水生动物营养
水生动物营养基础概述
9.摄食情况不易观察
水生动物多在水中摄食，对其摄食情况，人们不易观察。 饲料中的营养物在水中有溶失现象，要求饲料在水中具有很好的稳定性， 特别是在水中摄食慢的水生动物的饲料。
10.对营养素的需求受环境因素影响大
水生动物是变温动物，因而营养需求受环境因素的影响比陆生动物大很 多。
总之，水生动物与陆生动物相比，无论在营养需求方面，还是在摄食方 式、摄食习性和生活环境方面均存在很大差别，因而在研究和生产其饲料时 必须注意到这些问题。
鱼类的氮代谢废物主要是氨，排出体外时带走的能量较少；鱼的氮代谢废 物主要从鳃排出体外耗能少，而陆生动物则主要从肾脏、以尿的形式排出 耗能少；
水的浮力大，且鱼的体形为流线型，在水中运动克服水阻力小； 鱼类生长所需能量约为陆生动物的50%〜67%。
2.对人工饲料的需求量相对较少
水生动物生活于天然或人工水域中，不论哪种食性的水生动物，均可直 接或间接地摄取天然饵料，通过鳃或皮肤直接吸收水中无机盐。
（2）水生动物营养学-目的意义
根据水生动物的营养特性及对各种营养素的需求情况，为配制促进水生 动物健康而迅速生长、发育和繁殖的配合饲料提供理论依据，从而提髙水产 品的养殖产量和经济效益。
水生动物饲料的营养特点
一、水生动物饲料的营养特点
水生动物常年生活在水中，属低等变温动物，由于生活环境的特殊性，而 导致在营养上与陆生高等恒温动物有所差别。归纳起来有以下几个方面。
1.对能量的利用率高
水生动物体温随水环境温度变化而变化，略高于水温0.5℃，远比恒温动 物低，因而用于维持体温和基础代谢消耗的能量少；
4.对蛋白质需求量高，要求必需氨基酸种类多
水生动物对饲料中蛋白质要求量比畜禽约高2〜3倍，一般畜禽饲料中 蛋白质适宜范围为12%〜22%,而水生动物饲料中蛋白的适宜范围为22%〜 55。
水生动物营养基础—脂类营养
二、必需脂肪酸的生物学功能
• 2.EFA是合成类二十烷的前体物质。 • 类二十烷的作用与激素类似，但又无特殊的分泌腺，不能贮存于组织中， 也不随血液循环转移，而是几乎所有的组织都可产生，仅在局部作用以调 控细胞代谢,所以是类激素。 • 类二十烷包括前列腺素、凝血恶烷、环前列腺素和白三烯等EFA的衍生物。 二十碳五烯酸(C20:5ω3)不仅自身可衍生为类二十烷物质，而且对由花生四 烯酸衍生类二十烷物质具有调节作用，鱼油中富含C20:5ω3。
水生动物对脂类的利用特点
➢甘油三酯的消化部位主要在肠道前部，但脂肪酶主要来自于肝胰 腺。
➢对具有幽门盲囊的很多鱼来讲，幽门盲囊中的脂肪酶活性最高， 是脂类消化的主要部位。
➢这些脂肪酶来源于胰腺，脂肪酶需要作为辅助因子，并可能有其 他辅酶和胆盐参加。
➢脂类的吸收部位在回肠前部包括回肠盲囊，吸收的脂类主要包括 脂肪酸、甘油二酯、甘油、胆固醇、溶血磷脂等。
四、必需脂肪酸的需要量
• 水生动物对EFA的需要量一般占料的0.5%〜2.0%,依种类稍有差异。 • EFA的需要量除与水生动物种类有关外，还受饲料中脂肪含量的影响。随饲
料脂肪含量的增加，其EFA需要量也增加。但由于水生动物对EFA的需要量都 很低，若饲料中EFA超过了机体需要，不仅不利于饲料贮藏，而且还会抑制 水生动物生长。这种抑制作用在淡水鱼尤为明显。
五、必需脂肪酸缺乏症
• 1.生长减慢，死亡率增加； • 2.皮肤病；鳍条腐烂，有时全部尾鳍坏死脱落； • 3.心肌类，心脏心室表面白色隆起肿大； • 4.昏厥：受刺激时晕倒；（如称重时） • 5. 肝脏受损，色泽变淡、肿大； • 6.贫血； • 7.肌肉水分增加； • 8.鲤鱼、虹鳟、真鲷等缺乏时，生殖力下降。
水生动物营养学
水生动物营养学营养是生物体正常生长和发育所必需的物质和能量来源。
对于水生动物来说，了解其营养需求和摄取途径对于其健康和繁殖至关重要。
水生动物营养学是研究水生动物营养需求、饲料配方和饲养管理等方面的学科。
本文将讨论水生动物营养学的重要性、基本营养要素以及不同水生动物营养需求的差异。
一、水生动物营养学的重要性1. 促进健康生长：了解水生动物的营养需求，可以为其提供合理的饲养和饲料配方，保证其获得充足的营养，从而促进其健康生长。
2. 提高产量和经济效益：科学合理的饲养管理和饲料配方不仅可以提高水生动物的产量，还可以降低饲料成本，提高经济效益。
3. 保护环境：恰当的饲料配方可以减少饲料残留物的排放，减少水体富营养化的风险，保护水环境。
二、基本营养要素水生动物的基本营养需求与陆生动物有所不同，主要包括以下几个方面的要素：1. 蛋白质：蛋白质是构成动物体组织和细胞的基本成分，是水生动物的主要营养要素之一。
蛋白质来源包括动物性蛋白和植物性蛋白，不同水生动物对蛋白质的需要量和来源有所不同。
2. 脂肪：脂肪是水生动物身体能量的重要来源，也是脂溶性维生素的运载体。
水生动物对脂肪的需求量较大，但过量摄入脂肪会增加水生动物体内脂肪含量，影响鱼肉质量。
3. 碳水化合物：碳水化合物是水生动物的主要能量来源。
对于一些底栖动物和某些特定的水生动物，如螃蟹和虾类，断食和缺少碳水化合物会对其生长和繁殖产生不良影响。
4. 矿物质和维生素：矿物质和维生素是水生动物体内许多重要酶和代谢物的组成部分，对于其正常生长和发育至关重要。
不同的水生动物对矿物质和维生素的需要量和种类存在差异，需要针对性地提供。
三、不同水生动物营养需求的差异不同种类的水生动物具有不同的营养需求，以下以常见的水生动物为例进行简要介绍：1. 鱼类：鱼类是水生动物中最重要的经济资源之一。
鱼类对蛋白质的需求较高，饲料中的蛋白质含量应占总量的20-40%。
饲料中还需包含适量的脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。
水产养殖三大营养元素
水产养殖三大营养元素
水产养殖中的三大营养元素是蛋白质、脂肪和碳水化合物。
1.蛋白质：蛋白质是构成水产动物身体组织的主要物质，对于其生长
发育至关重要。
蛋白质可以提供必需的氨基酸，促进水产动物的繁殖性能和幼体质量。
2.脂肪：脂肪是能量的重要来源，也参与了细胞结构的构建和某些生
理功能的调节。
它有助于提高饲料的能量密度，从而提高养殖效
率。
3.碳水化合物：虽然水产动物对碳水化合物的需求不如陆生动物高，
但适量的碳水化合物可以作为能量来源，节约蛋白质的使用，同时还可以促进肠道健康。
除了这三大营养元素，维生素和矿物元素也是不可或缺的，它们虽然需求量不大，但对水产动物的健康和免疫系统有着显著的影响。
例如，微量元素如钾、钠、钙、镁、铜、铁、锰、锌、碘、钴、硒等对于水生动物的生理功能至关重要。
在实际养殖过程中，合理配比这些营养元素，并结合科学的投喂技术，可以有效提高水产动物的生长速度、免疫力和整体健康状况，从而提升养殖效益。
同时，营养与饲料的研究也在不断进步，通过分子手段进行营养代谢研究，以及动物营养需要与精准饲料配方技术的发展，都有助于优化饲料的营养含量，提高养殖业的可持续发展能力。
水产动物的营养需要特点
水产动物的营养需要特点1. 水产动物对蛋白质的需求那可真是特别重要啊！就像人每天都要吃饭一样，鱼啊虾啊它们也需要足够的蛋白质来生长和发育呀。
你想想看，要是饿着它们了，它们能长得好吗？比如小龙虾，没有充足蛋白质的话，怎么能长得肥肥壮壮呢！2. 脂肪对水产动物来说也不可或缺呀！这就好比汽车需要汽油才能跑起来一样。
没有脂肪，水产动物怎么有力气活动和繁殖呢？像那些肥美的三文鱼，不就是有适量脂肪才那么美味和健康嘛！3. 矿物质对水产动物来讲那可是相当关键哦！这就像我们人身体里不能缺少某些微量元素一样。
它们要是缺乏矿物质，身体就会出问题呢。
你看那些养在淡水里的螃蟹，如果水里缺少它们需要的矿物质，那它们能好好生活吗？4. 维生素对水产动物的重要性也不能小瞧呀！这就跟我们得吃水果补充维生素是一个道理。
如果没有足够维生素，水产动物也会不健康呀。
比如那些漂亮的金鱼，要是缺少维生素，能游得那么欢快吗？5. 水产动物对能量的需求也不能忽视啊！它就如同我们人需要力气干活一样。
要是能量不够，它们怎么在水里自在生活呢。
像那些活泼的小鲫鱼，要是没了能量，怎么能游来游去呢！6. 不同的水产动物在不同阶段对营养的需求还不一样呢！这可太神奇了，就好像小孩子和大人吃的东西不一样。
比如鳗鱼苗和成年鳗鱼，需要的营养能一样吗？7. 水的质量对水产动物的营养吸收也有影响呢！这就好比我们在干净整洁的环境里吃饭才会香。
水不好，水产动物能很好地吸收营养吗？哇，真的要好好注意呀！8. 水产动物也会挑食的哦！它们可不是什么都吃，也有自己的喜好呢。
就像有些人喜欢吃肉，有些人喜欢吃菜一样。
那些难养的河豚，对食物可是很挑剔的呀！9. 饲料的选择对水产动物的营养可太重要啦！不好的饲料就像我们吃了没营养的垃圾食品。
必须得精心挑选合适的饲料，它们才能茁壮成长呀！所以呀，要想养好水产动物，一定要搞清楚它们的营养需要特点，给它们提供最适合的，这样它们才能健康快乐地生活！。
水生动物的营养要素
水生动物的营养要素渔用饲料是水生动物生长、发育的能量来源，是提高养殖业产量和质量的物质基础。
渔用饲料中究竟含有哪些营养要素?这些营养要素和水生动物有什么关系?只有掌握这些知识以后，才能更好地了解各种渔用饲料的特点，根据各种水生动物的营养需求，科学合理地使用各种饲料，发挥饲料的最大效益，促进水生动物的快速生长、发育，为人类提供更多的价廉物美、营养丰富的水产品。
同时也是提高水产养殖业经济效益的重要手段之一。
渔用饲料是由各种复杂的无机和有机化合物组成的，其成分如下表所示。
(一) 水分水是水生动物体组织中含量最多最重要的成分，是各种营养物质代谢过程的介质。
渔用饲料营养物质的消化、吸收、运输和代谢过程以及生命活动的维持，都离不开水。
在各种渔用饲料中，水分含量的变动范围在5％-95％之间。
植物幼嫩时含水量多，随植物的成熟程度，含水量逐渐降低。
籽实类一般含水量在10％左右，陆生的青绿植物一般含水量较多，水生的渔用饲料(如芜萍、紫背浮萍)含水量高达95％以上。
由于水生动物生活在水中，水的矛盾并不十分突出，水的重要性尚未被引起足够的重视。
(二)蛋白质蛋白质是水生动物体生长和维持生命所必需的营养物质，是构成生命的物质基础，水生动物的一切细胞和组织都由蛋白质组成。
在大多数细胞中，蛋白质约占细胞干物质的90％以上。
同时，对酶和激素的组成起着重要的作用。
它和脂肪、碳水化合物一样，能产生热量，但后二者不能代替蛋白质的功能。
此外，蛋白质可以作为水生动物体内能量的来源或转化成脂肪或糖元，成为水生动物体内能量的贮蓄物质等。
因此，蛋白质是水生动物饲料中最主要的营养物质，是评价渔用饲料质量高低的重要标准。
水生动物对饲料蛋白质含量的需要较家禽、家畜要高，这是水生动物营养学上一个明显的特点。
渔用饲料的蛋白质含量是建立在水生动物对蛋白质的最适需要量的基础上的。
所谓最适需要量，通常以下列指标作为衡量依据：①水生动物对生长所必需的、或对蛋白质最大积存所必需的蛋白质最低摄取量；②渔用饲料中所必需的蛋白质含有量。
水产动物营养与饲料配制
水产动物营养与饲料配制
水产动物营养与饲料配制是指根据水产动物的不同生长发育阶段，选择相应的营养成分并经过有效混合，预配制出适宜水产动物饲料。
水产动物营养成分主要包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
蛋白质是水产动物必需的重要营养成分，有助于水产动物的生长发育，常用的蛋白质来源包括海藻粉、大豆粉、小麦粉、玉米粉、鱼粉等。
脂肪可以提供水产动物能量，尤其是对体重轻的小型鱼类有很重要的作用，常用的脂肪来源包括鱼油、植物油等。
矿物质可以增强水产动物的免疫力，常用的矿物质来源包括硫化钠、碳酸钙、碳酸氢钠、氯化钾等。
维生素是水产动物的重要营养成分，它们可以促进水产动物的健康，常用的维生素来源包括维生素A、维生素D3、维生素E等。
在配制饲料时，需要根据水产动物的不同生长发育阶段，按照水产动物所需的营养成分和比例，精确地配制出适宜的水产动物饲料，以满足水产动物的营养需求。
水生动物饮食营养的研究进展
水生动物饮食营养的研究进展在生物学领域中，研究水生动物饮食营养是一个不断进展的课题。
随着科技的发展和对生态系统的深入了解，我们对水生动物的饮食需求及其对生态系统的影响有了更多的认识。
本文将介绍水生动物饮食营养研究的进展，并探讨其对水生生态系统的重要性。
一、营养需求的研究为了了解水生动物的饮食需求，研究者们对不同种类的水生动物进行了详细的观察和实验。
他们研究了水生动物对不同营养物质的需求量，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
通过分析水生动物的生长速度、生殖能力和生存率等指标，研究者们得出了水生动物对各种营养物质的需求比例。
这些研究结果为水生动物养殖和保护提供了科学依据。
二、食物资源的利用水生动物在自然界中获取食物的方式多种多样。
有些水生动物是食草动物，主要以水生植物、藻类等为食；有些是肉食动物，捕食其他水生动物；还有些是杂食动物，可以吃植物和其他动物。
研究者们深入研究了水生动物对不同食物资源的利用效率。
他们发现某些水生动物更适合以特定的食物为主要来源，而另一些动物则更加灵活，可以利用多种食物资源。
这些研究结果对于合理利用食物资源、提高水生动物养殖效益具有重要意义。
三、饮食因素对生态系统的影响水生动物的饮食行为与生态系统之间存在着密切的相互关系。
研究者们发现，水生动物的饮食行为会影响其种群密度、分布和竞争等因素，从而影响整个生态系统的稳定性。
例如，过量捕食某种鱼类的水生动物可能导致该鱼类种群的减少，进而改变整个水生生态系统的结构和功能。
因此，了解水生动物的饮食习性对于生态保护和生态恢复具有重要意义。
四、饲料替代品的研究饲料是水生动物饲养的重要组成部分。
然而，饲料资源的有限性和成本的增加促使研究者们探索寻找替代品。
研究者们研究了水生动物对不同替代饲料的适应性和生长效果。
例如，他们研究了以藻类和植物蛋白饲料代替动物蛋白饲料对鱼类生长和免疫力的影响。
这些研究为饲养业提供了替代饲料的选择，减轻了对传统饲料资源的依赖。
水生动物营养基础—能量营养
动物所需的能量来自饲料，饲料能量以化学能的形式主要存在于三大养 分中。从数量上，能量是饲粮中最多的部分，能量成本也是饲粮成本的最主 要部分，饲粮能量浓度是影响动物采食量的主要因素，因此，各种动物的营 养需要或饲养标准均可用能量需要为基础来表示。
饲料被动物釆食后，饲料能量经过复杂的转化过程为动物所利用，其中， 可被动物利用的能量称为可利用能（有效能）， 不能被动物利用的称为不可 利用能。
能量蛋白比
能量•蛋白比（C/P）：单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的 比值。能量•蛋白比的原始计算公式为：
上式中的饲料重量单位是磅，而国际标准计量单位及我国法定计量单位皆 为千克，故按上式计算所得的C/P值需乘以2.20,以换算为相当于每千克饲料的 C/P值；每千克饲料的C/P值乘以0.454,即等于每磅饲料的C/P值。
4.净能（net energy，NE)
净能是指代谢能（ME)减去摄食后的体增热（heat increment, HI)量，是完全可以 被动物利用的能量，可表示为：
NE = ME-HI 净能可分为两个主要部分，一部分用于鱼类的基本生命活动，如标准代谢和活 动代谢等，这部分净能被称为维持净能（NE）；另一部分用于鱼类的生产，如生长 和繁殖等称为生长净能（NEp)。 用净能来表示水生动物对饲料利用程度的指标更合理、更可靠，它是动物能量 代谢研究的难点。
三、水生动物能量需求的影响因素
1.水生动物种类
新陈代谢是化学反应过程，而化学反应的速率与温度成正比； 一般温水性水生动物的代谢强度较冷水生动物的代谢强度髙。所以， 温水性水生动物对能量的需求也较冷水性动物高。
淡水鱼类：草鱼，鲶鱼等
鲑科鱼类
2.水生动物规格
规格较小的动物新陈代谢旺盛，生长速率快，此时对能量的需求也 大，随着规格的增大，对能量的需求也相对减少。
初中生物了解水生生物的营养与生态功能
水生生物的食用方法
烹饪方式：蒸、煮、烤、炒等 搭配食材：蔬菜、肉类、海鲜等 注意事项：确保水生生物新鲜，烹饪时彻底煮熟，避免食用过量
Part Three
水生生物的生态功能
水生生物在生态系统中的作用
维持生态平衡： 水生生物在食物 链中扮演着重要 的角色，能够控 制其他生物的生 长和数量，维持 生态系统的平衡。
水生生物的生态恢复
生态恢复的概念：通过生态学原理 和工程技术，修复受损的水生生态 系统，使其恢复到健康状态。
生态恢复的措施：包括水质改善、植 被恢复、鱼类增殖放流等，以促进水 生生物多样性的提高和生态系统的稳 定。
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水生生物的利用与保护：合理利用水 生生物资源，同时采取有效措施保护 水生生物的生存环境，避免过度捕捞 和污染。
水生生物的保护措施
建立自然保护区： 保护水生生物的 栖息地，防止人 类活动对水域生 态环境的破坏。
法律法规保护： 制定相关法律法 规，禁止非法捕 捞、猎杀和破坏 水生生物资源。
生态补偿机制： 通过生态补偿机 制，鼓励企业和 个人参与水生生 物保护工作。
科学研究和监测： 加强水生生物的 科学研究和监测， 了解水生生物的 生态习性和生存 状况，为保护工 作提供科学依据。
水生植物：水生植物是水生生物的重要食物来源，如浮游植物和藻类。
腐屑：腐屑是指水域中动植物残骸分解后形成的有机物，也是水生生物的重要食物来源。
动物性食物：水生动物可以捕食其他小型生物，如小鱼、虾、昆虫等。 微生物：水中的细菌、真菌等微生物也是水生生物的食物来源之一。
水生生物的营养成分
蛋白质：提供身体所需的氨基酸，维持生理功能 脂肪：提供能量，维持体温，参与脂溶性维生素的吸收 碳水化合物：提供能量，构成身体组织 维生素和矿物质：维持正常的生理功能，参与代谢过程
水产养殖中的营养需求与补充
水产养殖中的营养需求与补充水产养殖是一项重要的经济活动，需要根据水生动植物的特点和生长发育阶段，合理地满足其营养需求，并进行必要的补充。
本文将探讨水产养殖中的营养需求与补充的相关问题。
一、水生动植物的营养需求水生动植物的生长发育需要各种营养物质的供应，主要包括以下几个方面：1. 蛋白质：蛋白质是水生生物生长发育的基本物质，对于其组织建设和代谢活动至关重要。
养殖水体中适当添加富含蛋白质的饲料，可以提高水生动植物的生长速度和免疫力。
2. 碳水化合物：碳水化合物是水生生物的主要能量来源，可以提供养殖动物所需的能量。
合理的碳水化合物供应有助于水生动植物的生长和免疫功能的发挥。
3. 脂肪：脂肪是水生动植物体内能量储备的重要组成部分，同时也是细胞膜的重要构成成分。
适当添加含脂肪的饲料，有助于提高水生动植物的抗病能力和生长速度。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是水生动植物正常生长和代谢所必需的微量元素。
养殖者应根据不同种类和阶段的水生动植物的需要，适量添加维生素和矿物质，以维持其正常的生长发育和健康状态。
二、营养需求与饲料配制针对水生动植物的营养需求，养殖者可以采用以下方法来进行饲料配制：1. 了解水生动植物的生长特点和营养需求：不同种类和生长阶段的水生动植物对营养物质的需求量和比例不同，养殖者应该了解这些基本知识，以便根据实际情况进行饲料配制。
2. 选择适当的饲料原料：根据水生动植物的营养需求，选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的饲料原料，如鱼粉、虾粉、豆粉、麦麸等。
3. 合理配比：根据水生动植物的需求量和饲料原料的营养成分，合理地进行配比。
可以借助专业的饲料配方软件或咨询饲养技术专家的意见，调整饲料的营养成分比例，确保满足水生动植物的需求。
4. 注意饲料加工和储存：饲料的加工过程中要注意保留营养成分，避免过度加热或长时间浸泡导致营养损失。
同时，储存饲料要防潮、防晒、防虫，避免饲料霉变或变质。
水生动物营养基础—蛋白质营养
5.必需氨基酸缺乏症与过多症
鱼类缺乏必需氨基酸，一般不表现出典型的缺乏症，主要表现为活动力 降低，食欲减退，生长缓慢，吃进饵料后又吐出来等症状；
虾类则表现为生长慢、死亡率高等症状。 例如缺乏赖氨酸，骨胶原形成减慢，并引起鳍腐烂。
有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在，如尼克酸可由色氨酸转化。
3.为水生动物提供能量
鱼类利用碳水化合物的能力较差，不能将饲料碳水化合物作为机体的主要 能源，这也是鱼类饲料中要求高蛋白含量的根本原因。
脂肪和蛋白质是水生生物主要的能量来源物质。 如鱼类和虾类。特别是在饲料能量不足时，鱼类将大量氧化氨基酸作为机 体所需要的能量来源。
某些非必需氨基酸在鱼体内是由必需氨基酸转化而来的，如酪氨酸可由 苯丙氨酸转变而来，胱氨酸可由蛋氨酸转变而来，即当饲料酪氨酸及胱氨 酸含量丰富时，在体内就不必再消耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成，因其具 有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，故将酪氨酸、胱氨酸称为“半必需氨基 酸'。
2.限制性氨基酸
限制性氨基酸：一定饲料或日粮的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动 物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其他必需氨基酸和非必需氨基 酸的利用。其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，相应为第二、第三、第四 等限制性氨基酸。
大量的试验结果证明，由 30个氨基酸组成的胰多肽能促进动物 采食，提高胰高血糖素的浓度，提高血液中生长激素浓度，从而提高 增重以及饲料转化率。
3.促进矿物质元素的吸收和利用
酪蛋白的水解产物中，有一类含有可与Ca2+ 、Fe2+结合的磷酸丝氨 酸残基，能提髙其溶解性和吸收率。研究发现，铁能够以小肽铁的形 式到特定的靶组织而被利用。
水生动物的营养要素
水生动物的营养要素渔用饲料是水生动物生长、发育的能量来源，是提高养殖业产量和质量的物质基础。
渔用饲料中究竟含有哪些营养要素?这些营养要素和水生动物有什么关系?只有掌握这些知识以后，才能更好地了解各种渔用饲料的特点，根据各种水生动物的营养需求，科学合理地使用各种饲料，发挥饲料的最大效益，促进水生动物的快速生长、发育，为人类提供更多的价廉物美、营养丰富的水产品。
同时也是提高水产养殖业经济效益的重要手段之一。
渔用饲料是由各种复杂的无机和有机化合物组成的，其成分如下表所示。
(一) 水分水是水生动物体组织中含量最多最重要的成分，是各种营养物质代谢过程的介质。
渔用饲料营养物质的消化、吸收、运输和代谢过程以及生命活动的维持，都离不开水。
在各种渔用饲料中，水分含量的变动范围在5％-95％之间。
植物幼嫩时含水量多，随植物的成熟程度，含水量逐渐降低。
籽实类一般含水量在10％左右，陆生的青绿植物一般含水量较多，水生的渔用饲料(如芜萍、紫背浮萍)含水量高达95％以上。
由于水生动物生活在水中，水的矛盾并不十分突出，水的重要性尚未被引起足够的重视。
(二)蛋白质蛋白质是水生动物体生长和维持生命所必需的营养物质，是构成生命的物质基础，水生动物的一切细胞和组织都由蛋白质组成。
在大多数细胞中，蛋白质约占细胞干物质的90％以上。
同时，对酶和激素的组成起着重要的作用。
它和脂肪、碳水化合物一样，能产生热量，但后二者不能代替蛋白质的功能。
此外，蛋白质可以作为水生动物体内能量的来源或转化成脂肪或糖元，成为水生动物体内能量的贮蓄物质等。
因此，蛋白质是水生动物饲料中最主要的营养物质，是评价渔用饲料质量高低的重要标准。
水生动物对饲料蛋白质含量的需要较家禽、家畜要高，这是水生动物营养学上一个明显的特点。
渔用饲料的蛋白质含量是建立在水生动物对蛋白质的最适需要量的基础上的。
所谓最适需要量，通常以下列指标作为衡量依据：①水生动物对生长所必需的、或对蛋白质最大积存所必需的蛋白质最低摄取量；②渔用饲料中所必需的蛋白质含有量。
现代水生动物营养与饲料学
现代水生动物营养与饲料学随着人类文明的进步和生活方式的改变，越来越多的人开始关注健康和保健。
而营养和饮食是保持健康不可或缺的一环。
随着养殖业的发展和技术的进步，水生动物的养殖也在逐步兴起。
养殖水生动物对于提供优质优量的蛋白质和营养素也变得越来越重要。
因此，现代水生动物营养与饲料学解决了水生动物饲养中营养需求的研究，为水养殖业提供了强有力的支撑。
1. 现代水生动物代谢水生动物的代谢活跃程度与动物本身的特征以及其养殖环境有关。
例如，养殖水生动物的水质、水温、饵料和养殖面积都会影响水生动物的代谢活动。
与其他动物相比，水生动物更注重蛋白质、维生素和矿物质元素的摄入。
2. 现代水生动物饲养营养需求对于现代水生动物，养殖者需要了解动物的生长规律，进而制定出合理的饲养计划以满足其营养需求。
水生动物的营养需求包括生长所需的能量、蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素等。
通过合理的饲养营养需求，可以加速生长并提高养殖效益。
3. 现代水生动物饲料的制备现代饲养水生动物的饲料需要包含必需的营养素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质元素。
饲料制备可以采用新型高科技面粉机械，通过分选、挤压、搅拌等方式将各种配料充分混合，得到一种均匀的养殖饲料，可以满足水生动物吸收必需的营养素，并促进其生长发育。
4. 现代水生动物饵料添加物现代饲养水生动物时，还需要添加一些特殊的物质，如预生物质、酶制剂、保健制剂等。
预生物质可以帮助水生动物增加消化道细菌的数量，以促进营养吸收。
酶制剂可以帮助水生动物分解蛋白质和碳水化合物，以提高其消化率和利用效率。
保健制剂则可以预防或治疗水生动物所患的一些疾病。
总之，营养和饲料对于水生动物的生长和养殖至关重要。
现代水生动物营养与饲料学配合水养殖业发展，能够提高水生动物的养殖效益，保证水生动物的健康生长，以满足现代饮食、保健和健康要求。
水生动物营养基础—碳水化合物的营养
➢（1）粗纤维可刺激消化道的蠕动和消化酶的分泌，促进食糜的 运动与消化。
➢（2）粗纤维可作为其他物质的稀释剂或扩充剂，有助于各种营 养素在食糜中的均匀分布，增大与消化酶的接触面积，提高消化
率；
➢粗纤维可吸附饲料在消化道中产生的某些有害物质，使其排出体 外；
➢适量的饲粮纤维在后肠发酵，可降低后肠内容物的pH，抑制大肠 杆菌等病原菌的生长，保障动物健康。
➢而秋季，水生动物为了越冬，饲料中应加大无氮浸出物的添加量 ，以贮备能量顺利越冬。
➢一般来说，在大量摄取蛋白质或脂肪饲料的水生动物对无氮浸出 物的需要量就相对减少，相反，饲料中蛋白质含量不足，为了保 证能量供给，饲料无氮浸出物和脂肪的含量就应增加，以起到节 约蛋白质的作用，但应注意水生动物的种类。
碳水化合物的生理功能
➢无氮浸出物在水生动物体内被分解为单糖，然后被动物体吸收利 用。其主要生理功能如下：
➢（1）提供能量 ➢（2）形成体脂 ➢（3）构成体组织的成分 ➢（4）为动物体合成非必需氨基酸提供碳架 ➢（5）节约饲料蛋白质 ➢（6）其他作用
➢机体摄食无氮浸出物后经水解成单糖被氧化分解，并释放出能量 ，供机体利用，以满足各项生命活动的需要。如有多余，则合成 糖原，贮存在肌肉和肝脏中备用。
虾、蟹是在不断蜕壳和再生壳的过程中生长，而甲壳素的分解产物2-氨 基葡萄糖对于虾、蟹壳的形成具有重要作用。
➢葡萄糖代谢的中间产物，如磷酸甘油酸、α-酮戊二酸、丙酮酸可 用于合成一些必需氨基酸。
➢当饲料中含有适量的无氮浸出物时，蛋白质与碳水化合物一起被 摄入后，氮在体内的贮藏量比单独摄入蛋白质时要多。
水生动物对碳水化合物的需求
➢一、无氮浸出物 ➢二、纤维素
➢碳水化合物亦称糖类，包括单糖（如葡萄糖、果糖等）、双糖（ 如蔗糖、乳糖等）和多糖类（如淀粉、纤维素等），它们在鱼类 饲料中，是热能的主要来源。
水生生物的营养关系
水生生物的营养关系水生生物的营养关系指的是水中不同生物之间通过摄食、捕食、共生等方式建立起的营养循环和相互依存的关系。
在水中，存在着丰富多样的生物，它们之间相互作用，形成了复杂的食物链和食物网。
1. 水生植物的营养关系水生植物是水生生物中的重要组成部分，它们通过光合作用吸收阳光能量，并利用水中的二氧化碳和无机盐合成有机物质。
水中的植物包括浮游植物和水生藻类，它们是水中其他生物的重要食物源。
浮游植物常常被浮游动物和底栖动物摄食，水生藻类则常常被水生昆虫、鱼类等捕食。
2. 浮游生物的营养关系浮游生物是水生生物中最小的一类，包括浮游动物和浮游植物。
它们一般生活在水体中的表层，受到光照充足的影响。
浮游动物以浮游植物为食，而浮游植物则依赖于光合作用获得能量。
浮游生物与其他生物之间的关系承上启下，它们构成了整个水生生物群落中的基础环节。
3. 水生昆虫与水生植物的营养关系水生昆虫是水生生物群落中的重要组成部分，它们在水中具有丰富的营养来源。
一方面，水生昆虫以浮游动物、浮游植物和底栖动物为食，起到了抑制这些生物种群数量的作用；另一方面，水生昆虫也依赖于水中的植物提供营养，其中一些水生昆虫的幼虫阶段甚至以水生植物的叶片为食。
4. 鱼类的营养关系鱼类是水生生物中较高等级的物种，是水生食物链中的重要消费者。
鱼类以浮游动物、水生昆虫、水生植物等为食，通过摄食这些生物来获取所需营养物质。
同时，鱼类的排泄物也成为水体中其他生物的一部分营养来源。
5. 捕食与被捕食的营养关系在水生生物的群落中，捕食和被捕食是普遍存在的现象。
捕食者通过捕食其他生物获取所需能量和营养物质，被捕食者则成为捕食者食物链中的一部分。
水生食物链和食物网的形成，依赖于不同生物之间的捕食与被捕食关系。
水生生物的营养关系是一个复杂而有序的系统，各个生物在其中相互依存、相互作用。
这种营养关系的平衡和稳定，对整个水生生态系统的健康和持续发展至关重要。
因此，我们应加强水生生物保护和生态环境的治理，以确保水生生物能够健康繁衍，并为人类提供丰富多样的生态服务。
水生动物脂肪营养
脂 肪含双键越高 ， 消化率越 高， 因为 饱和度决定脂肪的溶点和形态， 饱和度越
高， 其溶点越高， 在相同的温度情况 ， 其硬 度就越大 ， 它在变温动物 、 水生动物体内
要变成液态被乳化的可能性就较小， 乳化
症缓解。 ④含有多不饱 和双键的脂肪酸 。
肯 定有 Ｅ Ｐ Ａ、 Ｄ Ｈ Ａ 。
素
１ ． 水温
就要 靠胆汁的作用 ， 关键 点就是 变成液 的脂肪的影响。
由于水生动物 的特 殊的生理调控 能
力， 消化道结构 ， 水生动物脂肪的消化率 是有限的， 超过一定水平以后都会 引起它 的生长速度下降。 三个 限制因素 ： ①供 应 脂肪 的类型， 其 饱和度必需头号考虑。 ② 水生 动物适宜 的水温环 境及其适宜的养 殖环境 。 ③ 水生动物必 需脂肪酸 的供 应
由于脂肪是疏水的， 那么如何让饲料
瀹紫致富拍南 ２ ０ １ ７ — ３
—３ ９ —
当中的脂 肪变成小颗粒 均匀分布在消化 化道比较短， 食物在肠道停 留时间本来就 液当中， 这是脂肪消化 的第一关键 。 首先 短 ， 粗纤维 影响水生动物 敏感性 本来就
脂肪一定要呈液态， 这是影响脂肪消化的 高， 这样影响就会更大。 （ ２ ） 以一种原料的纤维对另一种原料
１ ． ７ ｏ ％ 以上都是不饱和脂肪酸。
２ ． 它的 多不饱 和 脂肪 酸 的量 占整 个脂
肪 的三分之 一左右。 水生动 物是变 温动
物， 不饱和脂肪 酸的溶点也 比较低。ｔ ． Ｏ 、
ｃ ０ 尉 防止心血管疾病有重要作用。
五、 影 响体脂 肪 组成 的因素 １ ． 水 中盐度 。 适应 环 境 。
八、 适宜 脂肪 的供 应量
第一章水生动物食性及营养特点
的有机残渣，它并非化学上“匀质”一
参与体成分的组成或参与体内代谢调控的化学实体。 （又：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成
分性质的物质，被称为营养物质或营养素，简称养分。） 养分可以是简单的化学元素，如钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫、铁、
锌、锰、铜、碘、硒等；也可以是复杂的化合物，如蛋白质、 脂肪、碳水化合物和各种维生素等。 营养：指动物摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以维持生 命、生产产品的整个过程。
概略养分
3 粗脂肪（醚浸出物EE）(Ether Extrart) 饲料干物质中能溶于乙醚的所有物质的总称，包括真脂肪（甘油三酯）
和类脂质。 类脂质又包括游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、固脂类、类胡萝卜素、
脂溶性V等。 植物油脂含不饱和脂肪酸高。 4 粗纤维（CF）Crude Fiber 粗纤维是植物细胞壁的主要成分，它主要由纤维素、半纤维素、木质素
第一章 水生动物食性及营养特点
第一节 饲料中的营养物质
定义 饲料：一切能够被动物采食、消化、利用并对动物无公害、无毒的物
质；或以供给动物营养需要为目的的一切可用物质。 饲粮：能全面供给动物营养，并按一定比例配得的饲料。 日粮：供给动物一昼夜营养所需的各种饲料总量。 养分（营养素）：凡是经过动物的消化、吸收，然后经过代谢在体内
概略养分
水分 饲料中水分的存在形式：自由水和结合水。 自由水：是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，存在于动植
物的细胞间，与细胞结合不紧密，易挥发的水，也称游离水。 结合水：与饲料中Pro、碳水化合物的活性基因结合不能自由运动的水，
也有人将其定义为“冷至0℃以下也不冻的水”，同时也没有溶解 作用。 饲料水分根据其测定方法分初水分和吸附水分 1 初水分：指在65~70℃下干燥所失去的水分（游离水） 2 吸附水：指半干或风干物在100~105℃下干燥至恒重所失去的水分。 游离水，65~70度可挥发； 吸附水，一般小于15%，100~105度可挥发。 3 干物质（DM） 4 不同饲料的水分含量不同，一般保（存）饲料的水分以不高于14%为宜。
水生生物的营养与代谢
水生生物的营养与代谢水生生物是指在水体环境中生活的生物群系。
包括泳动生物、潜水生物、附着生物、沉降生物等。
在水中，食物来源丰富，水生生物可以根据不同的生活习性，选择不同的营养方式。
本文将介绍水生生物的营养方式、消化吸收机制和代谢途径。
一、营养方式水生生物的营养方式可以分为三类：1. 捕食者水中的捕食者主要以其他生物为食，例如鲨鱼、大型鱼类、甲壳类等。
它们具有锐利的牙齿、强壮的下颚和发达的消化系统，可以将食物消化吸收。
一般来说，水中食物的种类和分布难以预测，捕食者需要具有灵活性和适应性，以应对环境变化。
2. 消费者消费者是指食用浮游生物、底栖生物和有机碎屑等杂食性生物。
它们主要分为两类：过滤性动物和栖息性动物。
过滤性动物以过滤水中的有机颗粒物、浮游植物和浮游动物为食。
如蠕虫、浅海的鲎螺类、脊索动物、贻贝、蚶等。
它们通常具有呈漏斗状的取食器官，将水过滤后对食物进行筛选和吞食。
栖息性动物则生活在水底或附着在固体表面。
它们的主要食物来源是附着在水底生物或死亡有机物质。
如蛤、蟹、虾、海星、珊瑚、藻类、螺类等。
它们的摄食方式主要是直接吞咽或用触手或管道吸取食物。
3. 生产者水生生物生产者主要指浮游植物和水面漂浮的藻类。
它们能够自己合成有机物，而不需要依赖其他生物为食物来源。
它们的主要能量来源是太阳能，通过光合作用将水和二氧化碳转化为能量。
浮游植物是水生生物食物链的基础，生产者的物种多样性和数量对水生生态系统的平衡起着决定性作用。
二、消化吸收机制水生生物的消化吸收机制因物种的不同而有所不同，但总体上可以分为三个过程：进食和摄食、咀嚼和消化、吸收和排出。
进食和摄食是指水生生物通过感知和搜索、过滤和取食等方式获取食物。
进食的形式包括捕食、捕捞、摘取、吸食和过滤等，各种方式都需要物种适应特定的环境需求，才能广泛地开展生活。
咀嚼和消化是指水生生物把食物咀嚼碎，并通过消化液分解成小分子，以供身体吸收。
有些动物的口中带有有机酸，能够直接分泌胃酸，用于加速食物的消化。
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水产动物营养与饲料学的概念：是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学营养：营养是指动物摄取饲料中的营养物质,经消化、吸收、代谢转化为自身机体组织的过程营养物质：指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理机能的物质(主要包括水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素六大类物质)饲料：凡能直接或间接加工后被动物摄食、消化、吸收利用的，且在一定条件下无毒的物质水产养殖发展中存在的问题：竞争更加激烈、环境污染、疾病问题、饲料原料的紧缺、养殖环境的恶化、科学人才滞后和人才紧缺水产动物营养需求特点：1、对能量的需求低；对糖的需求量低，利用能力差；（鱼、虾）对脂肪的需求量和利用率较高2、对蛋白质的需求量较高，但对游离氨基酸的利用能力较低3、鱼、虾对维生素C、维生素B6、维生素E及烟酰胺等需求量大，对维生素D的需求量低4、鱼、虾一般对饲料中的矿物质要求低水产动物营养与饲料学的研究对象：是人工养殖的水产动物水产动物营养与饲料学的研究内容：1、水产动物对各种营养素的摄取、消化、吸收和利用情况2、各种营养素对水产动物营养作用3、各种营养性疾病的发生病因和防治措施4、水产动物正常生长、发育和繁殖时对各种营养素的最适需求量等水产动物营养与饲料学的研究目的：1、学术目的：通过机体的生长和体内的化学变化来认识养殖动物的营养生理机能、营养生化变化和营养需要，阐明饲料中的营养物质对动物机体的影响2、应用目的：研制高效、低成本的配合饲料，为提高养殖生产水平服务水产动物营养研究的现状：定性研究的多、定量的少；基础理论研究不足；深度不够水产动物营养研究的方向：扩大研究对象；加强定量研究；加强对幼体营养需求的研究水产动物所需要的营养素有：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水水产动物的营养特点：1、对能量的利用率高2、对人工饲料的需求量相对较少3、对饲料的消化率低4、对蛋白质需求量高，要求必需氨基酸种类多5、对脂肪的消化率高6、对碳水化合物的消化率低7、对饲料中矿物质的需求量少8、对饲料中维生素的需求量大9、摄食情况不易观察10、对营养素的需求受环境因素影响大蛋白质的生理功能：1、供给生长、更新、修补组织的材料2、参与机体免疫3、作为部分能量来源4、参与构成酶、激素和部分维生素5、参与遗传信息的控制6、参与体液调节及血凝7、具有运输功能。
蛋白质（氮）代谢平衡：B = I －（ F + U ）B：氮的平衡；I：摄入的氮量；F：粪中排出的氮量；U：尿中排出的氮量1、氮的总平衡，即B=0，I=F+U。
2、氮正平衡，即B＞0 。
3、氮负平衡，即B＜0 。
鱼、虾类对蛋白质的需要包含两个意义：1、维持蛋白动态平衡所必需的蛋白质量，即维持体内蛋白质所需要的蛋白质量2、能使鱼、虾类最大生长，或能使体内蛋白质积蓄达最大量所需的最低蛋白质量。
糖类：多羟基醛或多羟基酮以及水解后能够产生多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物糖类的种类：按结构分单糖、低聚糖、多糖;按糖类的生理功用，可分为可消化糖类（无氮浸出物）和粗纤维糖类的生理功用：（可消化糖类）1、是鱼、虾类体组织细胞的组成成分2、可为鱼、虾类提供能量；3、是合成体脂的重要原料4、可为鱼、虾类合成非必需氨基酸提供碳架5、可改善饲料蛋白质的利用（粗纤维）6、促进消化7、保障健康8、提高饲料效率脂类的生理功能：1、脂类是鱼、虾类组织细胞的组成成分2、可为鱼、虾类提供能量3、有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输4、提供鱼类生长的必需脂肪酸5、可作为某些激素和维生素的合成原料6、提高饲料蛋白质的利用率脂类的消化、吸收及代谢：脂类的吸收部位在回肠前部盲囊，吸收的脂类主要包括脂肪酸、甘油二脂、甘油、胆固醇、溶血磷脂等。
脂肪酸与甘油、胆固醇、溶血磷脂重新酯化，在肠表皮细胞中分别形成甘油三酯和磷酯、胆固醇酯，这些酯类再以脂蛋白的形式通过血液和淋巴运输到肝脏。
在肝脏中的脂肪进一步形成各种脂蛋白，然后转移到各种肝外组织被利用鱼、虾类所需必需脂肪酸有：亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸鱼、虾不需要补充磷脂，但要补充胆固醇总能：指应该量饲料或饲料原料中所含的全部能量（三大营养物质完全燃烧所释放的能量）可消化能：已消化吸收养分所含总能量（总能减去粪能所剩下的能量）代谢能：指摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及腮排出的能量之差净能：为代谢能减去摄食后的体增热量（指代谢能减去摄食后的体增热）标准代谢：指鱼、虾维持生命活动所需要的能量活动代谢：指鱼、虾类作随意活动时所消耗的能量体增热：指鱼、虾类摄食后体产热的增加量鱼、虾类摄入的能量分配：水生动物摄入饲料的总能并不能全部被吸收摄取饲料的总能（GE）利用，其中一部分随粪便排除体外。
被↓→粪便含能量（FE）（来自饲料和自体组织）水生动物吸收的能量一部分可消化能（DE）作为体增热而消耗，一部分↓→排泄能（EE）（腮和尿排泄的能量）=ZE+UE 随鳃的排泄物和尿排出而代谢能（ME）损失，最后剩下的那部分才真正↓→体增热（HI）用于水生动物的基本生命活动和生长繁殖的需净能（NE）要求↓↓——————————————————↓完成生命活动所需的能量（NEm）生产所需的能量（NEp）（标准代谢与活动代谢）（生长与繁殖）能量•蛋白比（C/P比）是指单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的比值研究能量蛋白比的意义：饲料的能量蛋白比是衡量饲料质量的一个重要指标，这是因为不适宜的能量含量会使蛋白质成为一种能源，用于产生能量的蛋白质越多，鱼体排泄的氮越少，蛋白质效率就越低，从而造成蛋白质的浪费。
所以，饲料中适宜的能量蛋白比既有利于能量的利用，又有利于蛋白质的利用，从而提高饲料的效率可控环境营养研究的目的：就是将可控因素控制在一定水平的情况下，研究某些营养因素或与营养有关的环境因素对动物生长发育的影响可控因素有：水质、水温、光照、溶氧、PH可控设备：㈠、试验容器㈡、试验用水试验饲料的营养源：1、蛋白源：酪蛋白和明胶2、糖源：糊精是传统的糖源3、脂源：作必需脂肪酸等脂质需要的专门试验时，所有脂质都应来自纯化的脂肪酸、甘油三酯及类脂质等食性：是指在自然情况下，动物摄取食物的方式和食物种类的特性影响鱼、虾食性的因素：A饲养水生动物的生理状况当鱼等处于饥饿状态时，摄食水平都有所增加，随后逐渐下降，直到恒定。
长期饥饿会抑制食欲。
患病、繁殖期间或处于应激状态下会降低摄食水平B鱼的体重随着鱼体重的增加，其摄食量也响应增大C水温饲养水生动物在适宜的水温范围内与饲料消耗呈正相关 D 饲料的营养组成及饲料颗粒和丰度E摄食效率鱼、虾的消化、吸收：水产动物摄入的饲料经消化系统的机械处理和酶的消化分解，逐步降解为可吸收的养分而被消化道上皮吸收。
消化后的小而简单点的可溶性混合物质、进入肠黏膜上皮的微绒毛刷状缘再转运入细胞内进一步被降解为单糖，氨基酸等简单化合物，最后被吸收并运输到身体各部位利用消化率：动物从食物中所消化吸收的部分占总摄入量的百分比影响消化率的主要因素：1、动物因素：包括水生动物的品种、种类和水生动物的年龄、食性及生理状态2、饲料因素：包括饲料的种类、成分；投饲量及投饲位置和加工工艺3、其它因素：包括温度、PH、光照、管理技术饲料原料:凡是能为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工产品粗饲料:指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等青绿饲料: 指天然水分在60%以上的青绿植物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类能量饲料:饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料蛋白质饲料:饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料。
植物性蛋白饲料:㈠豆科籽实特点：蛋白质含量高（20%-40%）、蛋白质品质好（赖氨酸含量高）、糖含量低、大豆脂含量高（19%），其他豆类脂含量低、维生素含量丰富（胡萝卜素、维生素D、B1、B2含量较低）、磷含量较高㈡饼粕类1、豆饼、豆粕：蛋白质含量高（42%-48%）、品质好、消化能值高2、棉子饼、棉子粕：蛋白质含量较高（27%-40%）、蛋白质消化率在80%以上，赖氨酸含量低，含有游离棉酚等有毒物质3、菜籽饼、菜籽粕：粗蛋白含量一般为35%-38%，但消化率低；赖氨酸、蛋氨酸含量及利用率低。
含有一系列毒素或抗营养因子4、花生饼：蛋白质含量为25%-50%，蛋白质品质好，消化率可达91%；蛋氨酸、赖氨酸含量略低于大豆饼，但组氨酸、精氨酸含量丰富；含有抗胰蛋白酶；易霉变㈢其他加工副产品：玉米面筋和酒糟㈣草粉及叶蛋白类饲料饲料资源开发利用应着重考虑的因素：1、资源量及收集、运输、贮藏的难易程度2、是否存在与其他行业争资源的问题3、化学物质组成4、开发成本5、与其他原料的配伍能力及适口性6、环境污染。
饲料添加剂：指为了满足动物的营养需要或某种特殊需要，而添加于基础饲料内的少量或微量的物质饲料添加剂必须满足的条件：1、长期使用或在使用期间对动物不会产生任何毒害作用和不良影响2、必须具有确实的作用，产生良好的经济效益和生产效果3、在饲料中或动物体内具有较好的稳定性4、不影响鱼、虾对饲料的适口性和对饲料的消化吸收5、在动物体内的残留量不得超过规定标准，不得影响动物产品的质量和危害人体健康6、选用的化工原料，其中所含的有毒金属含量不得超过允许的安全限度7、不得发霉变质，不得含有毒物质8、维生素、激素、酶等生物活性物质不得失效或超过有效期载体：用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料稀释剂：掺入到添加剂中起稀释作用的物质载体与稀释剂应符合的条件：1、载体和稀释剂的水分含量一般不超过10%，最高不超过12%。
维生素的载体应控制在5%以内2、载体和稀释剂的容重和比重与添加剂微量活性组分基本一致3、载体表面应当粗糙或具有小孔洞和皱脊4、载体和稀释剂的酸碱度要接近中性，PH保持在6.0-7.5之间5、载体和稀释剂应不产生静电吸附现象或静电荷比较容易消除6、载体和稀释剂的吸湿性要弱7、载体和稀释剂要具有适当的流动性8、载体和稀释剂应无毒、无害，清洁卫生9、载体和稀释剂应不影响动物的消化吸收，不影响饲料的营养平衡。
预混合饲料的概念：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物使用预混合饲料的优点：1、有利于标准化2、配料速度快，精度高，混合均匀度好3、可防止产生稳定性、静电感应及吸湿结块等问题营养性添加剂：指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质（氨基酸添加剂、维生素添加剂、矿物质元素添加剂）非营养性添加剂：促生长剂、防霉剂、抗菌剂、抗氧化剂、促消化剂（酶制剂）、诱食剂、着色剂、黏合剂、抗结块剂、中草药添加剂配合饲料：根据动物的营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品配合饲料的优点：1、营养全面、平衡，能促进和保证养殖对象在最佳的营养条件下生长2、扩大了饲料来源3、减少水质污染，增加放养密度4、减少疾病5、提高饲料利用率6、促进水产动物摄食7、提高水产品质量8、有利于饲料的贮存与运输9、提高经济效益渔用配合饲料种类：A粉状饲料B颗粒饲料（软颗粒饲料、硬颗粒饲料、膨化饲料）C微粒饲料为什么要设计饲料配方：只有设计出科学的饲料配方，才能生产出符合水生动物营养需要、成本低廉的优质配合饲料配合饲料配方设计的依据：1、依据养殖对象的营养需求及饲料营养标准2、依据饲料营养成分及营养价值3、依据现有的饲料原料状况及价格成本。