我国海水鱼类养殖大产业架构与前景展望_雷霁霖
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第 27 卷 第 2 期 海 洋 水 产 研 究 2 0 0 6 年 4 月 M A RINE FISH ERIES RESEA RC H
Vol. 27 , N o. 2 Apr. , 2006
我国海水鱼类养殖大产业架构与前景展望
雷霁霖
(农业部海洋渔业资源可持续 利用重点开放实验室 中国水产科学研究院黄海水产研究所 , 青岛 266071)
1987
2005
18 年中 A mong t he 18 years
15. 4
5
下降 10. 5 美元 / kg(约 68 %)
表 3 至 2010 年全球大西洋鲑需求量趋势 Table 3 The quant it y demanded cur rent of A t lan tic s alm on all over t he w orld
1. 5 工业化和规模化水平较低
现有的工厂化养殖设施系统仍停留在开放式流水养鱼阶段 , 设施系统简单造成“能源”和“井水”的大量浪
第 2 期
雷霁霖 :我国海水鱼 类养殖大产业架构与前景展望
3
费 , 加大了环境和资源的压力 ;同时因井水资源不足而很难持续扩大为规模化产业 。 另一方面由于我国水产养 殖的系统工业落后 , 使“节能” 、“节水” 、“环保” 的实用新型封闭式工厂化养鱼系统 , 很难在短期内获得优化组 装 、普及推广 。
1 我国海水鱼类养殖产业发展特点
1. 1 传统养殖周期长 , 规模化养殖开发滞后
建国初期 , 由于经济基础薄弱 , 早期研发工作主要集中在植物食性鱼类(如鲻 、梭 、遮目鱼等)的粗养方面 。 当时养殖品种少 、产量和效益低 , 很难形成规模化产业 , 社会和经济效益明显落后于藻 、贝 、虾类 。 20 世纪 70 年代末至 90 年代初 , 沿海的粗放式港养和鱼塭养殖又经受了一次养虾业的巨大冲击 , 使原本就十分脆弱的鱼 类粗养方式濒于被取代的边沿(雷霁霖 2003 、2005)。
1. 2 养殖理念提升缓慢
1. 2. 1 养殖业者单纯追求高额利润的观点突出 工厂化养鱼在北方沿海推广之后 , 业主们在高经济效益的驱动下 , 把目光聚焦到高效品种和养殖模式上
来 , 造成某个品种“扎堆”养殖的现象 , 如大菱鲆工厂化养殖出现过热现象就是典型的例证 。 1. 2. 2 缺乏“资源”和“环境”的忧患意识
大多数企业家都依赖“地域”或“资源”优势集群发展生产 , 当“资源”耗尽或“环境”恶化之时 , 不是坚持走改 造利用持续发展之路 , 而是选择弃场而走 , 转移至未被开发地区 , 继续按老模式扩大生产 , 加剧了环境污染和资 源浪费 。 1. 2. 3 只顾产量 , 不求质量的倾向明显 , 品牌意识淡漠
国别 Coun try
美国 A merica
日本 J apan
欧洲 Eu rope
需求量(万吨)
Q uant it y demanded(ten t hou sand t ons)
摘要 我国的海水鱼类养殖 , 自新中国成立至今 , 经历了几代人半个世纪的奋力开拓 , 取得了由传 统养殖向工业化养殖方向的转变 。 20 世纪 90 年代兴起的第 4 次海水养殖产业浪潮 , 向世人昭示中 国人已经扭转了海水鱼类养殖长期滞后(与藻 、贝 、虾类相比)的局面 , 形成了北方以工厂化为主 , 南方 以网箱为主的养殖热潮 , 成功开辟了海水鱼类养殖主流产业 , 产生了巨大的经济和社会效益 。 为使我 国的海水鱼类养殖产业持续 、健康发展 , 当前最重要的是要以科学发展观为指导 , 加快转变经济增长 方式 , 根据各海区和岸带的特点和发挥各自的资源优势 , 去构筑符合国情的海水鱼类养殖大产业 。 关键词 海水鱼类养殖 大产业架构 大产业蓝图 发展前景 多品种
ABSTRACT In the recent decade , the marine fishfarming indust ry in China has been developing rapidly , the prosperity of cage culture and intensive indoor culture acquired g reat econom ic and social benefits. H ow ever , w ith the development of the marine fishfarming industry , som e problem s like st rain , techniques , market , price , environment and resources , et c. have becom e obstacles im pacted on the further development of the indust ry. Witnessed this situation , the concept of “ cons tructing a m arine fish culture grand indust ry” is put fo rw ard. T he follow ing four aspect s w ere discussed :1)the characteristics of the m arine fish culture indust ry in China ; 2)the com parison and gap in fish culture indus try between China and European , American countries ;3)the necessity and feasibility to construct a grand indus try and 4)preliminary blueprint of the grand indust ry and prospect. W hat dis cuscussed in the present paper aimed at experiencing past lessons , prom oting com mon understanding and exploring a marine fish poly culture m ode with m ulti-species to m ake the marine fish culture g rand industry in China develop sustainably. KEY WORDS M arine fish culture Grand industry const ruction G rand indust ry blue-
美国 A merica
英国 Brit ai n
智利 Chile
52. 5
10. 0
15. 0
42. 0
其他欧美国家 O t her occident count ries
5. 0
年份 Ye a r
价格(美元 / kg) Price(＄/ kg)
表 2 美国大西洋鲑的价格趋势 Tab le 2 T he price current of A tlant ic salmon in U . S. A
2 海 洋 水 产 研 究
第 27 卷
该文立足全国 , 广泛研讨了当前我国海水鱼类养殖产业发展现状 , 对比分析了国内外发展的特点和差距 , 呼吁业界今后要以科学发展观为指导 , 更新观念 、坚持自主创新 、共同寻找和实践符合国情的改革 、发展方案 。 提出了“我国海水鱼类养殖大产业架构”的全新理念 。 这对规划和推进我国海水鱼类养殖区域性产业群和产业 带的形成 , 以及加快经济增长方式的转变具有实际参考意义 。
国别 Coun try
产量(万吨 / 年产) Production(ten th ou sand /y ear)
表 1 2004 ～ 2005 年大西洋鲑的养殖产量 Table 1 The p rodu cti on of A tl ant ic salmon 2004 ～ 2005
挪威 N orw ay
多元化养殖模式 中图分类号 S965. 3 文献识别码 A 文章编号 1000-7075(2006)02-0001-09
Outlook of the marine fish culture industry in China
LEI Ji-lin
(K ey Labora to ry for Sustainable Utilizatio n of M arine F isheries Resource , M inistry of A g riculture , Yellow Sea Fisheries Re sear ch Institute , Chinese A cademy of Fishe ry Sciences, Qingdao 266071)
20 世纪 80 年代初开始 , 南方沿海利用自身的地域优势和水温条件发展内湾浮式网箱养鱼 , 开创了群众性 的集约化养殖先例 , 出现了海水养鱼的新局面 。我国北方沿海因受冬 、春季水温低 、时间长 、养殖鱼越冬难的制 约 , 产业发展相对滞后 。 90 年代初 , 当牙鲆和大菱鲆(引进种)的陆基工厂化养殖成功之后 , 才走出了一条“冷 温型”良种工厂化养殖之路 , 掀起了我国第 4 次海水养殖产业浪潮而受到国内外的广泛关注 。
2 与欧美国家相比养鱼产业发展的差距
2. 1 养殖品种和产量
2. 1. 1 欧美国家 以大西洋鲑(A tlantic salmo n)、欧洲鲈(Euro pe sea bass)和欧洲鲷(Europe sea bream)等养殖为主 , 主养
品种突出 , 其中以大西洋鲑的养殖规模最大 、产量最高(表 1 、表 2 、表 3), 欧洲鲈和欧洲鲷(表 4 、表 5)次之 。
print Development prospect M ulti-species Poly-cul来自百度文库ure m ode
农业部结构调整重大技术研究专项(04-11-01B)和国家 863 高技术研究发展计划项目(2002A A 603011 、2004A A 603320)共同资助 收稿日期 :2005-12-08 ;接受日期 :2006-01-23 作者简介 :雷霁霖(1935-), 男 , 中国工程院院士 , 研究员 , 主要从事海水鱼类增养殖研究 。 E-mail :leijl @ys fri. ac. cn
生产者单纯追求产量而忽视质量 , 表现在育苗和养殖成活率偏低 、养殖密度不高 、苗种未经免疫处理 、用药 过多剂量过大 , 更没有建立起标准化的原良种生产体系和规范化的卫生检疫制度 。 产品上市交易无质量认证 是造成产品质量下降 , 不能形成品牌的必然结果 。
1. 3 消费和营销习俗特殊
国内养殖鱼类的消费市场主要流行活鱼和整鱼销售 , 所以一般上市规格都比较小 , 只有 0. 5 kg / 尾左右 ; 分割鱼和冷冻鱼市场 , 仅限于传统的捕捞产品 。随着国际交流扩大 、名贵品种养殖日渐增多 , 激活了养殖产业 的迅速发展 , 营销市场随之发生巨大变化 。在消费者中 ,“追新族”日见增多 , 但因名贵鱼类价位过高 , 消费群体 有限 , 市场扩大缓慢 。一旦某一名贵品种养殖发展过速 , 产量大规模超过市场容量之时 , 便会引发价格风暴 , 使 养殖业者遭受巨大损失而叫苦不迭 。
1. 4 投资观念陈旧
大菱鲆“温室大棚 +深井海水”的工厂化养殖模式 , 因具有符合国情 、简单易行 、投资小 、回报快等特点 , 产 业发展初期投资者很容易短期内迅速获利 , 资本极度扩张 , 而引诱大批其他投资者“扎堆”投资的现象 , 造成初 级工厂化养殖模式的无序扩大 , 长期低水平运转的现状 。
Vol. 27 , N o. 2 Apr. , 2006
我国海水鱼类养殖大产业架构与前景展望
雷霁霖
(农业部海洋渔业资源可持续 利用重点开放实验室 中国水产科学研究院黄海水产研究所 , 青岛 266071)
1987
2005
18 年中 A mong t he 18 years
15. 4
5
下降 10. 5 美元 / kg(约 68 %)
表 3 至 2010 年全球大西洋鲑需求量趋势 Table 3 The quant it y demanded cur rent of A t lan tic s alm on all over t he w orld
1. 5 工业化和规模化水平较低
现有的工厂化养殖设施系统仍停留在开放式流水养鱼阶段 , 设施系统简单造成“能源”和“井水”的大量浪
第 2 期
雷霁霖 :我国海水鱼 类养殖大产业架构与前景展望
3
费 , 加大了环境和资源的压力 ;同时因井水资源不足而很难持续扩大为规模化产业 。 另一方面由于我国水产养 殖的系统工业落后 , 使“节能” 、“节水” 、“环保” 的实用新型封闭式工厂化养鱼系统 , 很难在短期内获得优化组 装 、普及推广 。
1 我国海水鱼类养殖产业发展特点
1. 1 传统养殖周期长 , 规模化养殖开发滞后
建国初期 , 由于经济基础薄弱 , 早期研发工作主要集中在植物食性鱼类(如鲻 、梭 、遮目鱼等)的粗养方面 。 当时养殖品种少 、产量和效益低 , 很难形成规模化产业 , 社会和经济效益明显落后于藻 、贝 、虾类 。 20 世纪 70 年代末至 90 年代初 , 沿海的粗放式港养和鱼塭养殖又经受了一次养虾业的巨大冲击 , 使原本就十分脆弱的鱼 类粗养方式濒于被取代的边沿(雷霁霖 2003 、2005)。
1. 2 养殖理念提升缓慢
1. 2. 1 养殖业者单纯追求高额利润的观点突出 工厂化养鱼在北方沿海推广之后 , 业主们在高经济效益的驱动下 , 把目光聚焦到高效品种和养殖模式上
来 , 造成某个品种“扎堆”养殖的现象 , 如大菱鲆工厂化养殖出现过热现象就是典型的例证 。 1. 2. 2 缺乏“资源”和“环境”的忧患意识
大多数企业家都依赖“地域”或“资源”优势集群发展生产 , 当“资源”耗尽或“环境”恶化之时 , 不是坚持走改 造利用持续发展之路 , 而是选择弃场而走 , 转移至未被开发地区 , 继续按老模式扩大生产 , 加剧了环境污染和资 源浪费 。 1. 2. 3 只顾产量 , 不求质量的倾向明显 , 品牌意识淡漠
国别 Coun try
美国 A merica
日本 J apan
欧洲 Eu rope
需求量(万吨)
Q uant it y demanded(ten t hou sand t ons)
摘要 我国的海水鱼类养殖 , 自新中国成立至今 , 经历了几代人半个世纪的奋力开拓 , 取得了由传 统养殖向工业化养殖方向的转变 。 20 世纪 90 年代兴起的第 4 次海水养殖产业浪潮 , 向世人昭示中 国人已经扭转了海水鱼类养殖长期滞后(与藻 、贝 、虾类相比)的局面 , 形成了北方以工厂化为主 , 南方 以网箱为主的养殖热潮 , 成功开辟了海水鱼类养殖主流产业 , 产生了巨大的经济和社会效益 。 为使我 国的海水鱼类养殖产业持续 、健康发展 , 当前最重要的是要以科学发展观为指导 , 加快转变经济增长 方式 , 根据各海区和岸带的特点和发挥各自的资源优势 , 去构筑符合国情的海水鱼类养殖大产业 。 关键词 海水鱼类养殖 大产业架构 大产业蓝图 发展前景 多品种
ABSTRACT In the recent decade , the marine fishfarming indust ry in China has been developing rapidly , the prosperity of cage culture and intensive indoor culture acquired g reat econom ic and social benefits. H ow ever , w ith the development of the marine fishfarming industry , som e problem s like st rain , techniques , market , price , environment and resources , et c. have becom e obstacles im pacted on the further development of the indust ry. Witnessed this situation , the concept of “ cons tructing a m arine fish culture grand indust ry” is put fo rw ard. T he follow ing four aspect s w ere discussed :1)the characteristics of the m arine fish culture indust ry in China ; 2)the com parison and gap in fish culture indus try between China and European , American countries ;3)the necessity and feasibility to construct a grand indus try and 4)preliminary blueprint of the grand indust ry and prospect. W hat dis cuscussed in the present paper aimed at experiencing past lessons , prom oting com mon understanding and exploring a marine fish poly culture m ode with m ulti-species to m ake the marine fish culture g rand industry in China develop sustainably. KEY WORDS M arine fish culture Grand industry const ruction G rand indust ry blue-
美国 A merica
英国 Brit ai n
智利 Chile
52. 5
10. 0
15. 0
42. 0
其他欧美国家 O t her occident count ries
5. 0
年份 Ye a r
价格(美元 / kg) Price(＄/ kg)
表 2 美国大西洋鲑的价格趋势 Tab le 2 T he price current of A tlant ic salmon in U . S. A
2 海 洋 水 产 研 究
第 27 卷
该文立足全国 , 广泛研讨了当前我国海水鱼类养殖产业发展现状 , 对比分析了国内外发展的特点和差距 , 呼吁业界今后要以科学发展观为指导 , 更新观念 、坚持自主创新 、共同寻找和实践符合国情的改革 、发展方案 。 提出了“我国海水鱼类养殖大产业架构”的全新理念 。 这对规划和推进我国海水鱼类养殖区域性产业群和产业 带的形成 , 以及加快经济增长方式的转变具有实际参考意义 。
国别 Coun try
产量(万吨 / 年产) Production(ten th ou sand /y ear)
表 1 2004 ～ 2005 年大西洋鲑的养殖产量 Table 1 The p rodu cti on of A tl ant ic salmon 2004 ～ 2005
挪威 N orw ay
多元化养殖模式 中图分类号 S965. 3 文献识别码 A 文章编号 1000-7075(2006)02-0001-09
Outlook of the marine fish culture industry in China
LEI Ji-lin
(K ey Labora to ry for Sustainable Utilizatio n of M arine F isheries Resource , M inistry of A g riculture , Yellow Sea Fisheries Re sear ch Institute , Chinese A cademy of Fishe ry Sciences, Qingdao 266071)
20 世纪 80 年代初开始 , 南方沿海利用自身的地域优势和水温条件发展内湾浮式网箱养鱼 , 开创了群众性 的集约化养殖先例 , 出现了海水养鱼的新局面 。我国北方沿海因受冬 、春季水温低 、时间长 、养殖鱼越冬难的制 约 , 产业发展相对滞后 。 90 年代初 , 当牙鲆和大菱鲆(引进种)的陆基工厂化养殖成功之后 , 才走出了一条“冷 温型”良种工厂化养殖之路 , 掀起了我国第 4 次海水养殖产业浪潮而受到国内外的广泛关注 。
2 与欧美国家相比养鱼产业发展的差距
2. 1 养殖品种和产量
2. 1. 1 欧美国家 以大西洋鲑(A tlantic salmo n)、欧洲鲈(Euro pe sea bass)和欧洲鲷(Europe sea bream)等养殖为主 , 主养
品种突出 , 其中以大西洋鲑的养殖规模最大 、产量最高(表 1 、表 2 、表 3), 欧洲鲈和欧洲鲷(表 4 、表 5)次之 。
print Development prospect M ulti-species Poly-cul来自百度文库ure m ode
农业部结构调整重大技术研究专项(04-11-01B)和国家 863 高技术研究发展计划项目(2002A A 603011 、2004A A 603320)共同资助 收稿日期 :2005-12-08 ;接受日期 :2006-01-23 作者简介 :雷霁霖(1935-), 男 , 中国工程院院士 , 研究员 , 主要从事海水鱼类增养殖研究 。 E-mail :leijl @ys fri. ac. cn
生产者单纯追求产量而忽视质量 , 表现在育苗和养殖成活率偏低 、养殖密度不高 、苗种未经免疫处理 、用药 过多剂量过大 , 更没有建立起标准化的原良种生产体系和规范化的卫生检疫制度 。 产品上市交易无质量认证 是造成产品质量下降 , 不能形成品牌的必然结果 。
1. 3 消费和营销习俗特殊
国内养殖鱼类的消费市场主要流行活鱼和整鱼销售 , 所以一般上市规格都比较小 , 只有 0. 5 kg / 尾左右 ; 分割鱼和冷冻鱼市场 , 仅限于传统的捕捞产品 。随着国际交流扩大 、名贵品种养殖日渐增多 , 激活了养殖产业 的迅速发展 , 营销市场随之发生巨大变化 。在消费者中 ,“追新族”日见增多 , 但因名贵鱼类价位过高 , 消费群体 有限 , 市场扩大缓慢 。一旦某一名贵品种养殖发展过速 , 产量大规模超过市场容量之时 , 便会引发价格风暴 , 使 养殖业者遭受巨大损失而叫苦不迭 。
1. 4 投资观念陈旧
大菱鲆“温室大棚 +深井海水”的工厂化养殖模式 , 因具有符合国情 、简单易行 、投资小 、回报快等特点 , 产 业发展初期投资者很容易短期内迅速获利 , 资本极度扩张 , 而引诱大批其他投资者“扎堆”投资的现象 , 造成初 级工厂化养殖模式的无序扩大 , 长期低水平运转的现状 。