食品生产经营企业设备故障专项应急处置演练计划及记录

设备故障专项应急处置演练计划

一、应急小组的组成：

组长：

组员：

二、公司员工发现设备事故应通知应急小组的执班人员，维修人员应立即到达事故地点，按按设备管理的相关规定进行设备维修。

三、设备维修中，现场管理人员和设备维修人员应对事故影响产品的情况进行评价，如为一般事故，维修好设备，清理现场后设备正常运转即可处置完毕

四、如果发生交叉污染（不同工序产品非预期混淆和混入杂质），应立即通知质检部和HACCP小组进行危害评估和抽样检验，根据结果采取纠正的纠正措施，

五、如发生影响食品安全的设备事故，事故处置完成后应组织进行事故原因调查，以查明事故原因采取适当的纠正措施，防止类似设备事故的发生。

编制：生产部、HACCP小组

批准：

20××年2月16日

设备事故导致食品安全的应急响应演练记录

1、组织：由车间组织进行

2、时间：20××年2月16日

3、事故演练的范围：生产线烘干设备损坏，如果时间过长不能加工会导致品质下降。

4、演练的实施

4.1 20××年2月16日上午9:30操作工报告，生产线烘干设备故障。

4.1.2电话通知维修工，维修工5分钟后配带维修工具穿工作服，在车间进口处进行消毒后进入车间现场。

4.1.3经检查为电器控制故障，立即进行维修。维修时间20分钟,维修后起动运转正常，设备故障排除。

4.1.4维修完成进行现场清理，清点工具及更换后配件齐全后撤出现场。

5、演练效果评估

5.1故障发生及维修过程、信息沟通及时、准确。

5.2维修过程中故障诊断，排除迅速，技艺熟练。

5.3维修后现场进行清理，点清带来的工具和维修后废件杂物，后离开现场，保证不留交叉污染的隐患。

5.4通过以上演练，公司对设备事故将会导致的食品安全事故处置及时有效，有能力消除或降低相关的食品安全风险。

×××××××××食品有限公司

生产部（车间）

20××年2月17日