医院食堂清洁卫生制度

医院食堂清洁卫生制度

1.食堂全体人员必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》各项规定及中华人民共和国卫健委有关饮食卫生制度。

2.有关食品操作卫生，餐具消毒个人卫生，环境卫生按照有关要求去做，特别对食堂人员每年体检要认真对待，发现有传染性疾病应及时辞退。

3.食堂内部卫生管理和外部卫生管理，应制定分块负责制度，要明确分工、定期检查和考核。

4.发现有食物中毒事故应及时上报，并做好事故分析调查研究工作，对重大事故必须追究责任。

5.食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、不留长指甲，必须穿工作服、戴工作帽，不准佩戴戒指操作，不准随地吐痰。