加工是养殖业迅猛发展的必然要求。
本项目的特点在于对鸡蛋进行系统的深加工，同时可开发出多种高附加值产品，生产适应市场需要，技术含量高，效益好的卵黄抗体(免疫球蛋白)，作为检测诊断试剂准确性高，有代替抗血清的趋势，作为疫苗在动物(禽畜)防病治病领域应用广泛，作为被动免疫制剂与传统的初乳粉相比，具有活性高、稳定性好、安全性好，是保健食品中重要的功能因子。
综合利用生产的卵磷脂、溶菌酶、丙酸钙、蛋膜素在食品、化妆品、生物工程和其他轻化工领域作为重要的珍贵原料，国际国内市场前景广阔，经济效益和社会效益潜力巨大。
该项目的实施除带来可观直接的经济效益外，对西部大开发、养殖持续稳定发展、推进农民增收计划的实施、调整区域产业结构等都具有重要意义。
二、企业接产条件
(2)所需动力条件：2吨蒸汽锅炉，电力1000KW。
(3)所需厂房面积：主车间：400m2。
三、经济效益分析
按年综合加工300吨免疫鸡蛋(按3元/公斤成本计算的)产量(生产能力及产品方案)，综合成本基于市场销售估算的销售价格及利税见下表：。