甘肃十大特色美食

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春节到甘肃必吃的传统美食

春节到甘肃必吃的传统美食甘肃是我国西北地区的一个省份，以其独特的地理环境和多元的民族文化而闻名。

而在春节，作为中国最重要的传统节日之一，甘肃的美食文化也格外丰富多样。

下面，让我们一起探索春节到甘肃必吃的传统美食吧。

一、七碗宴在甘肃，春节期间七碗宴是一项传统而隆重的活动。

它被认为是甘肃最重要的年夜饭活动之一，也是对新的一年的美好祝福。

七碗宴通常由七种不同的菜肴组成，象征着七种吉祥之意。

这些菜肴包括鹿肉、鸽蛋、腊肠、苦蒿、金银翡翠、金钱肚、兰花干煸，每一道菜都鲜美可口，令人垂涎欲滴。

二、陇菜陇菜是甘肃传统美食中的代表性菜系，以其丰富多样的口味和独特的烹饪技巧而闻名。

陇菜注重调味品的使用，追求酸、甜、麻、辣等多重口感的结合，使得菜肴更加美味可口。

在春节期间，许多家庭都会准备传统的陇菜，如牛羊肉、清汤面、面筋等，以供全家人共享。

三、酿皮酿皮是甘肃独特的传统面食，制作方法独特而精细。

酿皮的主要原料是面粉和豌豆面，通过一系列复杂的工序制成。

它制作精巧，口感细腻，既有面类食品的香软口感，又有豌豆面的鲜甜味道。

在春节期间，无论是作为正餐还是小吃，酿皮都是甘肃人们必吃的美食之一。

四、驼掌驼掌是甘肃独特的传统美食，因其外形酷似驼掌而得名。

它具有丰富的胶质和蛋白质，营养丰富，味道鲜美。

制作驼掌的工序相对复杂，需要经过腌制、焯水、炖煮等多个步骤。

在春节期间，驼掌常常作为宴席上的重要菜肴，代表着节日的丰富和喜庆。

五、驴肉火烧驴肉火烧是甘肃传统美食中的一道经典菜品。

它以驴肉为主要食材，搭配大葱、花椒等调料一同烹制而成。

驴肉火烧肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感丰富。

在春节期间，驴肉火烧是甘肃人民喜爱的传统美食之一，可以作为正餐或者小吃享用。

六、日月河煎饺日月河煎饺是甘肃独特的面食之一，以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名。

它选用优质的面粉和各种新鲜的蔬菜、肉类作为馅料，煎至金黄酥脆，口感鲜美。

在春节期间，无论是在家庭聚餐还是外出旅游，日月河煎饺都是甘肃人们必不可少的选择。

甘肃特色美食：甘肃十大特色美食小吃

甘肃特色美食：甘肃十大特色美食小吃甘肃是我国西北地区的一个省份，有着众多的旅游景点。

这是一个旅游人气比较旺盛的地方，而甘肃当地的美食也很多，下面带大家了解一下甘肃十大特色美食小吃。

1. 兰州清汤牛肉面在很多地方，兰州清汤牛肉面都叫做兰州拉面，是一种风靡全国的小吃。

面条的口感非常筋道，汤鲜味美是那种吃了连汤都不剩都美食。

2. 拨疙瘩当地人喜欢把这种面食叫做波鱼，是西北地区的家常风味小吃，味道浓郁，口感劲道，在敦煌和酒泉一带非常流行。

3. 张掖搓鱼子这种面食最大的特点就是长得像小鱼苗，也是因此而得名，是一种富有地方特色的美食，一般是用荞麦作为主要原料上锅蒸熟之后再加入开水煮熟放上卤汁，味道非常好。

4. 河州包子河州包子是因为它的馅儿料比较讲究而得名，里面的馅儿料有很多种，除了传统的菜馅儿肉馅儿之外，还有糖和核桃仁等馅儿料。

5. 天水呱呱这是甘肃天水当地有名的传统小吃，这个小吃的历史比较悠久，起源于西汉末年是用，当地特产的荞麦淀粉制作而成，口感香辣绵软，品种也比较多。

6. 羊肉垫卷子这是一座甘肃当地非常有名的特色面食，炖好的羊肉下面垫上蒸熟的卷子。

这个美食味道是非常好的，是一个连菜带都是一起上桌的。

7. 武威面皮儿这种美食是甘肃当地一种传统美食，食用面粉制作而成，口感筋道是长条形色的，晶莹透亮是甘肃当地人非常喜欢的一种面食。

8. 东乡手抓东乡手抓是甘肃当地非常有名的传统小吃，是用甘肃当地特产的羊肉，吃起来非常鲜嫩，极具当地特色，古时候曾经是贡品。

9. 静宁烧鸡静宁烧鸡在当地是非常有名的小吃制作，这个烧鸡的历史比较悠久。

口感香酥鸡肉吃起来口感很爽滑。

10. 甘肃浆水面甘肃浆水面最大的特色是口感比较酸，在陕西甘肃一带非常流行，里面的菜是用春季采的荠菜作为原料制作而成，非常解腻酸爽。

甘肃兰州最有名的这九大特色美食，每道都是当地人最爱，你爱吃吗

甘肃兰州最有名的这九大特色美食，每道都是当地人最爱，你爱吃吗初来甘肃兰州，都有哪些好吃的特色美食推荐？其中这九道是最不容错过的，也是当地的特色，吃过的人都会竖起大拇指称赞。

01.兰州拉面兰州拉面其实指的就是兰州牛肉拉面，这种兰州牛肉拉面有个特色，就是“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”。

主要是以肉烂汤鲜而闻名全国，吃过的谁不说兰州拉面天下第一。

02.兰州手抓羊肉兰州的手抓羊肉其实是来源于甘肃东乡的手抓羊肉，那边回族人做的手抓羊肉特别好吃，吃的时候喜欢蘸椒盐，再咬上一口大蒜，爽得很。

肉被炖煮得很烂，吃着很香，肉嫩多汁，鲜香入味，没有很重的膻味，越嚼越有味道。

03.牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟这道美食在兰州广为流传，它主要是先把醪糟和牛奶混合在一起烧开，然后在里边打入鸡蛋花，再加入枸杞、葡萄干、花生、白糖等美食。

做出的成品黄白相间，闻着奶香味和酒香味相融合，吃到嘴里，牛奶丝滑，鸡蛋嫩滑，醪糟爽滑，真是又嫩又爽口，甜甜的，暖暖的。

04.灰豆子灰豆子属于兰州地区独有的一道特色甜食，它主要是用豌豆、红枣、白糖和蓬灰一起熬煮而成的一种粥，煮出来的豌豆汤有种独有的浓香味，呈灰色，豆子吃着更加的绵软，红枣的香甜和豆子的清香相融合。

真的是吃到嘴里豆软香甜，汤汁浓郁，冬天去喝，温暖又舒心，暖胃又暖身。

05.热冬果热冬果是兰州街头冬天特别受欢迎的一种甜食小吃，已经流传有上百年了，它主要是用兰州的特产水果冬果梨，搭配上红枣、枸杞、冰糖等食材一起炖煮，吃着甘甜美味，还能驱寒、生津润肺。

06.兰州羊杂汤在兰州有很多羊杂汤店，一碗羊杂汤中有羊头、羊肝、羊血、羊肺、羊心、羊肚等食材，里边加有香菜、蒜苗、辣椒油提香，喝着没有一点腥膻味，味道鲜美，冬日喝它，身体最舒服。

07.兰州烩菜兰州烩菜也叫“老兰州碗儿菜”，它主要是把豆腐皮、土豆、丸子、粉条、海带、瘦肉片等食材放在一起炖煮，煮出来的大锅菜，因为经过了小火慢炖，把菜中的原汁原味和那种鲜香都炖煮了出来，吃到嘴里菜软绵可口，搭配上馒头去吃，那叫满足。

甘肃十大特色美食小吃甘肃最有名的小吃有哪些甘肃小吃排行榜

甘肃十大特色美食小吃甘肃最有名的小吃有哪些甘肃小吃排行榜导语甘肃美食小吃历史悠久，种类多样，口味独特，其饮食特点具有浓郁的西北风味和少数民族风味，那么甘肃最有名的小吃有哪些？小编整理了甘肃十大小吃及排行榜，包括兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子、拨疙瘩等甘肃名小吃，一起来看看甘肃美食小吃吧。

1、兰州清汤牛肉面【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】【中华第一面】兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。

它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华第一面”。

2、张掖搓鱼子【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。

张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。

3、河州包子【中国地域十大名小吃】河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。

其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。

4、拨疙瘩【中国地域十大名小吃】拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。

拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。

5、羊肉垫卷子【中国金牌旅游小吃】羊羔肉垫卷子是甘肃河西地区几百年来风行的一种风味名吃，是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。

在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。

介绍甘肃的特产作文

介绍甘肃的特产作文
甘肃省是一个多民族的省份，在这片广袤的土地上，诞生了许许多多的特色美食。

它们或独特、或美味、或简单、或丰富，各有特色，吸引着五湖四海的人们前来品尝。

今天我就向大家介绍几种甘肃的特色美食。

兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃省兰州市的一种风味小吃，以其独特的风味和良好的口感，成为甘肃省最具代表性的地方小吃之一。

兰州牛肉面以牛肉为主料，加入多种调料制成，面条细薄，卤汁酥香，咸中带甜，香辣不腻。

临泽胡麻油
临泽胡麻油是甘肃省临泽县的特产，由于它色泽金黄、芳香扑鼻、营养丰富而闻名全国。

它是由胡麻种子榨取的食用油，是世界三大植物油之一。

卓尼藏茶
卓尼藏茶是甘肃甘南藏族自治州卓尼县特有的传统名茶。

它始于宋末，兴于明清，鼎盛于当代。

以其独特的品质和功效而蜚声国内外。

由于它历史悠久、工艺独特、品质优良、营养丰富、有益健康而被誉为“中华之瑰宝”和“神茶”。

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舌尖上的甘肃—地方十大美食

从第一期舌尖上的甘肃开始，我们给大家介绍了甘肃不一样的地方特色美食，富有地域特色的陇系菜品不仅让我们沉迷其中，更让我们大开眼界，这美味绝伦的人间至爱，实在是可遇不可求。

世间万物，唯爱与美食不可辜负，一日三餐，若有如此人间美味，夫复何求？这次我们再带大家来看一看有哪些餐桌上的甘肃地方特色美食？
1.武威行面
（三套车之一）
（老少皆宜） 2.武威炒拨鱼
（人称“光棍面”）
（古拙、简朴，无以复加） 3.张掖牛肉小饭
（叫“饭”却不是“饭”）
（牛肉，面疙瘩） 4.拔丝洋芋
（洋芋一斤，白糖二两）
（配一小碗凉开水） 5.天水猪油盒
（“猪油饽饽”）
（烙、煎、烤） 6.秦安麻腐馍
（麻子为馅料）
（洁白松软，香味独特）
7.临夏河沿面片
（人工揪面片）
（汤油而不肥，肥而不腻） 8.甘南风干牦牛肉
（纯天然、无污染、绿色）
（营养丰富）
9.金昌羊肉垫卷子
（河西风味）
（羊肉、面卷、调味料） 10.嘉峪关烤肉
（中国烤肉标志图腾）
（肉细嫩，无膻味）
感谢您的阅读与点赞，我们下期再见！。

甘肃省兰州市特色美食推荐

甘肃省兰州市特色美食推荐兰州是甘肃省的省会，也是中国西北地区的重要城市。

作为中国丝绸之路的起点，兰州不仅有着丰富的历史文化遗产，还拥有许多独特的美食。

以下是一些兰州市的特色美食推荐：1. 兰州拉面兰州拉面是兰州市最著名的美食之一，也是中国拉面文化的代表。

兰州拉面以其独特的制作工艺和丰富的口味变化而闻名。

它使用优质的小麦面粉制成面条，再搭配上牛肉块、牛肉汤、香菜、葱花和辣椒油等配料。

它的汤底浓郁鲜美，面条劲道爽滑，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。

2. 武娘酥武娘酥是兰州市独特的传统糕点之一，由红糖、糯米粉和花生制成。

它的外形像极了一个小娃娃，因而得名。

武娘酥香甜可口，口感软糯，外皮酥脆，内馅饱满。

每一口都能感受到糯米粉和红糖的美好味道，是兰州人喜爱的美味之一。

3. 炒米饭炒米饭是兰州市的传统美食之一，与普通的炒饭不同，它使用的是大米而不是普通的米饭。

兰州炒米饭是兰州人早餐的常见选择，也是很多人的夜宵。

它的制作过程简单，将事先蒸熟的大米与鸡蛋、青菜、香肠等炒在一起。

炒米饭吃起来鲜香可口，米粒饱满，独特的口感让人回味无穷。

4. 羊肉泡馍羊肉泡馍是兰州市传统的汉族面食，也是陕西和甘肃地区常见的特色美食。

它由小块的馍片、炖煮的羊肉、豆芽、洋葱、蒜末和辣椒油等配料组成。

将馍片放入热羊肉汤中浸泡，再加上羊肉和配料，这样馍片就能吸收汤汁变得鲜美多汁。

吃起来既有羊肉的醇香味道，又有馍片的口感，非常美味。

5. 牛肉酱牛肉酱是兰州市人们喜爱的小吃之一，以牛肉为主要材料，配以各种调料和香料熬制而成。

牛肉酱具有浓郁的牛肉香气和独特的风味，可以搭配馒头、面包或者饺子一起食用。

它是兰州人早餐、午餐和晚餐的常见菜肴之一，也是兰州地区的特色美食。

以上是甘肃省兰州市的一些特色美食推荐。

如果你来兰州旅游或者有机会品尝这些美食，相信你会对它们留下深刻的印象。

无论是兰州拉面的鲜美，还是武娘酥的甜蜜，这些美食都将带给你独特的味觉体验。

尽情享受美食之旅吧！。

旅游攻略--兰州十大特色小吃

旅游攻略--兰州十大特色小吃
兰州是甘肃省的省会城市，其美食文化丰富多样，以下是兰州的十大特色小吃：
1. 兰州牛肉面：兰州牛肉面是兰州的一道传统美食，以面条和牛肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

2. 兰州酿皮：兰州酿皮是兰州的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，味道酸辣。

3. 兰州灰豆子：兰州灰豆子是兰州的一道传统美食，以豌豆为主要原料，口感软糯，味道香甜。

4. 兰州甜醅子：兰州甜醅子是兰州的一道传统美食，以青稞或燕麦为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

5. 兰州热冬果：兰州热冬果是兰州的一道传统美食，以冬果梨为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

6. 兰州手抓羊肉：兰州手抓羊肉是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

7. 兰州烤羊肉串：兰州烤羊肉串是兰州的一道传统美食，以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。

8. 兰州浆水面：兰州浆水面是兰州的一道传统美食，以面条和浆水为主要原料，口感软滑，味道酸辣。

9. 兰州马三洋芋片：兰州马三洋芋片是兰州的一道传统美食，以洋芋片为主要原料，口感香脆，味道酸辣。

10. 兰州牛奶鸡蛋醪糟：兰州牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道传统美食，以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要原料，口感香甜，味道浓郁。

这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。

去甘肃必点的8道陇菜，是“陇菜之魂”，老板以为你是甘肃人

去甘肃必点的8道陇菜，是“陇菜之魂”，老板以为你是甘肃人很多人聊起甘肃，第一时间肯定会想起丝绸之路。

作为一条源起西汉，以西安为起始，途径甘肃、新疆等地，连接当时中西亚的伟大经济线路，它对于华夏文明的开拓作用至关重要。

当然了，甘肃的人文沉淀并不止于此，它不仅有莫高窟、嘉峪关、丹霞地貌等景点的知名度加持，更在美食一项吸引着各国来客慕名而来。

而对于今天分享的这8道特色陇菜，它们都是甘肃当地最具亲民属性的美食，基本上家家户户都会做，而且口味方面也是非常纯正，喜欢的朋友快来看看吧。

1：清炖羊肉如果要推举一款最具甘肃属性的家常菜，清炖羊肉必在其列。

白萝卜和羊肉的属性堪称绝配，不仅在口味上相辅相成，而且二者营养相互渗透并相互影响；羊肉白而嫩，不腥也不膻；汤色清而醇，鲜美又滋养。

简单的操作，荤素搭配的厚实质感，用它作为主菜上桌，美味不失体面。

2：西芹百合作为陇菜中最具“清淡”意味的名菜，它不仅在当地出名，更扩散全国。

西芹百合本身以“甜鲜”著称，脆嫩的质感让其成为很多人男女老少的最爱。

加上简单快捷，四季皆宜的美食属性，无论何时何地，只要食材备齐，一道国之名菜就能快速上桌。

3：糖醋里脊糖醋里脊，“无骨”系美食之中最让人垂涎的美味。

相比如糖醋排骨，它多了一分鲜嫩无骨；相比如红烧肉，它少了一份肥腻质感；相比与烹饪手法，它更是在肉菜行列出了名的快捷好操作。

正是因为这些属性特色的加成，让它成为了各大菜系争相模仿的美食，一度成为各个地方最习以为常的家常菜肴。

4：手抓羊肉甘肃接壤新疆，本身的菜式风格就能寻找到一丝新疆菜肴的气息。

而相对于手抓羊肉来说，甘肃当地的款式不仅吸收了藏、蒙、回族的烹饪精华，更把陇菜的烹饪手艺融合其中，创造出了这款独具一格的清真菜品。

这里的羊肉味鲜而不膻，突出香嫩，吃之回味无穷；若是能搭配当地的主食一同品尝，风味更佳。

5：酸辣土豆丝土豆丝在全国各地均十分畅销，但要论及出名的款式，酸辣土豆丝应该是必在其列的存在。

甘肃春节美食传统年夜饭

甘肃春节美食传统年夜饭春节是中国传统的重要节日，也是家庭团聚、享用美食的时刻。

而甘肃地区作为中国的一个多民族聚居地，拥有丰富多样的美食文化，其传统年夜饭更是别具特色。

本文将为您介绍甘肃春节美食传统年夜饭。

一、甘宁肉甘宁肉是甘肃地区传统春节年夜饭的主要热菜之一。

它的制作方法十分独特，需要选用优质的猪肉，加入特制的炖汤中慢慢炖煮，以达到肉质鲜嫩、口感细腻的效果。

炖煮过程中，还需要加入一些独特的调料，如八角、大料等，使得肉香四溢，回味无穷。

甘宁肉烹饪出来的猪肉片鸳鸯状，色泽鲜亮，肉质酥烂，非常美味可口。

二、驴肉火锅在甘肃地区，驴肉因其鲜美的口感而备受欢迎。

春节期间，家家户户都会准备一锅驴肉火锅，与家人共享。

驴肉火锅的独特之处在于，它使用鲜嫩的驴肉作为主要食材，并搭配各种蔬菜、豆腐等丰富的配料。

火锅十分热辣，配合鲜嫩的驴肉，吃起来既暖胃又开胃。

此外，驴肉还具有补益肾脏、滋补身体的功效，被当地人视为春节美食的佳选。

三、炒鹿肉甘肃地区以丰富的动物资源而闻名，鹿肉就是其中之一。

在春节这个团圆的时刻，炒鹿肉成为了甘肃传统年夜饭上的一道佳肴。

选用新鲜的鹿肉切成薄片，经过特制的酱汁腌制后炒制而成。

炒鹿肉的鲜嫩口感、香气扑鼻，给人留下深刻的味觉记忆。

此外，鹿肉还含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补肾益气、滋养身体的功效。

四、甜品汤圆除了丰盛的热菜，甜品也是甘肃春节传统年夜饭上的一道不可或缺的美食。

而甜品汤圆是最受欢迎的一种，它由糯米粉制成，外层糯而不腻，内馅多样。

常见的馅料有花生、黑芝麻、红豆等，吃起来软糯香甜，寓意团团圆圆，代表着家人团聚、幸福美满的心愿。

每一颗汤圆都寄托着家人之间的深情厚意。

五、酸奶在甘肃地区，酸奶是不可或缺的春节美食之一。

甘肃的酸奶以其醇香绵密、口感柔滑而闻名。

春节期间，家家户户都会自制酸奶，以供家人享用。

甘肃的酸奶制作工艺独特，选用新鲜的牛奶经过发酵，在温度和时间上都有严格的要求，从而保证了酸奶的口感和品质。

甘肃十大特色面食

⽢肃⼗⼤特⾊⾯⾷西北美⾷古朴、⾃然、厚实、与当地的⽂化有着密不可分的关系。

下⾯我就盘点下西北旅游，⼀定不能错过的10⼤特⾊⾯⾷。

1、兰州清汤⽜⾁⾯兰州拉⾯是⽢肃最具有知名度的美⾷之⼀，也是很多⼈到当地⼀定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州⽜⾁拉⾯就真的是⽩来了，兰州拉⾯⼀般要选择的是⾼筋⾯粉，⾼筋⾯粉蛋⽩质含量⾼，制作出来的拉⾯，营养价值⾼，⽽且保鲜期更长，⼝感也⽐较好。

兰州的⽜⾁⾯讲究⼀清（汤清）、⼆⽩（萝⼘⽩）、三红（辣⼦油红）、四绿（⾹菜绿）、五黄（⾯条黄亮），⾯也有⼗余种形状。

⽑细、⼆细、⾲叶……⽜⾁⾯是兰州⼈的早餐，正宗的⽜⾁⾯馆都是早上经营，⼀般到下午两点就都关门了，所以想吃好吃的⽜⾁⾯，在兰州可要趁早。

2、浆⽔⾯天⽔浆⽔⾯⼜叫酸菜饭，是⼀种传统⾯⾷，在天⽔地区，特别是农村⼀带的家常饭。

它是⽤发酵的酸菜炒成卤⽽制成的⾯条。

⼀般上好的酸菜⽤⼀种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆⽔，既可做清凉饮料，⼜能在吃⾯条时做汤。

再加上葱花、⾹菜调味。

吃起来酸爽⽆⽐，浆⽔⼜清热解暑的作⽤。

夏天吃上⼀碗浆⽔⾯，⽴即会感到清凉爽快。

3、搓鱼⾯搓鱼⾯⼜称搓鱼⼦，是⽢肃省张掖市特有的⾯⾷。

因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似⼩鱼⽽得名。

先把⾯⽪擀⾄5毫⽶左右的厚度，切成5毫⽶宽，然后搓成圆柱形。

再把圆柱形的⾯条搓断，这就形成的⼩鱼状。

成型的⾯就可以直接下锅了做好的⾯条既可以加辣椒和醋⼲吃，⼜能⽤来炒菜。

虽然搓鱼⾯的做法略复杂，但胜在⼝感好。

是张掖不可错过的⼀道精品⼩吃。

4、呱呱天⽔呱呱不是青蛙，⽽是⼀种⽢肃天⽔的传统风味⼩吃，荞麦⾯做的，被誉为“秦州第⼀美⾷”，天⽔呱呱⼝味独特，以⾹、辣、绵、软着称。

相传起源于汉代。

是⽤当地特产的⼀种被称作荞麦的淀粉制作的。

以⾹、辣、绵、软着称。

相传西汉末年，隗嚣割据天⽔时，其母朔宁王太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要⼀⾷。

于是遂为皇宫御⾷。

后来隗嚣兵败，亡命西蜀，御厨逃离皇宫，隐居天⽔，在城中租⼀铺⾯，经营呱呱。

兰州必吃十大美食

兰州必吃十大美食如下：1、兰州牛肉面。

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。

兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

2、酿皮子。

酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮。

兰州酿皮分两种：水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。

无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

3、灰豆子。

灰豆子是兰州特有的小吃之一。

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。

4、甜醅子：兰州的特色饮品之一，以酒醅制成，口感醇厚，略带酒味，非常适合消暑解渴。

5、浆水面。

浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，再加入少许面粉或大米，放在瓮中发酵后制成的一种食醋类饮料。

再做成浆水面，其汤有一股清爽的酸味，特别适合夏季炎热时食用，从营养方面来说，它不但能清除暑热，又有调理脾胃的功能。

6、手抓羊肉：兰州的特色菜肴之一，肉质鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配白酒食用。

除了上述提到的兰州美食，还有以下特色小吃值得尝试：•牛奶鸡蛋醪糟：兰州流行的美食，蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全。

•油炒粉：兰州人在冬季将凉粉入油锅炒食的一种独特吃法，口感爽滑软糯，酸辣可口。

•黄焖羊肉：选用兰州特产的嫩羊，经过炖煮而成，肉质细腻不膻，吃起来口感软嫩，香味浓郁。

•兰州糟肉：兰州非常有名的一道传统菜，几乎就是家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。

油炒粉除了口感爽滑、软糯，油而不腻的特点之外，还有其他一些特点。

甘肃十大家常菜甘肃的特色菜甘肃人喜欢吃的家常菜

这道清真特色菜，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），不管是哪种吃饭，都非常受欢迎。

【详细>>】2、酸烂肉说起最好吃的甘肃家乡菜，想必不少甘肃人立马就想到了酸烂肉。

酸烂肉是甘肃靖远与甘肃中部地区的家常菜之一，主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成，其肉肥而不腻，味道酸辣可口，十分开胃下饭，是甘肃人最爱吃的家常菜之一。

这道甘肃特色家常菜做法不难，喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。

3、西芹百合甘肃兰州盛产百合，其个头较大、味极甜美、色泽洁白如玉，是全国唯一食用甜百合，被誉为“中国百合之乡”。

因此平日里各种炒百合就是甘肃兰州地区人们餐桌上的常见客了。

在甘肃家常菜谱中，西芹百合就是甘肃大部分地区很受欢迎的一道家常菜。

这道常又叫西芹炒百合，做法简单，味道鲜美，当地很多人都爱吃。

【详细>>】4、清炖羊肉甘肃家常菜有哪些？用羊肉和白萝卜搭配在一起，制作的清炖羊肉这道炖菜，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族最喜爱的羊肉家常菜。

这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。

甘肃十大经典名菜

甘肃十大经典名菜甘肃菜就是陇菜，风味以兰州为代表，其特色是善烹牛羊肉，主要是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚。

那么，甘肃名菜有哪些，小编整理了甘肃十大名菜，包括甘肃手抓羊肉、靖远黄焖羊羔肉、静宁烧鸡、红焖藏香蕨麻猪、兰州红烧黄河大鲤鱼、金昌羊肉垫卷子、白银酸烂肉、陇上香酥鸭、金鱼发菜、定西陇西腊肉等甘肃著名的特色菜，一起来看看甘肃经典代表菜吧。

东乡手抓东乡手抓是生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是生活在这里的人们，乃至整个西北人民最喜欢的清真食品之一东乡手抓是东乡族人民的特色菜，东乡族人民招待宾客最隆重的是端“全羊”。

即把羊的各个部位（如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴）依次上盘，使餐桌上样样俱全。

“平伙”是临夏民间乡亲、朋友聚会用餐的一种习俗，在农闲或雨雪天，由几个脾气相投的朋友聚在一起，共同平均出钱买一只羊，推选一个东家在他家里制做，一般东家不出羊钱，负责加工，但肉照样也有一份。

肉囫囵煮好后，由东家搬到所有参加会餐者的面前，按人头将整羊等分，在切割时必须每个部位都要切到，打成份子，每人一份，然后各吃各的份子，吃不完可以拿走。

吃完肉后，在肉汤里揪面片，共同吃一顿会餐饭。

从宰羊、制做、分肉、吃面都浓罩在一种热烈的气氛中，又说又笑、谈笑风生、互相打趣、热闹异常。

当然“刮碗子”、“嗑瓜子”、“吃发子”是免不了的。

最后头蹄、下水落东家。

在有些地方将生肉按份数等分，用细麻绳捆在一起，下锅共煮，煮好后各人一份，吃拿自便，叫“扎疙瘩”。

在有些乡村集镇饭馆，将生肉按一斤或二斤切割扎把，煮熟后按份子售卖。

靖远羊羔肉靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。

“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名，靖远盛产羊肉历史悠久。

甘肃十大特色美食

甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。

兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。

盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。

和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。

小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。

兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。

"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。

甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主，在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不习惯的话，在夏河还有许多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。

兰州清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。

兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。

牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。

面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

羊肉泡馍羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。

它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。

与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。

用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。

掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。

然后再由烹饪师烹调。

煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。

甘肃省所有美食小吃介绍

甘肃省所有美食小吃介绍兰州拉面：甘肃的代表性美食之一，以细嫩的拉面和鲜美的牛肉汤而著名。

靖远羊羔肉：甘肃靖远县的特色美食，以当地优质的草原和气候条件养殖的羊羔肉质鲜嫩，口感极佳。

瓜州蜜瓜：甘肃瓜州县的特产，以甜度高、口感细腻而著名。

庆阳苹果：甘肃庆阳市的特产，以色泽鲜艳、口感清脆而受到喜爱。

定州马铃薯：甘肃定州市的特产，以口感细腻、味道鲜美而著名。

甘谷辣椒：甘肃甘谷县的特产，以辣味浓郁、香气扑鼻而闻名。

陇西腊肉：甘肃陇西县的传统美食，以肉质鲜美、口感独特而受到欢迎。

临泽红枣：甘肃临泽县的特产，以个大、肉厚、甜度高而著名，是优质的滋补食品。

大庙香水梨：甘肃大庙镇的特产，以汁多味甜、香气浓郁而受到喜爱。

除了上述列举的美食，甘肃省还有许多其他地方特色美食值得一尝。

例如，嘉峪关烤肉、张掖炒拨拉、敦煌驴肉黄面、天水呱呱等。

这些美食具有独特的风味和特色，展示了甘肃省不同地区的饮食文化。

在品尝这些美食时，建议到当地的特色餐厅或小吃摊位品尝，以体验地道的口味。

同时，注意适量品尝，避免过量摄入高热量或辛辣的食物，以保持身体健康。

当然，甘肃还有很多其他地方美食。

比如，敦煌酿皮子、张掖油炒粉、天水浆水面、定西洋芋搅团、陇南洋芋糌粑等。

这些美食都具有独特的风味和特色，展示了甘肃省不同地区的饮食文化。

在品尝这些美食时，建议到当地的特色餐厅或小吃摊位品尝，以体验地道的口味。

同时，注意适量品尝，避免过量摄入高热量或辛辣的食物，以保持身体健康。

此外，还有敦煌李广杏、武威凉州羊羔肉、天水呱呱等美食、小吃也是甘肃省的特色美食之一。

这些美食、小吃不仅具有独特的风味和口感，而且反映了甘肃省丰富多样的饮食文化。

兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个

兰州十大特色小吃你最喜欢哪一个1、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面的历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。

在兰州，牛肉拉面馆开的遍地都是，且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美，十分好吃。

2、羊杂碎羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的，它又分为主料和副料，主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。

评判一碗羊杂碎好不好，看的就是主副料全不全。

3、甜醅子甜醅子是兰州的传统小吃，它品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制。

因其吃起来略带醇芳的酒汁，故名甜醅子。

4、韭黄鸡丝韭黄鸡丝黄白相间，清雅悦目，鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。

夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”。

也可将韭黄换做蒜苔，可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。

5、炒面片炒面片是西北很有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成，这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。

6、黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典名菜，口味香酥，肥而不腻。

尤其是兰州的黄焖羊肉，是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料，然后配上一些土豆粉条，炖起来相当的好吃。

7、兰州臊子面兰州臊子面是兰州著名传统面食，据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品，含有“福寿延年”之意。

在食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、热冬果热冬果是兰州有名的传统小吃，兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品，煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

9、油炒粉油炒粉是一道兰州著名的特色小吃，是一道用卤猪油炒制的凉粉。

凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，也可去燥消暑。

在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。

10、灰豆子灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，软糯香甜，美味可口，老少皆宜。

甘肃特色美食

鸡源于辽宁省北镇县沟邦子镇。它以当年活鸡为原料，加入多种中药和调料制做，风味独特，是我国传统的“四大名鸡”之一。其正宗传人朱明学1987年来兰后，在继承传统技艺的基础上，广泛研究全国名鸡的调配和炮制方法，并向当地老中医请教药理知识，精心研制出的新一代产品，更具特色，色泽鲜艳，黄酥浓郁，油而不腻，口味纯正，补中益气，食之令人回味无穷。兰州总店设在西固，铁路局市场和广场东口设有分店。
烤全羊
甘肃古为周人发祥地之一。远在周代，烤全羊即为“八珍”之一，相沿至今，久盛不衰，兰州挂炉烤全羊更是声播中外。兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60℃温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80℃水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，边烤边涂熟猪油，约1小时后，羊肉金黄即可。也有的沿用古法，烤炖全羊。即取出羔羊内脏，内装红枣，外裹草帘，再涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除，洗净，再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。其色金黄，酥脆可口。
鱼发菜
金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜，因形如金鱼而得名。以兰州市庆阳路敦煌楼所烹最佳。将发菜泡软，揉成12个小球；将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥，加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸，即可用鸡茸包发菜，捏成金鱼形，并以海米作鱼尾，改火腿作鱼给，樱桃作鱼眼，上笼蒸熟后即可入盘。如加高级清汤，则“金鱼”飘游汤中，活灵活现，观之鲜汤清澈，鱼形逼真；食则外酥内嫩，鲜美爽口，可为别具特色的下酒佐料。
高三酱肉
高三酱肉为兰州的传统名食，始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上，精心研究，卤制而成。因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、肿肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草果、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山茶、大香打包，再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆酱胚，用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，则酱肉嫩而不烂，浓味醇香，大有“龙涎麝脐难比其风”之韵味。

甘肃春节民俗美食享用

甘肃春节民俗美食享用春节是中国最重要的传统节日之一，也是全家团聚、亲朋好友相聚的日子。

除了传统的庆祝活动和习俗，美食也是春节不可或缺的一部分。

甘肃作为我国的西北省份，拥有独特的民俗文化和美食文化，其春节民俗美食更是别具一格。

以下是甘肃春节民俗美食的介绍。

一、甘肃年糕甘肃年糕是甘肃春节期间不可或缺的美食之一。

年糕象征着“年年高升”，寓意着新的一年会有好运和好兆头。

甘肃年糕制作色泽诱人、口感糯软，制作手法包括蒸、烤、炒等多种方式，并配以各式各样的配料，如肉类、蔬菜、豆浆等，使其味道更加丰富多样。

二、豆腐脑豆腐脑是甘肃春节期间常见的早餐美食。

制作豆腐脑需要用到特制的豆腐，口感细腻滑嫩。

在甘肃，豆腐脑通常搭配上酱油、花椒油、辣椒酱等调料，带给人丰富的口味体验。

豆腐脑作为一道营养丰富的美食，不仅能够提供能量，还有助于消化和补充蛋白质。

三、甘肃拉面甘肃拉面作为甘肃的传统特色美食，也是春节期间不可或缺的一道美食。

甘肃拉面以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的赞誉。

拉面的制作需要经过多道工序，面条有劲道的嚼劲，配以浓郁的汤底和各种配料，使其成为了一道十分诱人的美食。

此外，在甘肃，拉面还有丰富的变种，如牛肉面、羊肉面等，满足了不同口味的需求。

四、糖耳朵糖耳朵是甘肃传统的糖果，也是春节期间的传统美食之一。

糖耳朵由白糖和醋制成，外形如耳朵，甜中带酸，口感脆嫩。

在传统习俗中，人们会用糖耳朵祭奠祖先，以表达对祖先的敬意和思念之情。

同时，糖耳朵也是孩子们喜爱的零食，吃糖耳朵象征着甜蜜幸福的新年。

五、糖果果脯糖果果脯是甘肃春节期间常见的零食，甘肃的果脯制作历史悠久，工艺独特，口味鲜美，具有较高的观赏性和食用价值。

甘肃的果脯种类繁多，如枸杞、苹果、葡萄等，制作工艺包括蜜醋脱水、晒制、糖浸等步骤。

甘肃糖果果脯不仅在春节期间受到欢迎，也成为了地方旅游的特色产品。

以上是甘肃春节民俗美食的介绍。

这些美食不仅满足了人们对口味的追求，更是传承了甘肃的历史文化和人们对美好祝愿的寄托。