云南美食攻略—吃货必读

云南美食攻略—吃货必读
云南是一个比较有特色的地方，风景非常美，而且充满了民族特色。

云南的美食也是让人赞不绝口，云南每个地方都有不同的特产，以下这些特产，如果有机会，一定要去尝试。

一、昆明特产
（一）云南鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。

鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。

由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

（二）鸡枞
鸡棕在食用野生菌中为珍品。

又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。

在我国以云南省出产最多，最好，西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。

主产于云贵高原，生长在海拔900-2000米之间的松栎混交林中，其肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，营养丰富，具有脆，香，嫩，细，鲜，甜，美的特点，是一种天然的山珍野菌。

鸡棕产季为每年的6至9月，其中7，8两月是鸡棕出土的旺盛季节，因为鸡棕在雷雨过后会形成“出土”的高潮，所以寻鸡棕很讲究时机，即时采而烹食，其味最佳。

（三）夹沙荞糕
荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。

夹沙荞糕色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微苦，清凉解热，富于营养，有助消化，荞香味浓醇！
（四）虎掌菌
虎掌菌在历史上被视为国宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。

这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。

虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓郁的香味，干制
后香味更浓厚。

虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。

二、丽江特产
（一）棒槌果子
“棒槌果子”即油条，为津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。

棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和面，把面开成长条，反复揉匀搋透，经过将条、剁条、撂条、抻长成型，放入热油中炸透后即可食。

其特点是色泽老红。

口感咸、香、脆，滋味俱全。

一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。

（二）程海螺旋藻
程海螺旋藻，为地理标志保护产品，产地范围为云南省丽江市永胜县程海镇、永北镇现辖行政区域。

螺旋藻是云南近十年来一直都很热门的保健品，因为的确营养价值不错，尤其针对增强免疫系统方面。

而且螺旋藻中包含大量的蛋白质、维生素等身体必须的元素。

适合大多数年龄层服用，尤其适合中老年人，一般做成药片状。

螺旋藻只有在天然碱水湖里面养殖营养价值才最高，全世界天然的碱性湖只有三个，其中一个就是中国云南丽江程海湖。

像绿A螺旋藻和程海保尔螺旋藻就是全国仅有的在程海湖上建立自己的工厂生产螺旋藻的两家品牌。

螺旋藻性价比高，适合长期服用，如果想买，认准品牌就好了。

（三）松茸
被称之为“菌中之王”的松茸，学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍。

丽江出产的松茸朵头大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，具有一股浓郁的香味。

全区每年松茸产量一百多吨，鲜货空运出口，有的加工成盐渍松茸、松茸品晶、松茸罐头投入市场。

松茸在欧洲、日本被视为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

（四）丽江雪桃
丽江雪桃，为地理标志证明商标，产于云南省丽江市。

云南丽江雪桃是在丽江特有的土壤、空气、水源、气候等自然条件下利用玉龙雪山附近独有的红心
山毛桃为砧木，经过多年精心培育出来的极晚熟冬桃新品种。

（五）丽江天麻
天麻为多年生草本植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。

云南是我国天麻主产地之一，云南又集中产在昭通地区，尤以该地区的彝良、镇雄两县，产量最多，质量最佳，所产天麻个大、肥厚、色黄白、呈半透明状，质坚实，是云南天麻的代表。

此外，怒江、中甸、丽江等地也产天麻。

（六）吹肝
藏族菜。

主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。

在云南的白族、汉族中也有食用。

以猪肝为主料制成。

吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。

三、大理特产
（一）乳扇
乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

在云南大理很受欢迎。

生吃、干吃、油炸、煎烤均可。

是下酒的好菜。

也可与云腿等材料一起用于烹调。

切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

（二）南涧绿茶
“南涧绿茶”成功获得国家工商行政管理总局商标局地理标志证明商标注册。

今后将用于南涧县域内生产的符合其产品要求的绿茶产品包装上，以便对南涧绿茶实施有效的知识产权保护。

南涧绿茶具有外形色泽墨绿、香气鲜纯持久、呈现清香或特殊板栗香，汤色黄绿明亮、滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩的品质特点。

至2010年，全县茶园面积达10.38万亩，有9.18万亩通过云南省无公害农产品基地认证，实现茶叶产量338万公斤，工农业总产值1.6亿，无公害茶、绿色食品茶、有机茶总产量达130万公斤，茶叶产业是南涧县的四大支柱产业之一。

（三）香椽
香椽，是云南大理弥渡县人家喜种的果树。

它属芸香科常绿灌木或小乔木，
其枝干间有刺，叶大形似桔圳，春季开花，呈白色，果实为椭圆形，大的一个有三公斤左右，最大的可达8公斤以上。

成熟的果实可以经霜不落，在树上长数年之久，每年秋冬季节果实渐渐变黄，开春时又开始回青，在树上生长时间越长，其皮肉就更加细嫩香甜。

（四）无量山乌骨鸡
无量山乌骨鸡为地方优良品种，以大理州南涧县和普洱市景东县、镇沅县、墨江县、景谷县为中心分布”。

南涧县畜牧兽医局局长杨清权介绍说，乌骨鸡的皮、肉、骨和内脏均显黑色，耐粗饲，抗病能力强，遗传性能稳定，鸡肉味好，蛋质佳，2009年被列为国家畜禽品种遗传资源名录；2011年被评为云南省“六大名鸡”之一。

（五）普洱茶
普洱茶，为地理标志保护产品；地理标志证明商标。

普洱是云南省南部的一个县，是茶叶的加工集散地；普洱茶产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县，多经普洱运销各地，普洱茶即因此而得名。

四、玉溪特产
（一）豆末糖
豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。

”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。

层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。

通海县名特产品，当数豆末糖。

现在，豆末糖已经由家庭作坊手工生产发展成为糕点厂机械生产。

并且走向省内外，走出国门，远销到东南亚各国。

（二）羊肚菌
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。

用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。

羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌于1818年被发现。

其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的
生长数量会年复一年地减少。

（三）雪茶
雪茶为地衣类地茶科植物，雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。

状如空心草芽，长30至70毫米，粗1至3毫米，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，其叶状似已加工过的茶叶，似银丝通体洁白，故名雪茶。

丽江雪茶生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带，系天然野生，不能人工栽培。

丽江雪茶性凉、味甘，富含雪茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、甘露醇、氨基酸，多种维生素和微量元素，经药检属安全无毒副作用的饮品。

五、保山特产
（一）龙陵黄山羊
龙陵黄山羊属典型的肉用型山羊品种，是云南省在龙陵特殊自然环境下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型地方优良品种。

云南龙陵黄山羊已被云南省政府确定为重点推广和杂交利用的肉用山羊品种之一。

（二）保山猪
保山猪，系乌金猪的一个重要类型，曾用名保山大耳猪，1986年被列为国家畜禽遗传资源名录，属肉脂兼用型猪。

保山猪产于保山市的隆阳区、施甸、昌宁、腾冲、龙陵县，少量分布于德宏州的部分县市，保山猪适应性抗病力强,耐粗饲,体形较大,前躯较后躯发达,四肢健壮有力,产仔性能高,性成熟早,配种受胎率高,母猪利用年限长,与外来品种杂交优势明显,肉质细嫩、香甜，风味好。

（三）昌宁核桃
昌宁核桃产于云南省昌宁县，主栽品种为细香核桃和大泡核桃。

与普通核桃相比，在果实外观、颜色、口感方面都有明显区别。

普通核桃的壳面光滑，刻纹较浅，仁色较白，涩味较重、口感香味不足。

昌宁核桃壳面刻纹较深、种壳颜色呈自然浅黄褐色，果形匀称饱满，核桃仁色泽好，呈浅黄白色，口感松脆细糯，香气十足，口味浓香。

六、昭通特产
（一）昭通苹果
昭通苹果自古以来就是广为流传的好水果，营养价值丰富。

口感好。

昭通苹果具有个大、味甜、颜色鲜艳等特点，其中神沙、美国8号等早熟品种形成昭通苹果的新亮点，具有成熟早、品质优、口感好等。

昭通苹果，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。

（二）溪洛渡花椒
溪洛渡花椒，为农产品地理标志产品。

产于金沙江畔的永善县，该县受干热河谷气候的影响，境内盛产花椒。

溪洛渡花椒以其色鲜味浓、油性重、麻味十足，是独具特色的调味佳品。

（三）昭通土豆
昭通土豆，为地理标志证明商标。

产于云南省昭通市。

“吃洋芋长子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。

洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。

（四）麻糖
麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料，并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。

麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。

营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

（五）甜高粱
甜高粱，也叫“二代甘蔗”。

因为它上边长粮食，下边长甘蔗，所以又叫“雅津高粱甘蔗”。

雅津甜高粱它株高5米，最粗的茎秆直径为4厘米－5厘米，茎秆含糖量很高，因而甘甜可口，可与南方甘蔗媲美。

甜高粱可以生食、制糖、制酒，也可以加工成优质饲料。

亩产甘蔗2万公斤，产籽种450公斤。

它上边长粮食，下边长甘蔗，叶子可作饲草喂牲口，高粱穗脱粒以后所剩的苗子还可以制作
笤帚、扫帚、炊帚，真可谓全身是宝。

（六）竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

（七）弓鱼
肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。

弓鱼?不象弓，因为它能以嘴衔尾成串的象弓一样跃出水面，故名“弓鱼”。

籽多、刺少、苦胆小、味道美，每尾约２-５市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，４条就是一斤。

弓鱼特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。

成活后的小鱼，也喜欢在激流中生长，所以弓鱼肉特别鲜，清代诗人师范曾为它写下“嫩腹含琼膏，圆背媚春酒”的赞美诗句。

当地的白族群众管它叫“洱海花”，买者甚多。

出门时还往往烹制加工，随身携带，作下酒的菜肴，因而留下“弓鱼走四方”的佳话。

七、思茅特产
（一）墨江紫米
“墨江紫米”，为地理标志证明商标。

产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名特产品行列，第十一届亚运会上被定为专用食品。

（二）火把果
常绿灌木或小乔木，高可达3m，通常采用播种、扦插和压条法繁殖。

火棘树形优美，夏有繁花，秋有红果，果实存留枝头甚久，在庭院中做绿篱以及园林造景材料，在路边可以用作绿篱，美化、绿化环境。

具有良好的滤尘效果，对二氧化硫有很强吸收和抵抗能力。

以果实、根、叶入药，性平，味甘、酸，叶能清热解毒，外敷治疮疡肿毒，是一种极好的春季看花、冬季观果植物。

（三）紫皮香蒜
紫皮香蒜是孟连县的特色产品，它因具有天然的清香味和独特的保健功能而赢得东南亚各国及日本等国消费者的青睐。

大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。

（四）西盟米荞
“西盟米荞”，为地理标志证明商标。

米荞，一种长得像米又似荞、可以食用的作物。

它曾经分布在我省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区。

凡是到过西盟佤族自治县的人，都知晓西盟米荞是当地一大特产，而且是被用来款待嘉宾的上乘礼品。

不过由于种种原因，它几乎陷入到了濒临灭绝的境地，到上世纪末期，它仅在西盟佤族自治县有少量分布，由于其特殊属性，它被一些专家命名为西盟米荞。

（五）鸡蛋果
鸡蛋果，多年生常绿攀缘木质藤本植物。

有卷须，单叶互生，具叶柄，其上通常具2枚腺体，聚伞花序，有时退化仅存1～2花。

花两性，单性，偶有杂性，萼片5，常成花瓣状，其背顶端常具1角状附属器；花瓣5，有时无，花冠与雄蕊之间具1至数轮丝状或鳞片状副花冠，有时无；内花冠各异；雄蕊通常5；雌蕊由3～5枚心皮组成，子房上位，生于雌雄蕊柄上，1室，具数枚倒生胚珠。

夏季开花，花大，淡红色，微香。

果为蒴果，室背开裂或为肉质浆果。

鲜果形似鸡蛋，果汁色泽类似鸡蛋蛋黄，故得别称“鸡蛋果”。

（六）景东核桃
“景东核桃”，为地理标志证明商标。

景东核桃品质好，营养丰富。

富含多种人体必需的营养物质，干果总氨基酸含量为16.74，具有降血脂、降血压、抗炎、预防心肌梗塞和脑梗塞及保护视力作用的A-亚麻酸达到52.24。

同时，景东核桃已取得无公害农产品认证，部分基地生产的产品已达到有机食品的标准。

八、楚雄特产
（一）蒜苗
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。

大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。

苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

（二）竹荪
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

（三）牟定腐乳
牟定腐乳为地理标志证明商标，产于云南省楚雄彝族自治州牟定县。

牟定腐乳以咸淡适中，鲜甜醇香、质地细腻、色泽美观等特点深受消费者喜爱和青睐。

一方水土养一方人，牟定腐乳是牟定所特有的，是博大精深的化佛山，是绵远流长的龙川河共同的恩赐。

（四）武定鸡
武定鸡，为农产品地理标志产品，产地范围为云南省楚雄彝族自治州武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。

武定鸡是云南省有名的地方良种之一,具有体大、强壮、活力强、易肥、肉嫩、味鲜等特点,故被誉为“武定壮鸡”,深受群众所喜爱。

（五）番木瓜
番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质大型多年生草本植物，常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。

果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。

番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。

花果期全年。

（六）元谋番茄
元谋番茄为地理标志证明商标，产于云南省楚雄彝族自治州元谋县。

小番茄是元谋县种植的特色品种，果色各异，果肉汁多糖份高，鲜食口感好，由于红色果型似樱桃，又名樱桃番茄，近年来，元谋县不断引进小番茄优新品种，充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植。

九、红河特产
（一）蛤蚧酒
蛤蚧酒利用蛤蚧蒸泡制成，具有延年益寿、壮腰补肾功能，广西一些酒厂生产的蛤蚧酒，产品经卫生防疫部门鉴定，符合国家卫生及有关质量的理化标准，年产1000吨，销往区内外，1990年荣获自治区轻工厅优质产品奖。

（二）石屏豆腐皮
石屏豆腐皮是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产。

石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种豆制品。

石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。

其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。

石屏豆腐皮营养丰富，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

（三）石屏杨梅
石屏杨梅为农产品地理标志产品。

产于云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县异龙、宝秀、坝心、龙朋、大桥、新城等6个乡镇。

石屏杨梅是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产。

石屏属亚热带气候区，立体气候突出，所产杨梅果大核小、酸甜适口、晶莹剔透，经国家农业部专家评鉴认为，石屏杨梅品质好，含糖量高，富含多种维生素，是不可多得的美味水果。

（四）石屏青绵羊
石屏青绵羊是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产。

石屏青绵羊分布于云南省石屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇，是一种肉毛兼用型的地方绵羊遗传资源，现已列入云南省畜禽遗传资源保护目录及中国畜禽遗传资源目录。

石屏青绵羊为农产品地理标志产品。

（五）高原梨
沪西高原梨是泸西产业结构调整中的重点产业，目前已建成高原梨基地5万亩，已挂果2.5万亩；同品种比北方提早成熟40天，比日本提早成熟2.5个月。

是红河地理标志性特产。

（六）弥勒葡萄
弥勒葡萄，云南省弥勒县特产，中国地理标志产品。

该县早在20世纪60年代就有葡萄种植，由于独特的气候、土壤等地理条件，弥勒葡萄品种得到优化，表现出适应性强、抗病、早熟、优质、丰产，高效等特点。

所产鲜食葡萄，色泽艳丽，品质高。

弥勒葡萄玫瑰蜜酿之酒，酒质丰满，宝石红色，玫瑰芳香；水晶酿制的干白葡萄酒，晶莹透亮，具有浓厚纯天然果香味，颇受消费者欢迎。

十、文山特产
（一）文山三七
文山三七，为地理标志保护产品；地理标志证明商标。

产于云南省文山壮族苗族自治州。

文山州文山县是三七的原产地，至今已有四百多年的种植历史。

文山县被誉为“中国三七特产之乡”。

古人道“北人参，南三七”，这里的南三七指的就是云南文山的三七，三七和人参同科但有效成分又高于人参，故有“人参之王”之美誉。

（二）文山他披梨
文山他披梨，为农产品地理标志产品。

他披梨是坝心乡的特产,以生长在坝心乡他披村而得名"他披梨".其梨果形优美,果色碧绿,皮薄,核小,汁多,味甜,肉细酥脆,具有较高的食用价值和经济效益。

（三）富宁八角
富宁八角，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。

产于云南省文山壮族苗族自治州富宁县。

八角果广泛用于烹调、食品制作、医药和化妆品和化工工业中，既是优良的调味香料，又是制香水、香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、啤酒和糖果等的原料。

其油可驱风健胃、祛痰、止咳，还可治疗神经衰弱、消化不良等病症和用于治疗疥癣、灭虱、驱蚊。

（四）砚山小粒花生
砚山小粒花生，为农产品地理标志产品。

产地范围为云南省文山壮族苗族自治州砚山县、文山市、广南县、马关县、丘北县、西畴县、麻栗坡县共69个乡镇。

砚山县具有种植优质小粒花生的悠久历史，气候条件好，四季温和，无霜期长，适合发展花生等油料作物，每年可达135万公斤，全县年平均亩产在100公斤左右，全县年产花生总量在250万至300万公斤，约占全州总产量的三分之一。

（五）西双版纳茶花鸡
西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。

茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。

闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。

由野生红色原鸡经长期驯化选育而成，是中国不可多得的原始鸡种。

因其啼声似两朵茶花，故名茶花鸡，是中国特有的珍禽品种。

（六）粉红腰豆
粉红腰豆是丘北县腻脚、舍得等高寒山区的特产。

近年来，凡到普者黑风景区吃农家饭的客人，均可吃到粉红腰豆煮腊猪脚这道农家菜，其味之可口，不于言表。

粉红腰豆除菜食外，还可做糕点、化工原料等，丘北山区的粉红腰豆也随之销售到国内许多省份和韩国、马来西亚等国家和地区。

（七）广南八宝米
广南八宝米，为农产品地理标志产品。

产于云南省文山壮族苗族自治州广南县。

八宝米以产地八宝而得名，为清代贡品。

1981年被国家列为名贵米种。

其色泽洁白微青、粒大、质软、味香、口感好、淀汾和蛋白质含量较一般米高，在国内享有盛名。

十一、怒江特产
（一）独龙牛
独龙牛，曾用名大额牛,2006年列入国家畜禽品种资源保护名录,是世界范围现存牛属动物的七个种之一，也是黄牛属中一个独立的牛种，属肉用型地方品种。

独龙牛中心产区为怒江州贡山县独龙江乡。

具有野牛体形和彪悍的外貌特征和习性，体质结实，结构匀称，耐高寒，耐粗饲，产肉性能好，具有很强的适应。