人教版教学教案第2章 细胞的化学组成 蛋白质 教案

第2章细胞的化学组成

第三节生物大分子三体现生命活动的大分子—蛋白质教案

六盘水市第一实验中学

一：教学目标：

知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；明确概念肽键及多肽；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。

能力目标：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。

情感目标：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶。

重点、难点：

重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。

难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。

三：板书设计

体现生命活动的大分子—蛋白质

二、蛋白质元素组成：

C、H、O、N 、P、S、Fe、I、Mn等等

三、相对分子量大：

四、氨基酸及其种类：

1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，约有20种，8种必须氨基酸，12种非必须氨基

酸。

2、氨基酸的结构特点及通式：

五、 蛋白质的结构及其多样性：

1、脱水缩合合概念及过程：

2、蛋白结构多样性的原因：

1、AA 的种类、数目、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同。

2、与蛋白质结合的元素不同。

3、蛋白质由多条肽链经盘绕折叠形成一定空间结构。 六、 蛋白质的主要功能：

1、组成作用：作为生物体的结构成分（结构蛋白），如角蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋

白和肌球蛋白。

2、催化作用：作为新陈代谢的催化剂──酶，绝大多数酶都是蛋白质，还有的酶是RNA 。

3、运输作用：具有运输的功能，如血红蛋白。

4、调节作用：对生命活动起调节作用，如胰岛素。

5、免疫作用：蛋白质参与机体防御机能，如抗体。

七、 蛋白质的变性

当遇高温强酸、强碱、重金属盐、醛、紫外线或加热等均会使蛋白质变性，此过程不可逆。

H O | ‖ NH

2—C —C | R 1 H |

—C —COOH | R 2 H 2O + H NH 2—C COOH

R 2