酒店物品验收标准
酒店家具项目验收方案
酒店家具项目验收方案项目背景本项目旨在为酒店提供一套高品质、实用且美观的家具，以满足酒店的装修需求。
在项目实施过程中，我们将遵循严格的质量控制标准，确保所有家具的质量和外观符合客户的期望。
验收标准质量标准1. 所有家具材料应符合国家环保标准，无毒、无害、无异味。
2. 家具结构应牢固，承重能力强，满足正常使用需求。
3. 家具表面应平整、光滑，无划痕、凹陷、翘曲等现象。
4. 家具油漆应均匀、饱满，无流滴、气泡等缺陷。
5. 家具尺寸应严格按照设计图纸执行，允许误差范围±1%。
外观标准1. 家具颜色、纹理应与样品一致，无明显色差。
2. 家具造型应符合设计要求，线条流畅、美观。
3. 家具表面应清洁、无污渍、无褪色。
4. 家具配件（如拉手、抽屉轨道等）应完整、安装牢固。
验收程序1. 验收前，甲方应提供完整的家具产品清单，包括家具名称、型号、数量等信息。
2. 验收时，乙方应按照合同约定及本验收方案的标准进行检验。
3. 验收合格后，双方签署《家具验收合格证书》。
4. 若验收不合格，乙方应在收到通知后的3个工作日内进行整改，整改完毕后重新验收。
验收方法1. 视觉检查：检查家具外观、颜色、纹理等是否符合要求。
2. 手动检查：检查家具结构牢固度、油漆质量等。
3. 工具测量：检查家具尺寸、间隙等是否符合设计要求。
4. 功能测试：检查家具配件（如抽屉轨道、门铰等）是否正常运作。
验收时间本项目验收时间定于家具安装完毕后，由甲方、乙方共同进行。
违约责任1. 若乙方提供的家具验收不合格，乙方应承担重新制作、安装等相关费用。
2. 若甲方未按约定时间提供家具产品清单或拖延验收，甲方应承担因此产生的相应损失。
附录1. 家具产品清单2. 设计图纸3. 国家环保标准4. 家具质量检测报告---以上就是酒店家具项目验收方案的详细内容，希望能为酒店提供一个满意的家具采购和验收体验。
如有任何疑问或建议，请随时与我们联系。
酒店用品验收标准
酒店用品验收标准
1.纸类：纸质细腻，手感细腻，色泽洁白，无缺断。
2.扫把、拖把：质地结实，无脱落，吸水性强。
3.客房一次性用品：包装完好，表面清洁，无开裂，无损毁，无污渍，质地完好，无折断，个别品类需保质期。
4.清洁用品：保质期，清洁功效强，包装完好，无遗漏，厂家地址，电话要素具备。
5.办公耗材：包装完好，性能优良，使用方便。
6.酒水：保质期，包装完好，无遗漏，无爆瓶，无过期，口感良好，厂家、地址、电话要素具备。
7.巾类整洁、白净、无色差、无烫痕，柔软、蓬松无异味。
8.床单枕套类整洁、白净、无色差，熨烫自然平整、无皱折、无亮光、无鱼鳞纹，床单柔软，枕套挺括、无异味。
9.台布、口布清洁柔顺、无色差、无油迹、污迹，有挺扩感，熨烫平整，无皱折、无亮光、无鱼鳞纹，台布中缝笔直居中，无异味。
酒店原材料验收标准
分发控制号:受控状态:编制：审核：批准：1目的规定采购物资的质量要求标准，确保采购的物资满足产品生产的要求。
2适用范围适用于生产所需物资的采购。
3采购物资进货验收的办法3.1检测中心检验：主要是针对采购物资中直接影响产品质量或产品成本的重点控制物资实行化验室检验。
3.2感官检验：主要是针对采购物资中农林牧渔产品或调味品，采用的主要的检验方法：目视、手摸、口尝、鼻闻等。
3.3对比检验：主要是针对采购物资中，本公司不进行化验室检验的重要物资的控制检验，采用主要的检验方法是：以供方提供的质量证明书或供方提供的产品说明书与公司制定的验收标准实行对比。
应按以下程序进行：a.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，产品标识清楚易于识别，应经采购员验收合格，方准予入库。
b.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，但产品包装破损，可能受到污染，应经品控部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方可准予进货。
c.供方提供的质量证明书或产品说明书中技术质量指标（应包括出厂日期、保质期）与公司制定的验收标准中的技术质量指标要求相符，且产品包装完整无损，但产品标识模糊不清，特别是出厂日期、保质期不易识别，应经品控部判定，进行化验或要求供方复验合格后，方准予进货。
d.所有原辅材料（除农副产品、包装物）除索取相关合格证明外，必须索取含有食品添加剂的名称及使用量的县级以上质监部门出具的检验报告给开发员确认。
4 物资采购的质量要求4.1 ☆葱：90%以上的葱直径在1cm以上，葱白长约50 —60cm。
葱叶约占总长的三分之一，不允许带沙土、烂叶、干叶等，出率85 —90%。
4.2☆姜：生姜须新鲜饱满，组织脆嫩，含粗纤维少，不霉烂，不带泥沙。
姜出率达到90%以上。
酒店采购菜品验收流程及标准
酒店采购菜品验收流程及标准下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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酒店验收标准
酒店验收标准酒店验收是指对酒店建设、装修、设备设施、服务标准等各个方面进行检查和评估的过程。
酒店验收的标准对于确保酒店的质量和服务水平至关重要。
以下是酒店验收的一般标准，供酒店业主和管理者参考。
一、建筑和装修。
1. 建筑结构，验收时需检查建筑结构是否牢固，是否存在裂缝、渗漏等问题。
2. 室内装修，检查室内装修是否符合设计要求，是否存在破损、污渍、异味等问题。
3. 室外环境，验收时需检查室外环境是否整洁、美观，是否存在垃圾、杂草等问题。
二、设备设施。
1. 空调、暖气，验收时需检查空调、暖气是否正常运行，是否存在漏水、异响等问题。
2. 电梯，检查电梯是否符合安全标准，是否存在故障、卡顿等问题。
3. 水电设施，验收时需检查水电设施是否正常，是否存在漏水、漏电等问题。
三、服务标准。
1. 前台接待，验收时需检查前台接待人员的服务态度、效率，是否符合酒店的服务标准。
2. 清洁卫生，检查客房、公共区域的清洁情况，是否符合卫生标准。
3. 餐饮服务，验收时需检查餐饮服务的菜品质量、服务态度，是否符合酒店的要求。
四、安全管理。
1. 消防设施，验收时需检查消防设施是否完善，是否存在损坏、失效等问题。
2. 安全出口，检查安全出口是否畅通，是否符合安全标准。
3. 安全培训，验收时需检查员工是否接受过安全培训，是否知晓应急处理程序。
五、其他。
1. 环保标准，验收时需检查酒店是否符合环保要求，是否存在环境污染等问题。
2. 客户投诉处理，检查酒店的客户投诉处理机制是否完善，是否能及时有效地解决问题。
以上是酒店验收的一般标准，希望酒店业主和管理者能够重视酒店验收工作，确保酒店的质量和服务水平达到标准，为顾客提供优质的住宿体验。
酒店用品进货检查验收制度
酒店用品进货检查验收制度1. 目的本文档的目的是规范酒店用品进货的检查和验收流程，以确保所购进的用品质量符合要求，能够满足酒店的需求。
2. 质量要求所有进货的酒店用品必须符合以下质量要求：- 原材料安全无害，符合相关法规和标准；- 产品符合设计和规格要求；- 产品结构稳固，使用寿命长；- 产品外观整洁，无明显缺陷；- 产品易于清洁和维护；- 产品性能稳定，符合相关测试标准。
3. 进货检查在进货时，负责采购的人员应按照以下程序进行检查：1. 对供应商进行调查，了解供应商的信誉度、质量管理体系等情况；2. 检查供应商提供的产品检验证书和质量标准；3. 验证供应商所提供的样品是否符合质量要求；4. 对供应商的生产过程进行抽样检查。
4. 进货验收在收到进货的酒店用品时，验收人员应按照以下步骤进行验收：1. 验证货物是否符合订单和送货单的要求；2. 检查包装是否完好无损，防止在运输过程中造成损坏；3. 验证货物的数量是否与订单一致；4. 检查货物的外观是否符合要求，是否有明显的瑕疵或损坏；5. 随机抽样检查货物的质量是否符合要求。
5. 异常处理如果发现进货的酒店用品存在质量问题或不符合要求，应及时采取以下措施：1. 向供应商提出书面质量异议，要求其负责更换或退货；2. 将异常情况记录并报告相关责任人；3. 阻止进一步使用存在问题的酒店用品，并进行必要的处理和报废。
6. 监督和改进为确保酒店用品进货的质量，应定期进行监督和改进：1. 对供应商的质量管理体系进行定期评估，并建立供应商评估档案；2. 定期对进货检查和验收的过程进行监督和审核；3. 根据监督和审核结果，及时调整并改进相关的质量管理措施。
以上制度将有助于规范酒店的用品进货，并提高对酒店用品质量的控制和管理。
酒店采购货物验收制度及标准(万能版)
酒店采购货物验收制度及标准目的使负责验收货物的员工懂得如何验收货物，并按照相关规定处理单据和货物。
制度1.必须具备得到批准的采购申请单才能进行货物验收。
2.若无采购申请单，此物品应予以拒收，但需知会采购经理。
3.财务部收货与用货部门共同负责验收，确保到货数量正确，严格执行制度。
4.各申请部门应负责与收管共同验收货物，特殊情况下需要增加该部门的其他验货人员，应向财务部提供其姓名、职位和签字式样。
5.所有得到验收的货物必须填写收货记录单，经收货和接收使用部门经理（或指定人员）签字，并加盖酒店收货专用章后生效，收货记录单是供应商与财务部核对付款的有效凭证。
6.各种磅、秤都应定期检验，以保证其精确度。
7.在验收货物时，仓库主管还应给肉类、海产品等物品加上存货标签。
8.各类货物的具体验收标准：①果菜类：新鲜、干净、无虫、无伤、外观均匀、美观、成熟。
②禽蛋类：持有动物检疫合格证，当天检疫票据。
大小均匀、保持新鲜、干净、净膛，并加盖检疫章。
③生肉类：持有动物检疫合格证，当天检疫票据，完整部分加盖检疫章，保持新鲜无异味、干净、卫生，按要求提供分割部分。
④熟食类：持有健康证，该批熟食的卫生合格证，目测实物无异味⑤海鲜类：检疫票据，保证鲜活。
⑥冻货类：有正规生产厂家、生产日期及保质期清楚，无异味，附检疫票，解冻后质量无异味，附检疫票，解冻后质量无太大差异。
⑦调料类：提供卫生证书，按要求的品牌进货，生产日期及保质期清楚，进口辅料的供货须提供商检手续，进口物品需具备中文标识。
⑧布草、制服类：先做小样试用合格后，再批量进货。
⑨印刷品：字体清晰，表格规范，纸张合格，按样稿印刷。
酒店原材料验收标准及流程
酒店原材料验收标准及流程一、酒店原材料验收标准。
咱就说啊，这酒店原材料验收那可得好好把关呢。
先说这食材类的吧，蔬菜可是很重要的。
新鲜的蔬菜那得是绿油油的，叶子得饱满，不能有那种焉儿了吧唧的感觉。
你要是看到那生菜叶子都发黄了，那肯定不行呀。
还有那根茎类的蔬菜，像胡萝卜，得是硬挺挺的，要是软绵绵的，说不定就不新鲜了。
肉类呢，这可是关乎到客人吃的肉香不香的大问题。
猪肉啊，得有那种新鲜猪肉的色泽，白里透着红，可不能是那种暗沉的颜色。
牛肉呢，纹理得清晰，要是纹理乱七八糟的，搞不好就有啥问题。
而且肉的表面不能有那种黏糊糊的东西，有黏液的话，那肯定是不新鲜啦。
鸡肉也一样，不能有异味，要是一凑近就有股怪味，那可不能要。
海鲜也是酒店常常会用到的原材料。
虾啊，得是活蹦乱跳的，要是那虾都没动静了，估计离死也不远了。
螃蟹呢，得钳子有力气，壳子硬邦邦的，要是螃蟹的腿都软趴趴的，那就不新鲜喽。
鱼也得眼睛亮晶晶的，鱼鳞完整，鱼鳃红红的，要是鱼鳃都发黑了，这鱼肯定不新鲜呀。
再说说调料类的。
盐啊，得是那种颗粒均匀的，不能有大块小块混在一起的情况。
糖呢，得是洁白如雪的，要是发黄或者有硬块，那可能就受潮了。
油得清澈透明，要是油看起来浑浊不堪，那肯定是有问题的。
二、酒店原材料验收流程。
咱酒店原材料的验收流程也很有趣呢。
当原材料送到酒店的时候，负责验收的小伙伴得赶紧去。
先看看送货单，看看上面写的数量、种类和咱订的是不是一样。
要是送货单上写的是10斤土豆，结果送来8斤，这可不行呀。
然后就开始检查原材料的质量啦。
就像刚刚说的那些验收标准一样，一样一样仔细地看。
要是发现有不符合标准的，要马上和送货的人说。
比如说这蔬菜有烂叶子，就指给送货的人看，说：“你看这叶子都烂了，这可不行呢，我们酒店不能要这样的菜。
”最后呢，验收的小伙伴还得把验收的情况记录下来。
今天收到了啥，质量咋样，数量对不对，都得写得清清楚楚的。
这样以后要是有啥问题，也能有个依据。
比如说要是客人反映菜不新鲜，咱就可以看看记录，是不是验收的时候就没把好关呢。
酒店物品的验收工作标准
酒店物品的验收工作标准采购部主管的物品验收工作中，应注意把关。
1．验收工作的目标和要求酒店物品验收的目标是：通过严格的物品检验，为酒店生产经营提供符合质量要求的物品。
对物品验收工作的要求是：（1）保证进入酒店的物品必须符合规定的质量标准。
（2）保证进入酒店经验收的物品的数量、价格等必须符合批准过的定单上的要求。
（3）所收到的物品的发票或送货单必须是合法的，单上所列数字必须正确，与实际交数量相符。
2．物品质量标准通常，酒店主要从物品的标准、规格、等级、牌名或商标、产地、说明书和图样等指标确定其质量的好坏。
（1）标准标准是对需要协调统一的技术或其他事物所作的统一规定。
标准须由公认的杨构批准，以特定形式公布。
在我国，把标准分为三级：国家标准、部标准和企业标准。
部标准不得与国家标准相抵触，企业标准不得与部标准相抵触。
（2）商品规格酒店多用规格来确定采购农副产品的品质。
商品的规格是指用来反映其品质的主要指标，凭规格购买比较方便、准确。
（3）物品等级物品等级是按其规格上的差异，用大、中、小，重、轻、乙、丙，一、二、三等文字、数码或符号来划分的。
（4）牌名或商标经质量认证机构和商标注册机构认可的商品，品质稳定，规格划一，并已在市场上树立了良好的信誉。
（5）物品产地有些物品，受产地自然条件和传统生产技艺影响，其吕质优良各具特色。
因此，产地名称也就成为该项产品品质的重要标志。
（6）产品说明书和图样物品质量标准，是确定物品依据和进行验收的前提。
在与供货者签订供货合同必须根据不同物品听特点来确定衡量物品质量的方法，采购人员应熟悉并运用好这些方法。
3．物品验收程序检验可选用感官检验或理化测试方法；敢可以先进行感官检验收发，然后进行理化测试复查。
没有条件的可委托专业性机构代检。
重要物品应出具检验报告单，其内容包括：供货客户、本批送货数量、抽验比率及数量、检验方法、检验结果、对检验中发现的问题的处理意见。
处理质量问题的方法有：返修整理、降等处理、拒收退货等。
酒店厨务部原材料验收标准
酒店厨务部河海鲜验收标准名称标准重量/条质量要求签定方法备注桂鱼500-600克生命力强，无脱鳞、无伤痕、入池无翻肚称、看鲈鱼450-550克生命力强，无脱鳞、无伤痕、无黑背、入池无翻肚、称、看肥王鱼550-650克生命力强、无伤痕、入池无翻肚称、看臭鳜鱼500-550克腮红、无离刺、无腐烂臭味称、看、闻鲫鱼250-300克生命力强、无脱鳞、无伤痕、入池无翻肚称、看草鱼4斤左右鲜活多宝鱼500-600克鲜活生命力强、无脱鳞、无伤痕称、看中华鲟650-700克生命力强、无脱鳞、无伤痕称、看甲鱼450-550克生命力强，无注水、无伤疤、背朝下能迅速翻起称、看、试验鱼头 2.5±0.2鱼头肥大灰黑发亮、饱满有肉、鱼身最长5厘米称、看大黄鳝200-300克大小均匀、无死、体色发黄称、看小黄鳝90-100克大小均匀、无死、体色发黄。
7-8条/斤称、看鳝片鲜活宰杀，大小均匀，74%的出净率泥鳅无大小均匀、无死、无黄泥鳅看、比较、捡牛蛙300-400克无注水、大小均匀、无死称、看基围虾无大小均匀、无掉头、掉壳、体透明鲜活率98%称、看河虾无大小均匀、无掉头、掉壳、体透明鲜活率98%称、看蛏（cheng）子无大小均匀、无泥沙、无死、无臭味看、闻、捡文蛤无大小均匀、无泥沙、无死、无臭味看、捡、敲、听、闻肉蚧350-400克鲜活、绳细、无掉爪、背青、绳无泥沙称、看特殊要求除外酒店厨务部家禽类标准验收标准名称标准净重量/只质量要求签定方法出净率备注仔鸡（大仔鸡2斤左右毛重）450-500克(1.3-1.4斤毛重)无嗉、无毛、无异味、体色明亮、无破皮、完整、带盹、肝、心称、看、闻70%-73%老鸡（洋老鸡）1000-1250克（无嗉、无毛、无异味、体色明亮、完整、无破皮、体色淡黄、带盹、肝、土养鸡、掏肚有黄油称、看、闻60%-65%乌鸡650-700克无嗉、无毛、无异味、完整、无破皮、色泽乌黑、带盹带肝称、看、闻70%-73%老公鸡1250-1500克无嗉、无毛、无异味、完整、体色淡黄、带盹带肝称、看、闻68%-70%三黄鸡（老鸡4斤毛重左右）1100-1150克无嗉、无毛、无异味、完整、体色淡黄、带盹带肝、无泡水称、看、闻70%-73%野鸭700-800克无嗉、无大毛、无异味、完整、体色淡黄、带盹带肝、无泡水称、看、闻68%-70%光鸭（烤）1900-2000克无嗉、无毛、无异味、完整无烂皮、体色光亮、无泡水、掏肚称、看、闻老鸭1400-1500克无嗉、无大毛、无异味、完整、体色淡黄、带盹带肝、无泡水、黄油称、看、闻65%-67%毛重4.5-5斤乳鸽250-300克无嗉、无大毛、无异味体色肉红、称、看、闻落地王鸽300-350克无嗉、无大毛、无异味、无泡水称、看、闻特殊要求除外厨务部蔬菜类验收标准品名质量要求备注西兰花茎小花大、无黄颗、色碧绿75%出净大芥蓝茎大、叶小、新鲜、无脱水65%出净棵白菜新鲜、无色斑、叶翠绿叶邦紧直径5厘米±0.5厘米香菜新鲜、根部小不超6厘米、无黄叶、棵大大白菜新鲜、无脱水、无黄叶、棵大紧实蒜子无烂、无斑、不发芽发绿、无水晶状、乳白色蒜苗新鲜无脱水、色翠绿、老根短70%出净油麦菜新鲜无斑点、色绿脆嫩、无根茎95%出净黄瓜水份充足、色翠绿、带花带刺、直而挺直径4厘米±0.5厘米西红柿新鲜大小均匀、无烂、无斑点、色鲜红胡萝卜大小均匀、无裂痕、无空心、直径5-6厘米马蹄新鲜味甘甜、无异味、无黑心、玉米饱满、无须、无皮、无虫眼、糯香甜鲜花生无虫眼、无芽、果实大、无脱水、鲜藕粗直脆嫩水份足、藕眼无泥沙、无锈斑老藕粉香、嫩藕洁白脆爽甘甜青椒新鲜无脱水、色翠绿、无红黄斑薄皮椒皮皱鲜嫩、不超8厘米长红椒新鲜红艳、直挺、均匀、无烂杭椒新鲜无脱水、长约7-9厘米真假要分、价有区别红杭椒新鲜红艳、直挺、均匀、无烂鲜红小米椒新鲜红艳、直挺、均匀、无烂紫茄无瘢、无焉、直径6-7厘米、长约25-30厘米直挺毛芋无脱水、无泥沙、长约5-6厘米、直径3-4茶树菇菇香粗细均匀、根小、茎粗1厘米无掉头鲜平菇无脱水、无根、茎粗、肉厚色灰黑大蒜新鲜、脆嫩、茎干长、无黄叶豆芽茎白豆黄、无异味、身长8-12厘米、无根须韭菜翠绿、肥嫩、无杂物、无脱水苦瓜青绿、无脱水、直径5-6厘米、长约20-25厘米左右、挺直圣女果色鲜红、无烂、无斑、大小均匀菠菜根小、叶肥嫩、无泥沙杂物、翠绿无黄叶、根长不超6厘米南瓜金黄色、无斑、无烂、无疤痕、肉结实呈绵丝状洋葱无烂、无泥沙、无脱水、直径6-8厘米香葱翠绿、葱白、叶各半、无黄叶、直径0.5厘米粗京葱茎透白、无根、粗细均匀、肉肥、直径3-4厘米、长径30-40厘米65%出净中葱翠绿、葱白、无黄叶、直径不超1厘米冬瓜质老无烂、无伤疤、体大肉肥白皮瓜易发酸土豆无烂、无斑点、无疤痕、直径6-7厘米黄色土豆为好韭黄色淡黄、无根、无脱水、无烂叶瓠子直挺长30厘米左右、鲜嫩不苦、6-7厘米直径空心菜茎嫩、叶绿、无脱水、无烂叶50-65%出净生姜无烂、无硫磺、体大、无泥沙、有姜丝小葱色翠绿、无脱水、根白无斑点、白萝卜直挺、直径5-8厘米，皮博肉嫩汁水多心里美不空心、不发软、肉紫色、皮无斑点苦菊鲜嫩、白芽，出净率95%以上雪菜杆长叶少、黄亮，雪菜味酸香脆嫩茼蒿新鲜肥嫩、本味香，出净率95%以上小白菜新鲜肥嫩，叶绿杆白，出净率80%以上娃娃菜紧实、叶淡黄鲜嫩，无老叶花菜紧实、花白脆嫩，无暇斑生菜颗大、叶绿、脆嫩苋菜叶肥杆嫩，出净率65-70%以上平包菜脆嫩紧实、新鲜、无烂黄叶紫包菜紧实、紫色鲜艳、无烂黄叶金针菇新鲜洁白、根小菇香绿豆芽茎长无根、脆嫩洁白广东菜心色翠绿、鲜嫩甘甜、无白芯山药皮博肉白，直径6-7厘米，直挺蚕豆米鲜嫩翠绿、无黄瓣毛豆米鲜嫩翠绿、无黄瓣、有白衣洋兰花鲜艳、花多豆角直粗、无虫蛀、鲜嫩莴笋香笋为好、翠绿、水分足、直挺土芹香味足、鲜嫩、无劳劲、粗细均匀西芹鲜嫩、无空白心、水分足芦蒿粗细均匀、香气足、翠绿色鲜百合洁白，出净率在70%以上厨务部猪肉类、猪副产品类验收标准品名标准重量/只质量要求鉴定方法备注排骨无边杂肉、上不带大排肉、下不带软骨肉软肋排肉厚2-2.5厘米、无注水、无冰冻、色鲜红看、闻分新鲜、冰鲜、冷冻里脊肉新鲜无筋、无注水、无异味、色鲜红看、闻蹄髈2.3斤新鲜无毛、无注水、无异味、色鲜红看、闻正负0.2斤猪手0.6-0.7斤新鲜无毛、无注水、无异味、色鲜、齐平关节看、闻猪大肠带肠头新鲜无异味、无粪便、禁水泡发、看、闻猪心新鲜大小均匀、无注水、无异味、色鲜红看、闻猪舌新鲜无注水、无异味、舌根禁大、色鲜红看、闻猪耳新鲜无注水、无毛、无异味、耳根禁大、本色无污血处看、闻猪肚新鲜无注水、无粪便、小肠可带30-40厘米看、闻五花肉新鲜无注水、无毛、无异味、有2-4层花、禁肥油看、闻无肚肥泡肉猪肝新鲜枣红色、脆肝看、闻猪腰0.4斤/只新鲜棕红色、无注水、手按能弹起看、闻正负0.1斤瘦肉新鲜、鲜红色、无杂油肉看、闻肥肉新鲜、肉白看、闻猪骨头新鲜、有肉看、闻猪利新鲜、无根喉管看、闻猪油新鲜、白净看、闻去皮前夹肉新鲜鲜红色、无注水看、闻猪脸毛净、新鲜看、闻厨务部豆制品验收标准品名质量要求鉴定方法备注锅烧豆腐豆浆味重、色淡黄、无异味、质老闻、手按普通豆腐豆浆味轻、色白、无异味、质嫩看、闻、尝千张无酸味、无泥沙、色淡黄看、闻、尝白干无酸味、质老看、闻内脂豆腐当天生产日期、无异味、色洁白、质嫩看、闻日本豆腐当天生产日期、无异味、色淡黄、质嫩看、闻方香干酱色、无异味、质老看、闻臭干外黑内白、无酸味、质嫩看、闻臭豆腐无酸味、灰白色、质嫩看、闻香干酱色、无酸味、质老看、闻茶干有QS包装看、闻皮条干有劲道、香滑看、闻年糕劲道软糯、洁白看、闻厨务部牛、羊肉类验收标准品名质量要求鉴定方法备注一定要牛腹肉、无杂油、看、触牛腩杂皮、色鲜红无杂油、肉整、少筋、肉牛瀮看、触色鲜红、无注水出净95%无杂皮、切开露筋皮、肉牛腱看、触色鲜红无粪便、无异味、无杂物、看、触、闻牛板肚无注水肥牛色泽鲜红、肥瘦均匀看冷冻进口肥牛色泽鲜红、肥瘦均匀、无看冷冻肥羊杂物肉肥、色泽新鲜、无注水、整羊看、触10-20斤肚无油牛里脊无注水、鲜红、新鲜看出净率95%带皮牛肉老嫩一致、有QS标志厨务部其他类验收标准品名质量要求鉴定方法备注木瓜皮黄肉红，11个看咸鸭干香、油亮、无异味看、闻咸猪油淡黄色、干爽、咸香看、闻干豆角干香、褐红色看、闻鸡蛋新鲜，一斤6-7个看、称鸭血干净、细腻无气孔看鸡油新鲜、黄亮、油润看冻凤爪有QS标志看银杏有QS标志看鸡汁脆笋有QS标志看。
酒店家具安装、验收标准
酒店家具安装、验收标准
1.安装标准：
安装位置：酒店家具应根据设计图纸要求进行准确的安装，确保位置与设计一致。
组装质量：家具组装应牢固可靠，避免松动或晃动现象。
配件使用：使用正确的配件进行家具组装，确保配件的合理使用和固定。
完整性检查：在安装过程中，需要对家具进行完整性检查，确保没有破损或缺失的部分。
2.验收标准：
完整性：在验收过程中，要检查家具是否完整无损，没有破损或缺失的部分。
外观质量：仔细检查家具的外观质量，包括表面涂装、拼接处是否平整等，确保符合酒店的整体形象和要求。
功能性能：测试家具的各项功能，如抽屉是否顺畅、门是否闭合紧密等，确保其正常使用。
安全性：检查家具的安全性能，包括没有尖锐的边角、防滑设计、固定件是否稳固等，确保客人的安全。
3.清理和维护：
清理方法：提供清理家具的方法和频率，包括使用合适的清洁剂、擦拭方法等。
维护措施：提供维护家具的措施，如定期检查和紧固螺丝、避免重物压在家具上等。
注意：本文档仅为一般指引，具体的安装和验收标准应根据具体情况和法律法规进行制定。
酒店验收流程
6.验收时，不符合酒店的产品要拒收。
7.如产品部分符合要求并且使用部门同意可勉强使用，由采购部对这部分产品与供应商重新议价并将议价结果通知财务经理再进行验收。
8.验收工作结束后，验收员将其输入电脑软件系统，打印验收单，由验收员、使用部门及供应商共同在验收单上签名确认。同时，验收员在供应商联上盖上酒店收货专用章。
酒店验收流程
项次
流程步骤
要点说明
服务语述
配备
项次
流程步骤
1.验收员根据已审核好的采购申购单，补仓单等相关单据来验收物品。
2.供应商(厂家)需在指定的时间送至酒店的验收区域供酒店验收。
3.物品必须开箱(包、袋)验收，如是冰鲜品须解冻，水产品需沥水，按《收货管理条例》执行。
4.验收时需验收员、使用部门、供应商三方以上人员进行验收，如收到的物品是总仓补仓所用的只需由验收员进行验收。
9.使用部门不能及时在验收单上签名的，可在当天收货部下班前至收货处签字，
要点说明
服务语述
配备
不Байду номын сангаас留待次日办理。
10.验收时间结束后，验收员将验收单整理并交给成控员，由成控员一一核对，核对无误后，在电脑中将单据审核。
酒店餐厅原辅料验收标准汇编
文件制修订记录原辅料验收标准1、鸡大胸、鸡腿肉：采购的原料鸡肉必须是正常供方、来自非疫区，经宰前检疫，健康无病的日龄在46天以上的健康鸡群宰杀的原料。
进厂感观检验：（1）色泽：肌肉有光泽、淡黄色，脂肪白色正常。
（2）组织形态：肉质紧密、有韧性，解冻后指压有弹性。
（3）气味：具有鲜鸡肉固有的气味，无异味；（4）煮沸后：肉汤澄清透明或稍有浑浊，无脱皮现象；（5）水份：含水量不能超过7%;（6）异物、杂质：无可见外来物。
带皮腿肉：带皮量不能超过20%，含水量不能超过7%；腿碎肉：不能有骨头、软骨及其他杂质，含水量不能超过5%；冰鲜大胸：温度控制在-2~2℃之间，含水量不能超过2%；冻大胸：含水量不能超过7%；2、猪肉类（肥膘、猪皮、五花肉、腮肉、花脂）：生猪来自非疫区并经官方兽医检疫合格；进厂感官检验：（1）色泽：肌肉有光泽，红色或稍暗，脂肪为白色。
（2）组织状态：肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复较慢。
（3）粘度：外表湿润，切面有渗出液，不粘手。
（4）气味：解冻后具有鲜猪肉固有的气味，无异常味。
（5）煮沸后肉汤：澄清透明或稍有混浊，脂肪团聚于表面。
（6）异物杂质：低于0.1%，毛堵必须清除干净，骨渣等杂质较少，无其他可见外来物。
腮肉（水洗的）：外观干净没有瘀血，含水量不能超过5%，且20kg猪毛不能超过15根；腮肉（无水洗的）：外观干净没有瘀血，含水量不能超过2%，且20kg猪毛不能超过15根；花脂：无可见外来物，含水量不能超过5%，且20kg猪毛不能超过10根；五花：瘦肉：肥肉=5：5，无可见外来物，含水量不能超过2%；猪皮：皮越厚越好，干净无可见外来物，皮下不能带有肥膘，含水量不能超过2%。
3、牛脂：要求外观颜色淡黄色或白色、干净无可见外来物；具有牛脂固有的气味，无异常味。
4、羊脂：要求外观颜色白色、干净无可见外来物；具有羊脂固有的气味，无异常味。
5、鸭皮：鸭毛、毛堵必须清除干净，无骨渣等可见外来物，含水量不能超过7%；6、鸭胸：肉质紧密、有韧性，解冻后指压有弹性。
酒店行业货物验收管理制度
货物验收管理制度货物验收管理是成本控制管理中的一个重要环节，收货控制的好坏直接影响到企业成本的控制和效益，所以，必须严格执行收货的各项规定。
一、货物品名、等级、规格、单位的填写要求：1、货物品名必须采用学名、标准名称，如没有学名或标准名称的（如订造货物等）使用通用名称，而且必须保持前后一致.2、等级分类应按下列顺序优先执行：国家标准、专业标准、行业标准、企业标准。
3、规格应标注每一个计量单位的重量、体积、容积，并标注与可再细分之计量单位的比例.如：以箱为单位的酒水应标注每箱的瓶数和每瓶的容量，以箱为单位的鲜货等应标注每箱的重量等。
4、计量单位应采用领用时的计量单位（基本单位），严禁收货与发货采用不同的单位.如果是重量、体积、容积等必须使用公制单位或通用单位,如吨、KG、市斤、克、公升、毫升等。
如果是以箱、件等作为计量单位的必须标明规格，并使用规范的书面语言，避免使用口语单位。
货物的品名、等级、规格、计量单位是物资管理的基础资料。
如果是餐料、酒水还是标准成本的制订、成本核算分析的基础,所以，货物的品名、等级、规格、单位等资料必须做到规范化、标准化。
并保持前后一致,严禁一物多名或多物同名.二、收货程序：1、采购部将已审批的《物品申购单》交收货部（仓库），作为收货之凭据。
编写人：编写日期：2007-9-3 文件编号：旧版编号：总经理：执行总经理：董事长：生效日期：如果是鲜湿货，出品部、酒巴应在规定时间前将次日的鲜湿货采购计划审核后交到采购部和收货部(仓库），作为采购和收货之依据。
2、收货员根据已审批的《物品申购单》,分供应商、部门和货物类别预先填制《货物验收单》,将使用部门、供应商、日期，以及货物的品名、规格、单位、计划申购数量填入《货物验收单》，为收货做好准备。
3、供应商根据《订货单》要求的品种、规格、质量、数量按时、按质、按量将货物送到指定的收货地点。
4、鲜湿货、贵重物品、专业物品等，需由使用部门和采购部派专业人员到收货现场与收货员共同验收，并签名确认。
××酒店仓库收货验收规程
××酒店总仓库收货验收规程（一）百货类的验收１、办公用品：首先要看供应商所送来的物品是否对得上所订购的规格，品牌。
如圆珠笔、白板笔、签字笔或者油性笔等；要抽查其中一部分，看书写时出水是否流畅，质量有问题时应予以退货处理。
２、收印刷品：附样版的印刷品，先对照有否按样版要求印刷，检验印刷品的纸张有否破损、污渍，字体是否清楚，装订是否合格等要素。
３、收清洁用品：如地毯水、吸尘剂、全能水等，则要注意生产日期及保质日期，检查罐有没有渗漏或罐盖有否松脱，即将要到期的则必须退货，而每次收货都要抽查称重，看是否符合采购订单的规格，抽检数量不能小于１０％。
４、收日常或者日杂用品时：如一次纸杯；纸卷；垃圾袋等物品时，除按订单所要求规格验收；抽查不少于１０％外，还应该注意，如：地拖、胶丝扫的木柄与扫把之间是否有松动，剪刀；戒纸刀有否生锈等要素。
５、收喷画、广告牌、横幅：则按照订单所订购的要求，先量度长、宽是否符合要求，要认真注意牌面或者横幅上的字体是否与请购单上的一致。
如有错误则要求供应商退货处理。
若喷画需要供应商安装，安装后不可量度的，则先要求供应商先入仓量度后，待安装完毕后到现场点数确认数量后，再开收货单。
（二）食品类物品的验收１、收蔬菜、水果：首先要懂得区分本地菜蔬、水果与进口蔬菜、水果，因为两者单价有一定的差别的。
然后将蔬菜、水果的包装逐一打开，将烂的或者不新鲜的全部挑出来，才磅重。
对于蔬菜类的，还要应当注意叶子有否带黄叶、虫蛀，大小不等或者不符合规格的都要全部挑出来，如果蔬菜上还带有水份的话，应当尽量除去后，才磅重。
（净重=毛重－皮重）２、收家禽：收家禽首先注意使用部门要求活的还是宰干净的。
对于要求活的话，则要抽查不少于１０％数量的，检查是否达标，达标的就过磅或者数数。
对于要求宰干净的，就要检查内脏是否已经清理干净，待检查完毕后方能上磅称重。
３、收肉类：首先查看肉表面的色泽度，是否新鲜，检查每块肉有没有太多肥肉，并且挤压肉上有否灌水现象，有没有混进一些冻肉。
酒店管理—收货部验收标准标准
水产的收、验货标准鱼类检验标准1.眼球鉴别：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。
2.鱼鳃鉴别：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。
3.体表鉴别：新鲜鱼有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。
4.肌肉鉴别：新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
5.腹部外观鉴别：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色，凹陷。
虾类检验标准1.体表颜色：新鲜的虾，色泽青灰，外壳清晰透明。
质量差的虾，色泽灰白，外壳透明较差。
2.头体连接程度：新鲜的虾，头体连接紧密，不易脱落。
质量差的虾，头体连接不紧，容易脱离。
3.肌肉：新鲜的虾，肉质紧密，尾节伸屈性强。
质量差的虾色泽青白度差，肉质稍松，尾节伸屈性稍差。
贝类检验标准感官鉴别：双壳贝类——外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。
单壳贝类——贝肉收缩自如，用手指抚平后能回缩。
1.蚶初上水的蚶，从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥；从沙滩捕捞的，也有湿沙沾壳。
新鲜的蚶双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。
如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长。
不新鲜的蚶，烫熟后血水不红，味不鲜美，有的并有异味。
如在一盆蚶中，发现有少量有异味、臭味的蚶，说明整盆蚶不是新鲜的。
2.花蚶(花蛤)新鲜的花蚶浸在淡盐水中双壳会开启″吐″泥沙，在淡盐水双壳闭合，就不是活花蚶，不新鲜的花蚶炒熟后有异味、臭味。
3.蚝(牡蛎)餐馆、酒家所用的蚝，一般都是来自市场已开壳的鲜蚝。
新鲜的蚝色泽青白，光泽明亮，气味正常。
不新鲜的蚝呈乳白或乳红色，没有光泽，质浮软，有异味。
4.螺类螺类以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外，螺厣随螺头而动。
螺厣若在水中不动，且螺尾有白色液汁流出，说明螺已死，若不及时处理，螺肉就要变味。
5.指甲蛏(缢蛏)指甲蛏捕捞之后，需用淡盐水浸半天，能上能下，让其吐出泥沙。
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酒店验收标准
一.蔬菜类验收标准
（1）.根茎类蔬菜标准：茎部不老化，个体均匀，未发芽变色. （2）.叶菜类验收标准：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯，不发黄，质地脆嫩，坚挺，球形叶菜结实，无老
帮.
（3）.花果类蔬菜验收标准：允许果型有轻微缺点，但不变型，变老或过熟.
（4）.菌类蔬菜验收标准：外形饱满，不发霉，未变黑.
二. 水果类验收标准：
（1）. 柑橘类：果实结实，有弹性，手掂有重量感，果形完整有色泽，无疤痕，不萎缩，无变色，无积压变形. （2）. 苹果类：结实，多汁，表面光滑，无压痕。
疤痕，不干皱.
（3）. 梨类：结实，多汁，个体均匀，不变色，干皱，无压伤.
（4）. 浆果类：果实结实饱满，大小均匀，无压伤.
（5）. 瓜类：果形完整，结实，无开裂，无压伤.
三. 冻品干货验收标准：
（1）.色泽完好，包装完好，无变色，无异味.
（2）.注意冻品含水量，出水带血水，不能收获.
（3）.干鱿鱼，干墨鱼：无盐，干，肉桂色，身长18—20厘米之间.
（4）.海米，虾皮类：味淡，干，有光泽.
四. 肉食类验收标准：
（1）.猪肉：肉质鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不黏手，指压凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉
的正常气味.
（2）.牛羊肉：新鲜的牛羊肉肉质色泽呈鲜红色，有光泽，肥肉部分接近白色，指压凹陷立即恢复，具有新鲜的正常
气味.
（3）.禽类：眼球饱满，皮肤有光泽，肌肉切面发光，外表微干，不黏手，指压凹陷立即恢复.
五. 物料验收标准：
1.纸类：纸质细腻，手感细腻，色泽洁白，无缺断。
2.扫把、拖把：质地结实，无脱落，吸水性强。
3.客房一次性用品：包装完好，表面清洁，无开裂，无损毁，无污渍，质地完好，无折断，个别品类需保质期。
4.清洁用品：保质期，清洁功效强，包装完好，无遗漏，厂家地址，电话要素具备。
5.办公耗材：包装完好，性能优良，使用方便。
6.酒水：保质期，包装完好，无遗漏，无爆瓶，无过期，口感良好，厂家、地址、电话要素具备。
六.鲜花类验收标准：
色泽鲜亮，花开饱满、鲜艳。
叶片干净、无缺叶、烂叶。
叶青绿，花鲜红，无污渍。
七.清洁剂验货标准：
1.检查包装是否完好。
2.检查生产日期。
3.检查清洁剂颜色、气味。
4.检查是否有泄露。
八、工装验收标准：
保证工装的洗涤质量与洗涤效率。
突出检查领口、袖口有无洗净。
衣服有无破损开线、纽扣、饰物有无缺失。
衣面是否烫平，如洗衣厂工作失误造成损失，由洗衣厂全额赔偿被赔偿酒店的名誉损失费。
九、布草验收标准：
1.巾类整洁、白净、无色差、无烫痕，柔软、蓬松无异味。
2.床单枕套类整洁、白净、无色差，熨烫自然平整、无皱折、无亮光、无鱼鳞纹，床单柔软，枕套挺括、无异味。
3.台布、口布清洁柔顺、无色差、无油迹、污迹，有挺扩感，熨烫平整，无皱折、无亮光、无鱼鳞纹，台布中缝笔直居中，无异味。
十、工程五金验收标准
1.灯具类：包装完好，使用说明书，安装说明书齐全，无破损，无漏气，焊接点均匀，符合电压使用要求.
2.电器配件类：包装完好，使用说明书，安装说明书齐全，铭牌标识
清晰，技术参数和性能符合使用要求，结构，节点等开启动作灵活.
3.线材类：包装完好，铭牌标识明显，线皮，线径均匀，技术参数和性能符合使用要求.
4.水暖类：铸造部分表面光泽，无毛刺，无砂眼，漏洞，手柄开关灵活自如，附件齐全，其他材质符合申购要求压力，规格等技术参数。
5.五金类：物体表面光泽，油漆均匀，无毛刺，活动自如，螺丝，垫片附件齐全，规格符合要求。
6.油漆类：包装完好，无外漏，不过期，不变质，使用说明，注意事项有明显标记，颜色及技术参数符合国标要求。
附：餐饮，房务出具的标准。